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FACULTAD INTEGRAL DE NORTE FINOR (U.A.G.R.M) MEDICINA

VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PERFIL DE PROYECTO
PRODUCCION DE POLLOS PARA EL ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE SAN
PEDRO

ALUMNA: LURA VANESSA TABANUT MONDAQUE

REGISTRO: 215099508
DOCENTE: LORGIO DURAN
SEMESTRE: 1
AO: 2015

NDICE DE CONTENIDOS

1.-INTRODUCCIN4

2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...5

3. JUSTIFICACIN..5

4.-OBJETIVOS5

General.5

Especficos..5

5.-MARCO TEORICO6

Razas Broiler..6

Redaccin del proyecto...6

Localizacin...9

Construcciones....10

Equipos..11

Plan de manejo.12

Recibimiento del pollito.12

Manejo semanal del pollito...13

Primera semana.14
Segunda semana..15
Tercera semana.16
Plan de vacunacin..16
Cuarta a secta semana16
7.-HIPOTESIS16

8.-DISEO METODOLGICO..16

9.-COSTOS DE PROYECTO.....19

10.-BIBLIOGRAFA........20

I.-INTRODUCCIN

En la crianza de pollos de engorde estamos trabajando la raza broiler,

gigantes entre otras, en este caso es ms rentable esta raza por su color,
sabor, peso, y su rendimiento en su crecimiento ya que con esta caracterstica se
puede obtener excelentes ganancias y adems es muy recomendable por que
sirve de mucho para la economa y salud nutricional por lo cual son animal
es que consumen poco y rinden bastante en un tiempo de 49 das.
Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener
en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economa
para el productor de pollos dando un porcentaje de 100% de ganancias.

II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el municipio de san pedro existe una demanda enorme por la carne de pollo ya
que no existe una granja con las condiciones de abastecer esa demanda ni de una
bioseguridad adecuada como para que la poblacin consuma de manera conforme
por esto y otras razones nace la este proyecto de implantar una granja avcola con
todas la condiciones adecuadas y normas legales.
III.-JUSTIFICACION
Nace el inters del presente proyecto ya la produccin avcola es muy rentable y
el lugar donde se establecer la granja no hay productores que abastezcan la
poblacin consumidora ni mucho menos distribuir a otros lugares, es por eso y
otros factores ms que nos llevan a realizar este proyecto.
IV.-OBJETIVOS
objetivo general.
Instalar una explotacion avicola de pollos para el engorde en el municio de san
pedro.
objetivos especificos.

Construir un galpn con las ptimas condiciones, para un buen desarrollo y

crianza de los pollos.

Aplicar normas y mediadas de bioseguridad en la granja

Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible.

a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para
varias prsonas.

Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al

desarrollo econmico y social de la regin.
V.-MARCO TEORICO

Razas Broiler

Su nombre se deriva del vocablo ingls Broiler que significa parrilla o pollo para
asar. Pertenece al grupo de las razas sper pesadas, para la obtencin de esta
raza se realizaron varios cruzamientos,
Hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena
presentacin fsica, excelente coloracin del plumaje, etc.
El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas
caractersticas son:
Buena fertilidad, mejor ndice de conversin alimenticia, muy buena conformacin
de la canal, piel y patas amarillas fundamentalmente el aspecto agradable a la
vista., con machos de la raza CORNISH cuyas caractersticas son: Un pecho
bastante profundo, carne compacta y excelente plumaje.
El pollo Broiler es un ejemplar de uno u otro sexo que su crianza y explotacin no
exceden las 8 semanas.
El principal objetivo al criar pollos Broiler es la obtencin de aves para carne,
logrando un mayor desarrollo de los pollos con un mnimo de alimento y en el
menor tiempo.
Redaccin del proyecto
Se realizar un proyecto de cra y levante de pollo de engorde

de la lnea

(Broiler), se trabajara con 500 pollos de un da hasta los 23 das y finalizando a

los 30-40 das para su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de
iniciacin (purina de levante) y concentrado de finalizacin (purina de engorde).

