01/02/2015

MICROBIOLOGA GENERAL
CARRERA DE QUMICA FARMACETICA

Sergio Rodrigo Quisberth Barrera M.Sc.

ser_barr@hotmail.com

La Paz Bolivia
2 de febrero del 2015

INTRODUCCIN
La microbiologa es el estudio de los
organismos vivos de tamao microscpico.
Entre los microorganismos se encuentran :
protozoos, hongos, bacterias, algas y virus.
El termino microbiologa viene de las
palabras griegas mikro, pequeo ; bios, vida
y logos, tratado.

INTRODUCCIN
Definicin de microbiologa
Ciencia que estudia los seres
vivos que no se pueden ver a
simple vista
Es
el
estudio
de
los
microorganismos
y
sus
actividades.
Esto concierne a su forma,
estructura,
fisiologa,
reproduccin, metabolismo e
identificacin.

01/02/2015

INTRODUCCIN
Objetivo de la microbiologa
El objetivo de la Microbiologa es
comprender las actividades perjudiciales
y beneficiosas de los microorganismos,
disear la manera de aumentar los
beneficios y reducir o eliminar los
daos.

INTRODUCCIN
Virologa
Clnica

Micologa

Ramas de la
Microbiologa

Industrial
Clnica

Parasitologa
Ambiental
Clnica
Ambiental

Bacteriologa

Industrial
Alimentos
Biotecnologa

INTRODUCCIN
Diagnstico

Clnica

reas de
Trabajo de la
Microbiologa

Epidemiologa

Industria
Farmacutica

Calidad de
Procesos
Sntesis de
Frmacos
Clnica

Industria
Cosmetolgica

Calidad de
Procesos
Sntesis de
Componentes

Industria
Alimenticia

Generacin de
Alimentos
Degradacin de
Alimentos
Sntesis de
Aditivos

01/02/2015

INTRODUCCIN
Desarrollo histrico de la Microbiologa
Periodo Emprico (desde la antigedad hasta el primer
microscopio)
Primeros microscopistas (1675 -mediados del s. XIX)
Cultivo de microorganismos (hasta finales del siglo
XIX) Periodo Cientfico
Hasta nuestros das: multitud de enfoques en el
estudio microbiano. Ciencias emancipadas
(Virologa, Inmunologa) Periodo Ingeniera Gentica

INTRODUCCIN
Periodo emprico
El arte de la fermentacin, definido como la
transformacin qumica de compuestos orgnicos
con la ayuda de enzimas, es muy antiguo.
Referencias al vino se hallan en el Gnesis, (No).
La capacidad de levaduras para producir cerveza
(Sumerios y Babilonios antes del ao 6000 a.c.)
La capacidad de bacterias lcticas para producir
yogurt y queso (Nmadas del desierto alrededor
del ao 6000 a.c.)

INTRODUCCIN
Periodo emprico
Alrededor del ao 4000 a.c., los Egipcios
descubrieron que el CO2 generado por levaduras
(Saccharomyces) poda fermentar el pan.
Hacia el siglo XIV d.c., la destilacin de bebidas
alcohlicas a partir de grano fermentado, prctica
originaria de China, era comn en muchas zonas del
mundo (Francia-Brandy; Escocia-Whisky).
Los microorganismos proporcionaron alimentos y
bebidas durante ms de 8000 aos, sin que se
tuviera nocin de su existencia.

01/02/2015

INTRODUCCIN
Inicios del Periodo cientfico
(Microscopio)
Leuwenhoek, en el siglo XVIII, fue la primera
persona que describi a los microorganismos en
detalle al observar, a travs de su propio
microscopio simple, el sedimento de vinos.
Sin embargo, estas observaciones no condujeron
a ninguna investigacin acerca de las posibles
actividades de los microorganismos descritos.

