RECETAS CON MICROONDAS

ALMEJAS A LA VINAGRETA INGREDIENTES (para 4 personas) -1 kg de almejas. -1

chalota picada. -2 cucharadas de aceite de oliva. -½ hoja de laurel. -1 manojo de
perejil picado. -5 cucharadas de vino blanco. Para la vinagreta: -1 cucharada de
mostaza de Dijon. -2 cucharadas de vinagre. -6 cucharadas de aceite oliva virgen.
-Perejil picado. -Pimienta. -sal. ELABORACION -rehogar las chalotas picadas en el
aceite de oliva 2 minutos en el microondas al 100%. -Añadir las almejas y cocer al
100% hasta que estén todas abierta (5 minutos). Para la vinagreta: -combinar todos
los ingredientes y echarlos sobre las almejas.

APPLE CRUMBLE CON SALSA DE CARAMELO INGREDIENTES (para 4 personas) -700

g de manzanas golden/reinetas. -100 g de mantequilla. -175 g de harina. -100 g de
azúcar. -1 cucharadita de canela molida. Para la salsa de caramelo: -150 g de
azúcar moreno. -300 ml de nata. -80 g de mantequilla. ELABORACION -Pelar y cortar
las manzanas en trozos y cubrirlas con 25 g de azúcar. -cocer 5 minutos en el
microondas al 100%. -Mezclar la mantequilla con la harina el resto de azúcar y la
canela hasta conseguir una masa. -Cubrir las manzanas con ella y meter al
microondas durante 6 minutos. -Pasar bajo un grill caliente y servir. Preparar la
salsa de caramelo: -Hacer un caramelo con el azúcar y la mantequilla 5 minutos en
el microondas al 100%, añadir la nata y conectar 1 minuto al 100%.

ARROZ CON PASAS Y PIÑONES INGREDIENTES (para 4 personas) -250 g de arroz de

grano largo. -1 cucharada de aceite. -1 cucharadita de curry en polvo. -100 g de
pasas de Corinto. -75 g de piñones. -1/2 litro de agua. -Pimienta. -sal. ELABORACION
-Disponer los piñones en un plato y tostarlos en el microondas al 100% durante 3
minutos. -Lavar el arroz y verter en un recipiente 1 cucharada de aceite el curry y la
sal. -Añadir el arroz escurrido y las pasas, cubrir con agua hirviendo y conectar al
100% durante 15 minutos. -Dejar reposar y servir espolvoreado de piñones
tostados.

BACALAO CON CREMA DE AJOS INGREDIENTES (para 4 personas) -4 lomos de

bacalao (previamente desalado). -10 dientes de ajo. -1/2 litro de aceite. -Guindilla o
pimienta Cayena. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Calentar el aceite durante 5
minutos, añadir 5 dientes de ajo fileteados y la Cayena. -Conectar al microondas
durante 1 minuto al 100%. -Cubrir el bacalao con agua fría y cocinar en el
microondas al 100% durante 3 minutos. -Emulsionar en la batidora el aceite con los
ajos fritos, los ajos crudos y dos cucharadas de caldo hasta conseguir una crema.
-Cubrir los lomos de bacalao con la salsa y cocinar durante 6 minutos. -Espolvorear
con perejil picado y servir.

BACALAO CON CREMA DE AJOS INGREDIENTES (para 4 personas) -4 lomos de

bacalao. -10 dientes de ajo. -½ l de aceite. -Pimienta cayena o guindilla. -Pimienta y
sal. ELABORACION -Sobre un colador (para que la sal se vaya al fondo) poner en
remojo el bacalao cambiando el agua de vez en cuando (hacer esto en la víspera).
-En una fuente calentar el aceite 1 min. a potencia máxima. -Añadir el ajo fileteado
y la guindilla troceada. -Poner los lomos bien escurridos en el aceite con la piel
hacia abajo. -Meter 3 min. a potencia máxima. -Remover y bañar los lomos con el
aceite. -Meter 1 min. más. -Remover de nuevo para conseguir que el bacalao suelte
la mayor cantidad de gelatina posible1. -Sacar los lomos y salar. -Triturar el resto de
los ingredientes. -Servir el bacalao con la crema por encima.

CONEJO GUISADO CON HIERBAS INGREDIENTES (para 4 personas) -1 conejo de

1,250 kg troceado. -2 dientes de ajo. -50 ml de vino blanco. -Romero. -Tomillo.
-Salvia. -1 hoja de laurel. -4 cucharadas de aceite de oliva. ELABORACION -Picar las
hierbas y el ajo añadir el vino 4 cucharadas de aceite y el zumo de limón. -Dejar el
conejo a marinar toda la noche. -Transcurrido el tiempo, meter al microondas

1
A mayor cantidad de bacalao más densa será la crema.
durante 30 minutos a máxima potencia. -Rectificar la sazón y dejar reposar durante
5 minutos.

DORADA A LA SAL CON VINAGRETA DE PIMIENTOS INGREDIENTES (para 4

personas) -1 dorada de 750 g. -1 kg de sal gorda. -1 cucharada de vinagre. -3
cucharadas de aceite. -1 pimiento morrón. -1 huevo.-1 cebolleta. -Perejil picado.
-Pimienta. -Agua. -aceite. –sal. ELABORACION -Cubrir una fuente con sal gorda y
poner el pescado. -Taparlo con sal y humedecer con agua. -Meter al microondas
durante 10 minutos al 100% y dejar reposar 5 minutos. -asar el pimiento durante 10
minutos, enfriar y pelar. -Calentar en un bol 2 cucharadas de agua al 100% durante
durante 40 segundos. -Romper el huevo dentro y conectar tapado 1 minuto al 75%.
-Picar el pimiento el huevo y la cebolleta. -Elaborar una vinagreta con el vinagre el
aceite y la sal. -Añadir los ingredientes restantes y servir con el pescado.

