Pese a muchos factores adversos, la posibilidad de un desarrollo de la

ganadera es factible, principalmente en la sierra altoandina, Con un

adecuado manejo de los recursos naturales renovables, mejora de los
pastizales y evitando el sobrepastoreo, podra generarse un potencial
ganadero extensivo, y con ello la posibilidad de desarrollar un mercado
ms amplio para los productos pecuarios a nivel nacional e internacional.

AGRICULTURA Y GANADERA

Bibliografa
http://www.rpp.com.pe/2012-11-08-exigen-incrementar-inversionpublica-en-pequena-agricultura-noticia_538535.html
http://wordpress.oxfamamerica.org/es/category/publicaciones/
http://gestion.pe/economia/ganaderos-lecheros-han-perdido-s-90mlls-ultimos-tres-meses-2012040
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/08/120731_eeuu_sequia
_precios_alimentos_economia_wbm.shtml
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/08/120731_eeuu_sequia
_precios_alimentos_economia_wbm.shtml
http://hispantv.ir/detail.aspx?id=189011
http://www.lecherialatina.com/noticias/peru-este-semestreganaderos-lecheros-dejaran-de-percibir-s-53-millones-18941/
http://www.cepes.org.pe/portal/node/1925
http://www.cepes.org.pe/portal/node/1928
http://departamento.pucp.edu.pe/economia/images/documentos/LDE2012-01-06.pdf
http://prensarural.org/spip/spip.php?article1288
http://www.sudamericarural.org/nuestra-produccion/dialogos/68

Claves de respuesta preguntas propuestas

1
C

2
B

3
D

4
B

5
D

6
D

7
E

8
C

9
E

10
D

Contenido
La agricultura
Tipos de agricultura
Proceso histrico de la agricultura peruana
Caractersticas de la agricultura peruana
Lo que est detrs del aumento del precio de alimentos
La produccin de transgnicos
Breves referencias de la ganadera en el Per
Poblacin de especies de ganado en el Per: 2008
Tipo de ganadera en Per
Bibliografa
Claves de respuesta de preguntas propuestas

christian_becerra75@hotmail.com
www.geosanmarcos.blogspot.com
www.geo-uni.blogspot.com

Septiembre 2013

20

Pg.
2
3
4
7
11
13
15
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19
20
20

La agricultura

Tipo de ganadera en el Per

Desde el punto de vista

econmico, la agricultura es
una actividad primaria
productiva, la cual se basa
principalmente en el
aprovechamiento del agua
y el suelo para el desarrollo
de cultivos alimenticios y
de aprovechamiento
industrial.

Cuatro de cada cinco cabezas de ganado del pas se encuentran en la

zona alto andina, donde existen 10.5 millones de hectreas de praderas
pastoreables (86% de forraje necesario para alimentacin animal).

Cultivos agrcolas alimenticios

Cereales

Tubrculos

Hortalizas

Legumbres

Arroz
Quinua
Cebada
Maz
Trigo

Papa
Oca
Camote
Olluco
Yacn

Cebolla
Alcachofa
Brcoli
Espinaca
Ajo

Alfalfa
Haba
Garbanzo
Lenteja
Soja

El Plan Ganadero Nacional

distingue en el pas hasta 3 tipos
de ganadera. Una ganadera
comercial, principalmente en la
costa, con crianza intensiva,
ganado especializado, moderna
tecnologa y un mejor nivel
educativo de los productores.
Est muy vinculada al mercado.
Aqu se encuentran la produccin
intensiva de porcinos, engorde de
vacuno y ganaderos lecheros.

En segundo lugar, una ganadera pequea y mediana, en costa, sierra y

selva, con explotaciones semi intensivas y extensivas, con ganado criollo
mejorado y desarrollo tecnolgico medio a bajo. Los productores son
parte de la poblacin rural, con nivel de educacin intermedio y
dbilmente organizado; su vinculacin al mercado es semi-desarrollada
y regional. Son pequeos ganaderos lecheros y de ovinos, y un reducido
nmero de empresas alpaqueras.