Anton van Leuwenhoek

(1632-1723)

01/02/2015

Francesco Redi (1626-1697)

Lazzaro Spallanzani (1729- 1799)

Periodo cientfico
Pasteur

Koch
Lister

(1857-

(1867)

1880)
Ao

Investigador(es)

(18811884)

Evento

1665

Robert Hooke

Primeras observaciones de clulas

1684

Antonie Van Leeuwenhoek

Descubrimiento de las bacterias (microscopios funcionales)

1735

Karl Linneo

Nomenclatura de microorganismos

1798

Edward Jenner

Vacunacin contra la viruela

1853

Heinrich Anton De Bary

Enfermedades de plantas causadas por hongos

1857

Louis Pasteur

Microbiologa de la fermentacin lctica

1861

Louis Pasteur

Papel de las levaduras en la fermentacin alcohlica

1862

Louis Pasteur

Fin de la controversia sobre la generacin espontnea

1864

Louis Pasteur

Pasteurizacin

1867

Joshep Lister

Principios antispticos en ciruga

1870

Ernst Karl Abb

Condensador Abb y Objetivo de inmersin

01/02/2015

Vacunacin antivariolica
Edward Jenner (1749-1823)

Josep Lister (1827-1912)

Asepsia - 1867

Periodo cientfico

Ao

Investigador(es)

Evento

1880

Louis Pasteur

Tcnicas de inmunizacin (rabia)

1881

Robert Koch

Tcnicas de estudio de bacterias en cultivo axnico

1882

Robert Koch
Walter Hess

Descubrimiento del agente causal de la tuberculosis

Uso del agar en medios de cultivo

1884

Robert Koch

Postulados de Koch sobre el origen de las enfermedades

Descubrimiento del Vibrio cholerae

1884

Christian Gram

Desarrollo de la tcnica de Gram para bacterias

01/02/2015

Louis Pasteur
1822-1895
Un poco de ciencia aleja
de Dios, pero mucha
ciencia devuelve a l.

La obra de Luis Pasteur

Teora de las fermentaciones.

Vinos y cervezas.
Pasteurizacin.
Enfermedades Infecciosas.

Carbunco en animales.
Rabia humana.
Prevencin de las E. I.

Vacunas

Seroterapia en el Instituto Pasteur

01/02/2015

Robert Koch
1843 -1910

Postulados de Koch

La obra de Robert Koch

Descubrimiento en Enfermedades Infecciosas.

Carbunco en animales.
Tuberculosis.
Diarrea por Vibrio cholerae.
Mtodo Diagnostico.

Prueba de la tuberculina.

01/02/2015

Despus de Robert Koch

Discpulos de Koch.

Gaffky y Eberth bacilo tfico

Lffler bacilo diftrico
Pfeiffer Bacillus influenzae
Welch clostridium de la gangrena gaseosa
Kitasato y Nikolaier bacilo tetnico
Emil von Behring antitoxina diftrica y
seroterapia, fundador de la toxicologa.

Periodo cientfico

Ao

Investigador(es)

Evento

1887

Julius Richard Petri

Elaboracin de la caja petri para cultivo de microorganismos

1889

Martinus Beijerinck

Concepto de virus

1890

Emil von Bering

Toxina antidiftrica

1901

Martinus Beijerinck

Mtodos de cultivo enriquecidos

1908

Paul Erlich

Agentes quimioteraputicos (Salvarsan)

1928

Frederick Griffith

Descubrimiento de la transformacin de neumococos

1929

Alexander Fleming, Ernest

B. Chain y Howard W. Florey

Descubrimiento de la Penicilina y aplicacin quimioteraputica

1934

Rebeca C. Lacenfield

Antgenos de estreptococos

Paul Erlich (1854-1915)

Salvarsan 606

01/02/2015

Martinus Beijerinck (1851-1931).

Descubrimiento de los
virus.
Desarroll tcnicas de
cultivo microbiolgico.
Sergei Winogradsky (1856-1953).

Concepto de
quimiolitotrofa.
Responsable del
aislamiento y
descripcin de bacterias
nitrificantes.

Carl Neuberg (18771956).

Analizo metabolitos secundarios de
la fermentacin alcoholica.
En 1914 desarroll la obtencin de
glicerol por fermentacin
generando 1000Tn/mes.

