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AREQUIPA
Vctor Condori
Lic
enciado en Historia
Este valle extendido en la misma
quebrada del ro de Arequipa desde la
angostura de Mocoro hasta la de Tacar,
como ocho leguas de terreno en una y
otra banda, fue uno de los primeros que
se cultivaron por los espaoles con el
planto de vias por lo clido de su
temperamento.
Francisco X. Echeverra. Memoria de la
Santa Iglesia de Arequipa (1804).
En las primeras civilizaciones el vino fue tenido como un regalo de los dioses,
otorgndosele un significado religioso. Los egipcios atribuyeron a Osiris el regalo de
este preciado lquido, los griegos a Dionisos, los romanos a Baco. (Prez Camacho
1998: 12)
Un ejemplo, un poco anterior (1514), pero muy ilustrativo sobre los elevadsimos
precios del vino a inicios de la colonizacin nos lo proporciona Mara del Carmen
Mena Garca. En su estudio sobre los precios agrarios y fletes martimos seala que
1,152 arrobas de vino de Guadalcanal, que importaron inicialmente 79,833
maraveds y que a su arribo a Darin haban incrementado su coste hasta 171,432
maraveds, se vendieron en su destino por 821,250 maraveds, lo que supone un
incremento del precio de origen del orden del 1,026% y un beneficio bruto de 479%.
(Garca Barquero 1998: 83)
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Sobre la procedencia de los primeros cargamentos de vino, Fernando Prez
Camacho (1998: 15); nos indica: A finales de 1492, llegan a las costas de lo que se
llamara Amrica, unos europeos, andaluces en su mayora, que portaban vino en
las bodegas de sus navos. Fue el primer vino que lleg y que se bebi en aquellas
tierrasCon casi toda seguridad se tratara de vinos de Huelva. Asimismo revisar
Davies 1984: 48.
uso de nuestro vino con tanta aficin, que, por muchas vias que se
planten, no llegar tiempo, mientras hubiere indios, en que se
derrame el vino del ao pasado, aunque sea medio vinagre, para
henchir las vasijas del nuevo. Todo esto, porque al parecer tanto en
Lima como Arequipa, comenz a llamar la atencin de las autoridades
las frecuentes borracheras de indios y negros. Obligando a la
adopcin de algunas medidas de los que gobiernan para atajar las
borracheras de los indios. (Cobo 1956: 393) As, en la Ciudad Blanca
el Cabildo acord en noviembre de 1563, se pregone que los
pulperos no vendan vino ni a los negros esclavos, ni indios, pena de
cincuenta pesos. 17
Al margen de tales aspectos negativos, en pocos aos la
regin paso de la condicin de consumidora a la de productora y
proveedora de vinos, no obstante los mejores aos recin estaban por
venir; ya por esta poca el vino arequipeo era vendido en mercados
de Lima y Cusco. Sobre este ltimo destino, en 1569 se form una
compaa de negocios entre el clrigo Alonso Nez y Francisco
Ramrez para llevar a la ciudad del Cusco quinientas e sesenta
botijas de vino de la tierra para las vender y beneficiar el cual se
vendi a 7 pesos por botija.18
Finalmente, el comercio del vino impulsar el crecimiento de
otras actividades complementarias, como son el arrieraje, el servicio
de tambos u hospedajes en los caminos y la fabricacin de tinajas de
barro para almacenar el vino. En este ltimo caso, los indios eran
considerados unos verdaderos especialistas. As se deduce del
contrato firmado en febrero de 1570, entre Alonso Vequi, Martn Vequi
y Antn Quispe, indios oficiales en hacer tinajas del repartimiento de
Caravel; y Hernn Bueno, hacendado del valle de Cochuna, para
fabricar 54 tinajas de 30 a 35 arrobas cada una, en el plazo de un
mes y medio. Todo por un valor de ciento e ocho pesos de plata
corriente, la mitad de los dichos pesos hora y la otra mitad acabada la
dicha y ms de comer. Asimismo, el contratante Hernn Bueno se
comprometa a proporcionar a los indios la tierra para hacer el barro
y la casa en que hagis las dichas tinajas y lo que ms fuere
necesario.19
Veinte aos despus de la visita de Cieza al Per, otro cronista
paseaba su curiosidad por la regin, el jesuita Jos de Acosta (15731579) y refirindose a la uva y al vino deca:
Han crecido tanto las vias, que por su causa los
diezmos de las iglesias son hoy cinco y seis tanto
de lo que eran ora veinte aos. Los valles ms
frtiles de vias son Vctor (sic), cerca de Arequipa;
Ica, en trminos de Lima; Caracato, en trminos de
Chuquiabo. Llevase este vino a Potos y al Cusco, y
a diversas partes, y es grande granjera porque
vale con toda el abundancia una botija o arroba,
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FUENTES Y BIBLIOGRFIA
FUENTES
Archivo Regional de Arequipa (ARAR)
Archivo Municipal de Arequipa (AMA)
BIBLIOGRAFIA
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1984