ENSALADILLA RUSA INGREDIENTES (para 4 personas) -½ kg de ensaladilla rusa

congelada. -200 g de atún en aceite. -10 cucharadas de mayonesa. -1 paquete de
aceitunas sin hueso. -2 cucharadas de alcaparras. -Tiras de pimiento rojo asado.
-aceite. -vinagre. -sal. ELABORACION -Echar la ensaladilla sin descongelar en un bol
con 2 cucharadas de agua. -Tapar con film y conectar durante 7 minutos al 100%.
-Reposar 5 minutos y añadir una vinagreta compuesta de 2 cucharadas de vinagre
6 de aceite y sal. -Mientras tanto, picar las aceitunas, desmenuzar el atún y
añadírselo a las verduras así como la mayonesa y las alcaparras. -Decorar con tiras
de pimiento.

ESCALIBADA INGREDIENTES (para 4 personas) -3 pimientos rojos. -2 berenjenas. -2

cebollas pequeñas. -12 tomatitos cereza. -aceite de oliva virgen. -sal. ELABORACION
-Untar todas las verduras con un chorrito de aceite. -Cortar las cebollas por la mitad
y meter al microondas durante 8 minutos al 100%. -Seguir con los pimientos que
coceremos durante 15 minutos. -Luego las berenjenas cortadas por la mitad
durante 8 minutos y, por último, los tomatitos durante 4 minutos. -Pelar los
pimientos una vez fríos y cortar las verduras en tiras. -sazonar y regar con un
chorrito de aceite de oliva virgen.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA INGREDIENTES (para 4 personas) -400 g de

espagueti o fettuccini. -2 litros de agua hirviendo. -1 cucharada de aceite de oliva.
-6 rodajas de bacon en dados. -300 ml de nata. -4 huevos batidos. -80 g de queso
parmesano rallado. ELABORACION -Echar los espaguetis en agua hirviendo con
aceite y sal e introducir en el microondas al 100% durante 12 minutos. -Escurrirlos y
reservar el calor. -Poner en un bol dados de bacon cubiertos con una hoja de papel
absorbente. -Cocinar 6 minutos en el microondas al 100% hasta que estén
crujientes. -Retirar el papel absorbente y añadir la nata. -Conectar al 100% durante
4 minutos. -Batir los huevos y el queso con la mezcla de nata. -Calentar 2 minutos
al 50%, mezclar con la pasta y servir.

ESPÁRRAGOS CON SALSA HOLANDESA INGREDIENTES (para 4 personas) -1 atado

de espárragos frescos. -2 yemas. -1 cucharada de zumo de limón. -2 cucharadas de
agua fría. -100 g de mantequilla. -Pimienta. -Hierbas picadas: eneldo, perejil para
decorar. -sal. ELABORACION -Pelar las partes duras de los espárragos y disponerlos
con 3 cucharadas de agua en un recipiente. -Cubrir con film y meter al microondas
5 minutos al 100%. -Escurrir y reservar. Para la salsa: -Fundir la mantequilla 1
minuto al 100%. -Sin dejar de batir ir añadiendo las yemas, el limón, el vino blanco
y conectar 2 minutos al 100%. -Rectificar la sazón. -Añadir las hierbas y servir con
los espárragos.

ESTOFADO DE CORDERO CON GUISANTES INGREDIENTES (para 4 personas) -1

pierna de cordero deshuesada de 1kg. -400 g de guisantes congelados. -1 cebolla.
-1 diente de ajo.-1 cucharada de salsa de tomate. -1/2 vaso de vino blanco. -3
cucharadas de aceite. ELABORACION -Cortar la cebolla en aros y la carne en trozos
regulares, añadir el aceite y meter en el microondas 25 minutos al 100%.
-Incorporar los guisantes, el vino y la salsa de tomate y conectar 10 minutos más.
-Rectificar la sazón y servir muy caliente.

ESTOFADO DE TERNERA INGREDIENTES (para 4 personas) -750 g de ternera para

guisar en dados. -250 g de zanahorias en rodajas. -500 g de patatas en cubitos. -2
cebollas picadas. -2 dientes de ajo fileteados. -250 ml de caldo. -3 cucharadas de
aceite de oliva tomillo. -Romero. -laurel. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Calentar el
aceite 2 minutos al 100%. -Añadir los ajos y luego la cebolla. -rehogar 2 minutos al
100%. -Echar la carne y removerla para que se tueste con el aceite caliente. -Añadir
la zanahoria las patatas, el caldo y las hierbas. -Salpimentar y conectar tapado 12
minutos al 100% (según la dureza de la carne necesitará más o menos tiempo).

FLAN INGREDIENTES (para 4 personas) -500 ml de leche. -5 huevos. -150 g de

azúcar. -Para el caramelo:. -60 g de azúcar. -1 cucharada de zumo de limón. -2
cucharadas de agua. ELABORACION -Poner el azúcar con el agua y el zumo de limón
en un molde para flan. -Conectar el microondas 5 minutos al 100%. -Cubrir todo el
fondo y enfriar. -Batir la leche con los huevos y el azúcar. -Colar sobre el molde
caramelizado y meter al microondas 2 minutos al 100% y 8 minutos al 50%.
-Refrigerar y desmoldar.

GALLETAS DE MANTEQUILLA (SHORTBREAD) INGREDIENTES (para 4 personas) -225

g de mantequilla en pomada. -110 ml de azúcar. -450 ml de harina. -½ cucharadita
de levadura. -½ teaspoon esencia de vainilla. -Azúcar moreno. ELABORACION
-Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa. -Estirar, cortar y meter al
microondas 6. -7 minutos al 100%. -Cortar en trozos mientras aún esté caliente.

