Professional Documents
Culture Documents
Definicin :
La madera es un material formado por fi bras
celulosa, sustancia
que constituye el esqueleto de los vegetales, y por
lignina,
sustancia que le proporciona rigidez y dureza. Un
tronco
de rbol est formado por un 60 % de celulosa, un
30 %
de lignina y el resto, por agua, resinas, almidn,
taninos y
azcares.
Caractersticas/propiedades
Caractersticas:
- Funciones
- Tipos de envases
- Ventajas
Ventajas de envase de madera:
Mantiene ms tiempo la frescura para el caso de querer transportar alimentos
La madera se enfra ms rpido y se calienta ms lentamente que otros
materiales.
Crea el microclima apropiado, facilitando la transpiracin, lo cual es vital para la
perfecta conservacin de los alimentos,
Desventajas:
Difcil limpieza y desinfeccin
Problemas de abrasin (daos al producto)
Ocupa mucho espacio cuando est vaco
El envasado es manual ya que no hay maquinaria