Cultivos de aprovechamiento industrial

Cultivo
Algodn
Caa de azcar
Vid
Palma aceitera
Trigo
Caa de azcar

Tipo de industria
Textil
Energtica
Vitivincola
Oleaginosa
Molinera
Papelera

Producto industrial
Prenda de vestir
Combustible
Vino, pisco
Aceite vegetal
Harina de trigo
Papel

Por ltimo, una ganadera a cargo de familias campesinas, con

produccin de subsistencia y autoconsumo, tanto en costa como en la
sierra y la selva. Poseen pocas cabezas de ganado criollo, con pequeas
parcelas y bajo nivel tecnolgico que se complementan con la
agricultura; tienen una educacin muy limitada y dbil articulacin con
el mercado. Este tipo de ganadera involucra a la gran mayora. De los
productores a nivel nacional 70%, lo conforman las comunidades
campesinas, generalmente pobres y criadores de ganado criollo ovino,
vacuno y porcino y de camlidos sudamericanos.
19

Poblacin de principales especies de ganado en el Per: 2008

En el 2008, la actividad pecuaria, liderada por la produccin avcola,

represent -segn cifras del Minag-, un 40% del valor de la produccin
agropecuaria, correspondiendo al subsector ganadero un tercio de este
valor. La produccin avcola ha ido creciendo en los ltimos 8 aos a un
notable 6.7% anual, mientras que el subsector ganadero lo ha hecho a un
modesto promedio anual de 2.5%.
La ganadera en las zonas altoandinas (entre 3,000 a 5,000 msnm), ha
estado prcticamente estancada, dispersa, desorganizada y poco
diversificada. Recin en la ltima dcada parece haber una interesante
dinmica de renovacin de la base tecnolgica, con una mejora de los
niveles de produccin (principalmente de vacunos, porcinos y alpacas, y
algunos animales menores como cuyes).

Tipos de agricultura

Segn su grado de tecnificacin, la agricultura puede ser de dos tipos:

intensiva y extensiva.

Produccin intensiva

Produccin extensiva

Alta tecnificacin.
Manejo sofisticado del
suelo.
Construccin de
canales de riego y de
invernaderos.
Empleo de maquinaria
para la cosecha.
Alta productividad.

Baja tecnificacin.
Manejo bsico del
suelo.
Aprovecha las lluvias
estacionales.
Empleo del arado con
animales.
Baja productividad.

La produccin agrcola intensiva es hija de la revolucin agrcola,

antecedente de la revolucin industrial, donde los cambios tecnolgicos
impulsados en la obtencin de algodn estar vinculada estrechamente
con la produccin textil inglesa.

La ganadera vacuna representa un tercio del valor total de la produccin

pecuaria (carne mas leche). La crianza extensiva es ms propia en la
sierra (criollo); en la costa, es estabulada y ms intensiva (Holstein,
Brown Swiss). La poblacin vacuna se increment en 32% en los
ltimos 38 aos luego de permanecer estancada hasta inicios del 90.
18

La historia econmica de
nuestro pas estar relacionada
con este proceso durante el
SXIX, a travs de la venta de
guano (periodo de la
prosperidad falaz) y con la
prdida de territorios de alta
concentracin salitrera (guerra
del guano y el salitre).

Proceso histrico de la agricultura peruana

Al finalizar el SXIX, la economa peruana est principalmente bajo

dominio del capitalismo ingls. Tal fue el resultado del desastre
productivo heredado de la guerra del guano y el salitre bajo la
complicidad de la lite peruana
En este periodo denominado Repblica Aristocrtica, ser la
agricultura de exportacin una de las principales actividades econmicas
del pas, gracias al apoyo del Estado y a la inversin de capitales
extranjeros y peruanos. Los principales productos agrcolas de
exportacin fueron el algodn y la caa de azcar y se concentraron en
la costa norte.