Se los manejara con todas las normas tcnicas de la avicultura tales como:

instalaciones
plan de vacunas
bioseguridad
alimentacin
manejo de registros
bienestar animal
sanidad animal

Posteriormente el galpn se lo construir en tabla con unas medidas: 4mts ancho,

10mts largo y 2.5mts de alto; el techo se construir con plstico negro calibre 600
con medidas 8x8 .Se utilizarn 3 bultos de cisco o aserrn para la cama, adems
se utilizara comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y
4 comederos de 10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe
durante una semana y 2 bombillos para iluminacin constante para pollos adultos
durante la noche
Con respecto al bienestar animal se les disolver en el agua vitaminas para los
pollos de un da con el propsito de evitar la presencia de estrs y a los 10 das
se les sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad.
Por otra parte su alimentacin se utilizaran concentrados

de iniciacin y

finalizacin tales como:

Concentrados de iniciacin o de levante este concentrado se les suministrara
desde el primer da hasta los 23-25 das, porque este alimento les brindara un alto
contenido de protena y buena cantidad de energa para obtener como resultado
un pollo sano y fuerte
Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su
composicin es de:

Protena mnimo
Grasa mnimo
Fibra mximo
Cenizas mximo
Humedad mximo

19.0%
2.5%
5.0 %
8.0%
13.0%

Concentrados de finalizacin o engorde este concentrado se les suministrara

desde los 25 das hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad
de convertirlo en carne (conversin alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come
2kg de concentrado produce 1 kg de carne su frmula es:
C.A= Alimento consumido
Ganancia da

Protena mnimo 14.0%

Grasa mnimo
3.0%
Fibra mximo
6.0%
Cenizas mximo 8.0%
Humedad mximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda protena y energa del mismo modo su
composicin es de:
Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el
fin de aplicarlas en la prctica.
As como tambin motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles
nuestros conocimientos tcnicos de la experiencia adquirida a travs de este
proyecto.

Localizacin
El galpn se lo instalara en el departamento de santa cruz en el municipio de san
pedro
Construcciones
El galpn

Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en

estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o
aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc.
En yapacany son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo
de la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas
apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones
similares.
Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de
desarrollar a continuacin:
Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la regin:

Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura
interna del galpn.
Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el
galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros
sern de 60 centmetros de altura como mximo.

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Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas

de madera.
Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a
2.20 metros, dependiendo del clima.
Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares
y ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de
estar aislados de otras explotaciones avcolas o pisccolas.
Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de
engorde que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera
de este rango se estara sacrificando productividad.
Equipos
Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de
baja presin (20 600 Mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona;
o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de
zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los
primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de
bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el
bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso.
Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de
acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante.

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El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y

se utiliza 1 comedero de 12 kg. De capacidad para 30 pollos.
Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en
un lugar adecuado, lavado y desinfectado.
Plan de manejo
Manejo: es de las situaciones dentro de la produccin donde ms encontramos
Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El
manejo, est presente en todo; desde la seleccin de la avcola que nos vendern
el pollo que necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el
tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el
tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana.
El diseo de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de
aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que
una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el
concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja
mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga
exuberante, y buena sustancia (sabor).
Recibimiento del pollito
Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la
cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales
con vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para
controlar la temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo
ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos,
para que estos no se llenen de cisco, y adems para que queden nivelados en el
galpn para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y
en lo posible lavar todos los das los bebederos.

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La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, los
pollos estarn en los extremos del galpn. De lo contrario se amontonaran debajo
de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podr
morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecer y
podr tener problema de edemas en la etapa adulta.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin
dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos,
Luego se anotara en el registro el nmero total de pollitos recibidos. Se observa
con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos,
Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.
Manejo semanal del pollito
Primera semana:
Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C. de
lo contrario realizar manejo de cortinas.
Remover la cama del galpn diariamente, ya que por alimentos muy cargados en
melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr traer
problemas de enfermedades respiratorias.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero).
El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional)
Limpiar las bandejas que suministran el alimento
.
Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente
(varias veces al da).
Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las
Mortalidades

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Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.

Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
analizar el consumo de alimento.
Contrastar la calidad del agua de bebida
.
Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn.
Acrecentar el local de los pollos. ( Cuadrar densidades. pollo/m2)
Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las
pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn en
horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeos tienden
a amontonarse.
Segunda semana:
La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C.
Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el
galpn en 26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe regular.
Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches.
Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos
manuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los
pollos.
Realizar manejo de las camas.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Realizar pesajes y anotar en el registro.
Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la calidad del agua de bebida.

