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ALUMNOS:as Caballero Cesar.

Yana
Zapata Mendoza Brayhan
DOCENTE:
Cruzado Puente María Rosa.
FACULTAD:
Ciencias Empresariales
CARRERA:
Administración de
Empresas
CICLO:

I

GRUPO: A

2014

INTRODUCCION................................................................................................... 3
RESEÑA HISTORICA: MUNDIAL, REGIONAL Y LOCAL.............................................4
FRUTOS EXÓTICOS............................................................................................. 5
DEFINICIÓN:..................................................................................................... 5
CLASIFICACIÓN................................................................................................ 5
TIPOS DE FRUTAS EXÓTICAS............................................................................6
1.

EL AGUAJE:........................................................................................... 6

2.

CAMU CAMU:.......................................................................................... 7

3.

COCONA:................................................................................................ 8

4.

GUANÁBANA:......................................................................................... 9

5.

PIÑA:.................................................................................................... 11

6.

GUAYABA:............................................................................................. 12

7.

PAPAYA:................................................................................................ 14

8.

LÚCUMA:............................................................................................... 15

9.

CHIRIMOYA Fruto del chirimoyo................................................................17

10.

AGUAYMANTO:.................................................................................. 18

EXPORTACIONES............................................................................................ 20
CONCLUSIONES................................................................................................ 21

desarrollado y consumido en distintos grados de maduración y generalmente jugosos. A semejanza de las hortalizas su cultivo es intensivo en mano de obra de tal forma que cada planta recibe cuidados individuales a lo largo de su ciclo productivo. Las frutas tropicales han comenzado recientemente a proliferar con una gran variedad en los mercados occidentales siendo hasta ahora desconocidas para muchos. Puerto Rico. El Salvador o frutas del Ecuador entre otros muchos países están llevando hasta los puntos de venta de frutas nuevos sabores. Malasia. las frutas obedecen en su clasificación tanto a criterios botánicos como culturales. Aún existe mucho desconocimiento en cuanto a la manera de consumir muchas de estas frutas tropicales lo cual puede llevar a su rechazo. para conformar un grupo de especies generalmente arbóreas o arbustivas cuyos frutos se consumen frescos. Estas frutas exóticas en algunos casos son completamente naturales y ecológicas así no estén certificadas debido a su método de cultivo. . procesados o preparados en jugos o mezclas con otros productos. Generalmente estas frutas exóticas llegan hasta los consumidores como fruta fresca. a comunicarnos mediante ensayo y error. pulpa de frutas o frutas deshidratadas. El fruto como tal es el ovario fecundado o no. Como algunos desconocen a diferencia de las hortalizas. Brasil. colores. Sus propiedades nutritivas permiten que puedan ser consumidas por personas de todas las edades. Frutas de Colombia. a caminar.INTRODUCCION En nuestra vida. la experiencia juega un papel primordial como medio de aprendizaje: Aprendemos a comer. aromas y formas de disfrutar de estos tipos de frutas tropicales. cuando realizamos un acto y vemos la consecuencia de ello. dulces y acidulados. Debido al gran consumo de frutas que existe en nuestro país nos vimos inspirados a darle un valor agregado y realizando investigaciones acerca de estas frutas denominadas exóticas y ha determinado que el suculento sabor de la pulpa hace que estas frutas agraden a la mayoría de personas que lo prueban.

