Factores de Éxito en Agricultura Protegida A Pequeña Escala

FACTORES QUE DETERMINAN EL XITO EN PROYECTOS DE AGRICULTURA
PROTEGIDA EN PEQUEA ESCALA

Tesis realizada por la C. Gladis Feliciano Gregorio, bajo la direccin del Dr. Jorge Aguilar
vila, ha sido revisada y aprobada por los miembros del H. Jurado Examinador abajo
firmante, como requisito parcial para obtener el grado de:
AGRNOMO EN HORTICULTURA PROTEGIDA
HONORABLE JURADO EXAMINADOR
ii
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad Autnoma Chapingo, en especial al Departamento de Fitotecnia por

ser parte de mi formacin profesional.
Al Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria

y la Agricultura Mundial (CIESTAAM), por el apoyo que manifest para la realizacin de
esta investigacin.
Al Dr. Jorge Aguilar vila y al M.C. Norman Aguilar Gallegos, personas que me han
brindado oportunidades de crecimiento personal y por todo el esfuerzo, tiempo y
paciencia que me proporcionaron para que esta tesis concluyera.
Al Dr. J. Reyes Altamirano Crdenas, Dr. Claudio Avalos Gutirrez y Dr. Jorge Ocampo
Ledesma por su dedicacin, compresin y apoyo en la etapa de revisin de este
trabajo.
Agradezco a mi familia que fue paciente conmigo por el tiempo que duraron mis
estudios. A mi madre por ser ejemplo de actitud ante la vida y por apoyarme en todo
momento.
A mis amigos Cesar, Gerardo, Aira y Leonor que dedicaron su tiempo y esfuerzo en el
desarrollo de la tesis.
iii
CONTENIDO
ndice de cuadros .................................................................................................................... vi
ndice de figuras ...................................................................................................................... vi
Abreviaturas usadas ............................................................................................................... vii
Resumen ............................................................................................................................... viii
Summary ................................................................................................................................. ix
I. INTRODUCCIN ................................................................................................................... 1
1.1 Objetivos.......................................................................................................................... 3
1.2 Hiptesis .......................................................................................................................... 4
II. REVISIN DE LITERATURA ............................................................................................... 5
2.1 El concepto de agricultura protegida ............................................................................... 5
2.2 La agricultura protegida en Mxico .................................................................................. 6
2.2.1 Crecimiento y desarrollo ............................................................................................ 7
2.2.2 Tipos de sistemas de proteccin utilizados en la agricultura protegida ................... 10
2.2.2.1 Acolchados ....................................................................................................... 10
2.2.2.2 Microtneles (Tneles pequeos) ..................................................................... 10
2.2.2.3 Macrotneles (Tneles altos) ............................................................................ 11
2.2.2.4 Casas malla o malla sombra ............................................................................. 11
2.2.2.5 Invernaderos ..................................................................................................... 12
2.2.3 Adopcin de innovacin en la agricultura protegida ................................................ 13
2.2.4 Productividad basada en el nivel tecnolgico .......................................................... 13
2.2.5 La hidropona en la agricultura protegida ................................................................ 17
2.2.6 Produccin y rendimiento ........................................................................................ 18
2.2.7 Generacin de empleos .......................................................................................... 19
2.2.8 La agricultura protegida y los pequeos productores .............................................. 19
2.2.9 Situacin actual y perspectiva de la AP .................................................................. 20
2.2.9.1 Mercado ............................................................................................................ 21
2.2.9.2 Capacitacin y asistencia tcnica ..................................................................... 21
2.2.9.3 Apoyos institucionales....................................................................................... 22
2.3 Empresa, empresa social y microempresa: una revisin conceptual ............................ 23
iv
2.3.1 Empresa y empresa social ...................................................................................... 23

2.3.2 Microempresa.......................................................................................................... 24
2.4 Principales determinantes del xito y fracaso de las Pequeas y Medianas Empresas
(PyME) ................................................................................................................................ 26
2.4.1 Factores individuales ............................................................................................... 26
2.4.2 Factores organizacionales ...................................................................................... 29
2.5 La innovacin en las empresas ..................................................................................... 30
2.5.1 El concepto de innovacin....................................................................................... 30
2.5.2 Innovacin tecnolgica ............................................................................................ 30
2.5.3 Conocimiento tcito y explicito ................................................................................ 31
2.5.4 Aprendizaje tecnolgico y gestin del conocimiento ............................................... 32
2.5.5 Innovacin en el mbito agropecuario..................................................................... 33
III. MATERIALES Y MTODOS .............................................................................................. 34
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN .......................................................................................... 39
4.1 Situacin y estatus de la empresa ................................................................................. 39
4.2 Factores que contribuyen a explicar el xito de las empresas ...................................... 40
4.2.1 Factor i. Social......................................................................................................... 41
4.2.2 Factor ii. Actividad Productiva ................................................................................. 44
4.2.3 Factor iii. Soporte .................................................................................................... 46
4.2.4 Factor iv. Infraestructura ......................................................................................... 47
4.2.5 Factor v. Productivo ................................................................................................ 49
4.2.6 Factor vi. Dinmica de la innovacin ....................................................................... 51
V. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 54
VI. RECOMENDACIONES ..................................................................................................... 56
VII. BIBLIOGRAFA ................................................................................................................ 57
VIII. ANEXOS ......................................................................................................................... 62
Anexo 1. Matriz de congruencia utilizada en la presente investigacin. .............................. 62
Anexo 2. Superficie estimada de agricultura protegida en Mxico y principales regiones
(invernaderos, tneles altos y casas sombra). .................................................................... 63
Anexo 3. Encuesta para productores de tomate con tecnologa de agricultura protegida. .. 66
Anexo 4. Conjunto de innovaciones. ................................................................................... 71
NDICE DE CUADROS
Cuadro
Pgina
Cuadro 1. Superficie cultivada por tipo de agricultura protegida. .............................................. 7
Cuadro 2. Superficie estimada de agricultura protegida (invernaderos, tneles altos y casas
sombra) en Mxico. .................................................................................................................. 8
Cuadro 3. Estudios y datos disponibles. ................................................................................. 34
Cuadro 4. Ao de colecta de informacin de campo. ............................................................. 35
Cuadro 5. Variables de estudio. .............................................................................................. 37
Cuadro 6. Universo de anlisis de estudio en relacin a la situacin de la empresa. ............. 39
Cuadro 7. Variables categricas del factor social que afectan el estatus de empresas con
agricultura protegida. .............................................................................................................. 41
Cuadro 8. Variables continas del factor social que afecta el estatus de empresas con
Cuadro 9. Variables categricas del factor actividad productiva que afectan el estatus de
empresas con agricultura protegida. ....................................................................................... 44
Cuadro 10. Variables categricas del factor soporte que afectan el estatus de empresas con
Cuadro 11. Variables categricas del factor infraestructura que afectan el estatus de
Cuadro 12. Variables continas del factor infraestructura que afecta el estatus de empresas
con agricultura protegida. ....................................................................................................... 47
Cuadro 13. Variables categricas del factor productivo que afectan el estatus de empresas
con agricultura protegida. ....................................................................................................... 50
Cuadro 14. Variables continas del factor productivo que afecta el estatus de empresas con
Cuadro 15. Variables continas del factor dinmica de la innovacin que afecta el estatus de
NDICE DE FIGURAS
Figura
Pgina
Figura 1. Situacin y estatus de la empresa .................................................................................... 40
vi
ABREVIATURAS USADAS
Abreviatura
AMCI
Significado
Asociacin Mexicana de Constructores de Invernaderos
AP
Agricultura Protegida
AMHPAC
Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida A.C.
CECADER
Centro de Calidad para el Desarrollo Rural
CIESTAAM
CONDUSEF
Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la

Agroindustria y la Agricultura Mundial
Comisin Nacional para la Defensa de los Usuarios de las Instituciones
Financieras
DOF
Diario Oficial de la Federacin
FIRCO
Fideicomiso de Riesgo Compartido
FIRA
Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura
IAIC
ndice de Adopcin de Innovacin por Categora
InAI
ndice de Adopcin de Innovaciones
INEI
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
OMC
Organizacin Mundial del Comercio
PyME
Pequeas y Medianas Empresas
PSP
Prestador(es) de Servicios Profesionales
PAPIR
Programa de Apoyo a los Proyectos de Inversin Rural
PRODESCA
Programa para Desarrollo de Capacidades
SAGARPA
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca

y Alimentacin
SE
Secretaria de Economa
SRA
Secretara de la Reforma Agraria
UACh
Universidad Autnoma Chapingo
vii
FACTORES QUE DETERMINAN EL XITO EN PROYECTOS DE AGRICULTURA

PROTEGIDA EN PEQUEA ESCALA
Gladis Feliciano Gregorio
RESUMEN
La agricultura protegida en Mxico ha tomado mayor relevancia en los ltimos aos como respuesta
para incrementar los rendimientos, reducir costos de produccin, minimizar el efecto nocivo de
malezas, plagas y enfermedades, y optimizar el uso del agua, entre otros beneficios. Ante la
necesidad de mejorar el sistema de agricultura protegida a pequea escala, se identificaron los
principales factores determinantes de xito de las empresas rurales para documentar su importancia
y ofrecer elementos a productores, asesores tcnicos y diseadores de poltica pblica en la toma de
decisiones. Para ello se utiliz informacin de corte transversal proveniente de ocho estudios con
encuestas recabadas en distintos momentos, las ocho bases de datos se conglomeraron en una
macro base, en la cual se definieron las variables dependientes binarias: la situacin de las empresas
con dos niveles (activa e inactiva), y para el caso de las empresas activas, el estatus de las mismas
(creciendo-consolidada y decreciendo-estancada), para delimitar el estudio se armonizaron 30
variables agrupadas en seis factores. Para analizar e interpretar los resultados se utilizaron tcnicas
estadsticas especficas para cada tipo de variable siendo, para el caso de variables continuas un
anlisis de varianza con el procedimiento GLM y para variables nominales y ordinales pruebas de Ji
cuadrada, todas con el uso del paquete estadstico SAS. Los factores que explicaron el xito de las
empresas fueron aquellos rubros relacionados con aspectos sociales, actividad productiva,
infraestructura, produccin y niveles de innovacin, mientras que los elementos del componente
soporte no fue un factor que influyera en el xito de las mismas. Se concluye que el cambio de campo
abierto a un sistema de produccin sofisticado, conlleva una serie de retos y necesidades de
produccin, donde la formacin de trabajadores y desarrollo de experiencia prctica del productor en
cultivo bajo sistemas de agricultura protegida son mximas prioridades, se sugiere que al momento
de implementar estrategias por parte de los diseadores de polticas publica es necesario considerar
la participacin de los beneficiarios, para que logren perdurar los programas (pblicos, privado o
mixto), as como tambin, es necesario considerar cual es la postura de los usuarios, la operacin y
seguimiento, para lograr este ltimo es preciso la formacin de recursos humanos profesionales y
especializados en agricultura protegida.
Palabras clave: Agricultura protegida, informacin de corte transversal, produccin, innovacin.
viii
SUCCESS FACTORS DETERMINING PROJECTS IN AGRICULTUREPROTECTED IN

SMALL SCALE
Gladis Feliciano Gregorio
SUMMARY
The protected agriculture in Mexico has become relevant through the last years as a response to the
increment of input, reduction of costs; reduce the damage due to weed, pests and illnesses and to
optimize the use of water among other benefits. In the presence of the need to improve the protected
agricultural system in a small scale, the main determined factors of success in the rural enterprises
were identified to document their importance and offer elements to producers, technical advisors and
designers of public policy to make better decisions. To achieve this goal, we used cross-sectional data
from eight studies with information gathered at different times, the eight databases were
conglomerated in a macro basis, in which we defined the binary dependent variables: the situation of
companies with two levels (active and inactive), and in the case of active firms, the status of the same
(increasing-decreasing-standing consolidated); to delimit the study, 30 variables grouped into six
factors were harmonized. To analyze and interpret the results statistical techniques were used for
each type of variable; for continuous variables a variance analysis with the GLM procedure and for
nominal and ordinal variables chi-square tests, all of them used the statistical package SAS . The
factors behind the success of the companies in protected agriculture are those items related to social,
productive activity, infrastructure, production and levels of innovation, while elements of the carrier
component are not a factor that explains the success of these. It is concluded that the change from an
open field to a sophisticated production system involves a series of challenges and needs of
production where the workers training and the development of a practical experience of the producer
in planting under protected agricultural systems are priority. It is suggested that when implementing
strategies from the designers of public policy it is necessary to consider the participation of the
beneficiaries to make the programs last (public, private and mixed), it is necessary to consider the role
of users, operation and following as well. To achieve this goal training professional and specialized
human resources in protected agriculture is a necessity.
Keywords: Protected agriculture, transversal cutting information, production, innovation.
ix
I. INTRODUCCIN
La globalizacin y la apertura comercial, adems de la crisis alimentaria y financiera, han
cambiado de forma radical el mbito econmico y empresarial mexicano. En el caso del
sector agroalimentario, existen otros factores que tambin lo estn impactando: la
modificacin en la asignacin de apoyos gubernamentales, los grandes avances tecnolgicos
(informtica,
microelectrnica,
biotecnologa,
ingeniera
gentica,
nanotecnologa
telecomunicaciones), una mayor preocupacin por el cuidado del ambiente y una demanda
por productos ms diferenciados (Brambila, 2006), regida por criterios de calidad, inocuidad,
conveniencia y nutricin (Surez y Bejarano, 2001; Kinsey, 2005). Esta situacin no es ajena
a los cultivos producidos bajo agricultura protegida (AP), siendo sta una alternativa con
menor riesgo, y que permite cambiar las tendencias productivas que daan el medio
ambiente, atentan contra la salud y limitan la economa de los productores, dando la opcin
para la produccin de cultivos con alta demanda en los mercados internacionales (Calvin y
Cook, 2001; Cook y Calvin, 2005; Garca et al., 2011).
De acuerdo con Bielinski et al. (2010), la agricultura protegida es el sistema de produccin
que
emplea
una
estructura
cerrada,
cubierta
por
materiales
transparentes
semitransparentes, para obtener condiciones artificiales de microclima a los cultivos de

hortalizas, flores y especias principalmente; bajo este sistema es posible alterar el medio
ambiente (temperatura, radiacin solar, viento y humedad) y el sustrato en el cual se
desarrollan los cultivos con el propsito de aumentar los rendimientos y la calidad de los
alimentos y otros productos.
En Mxico, los gobiernos federal y estatal han destinado recursos importantes para el
desarrollo de la agricultura protegida (SAGARPA, 2009). Sin embargo, el dinamismo de este
modelo de produccin ha provocado cuantiosas especulaciones en cuanto a la superficie real
de produccin, nivel de tecnologa, cultivos principales, mercados, rango de inversin, entre
otros.
Entre 2001 y 2007, la SAGARPA apoy 5 357 proyectos de AP en beneficio de 35 538
productores con 1 143 m2 por unidad de produccin en promedio. De las 8 834 ha existentes
en el pas a Junio del 2008, poco ms de 4 000 ha, fue resultado de la inversin pblica a
1
travs de subsidios (SAGARPA, 2009; Moreno et al., 2011). As, el crecimiento en superficie
de invernaderos en Mxico ha sido de tres veces en los ltimos ocho aos. Sin embargo, los
especialistas coinciden al sealar que apenas se viene desarrollando esta industria en el
pas, as como la curva de aprendizaje de este mercado y de las tcnicas de produccin
(FIRA, 2007).
Las polticas de fomento a la AP han intentado sugerir que esta es una alternativa para
impulsar la agricultura de sustento. Sin embargo, salvo pocas excepciones, esta poltica se
ha comprobado como errnea, pues hoy en da se observa un gran nmero de invernaderos
abandonados que se asignaron a productores en zonas marginadas del pas.
Las principales razones del abandono antes sealado estn en la insuficiente integracin de
los supuestos grupos de productores beneficiarios de este tipo de apoyos, en que algunos
productores se aventuran sin el cumplimiento de ciertas condiciones de inversin, el estar en
la escala incorrecta, desequilibrios comerciales, entre otros; todo esto trae como
consecuencia niveles insuficientes de competitividad. Aunado a lo anterior, el 76% de los
productores de invernadero no invierte en asesora tcnica, por considerarlo innecesario o
porque no confan en los asesores (Ponce, 2011). Por otra parte, Mxico no cuenta con
suficiente personal tcnico capacitado en la produccin intensiva bajo invernadero, y la
mayora de productores con espacio productivo inferior a 0.5 ha, no tienen recursos
suficientes para pagar los servicios de un tcnico con las competencias profesionales
necesarias.
Por ello, el proceso de creacin de una empresa no termina con la apertura de la misma; a
partir de entonces se inicia un periodo crtico de gestin cuya primera fase tiene como
prioridad la adaptacin al mercado y la segunda la supervivencia y crecimiento. Al respecto,
algunas estadsticas revelan que el 80% de las empresas creadas son cerradas antes del
tercer ao de vida; ocho de cada diez nuevas empresas fracasan debido a la carencia de una
serie de actitudes, habilidades, conocimientos y tcnicas de gestin (Muoz et al., 2005).
Bajo el contexto antes enunciado, se plantea la presente investigacin, orientada a identificar
los factores que determinan el xito en las empresas rurales con sistemas de agricultura
protegida, en el cual se toma como objeto de estudio sistemas en agricultura protegida en
2
pequea escala, distribuidos en siete estados del pas, utilizando como gua la siguiente
pregunta de investigacin:
Cules son los factores que determinan el xito en los sistemas de agricultura
protegida en pequea escala?
En correspondencia con la anterior interrogante, se pretende alcanzar los siguientes
objetivos, los cuales muestran congruencia con la pregunta de investigacin y la hiptesis
(Anexo 1).
1.1
Objetivos
Objetivo general
Identificar los principales factores que determinan el xito de las empresas rurales en
sistemas de agricultura protegida a travs del anlisis de variables crticas en
unidades de produccin a fin de documentar su importancia y ofrecer elementos que
coadyuven a la mejor toma de decisiones por parte de los productores, asesores
tcnicos y diseadores de la poltica pblica.
Objetivos particulares
Identificar el perfil de los productores con sistemas de produccin de agricultura

protegida mediante indicadores de desempeo para enlistar los factores ms
influyentes en el xito de este tipo de empresas.
Analizar la situacin y el estatus operativo de las empresas rurales con agricultura

protegida en el mbito interno para proponer elementos que permitan mejorar su
desempeo.
1.2
Hiptesis
Con relacin a la pregunta previa y en concordancia con los objetivos propuestos, se plantea
la siguiente hiptesis:
Los rubros relacionados con aspectos sociales, la actividad productiva, soporte,
infraestructura, produccin y niveles de innovacin son factores claves que determinan el
xito en los sistemas de agricultura protegida.
II. REVISIN DE LITERATURA
2.1 El concepto de agricultura protegida