GAMBAS AL AJILLO INGREDIENTES (para 4 personas) -500 g de gambas enteras. -1

guindilla. -2 dientes de ajo. -4 cucharadas de aceite. ELABORACION -Pelar las
gambas. -Poner el aceite en una cazuela de barro y añadir la guindilla cortada en
trocitos y los ajos fileteados. -Meter en el microondas al 100% durante 4 minutos.
-Añadir las gambas peladas y conectar 2 minutos más. -Servir inmediatamente.

GUISANTES A LA FLORENTINA INGREDIENTES (para 4 personas) -250 g de

guisantes congelados. -4 cucharadas de aceite de oliva. -75 gr de panceta o jamón
serrano. -1 diente de ajo. -20 g de perejil. -Un poco de azúcar. -sal. ELABORACION
-Picar el jamón y el ajo. -Calentar el aceite durante 1 minuto, añadir el ajo y el
jamón y conectar el microondas al 100% durante 2 minutos. -Echar los guisantes, el
azúcar y la sal.-Conectar el microondas al 100% durante 5 minutos. -Remover y
cocinar durante 5 minutos más. -Espolvorear con perejil picado y servir.

ISLA FLOTANTE A LOS CÍTRICOS INGREDIENTES (para 4 personas) -375 ml de zumo

de naranja.-1 cucharada de zumo de limón. -1 cucharadita de maicena. -2
cucharadas de miel. -1 rama de canela. -3 claras de huevo. -75 g de azúcar.
-Ralladura de 1 naranja . -Ralladura de 1 limón. ELABORACION -Mezclar en un bol
zumo de naranja y limón, la maicena, la miel y la canela. –cocer al 100% de
potencia sin tapar durante 5 minutos hasta que hierva. -Remover una vez y verter
la crema en una fuente. -Montar las claras de huevo a punto de nieve, incorporar el
azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue firme. -Dividirlo en "islas" que
pondremos sobre la crema de naranja y espolvorear con ralladura de los cítricos.
-Meter al microondas al 100% durante 1 ó 2 minutos. -Servir frío o caliente.

HUEVOS REVUELTOS CON MORCILLA INGREDIENTES (para 4 personas) -2 morcillas

de arroz. -1 cucharada de aceite. -6 huevos. -30 g de mantequilla. -50 g de nata.
-Pimienta. -sal. ELABORACION -Quitar la piel a las morcillas y sacar su contenido y
mezclarlas con aceite. -Cubrir y cocer en el microondas durante 8 minutos al 100.
-Batir los huevos, añadirles la nata y salpimentar. -Fundir la mantequilla durante 45
segundos al 100%. -Añadir los huevos y programar al 100 hasta que cuaje por los
lados. -Batir con varillas y seguir la cocción hasta que quede cremoso. -Mezclar
ambas preparaciones y servir.
HUEVOS SORPRESA DE CHOCOLATE INGREDIENTES (para 4 personas) -4 cáscaras
de huevo vacías y limpias. -2 dl de leche. -200 g de chocolate negro para postres.
-100 g de mantequilla. -2 sobaos. -Chocolate blanco para decorar. ELABORACION
-Reblandecer la mantequilla 1 minuto en descongelación. Reservar. -Calentar la
leche 2 minutos en el microondas al 100%. -Añadirle el chocolate troceado para que
se funda. -Incorporar la mantequilla en pomada y trabajar hasta que quede una
mezcla lisa. -Rellenar las cáscaras de huevo enfriar y servir en huevera como si
fuera en huevos pasado por agua, acompañado de picatostes de sobaos.

LANGOSTINOS A LA CRIOLLA INGREDIENTES (para 4 personas) -16 langostinos. -50

g de almendra molida. -1 plátano. -4 dl de salsa de tomate casero. -Pan rallado.
-Pimentón picante. -Tabasco. -Brochetas de madera. -sal. ELABORACION -Mezclar la
almendra molida con un poco de pan rallado y pimentón picante. -Pelar los
langostinos dejando el extremo de la cola intacta. -Insertarlos en las brochetas de
madera. -Pasarlos por la mezcla de almendra y pan rallado. -Meter 1 o 2 minutos en
el microondas al 100%. -Dar la vuelta y repetir la operación. Para confeccionar la
salsa: -Triturar el plátano y añadirle la salsa de tomate y unas gotas de Tabasco.
-Servir como acompañamiento de los langostinos.

LENGUADO CON VERDURITAS A LA ALBAHACA INGREDIENTES (para 4 personas) -8

filetes de lenguado. -3 patatas. -3 zanahorias. -2 puerros. -1 manojo de albahaca.
-250 ml de caldo de pescado. -12 cl de aceite. ELABORACION -Triturar la albahaca
fresca con el aceite. -Cortar las patatas y las zanahorias en cuadraditos; el puerro
en aros y añadirles el caldo. Dejar cocer 10 minutos en el microondas al 100%.
-Formar espirales con los filetes de lenguado salpimentar, regar con un chorrito de
aceite y cocinarlos 4 minutos al 100%. -Servirlos acompañados de las verduras
cocidas y cubiertos del aceite aromatizado.

MAGDALENAS INGREDIENTES (para 4 personas) -240 g de harina. -100 g de azúcar.

-3 cucharaditas de postre levadura. -1 pizca de sal. -2 huevos. -125 ml de aceite de
girasol. -125 ml de leche. ELABORACION -Mezclar la harina con el azúcar con la
levadura y la sal. -Batir los huevos con el aceite y la leche y añadírselo a la mezcla
anterior. -Mezclar poco y distribuir en cápsulas de papel llenándolas sólo hasta la
mitad. -Conectar el microondas al 75% (1 magdalena: entre 1. -1,5 minuto, de 2 a 4
magdalenas: 1. -2 minutos, de 3 a 6 magdalenas: 2,30. -4,30 minutos). -Espolvorear
la superficie con azúcar.