siendo estas frutas de poca promoción pero muy ricas en vitaminas y con un sabor único. y está asociada a la prevención de enfermedades cardiocerebrovasculares entre otros beneficios. Dichas frutas tienen una alta actividad antioxidante natural. REGIONAL Y LOCAL La venta de los productos no tradicionales que vienen en bonanza desde 1995 redujo la inclinación negativa de la balanza comercial del país registrada en los dos últimos años.5% en las exportaciones totales ecuatorianas en este 2005. macadamia.La exportaciones de los mencionados es el nuevo rubro que está desarrollando así como el procesamiento de otras frutas como guayaba. . La constante demanda por nuevas variedades de frutas por parte de mercados nos ha impulsado la diversificación de ellas. Con el fin de generar alternativas para el desarrollo de la agricultura y la agroindustria se realiza la caracterización física. mora. plátano. granadilla y el kiwi son las frutas no tradicionales que exporta nuestro país. guayaba. piña y tomate de árbol. Las pulpas congeladas y pasteurizadas son una alternativa para incrementar su consumo en los mercados local y regional. aguacate. Las FRUTAS NO TRADICIONALES o exóticas tienen un gran potencial en la producción . mango. por ello consideramos conveniente explotar estos nichos de mercados. limón. taxo y kiwi. uvilla. Las frutas exóticas o no tradicionales tienen un consumo limitado tanto en el mercado interno como en el extranjero. papaya. Mencionaremos que hasta ahora la piña. grosella. mango. De una participación del 6. maracuyá. para lo cual se ha identificado una serie de productos llamados exóticos como algunos cultivos no tradicionales. la cual retrasa los cambios pre canceroso en las células. química y nutricional de las pulpas de: níspero.RESEÑA HISTORICA: MUNDIAL. debido a sus características nutricionales. frutilla.77% salto al 22.

.FRUTOS EXÓTICOS DEFINICIÓN: Las frutas exóticas en todos los casos son frutas completamente naturales y ecológicas que nacen por mutación en su método de cultivo. se les llama exótica por que la Unión Internacional para la conservación de la Naturaleza denomina así a las especies de flora y fauna que son distribuidas potencialmente fuera de su área geográfica y natural y son capaces de sobrevivir y de reproducirse. aromas y formas de disfrutar de estos tipos de frutas tropicales. colores. llevando hasta los puntos de venta de frutas nuevos sabores. cambios en su temperatura. CLASIFICACIÓN Las frutas se clasifican según la semilla que contenga el fruto. a diferencia de las otras. o el proceso de maduración. según el tiempo de recolección. diferentes grados de maduración y diferentes investigaciones entre un fruto y otro. las frutas exóticas y los cítricos son una clasificación distinta pues no soportan el frío y se dañan con las temperaturas por debajo de 4 grados.

especialmente ante la luz tenue y también es necesaria durante la reproducción y la lactancia. el consumo del aguaje se destina mayoritariamente a mercados pequeños mediante la venta del fruto sin transformación. El aguaje a escala industrial permite obtener productos como: pulpa. mermeladas. Su alto contenido de vitamina A convierte al fruto del aguaje en un recurso inigualable para la dieta de niños y madres gestantes. pues ayuda a la formación y el mantenimiento de dientes sanos. Comparado con la zanahoria y la espinaca (conocidos por su alto contenido de vitamina A) el fruto del aguaje es cinco veces mayor. denominadas aguajales. los pobladores nativos distinguen dos tipos de ecosistemas: una formación 1. Mixta. En o estas agrupaciones. de tejidos blandos y óseos. Aportes Nutricionales: El aguaje es el fruto comestible con mayor reserva de betacaroteno (vitamina A). Casi pura. harinas y esencias de sabor para . llamada aguajal. yogurt. de las membranas mucosas y de la piel. néctares para raspadilla. donde predominan los temporalmente suelos permanente inundados. EL AGUAJE: Nombre Científico: Mauritia flexuosa Hábitat: El hábitat natural del aguaje esta formado por pantanos y zonas de drenaje pobre. Esta vitamina contribuye a mejorar la visión.TIPOS DE FRUTAS EXÓTICAS 1. la venta de la pulpa y elaboración de refrescos. Procesamiento del AGUAJE Si bien es cierto que en el Departamento de Loreto. compotas. 2. de aguaje. ungurahui y otras especies llamada sacha aguajal. tiene un gran potencial para su industrialización. jugo.

