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leguminosas, po com queijo, ou mesmo um prato de cereal bem temperado com alguns
legumes e pouca quantidade. Lembre-se que tarde o corpo comea a perder o
rendimento e, se voc comer muito, vai contribuir ainda mais para decrescer a sua
actividade. Para garantir, sem medo de faltar qualquer nutriente,, basta que comamos
durante o dia uma raiz, um legume, uma leguminosa, uma folha, um cereal e uma protena
divididos nas trs principais refeies. Nesses seis alimentos, encontraremos tudo que o
nosso corpo precisa e ainda podemos acrescentar as frutas e tudo o mais que apetecer.
Combine tudo com bastante cautela e o resto ficar garantido. Coma com rotatividade.
Dessa forma, faremos deliciosos pratos sem repeti-los durante muito tempo.
MATERIAL PARA A DISPENSA E FRIGORIFICO
NA DISPENSA, TENHA SEMPRE:
- CEREAIS
Os cereais constituem a base alimentar da maioria dos povos do mundo. um ptimo
alimento por ser rico em fibras, vitaminas e sais minerais. Tem fcil digesto e agrada a
todos os paladares. Quando so refinados perdem as suas qualidades essenciais tornandose
inconvenientes para a sade, pois ficam desprovidos das fibras que auxiliam no processo
digestivo. De preferncia no devem ser consumidos junto com as leguminosas, por
possurem reaces diferentes que ocasionam ligeiras fermentaes. Aumentam o seu teor
energtico quando so germinados, tornando-se tambm um alimento de 1 qualidade.
Serve de base alimentar para o cerealismo e para a macrobitica. usado com sucesso nas
mono-dietas para limpeza do organismo e tambm para emagrecimento. Deles so
extrados, de forma penosa, as paps para as crianas recm-nascidas, atravs de
refinaes industriais que s degradam os gros. facto curioso que as donas de casa
fazem questo de comprar os cereais mais polidos possveis e, de preferncia os mais
brancos, mais na hora de os cozer, acrescentam-lhes os corantes para mudar seu aspecto.
Notamos tambm que gros beneficiados perdem muito o seu valor energtico, no
conseguem saciar a nossa fome e, quando os comemos, s paramos pela inconvenincia
de ficarmos cheios demais. No caso dos gros integrais, isso j no acontece, pois com
poucas colheres j recebemos o aviso do prprio corpo a nos dizer que j se encontra
saciado. Se ainda no lhe ocorreu isto, porque com certeza no fez a experincia. Pela sua
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consistncia muita rgida, precisam de muito tempo para serem cozidos e isso pode ser
amenizado deixando-os de molho na vspera do seu preparo. ou torrando-os. Em relao
aos beneficiados, isso j no acontece, pois o amido est completamente desprotegido das
fibras que envolvem o gro e, portanto, facilita a sua cozedura em poucos minutos.
Existem muitas maneiras de os consumir e todas elas podem nos proporcionar um sabor
agradvel. Podemos coz-los e as sementes transformadas em farinhas servem de
alimento:
1. ARROZ (integral, branco e selvagem); papas, pes, cuscuz, bolos, queques,
cozidos, cerveja, germinados, cremes, pipocas, flocos, lcool e leo.
2. TRIGO AMARELO NORMAL; pes, cuscuz, biscoitos e bolachas, cozidos,
germinados, esparguetes, lasanhas, raviolis e outras massas, cerveja, flocos e
lcool.
3. TRIGO BOULRGUR; cozido, papas e cru em saladas.
4. TRIGO SARRACENO; cozido, em sopas, papas, pes e biscoitos.
5. TRIGO; cozido e pes.
6. TRIQUILHO; serve para fazer quibe e empades.
7. MILHO AMARELO; cuscuz, creme, canjica, pamonha, pipoca, bolo, cozido,
assado, pes, germinados, flocos, papas e lcool.
8. MILHO BRANCO; igual ao milho amarelo.
9. MILHO PEQUENO; cozido.
10. MILHO AMARELO PEQUENO; para pipocas.
11. CEVADA; cozida, malte, caf, papas, cremes, germinados e ch.
12. CENTEIO; pes, cozidos, flocos, germinados e lcool.
13. AVEIA; cozida, pes, biscoitos, bolachas, cremes, papas, flocos, germinados,
cerveja e lcool.
14. PAINO; cozido, papas e cremes.
15. MILLET; creme, papas e bolos.
16. QUINA; Conhecido como cereal dos Incas. um cereal muito gostoso e d
para fazer muitos pratos deliciosos como papas, cremes e empades.