MANZANAS ASADAS A LA CANELA Y AL LIMÓN INGREDIENTES (para 4 personas) -4

manzanas Golden. -1 manzana Reineta. -½ dl de nata. -1 dl de vino blanco. -25 g de
almendra picada. -50 g de azúcar. -½ limón y su ralladura. -Canela en polvo.
-Mantequilla. -Azúcar glacé. ELABORACION -Pelar las manzanas. -Cortar las golden
por la mitad en el sentido horizontal y vaciar el corazón. -Espolvorear con canela y
azúcar y disponer encima un trozo de mantequilla. -Agregar vino blanco y hornear 3
minutos al 100%. -Mientras, triturar la reineta cruda con la nata, el azúcar, la canela
y la ralladura de limón. -Sacar las manzanas del horno y rellenar con la mezcla
anterior. -Hornear 5 minutos más. -Pasado el tiempo, espolvorear de almendra
picada y gratinar dos minutos hasta que quede dorada y crujiente.

MERLUZA CON MERMELADA DE CEBOLLA INGREDIENTES (para 4 personas) -4

lomos de merluza. -1 kg de cebolla. -4 cucharadas de azúcar. -1 cucharada de
mostaza. -aceite de oliva virgen. -Zumo de limón. -Pimienta. -sal. ELABORACION
-Pelar y cortar las cebollas en rodajas muy finas. -Espolvorear con el azúcar, tapar y
cocer durante 15 minutos en el microondas al 100%. -Destapar y cocinar 5 minutos
más para que se evapore el agua. -sazonar la merluza con sal y pimienta y unas
gotitas de limón. -cocer tapado al 75% durante 6 ó 7 minutos. -Servir los lomos con
la cebolla dulce y una salsa elaborada con 4 cucharadas de aceite de oliva sal y
pimienta.

MERMELADA DE ALBARICOQUE Y CÍTRICOS INGREDIENTES (para 4 personas) -180 g

de naranja. -180 g de limón. -5 dl de agua. -110 g de albaricoques secos (orejones).
-550 g de azúcar. ELABORACION -Cortar los cítricos en cuartos y reservar las
pepitas de ambas frutas. -Añadir la cucharada de agua y cubrir toda la noche.
-Trocear groseramente las frutas, añadirle 4 dl de agua. -cocer 20 minutos al 100%
mezclando 1 vez en el proceso. -No destapar y dejarlo hasta el día siguiente. -Colar
las pepitas y añadir esta agua a las frutas. -Medir el volumen e incorporar la misma
cantidad de azúcar. -cocer 5 minutos mezclando un par de veces y luego 5 minutos
más sin mezclar.

MERMELADA DE FRESAS AL AROMA DE NARANJA INGREDIENTES (para 4 personas)

-1/2 kg de fresas en trozos. -60 ml de zumo de limón. -500 g de azúcar. -2
cucharadas de Grand Marnier. ELABORACION -cocer las fresas con el zumo al 100%
de potencia durante 5 minutos. -Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
-Volver a meter en el microondas al 100% durante 15 minutos, removiendo 3 veces
durante el proceso. -Añadir el licor. -Verter en tarros esterilizados y cerrar.

MOUSSE DE NARANJA INGREDIENTES (para 4 personas) -250 cc de zumo de

naranja. -Zumo de 1 limón. -Ralladura de naranja y limón. -75 g de azúcar. -25 g de
harina. -3 huevos. ELABORACION -Mezclar en un bol la harina el azúcar, la ralladura
de limón y naranja, las 3 yemas de huevo con el zumo de naranja. -Cuajar la
preparación 3 minutos en el microondas al 100% batiendo hasta que nos quede una
consistencia cremosa. -Dejar enfriar. -Montar las tres claras a punto de nieve con
una pizca de sal. -Añadir a la crema fría las claras en tres veces. -Vaciar el
contenido de tres naranjas cortadas por la mitad y verter el contenido dentro de la
mousse. -Decorar con ralladura de naranja y dejar varias horas en la nevera antes
de servir.

PASTA FRESCA CON TINTA, TOMATES, NUECES Y MOZZARELLA INGREDIENTES

(para 4 personas) -600 g de pasta fresca. -3 tomates maduros. -3 sobres de tinta de
calamar. -2 mozzarellas de búfala. -aceite de oliva. -2 puñados de una mezcla de
piñones, pistachos, nueces, avellanas y almendras. ELABORACION -Picar los frutos
secos para que queden en trozos grandes. -Pelar los tomates y cortarlos en daditos.
-En un bol con agua hirviendo y sal añadir la pasta fresca y conectar al 100%
durante el tiempo que determine cada fabricante. -Escurrir y cortar la cocción
pasándolo por un chorro de agua fría. -Mezclar la tinta de calamar con el aceite de
oliva calentar 30 segundos al 100% y añadir la mitad de esta preparación a la
pasta. -Remover y rectificar la sazón. -Disponer en el centro de una fuente y servir.
-Cortar la mozzarella en cubitos y ponerla sobre la pasta con los trocitos de tomate.
-Espolvorear de frutos secos y salsear con el resto de aceite de tinta.

PASTEL DE CABRACHO INGREDIENTES (para 4 personas) -1 cabracho de 1 kg. -6

huevos. -250 ml de salsa de tomate. -3 pimientos del piquillo. -250 ml de nata.
-Unas gotas de Tabasco. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Envolver el pescado en
papel film y meterlo al microondas 3 minutos. -Batir los ingredientes restantes y
triturarlos hasta que nos quede una crema homogénea. -Añadir el pescado limpio
de espinas y desmenuzado. -Rectificar la sazón. -Volcar la preparación en un molde,
cubrir y meter en el microondas 15 minutos al 100%. -Servir acompañado de salsa
ali-oli.