La liberalizacin econmica y la globalizacin han hecho necesario un cambio de paradigma
en la agricultura. Para satisfacer las exigentes demandas planteadas por la OMC y las
normas fitosanitarias estipuladas por los pases importadores, la poltica de medio ambiente
debe ser reestructurada a fin de minimizar el uso de pesticidas y fertilizantes sintticos.
Adems, las recientes polticas agrcolas hacen hincapi en la agricultura como motor para el
crecimiento mediante la aceleracin del desarrollo comercial de la agroindustria y la
agroexportacin. La necesidad de la sostenibilidad en la agricultura para satisfacer las
necesidades humanas y mejorar la calidad del medio ambiente, est siendo abordada por los
gobiernos y cientficos a nivel mundial. Para que las prcticas agrcolas sean sostenibles
deben ser ecolgicamente sanas, econmicamente viables, socialmente justas y adaptables
(Fernando et al., 2009).Esta situacin no es ajena a los cultivos producidos bajo agricultura
protegida, siendo esta una alternativa con menor riesgo y que permite cambiar las tendencias
productivas que daan el medio ambiente, atentan contra la salud y limitan la economa de
los productores, y con alta demanda en los mercados internacionales (Calvin y Cook, 2001;
Cook y Calvin, 2005; Garca et al., 2011).
De acuerdo con Bielinski et al. (2010), la AP es el sistema de produccin que emplea una
estructura cerrada, cubierta por materiales transparentes o semitransparentes, que permite
obtener condiciones artificiales de microclima para el cultivo de hortalizas, flores y especias
principalmente; bajo este sistema es posible alterar el medio ambiente (temperatura,
radiacin solar, viento y humedad) y el sustrato en el cual se desarrollan los cultivos con el
propsito de aumentar los rendimientos y la calidad de los alimentos y otros productos.
En el mbito agronmico, la AP se define como la opcin ms representativa de la agricultura
de precisin, donde la estacionalidad agrcola se atena o desaparece, permitiendo adems,
el manejo diferenciado de insumos y de prcticas agrcolas que le confieren precisin al
manejo del proceso agrcola. Como resultado de proporcionar a los cultivo las condiciones
ideales para su desarrollo, se generan niveles de produccin entre 5 y 10 veces por encima
5
de los obtenidos con mtodos de produccin agrcola de campo abierto, en donde slo se
regula una parte de las variables (Snchez, 2007).
Bastida (2009), define la AP como un sistema de produccin que se realiza bajo estructuras
construidas con la finalidad de evitar las restricciones que en el medio ambiente impone para
el desarrollo ptimo de las plantas. Por otra parte, Snchez (2008) utiliza el concepto AP de
una forma ms especfica y lo enfoca a la horticultura, definiendo a la horticultura protegida
como una serie de tcnicas o sistemas de produccin que permiten modificar el ambiente
natural en el cual se desarrollan los cultivos a favor de ellos, con el propsito de alcanzar un
crecimiento y desarrollo ptimos, y con ello un alto rendimiento, o bien, obtener cosechas en
fechas en las que los cultivos conducidos tradicionalmente no pueden obtenerse, si no es
con un alto riesgo. En ambas definiciones predomina el aspecto proteger las plantas
cultivadas de los factores adversos para su crecimiento y produccin, pudindose utilizar de
manera indistinta horticultura o agricultura protegida, tomando en cuenta que las especies
vegetales ms cultivadas en los sistemas de produccin son las hortalizas y flores de corte.
2.2 La agricultura protegida en Mxico

Los primeros invernaderos operados con fines de produccin comercial aparecieron en los
aos 70. Tenan como objetivo la produccin de plntula para los productores de hortalizas
de campo abierto en la regin norte y centro del pas. Inicialmente se instalaron cerca de la
costa y poco a poco fueron desplazndose hacia zonas ms elevadas. Estos invernaderos
fueron importados, principalmente de Holanda, Israel, Espaa, Canad y Francia (Molina,
2004, citado por Snchez, 2007). A partir de 1980, los productores de flores adoptaron la
tecnologa de invernaderos principalmente con diseos provenientes de Israel y Colombia.
Sin embargo, es en el periodo 1985-1990, cuando la tecnologa de agricultura protegida se
adopta para la produccin de hortalizas y flores (Snchez, 2007).
Mxico experimenta un crecimiento acelerado de la agricultura protegida bajo diversas
estructuras: invernaderos, casas sombra, tneles altos y mini tneles o tneles bajos. En
2007 se estimaba una superficie superior a las 3 000 ha de cultivo protegido donde al menos
un 20% integra sistemas hidropnicos (Snchez, 2007).
6
2.2.1 Crecimiento y desarrollo

El creciente mercado de este sector en el pas ha provocado cuantiosas especulaciones en
cuanto a la superficie real de produccin, nivel de tecnologa, cultivos principales, mercados,
rango de inversin y otros aspectos. Los gobiernos federal y estatal han invertido
considerables cantidades de recursos econmicos para el desarrollo de esta nueva
alternativa de produccin agrcola (SAGARPA, 2009).
Sobre la base de las consideraciones anteriores, en 1990 existan aproximadamente 50 ha
con algn tipo de produccin de vegetales bajo invernadero, para 1999 la cifra era de 600 ha,
de 2001 al 2007 la SAGARPA apoy a 5 357 proyectos en beneficio de 35 538 productores
con 1 143 m2 en promedio. De las 8 834 ha existentes en el pas a Junio del 2008, poco ms
de 4 000 ha, fueron resultado de la inversin pblica a travs de subsidios (SAGARPA, 2009;
Moreno et al., 2011).
La SAGARPA (2009), seala que el 51% de la superficie de AP son de casa sombra, el
39.3% son de invernaderos y 9.7% son de otros sistemas de AP en la cual se incluyen los
acolchados, microtneles, entre otros (Ver Cuadro 1).
Segn la SAGARPA, en 2010 se tenan 11 760 ha, mientras que para el mismo ao la
AMHPAC cens 15 300 ha (Perea, 2011). El ritmo de crecimiento de la AP en Mxico es de
1 200 ha/ao, predominando casas sombra e invernaderos de baja tecnologa (Ponce, 2011).
Si se compara esta cifra con Espaa que reporta 40 o 50 mil ha, es poco, pero la dinmica
que est tomando es importante (Steta, 1999).
Cuadro 1. Superficie cultivada por tipo de agricultura protegida.
Tipo
Malla Sombra
Invernaderos
Otros
Total
Porcentaje
51%
44%
5%
100%
Fuente: SAGARPA (2009).
En cuanto a la superficie por estado, destacan Sinaloa, con 2 980 ha; Baja California, con 2
300 ha; Jalisco, con 970 ha; Sonora, con 890 ha; Coahuila, con 380 ha; y Chihuahua, con
7
375 ha. Tomando en cuenta nicamente a estos seis estados, la superficie ocupada por
ellos, representa 79.3% del total nacional, de acuerdo con la Asociacin Mexicana de
Horticultura Protegida (Pieter de Rijk, 2008). El resto de la superficie cultivada (20.7%) se
encuentra disperso entre los otros 25 estados y el Distrito Federal (Cedillo y Calzada, 2012).
Otro aspecto relevante es que varias de las principales regiones agrcolas a campo abierto
estn reconvirtiendo una parte de su superficie a cultivos protegidos, a continuacin se
mencionan algunos lugares que han cobrado relevancia durante los ltimos aos; Valle de
Culiacn y Los Mochis, Sinaloa; Valles del Mayo y Yaqui, Sonora; Valle de Ensenada y Valle
de San Quintn, Baja California; San Ignacio, Vizcano y la Paz en Baja California Sur, El
Bajo en Guanajuato; Guadalajara y Tuxcacuesco, Jalisco; Valle del Mezquital en Hidalgo;
Los Reyes en Michoacn, entre otros; en el Cuadro 2, se ofrece la estimacin de la superficie
en AP por estado elaborada por Bastida (2009) y en el Anexo 2,se detallan las principales
regiones y superficie en expansin de los 32 estados del pas. Aunque no existe consenso en
cuanto a las cifras ofrecidas por los diferentes autores revisados, destacan en el orden de
magnitud los estados del centro y norte del pas.
Cuadro 2. Superficie estimada de agricultura protegida (invernaderos, tneles altos y
casas sombra) en Mxico.
Estado
Superficie
estatal estimada
(ha)
Estado
Superficie
estatal estimada
(ha)
1. Mxico
2 750
17. Chiapas
55
2. Michoacn
2 100
18. Durango
55
3. Baja California
665
19. Guanajuato
55
4. Sinaloa
630
20. Quertaro
55
5. Jalisco
550
21. Hidalgo
50
6. Morelos
409
22. Quintana Roo
45
7. Baja California Sur
280
23. Nayarit
35
8. Sonora
250
24. Veracruz
35
8
Superficie
estatal estimada
(ha)
Estado
Estado
Superficie
estatal estimada
(ha)
9. Distrito Federal
125
25. Aguascalientes
20
10. San Luis Potos
125
26. Oaxaca
15
11. Yucatn
120
27. Tlaxcala
12
12. Coahuila
95
28. Nuevo Len
10
13. Colima
90
29. Guerrero
14. Puebla
75
30. Tamaulipas
15. Zacatecas
75
31. Campeche
16. Chihuahua
70
32. Tabasco
Total
8 863 ha
Fuente: Bastida (2009).
En cuanto al tamao, en Mxico se ubican desde pequeas unidades, de menos de 500 m 2,

hasta algunas de las empresas ms grandes del mundo. Hay regiones con invernaderos muy
rsticos o de baja tecnologa y poca superficie, mismos que son manejados por productores
de bajos recursos econmicos como es el caso de Xochimilco, Distrito Federal; Texcoco y
Atlacomulco, en el Estado de Mxico; Cuautla y Cuernavaca en el estado de Morelos; San
Felipe de los Alzati en el estado de Michoacn; Mineral del Chico en Hidalgo; Zinacantn,
Chiapas; Aquixtla y Tecamachalco en el estado de Puebla. En algunos, como el estado de
Hidalgo la superficie de invernaderos est dividida, por muchos pequeos productores, ms
de 700 en unas 50 ha (Bastida, 2009).
En el otro extremo estn los invernaderos que producen hortalizas para exportacin, como es
el caso de la empresa Dessert Glory, que cuenta con ms de 300 ha de invernaderos para la
produccin de jitomate cherry de exportacin; y el Rancho los Pinos en San Quintn, Baja
California con ms de 500 ha de mallas sombra destinadas a la produccin de jitomate de
exportacin, as como las empresas ubicadas en el estado de Sinaloa que, principalmente,
producen para la exportacin (Bastida, 2009).
Ponce (2011) seala que en Mxico la AP se ha desarrollado en condiciones muy

heterogneas, tanto en niveles tecnolgicos, como en la superficie de las unidades de
produccin, el 86% de la unidades de produccin son de menos de 0.5 ha, el 11.5% de 0.51
a 5.0 ha y el 2.5% de ms de 5.0 ha. Lo anterior indica que la mayora de los productores
tienen unidades de produccin muy pequeas, lo que limita su acceso a tecnologa,
capacitacin y asistencia tcnica, as como un mayor acceso a mercados ms exigentes.
2.2.2 Tipos de sistemas de proteccin utilizados en la agricultura protegida

Varios autores (Bielinski et al., 2010; Cedillo y Calzada, 2012) consideran que las
instalaciones para la proteccin de cultivos pueden ser muy diversas entre s por las
caractersticas y complejidad de sus estructuras, tanto por la mayor o menor capacidad de
control ambiental. Una primera clasificacin de los diversos tipos de proteccin, puede
hacerse distinguiendo entre acolchado, micro y macrotneles, casas malla (nethouses) e
invernaderos (greenhouses). A continuacin se describen las caractersticas de cada tipo de
proteccin existente en sistemas de AP.
2.2.2.1 Acolchados
Es el ms sencillo y por lo tanto econmico de los sistemas protegidos; consiste en cubrir la
planta directamente en el surco por medio de un plstico (no cuenta con ningn tipo de
estructura por encima del cultivo), la finalidad es mantener humedad y temperatura del suelo,
proteger de la irradiacin directa del sol, evitar el crecimiento de malezas y repeler algunas
plagas. Los acolchados pueden variar en calidad y en su tiempo de vida til, tambin es muy
vulnerable a los cambios climticos (Cedillo y Calzada, 2012).
2.2.2.2 Microtneles (Tneles pequeos)

Se utiliza para la retencin de humedad, proteger de las condiciones climatolgicas extremas
como las bajas temperaturas, exceso de radiacin, granizadas y evitar las plagas en las
primeras etapas de crecimiento de las plantas cultivadas. A diferencia del acolchado, el
10
microtnel cuenta de una estructura en forma cilndrica y est cubierta por una malla plstica
por encima del cultivo; su tamao es de un metro de altura aproximadamente y el ancho va
de acuerdo al surco donde se encuentra la planta; conforme se va desarrollando la planta y
una vez que alcanza cierta altura, el microtnel es retirado para que permita a la planta llegar
a su altura mxima. Por lo que las labores son las mismas que en un sistema abierto (Cedillo
y Calzada, 2012).
2.2.2.3 Macrotneles (Tneles altos)

Son estructuras generalmente construidas con arcos de bamb, tubos de PVC o hierro
galvanizado, cubiertos con una o ms capas de plstico de tipo invernadero, agrotextil o
malla anti-insectos. Su altura, generalmente entre 3 y 3.5 m, favorece el uso de variedades
indeterminadas, lo cual no es posible en el caso de los microtneles, y el paso de personas e
implementos por su interior. La mayora de estas estructuras tienen dimensiones de 4 m de
ancho por 30 m de largo y operan con principios similares a los de un invernadero. La
diferencia entre los invernaderos y los macrotneles radica en que no tienen temperatura
controlada, ni sistemas de ventilacin automtica. La ventilacin es pasiva y se realiza
enrollando mecnica o manualmente los lados del tnel para permitir la circulacin del aire.
Los macrotneles pueden construirse como unidades mviles, lo cual permite manejar la
rotacin de cultivos en el campo, razn por la cual no son considerados estructuras
permanentes (Bielinski et al., 2010).
2.2.2.4 Casas malla o malla sombra