manjar blanco y productos de confitería. Esencial para la absorción del hierro (previene la Anemia del Deportista). La obtención de estos productos industrializados supone una oportunidad de negocios. Fragilidad Capilar. su hábitat natural son los suelos aluviales inundables. Agente inmunoestimulante y antibacteriano. b. en afecciones oculares como la Degeneración Macular relacionada con la edad y cataratas. d. en Perú se encuentra a lo largo de la ribera de ríos y lagos que están asociados con los ríos Napo. 2. quebradas y tributarios del río Amazonas. CAMU CAMU: Nombre Científico: Myrciaria dubia Hábitat: La especie presenta una alta abundancia en el territorio amazónico. Podría ejercer una acción preventiva y terapéutica de la agresión celular debido a la oxidación por radicales. Aumenta las defensas del organismo. donde las comunidades tienen que participar a través del fortalecimiento de sus capacidades para liderar estos procesos de manejo. . c. Interviene en la formación de dientes. Ayuda a evitar la fatiga. importante para la formación de músculos. aceites y esencias para la industria cosmética.galletas. hemorragias. huesos y tejidos conjuntivos. Colombia. crece principalmente en Perú. Nanay. Brasil y Venezuela en forma silvestre. tendones y ligamentos. Ucayali. Marañón y Tigre. malformaciones de los huesos y dientes. lagos. crece en estado silvestre en las cochas. entre otros. briquetas para cocinar. Aportes Nutricionales: a. Previene las infecciones y evita el escorbuto. Camu Camu también se encuentra en forma cultivada en Satipo (Junín). Suplemento Alimentario. Antioxidante.

Madre de Dios y Amazonas. Tiene especial importancia que los niños. Para dolores musculares se utiliza la corteza raspada. Medicinales: La corteza de camu camu es empleada para preparar el licor Siete Raíces. Martín. Huánuco. las mujeres embarazadas o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en sus dietas buenas cantidades de Vitamina C. helados. macerándolas en aguardiente por siete días para el tratamiento del reumatismo. . En la selva peruana se cultivan en pequeña escala en los departamentos de Loreto.e. néctares. Perú. bebidas y vinagres. dolor de cabeza y calentura interna. San Junín. Ecuador y Venezuela. se distribuye naturalmente entre los 200 y 1. Las hojas trituradas son sumergidas en agua. La corteza y la raíz en cocimiento se ingieren como agua de tiempo para el reumatismo y las diarreas.000 m. Ayacucho. Pasco. Usos: Tradicional: El Camu camu se ha vuelto recientemente popular en Perú y Brasil. con la que se remoja la cabeza o se ingiere como bebida refrescante contra la fiebre. de altitud en Brasil. mermeladas y también como ingredientes para hacer chupetines. Colombia. 3. COCONA: Nombre Científico: Solanum sessiliflorum Hábitat: Es una especie nativa de ceja de selva y selva alta de América Tropical. Se le utiliza también para consumo humano directo y en la elaboración de jugos. junto con otras especies. ya que tiene 40 veces mayor que el limón o la naranja. a la que se agrega agua hervida para recibir los vapores (ligadas) y colocarla sobre la zona adolorida. Aportes Nutricionales: Ucayali.

5 USOS: Sus frutos son consumidos frescos. En cuanto a la fertilización.2 Hierro (mg/100 g de pulpa) 8. para la hipertensión y en tratamientos de quemaduras. Variable Contenido Proteína (%) 2.5. Características químicas de los frutos de la cocona. En la industria se utiliza en la preparación de néctares. los puestos callejeros venden el jugo.79 Calcio (mg/100 g de pulpa) 210.52 Fibra (%) 3. son comestibles. helados. arenosos. se utilizan en la preparación de jugos. Algunos ecotipos presentan buenos contenidos de vitamina C y pectinas. antiofídico y escarbicida. GUANÁBANA: Nombre Científico: Annona muricata Hábitat: Los suelos en los que se debe cultivar la guanábana deben ser profundos. ensaladas. y con un buen drenaje.La cocona es una buena fuente de energía.60 Ceniza (%) 6. aporta grasa y minerales como calcio y hierro. En medicina tradicional se utiliza como antidiabético. este es un cultivo exigente en nitrógeno y potasio. 4.5 y 6. además.76 Carbohidratos (%) 78. gracias al alto contenido de carbohidratos. En Iquitos. caramelos. jarabes.32 Grasa (%) 8. La guanábana . conocido como licuado de cocona. en pequeñas bolsas de plástico para llevar a la casa o beberlo en el lugar. mermeladas y jaleas. la pulpa y el mucílago de las semillas del fruto maduro. en encurtidos y algunos de los más fragantes ajíes. Son más convenientes los que posean un pH entre 5. refrescos.