PASTEL DE CARNE, PIMIENTOS Y ORÉGANO INGREDIENTES (para 4 personas) -150

g cebolla picada. -150 g de pimientos del piquillo. -½ k de carne picada de ternera.
-250 g carne de salchicha. -70 g de pan rallado. -1 huevo.-3 cucharadas de salsa de
tomate espesa. -2 cucharaditas de orégano. -2 cucharadas de salsa de soja. -2
cucharadas de azúcar moreno. -1 cucharada de aceite oliva. -sal. ELABORACION
-Mezclar el aceite la cebolla picada, los pimientos y rehogar 4 minutos al 100%.
-Añadir las carnes, el pan rallado, los huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate y el
orégano. -Mezclar bien. -Dar forma de rollo de 10x25 cm y barnizar con la mezcla
de soja, azúcar y salsa de tomate restante. -Hornear 30 minutos al 55% y dejar
reposar 10 minutos.
PASTEL DE NATA Y CREMA INGREDIENTES (para 4 personas) -6 hojas de pasta brik.
-250 g de leche. -4 yemas. -125 g de azúcar. -2 cucharadas de harina. -Vainilla o
ralladura de naranja. -250 g de nata montada. -Azúcar glacé. ELABORACION -Hervir
la leche con la vainilla y la ralladura de naranja 5 minutos al 100%. -Trabajar con las
varillas las yemas y el azúcar. -Incorporar la harina tamizada. -Añadir la leche
hirviendo a la mezcla de yemas. -Volver al microondas removiendo cada minuto
hasta que espese (4. -5 minutos). -Disponer cada hoja en un plato y conectar al
100% durante 1 minuto. -Retirar y reservar. Para el montaje: -alternar 2 hojas brik,
crema pastelera, 2 hojas brik, nata montada, 2 hojas brik. -Espolvorear la superficie
con azúcar glacé.

PATATAS ASADAS RELLENAS INGREDIENTES (para 4 personas) -4 patatas medianas

lavadas y sin pelar. -1 lata de atún en aceite. -1 cebolleta picada. -6 cucharadas de
mayonesa. ELABORACION -Pinchar las patatas y meterlas al microondas 7 minutos
al 100. -Darles la vuelta y cocinar 7 minutos más. -Fuera del horno, envolverlas en
papel de aluminio y dejarlas reposar 5 minutos. -Vaciar el centro de la patata y
mezclarlo con los ingredientes del relleno. -Colocarlo de nuevo en el interior y meter
1 minuto en el microondas al 100 o hasta que el queso se funda.

PECHUGA CON CEBOLLINO Y CEBOLLETA INGREDIENTES (para 4 personas) -6

filetes de pechugas de pollo. -1 manojo de cebollino. -60 g de mantequilla. -60 g
mayonesa. -1 cebolleta. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Picar el cebollino y
mezclarlo con la mantequilla en pomada. -Añadir la sal y la pimienta y trabajar
hasta conseguir una crema espesa que nos servirá para pintar los filetes antes de
meterlos en una “papillotes” de papel vegetal. -Cerrar lo más herméticamente
posible y hornear durante 5 minutos al 100%. -Mientras tanto, triturar la cebolla
hasta hacerla casi puré e incorporarla a la mayonesa de cebolleta, espolvorear con
cebollino y servir.

PECHUGAS CON SALSA DE LIMÓN Y MOSTAZA INGREDIENTES (para 4 personas) -30

g de mantequilla. -1 cucharada de aceite.-150 g de cebolla. -1 diente de ajo . -4
pechugas de pollo. -2 cucharadas de pimentón dulce . -300 ml de nata. -Ralladura
de 1 limón. -3 cucharadas de zumo de limón. -2 cucharaditas de mostaza. -2
cucharaditas de maicena. -Cebollino picado. ELABORACION -Mezclar la mantequilla,
el ajo y la cebolla. -cocer 4 minutos en el microondas al 100%. -Añadir la nata, la
ralladura de limón, el zumo, la mostaza y la maicena disuelta en una cucharada de
agua. -Salpimentar y conectar el microondas 3 minutos al 100 mezclando una vez
durante el proceso. -Añadir el cebollino picado.

PERAS CON CREMA DE CANELA INGREDIENTES (para 4 personas) -4 peras

"conferencia". -250 ml de vino tinto. -250 ml de agua. -110 gr de azúcar. -1 rama de
canela. -300 ml de nata montada. -1 cucharada de azúcar. -1 cucharada de canela
molida. ELABORACION -Pelar las peras cortándoles la base. -Mezclar el agua, el vino
el azúcar y la rama de canela. -cocer sin tapar 3 minutos al 100% en el microondas.
-Poner las peras en almíbar y cocer durante 5 minutos al 100%. -Darles la vuelta y
conectar 5 minutos más. -Refrigerarlas bañadas en el almíbar y servir acompañadas
de nata montada con una cucharada de azúcar y canela.

PESCADO EN ESCABECHE INGREDIENTES (para 4 personas) -1 rodaja hermosa de

bonito salmón o 1/2 kg de sardinas. -1/4 l de aceite de oliva. -125 ml de vinagre de
vino.-125 ml de caldo de pescado. -100 ml de vino blanco. -1 cucharada de
pimienta en grano. -1 zanahoria. -1 cebolla. -5 dientes de ajo. -tomillo. -laurel. -1
guindilla (opcional). -perejil. -sal. ELABORACION -cocer la zanahoria y la cebolla y los
ajos con el aceite durante 5 minutos en el microondas al 100%.Añadir el vino el
caldo, el vinagre la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal. -Conectar 10
minutos al 100%. -Añadir el pescado troceado y cocer 10 minutos más al 100%.