Breves referencias de la ganadera peruana

Por otro lado, se estima que para el primer semestre del ao 2013, el
programa social Qali Warma decidi comprar solo leche evaporada en
lata. Esta situacin, contraria a la que vena ocurriendo desde 1994 hasta
diciembre 2012, hara que casi 80 mil pequeos productores lecheros
dejen de percibir S/. 53 millones que destinaba el Estado para la
adquisicin de leche fresca.
Guiselle Romero, directora ejecutiva de Qali Warma, neg que se est
comprando solo a grandes empresas los productos para la alimentacin
escolar, pero confirm que para el caso de la leche se ha decidido, por
ofrecer un producto en buenas condiciones a los nios, que sea solo
evaporada en lata.
No descart sin embargo contratar ms adelante con los pequeos
productores lcteos, dado que hoy no existe una buena cadena de fro y
de inocuidad.
Preguntas de refuerzo V

Otras actividades econmicas que tambin suponan la concentracin de

la tierra en pocas manos fueron la minera y la ganadera.

9. Seale cul no es una

caracterstica de las mesetas

10. Indique cul no es una

caracterstica de la ganadera en el Per

a. son de
aprovechamiento
ganadero
b. concentran sobre su
superficie lagos y
lagunas
c. se localizan a elevada
altitud
d. son de relieve llano
e. son de clima templado
clido

a. es el sector de menor desarrollo

econmico del pas
b. es altamente dependiente de los
insumos que provienen del
extranjero
c. la produccin de leche es una de las
ramas ms vulnerables
d. se ve favorecida por el ingreso de
productos de otros pases
e. carece de apoyo tcnico y
financiero.

17

Breves referencias de la ganadera peruana

Proceso histrico de la agricultura peruana

No podemos elevar nuestro precio de venta de manera unilateral, pues

de los 2.5 millones de kilos de leche fresca que vendemos a la industria
lctea cada da, la empresa Gloria nos compra el 80%, y Gloria es la que
fija el precio, aclar Valera. Razn por la cual dijo- estn solicitando a
la referida empresa un aumento de S/. 0.20 por cada kilo de leche fresca.

Una alta concentracin de tierras en la clase social dominante extranjera

y peruana se dio a costa de su despojo a los campesinos y su ocupacin
laboral bajo condiciones de explotacin.

Dijo que el pedido tiene

sentido, pues entre agosto del
2009 y agosto del 2012 el
precio al por mayor de la
leche evaporada habra
subido en 18%, mientras que
de la leche fresca en solo
11%.
Segn datos del Ministerio de Agricultura, entre enero y agosto del ao
2012, el precio al por mayor de la leche evaporada aument en 4.8%,
mayor que la tasa de inflacin, que fue de 2.14%.

Tal situacin derivar en

continuas movilizaciones
campesinas durante el siglo
XX que se tradujeron
incluso en la formacin de
guerrillas por la
reivindicacin de la
propiedad de las mismas. A
fin de evitar el desborde
popular, a fines de la dcada
de 1960, el Estado peruano
impulsa la reforma
agraria.

La reforma agraria no solo

fue necesaria para detener el
descontento social, sino que
apunt a la consolidacin
del capitalismo en el agro y
la liberacin de la tierra y la
fuerza de trabajo como
elementos clave para la
expansin del mercado
interno y la
industrializacin.

Adicionalmente, los
productores lecheros
consideran que la leche en
polvo importada genera
competencia desleal a los
productores nacionales,
pues viene a precio
subsidiado. Al ao 2012
equivale al 25% del
consumo local. Pero la
Asociacin de Industriales
Lcteos niega esa posicin.
Generara competencia desleal si estuviera regalada, pero a US$ 3,300
por tm es imposible, dijo el presidente de ADIL, Rolando Piskulich.
16

La reforma agraria fue el acta de defuncin de la clase social

dominante de carcter feudal y la expresin de nuestra situacin de
dependencia poltica y econmica al capital extranjero.
5

Proceso histrico de la agricultura peruana

Por lo tanto, lejos de ser un instrumento real de solucin al problema de

la tierra, devino en el atraso y estancamiento del sector agrcola. Muestra
de ello, fue la ausencia de una poltica agraria adecuada, la falta de
crditos para los nuevos y pequeos propietarios, y el atraso tecnolgico
del mismo.