Las casas malla (sombrculos o nethouses), tienen como funcin el sombreado de los
cultivos en terrenos abiertos, teniendo como objetivo disminuir la incidencia de los rayos
solares durante el da y moderar la temperatura durante las noches fras a travs del uso de
mallas blancas, negras o de colores, que realizan un sombreado de 30 a 50% (Bielinski et al.,
2010). Se utiliza en grandes extensiones y en cultivos generalmente comerciales, la siembra
se puede dar en el suelo o en algn sistema hidropnico. Las dimensiones pueden variar de
acuerdo al espacio disponible en cuanto a lo ancho y lo largo; la altura depender segn el
11
cultivo, pero esta normalmente va de los 3 a los 5 m. Su implementacin requiere de postes,

cable y alambres para tensar, los cuales son puntos de apoyo para que se sostenga la malla
(Cedillo y Calzada, 2012).
2.2.2.5 Invernaderos
De acuerdo con la norma mexicana NMX-E-255-CNCP-2008, para la construccin de
invernaderos, citada por la AMPHI (2010), un invernadero es una construccin agrcola de
estructura metlica usado para el cultivo y/o proteccin de plantas, con cubierta de pelcula
plstica traslcida que no permite el paso de la lluvia al interior y tiene por objetivo reproducir
o simular las condiciones ms adecuadas para el crecimiento y desarrollo de las plantas
cultivadas establecidas en su interior, con cierta independencia del medio exterior, y cuyas
dimensiones posibilitan el trabajo de las personas en el interior. Los invernaderos pueden
contar con un cerramiento total de plstico o tener plstico en la parte superior y mallas en
las laterales.
El invernadero representa el mximo nivel tecnolgico y de proteccin a las plantas
cultivadas en un sistema de agricultura protegida, ya que puede controlarse el clima interior.
Sin embargo, en Mxico la mayora de las construcciones con malla plstica son de
tecnologa media y por lo tanto no se llega a ese nivel de control (AMPHI, 2010).
Para Bastida (2004), el invernadero representa la herramienta clave de la agricultura
protegida y puntualiza dos aspectos importantes, el primero es la eficiencia e idoneidad para
condicionar algunos de los principales elementos del clima dentro de los lmites
determinados de acuerdo con las exigencias fisiolgicas del cultivo; y la segunda es la
funcionalidad, definida como el conjunto de requisitos que permiten la mejor utilizacin del
invernadero, tanto desde el punto tcnico como econmico.
Los invernaderos se pueden clasificar de distintas formas, la ms usual es atendiendo
determinadas caractersticas de sus elementos constructivos (por su perfil externo, segn su
fijacin o movilidad, por el material de cubierta, segn el material de la estructura, etc.), estos
pueden ser: planos o tipo parral, raspa y amagado, asimtricos, diente de sierra, capilla,
doble capilla, tipo tnel o semicilndrico y de cristal o tipo venlo (Rivera, 2007).
12
2.2.3 Adopcin de innovacin en la agricultura protegida

Garca (2012) en su tesis de maestra que trata sobre el sistema regional de innovacin en la
agricultura protegida en el estado de Tlaxcala, analiza el ndice de Adopcin de Innovacin
por Categora (IAIC). Encontr que la categora con un ndice de Adopcin de Innovacin
(InAI) promedio mayor es la que corresponde al manejo agronmico, casi el 50%, esto se
explica por el aprendizaje emprico e individual de los procesos y tcnicas necesarias para el
cultivo de jitomate. La organizacin fue la siguiente categora con un mayor InAI, casi el 40%,
dentro de esta categora las principales innovaciones adoptadas fueron las relacionadas con
las compras, ventas y financiamiento en comn, debido a la necesidad de los productores
por reducir sus costos de produccin, lograr mejores precios y contar con el capital de trabajo
para iniciar la operacin de los invernaderos. La incidencia de los proveedores de insumos
explica el InAI de las categoras nutricin, variedad y sanidad, cerca del 35% cada una, pues
participan en la difusin de innovaciones relacionadas con el uso de fertilizantes y
complementos nutrimentales, agroqumicos de ltima generacin para el control de plagas y
enfermedades y variedades con vida de anaquel, color, forma y sabor mejorados. El resto de
las categoras (cosecha, manejo sustentable de recursos y administracin) tienen un InAI por
debajo del 20%.
Estos resultados ayudan a identificar las innovaciones tecnolgicas, organizativas o
comerciales que deben gestionar los agentes de extensin tecnolgica, para mejorar los
procesos y tcnicas para la produccin de cultivo de jitomate, el uso eficiente de fertilizantes
y agroqumicos, la organizacin de productores, los procesos administrativos y el manejo
sustentable de los recursos(Garca, 2012).
2.2.4 Productividad basada en el nivel tecnolgico

Un entendimiento de expectativas potenciales de productividad en base al nivel de tecnologa
escogido, ayuda a los inversionistas en la toma de decisiones, lo cual aumenta sus
oportunidades de xito. Los factores ms importantes en la seleccin de tecnologa son:
requerimientos del cultivo, condiciones climticas, capital disponible para invertir en
tecnologa, y calificacin del personal. Esto debera tenerse en el plan de negocio, junto con
13
consideraciones sobre mercado objetivo, conocimiento de tendencias y sus fluctuaciones de

precios (Acosta y Giacomelli, 2005).
El cambio de campo abierto a invernadero conlleva una serie de retos y necesidades de
produccin, donde la formacin de trabajadores y desarrollo de experiencia prctica del
productor en cultivo bajo sistemas de AP son mximas prioridades. El productor debe
asegurarse que el paquete tecnolgico elegido por ellos incluya el nivel deseado de apoyo
tcnico, desde la etapa de diseo hasta la operacin diaria. Muchas causas de fracaso en AP
se deben a la ausencia de apoyo tcnico, lo cual se agrava cuando los productores no tienen
experiencia previa aunque sea en la produccin de hortalizas o flores a cielo abierto. El nivel
tecnolgico de un invernadero es la combinacin de sistemas que al ser incorporados en su
interior, controlan el ambiente, tanto en la mata como en las races de la planta (Acosta y
Giacomelli, 2005).
De acuerdo con Pieter de Rijk (2008), el nivel tecnolgico en los sistemas de produccin en
AP se divide en tres grandes grupos:
a) Tecnologa baja: son dependientes totalmente del ambiente, utilizacin de tecnologas
simples y siembra a cielo abierto.
b) Tecnologa media: utilizan invernaderos simples o semiclimatizados, casas sombra,
riegos programados y cultivo en suelo o hidropona.
c) Tecnologa alta: invernaderos con clima automatizado, con mayor independencia del
clima exterior, riegos computarizados, inyeccin de CO2 y cultivo en suelo o
hidropona.
En el pas, por la superficie cultivada, los sistemas de agricultura protegida 79% se
encuentran en el nivel tecnolgico alto, 17% con tecnologa media y 5% con tecnologa baja
(SAGARPA, 2009). Estos datos no reflejan la realidad de las unidades de produccin y el
impacto en los pequeos productores, ya que son pocos los agricultores que tienen grandes
superficies y son muchos los pequeos agricultores, como lo reflejan los datos de las
unidades de produccin con menos de 0.5 ha, de horticultura protegida (Acosta y Giacomelli,
2005).
14
El nivel tecnolgico promedio estimado para los invernaderos del pas es del 40%. El
tamao, tecnologa y equipamiento de los invernaderos en Mxico es diverso. Se encuentran
desde pequeos tneles e invernaderos rsticos sin quipos de apoyo, hasta modernos
complejos
agroindustriales
complemento
automatizados
computarizados.
En
su
construccin participan todo tipo de empresas, desde constructores locales, hasta empresas
internacionales, porque conviven todos los niveles de desarrollo tecnolgico existentes en el
mundo (Bastida, 2004).
Se considera invernadero de baja tecnologa aquel con costo promedio de $70/m 2,
compuesto de elementos sencillos o que responde a una casa sombra. Los invernaderos de
tecnologa media cuestan unos $250/m2 y son en muchos de los casos estructuras
semiautomatizadas. Un invernadero de alta tecnologa cuesta unos $1500/m2 y est
totalmente automatizado (Moreno et al., 2011).
Garca et al. (2011), categorizaron las unidades de produccin en sistemas de AP de
acuerdo a su nivel de equipamiento, InAI y rendimiento en el estado de Tlaxcala. En su
estudio identificaron cuatro categoras, la descripcin de cada categora se detalla a
continuacin:
Categora I. Son invernaderos que tienen un rendimiento por debajo de la

media estatal estimada (12.8 kg/m2), esto se explica por el bajo nivel de
equipamiento y un ndice de Adopcin de Innovaciones Tecnolgicas (InAIT)
por debajo de la media (0.33), derivado de los escasos recursos para financiar
las mejoras tecnolgicas requeridas y a los procesos de aprendizaje
individuales para la implementacin de innovaciones. Bajo estas condiciones,
las probabilidades de continuar operando el invernadero al trmino de la vida
til del plstico son escasas.
Categora II. Son invernaderos con rendimientos por arriba de la media estatal
estimada y un InAIT por debajo del promedio. Son invernaderos que debido a
su tamao (entre 300 y 1000 m2) pueden suplir las deficiencias en los procesos,
tcnicas de produccin y equipamiento mediante el empleo intensivo de mano
de obra. Las innovaciones implementadas son consecuencia del aprendizaje
individual. Si bien son invernaderos con rendimientos superiores a la media
15
estatal estimada, el uso intensivo de mano de obra y deficiencias tcnicas

generan altos costos de produccin, limitando el desarrollo de los invernaderos
ubicados en esta categora.
Categora III. En esta categora se ubican los invernaderos de muy alto nivel
tecnolgico, de tamao superior a los 5,000 m2 y con InAIT superiores al
promedio estimado, pero que pese a lo costoso de las inversiones efectuadas,
los rendimientos estn por debajo de la media estatal. Los resultados permiten
inferir que estos productores estn empleando tecnologas promovidas por los
proveedores que no han sido validadas por otras organizaciones, no cuentan
con las capacidades suficientes para programar correctamente la computadora,
adaptar las innovaciones a las condiciones del invernadero y entrenar al
personal encargado de los procesos y tcnicas de produccin de jitomate en
agricultura protegida, lo que concuerda con lo sealado por Aaen (1992, 1994,
citado por Garca et al., 2011), el autor considera que las organizaciones
adoptan innovaciones sin corroborar sus beneficios con la evidencia emprica
de otros productores. Los invernaderos de nivel de equipamiento medio
ubicados en esta categora adems de tener las caractersticas mencionadas
en el prrafo anterior, no cuentan con el equipo necesario para reducir el
requerimiento de mano de obra, hacer un eficiente control del clima, mejorar la
nutricin y el riego. Los invernaderos ubicados en esta categora tienen una
gran carga financiera derivada de inversiones para la automatizacin del
sistema, los costos fijos y de produccin, por lo que es necesario que se
desarrollen capacidades en: operacin y mantenimiento del sistema de
automatizacin, procesos y tcnicas para la produccin de jitomate bajo
invernadero e innovacin, para mejorar los rendimientos y recuperar las
inversiones efectuadas en el mediano plazo.
Categora IV: En esta categora se ubican los invernaderos que tienen un InAIT
por arriba de la media, rendimientos tambin por arriba de la media estimada y
alto nivel de equipamiento. La posicin de estos invernaderos en esta categora
se debe a que sus procesos de aprendizaje son colectivos, han desarrollado
capacidades para operar y dar mantenimiento a los equipos de monitoreo de
16
las soluciones nutritivas, clima y humedad del suelo o sustrato, e innovar en los
procesos y tcnicas de produccin. Estas condiciones deberan propiciar
mayores niveles de competitividad sostenida de los invernaderos ubicados en
esta categora.
Para que una empresa sea competitiva desde el punto de vista macroeconmico, Solleiro et
al. (2005) sostienen que sta debe de administrar y controlar los siguientes aspectos:
portafolio de productos, tecnologa y equipo, organizacin interna, desarrollo de productos,
sistemas de control de calidad, compras, entrenamiento de los recursos humanos, mercadeo
y distribucin, y financiamiento. Asimismo, deben generar la capacidad de interaccionar con
empresas e instituciones de su entorno. Con base en esto, es evidente que muy pocas
empresas cuentan con las fortalezas en equipamiento y capacidad de innovacin para
mantener operando los invernaderos en un entorno altamente competitivo.
2.2.5 La hidropona en la agricultura protegida

Dentro del nivel de equipamiento tecnolgico en sistemas de AP es muy frecuente mencionar
el trmino hidropona, es por esa razn que en este apartado se profundiza su importancia.
Sholto (1987), dice que la hidropona es el empleo de soluciones de agua y fertilizantes
qumicos para el cultivo de plantas sin tierra, en contraposicin al cultivo normal en tierra o
geopona (trabajo de la tierra). Existen otros trminos que se usan como sinnimos de la
palabra hidropona, tales como: cultivo sin suelo, nutricultura, quimiocultura, cultivos
artificiales, y agricultura sin suelo (Snchez y Escalante, 1989; Ortega, 2010).
Una de las ventajas atribuibles a la hidropona es que mediante el uso de esta tcnica es
posible obtener hortalizas de excelente calidad y sanidad, permitiendo un uso eficiente del
agua y fertilizantes, permite el aprovechamiento de terrenos no adecuado para la agricultura
tradicional, los rendimientos obtenidos bajo este sistema superan la produccin en suelo.
Con el desarrollo de la AP, los cultivos hidropnicos tuvieron avances significativos, en la
actualidad existen grandes instalaciones en el pas (FOCIR, 2005).
17
2.2.6 Produccin y rendimiento

En Mxico se producen distintos cultivos bajo invernadero, el jitomate (Licopersicon
esculentum Mill) es la hortaliza predominante, ya sea en sistemas hidropnicos o en el suelo,
logrando rendimientos muy altos, hasta 10 veces ms que en los sistemas convencionales a
campo abierto, con una produccin continua, lo que constituye un atractivo comercial para
agricultores con poca extensin de tierra, con poca agua o con serias limitantes de suelo o
factores naturales adversos como las heladas (Snchez, 2004).
Ponce (2011), seala que en el 37.9% de la superficie de AP se cultiva el jitomate, seguida
por el pimiento morrn (Capsicum annum) con 16.0%; pepino (Cucumis sativus L.), con
10.8%; ornamentales, con el 1.8%; meln (Cucumis melo L.), con 1.0%; y otros, con 32.5%.
De acuerdo al nivel de equipamiento del invernadero, Garca et al. (2011), encontraron que el
rendimiento promedio de jitomate obtenido por productor, en invernaderos con un nivel de
equipamiento medio o bajo es similar (entre 11 y 13.4 kg/m2), mientras que los invernaderos
con un nivel de equipamiento alto superan los 20 kg/m 2, pero los invernaderos con un nivel
de equipamiento muy alto obtienen en promedio el rendimiento ms bajo, con 6.25 kg/m 2; lo
anterior se atribuye a las competencias tcnicas insuficientes del personal que maneja los
invernaderos equipados con alta tecnologa. Por otra parte FIRA (2007), considera que para
obtener utilidades se requieren rendimientos de 35 kg/m 2 con tecnologa media y, al menos
60% exportable; la misma fuente seala que para mercado nacional con baja tecnologa se
requieren 15 kg/m2.
La mayora de la superficie nacional con invernaderos de alta tecnologa, ubicados en el
norte, noroeste y centro, canaliza su produccin al mercado norteamericano y canadiense, y
slo en situaciones de crisis de precios o cierre de la frontera, enva sus productos al
mercado nacional, desestabilizando el mercado interno temporalmente. Sin embargo en el
centro y sur del pas, miles de pequeos productores, con superficies pequeas, estn
ensayando la adopcin de la tecnologa de agricultura protegida, dirigiendo la produccin a
los mercados locales en complemento o en sustitucin a la generada por los productores de
campo abierto (Snchez, 2007).
18
2.2.7 Generacin de empleos

Dentro de los beneficios brindados por la AP, se encuentra la generacin de empleos
directos e indirectos, un claro ejemplo es que en el 2009 se generaron aproximadamente 60
mil empleos. El 4% de los empleos corresponden para profesionales de nivel superior, tales
como ingenieros agrnomos. En este caso se ofrecen las mismas oportunidades, tanto para
hombres como para mujeres profesionistas, el 12% son empleos de nivel tcnico profesional,
en este nivel se encuentran los jefes de inocuidad, calidad y puestos administrativos, de igual
manera se ofrece igualdad de oportunidades para ambos sexos. El 16% de los empleos son
de mano de obra calificada. Aqu se distinguen cargos como jefe de piso, mayordomo, jefe
de empaque y cuartos fros, jefes de cuadrillas, entre otros, el 68% son empleos de
jornaleros, como empacadoras, cuadrillas de corte, almacenistas, entre otros. Cabe destacar
que en esta industria hay gran preferencia para la mano de obra femenina, ya que han
mostrado mayor eficiencia en actividades como corte y empacado (SAGARPA, 2010).
Los estudios efectuados por el CIESTAAM y por Grupo GAM Consultores (2009) han
estimado que se requieren entre 1 000 a 1 300 m2 para generar un empleo permanente en
sistemas de AP, especficamente en invernaderos. Las cifras anteriores concuerdan con lo
reportado por Snchez (2007), l seala que un invernadero de 1 000 m2, cultivando
jitomate, pepino, chiles o lechugas, en hidropona, es tan productivo como una hectrea de
agricultura mecanizada de riego con los mismos cultivos al aire libre.
2.2.8 La agricultura protegida y los pequeos productores