PIMIENTOS RELLENOS DE GAMBAS Y BACALAO INGREDIENTES (para 4 personas) -1

lata de pimientos del piquillo. -250 cl de bechamel. -50 g de migas de bacalao
desaladas. -2 dl de salsa de tomate. -1 cebolla. -1 diente de ajo. -2 dl de caldo de
pescado. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Desmigar el bacalao y añadírselo a la
bechamel. Salpimentar. -Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar.
-rehogar la cebolla y el ajo muy picados en 2 cucharadas de aceite durante 3
minutos al 100%. -Añadir la salsa de tomate y caldo y conectar 2 minutos más.
-Poner los pimientos sobre la salsa y cocer en el microondas 8 minutos al
100%.Añadir nata si se quiere.

POLLO SATAY INGREDIENTES (para 4 personas) -½ kg de pechugas de pollo

fileteadas. -60 ml de caldo de ave. -2 cucharadas de miel. -130 g de mantequilla de
cacahuete. -2 cucharadas de salsa de soja. -1 cucharada de curry. -1 cucharada de
zumo de limón. -250 ml de leche de coco. ELABORACION -Mezclar la mantequilla de
cacahuete con el caldo, la salsa de soja y el zumo de limón. -Añadir el pollo y dejar
marinando toda la noche en la nevera. -Pinchar las tiras o trozos de pollo en
brochetas de madera reservando la marinada a la que le añadiremos la leche de
coco. -cocer esta crema 5 minutos al 100%, removiendo a mitad de tiempo. -Poner
los pinchos en un plato y conectar 8 minutos al 70% dándoles la vuelta a mitad de
tiempo. -Servir con su salsa caliente.-

POTAJE DE GARBANZOS, ESPINACAS Y BACALAO INGREDIENTES (para 4 personas)

-200 g de garbanzos. -500 g de espinacas. -50 g de bacalao. -2 cucharadas de
aceite. -1 cucharada de pimentón. -2 ajos picados. -1 hoja de laurel . -Caldo de
pescado. -2 huevos duros para decorar. -sal. ELABORACION -freír los ajos con aceite
3 minutos y reservar. -cocer las espinacas 6 minutos al 100%. -Añadir el ajo, el
pimentón, el laurel, los garbanzos, el bacalao y el caldo, y cocer durante 10
minutos.

QUICHE RÁPIDA DE CALABACÍN, TOMATE Y ACEITUNAS INGREDIENTES (para 4

personas) -150 g de calabacín. -185 g de queso cheddar o emmenthal. -50 g de
harina. -1 diente de ajo. -1 cucharada de perejil picado. -250 ml de leche. -125 ml
de nata. -4 huevos batidos. -150 g de tomates. -40 g de aceitunas negras
deshuesadas. -1 cucharadas de parmesano rallado. ELABORACION -Batir la nata con
los huevos, la harina y la leche. -Añadir los calabacines laminados, el queso cheddar
rallado, el ajo picado y verter la preparación en un molde engrasado de 24 cm de
diámetro. -Decorar con los tomates y las aceitunas en rodajas y espolvorear de
parmesano rallado. -Meter al microondas 20 minutos al 55% y dejar reposar
cubierto 15 minutos.

RAPE CON LIMÓN Y ALCAPARRAS INGREDIENTES (para 4 personas) -2 limones. -200

g de mantequilla. -4 filetes de rape limpios. -2 cucharadas soperas de alcaparras.
-sal. ELABORACION -Rallar la piel del limón. -Fundir la mantequilla 2 minutos en el
microondas al 75%. -Añadirle una parte al rape y cocer tapado durante 3 minutos al
100%. -sazonar y añadir la ralladura de limón. -Calentar el resto de la mantequilla y
añadirle las alcaparras y conectar 2. -3 minutos hasta que se abran. -Echar la salsa
sobre el pescado y servir.

REVUELTO DE GULAS INGREDIENTES (para 4 personas) -6 huevos. -1 diente de ajo.

-Pimienta de cayena. -aceite de oliva. -200 g de gulas. -Pimienta. -sal.
ELABORACION -Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva un minuto y medio en el
microondas al 100%. -Echar el ajo muy picado y la guindilla o cayena. -Conectar 2
segundos al 100%. -Incorporar las gulas, remover y calentar 2 segundos al 100%.
-En otro bol, batir los huevos con sal y pimienta. -Conectar 1 minuto al 100%. -Batir
con las varillas y conectar en fracciones de 30 segundos batiendo cada vez hasta
conseguir el punto del revuelto. -Unir las dos preparaciones y servir sobre tostadas
recién hechas.

RISOTTO A LAS SETAS INGREDIENTES (para 4 personas) -15 g de setas secas

(boletus edulis). -1 cebolla picada. -Perejil. -1 diente de ajo. -2 cucharadas de
mantequilla. -4 dl de arroz de grano redondo. -7 dl de caldo de carne. -1 dl de vino
blanco. -4 cucharadas de nata líquida. -50 g de queso parmesano rallado. -Pimienta.
-sal. ELABORACION -Rehidratar las setas en agua caliente durante ½ hora. -Fundir la
mantequilla 1 minuto en el microondas. -Añadir la cebolla, el ajo y el perejil 4
minutos tapado. -Echar el arroz y cocer 2 minutos. -Incorporar el caldo, el vino y el
agua de las setas y éstas últimas y cocer 12 minutos removiendo cada 2 minutos.
-Añadir el parmesano transcurrido la mitad de tiempo y una vez esté hecho
incorporar la nata.