Breves referencias de la ganadera peruana

Al igual que la agricultura, es

el sector de menor desarrollo
productivo en el pas.
Es altamente dependiente de
los insumos que provienen
del exterior como la soja y el
maz que sirven de alimento
al ganado. Uno de los
sectores ms vulnerables es el
de la produccin de leche.

Con el establecimiento de
la dictadura cvico
militar de Fujimori, se
reincorpora nuestra
economa al mercado
externo y con ello un
nuevo impulso de nuestra
economa primario
exportadora,
principalmente minera.

Al ao 2012, el fuerte incremento de los precios de granos alimenticios

importados y forrajes ha causado mucha preocupacin entre los
productores de leche fresca en el pas.

En el caso de la agro exportacin, esta se apoya principalmente en el

reimpulso de los sistemas de irrigacin como los de Chavimochic (La
Libertad) y Chinecas (ncash).
Actualmente, se observa una reconcentracin de las tierras en
determinados grupos econmicos, donde hay inters por la exportacin
de alimentos, pero tambin con la demanda interna de alimentos y
combustibles.
Una muestra de ello es el
Grupo Gloria, empresa que
administra los ingenios de
Casa Grande, Cartavio y San
Jacinto, en La Libertad, y
planea realizar inversiones en
el proyecto Olmos
(Lambayeque), las cuales
culminarn a fines del 2015.

Los precios
internacionales del maz,
del trigo y de la soya han
subido de manera
exorbitante, y cada da los
ganaderos lecheros estamos
perdiendo un milln de
soles, precis Javier
Valera, presidente de la
Asociacin de Ganaderos
Lecheros del Per (Agalep).

Seal que, actualmente, los productores lecheros reciben S/. 1.08 por
cada kilo de leche fresca, precio que consideran bajsimo tomando en
cuenta el alto precio de los insumos.
6

15

Estados Unidos es el mayor

productor mundial de
cultivos transgnicos, con
69 millones de hectreas
plantadas en 2011, segn el
Servicio Internacional para
la Adquisicin de
Aplicaciones Agrcolas en
Biotecnologa (ISAAA por
sus siglas en ingls).

Caractersticas de la agricultura peruana

En los ltimos 30 aos (1980 2010) la agricultura ha venido
reduciendo su participacin en el PBI, de 12% a 7,5%. En el ao 2012,
se calcul que el sector agrario contribuy al 9% del Producto Bruto
Interno (PBI), concentrando el 24,7% de la Poblacin Econmicamente
Activa (PEA) ocupada y al 65,5% de la PEA del rea rural.

Respecto a la produccin de
transgnicos en Europa
tenemos el siguiente
grfico:

Preguntas de refuerzo III

5. Seale la alternativa
donde se mencione a los
principales productores
de transgnicos en el
mundo
a. Polonia, Rumania y
Alemania
b. Rumania, Bolivia y
Brasil
c. Alemania, EEUU y
Per
d. EEUU, Brasil y
Argentina
e. Bolivia, Paraguay y
Uruguay

6. Uno de los principales

cuestionamientos de orden poltico y
econmico de la produccin de
transgnicos es
a. el incremento en el consumo de
plaguicidas
b. la alteracin del proceso natural de
desarrollo de los animales y las plantas
c. el riesgo para la salud humana sobre su
consumo
d. los derechos monoplicos que las
grandes compaas obligan firmar a
los pequeos agricultores
e. la masificacin de la produccin de
alimentos.