1 gr Grasas 0. Ica y Lima. helados. Aportes Nutricional: Características químicas de la Guanábana Por 100 gr de fruta comestible Kcal 52 Proteínas 1. dulces y mermeladas.9 mgr Fósforo 28 mgr Fierro 0.1 gr Caroteno 5 mgr Vitamina B1 70 ugr Vitamina: 50 ugr Vitamina C 0. Cuenta con un gran potencial en la industria alimentaria. Ucayali.9 gr Fibra Mineral 1. El fruto de guanábana puede exportarse en estado fresco. La Libertad. Las presentaciones en forma procesada incluyen harina de guanábana. Zonas de Producción: Los principales departamentos productores de esta fruta son Junín.5 mgr Sodio 23 mg USOS: Se le emplea para consumo directo y en la fabricación de jugos.puede ser propagada por semilla o vegetativamente por injertos. además de su sabor agradable y aroma particular. debido a su gran cantidad de pulpa y la resistencia a la oxidación al estar expuesta al ambiente. Los distanciamientos entre plantas recomendados son de 7 x 7 ó 8 x 8 m.4 gr Carbohidratos 14. néctares de guanábana y pulpa congelada de guanábana. pasta de guanábana. Los frutos verdes cocidos pueden consumirse como verdura. Loreto.6 gr Agua 83. PIÑA: Nombre Científico: Ananas comosus . 5. La pulpa se emplea también en la elaboración de bebidas calientes conocidas como champús.

gota. contiene una mezcla de enzimas llamadas Bromelina. Hoy en día. la ventaja de estas localidades es su cercanía a Lima que es el mayor mercado del Perú. además de aliviar trastornos intestinales y reducir la bilis. las Municipalidades y ONGs que hacen un total de áreas proyectadas de 600 a 800 hectáreas de nuevas áreas y todos diseñados para entrar al mercado de Lima.  La Piña tiene propiedades antiinflamatorias. además de disolver los coágulos de sangre que se forman en el sistema circulatorio. Puerto Bermúdez (Pasco) entre otros. Tingo María (Huánuco). dolor de garganta y sinusitis aguda. Además. las localidades con las mayores áreas plantadas de piña siguen siendo Chanchamayo y Satipo. también es sana y nutritiva. particularmente de Brasil y Paraguay. siendo beneficioso para el corazón.  Contiene micronutrientes que nos protegen contra el cáncer. contiene sustancias químicas que estimulan los riñones y ayudan a eliminar los elementos tóxicos del organismo.Procedencia: Es nativa de Sudamérica. existen proyectos de desarrollo del cultivo de piña en las variedades Cayena Lisa y Golden promovidas por los Gobiernos regionales. . ayudan a reducir la inflamación provocada por la artritis. Aportes Nutricionales:  Las piñas son una gran fuente de vitamina C y pueden comerse crudas o ser utilizadas en la cocina. que.  El jugo de piña combate y elimina parásitos de los intestinos. Sin embargo. Actualmente en las localidades de San Gabán (Puno). Kimbiri y La Convención (Cusco). lo que podría en el futuro afectar el precio de la fruta. donde la tecnología usada es relativamente mejor a otras zonas del país. En la figura 1 se observa la producción estimada en porcentajes en los diferentes departamentos del Perú.  La piña madura tiene propiedades diuréticas. la piña es consumida en todos los rincones del mundo no sólo porque es deliciosa. Donde se comercializa el 90 % de la producción nacional. San Francisco y Sivia (Ayacucho). Aguaytía (Ucayali).