La presencia de la tecnologa de AP ha impactado en todos los sectores del pas, incluyendo
los pequeos productores agrcolas tradicionales, en permanente proceso y bsqueda de
formas de supervivencia. En Mxico hay alrededor de 2 064 527 pequeos productores
agrcolas, que enfrentan condiciones difciles de agua, de fertilidad del suelo, de tamao de
predio, y de errticas condiciones climticas, que hacen poco probable el xito bajo el
modelo de agricultura extensiva (Snchez, 2007).
La agricultura protegida es una opcin que conviene ensayar, pues potencia la participacin
de las actividades agropecuarias en el ingreso y/o la alimentacin familiar. Sin embargo, la
19
dotacin de activos productivos para iniciar la produccin en agricultura protegida a

productores de escasos recursos no es suficiente, ya que se requiere un programa de
asistencia tcnica, capacitacin y acompaamiento para lograr el xito de este tipo de
iniciativas (Snchez, 2007).
2.2.9 Situacin actual y perspectiva de la AP

Estudios efectuados por el CIESTAAM (2005, 2006, 2007) y por Grupo GAM Consultores
(2009), sealan que los factores que reducen el dinamismo del crecimiento de la agricultura
protegida en Mxico son:
a) Diseo de los invernaderos
Escasez de proveedura especializada en los programas de apoyos gubernamentales.
Materiales sin los estndares de calidad requeridos.
b) Experiencia en la actividad
La gran mayora de los grupos apoyados ha carecido de experiencia mnima en la
actividad, esto se ha traducido en prdidas.
Baja o inexistente rentabilidad.
c) Asistencia tcnica especializada
Escasez de asesora tcnica especializada.
Buena parte de los asesores, se han limitado a bajar recursos pblicos y gestionar
crdito y a vender insumos y equipo, marginando el desarrollo de capacidades.
La presencia de los tcnicos no ha marcado diferencia en productividad y rentabilidad.
d) Comercializacin
El fruto se comercializa sin clasificar en la mayora de los casos.
Precios pagados al productor por debajo del precio asignado al da de venta.
Los pequeos productores comercializan de puerta en puerta y los grandes por
contratos, los medianos son los que ms problemticas enfrentan.
Actualmente, en Mxico se realizan grandes inversiones privadas y con apoyos
gubernamentales para la planeacin, instalacin y operacin de proyectos de agricultura
protegida. Los resultados, como se ha sealado anteriormente han sido muy diversos, desde
20
casos muy exitosos con altos niveles de produccin y calidad, as como casos en donde no
se logran las metas esperadas. Las causas de tal situacin son varias, pero se puede sealar
dentro de las ms importantes a factores como: mercado, capacitacin y asistencia tcnica y
apoyos institucionales (Cedillo y Calzada, 2012).
2.2.9.1 Mercado
Uno de los aspectos ms importantes de un proyecto productivo es el mercado, por lo cual,
el inversionista o agricultor tiene que conocer de antemano quien es el consumidor, qu
quiere, cmo lo quiere, cunto quiere, cundo y dnde lo quiere y cunto est dispuesto a
pagar por dicho producto (FIRA, 2010).
Ponce (2011) con datos de SAGARPA, menciona que el ndice de abandono de los
proyectos de agricultura protegida es nulo cuando las regiones productoras estn vinculadas
al mercado de exportacin; tal es el caso de los estados de Sinaloa, Jalisco, Michoacn y
Guanajuato. En cambio, en algunas otras entidades, el ndice de abandono es de hasta un
40%.
2.2.9.2 Capacitacin y asistencia tcnica

Otro factor de suma importancia en xito de un proyecto de AP, es la capacitacin y la
asistencia tcnica. De acuerdo con Ponce (2011), el 76 % de los agricultores que inician un
proyecto en AP no invierten en capacitacin y asistencia tcnica, adems como la mayora
de stos tienen superficies muy pequeas, sus recursos econmicos no le alcanzan para
pagarle a un tcnico especializado. Aunado a lo anterior, es importante sealar, que a la
fecha, en Mxico, an no se tiene el suficiente personal tcnico capacitado para asesorar
proyectos en AP.
En relacin con este ltimo aspecto, conviene mencionar el papel que juegan los PSP
(Profesionistas,
despachos,
sociedades u
asociaciones) que
ofertan
servicios
de
capacitacin, asesora, realizacin de estudios, gestin de recursos, entre otras actividades)

dirigidos a los productores y empresas del sector rural, los cuales tienen un costo para los
21
usuarios, aunque existen casos donde las instituciones gubernamentales subsidian el pago
de los servicios profesionales. Algunos estudios revelan (Prez, 2008) que los servicios
profesionales que ofrecen a las empresas rurales son inapropiados y, en muchas ocasiones,
de mala calidad. Inapropiados porque las necesidades de asesora y capacitacin de las
empresas son diversas (asesora fiscal, asesora administrativa, capacitacin en procesos de
produccin, asesora en la bsqueda de mejores clientes, entre otros).
2.2.9.3 Apoyos institucionales

Cedillo y Calzada (2012), describen que la AP en Mxico requiere una mayor inversin a
diferencia de la agricultura convencional (a cielo abierto), la mayora de los agricultores son
de bajos ingresos y por lo tanto no cuentan con los recursos econmicos suficientes para
iniciar un negocio de manera propia. Por otra parte, es importante, que los apoyos brindados
por las instancias gubernamentales sean integrales, de tal manera que los interesados
puedan invertir con mayor seguridad, desde la planeacin y evaluacin de los proyectos,
acompaamiento tcnico, organizacin y apoyo en la comercializacin de sus productos.
Actualmente, los gobiernos de los estados, la SAGARPA, FIRA, FIRCO y la SRA, as como
algunas asociaciones civiles como la AMHPAC, AMCI, instituciones de estudios e
investigacin, entre otros, estn haciendo su mejor esfuerzo para mejorar la eficiencia y
productividad de los proyectos de AP, adems de impulsar nuevos proyectos.
Los retos actuales tales como la demanda de mayor cantidad y calidad de alimentos, la
dificultad para incrementar la frontera agrcola, la falta de agua, el cambio climtico y la alta
incidencia de plagas y enfermedades, la AP se convierte en una alternativa viable y
sustentable para enfrentar los retos anteriormente sealados. Se espera que en los prximos
diez aos, la superficie de este sistema de produccin se incremente a ms de 30 000 ha, lo
cual implica aumentar en cerca de tres veces la superficie actual. Bajo este contexto, los
autores sostienen que se demandar una gran cantidad de recursos financieros, materiales y
tcnicos, por lo cual es importante seguir preparando personal capacitado en las diferentes
reas que involucran la planeacin y operacin de proyectos de esta ndole.
22
De manera general, el sector AP supone productores con capacidades y habilidades distintas

a las caractersticas de los pequeos y medianos productores con agricultura a cielo abierto.
La adopcin de nuevas tcnicas, requiere respaldo cuando los productores no disponen de
ahorro o capital (Moreno et al., 2011). De acuerdo con Cook y Calvin (2005), los nuevos
productores en el negocio de los invernaderos (AP) no logran de inmediato los rendimientos
potenciales esperados en la adopcin de tecnologas que aplican; en esta industria, la curva
de aprendizaje es de tres a cinco aos.
2.3 Empresa, empresa social y microempresa: una revisin conceptual

2.3.1 Empresa y empresa social
No hay una definicin nica de empresa, ni tampoco existe un concepto universalmente
aceptado de empresa social. Por tanto, esta revisin no pretende llegar a un concepto nico
pero s busca aportar referencias para entender ms dicho concepto.
La unidad econmica de produccin encargada de combinar los factores o recursos
productivos, trabajo, capital y recursos naturales, para producir bienes y servicios que
despus se venden en el mercado para obtener un lucro o una ganancia, es el concepto ms
frecuente utilizado para referirse a empresa (Prez, 2008). De hecho, Samuelson y Nordhaus
(1996), afirman que la organizacin de la produccin es la razn ms importante por la cual
surgen las empresas, debido a que la eficiencia normalmente obliga a producir en gran
escala, a agrupar una gran cantidad de recursos externos y a gestionar y supervisar las
actividades diarias.
En cualquier economa de mercado, sealan los mismos autores (Samuelson y Nordhaus,
1996), se genera una amplia gama de empresas de diversos tamaos y diferentes tipos de
propiedad, las cuales producen la mayora de los bienes y servicios en las economas
modernas. Sobre los tipos de propiedad, se identifican tres: empresas de propiedad
individual, sociedades colectivas y las sociedades annimas. Cada tipo de empresa tiene
ventajas y desventajas, aunque las empresas de propiedad individual normalmente son
pequeas, flexibles, no pueden acumular grandes importes de capital, a diferencia de las
sociedades annimas.
23
Vidal y Claver (2003) sealan que las empresas sociales cumplen total o parcialmente dos
tipos de caractersticas: econmicas y sociales. En cuanto a las caractersticas econmicas,
existen cinco que le dan identidad a su dinmica empresarial: a) la actividad econmica de
bienes y servicios es continua; b) tienen un elevado nivel de autonoma; c) tienen un
significativo nivel de riesgo; d) son empresas que orientan su actividad al mercado y e)
poseen un mnimo de trabajadores. Los mismos autores tambin matizan cinco
caractersticas para las empresas sociales: 1) tienen un objetivo explcito de beneficios a la
comunidad; 2) son una iniciativa procedente de un grupo de ciudadanos; 3) el poder no se
basa en la propiedad del capital; 4) los grupos de personas involucrados tienen alta
participacin y 5) la distribucin de los beneficios es limitada.
En Mxico, como en otras regiones del mundo, las empresas sociales han pasado por
periodos de expansin y auge, han sido modelo de desarrollo a seguir, pero tambin han
tenido periodos que han provocado desaliento en sus asociados y defensores, por desvos y
fracasos. Hoy en da, muchas lecciones han sido aprendidas, dando una perspectiva
alentadora para este tipo de empresas. La interrelacin de numerosos factores internos y
externos determina que las empresas sociales, como cualquier tipo de empresa, sean o no
exitosas. A pesar de ser muchos los factores que pueden caracterizar a las empresas
sociales exitosas y su contribucin al fortalecimiento de la economa y en particular del sector
social, son tres los factores que ms inciden en su desarrollo, dicho por los mismos
empresarios sociales y son: el desarrollo de productos; impacto social comunitario y
organizacin (FONAES, 2005).
2.3.2 Microempresa
Las microempresas forman parte importante de la estructura econmica de los pases en
actividades econmicas de produccin agrcola, manufacturera o de servicios. Para Arroyo
(2001), el trmino microempresa se refiere genricamente a las unidades productivas de baja
capitalizacin, que operan bajo riesgo propio en el mercado y que surgen, por lo general, de
la necesidad de sobrevivencia de sus propietarios. Dentro del trmino de microempresa se
incluye al autoempleo. Por microempresa se entiende una unidad econmica de produccin
a pequea escala con un capital social mnimo, con baja inversin, pocas ventas y un
24
nmero de empleados no mayor a quince en la que el dueo se involucra en todos los

procesos de la empresa.
Acorde a la revisin de Prez (2008), el 30 de diciembre del ao 2002 en el DOF se public
la Ley para el Desarrollo de la Competitividad de la Micro, Pequea y Mediana Empresa, en
la cual se tomaron como criterios el nmero de empleos y el sector productivo, definiendo
que una unidad econmica considerada microempresa debera tener hasta 10 trabajadores
para los tres sectores de la produccin.
La existencia de las empresas micro puede tener dos objetivos no excluyentes: a) cubrir sus
necesidades bsicas y, b) obtener utilidades. Las primeras, consideradas de subsistencia,
pretenden un ingreso para mantener a su familia sin buscar riesgos financieros;
generalmente producen para poblaciones locales cuya capacidad adquisitiva es limitada y
reducida. Las segundas tienen capacidad de acumulacin y buscan ganancias; su operacin
va encaminada a la obtencin de utilidades que pueden reinvertir en su negocio (Pomar et
al., 2010).
La participacin de esta clase de empresas evidencia su importancia como un medio que
permite que las personas puedan ocuparse en una actividad generadora de ingresos que les
posibilite vivir o mejorar sus condiciones de vida. Se integran as a actividades productivas o
de servicios regidas por las fuerzas del mercado ya sea de manera formal o informal.
Adems, el autoempleo es, sin duda, una forma eficaz por la cual las familias de escasos
recursos pueden incrementar sus ingresos, realizando una actividad productiva que incorpora
la mano de obra familiar. En Mxico las microempresas operan con escalas bajas de
produccin y emplean mtodos de produccin intensivos en trabajo, utilizando tecnologas
adaptadas con empleados cuyas habilidades y calificaciones son resultado de la experiencia
o mtodos informales y externos a los sistemas escolarizados y son a menudo de propiedad
familiar y su financiamiento proviene de fuentes propias (Pomar et al., 2010).
Aunado a lo anterior la microempresa ha mostrado su capacidad como un medio para
propiciar el desarrollo socioeconmico ya que en algunos casos ha ayudado a aminorar los
efectos de la pobreza, ha generado autoempleo como un medio eficaz por el cual las familias
pueden obtener ingresos. Para ello es importante la existencia de apoyos que permitan que
25
esas actividades sean viables y se mantengan. El financiamiento y un cambio cultural son

indispensables para que esto suceda.
2.4 Principales determinantes del xito y fracaso de las Pequeas y Medianas

Empresas (PyME)
Muoz et al. (2005), sealan que el proceso de creacin de una empresa no termina con la
apertura de la misma; a partir de entonces se inicia un periodo crtico de gestin cuya
primera fase tiene como prioridad la adaptacin al mercado y la segunda la supervivencia y
crecimiento. Al respecto, algunas estadsticas revelan como el 80% de las empresas creadas
son cerradas antes del tercer ao de vida; ocho de cada diez nuevas empresas fracasan
debido a la carencia de una serie de actitudes, habilidades, conocimientos y tcnicas de
gestin.
En Mxico, de acuerdo a datos de la CONDUSEF y de la SE, 65 de cada 100 empresas
nuevas que se crean en un ao desaparecen antes de los dos aos de vida por una
deficiente administracin (Secretara de Economa, 2011).
Las investigaciones anteriores han mostrado qu ha ocurrido realmente en las PyME que no
les permite evolucionar. A partir del conocimiento emprico moderno, los mecanismos
evidentes y especficos de xito o fracaso de las pequeas y medianas empresas han sido
estudiados desde una variedad de enfoques. Se han considerado, fundamentalmente, dos
aspectos: a) los factores individuales y b) los factores organizacionales (Duchesneau y
Gartner, 1990, citado por Escalera, 2007).
2.4.1 Factores individuales

Los factores individuales como sugieren algunos autores (Mitra y Pingali, 1999), estn
incorporados como elementos que contribuyen al xito de las pequeas y medianas
empresas (PyME), para los autores la experiencia o el tiempo que tiene la persona en la
actividad de direccin empresarial, provoca un beneficio favorable para la empresa, al
26
aplicarla en los diferentes procedimientos que se generan en ella. Las caractersticas

individuales del dueo o administrador de las pequeas y medianas empresas, tales como:
formacin acadmica, gnero, experiencia, antigedad en el puesto y edad, se convierten en
elementos esenciales para el desarrollo de la empresa, contribuyen con mayor o menor
fuerza al xito del negocio (Galindo, 2005). Por su lado Monserrat (2000) seala que los
dueos o administradores jvenes de las pequeas y medianas empresas, les gusta correr
riesgos, generar ideas y aprender nuevos conocimientos que les motivan a organizar su
entidad corporativa para conseguir el xito.
Hambrick y Mason en 1984 (citado por Escalera, 2007), manifestaron que la formacin
acadmica es un factor individual con el cual la empresa se beneficia para establecer sus
estrategias, recursos y capacidades para obtener el xito. Los resultados de investigaciones
de Schubert et al. (1999) han permitido apreciar tambin una diferencia entre el hombre y la
mujer en lo referente al xito de la empresa. Uno y otro tienen una apreciacin distinta, las
mujeres tienen actitudes ms pesimistas hacia el xito que los hombres.
Bajo este mismo orden de ideas Kantis (2008) en su estudio El reto de la empresarialidad y
la pobreza moderada en Amrica Latina encontr lo siguiente:
a) Las barreras a la entrada de la empresarialidad para los pobres.
El estudio da evidencia de que la mayor parte de los emprendedores (70%) provienen
de la clase media (Kantis et al., 2002; Kantis et al., 2004 citado por Kantis, 2008). Un
procesamiento especial de la informacin de esa misma fuente permite comprobar
que las personas de bajos ingresos participan mucho menos en la empresarialidad
que en la poblacin en general.
b) El contacto de los pobres con el mundo empresarial es limitado.
Contar con padres empresarios o gerentes de empresa suele facilitar cierto
aprendizaje vivencial que ayuda a internalizar la existencia del mundo empresarial
desde la temprana infancia. En el caso de los fundadores de empresas nacidos en
27
hogares de clases acomodadas, el 49% tuvo padres empresarios y el 18% padres

ejecutivos.
c) Los mbitos de gestacin del proyecto emprendedor de los pobres son menos frtiles.
Los
principales
mbitos
de
formacin
de
las
vocaciones
y competencias
emprendedoras son la familia, el sistema educativo y la experiencia laboral. Inclusive

otras habilidades clave para emprender fueron mucho ms aprendidas en las familias
de clase media alta y alta que en las pobres.
d) Emprender por necesidad es una motivacin ms importante para los pobres.
El desempleo, el temor a perder el trabajo, la insatisfaccin en el empleo o no haber
podido estudiar fueron factores mucho ms importantes entre los emprendedores
humildes, revelando que la necesidad fue, en su caso, un motor para emprender ms
importante.
e) Las fuentes de informacin de oportunidades de los pobres son ms limitadas.
La variedad de fuentes de informacin que aprovecharon para captar y elaborar la
idea de negocio es muy inferior en el caso de los emprendedores pobres. Las redes
de contacto, las ferias, las revistas, los artculos en medios de comunicacin y el
internet son utilizados en forma ms intensiva por los emprendedores de familias
acomodadas.
f) Emprender en equipo es menos comn entre los pobres.
En primer lugar cabe destacar que el perfil de los equipos emprendedores es diferente
en uno y otro caso. Las empresas fundadas por emprendedores de hogares humildes
aprovechan menos las ventajas del trabajo en equipo y cuando lo hacen sus socios
son por lo general familiares. Pero tambin es posible que conseguir socios les resulte
ms complicado debido a la menor propensin a emprender propios de los mbitos en
los que se mueven.
28
g) Los proyectos empresarios de los pobres son menos ricos.