ROLLITOS DE COL Y CONEJO INGREDIENTES (para 4 personas) -1 conejo de 1 ½ kg

(troceado a cuartos). -50 g de mantequilla. -75 g de jamón curado. -100 g de
cebolla. -100 g de zanahoria. -5 dientes de ajo. -1 vaso de vino blanco. -1 l de caldo.
-1 col mediana y muy dura. -sal. ELABORACION -Picar muy finas las cebollas, la
cebolla, la zanahoria y el ajo. -rehogar todas las verduras en la mantequilla hasta
que estén tiernas, 5 minutos en el microondas al 100%. -Disponer el conejo en una
cazuela junto a las verduras y el jamón en lonchas. -Añadir el vino y dejar que se
evapore al 100% 5 minutos. -Incorporar el caldo hasta cubrir y cocer hasta que la
carne esté tierna durante 20 minutos. -Pasado el tiempo, sacar el conejo y
deshuesarlo. -Triturar la salsa de cocción y pasarla por el chino. -Deshojar la col y
seleccionar las hojas más amarillas. -cocer en agua con sal 5 minutos al 100% hasta
que estén tiernas pero que no se deshagan. -Escurrir bien y formar unos canelones
de col que rellenaremos con el conejo y un poco de salsa. -Enrollar y disponer en
una fuente de servicio. -Rociar con el resto de salsa reservada. -Calentar 10 minutos
y servir.

ROLLITOS DE PAVO CON QUESO Y FINAS HIERBAS INGREDIENTES (para 4 personas)

-4 filetes finos de pavo. -4 lonchas de queso crema. -Estragón. -Cebollino picado.
-Perejil picado. -1/2 litro de caldo. ELABORACION -Cubrir cada filete con una loncha
de queso y las finas hierbas picadas. -Enrollar y envolver en papel film como si se
tratara de un caramelo. -Sumergir en el caldo caliente y meter en el microondas 7
minutos al 100%. -Añadir los tomates, el azúcar, el laurel y la sal. -Conectar 15
minutos más en el microondas, removiendo durante el proceso.

SALMÓN CON CREMA DE ESPINACAS INGREDIENTES (para 4 personas) -4 rodajas

de salmón fresco. -aceite de oliva. -½ kg de espinacas congeladas. -40 g de harina.
-40 g de mantequilla. -½ l de leche. -Pimienta. -Nuez moscada. -sal. ELABORACION
-En un bol poner las espinacas sin descongelar con 2 cucharadas soperas de agua.
-Tapar con papel film y conectar 7 minutos al 100%. Remover y reservar. -En otro
bol, rehogar 3 minutos al 100% la harina con la mantequilla. Añadir leche batiendo
con varillas, salpimentar y conectar 5 minutos al 100%. -Mezclar las espinacas con
la bechamel. -En un recipiente con tapa disponer las rodajas de salmón. Una al lado
de otra. -Regar con un chorro de aceite y conectar 3 ó 4 minutos al 100%.
-Rectificar la sazón y servir acompañado de las espinacas.

SALMÓN CON VINAGRETA TEMPLADA INGREDIENTES (para 4 personas) -800 g de

salmón fresco en lomos. -1 tomate rojo y firme. -4 patatas cocidas. -8 cucharadas
de aceite. -3 cucharadas de vinagre de jerez. -1 manojo de cebollino. -Unas gotas
de zumo de limón. -Pimienta blanca. -Perejil fresco. -sal. ELABORACION -Salpimentar
el pescado y regarlo con unas gotas de zumo de limón. -Ponerlo en una fuente
refractaria, taparla y meterla en el microondas al 100% de potencia durante 3 ó 4
minutos. -Retirar y reservar. -Escaldar el tomate poniéndolo en agua caliente
durante 1 minuto en el microondas, pelarlo y partirlo en trozos pequeños. -Hacer
una vinagreta con el aceite y el vinagre añadir el tomate y el cebollino picado.
-Rectificar de sal y pimienta.

SALSA CARBONARA INGREDIENTES -2 huevos. -½ l nata. -Queso parmesano rallado

al gusto. ELABORACION -Mezcla todos los ingredientes en un bol. -Mete de 2 a 3
minutos en el microondas. -Sirve sobre los spaghettis calientes.

SEMIFRÍO DE CHOCOLATE INGREDIENTES (para 4 personas) -300 g de chocolate

negro. -4 hojas de gelatina en hojas. -4 claras de huevo. -250 g de nata. -100 g de
azúcar. ELABORACION -Rehidratar las hojas de gelatina en agua fría. -Calentar la
nata 3 minutos en el mciroondas al 50%. -Añadir las hojas de gelatina y chocolate
en trozos para que se disuelvan. -Montar las claras a punto de nieve
incorporándoles el azúcar. -Cuando la mezcla de nata y chocolate esté fría,
incorporarle la nata y las claras. -Volcar en un molde y dejar cuajar en la nevera.

SOLOMILLO DE CERDO AL ROQUEFORT INGREDIENTES (para 4 personas) -2

solomillos de cerdo. -50 g de queso roquefort o queso azul. -250 ml de nata. -2
cucharadas de vino blanco. -2 cucharadas de aceite de oliva. ELABORACION
-Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos. -Añadir el aceite y dorar la
carne por todos sus lados. -Conectar el horno al 100% durante 3 minutos.
-Incorporar el queso y la nata y volver a hornear 4 minutos.