14

Desde el punto de vista de la productividad, si la mayora de la PEA

rural es agrcola (65%) y genera tan solo el 9%, se podra afirmar que
posee una relativa baja productividad. Dentro de las causas de este hecho
podemos mencionar:
- La migracin del campo a la ciudad.
- La concentracin de tierras en pequeos propietarios.
- La ausencia de una poltica de seguridad alimentaria.
7

Caractersticas de la agricultura peruana

Sin embargo la baja productividad es relativa por cuanto las diferencias

pueden enmarcarse en el volumen de renta que se obtiene en la
produccin agrcola, comparada con la que se obtiene en otra actividad
rural como la minera (1% de la PEA rural y 9% del PBI).
Explicado en simple: no se puede afirmar que 65 trabajadores
campesinos (65% PEA rural) son menos productivos que 1 trabajador
minero (1% PEA rural), por cuanto la minera obtiene mayores ingresos
econmicos que la agricultura.
Aun as si se insiste con la baja productividad agrcola, tambin tenemos
que considerar las diferencias que existen entre la agricultura de la costa
y el resto del pas.
A nivel macrorregional, la produccin agrcola de la costa y de la zona
de la selva se destina a la exportacin mientras que la produccin
agrcola en la zona andina es de consumo interno.
Regin

Costa

Andes

Selva

Caractersticas generales

- Se orienta principalmente a la exportacin.

- Es intensiva, de alta tecnificacin.
- Cuenta con sistemas de irrigacin.

- Se orienta principalmente al consumo interno.

- Es extensiva, de baja tecnificacin.
- Es de secano (depende de las lluvias).

- Intensiva en la selva alta, se desarrolla en

valles longitudinales.
- Extensiva en la selva baja.

La produccin de transgnicos

La biotecnologa utiliza organismos

vivos para obtener productos con
utilidad comercial. La ingeniera
gentica moderna es una clase de
biotecnologa que permite la
introduccin de genes de
microorganismos, plantas y animales
en otros organismos totalmente
distintos, saltndose as las barreras
sexuales y asexuales naturales.
Entonces, el organismo que recibe los nuevos genes adquiere las
caractersticas del gen introducido, y a ese organismo es al que se conoce
como transgnico o genticamente modificado.
En la ingeniera gentica moderna sus portavoces insisten en aquellos
viejos argumentos de que "hay que alimentar a un mundo hambriento",
aunque los principales cultivos transgnicos son para el consumo de
vacas y caballos, y que "habr menor impacto ambiental", a pesar de que
las caractersticas introducidas a los cultivos han provocado que el
consumo de plaguicidas crezca de tres a cinco veces.
Dicen que las oportunidades para el pequeo agricultor y agricultora
aumentarn, pero nada mencionan sobre los contratos que las grandes
compaas semilleras obligan a firmar ni sobre los derechos
monoplicos que stas poseen a travs de mecanismos de propiedad
intelectual sobre las semillas.
Brasil es considerado hoy el segundo pas del mundo con ms cultivos
transgnicos, despus de superar a Argentina en 2009 y registrar el
mayor crecimiento global de esas plantaciones durante tres aos
seguidos. Los tres principales cultivos transgnicos en Brasil son la soja,
el maz y el algodn, pero en el pas ya se busca el desarrollo de nuevos
productos como la caa de azcar genticamente modificada.

13

Por otra parte, Eric Holt Gimnez, director ejecutivo de la ONG Food
First (Primero la Alimentacin), manifest que en 2008 tambin hubo
eventos climatolgicos que desataron problemas de aumento en el precio
de los alimentos, incluyendo en EE.UU. No es algo nuevo.
Lo que Holt Gimnez
manifiesta es que los
problemas se dan por
el inters de los
monopolios
internacionales que
pueden hacer enormes
ganancias en lo que ellos
llaman el mercado libre".

Caractersticas de la agricultura peruana

Al ao 2012, el 70% de la produccin de alimentos de consumo

interno est concentrada en la pequea agricultura.

La inversin destinada a la
pequea agricultura viene
perdiendo peso en el
presupuesto pblico
nacional. Al ao 2012
representa el 2,4%.