Adems, sus bases competitivas se sustentan ms intensivamente en ofrecer precios
bajos y en atender mercados de consumidores individuales, mientras que los
emprendedores de segmentos ms acomodados explotan ms las fuentes de la
innovacin, las oportunidades de negocios en el exterior y se articulan a travs de sus
ventas con otras empresas, es decir, que se insertan en mercados ms sofisticados.
h) Los proyectos y su lanzamiento.
Los emprendedores de menores recursos elaboran sus proyectos sobre la base de
menor informacin y utilizan menos herramientas de planificacin y evaluacin de
proyectos.
2.4.2 Factores organizacionales

Los factores organizacionales son caractersticas propias de la empresa con las que opera y
favorecen su permanencia. En las empresas de servicio, Gadene (1998) menciona que las
ventajas para brindar mejor asistencia y tener xito son la estructura y el nmero de
empleados. Ambas favorecen las relaciones con el cliente; otras investigaciones citadas por
Landstrm (1992), dan evidencia de que no slo el sector productivo y la estructura son
importantes como factores de xito, sino tambin la influencia de factores econmicos como
la demanda y la disponibilidad de financiamiento. Los componentes organizacionales de xito
dependen de cada sector (Lussier, 2000).
Tambin Sandberg y Hofer en 1987 (citado por Escalera, 2007) reconocen que la prctica
para distribuir los recursos financieros es una ventaja competitiva y el desconocimiento o
dificultad para obtenerlos son causa de xito o fracaso en la empresa. Nafinsa (2004) seala
que la planeacin de las inversiones, financiamiento, gastos de operacin y capital de
trabajo, se convierte en un factor de xito organizacional.
29
2.5 La innovacin en las empresas

2.5.1 El concepto de innovacin
De acuerdo con Muoz y Altamirano (2008), existen diversas definiciones de innovacin que
van desde la simple nocin de inventar, alterar un estado de cosas o introducir novedades,
hasta las que enfatizan la importancia de considerar el beneficio social de la aplicacin de
nuevas ideas o conocimientos. Es decir, si se inventa o descubre algo nuevo, debe aplicarse
exitosamente en un sistema productivo concreto para que la gente pueda disfrutar de los
cambios provocados por esa invencin o descubrimiento.
El Manual Oslo (2005) define a la innovacin como la introduccin de un nuevo, o
significativamente mejorado, producto (bien o servicio), de un proceso, de un nuevo mtodo
de comercializacin o de un nuevo mtodo organizativo, en las prcticas internas de la
empresa, la organizacin del lugar de trabajo o las relaciones exteriores. Las empresas
innovan para defender su posicin actual con relacin a sus competidores as como para
obtenerse nuevas ventajas competitivas.
2.5.2 Innovacin tecnolgica
Las innovaciones son creaciones nuevas con impacto econmico, y puede ser de varios
tipos: tecnolgica, organizacional, institucional, comercial, entre otras. La innovacin
tecnolgica hace alusin a la introduccin ya sea de conocimientos recientes o
combinaciones nuevas de conocimientos existentes para transformarlos en productos y
procesos; es el resultado de procesos de aprendizaje interactivo los cuales rebasan tanto los
espacios de los departamentos de investigacin y desarrollo de las empresas como de los
institutos gubernamentales dedicados a stos tpicos, jugando un papel importante las
actividades econmicas cotidianas, tales como la produccin, el abasto, la comercializacin
entres otras (Edquist y Johnson, 1997).
El proceso de la innovacin tecnolgica se da a partir de una nueva necesidad que es
identificada en un mercado o sector productivo, y rescatada como un problema a ser resuelto
con la ayuda de la tecnologa y el conocimiento cientfico existente, los cuales son utilizados
en el proceso de investigacin y desarrollo para crear una nueva innovacin tecnolgica. La
30
existencia de grupos interesados en las propuestas de innovacin es una condicin

necesaria para su xito; la nueva tecnologa debe corresponder a las necesidades de la
gente, o sector productivo, a la cual est dirigida (Dorf, 2001; Aguilar, 2004).
2.5.3 Conocimiento tcito y explicito

Polanyi (1966) es quien clasifica el conocimiento humano en dos categoras, conocimiento
explcito o codificado y conocimiento tcito. El primero se refiere al conocimiento que es
transmisible en lenguaje formal y sistemtico y el segundo surge a partir de una cualidad
personal, lo cual lo hace difcil de formalizar y comunicar.
Johnson-Laird (1983), define el conocimiento tcito en un campo ms prctico, para lo cual
considera que el conocimiento tcito involucra tanto elementos cognitivos como tcnicos. En
cuanto a los elementos cognitivos, estos se centran en modelos mentales que son los
esquemas, paradigmas, creencias y puntos de vista que proveen a los individuos de
perspectivas que los ayudan a definir y percibir su mundo. Por otro lado, los elementos
tcnicos del conocimiento tcito se relacionan con el know-how, manual y las habilidades
aplicadas en un determinado contexto. El conocimiento sobre como catar un vino, construir
artesanalmente un violn o interpretar un complejo marca ssmica de un yacimiento de
petrleo son buenos ejemplos de conocimiento tcito (Nonaka y von Krogh, 2009).
El conocimiento tcito tiene una cualidad personal, que lo hacen difcil de formalizar y
comunicar, est profundamente arraigado en la accin, procedimientos, rutinas, ideales,
valores, emociones y participacin en un contexto especfico (Polanyi, 1966).
El conocimiento codificado o explicito esta tpicamente representado por la literatura
cientfica. Este conocimiento es transferible, siempre y cuando el receptor posea las claves
adecuadas para aprovecharlo, tales como frmulas, ecuaciones, software, entre otras; la
codificacin es importante, pues con ella se reducen los costos de adquisicin y difusin del
conocimiento (Foiray, 1997).
El conocimiento que es pronunciado, formulado en oraciones, capturado en dibujos o escrito
es explicito, tiene un carcter universal, soportando la capacidad de actuar a travs de
31
contextos. Un buen ejemplo de conocimiento explicito es la solucin a una ecuacin

diferencial (Nonaka y von Krogh, 2009).
Se debe reconocer como la capacidad de aprendizaje tecnolgico depende de la forma en la
cual el conocimiento tcito se hace explcito y la manera en que el conocimiento tcito se
enriquece y se convierte en nuevo conocimiento tcito durante los procesos de capacitacin
en el trabajo (Lara y Daz-Berrio, 2003). Al respecto, existen cuatro procesos de conversin:
a) Tcito
tcito
(socializacin
del
conocimiento),
los
individuos
adquieren
conocimientos directamente de otros.

b) Tcito a explicito (externalizacin), el conocimiento se articula de una manera tangible,
a travs del dialogo, plasmndose en esquemas, formulas y mtodos.
c) Explicito a explicito (combinacin), se mezclan diferentes formas de conocimiento
explcito mediante documentos o bases de datos.
d) Explcito a tcito (internalizacin), los individuos se apropian del conocimiento de los
documentos en su propia experiencia.
2.5.4 Aprendizaje tecnolgico y gestin del conocimiento

El espacio del proceso de aprendizaje tecnolgico (la unidad de produccin rural, por
ejemplo) se revaloriza al reconocer como el conocimiento tecnolgico se conforma por
conocimientos explcitos y tcitos distribuidos en el colectivo de trabajo. Lara y Daz-Berrio
(2003) revisan la importancia del aprendizaje, destacando los siguientes tipos:
a) Aprender haciendo, derivado de las habilidades en la actividad, lo cual desde el punto
de vista econmico se traduce en costos laborales ms bajos.
b) Aprender usando, resultado del empleo (por parte de los usuarios) de determinado
producto por periodos largos.
c) Aprender fracasando, de acuerdo con el cual el aprendizaje tecnolgico se alcanza
ms por el error que por el xito.
La gestin del conocimiento hace alusin al proceso de identificar, agrupar, ordenar y
compartir continuamente conocimiento de todo tipo para satisfacer necesidades presentes y
32
futuras, para identificar y explotar recursos de conocimiento tanto existentes como adquiridos
y para desarrollar nuevas oportunidades (Aguilar, 2004).
Las habilidades especficas adquiridas gracias a la capacitacin en el trabajo permiten el
desarrollo de conocimientos tendientes a incrementar la especificidad de la tecnologa, es
decir, permiten la mutacin y la innovacin tecnolgica. Sin embargo, el intercambio de
conocimiento tcito expresa la cooperacin condicionada de los actores a los sistemas de
estmulos econmicos y no econmicos existentes en la empresa; del xito de stos
sistemas depender que se construyan formas (eficientes o ineficientes, completas o
incompletas, costosas o baratas, rpidas o lentas) de socializacin del conocimiento (Lara y
Daz-Berrio, 2003).
2.5.5 Innovacin en el mbito agropecuario

En el sector rural las actividades innovadoras incluyen adems de la adopcin de tecnologa,
la reorganizacin de estrategias para ventas, el uso de nuevos aprendizajes o enseanzas
provenientes de los agentes de extensin agrcola o la introduccin de nuevos procesos y
tcnicas en la industria (Spielman et al., 2010).
La adopcin de innovaciones en un mbito agropecuario se define como el grado de uso de
una tecnologa en equilibrio a largo plazo cuando el productor tiene basta informacin acerca
de la nueva tecnologa y su potencial (Feder et al., 1985; citado por Garca et al., 2011). La
clave para la innovacin agropecuaria, incluyendo la difusin y empleo de las innovaciones
originadas por otros, radica en la calidad de la interaccin entre los agricultores, empresas,
donantes, investigadores y gobiernos (Rendn et al., 2006).
Con base en la afirmacin anterior, la innovacin no puede considerarse como una
competencia individual, ni tampoco como la suma de una serie de competencias individuales;
en lugar de eso, sta debe verse como una competencia social, algo que comparten todos
esos individuos, instituciones y organizaciones interesadas en el desarrollo rural (Engel y
Salomon, 1999; citado por Rendn et al., 2006).
33
III. MATERIALES Y MTODOS

Para identificar los factores que determinan el xito de las empresas con agricultura
protegida en pequea escala, se utiliz informacin proveniente de ocho estudios
coordinados por el CIESTAAM con el apoyo del entonces CECADER, Red Innova
Consultores S.C y Grupo GAM Consultores S.C (Cuadro 3).
Cuadro 3. Estudios y datos disponibles.
Estudios
Chihuahua
Guanajuato
Michoacn 01
Morelos
Michoacn 02
Jalisco
Distrito Federal
Tlaxcala
Total
Encuestas Disponibles
34
63
29
22
27
62
276
119
632
Fuente: Elaboracin propia utilizando base de datos conglomerada por el

CIESTAAM de ocho estudios de evaluacin.
El universo de anlisis incluy 632 unidades de produccin (Cuadro 3) en siete estados del
pas apoyadas con programas gubernamentales tales como PRODESCA, PAPIR, el
Programa de Soporte de la SAGARPA (en su Componente de Capacitacin y Asistencia
Tcnica en la modalidad de Agencias de Gestin de la Innovacin) y del Programa Nacional
de Impulso a la Agricultura Protegida a cargo del FIRCO.
Los objetivos de los ocho estudios giraron en torno a valorar el grado de aprendizaje
adquirido por los actores del sector agricultura protegida. La colecta de datos en los estudios
de origen fue mediante la aplicacin de encuestas a productores seleccionados
primordialmente mediante muestreo estadstico, aunque siguiendo la metodologa propuesta
por Aguilar et al. (2007), para el diseo de estrategias de gestin de la innovacin, algunos
productores se seleccionaron mediante el muestreo denominado bola de nieve.
El instrumento de encuesta (Anexo 3) se estructur en cuatro apartados fundamentales: i)
datos del productor y del grupo; ii) relacin grupo-tcnico, apoyos gubernamentales,
34
proveedores; iii) estructura y dinmica de la unidad de produccin; iv) y dinmica de la

innovacin de la empresa.
La aplicacin de las encuestas se efectu en diferentes momentos (Cuadro 4), en el periodo
2004 a 2009. En los estados de Chihuahua, Guanajuato, Michoacn y Morelos las encuestas
se aplicaron a los grupos apoyados con los Programas PRODESCA y PAPIR; en Jalisco a
productores apoyados por el FIRCO; y en el Distrito Federal y Tlaxcala en el marco de
operacin de dos Agencias de Gestin de la Innovacin.
Cuadro 4. Ao de colecta de informacin de campo.
*CHIHUAHUA
*GUANAJUATO
*MICHOACAN
01
2004
2005
*MORELOS
**MICHOACAN
02
**JALISCO
2006
2007
***DISTRITO
FEDERAL
***TLAXCALA
2008-2009
Origen de la base de datos: *cuatro encuestas realizadas por el CIESTAAM, CECADER y Red Innova
Consultores S.C.; **dos encuestas realizadas por Grupo GAM Consultores S.C. y ***dos encuestas realizadas
por las Agencias de Gestin de la Innovacin.
La informacin utilizada en la presente investigacin fue de corte transversal, pues de

acuerdo con Gujarati (2004), la informacin de corte transversal incluye datos de una o ms
variables recogidos en el mismo momento del tiempo, mientras que el INEI (2006), lo define
como aquellos datos que corresponden a distintas unidades de anlisis (individuos, familias o
empresas) pero referidos al mismo periodo de tiempo. En sntesis, se proces en este
estudio informacin de corte transversal proveniente de ocho estudios con informacin
levantada en distintos momentos.
Las ocho bases de datos se conglomeraron en una macro base de datos, utilizando para ello
una hoja de clculo. Mediante la consulta de expertos y del conocimiento tcnico que se
tiene del tema, se definieron las variables de estudio que determinaron los factores de xito
en la agricultura protegida; en este apartado se identificaron los grupos de variables1
dependientes e independientes; una variable dependiente es explicada por otra(s) y la
independiente, se incluye en la especificacin del modelo pero no es explicada por otra(s)
(Millones y Bazn, 2008).
35
Para abordar el anlisis, se platearon variables dependientes binarias: la situacin de las

empresas con dos niveles (activa e inactiva), y para aquellas que estuvieran activas, el
estatus de las mismas (creciendo-consolidada y decreciendo-estancada). Tambin se
utilizaron variables independientes2, agrupadas en seis factores: i) social; ii) actividad
productiva; iii) soporte; iv) infraestructura, v) aspectos productivos; y vi) dinmica de la
innovacin.
Para el caso de la variable binaria dependiente denominada situacin de la empresa, se
asign en funcin de que las unidades de produccin estuvieran operando (activas) o haban
cerrado o dejado de operar (inactivas) al momento de la aplicacin de la encuesta. En cuanto
al estatus de la empresa, se identificaron las que estaban creciendo-consolidada o
decreciendo-estancada.
En una primera exploracin de la macro base de datos, se enlistaron 67 variables,
posteriormente para delimitar el estudio se armonizaron 30 variables agrupadas en seis
factores para analizar aquellos que influyen en el xito en las empresas con sistemas de
agricultura protegida (Cuadro 5).
Por la naturaleza de las bases de datos utilizadas en los estudios originales, no en todos los
casos se cont con el nmero exacto de variables, lo cual si bien es una limitante se
considera no resta utilidad al anlisis efectuado con la macro base de datos generada, pues
se utilizaron tcnicas estadsticas adecuadas para datos desbalanceados, tales como el
anlisis de varianza con el procedimiento GLM de SAS, recomendado en estas situaciones
(Rebolledo, 2002).
Una variables es una caracterstica, factor o atributo de una unidad de anlisis susceptible de ser medido o
conceptualizado (Jeffreys, 1966, citado por Millones y Bazn, 2008).
2
Segn Steven (1946, citado por Millones y Bazn, 2008), existen cuatro tipos de escalas o medicin de
variables que son nominal, ordinal, de intervalo y de ratio.
36
Cuadro 5. Variables de estudio.