SOLOMILLOS DE CERDO A LA MOSTAZA ANTIGUA INGREDIENTES (para 4 personas)

-3 solomillos de cerdo. -1 zanahoria. -1 chalota. -2 cucharadas de mostaza en grano.
-3 tomates. -1 vaso de vino blanco seco. -1 vaso de caldo. -3 cucharadas de nata.
-Pimienta. -aceite de oliva. -sal. ELABORACION -Calentar un poco de aceite 2
minutos al 100%. -Dorar los solomillos por todas sus caras. -Salpimentar y dejar
reposar envuelto en aluminio. -Picar la chalota y rehogarla en el mismo recipiente
de los solomillos para aprovechar los jugos de la carne. -Cuando esté tierna (3. -4
minutos) añadir la zanahoria picada y, por último, el tomate en cuadraditos. -Volver
a conectar las verduras 5 minutos y echar primero el vino conectar 3 minutos para
que se reduzca y se evapore el alcohol. -Luego añadir el caldo y la mostaza.
-Rectificar la sazón. -En el último momento, añadir la nata y los solomillos cortados
en láminas, calentar 3 minutos y servir.

SOPA DE CEBOLLA INGREDIENTES (para 4 personas) -300 g de cebolla. -100 g de

queso Emmenthal. -50 g de mantequilla. -3 cuharadas de aceite de oliva. -1 litro de
caldo. -4 rebanadas de pan de la víspera. -Pimienta. -sal. ELABORACION -Cortar las
cebollas en rodajas muy finas. -Echar la mantequilla y las cebollas en un recipiente.
-Cubrir durante 11 minutos, removiendo a mitad de cocción. -Añadir el caldo y
conectar 5 ó 6 minutos hasta que hierva. -sazonar y repartir rebanadas de pan
sobre la superficie. -Cubrir con queso rallado y meter bajo el grill.

STROGONOFF INGREDIENTES (para 4 personas) -500 g de solomillo o babilla

cortado en tiras. -60 g de mantequilla. -1 cebolla picada. -2 dientes de ajo. -1
cucharada de pimentón dulce. -1 cucharada de mostaza. -250 g de champiñones.
-250 ml de nata líquida. ELABORACION -Mezclar la mantequilla, la cebolla, el ajo y el
pimentón y dejar cocer en el microondas 4 minutos al 100%. -Añadir los
champiñones fileteados y conectar 2 minutos al 100%. -Incorporar la carne
enharinada y continuar 2 minutos al 100%. -Echar la nata y la mostaza y seguir la
cocción hasta que la carne esté tierna. -sazonar y servir.

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS INGREDIENTES (para 4 personas) -150 g de

galletas trituradas. -80 g de mantequilla fundida. -60 ml de mermelada o jalea de
frambuesa. -250 g de frambuesas. -250 g de queso de crema. -75 g de azúcar. -2
cucharadas de maicena. -300 ml de nata. -4 huevos. -Ralladura de limón. -2
cucharadas de zumo de limón. ELABORACION -Mezclar las galletas con la
mantequilla y forrar con ello un aro de respostería y enfriar. -Batir el queso con el
azúcar y la maicena, añadir los ingredientes restantes y cocer 10 minutos en el
microondas al 100% batiendo a menudo. -Llenar con la mezcla el molde, dejar
enfriar y cubrir la jalea fundida y las frambuesas.

TEJAS DE ALMENDRA Y TRUFAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES (para 4 personas)

Para las tejas de almendra: -120 g de mantequilla. -180 almendras en polvo. -125 g
de azúcar. -2 claras de huevo. Para las trufas de chocolate -150 g de chocolate
negro. -90 g de nata. -50 g de cacao en polvo. ELABORACION Tejas de almendra
-Fundir la mantequilla 2 minutos en el microondas al 100%. -Añadir todos los demás
ingredientes. -Distribuir cucharaditas sobre un papel engrasado y meter 3 minutos
al 100. -Sacar y darles forma poniéndolas sobre una botella. -Dejar enfriar. Trufas
-Calentar la nata un minuto y medio en el microondas al 100%. -Incorporar el
chocolate troceado y calentar 3 minutos al 50%. -Mezclar bien y enfriar en la nevera
para que endurezca. -Formar bolitas con dos cucharas y rebozar cacao amargo.

TERRINA DE AVE CON NUECES Y ACEITUNAS INGREDIENTES (para 4 personas) -400

g de pollo picado. -250 g de añojo picado. -150 g de cerdo picado. -12 nueces. -2
huevos. -1 rebanada de pan de molde. -1 dl de jerez, brandy o leche. -1 puñado de
aceitunas verdes sin hueso. -Perejil. -Cebollino. -Pimienta. -sal. ELABORACION
-Embadurnar un molde con mantequilla, forrarlo con papel vegetal y volverlo a
untar de mantequilla. -Triturar los huevos con el pan, las hierbas, los licores o la
leche, sal y pimienta y añadírselo a las carnes. -Dejar reposar unas horas para que
se mezclen los sabores. -Añadir las nueces en trocitos y las aceitunas en rodajas.
-Mezclar, echar en un molde y tapar con el papel. -Cocinar al 100 por 100 durante
12 minutos aproximadamente. -Dejar reposar durante 5 minutos, prensar con un
peso, desmoldar y servir.

VICHYSSOISE INGREDIENTES (para 4 personas) -500 g de puerros (la parte blanca).

-250 g de patatas. -1 cebolla. -30 g de mantequilla. -3 cucharadas de agua. -1/2 litro
de caldo. -375 ml de leche evaporada. -Pimienta blanca. -Nuez moscada. -Cebollino
picado. -Nata líquida. ELABORACION -Cortar los puerros en rodajas finas, las patatas
en cuadradritos y picar la cebolla. -Colocar la mantequilla en un recipiente, añadir
los puerros, las patatas, la cebolla y el agua. -Tapar y cocer en el microondas 15
minutos al 100%. -Añadir el caldo, la leche evaporada y triturar. -Pasar por el chino
y sazonar con sal pimienta y nuez moscada. -Dejar cocer durante 5 minutos al
100%. -Espolvorear de cebollino picado y chorrito de nata líquida. -Servir fría o
caliente.