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Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das

.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.
Tercera semana:
La temperatura debe estar entre 20 y 24C
.
El cambio de alimento a engorde se da en el da 23.
Se cuadrar densidades.
Retirar y desinfectar las criadoras.
Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga.
Armar los comederos , y se gradan a la altura de la pechuga
Se llenan los comederos de concentrado.
Lavar y desinfectar todos los das los bebederos.
Limpiar los comederos

Plan de vacunacin
Vacuna

Da/ opcin

Marek Y Bronquitis
1er. Da de edad

(Incubadora)

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Gumboro

I 2o. - 3er. Da de edad (ocular o agua de bebida)

Bronquitis B1

7o. Da de edad

Gumboro II
New Castle Lasota

(ocular o agua de bebida)

10o. - 12o. Da de edad(ocular o agua de bebida)

17o. Da de edad

(ocular o agua de bebida)

Cuarta a sptima semana

Verificarar la temperatura ambiente (diariamente)
Desinfectar los bebederos manuales todos los das.
Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.
Nivelar comederos y bebederos.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn.
lavar y desinfectar, bebederos y comederos
VI.-HIPOTESIS
El proyecto se realiz tal y como estaba propuesto, se obtuvieron buenas
ganancias econmicas y sobre todo abastecer a la demanda de los consumidores
7.-DISEO METODOLGICO
EL GALPN (ANEXO 1)
ACOMODANDO EL PISO DE GALPN (ANEXO 2)
LOS POLLITOS COMPRADOS (ANEXO 3)
EL ALIMENTO INICIAL APRA LOS PLLITOS (ANEXO 4)
LOS PLLITOS FINALMENTE ENE EL GALPN (ANEXO 5)

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LOS PLOS DE 2 SEMANAS (ANEXO 6)

LOS POLLOS ALOS 40 DIAS (ANEXO 7)
LOS POLLOS SACRIFICADOS PARA LA VENTA (ANEXO 8

8.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AO

2016

3 semana

4 semana

SEMANA

SEMANA

2 semana
SEMANA

1 semana
SEMANA

4 semana
SEMANA

3 semana

2 semana

1 semana

4 semana

3 semana

2 semana

SEMANA

DEL

SEMANA

FIRMA

Y X

SEMANA

CONSTRUCCION
BUSQUEDA

SEMANA

DE X

SEMANA

MATERIALES

SEMANA

DE
semanssem

COMPRA

1 semana

ACTIVIDADES

SEMANA

5/1/2014

4 semana

4/1/2014

SEMANA

3/1/2014

3 semana

2/1/2014

vSEMANA

NOVIEMBRE

2 semana

OCTUBRE

SEMANA

SECTIENBRE

1 semana

AGOSTO

CONTRATO
CONSTRUCCION DE
LA

OBRA

EN X

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GENERAL
CONPRA
EQUIPOS
CONTRATO

DE

DEL

PERSONAL
COMPRA DE

X
LOS

POLLITOS

BALANCEODO
FUNCIONAMIENTO

DE LA GRANJA

9.-COSTOS DE PROYECTO
N
1

MATERIALES BASICOS
Materiales de construccin del galpn

PRECIO
124195 Bs

Compra de pollitos

52800 Bs

3
4
5
6
7
TOTAL

Materiales de instalacin de agua.

Materiales de instalacin elctrica.
Flete de un auto de transporte
Equipos
Medicamentos y balanceado

19570 Bs
5530 Bs
1200 Bs
24410 Bs
10000 Bs
237705 Bs

CONCLUSIONES

El proyecto que realice ha contribuido de manera muy importante para

identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a

cabo una implementacin exitosa de un galpn de pollos de engorde.

La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo
que buscamos es poder dar solucin a estas, mejorando la situacin social.

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Lo que busco es contribuir con la sociedad mirndolo desde nuestro punto

como futuros profesionales ayudando a buscar una sociedad mejor

delimitada a tener una mejor calidad de vida.

Esto me servir para llevar a la prctica y dar a conocer todo lo aprendido
durante nuestra formacin, con lo cual podemos ayudar a personas que no
tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro
estudio.

10.-BIBLIOGRAFA.Las informaciones de este proyecto fueron adquiridos de las siguientes fuentes:

www.google.com.
Diccionario enciclopdico lexus.
http://es.scribd.com/doc/34662817/MANUAL-PRACTICO-DEL-

POLLO-DE-ENGORDE
http://www.cuencarural.com/granja/avicultura/82124-15-reglas-

de-oro-para-la-cria-de-pollos-de-engorde/
http://www.proclave.com/servet/aviar/PolloEngorde.htm

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ANEXOS
EL GALPN (anexo 1)

ACOMODANDO EL PISO DE GALPN (anexo 2)

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LOS POLLITOS COMPRADOS (anexo 3)

EL ALIMENTO INICIAL APRA LOS PLLITOS (anexo 4)

LOS PLLITOS FINALMENTE ENE EL GALPN (anexo 5)

21

LOS PLOS DE 2 SEMANAS (anexo 6)

LOS POLLOS ALOS 40 DIAS (anexo 7)

LOS POLLOS SACRIFICADOS PARA LA VENTA (anexo 8)

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