Variables dependientes
Factor
I. Social
II. Actividad Productiva
III. Soporte
IV. Infraestructura
V. Productivo
Situacin de la empresa (Activa o Inactiva)

Estatus de la empresa (Creciendo-Consolida o Decreciendo-Estancada)
Variables independientes
1. Grado de marginacin
Nominal
488
2. Gnero
Nominal
487
3. Figura jurdica
Nominal
434
4. Integrantes del grupo
Nominal
216
5. Edad
Continua
487
6. Escolaridad
Continua
444
7. Nmero de Integrantes
Continua
219
8. Criterio para invertir
Nominal
488
9. Experiencia previa en la actividad
Ordinal
466
10. Ao de inicio de operaciones
Ordinal
453
11. Proporcin de ingresos
Ordinal
455
12. Presencia de PSP
Nominal
488
13. Financiamiento
Nominal
394
14.Tipo de invernadero
Nominal
331
15. Sistema de riego
Nominal
284
16. Sistema de calefaccin
Nominal
152
17. Sistema de enfriamiento

18. Nivel de equipamiento
tecnolgico
19. Superficie del invernadero
Nominal
131
Ordinal
292
Continua
388
20. Costo del invernadero
Continua
118
21. Cadena productiva
Nominal
450
22. Sistema de produccin
Nominal
352
Continua
66
24. Rendimiento (kg/m )
Continua
70
25. InAI Mercado-Organizacin
Continua
313
26. InAI Administracin
Continua
403
27. InAI Prevencin
Continua
403
28. InAI Sanidad
Continua
403
29. InAI Manejo Agronmico
Continua
403
30. InAI General
Continua
488
23. Plantas por m
2
2
VI. Dinmica de la innovacin
Tipo de variable
Fuente: Elaboracin propia con base en el anlisis de datos de la encuesta.

Nota: n son los datos disponibles de cada variable independiente obtenidos de los estudios (estados)
realizados.
Un indicador generado en las ocho bases de datos fue el InAI, el cual es de utilidad para
analizar el nivel de innovacin de los productores entrevistados y es calculado mediante el
37
mtodo sugerido por Muoz et al. (2005 y 2007) a partir de escalas binarias (aplica o no
aplica la innovacin). Para cumplir los objetivos de la presente investigacin, se recalcul el
InAI con la finalidad de armonizar la informacin disponible, redefiniendo una serie de
innovaciones (incluyendo buenas prcticas) que fueron contabilizadas en los ocho estudios.
Las innovaciones se
agruparon
en
seis categoras:
i) Mercado/Organizacin;
ii)
Administracin, iii) Prevencin, iv) Sanidad; v) Nutricin y vi) Manejo agronmico (Anexo 4).
En primer lugar, se calcul (para cada entrevistado) el IAIC, que fue mediante la siguiente
expresin:
Donde:
= ndice de adopcin de innovaciones del i-simo productor en la k-sima
categora
= Presencia de la j-sima innovacin en la k-sima categora
= Nmero total de innovaciones en la k-sima categora
El ndice de Adopcin de Innovaciones (InAI) para cada entrevistado se obtuvo al
promediar los valores del IAIC, y se construy de la siguiente manera:
Donde:
= ndice de adopcin de innovaciones del i-simo productor
= ndice de adopcin de innovaciones del i-simo productor en la k-sima
categora
= Nmero total de categoras
Se obtuvieron los clculos respectivos de IAIC y InAI, con al apoyo de una hoja de clculo.
Finalmente para analizar e interpretar los resultados se utilizaron procedimientos de
estadstica descriptiva (cuadros de frecuencias) as como el anlisis de varianza con el
procedimiento GLM (General Lineal Model) para variables continuas y, para el caso de
variables nominales y ordinales se usaron pruebas de Ji-cuadrada, para todos los anlisis se
recurri al paquete estadstico SAS.
38
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

Los resultados se centran, primordialmente, en identificar los factores que determinan el xito
en los sistemas de agricultura protegida. Con los datos disponibles se clasificaron las
empresas (unidades de produccin con agricultura protegida), partiendo de su situacin,
siendo las categoras activas o inactivas. Posteriormente, a partir de los resultados obtenidos
se enfoc el anlisis en las empresas activas, del cual se deriv el estatus operativo, en
trminos de crecimiento (decreciendo/estancada y creciendo/consolidada) para explicar los
factores de xito que influyen en dicho estatus.
4.1 Situacin y estatus de la empresa

Un primer anlisis da cuenta que en promedio a los 18 meses de haber recibido el apoyo
gubernamental para la construccin del invernadero, un 18.4% de las empresas se
encontraban inactivas (Cuadro 6 y Figura 1). Este dato podra considerarse favorable en el
contexto de empresas de otros giros, pues la Secretara de Economa (2011) reporta que el
65% de las empresas nuevas que se crean en un ao desaparecen antes de los dos aos.
Cuadro 6. Universo de anlisis de estudio en relacin a la situacin de la empresa.
Estudios Realizados
Chihuahua
Guanajuato
Michoacn 01
Morelos
Michoacn 02
Jalisco
Distrito Federal
Tlaxcala
Total
Empresas Activas
n
%
25
74
36
57
23
79
17
77
27
100
54
87
246
89
88
74
516
81.6
Empresas Inactivas
n
%
9
26
27
43
6
21
5
23
8
13
30
11
31
26
116
18.4
Total
n
34
63
29
22
27
62
276
119
632
Fuente: Elaboracin propia con base en el anlisis de datos de las encuestas.
Para el caso de los invernaderos, Ponce (2011), menciona que el ndice de abandono de los
proyectos de agricultura protegida es nulo cuando las regiones productoras estn vinculadas
al mercado de exportacin (tal es el caso de los estados de Chihuahua, Jalisco y
39
Michoacn); en cambio, en algunas otras entidades, el ndice de abandono es de hasta un

40% (AMHPAC, citado por Ponce, 2011). En base a los datos arrojados en el Cuadro 6, se
encontr que la mayor proporcin de las empresas inactivas estn en el estado de
Guanajuato.
Sin embargo, al analizar el estatus de las empresas activas, el 76% se clasifican en la

modalidad creciendo-consolidada y el 24% restante estaban decreciendo-estancada (Figura
1). Estos datos revelan que a 18 meses en promedio de entregado el apoyo gubernamental
para la instalacin de los invernaderos tan slo el 82% de las empresas beneficiadas estaban
activas.
Figura 1. Situacin y estatus de la empresa

Fuente: Elaboracin propia con base en el anlisis de datos de la encuesta.
4.2 Factores que contribuyen a explicar el xito de las empresas

Las 30 variables depuradas de la macro base de datos generada para los propsitos del
presente estudio fueron agrupadas en seis factores para analizar aquellos que influyen en el
xito en las empresas con sistemas de agricultura protegida (Ver Cuadro 5). A continuacin
se enuncian los principales hallazgos para cada factor.
40
4.2.1 Factor i. Social

En los Cuadros 7 y 8, se presentan los resultados de las siete variables que conforman el
factor social, destacando que la variable gnero e integrantes del grupo no repercuten en el
xito de las empresas, mientras que el grado de marginacin, figura jurdica, edad,
escolaridad, nmero de integrantes resultaron ser significativos (p<0.01) segn prueba de Jicuadrada.
Cuadro 7. Variables categricas del factor social que afectan el estatus de empresas
con agricultura protegida.
ESTATUS
CreciendoDecreciendoConsolidada
Estancada
FACTOR
Significancia
F1. Social
F 1.1 Grado de Marginacin
a
Alto-Muy alto (%)

Medio (%)
Bajo-Muy bajo (%)
37.08 (n=33)
b
72.09 (n=31)
b
73.31 (n=261)
62.92 (n=56)
a
27.91 (n=12)
a
26.69 (n=95)
***
F 1.2 Gnero
a
Hombre (%)
Mujer (%)
68.06 (n=211)
a
64.41 (n=114)
31.94 (n=99)
a
35.59 (n=63)
NS
F 1.3 Figura jurdica

Sin figura jurdica (%)
Con figura jurdica (%)
61.26 (n=204)
b
78.22 (n=79)
38.74 (n=129)
a
21.78 (n=22)
***
F 1.4 Integrantes del grupo

a
Familiares (%)
56.46 (n=83)
43.54 (n=64)
NS
a
a
Conocidos-Familiares (%)
60.87 (n=42)
39.13 (n=27)
Fuente. Elaboracin propia. Porcentajes entre filas para cada factor, con diferente superndice, son
significativamente diferentes, segn prueba de Ji-cuadrada *** al 1%; NS: No significativo.
Cuadro 8. Variables continas del factor social que afecta el estatus de empresas con
agricultura protegida.
FACTOR
ESTATUS
Significancia
Creciendo-Consolidada Decreciendo-Estancada
F1. Social
F 1.5 Edad (aos)
F 1.6 Escolaridad
(aos)
43.92 a (n=163)
46.49 b (n=324)
EE( 0.70)
EE ( 0.99)
11.03 b (n=287)
8.65 a (n=157)
EE ( 0.29)
EE ( 0.40)
**
***
41
F 1.7 Nmero de
Integrantes
6.81 a (n=127)
8.23 b (n= 92)
EE ( 0.45)
EE ( 0.53)
**
Fuente. Elaboracin propia.

Medias dentro de las columnas con diferente literal indican diferencias significativas; segn prueba de Scheff
** al 5%, *** al 1%.
Error Estndar.
De esta manera, se encontr entonces que las variables gnero e integrantes del grupo no
son significativos (p>0.1), por lo tanto estas variables no repercuten en el xito en sistemas
de AP. Este hecho se fundamenta con un estudio realizado por la SAGARPA (2010)
sealando que en la industria de la AP se ofrecen las mismas oportunidades tanto para
hombres como para mujeres, aunque por otro lado se destaca que en esta industria hay gran
preferencia para la mano de obra femenina, ya que han mostrado mayor eficiencia en
actividades como corte y empacado de hortalizas y ornamentales.
Cuando el anlisis se orienta a la variable integrante del grupo, el hecho de que las
empresas estn contraladas por un grupo familiar o mixto (conocido-familiares) no es una
condicionante clave para la creacin de una empresa exitosa. Sin importar los miembros de
las empresas, los principales problemas que enfrentan son la dificultad para crecer y la falta
de continuidad. Aunado a esto es necesario considerar las estructuras organizacionales o
procedimientos fundamentales en su planeacin, administracin y toma de decisiones,
elementos claves que finalmente determinar la expansin en la empresa y de esa forma
contribuir en el xito de la misma.
Los niveles de baja-muy baja y media marginacin, lograron ser 94% ms exitosas en
comparacin con las empresas que se acentan en localidades de alta y muy alta
marginacin; esto ltimo, se puede deber a que se encuentran acentuados en difciles
condiciones socioeconmicas lo cual es un factor que obstaculiza el emprendimiento exitoso
de los proyectos productivos en la AP. Adems, recordar que la AP requiere de fuertes
inversiones econmicas tanto para su instalacin como para su operacin, situacin que
puede verse dificultada en productores con niveles muy altos de marginacin.
La proporcin de empresas con un estatus creciendo-consolidada que cuentan con figura
jurdica es 27% mayor el xito logrado en comparacin con aquellas empresas que no
42
cuentan con esta variable, este hecho puede justificarse como una manera probable de que
las empresas que decidieron integrar una figura asociativa formal pudieron acceder a
crditos o simplemente para cumplir con un requisito y obtener subsidios. Se consider
tambin que aquellos productores integrados en una figura jurdica se sienten ms
apropiados de la actividad y tienen mayor identidad al pertenecer a una organizacin,
influyendo positivamente en que estn activas las empresas.
Al realizar la comparacin de medias para la variable edad, se observ que las empresas
que estn creciendo-consolidada tienden a estar en manos de personas con una edad menor
en comparacin con los individuos de las empresas cuyo estatus es decreciendo-estancada,
dato similar a lo encontrado por Monserrat (2000), seala que los dueos o administradores
jvenes de las pequeas y medianas empresas, les gusta correr riesgos, generar ideas y
aprender nuevos conocimientos que les motivan a organizar su entidad corporativa para
conseguir el xito. Adems, se considera dentro de esta variable la incorporacin importante
de la mano de obra personal para efectuar las labores que implica la AP, algunas de ellas
pesadas y que puede realizar de manera ms fcil un productor joven.
Los resultados mostraron que las empresas que estn creciendo-consolidada, el nivel de
escolaridad es mayor en comparacin con aquellas empresas que tienen un estatus menos
deseable, lo cual es una variable determinante del xito, puesto que la escolaridad promedio
es mayor al nivel secundaria (nueve aos) lo que para la poblacin rural implica una
escolaridad alta si lo comparamos con los niveles promedio de la poblacin rural que en
general no alcanzan el nivel primario (Prez, 2008). Esto conlleva a afirmar que las personas
del medio rural que emprendieron un negocio en AP, tienen en la escolaridad una ventaja
sustantiva en comparacin con el resto de la poblacin rural.
El resultado respecto al nmero de integrantes de la empresa, el tener un nmero reducido
de integrantes lograron ser ms exitosas en comparacin con aquellas que poseen un
nmero mayor de integrante. Posiblemente, esto se pueda relacionar con el hecho de que las
empresas con menor nmero de integrantes son ms eficientes en la distribucin de las
tareas que implica la AP, aunque no se descarta el hecho de que algunas actividades son
ms especializadas y no todos los integrantes de la familia la pueden desarrollar.
43
4.2.2 Factor ii. Actividad Productiva

El Cuadro 9, muestra los resultados del anlisis realizado con las variables tipo criterio para
invertir, experiencia previa en la actividad, ao de inicio de operaciones y proporcin de
ingresos que integran el factor actividad productiva en relacin a los estatus definidos.
Cuadro 9. Variables categricas del factor actividad productiva que afectan el estatus
de empresas con agricultura protegida.
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F2. Actividad Productiva

F 2.1 Criterio para invertir
Oportunidad de negocio (%)
El tcnico lo convenciFue para lo que hubo apoyo (%)
71.72 (n=284)
a
44.57 (n=41)
28.28 (n=112)
b
55.43 (n=51)
***
F 2.2 Experiencia previa en la

actividad
b
Con experiencia (%)
71.82 (n=237)
Sin experiencia (%)
58.82 (n=80)
28.18 (n=93)
a
41.18 (n=56)
***
F 2.3 Ao de inicio de
operaciones
b
34.57 (n=112)
20.93 (n=27)
43.40 (n=92)
Antes de 2004 (%)
65.43 (n=212)
2005-2008 (%)
79.07 (n=102)
***
F 2.4 Proporcin de ingresos

Bajo (%)
56.60 (n=120)
Medio (%)
85.88 (n=73)
a
a
14.12 (n=12)
***
Alto (%)
78.48 (n=124)
21.52 (n=34)
Porcentajes entre filas para cada factor, con diferente superndice, son significativamente diferentes, segn
prueba de Ji-cuadrada *** al 1%.
Las empresas cuyo estatus operativos se encontraron creciendo-consolida el principal criterio

para invertir en proyectos de AP, lograron ser ms exitosas aquellas que visualizaron una
oportunidad de negocio en comparacin con los que decidieron iniciarse en el negocio por la
influencia de tcnicos (PSP) o por el hecho de haber recibo algn apoyo pblico. Las
personas que visualizan un negocio generalmente siempre buscan que la empresa prospere
y crezca para poder obtener beneficios tanto personales como de la empresa.
44
Con respecto a la experiencia previa los resultados ponen de manifiesto que fueron 22% ms
exitosas las personas que contaban con experiencia previa frente a aquellas que no tenan
experiencia en la actividad. Las capacidades de los productores en la realizacin de las
actividades productivas previa, puede ser una evidencia para argumentar que cuando se
sabe hacer las cosas, las posibilidades de estar creciendo-consolidada son altas, lo cual los
conduce al xito, estos resultados son consistentes con los de Mitra y Pingali (1999), los
autores sealan que la experiencia o el tiempo que tiene la persona en la actividad de
direccin empresarial, provoca un beneficio favorable para la empresa, al aplicarla en los
diferentes procedimientos que se generan en ella.
El anlisis de las diferencias entre los periodos que componen la variable ao de inicio de
operaciones, el ritmo de crecimiento de la AP fue de 21% durante el 2005-2008 respecto de
aquellas que empezaron a operar en el 2004. Este crecimiento acelerado pudo deberse a
que durante el primer periodo hubo mayor nmero de instituciones que financiaron o
subsidiaron proyectos productivo enfocados al desarrollo de la agricultura protegida, trayendo
como consecuencia que algunos productores dedicados a la produccin a campo abierto
reconvirtieran su forma de produccin a un sistema relativamente nuevo con la finalidad de
innovar o aprovechar los programas de subsidios ofertados. Algunos de los programas que
surgieron durante ese lapso de tiempo, adems de los recursos para la construccin y
equipamiento de los invernaderos estaban acompaado de un componente de asistencia
tcnica, lo cual fueron elementos clave para un crecimiento significativo, otro elemento que
tambin contribuyo para que estas empresas permanecieran en un estatus deseable fue que
al momento de la evaluacin (aplicacin de las encuestas) la infraestructura y equipamiento
estaban en buenas condiciones.
En relacin a la variable proporcin de ingresos se encontr que las empresas cuya posicin
operativa fue creciendo-consolida se caracteriza principalmente por tener un ingreso medio,
esta ganancia derivada de las empresas rurales estudiadas puede explicarse porque al
momento del anlisis de la base de datos no fueron las nicas fuentes de ingresos para las
familias de los entrevistados, de hecho existan una diversidad y complementariedad con
otras actividades como son las agropecuarias, de comercio y remesas.
45
4.2.3 Factor iii. Soporte