mermeladas. proteína 1 %. Cultivado en América Tropical. en vinos y bebidas refrescantes. Corteza: Antidiarreico: el cocimiento de la corteza y cogollos. USOS: Comestible (fruta. jaleas y un vinagre aromático. . USOS: Su fruto dulce y jugoso es consumido de forma fresca o utilizado para elaborar jugos. fierro.5 %. calcio y fósforo. miel) y jugos. Preparar 15-20 g de hojas hervidas en un litro de agua durante tres a cinco minutos. mermeladas. Aportes Nutricionales: Fruto contiene más del doble de Vitamina C que la naranja y puede contener según la variedad entre 486 mg y 871 mg de Vitamina C por 100 g de fruto fresco. se toma un vaso dos o tres veces al día. San Martín.5 %. Humedad 80 %. Se toma una cucharada tres veces al día. refrescos. Junín. carbohidratos 13 % y fibra 5. 6. GUAYABA: Nombre Científico: Psidium guajava Distribución: La guayaba ha sido cultivada por los peruanos desde la época prehispánica. El fruto se consume fresco o en conservas (jaleas. dulces) [fruto]. Huánuco. Contiene además Vitamina A. Hoy en día se lo encontramos en Amazonas. grasa 0. Loreto. La piña también ayuda a acelerar la curación de las heridas producto de lesiones o cirugías. Cuzco. Ucayali. bebidas. El principal mercado de esta fruta es vendiéndola como fruta fresca y como jalea y pasta.

Loreto. tres o cuatro veces al día. Ayacucho. se toma un vaso dos o tres veces al día. papaiotina. 7. vitaminas A. . Huánuco. B1. taninos y pancreatina. Usos: Además de sus bien conocidos usos como fruta fresca o en jugo. hierro. Hojas: Infecciones urinarias: tomar como agua de tiempo el cocimiento de la raíz y las hojas jóvenes. y C. Tomar tres o cuatro tazas al día. sales de calcio. San Martín. También se pueden dejar macerar siete hojas frescas. Tiene propiedades diuréticas. B2. se aplican sobre la lesión. ácido málico. Parasitosis intestinal: infusión de cinco g de hojas frescas por taza de agua. Odontalgias: se mastican las hojas frescas. Hojas: Astringente: macerar en aguardiente durante tres días 200 g de hojas trituradas. Se deja reposar. Se toma una taza tres veces al día. el fruto verde cocido se consume como verdura y confitado en la industria alimentaria. tres veces al día. Compuestos Nutricionales: Papaína.Edema: hervir 10-15 g de corteza en un litro de agua durante tres a cinco minutos. fósforo. Junín. se emplea en la fabricación de mermeladas y jaleas. PAPAYA: Nombre Científico: Carica papaya Distribución: Cultivado. Frutos: Antidiarreico: se come el fruto maduro y fresco. Heridas: estrujadas las hojas frescas. Hemorragias: hervir cinco g de la corteza en dos tazas de agua. carica-xantina. capaina. Se toma una taza en la mañana y otra en la tarde. grasas. proteínas. en dos tazas de agua. Ucayali. diluida en un vaso de agua. Amazonas. Disenteria: beber una taza de cocimiento de 15 gr de corteza en un litro de agua. tomar una cucharadita.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Los valles de Cañete. con fines de exportación. Además. Huaral. 8. LÚCUMA: Nombre Científico: Pouteria lucuma ORÍGEN: Según cronistas e historiadores. ayuda a que los parásitos (gusanos) no se instalen en el intestino. con tres a cuatro semillas cada vez. por su parte. El caroteno. la lúcuma es utilizada como una planta medicinal que actúa en la curación de irritaciones en la piel. el uso de la lúcuma proviene de épocas anteriores al incanato. puede disminuir considerablemente las probabilidades de ataques cardíacos. Huacho y Chincha son los que actualmente están produciendo la lúcuma de mejor calidad en el Perú. El látex del lúcumo se utiliza con gran éxito contra todo tipo de afecciones cutáneas. Estreñimiento: el látex del fruto verde. Frutos: Parasitosis intestinal: el consumo frecuente de los frutos de la papaya. Como si esto fuera poco. dado que regula la concentración de glucosa en la sangre.Mastitis: las hojas trituradas ayudan a la cicatrización de las grietas de los pezones. es purgante fuerte. habiéndose encontrado representaciones del fruto de lúcumo en huacos y tejidos en la tumbas de las culturas preincas. además de aumentar la eficiencia de nuestro sistema inmunológico. . en especial contra el herpes y las verrugas. utilizando adecuada tecnología para producir frutos de alta calidad. diluido con agua. Aportes Nutricional: Muchos estudios demuestran que la niacina también ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre. en la selva peruana se aplica contra la diabetes.

