Desayuno

2 rebanadas de
pan tostado con
frijoles ( taza)
1 rebanada de
meln
1 taza de t

1 sndwich de
jamn de pavo
con frijoles
1 taza de sanda
1 taza de t

Colacin

1 manzana
1 barrita de
avena
1 taza de sopa de
verduras
1 taza de fajitas
de pollo a la
mexicana
1 tortilla de maz
taza de
gelatina

1 taza de uvas
5 galletas Maras

Comida

Cena

2 tacos de
pechuga de pollo
con tortilla de
maz
1 taza de papaya

taza de arroz a
la jardinera (de
preferencia que
no sea frito, sino
hervido en caldo
de pollo
desgrasado)
1 filete de
pescado
empapelado
taza de
zanahorias al
vapor
1 taza de
ensalada rusa (sin
crema ni
mayonesa) y 1
tostada
taza de jcama
picada

2 claras de huevo
revuelto con
taza de ejotes
cocidos
1 tortilla de maz
1 taza de papaya
con 1 cucharadita
de avena
1 taza de t
1 pltano
5 galletas saladas
1 taza de nopales
navegantes
taza de
picadillo de res
con verduras
2 tortillas de maz
1 manzana cocida

1 rebanada de
pan tostado con
atn (en agua)
vaso de jugo
de manzana
1 kiwi

La colecisitis no es motivo para suspender las leguminosas (habas, frijoles,

lentejas, alubias) porque su aporte de grasa es mnimo, sin embargo algunas
personas presentan molestias ya que pueden provocar distensin y
flatulencias, de ser as puede reducirse o evitarse su ingesta.
En el caso de los lcteos, no es recomendable consumir aquellos con alto
contenido de grasa (leche entera, crema, mantequilla), pero si la persona los
consume habitualmente, puede optar por yogurt bajo en grasa, por ejemplo
vitalinea 0% (el de color morado).

Es recomendable emplear la mnima cantidad de aceites y grasas en la

preparacin de los alimentos, incluso aquellas grasas de origen vegetal como
el aceite de oliva.
Para la esteatosis heptica, es importante consumir alimentos ricos en fibra
(cereales integrales, verduras, frutas, leguminosas) ya que sta tiene un papel
fundamental al impedir la reabsorcin de lpidos, pero considerando que la
persona tambin padece gastritis, los alimentos ricos en fibra pudieran no ser
bien tolerados, en este caso se recomienda seguir una dieta blanda, es decir,
con poca fibra y alimentos de fcil digestin (pan blanco, fruta cocida, gelatina,
etc).
Con respecto a los alimentos de origen animal, es preferible consumir los de
menor aporte de grasa (pollo, pescado), incluso se puede consumir carne de
res magra (lomo) y evitar carne de cerdo, vsceras, chorizo, tocino. El consumo
de mariscos tampoco es recomendable por su alto aporte de colesterol.
A pesar de que las oleaginosas (cacahuates, almendras, pistaches, nueces)
aportan grasas buenas, tampoco deben consumirse mientras est presente
la colecistitis.
Evitar preparaciones fritas, capeadas o empanizadas y optar por asadas,
hervidas, al vapor, a la plancha, etc.
Si el paciente queda con hambre, es aconsejable que consuma alguna fruta o
verdura (considerar que chcharos, coliflor, brcoli, pimientos, jitomate crudo o
espinacas pudieran ocasionar inflamacin).
Consumir la mnima cantidad de azcares refinados o aadidos pues
contribuyen al aumento de triglicridos, lo que agrava la esteatosis heptica.
Evitar consumo de alcohol y refresco.
En la medida que se solucione la colecistitis, es recomendable incorporar
paulatinamente la ingesta de grasas, prefiriendo las insaturadas, es decir,
aquellas de origen vegetal (aguacate, oleaginosas, aceite de oliva). Las nicas
grasas de origen vegetal no aconsejadas son el aceite de coco y de palma
(saturadas).
Es importante verificar los ingredientes de los alimentos que se consumen, ya
que algunos contienen grasas Trans (hidrogenadas). Por lo general son
frituras, productos de panadera, helados, alimentos congelados, palomitas de
microondas, margarina, etc.) ya que impactan en los niveles de colesterol y
predisponen a algunos tipos de cncer.