Los resultados obtenidos en este factor indican que no existe diferencias significativas
(p>0.1) en las dos variables que lo conforman (Cuadro 10).
Cuadro 10. Variables categricas del factor soporte que afectan el estatus de
empresas con agricultura protegida.
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F 3. Soporte
F 3.1 Reconoce presencia de
PSP
S (%)
66.88 (n=210)
33.12 (104)
No (%)
66.09 (115)
33.91 (59)
NS
F 3.2 Financiamiento
a
Mixto-Subsidio (%)
65.84 (n=185)
34.16 (n=96)
NS
a
Privado (%)
73.45 (n=83)
26.55 (n=30)
Porcentajes entre filas para cada factor, con igual superndice, son significativamente iguales, segn prueba de
Ji-cuadrada NS: No significativo.
.
La presencia de los tcnicos o PSP no han marcado diferencia en productividad y

rentabilidad. Esto puede deberse a que ms bien son gestores de activos ante las
instituciones gubernamentales o de prstamos crediticios (Grupo GAM Consultores, 2009).
De hecho Ponce (2011) seala que el 76 % de los agricultores que inician un proyecto en
agricultura protegida no invierten en capacitacin y asistencia tcnica, adems como la
mayora de stos tienen superficies muy pequeas, sus recursos econmicos no les alcanza
para pagar a un buen tcnico. Aunado a lo anterior, es importante sealar que, a la fecha, en
Mxico an no se tiene el suficiente personal tcnico capacitado para asesorar proyectos en
AP. Del mismo factor, la variable financiamiento no contribuy a explicar el xito de las
empresas en AP, lo anterior probablemente explica que las grandes inversiones privadas y
con apoyos gubernamentales para la planeacin, instalacin y operacin de proyectos de
agricultura protegida han sido muy diversos: desde casos muy exitosos con altos niveles de
produccin y calidad, as como casos en donde no se logran las metas esperadas (Cedillo y
Calzada, 2012).
46
4.2.4 Factor iv. Infraestructura

En los Cuadros 11 y 12, los resultados muestran el anlisis de varianza de las seis variables
que integran el factor infraestructura, destacando que el tipo de invernadero, sistemas de
calefaccin, sistema de enfriamiento, superficie del invernadero y costo del invernadero
mostraron diferencia estadsticamente significativas (p<0.05) mientras que el nivel de
equipamiento tecnolgico no lo tuvo (p>0.1).
Cuadro 11. Variables categricas del factor infraestructura que afectan el estatus de
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F4. Infraestructura
F 4.1Tipo de invernadero
Capilla (%)
Tnel (%)
Ventila cenital (%)
Otro (%)
68.35 (n=95)
b
70.30 (n=71)
b
80.00 (n=48)
a
32.26 (n=10)
F 4.2 Sistema de calefaccin

S (%)
No (%)
F4.3 Sistema de enfriamiento

S (%)
No (%)
F 4.4 Nivel de equipamiento

Tecnolgico
70.73 (n=29)
b
53.15 (n=59)
b
87.50 (n=7)
b
53.66 (n=66)
31.65 (n=44)
a
29.70 (n=30)
a
20.00 (n=12)
b
67.74 (n=21)
***
29.27 (n=12)
a
46.85 (n=52)
**
12.50 (n=1)
a
46.34 (n=57)
Alto-Medio (%)
72.73 (n=32)
27.27 (n=12)
NS
b
a
Bajo-Nulo (%)
65.32 (n=162)
34.68 (n=86)
Porcentajes entre filas para cada factor, con diferente superndice, son significativamente diferentes,
segn prueba de Ji-cuadrada * al 10% ** al 5%, *** al 1%.NS: No significativo.
Cuadro 12. Variables continas del factor infraestructura que afecta el estatus de
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F4. Infraestructura
F4.5 Superficie del invernadero
(m2)
1,726.39b (n= 265)
870.02a (n=123)
EE ( 207.2)
EE ( 304.14)
**
47
F4.6 Costo del invernadero ($)
319,466 b (n=60)
167,922 a (n=58)
EE ( 25428)
EE ( 25863)
***

** al 5%, *** al 1%.
Error Estndar.
Los resultados encontrados para la variable tipo de invernadero, indicaron que existe
diferencias significativas (p<0.01). Los diferentes tipos de invernaderos, cuya eleccin est
condicionada por muchos factores tanto agronmicos, econmicos como tcnicos,
responden a unas caractersticas constructivas determinadas. Segn la conformacin
estructural identificada para este estudio se encontr que los invernaderos pueden
clasificarse en invernadero tipo capilla, tnel, con ventila cenital y otros. Aunado a esto
lograron ser ms exitosas aquellas empresas que contaban con un diseo tipo capilla, tnel y
ventila cenital en comparacin con aquellas que tenan estructuras nuevas o menos difundida
(adoptadas).
Para las variables sistemas de calefaccin y enfriamiento ponen de manifiesto que contar
con equipamientos adecuado para la produccin en sistemas de AP garantiza un mayor
xito. Dentro de los componentes para el nivel de equipamiento tecnolgico se integra el
sistema de riego, por ser una estructura esencial y bsica en las reas de produccin bajo
invernadero, no se logr realizar una prueba estadstica puesto que en la totalidad de las
unidades de produccin que se analiz contaban con este componente, lo cual al momento
de efectuar alguna prueba estadstica no hubo un resultado o efecto significativo. De acuerdo
con Garca et al. (2011), en su estudio basado en la categorizaron de las unidades de
produccin en sistemas de AP de acuerdo a su nivel de equipamiento, InAI (ndice de
Adopcin de Innovacin) y rendimiento en el estado de Tlaxcala, concluyen que muy pocas
empresas cuentan con las fortalezas en equipamiento y capacidad de innovacin para
mantener operando los invernaderos en un entorno altamente competitivo.
De acuerdo a lo resultados del Cuadro 12, se observa que la superficie present diferencia
significativa (p<0.05), las empresas que estn creciendo-consolida son casi dos veces ms
grandes con respecto a las empresas que estn decreciendo-estancada, estos resultados
nos permite inferir que la superficie promedio de las empresas que logran posicionarse como
48
exitosas son capaces de generar un empleo permanente, algunos estudios revelan que es
posible generar un empleo permanente con una superficie de 1,300 m2 (Grupo GAM
Consultores, 2009). Snchez (2007) considera que un invernadero de 1,000 m 2, cultivando
jitomate, pepino, chiles o lechugas, en hidropona, es tan productivo como una hectrea de
agricultura mecanizada de riego con los mismos cultivos al aire libre.
Aunado a lo anterior se encuentra evidencia para argumentar que la AP se est
desarrollando en pequea escala, con superficies que en promedio oscilan los 1,700 m 2.
Ponce (2011), en su estudio encontr que el 86% de la unidades de produccin son de
menos de 0.5 ha, este autor seala que la AP se ha desarrollado en condiciones muy
heterogneas, tanto en niveles tecnolgicos, como en la superficie de las unidades de
produccin.
Por otra parte el costo del invernadero es 90% mayor en las empresas que logran ser ms
exitosas, esta diferencia de costos est influenciado por la mayor superficie y el nivel de
equipamiento tecnolgico, principalmente por el sistema de calefaccin y enfriamiento.
Moreno et al. (2011) consideran que un invernadero de baja tecnologa tiene un costo de
$70/m2, compuesto de elementos sencillos o que responde a una casa sombra. Uno de
tecnologa media tiene un costo de $250/m 2 y son en muchos de los casos estructuras
semiautomatizadas. Aquellos con alta tecnologa tienen un costo de $1,500/m2 y puede estar
totalmente automatizado.
4.2.5 Factor v. Productivo

El Cuadro 13 y 14, muestra el anlisis de varianza realizado para la cadena productiva,
sistemas de produccin, plantas por m 2 y rendimiento (kg/m2) estas cuatro variables
conforman el factor productivo.
49
Cuadro 13. Variables categricas del factor productivo que afectan el estatus de
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F5. Productivo
F 5.1 Cadena productiva
Jitomate (%)
Hortalizas (%)
Ornamentales (%)
65.15 (n=157)
b
70.10 (n=68)
b
79.46 (n=89)
34.85 (n=84)
a
29.90 (n=29)
a
20.54 (n=23)
**
F 5.2 Sistema de produccin

b
70.79 (n=206)
29.21 (n=85)
Suelo (%)
*
b
a
81.97
(n=50)
18.03 (n=11)
Hidropona (%)
Fuente: Elaboracin propia.
Porcentajes entre filas para cada factor, con diferente superndice, son significativamente diferentes,
segn prueba de Ji-cuadrada * al 10% ** al 5%.
Cuadro 14. Variables continas del factor productivo que afecta el estatus de
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F5. Productivo
F 5.3 Plantas por m2
F 5.4 Rendimiento (kg/m2)
2.96 (n=54)
3.38(n=12)
EE (0.13)
EE (0.27)
13.75b (57)
10.13 (n=13)
EE (0.92)
EE (0.27)
NS
*

*10%. NS: No significativo.
Error Estndar.
El anlisis de varianza realizado para la variable cadena productiva arroj diferencias

estadsticamente significativas (p<0.05), lo que significa que los productores logran mayor
xito cuando se dedican a la produccin de ornamentales en comparacin con aquellos que
se dedican a la produccin de jitomate y hortalizas en general. Se podra decir que la
produccin de ornamentales en invernaderos presenta mejor viabilidad econmica para los
pequeos productores, pues se ha visto que las creacin de diversos invernaderos de un
cuarto de hectrea o ms impulsado o subsidiado por instituciones crediticias o de gobierno
50
ha provocado la saturacin de jitomate en el mercado local lo que provoca que pierda su

precio y problemas al momento de venderlo.
El sistema de produccin es otro aspecto que se analiz en el Cuadro 13, los resultados
mostraron que aquellas empresas cuyo estatus estn creciendo-consolidada emplean la
hidropona (cultivo sin suelo) como sistema de produccin, siendo ms exitosas en
comparacin con los que establecen la produccin en suelo, los hallazgos encontrados
permiten ratificar lo reportado por FOCIR (2005).
Existe una gran proporcin de productores que incursionan en la agricultura protegida
dedicndose a la produccin de jitomate, el resto es destinado a la produccin de otros
cultivos principalmente de hortalizas y ornamentales; concordando con lo reportado por
Snchez (2004); por lo tanto, las pruebas de comparacin de medias (Cuadro 14) para el
anlisis de plantas por m2 y rendimiento (kg/m2) se centr en la produccin de jitomate.
Para la variable densidad de plantas por m 2 no se encontraron diferencias significativas
(p>0.1). En cambio en la variable rendimiento (kg/m2), el anlisis de varianza muestro una
diferencia estadstica significativa (p<0.1). Con esto se puede afirmar que el rendimiento es
uno de los factores que determinan el xito en sistemas de AP, debido a que se encontraron
evidencias que las empresas con un estatus deseable (creciendo-consolidada) obtienen un
rendimiento superior en comparacin con aquellas que estn decreciendo-estancada. De
igual forma, se tuvo que la densidad de siembra tiene efecto sobre el rendimiento del cultivo,
puesto que las reas donde la densidad de plantacin fue menor el rendimiento fue mayor.
Aunque el rendimiento obtenido no super a los 15 kg/m2, dato reportado por FIRA (2007).
Esto representa que los sistemas de AP no estn llevando a cabo un sistema de produccin
que permita buenos mrgenes de rentabilidad, ya que todos sin excepcin, se encuentran
por debajo del promedio ptimo en sistemas convencionales.
4.2.6 Factor vi. Dinmica de la innovacin

En el Cuadro 15, los resultados muestran el anlisis de varianza de las siete variables que
integran el factor dinmica de la innovacin en los cuales se detectaron diferencias altamente
51
significativa (p<0.01), para la variable InAI mercado-organizacin; administracin; prevencin;

sanidad; nutricin e InAI general mientras que el InAI manejo agronmico no lo tuvo (p>0.1).
Cuadro 15. Variables continas del factor dinmica de la innovacin que afecta el
estatus de empresas con agricultura protegida.
FACTOR
ESTATUS
Estancada
Significancia
F6. Dinmica de la innovacin

F 6.1 InAI Mercado-Organizacin
0.25b(n=234)
0.16a(n=79)
EE(0.01 )
EE(0.02 )
F 6.2 InAI Administracin
0.25 (n=271)
0.17 (n=132)
EE(0.02 )
EE(0.02 )
F 6.3 InAI Prevencin

F 6.4 InAI Sanidad
0.26 (n=132)
EE(0.02)
EE(0.02)
F 6.5 InAI Nutricin
0.22 (n=132)
EE(0.02 )
EE(0.02)
F 6.6 InAI Manejo Agronmico
0.26 (n=271)
F 6.7 InAI General
***
0.16 (n=132)
EE(0.02)
EE(0.02 )
0.34 (n=271)
0.32 (n=132)
EE(0.02 )
EE(0.02)
***
0.33 (n=271)
b
***
0.34 (n=271)
b
***
0.32 (n=325)
0.26 (n=163)
EE(0.01)
EE(0.02)
***
NS
***

***1% NS: No significativo.
Error Estndar.
El InAI manejo agronmico, no tuvo una influencia significativa dentro de los niveles de
adopcin de innovacin, dado que son prcticas difundidas en mayor medida por los
productores, puesto que el proceso de aprendizaje y adopcin descansa en la experiencia
directa, cimentada en el simple hecho de la demostracin y la repeticin. Se basa en la
imitacin, sin mayores reflexiones ni teorizaciones (Lara y Daz-Berrio (2003). Bajo este
contexto Garca (2012), en su trabajo referente el sistema regional de innovacin en la
agricultura protegida en el estado de Tlaxcala, encontr que la adopcin de innovaciones,
mostro que la categora con un InAI promedio mayor fue la que corresponde al manejo
52
agronmico, casi el 50%, esto se explica por el aprendizaje emprico e individual de los
procesos y tcnicas necesarias para el cultivo de jitomate.
Por ltimo, es importante sealar que las empresas que tienen un estatus creciendoconsolida frente a las que estn estancadas-decreciendo son ms exitosas, esto se puede
explicar por una combinacin adecuada del aprendizaje emprico, colectivo e individual de los
procesos y tcnicas necesarias para la produccin. Con esto se logra tambin identificar las
innovaciones tecnolgicas, administrativas, organizativas o comerciales que se deben
realizar para mejorar los procesos y tcnicas en las reas de produccin bajo los sistemas de
AP.
53
V. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo se puede concluir lo siguiente:
En promedio a los 18 meses de haber recibido el apoyo gubernamental para la construccin
del invernadero, un 18.4% de las empresas, se encontraban inactivas. Las razones de
abandono o inactividad de las empresas del sector productivo en cuestin, se debe a que
existe una insuficiente integracin de los supuestos grupos de productores beneficiarios de
este tipo de apoyos, algunos se aventuran sin el cumplimiento de ciertas condiciones de
inversin, el estar en la escala incorrecta, desequilibrios comerciales, entre otros; todo esto
trae como consecuencia niveles insuficientes de competitividad.
Los rubros relacionados con aspectos sociales, actividad productiva, infraestructura,

produccin y niveles de innovacin son factores claves que determinan el xito en los
sistemas de agricultura protegida a excepcin del componente soporte. Los elementos del
componente soporte, no es un factor que pueda influir en el xito de las empresas, hecho
que se puede explicar a partir de la presencia de los tcnicos o prestadores de servicios
profesionales, mismos que no han marcado diferencia en empresas de AP. Considerando
que ms bien son gestores de activos ante las instituciones gubernamentales, de crditos o
financiamiento. Todos los recursos fsicos bajados o subsidiados por programas del sector
pblico o privado en su mayora son canalizados para la construccin y equipamiento de los
invernaderos ms no para subsidiar la asistencia tcnica de los productores.
El cambio de campo abierto a un sistema de produccin sofisticado, conlleva una serie de