yogures.01 mgr Riboflavina 0.30 mgr Tiamina 0.3 % Proteínas 1. galletas.0 % Fibra 1. torta de lúcuma.0 mgr Hierro 0. 9. se está utilizando también en la elaboración de mermeladas.7 mgr Calcio 16.20 mgr USOS: Tradicionalmente la lúcuma es empleada en el Perú tanto para consumo fresco como industrial. comidas y conservas. En los últimos años. pastas.4 mgr Caroteno 2. La mayor demanda nacional proviene del sector de helados.14 mgr Niacina 1. que la requiere en forma de harina y pulpa. pastas. ravioles. licor de lúcuma.3 % Cenizas 0. papillas. en cuyo caso es comúnmente convertida en pulpa o harina. batido de leche. bombones.Composición Química: Agua 72. pudines.96 mgr Ac Ascórbico2.5 % Carbohidratos 25.0 mgr Fósforo 26. tortas. CHIRIMOYA Fruto del chirimoyo Nombre Científico: (Annona cherimola). tanto la fruta fresca como la industrializada. .

Colombia y hasta Ecuador. PROPIEDADES  Gran contenido en agua. Forma cónica o acorazonada de piel suave y blanda. el 90% de lo que se comercializa en Mercas.  Consumo: fundamentalmente como fruta fresca. B y C.Origen: Andes peruanos. batidos y mermeladas. en muchos lugares llegó a considerarse como maleza. hierro. especie herbácea y rústica de hasta aproximada. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Se produce en climas subtropicales. helados. Granada.  Vitaminas: elevado aporte en A. Contiene numerosas semillas aplastadas de color negro y de as. con huellas pronunciadas en forma de escamas de reptil o huellas de dedos.  Rica en fibra. Asia. 10. EEUU. Venezuela y Filipinas. hasta un 20% en azúcares de glucosa o fructosa. con propiedades laxantes. También para añadir a macedonias y ensaladas o en sorbetes. Posteriormente se extendió a las Antillas. en países de la costa andina. AGUAYMANTO: Physalis peruviana.mente 1. . cremosa. Conviene adquirirla un tanto verde. con cierto parecido a una mezcla de plátano. y baja en proteínas y sodio. ya que sigue madurando después de su recolección. porque mejora su conservación y transporte. piña.5 m de altura. En conjunto.  Alto valor calórico.  Minerales: fósforo. pera y una nota de canela. de donde se nutren principalmente nuestros mercados durante la temporada. calcio y potasio. color verde claro. El tamaño puede oscilar entre los 8 y 12 cm y el peso desde unos 150 g hasta 1 kg. los expertos la catalogan como una de las tres mejores frutas del mundo y como la primera entre las tropicales. Sudáfrica o Israel entre otros. Conservación a temperatura ambiente. En España se cultiva en la costa tropical de Málaga y. delicada y jugosa de sabor dulce con un ligero toque ácido.pecto parecido a una judía. que oscurecen al madurar. Pulpa blanca. Sabor singular y único respecto a otros frutos. sobre todo. Los tamaños más grandes tienen menos pepitas y resultan más fáciles y atractivos para consumir.