Segn l, las reformas deben incluir la aplicacin de las leyes

antimonopolio en EE.UU. y el retiro de la agricultura de la Organizacin
Mundial del Comercio para evitar el "dumping" o inundacin de granos
subsidiados en pases donde el agricultor no puede protegerse.

Preguntas de refuerzo II
3. Los perodos de sequa en EEUU
y en otros pases como Rusia
generalmente pueden derivar en
a. una reduccin del precio de los
alimentos
b. un incremento en el nivel de vida
de la poblacin
c. un mayor ingreso econmico para
el agricultor
d. un incremento del precio de los
productos de primera necesidad
e. el retiro de subsidios a la
agricultura comercial

4. El incremento del precio

de los alimentos se debe
principalmente a que en la
economa predomina
a. la proteccin al
consumidor
b. el libre comercio
c. un control estatal de los
precios
d. sueldos justos para el
agricultor
e. perodos de bonanza
econmica

12

En el Per, ms del 60% de

los hogares bajo la lnea de
pobreza viven de la
agricultura.

La pequea agricultura en
el Per es atendida con
programas
insuficientemente dotados y
con mnima cobertura como
(Agrorural) creada para
disear estrategias para la
gestin del desarrollo rural
en zonas de pobreza.
El presupuesto del programa Agrorural disminuy de S/.179 millones
en 2010 a S/. 111 millones en el 2012.
Frente a la baja capacidad de ingresos econmicos en la poblacin rural
se desarrollan programas sociales que tratan de compensar con
transferencias monetarias tal insuficiencia, siendo la ms representativa
el Programa Nacional de Apoyo Directo a los Ms Pobres (Juntos).
9

.
La agricultura peruana no cubre en gran medida la demanda
nacional de alimentos.

Al ao 2012, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos

(USDA, por sus siglas en ingls) pronostic una inflacin sustancial en
los precios de los alimentos para 2013 o antes, debido a la peor sequa
que afecta el pas en ms de medio siglo.

Entre los principales

productos alimenticios
que importamos tenemos
el maz amarillo duro,
trigo, azcar refinada y
arroz.

Los sectores ms afectados por las condiciones climatolgicas fueron los

cultivos de maz y soja, adems del ganado que consume estos productos
o no tiene donde pastar.

Esta situacin de
dependencia afecta
negativamente la
economa de la poblacin
de menos recursos
econmicos, sobre todo en
pocas de menor
produccin internacional.

Esto a su vez gener

un mayor incremento
de los precios de la
carne y la leche,
seguidos de un alza
de alimentos de
consumo casero, el
cual continu en 4%
para el ao 2013.

Preguntas de refuerzo I

1. Seale la alternativa que no

corresponde con una
caracterstica de los valles
a. se forman por sedimentacin
b. son de aprovechamiento
agrcola
c. su relieve es accidentado
(fuerte pendiente).
d. concentran poblacin urbana
e. los valles de la costa
producen para exportar

Lo que est detrs del aumento en el precio de alimentos

2. Indique cul es una caracterstica

de la agricultura peruana
a. en la zona andina la produccin
generalmente se exporta
b. es de tipo intensiva y extensiva
c. es el sector de mayor desarrollo
econmico en el pas
d. cubre mayormente la demanda
nacional de alimentos
e. la pequea agricultura se
concentra en la demanda externa.

10

El director ejecutivo de la Coalicin Contra el Hambre, en Nueva York,

explica que, comparado a otros pases industrializados, los sectores de
bajos recursos en EE.UU. no tienen muchas protecciones. "Aqu hay
bajos sueldos, no hay cobertura de salud, ni cuidado de los nios, ni das
de enfermedad, como en algunos pases de Europa occidental", expres.
"La nica proteccin que
se tena eran precios de
la comida relativamente
bajos pero eso ya se est
acabando". El analista
aade que el impacto
tambin lo sentir la
clase media que de por s
ya est bajo presin por
la crisis econmica.
11