Chaim Weizmann (1874-1952).

Desarrollo la fermentacin butanolacetona empleando Clostridium
acetobutylicum.
Estableci el estado Judio en
Palestina, y fue nombrado primer
presidente de Isrrael 1949.
Padre de la fermentacin industrial.

Alexander Fleming (1881-1955)

Penicilina 1928

10

01/02/2015

Alexander Fleming (1881-1955)

Descubri que
algunas colonias
crecidas de S. aureus
eran destruidas por
el crecimiento del
hongo Penicillium
Realiz la extraccin
del compuesto
activo: penicilina

Periodo Microbiologa Molecular, Genmica y Protemica

Lederberg y
Tatum
(1946)
Ao

Watson y
Crick
(1953)

Investigador(es)

Sanger
(1977)

Evento

1946

Joshua Lederberg y
Edward L. Tatum

Conjugacin bacteriana

1953

James Watson y Francis Crick

Estructura del DNA

1959

Rodney Porter

Estructura de las inmunoglobulinas

1962

Gerald M. Edelman y Rodney R.

Porter

Funcin de los anticuerpos en la defensa del

organismo

1964

Michel. A. Epstein, B. G. Bert

Achong y Yvonne M. Barr

Causa de cncer por el virus Epstein-Barr

1973

Paul Berg, Herbert Boyer y Stanley

Cohen

Desarrollo de la ingeniera gentica

1977

Frederick Sanger, S. Nicklen y R.

Coulson

Mtodos de secuenciacin de ADN

Periodo Microbiologa Molecular, Genmica y Protemica

Montagnier
(1983)

Ao

Mullis
(1985)

Investigador(es)

Data
Base
Evento

1981

Stanley Prusiner

Caracterizacin de priones

1982

Karl Stetter

Aislamiento del primer procariote con T ptima >

100C

1983

Luc Montanier

Identificacin del agente causal del SIDA

1985

Kary Mullis

Invencin de la PCR.

1986

Norman Pace

Ecologa microbiana molecular.

1999

Instituto de Investigaciones
genmicas y otros (V.S.)

Ms de 100 genomas bacterianos secuenciados o en

proceso.

2005

Proyecto de metagenmica (V.S.)

Avance sustancial de la secuenciacin de diversos

organismos

11

01/02/2015

En 1977 Carl Woese propone la nueva

clasificacin taxonmica basada en la
comparacin entre especies de la
secuencia rRNA 16S y 18S que comparten
los diferentes organismos vivos.

Karl Woese (1928-2012)

rRNA 16S 1977

Stanley Falkow (1934- )

Postulados moleculares 1988
Identificar un gen o producto gnico que es responsable de
la virulencia en las cepas virulenta.
No debe estar presente en cepas avirulentas.
Introducir el gen en una cepa avirulenta, le devuelve la
virulencia.
El gen se expresa in vivo durante la infeccin.
La inmunidad especfica contra el producto gnico protege
de la enfermedad.

Microbiologa
Concepto
Ciencia Bsica
Morfologa
Fisiologa
Bioqumica
Gentica
Taxonoma
Ecologa

Ciencia Aplicada
Suelo
Agua
Alimentos
Aire
Enfermedad

12

01/02/2015

INFECCIONES EMERGENTES
CAMBIOS EN LA POBLACIN
Ancianos.
Inmigracin.
Expatriados

GLOBALIZACIN ECONMICA.

E.Coli multiresistente: UK-China. Alemania

Hepatitis A: Espaa-Chile.
Listeriosis: Europa - Espaa

ESTILOS DE VIDA.

Enfermedades de Transmisin Sexual-VIH.

Nuevos hbitos alimentarios: salmonellosis.
Drogradiccin: VIH
Aire Acondicionado: Legionellosis

Las Enfermedades Infecciosas como

factor de control del crecimiento de la
poblacin.
Nuevos factores: hambre, guerras, agua.
Futuro: Guerra biolgica? Bioterrorismo

13