. Ácidos orgánicos: cítrico y málico. especialmente Perú y América Central. con aspecto de papel. según variedades. de sabor agradable. Actualmente. popularmente se le llega a conocer con el nombre “tomatón” o “tomatillo”. Francia y el sur de Italia son otras zonas de cultivo para el aprovechamiento de sus frutos. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES Colombia. Antiguamente. refrescan. silvestre. Sudáfrica. entre las que se encuentra España. en forma de vejiga de unos 4 cm de longitud. color amarillento o anaranjado. que pasa del verde a color pajizo cuando va madurando. se cultiva en áreas subtropicales y tropicales altas.te. se encontrar en puede de forma llegar momentos a muy puntuales en buena parte de los países mediterráneos. Origen: zonas cálidas de Sudamérica. También conocido como “vejiga de perro”. se empleaba como elemento decorativo y jardinería. Perú y España. parecido a una cereza o tomate cherry. encerrado dentro de un cáliz membranoso diminuto y nervado. Conocida e introducida en Europa en la época del descubrimiento de América. del grupo B y E. PROPIEDADES      Su mayor componente es el agua. incluyendo regiones como Cataluña. piel suave y brillante. con numerosas semillas. es una baya redonda de pequeño tamaño. Rico en vitaminas: A. en menor proporción.te y agridulce que recuerda al toma. Fruto diminuto. entre 2 y 3 cm de diámetro. C y. cuando madura y una pulpa jugosa. en la provincia de Huelva. Aragón o el norte peninsular. Así.Familia: Solanáceas (relacionada con el tomate y el pimiento). la planta. Bajo valor calórico al contener poca cantidad de lípidos y proteínas. Minerales: fósforo.

 Notable contenido en pectina (fibra soluble) de propiedades laxantes. una vez extra das del cáliz.cas al natural. pueden tomarse fres. también  tiene funciones diuréticas. tanto en ensaladas como en aperitivo. . Consumo: las bayas.

fácil: el rendimiento de la pulpa es mayor. la chirimoya y la guanábana. peo se precisa que el potencial de estos productos no radica en su venta al exterior bajo la modalidad de fruta  fresca.  cuyas ventas al exterior superaron los US$77. las baby bananas. se han ganado un lugar en la industria. Por nuestra cercanía a EE UU y Europa. Si en un primer momento. comercializándolas bajo la denominación de Frutas Exóticas.000. Asia o África y comercializadas. sino con valor agregado: congelado y empacado. el consumo de frutas exóticas está creciendo en los países desarrollados. como principales destinos de nuestra fruta. Y ahora es el turno de otras como la papaya.2%. Uno de los principales argumentos que justifican la demanda de estas frutas es su delicado sabor. el stand de Sierra Exportadora en el pabellón peruano. la piña o el mango fueron considerados como frutas exóticas. por simple curiosidad de los consumidores. Pero lo cierto es que las cifras se elevan gracias al consumo de las poblaciones inmigrantes que viven  en países como EE UU. .000 toneladas y las exportaciones han aumentado un 5. así como la lúcuma. Es por ello que la asociación busca fomentar la exportación de la maracuyá. mostró la granadilla que produce y exporta una pequeña corporación de productores. el maracuyá o la granadilla. ¿Y por qué centrarse en estos productos? Pues. Alemania o el Reino Unido.EXPORTACIONES  En algunos casos. en algunos casos. que en la pasada temporada se produjeron sobre 67. muchas de ellas producidas por pequeños productores de América Latina. La misión de Profrutas Exóticas es apoyar a que frutas oriundas y únicas del Perú logren un mercado importante. también es una posibilidad que se puede desarrollar en el Perú. Esta modalidad de exportación posibilita que los productos peruanos ingresen a mercados en los cuales hay restricciones por miedo al contagio de la mosca de la fruta. bajo la etiqueta de  ‘Comercio Justo’. el physalis (aguaymanto). Otra de las frutas exóticas que está explotando el Perú es el maracuyá.

que generalmente tienen precios muy altos.CONCLUSIONES  La demanda de frutas tropicales ha venido en aumento durante los últimos años. . por otras frutas más accesibles.  A pesar de esta tendencia creciente.  En el caso de estos productos existe una elasticidad precio. lo que ha permitido el incremento de su consumo. lo que ínsita al consumidor a sustituir fácilmente las frutas exóticas. dentro de las más consumidas se encuentran la mandarina. es importante tener en cuenta que las frutas exóticas cuentan con una gran competencia por parte de los productos locales y la razón de este comportamiento del consumidor es básicamente el precio.demanda muy elevada. la piña y el mango. frutas antes consideradas como exóticas pero que gracias a la constancia de los distribuidores se han hecho conocer al público.