retos y necesidades de produccin, donde la formacin de trabajadores y desarrollo de
experiencia prctica del productor en cultivo bajo sistemas de AP son mximas prioridades.
Es por esa razn que para lograr un crecimiento o consolidacin en empresas de este
mbito, se deben considerar dos caractersticas importantes, la primera son todos aquellos
componentes relacionados con el inversionista o emprendedor tales como: el nivel de
marginacin, figura jurdica, edad, escolaridad, nmero de integrantes, criterio para invertir,
experiencia previa en la actividad y proporcin de ingresos. El segundo son caractersticas
atribuibles a la empresa, que vienen siendo el ao en que empez a operar, tipo de
54
invernadero, sistemas de calefaccin y enfriamiento, superficie del invernadero, costo del

invernadero, cadena productiva, sistema de produccin, rendimiento obtenido y su capacidad
de innovacin.
La participacin de hombres y mujeres (gnero), integrantes del grupo, la presencia de los

prestadores de servicios profesionales, la fuente de financiamiento, el nivel de equipamiento
tecnolgico, la densidad de plantas dentro de los invernaderos as como el ndice de
adopcin de innovacin en cuestiones de manejo agronmico, son elementos que no
contribuyen a que una empresa logre posicionarse como exitosa en el sector agricultura
protegida.
Se sugiere que al momento de implementar estrategias por parte de los diseadores de

polticas publica es necesario considerar la participacin de los beneficiarios, para que logren
perdurar los programas (pblicos, privado o mixto), as como tambin, es necesario
considerar cual es la postura de los usuarios, la operacin y seguimiento, para lograr este
ltimo es necesario la formacin de recursos humanos profesionales y especializados en
55
VI. RECOMENDACIONES
Todo estudio y anlisis tiene limitaciones, este no fue la excepcin, entre las limitantes
principales para la realizacin satisfactoria de este proyecto de investigacin, se tienen los
siguientes:
Esta investigacin confiri suficiente importancia a la comparacin de las empresas respecto
a la situacin y estatus operativo de las mismas, con la intencin de sealar cules son los
factores que influyen en el xito de sistemas que se desarrollan en pequea escala; sin
embargo, sera conveniente abordar a detalle el tipo de mercado al que dirigen la produccin,
la calidad de la misma e, introducir variables que nos lleven a evaluar la rentabilidad de la
empresa.
Respecto al trabajo de investigacin, es necesario propiciar la puesta en marcha de
emprendimientos productivos con personas que tienen conocimiento emprico sobre la
actividad econmica a realizar y acompaarlos desde el inicio con asesora y capacitacin ya
que esto aumenta las probabilidades de que la empresa rural permanezca operando en el
largo plazo. Las condiciones operativas actuales de la mayora de las empresas son
precarias y heterogneas, por lo tanto requieren instrumentar estrategias de corto y mediano
plazo diferenciadas que fortalezca su proceso de crecimiento.
Se requiere construir un capital social que a partir de la confianza, la colaboracin y
participacin de los diferentes actores, propicie el diseo de estrategias y polticas orientadas
a la creacin de redes de conocimiento, estimulen la innovacin y promuevan la integracin
de los productores, proveedores y comercializadores para formar alianzas y empresas
integradoras en donde se desarrollen los sistemas de agricultura protegida de manera ms
exitosa.
Se recomienda ampliar el anlisis con tcnicas multivariadas para estudios posteriores, con
la finalidad de explicar con mayor precisin las variables que influyeron en el xito de los
sistemas de agricultura protegida.
56
VII. BIBLIOGRAFA
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61
VIII. ANEXOS
Anexo 1. Matriz de congruencia utilizada en la presente investigacin.
PREGUNTA
Cules son los
factores que
determinan el xito en
los sistemas de
agricultura protegida
en pequea escala?
OBJETIVOS
HIPTESIS
Identificar los principales factores que determinan el

xito de las empresas rurales en sistemas de
agricultura protegida a travs del anlisis de variables
crticas en unidades de produccin a fin de documentar
su importancia y ofrecer elementos que coadyuven a la
mejor toma de decisiones por parte de los productores,
asesores tcnicos y diseadores de la poltica pblica.
Los rubros relacionados con

aspectos sociales, la actividad
productiva, asistencia tcnica,
infraestructura, produccin y
niveles de innovacin son
factores claves que determinan
el xito en los sistemas de
Objetivo general
Objetivos particulares
Identificar el perfil de los productores con sistemas de
produccin de agricultura protegida mediante
indicadores de desempeo para enlistar los factores
ms influyentes en el xito de este tipo de empresas.
VARIABLES
V. DEPENDIENTE.
Situacin de la
empresa
Estatus de la
empresa
V.INDEPENDIENTE:
Factores
Social
Actividad productiva
Soporte
Infraestructura
Productividad
Dinmica
de
la
innovacin
Analizar la situacin y el estatus operativo de las

empresas rurales con agricultura protegida en el
mbito interno para proponer elementos que permitan
mejorar el desempeo de las mismas.
Fuente: Elaboracin propia.
62
Anexo 2. Superficie estimada de agricultura protegida en Mxico y principales

regiones (invernaderos, tneles altos y casas sombra).
Estado
Regiones
Superficie
aproximada
(ha)
Superficie estatal
estimada
(ha)
Quintana Roo
Puerto Carrillo
40
45
Yucatn
Mrida
118
120
Campeche
Campeche
Tabasco
Tabasco
Chiapas
Zinacantn
50
55
Paso del Toro
15
Orizaba
Los Tuxtlas
Atlixco
30
Tenango de las Flores
Veracruz
Puebla
Tlaxcala
Morelos
Oaxaca
Guerrero
Distrito Federal
35
75
Altiplano
15
Chignahuapan
20
Tlaxcala
Cuautla
150
Cuernavaca
150
Valles Centrales
Mixteca
Costa
Iguala
Xochimilco
100
Milpa Alta
Texcoco
35
Teotihuacn
10
Villa Guerrero
2500
Estado de Mxico
12
409
15
5
125
2,750
Atlacomulco Valle de Toluca
155
Valle de Bravo
5
63
Estado
Hidalgo
Quertaro
Guanajuato
Aguascalientes
San Luis Potos
Zacatecas
Michoacn
Jalisco
Colima
Nayarit
Sinaloa
Regiones
Superficie
aproximada
(ha)
Pachuca
10
Valle del Mezquital
10
Tequisquiapan
45
Quertaro
El Bajo
40
San Luis de la Paz
Aguascalientes
20
Ro Verde
42
San Luis
10
Villa de Arista
Salinas
Matehuala
20
Zacatecas
30
Loreto
10
Mil Cumbres
40
Morelia
10
Uruapan
Zamora
30
Los Reyes
2000
Guadalajara
250
Sayula
60
Tuxcacuesco
100
Mazamitla
10
Chapala
70
La Costa
Colima
80
Tecomn
La Costa
30
Jala
Culiacn
400
Los Mochis
85
Superficie estatal
estimada
(ha)
50
55
55
20
125
75
2,100
550
90
35
630
64
Regiones
Superficie
aproximada
(ha)
Norte (Imuris)
50
Hermosillo
50
Valles Yaqui y Mayo
100
Ensenada
300
San Quintn
350
La Paz
100
Vizcano
50
Constitucin
10
San Ignacio
20
Norte
10
Delicias
50
Coahuila
La Laguna
90
95
Durango
Ceballos
50
55
Nuevo Len
Nuevo Len
10
Tamaulipas
Tamaulipas
Estado
Sonora
Baja California
Baja California Sur
Chihuahua
Total
Superficie estatal
estimada
(ha)
250
665
280
70
8,863
Fuente: Bastida (2009).
65
Anexo 3. Encuesta para productores de tomate con tecnologa de agricultura

protegida.
Fecha:
Folio :
______ / ________ / ________
Recibi algn apoyo gubernamental para la instalacin o ampliacin de su

invernadero?
No
Cul programa o institucin:

Si recibi algn tipo de apoyo gubernamental (Sedesol, Fonaes, Fomento agrcola, etc.) pregunte el tipo de apoyo, en caso contrario vaya a
la Situacin de la empresa.
Tipo de apoyo:
1. Individual
Situacin de la empresa
2. Grupal
1. Inactiva__________ m
2. Paro temporal__________ m
3. En proceso de iniciar__________ m
4. Activa__________ m
Si la empresa se encuentra inactiva o en paro temporal especifique:

1. Fase de inversin
incompleta
2. Falta de mercado
3. Desintegracin del
grupo
4. Falta de capacidad
tcnica
5. Otro:
Qu es lo que necesita para reactivar la empresa?

a.
d.
Financiamiento
Mercado
b.
e.
Asesora
Otra:___________________
c.
f.
Capacitacin
No le interesa reactivarla
1. Atributos del grupo (Contestar toda la seccin uno para todos los invernaderos)
Ao de inicio de
operaciones
La empresa esta
constituida
SI
Ao de
constitucin
Tipo de figura jurdica

a) SPR
b) Sociedad Cooperativa
Otra:___________
NO
Nmero de integrantes del grupo:

Grado de parentesco de los
integrantes:
1. Todos son familiares
2. Mixto (familiares y no
familiares)
c) SSS
d)
3. Slo son conocidos
Cul es su principal
1. Horticultura protegida
4. Ganadera
7. Comerciante
2. Agricultura en general al aire libre
5. Remesas
fuente de ingresos
8. Otra: _________
3. Emigra al extranjero temporalmente
6. Empleado
(entrevistado)?
Qu proporcin de sus ingresos son obtenidos de la agricultura protegida (representante o encuestado)?
1. El 100%
2. La mitad
3. Una tercera parte o menos
4. No ha tenido utilidades
Cmo se tom la decisin de invertir o implementar un proyecto de invernadero?

1. El tcnico nos convenci de que era
una buena idea
4. Detectamos una oportunidad de
negocio
2. Fue para lo que hubo apoyo

5. Quisimos hacer algo
3. Ya venamos practicando la
actividad y decidimos crecer
6. Otro
Antes de recibir el apoyo para hacer las inversiones usted y su grupo ya practicaban la actividad de
agricultura bajo invernaderos o tenan experiencia en?
0. Sin
1. Cielo abierto
2. Acolchado
3. Micro tnel
4. Casa sombra
5. Invernadero
experiencia
Para las respuestas 2, 3, 4 y 5, especifique el nmero de aos de la experiencia: _____________ aos
El Folio se genera con las iniciales del encuestador seguido por un nmero consecutivo de tres dgitos, ejemplo: AOM001 corresponde a la encuesta 001 de
Alfredo Olvera Martnez, la encuesta nmero dos tendra el Folio: AOM002.
3
66
Tiene manuales de (respuestas mltiples):

1. Operacin
2. Administrativos
3. Calidad
4. Buenas prcticas (certificado

SENASICA)
5. Otros
2. Aspectos productivos (para los invernaderos activos, con al menos un ciclo productivo terminado,
contestar la seccin dos)
Metros iniciales de invernadero:

2
__________________ m
Metros actuales de invernadero

2
__________________m
Especies
cultivadas:
CONCEPTO
(de la especie ms
importante)
1. En el mismo ciclo
Importancia
Econmica
Especie
2. En diferente ciclo
Tipo
Variedad
Productiva
Capacidad del invernadero (plantas por metro cuadrado):

Duracin del ltimo ciclo (das):
Nmero de racimos en el ltimo ciclo:
Fecha de siembra :
Duracin del ciclo:
Fecha de trasplante:
Inicio:
Fecha de ltima cosecha:
Trmino:
Das de inactividad entre ciclo y ciclo:
Memoria:
Ton. Producidas en el
ltimo ciclo
Produccin
Registro:
Nmero de ciclos obtenidos por ao:
1. Ninguna 2. Mov. de tutores
3. Aire
Polinizacin
4.
Vibracin
5.
Abejorros
De la produccin comercializada en el ltimo ciclo, especifique cantidad y precio al cual vendi:

Calidad
Cantidad kg o
Precio mn Precio mx
Canal de
* Codificacin
%.
comercializacin*
1. Autoconsumo
Primera:
2. Intermediario
3. Centro de acopio
Segunda:
4. Consumidor final
5. Agroindustria con/sin
contrato
Pachanga:
6. Otro: ________________
Canal de comercializacin registre el dato en orden de importancia de izquierda a derecha.
3. Infraestructura (Contestar toda la seccin tres, cuatro y cinco para todos los invernaderos)
Marca del invernadero (fabricante)
Altura de la canaleta
Altura de la cspide
Pendiente en el sentido de la canaleta (%)
Pendiente en el sentido del gablete (%)
Altura del cable tutor (m)
Apertura cenital (m)
Malla lateral
Malla cenital
Plstico
Transmisin de luz total
Independiente
No tiene malla
No tiene malla
antifidos
antifidos
Invernadero
Antiinsectos
Antiinsectos
Micrones
UV
metros
metros
(%)
(%)
metros
metros
mesh
mesh
DIFF (%)
Antigoteo
(%)
67
Ancho del gablete (arco)

Distancia entre postes
Largo de canaleta
Ventana cenital
Soporte a la carga (kg/m2)
Resistencia a los vientos (km/h)
Doble puerta de acceso al invernadero
Lavamanos y desinfeccin con cloro, gel en pabelln de entrada
Tapete sanitario para calzado
Trampas contra trips y mosca blanca dentro del invernadero
Rafia para el soporte del cultivo
Ganchos para soporte del cultivo
Cuenta con sanitarios adecuados para los trabajadores
Cuenta con comedor para los trabajadores
Fija
metros
metros
metros
Automtica
Manual
S
S
S
S
S
S
S
S
No
No
No
No
No
No
No
No
4. Servicios y equipamiento del Invernadero

Nombre del
proveedor:
Nivel de satisfaccin:
Ubicacin:
0. Nulo
1. Bajo
2. Medio
3. Alto
Servicios (respuesta mltiple)

1.
Agua potable
2.
3. Gas
estacionario
Electricidad
4. Vas de
comunicacin
5.
Otra (esp):
5.
Red de agua potable
Fuente de abastecimiento de agua (respuesta nica)

1.
6.
Ro
Manantial
2.
7.
Pozo profundo
Otro (esp):
3.
Noria a cielo abierto
4.
De presa
Fuente de abastecimiento de semilla o plntula (respuesta mltiple)

1.
Compra
semilla
2.
Compra
plntula
3.
Produce
plntula
4.
Compra
esqueje
5.
Maquila
6.
Otra (esp):
Sistema de riego (respuesta nica)

1.
Bomba manual
2.
Bomba con timer
3.
Sistema automatizado
4.
Otro (esp):
Sistema de calefaccin (respuesta nica)

0.
1.
No tiene
Sistema de
mechones
2.
Sistema tipo
can
3.
Sistema
automtico
4.
Otro (esp):
2.
Extractores
3.
Paredes hmedas
4.
Otro (esp):
Sistema de enfriamiento (respuesta nica)

0.
No tiene
1.
Recirculacin
Cobertura de la superficie de pasillo (respuesta nica)

1.
Suelo natural
2.
Concreto
3.
Material inerte
4.
Polietileno
5.
Acolchado
6.
Otro (esp):
Otros aditamentos (respuesta mltiple)

0.
Ninguno
1.
Pantalla trmica
I. Diseo del invernadero

1. Tipo tnel sin sistema de ventilacin
2. Con sistema de ventilacin y malla anti
fidos
2.1. Tipo tnel
2.2. Con ventila cenital
2.3. Doble abertura cenital
2.4. Tipo capilla
2.5. Tipo espina de pescado
2.6. Tipo parral con ventila cenital
2.7. Tipo parral sin ventilacin cenital
2.
Sistema de nebulizacin
automtico
II. Sistema de produccin

1. En suelo natural
2. En sustrato natural mezclado (no
inerte)
3. En sustrato inerte
3.1. Arena
3.2. Tezontle
3.3. Peat moss
3.4. Fibra de coco
3.5. Mezcla inerte
3.6. Otro (esp)
3.
Otro (esp):
III. Cubierta plstica

invernadero
1. Hules naturales transparentes
2. Hules pigmentados (esp):
68
5. Tendencia y apreciacin de los productores
(para los invernaderos activos, con al menos un ciclo
productivo terminado, contestar la seccin cinco, seis y siete)
Est convencido de la
rentabilidad de la
actividad?
a) Si
b) No
Cuntos aos tard en

hacer rentable la actividad?
aos
Qu cree que esta pasando con su empresa o actividad productiva? (Percepcin productor)
1.
Est decreciendo
2.
Est estancada
3.
Est consolidada
4.
Est creciendo
Por
qu?:_________________________________________________________________________________
___________________
Estara Usted dispuesto a participar como proveedor en el proyecto de empaque que
se est desarrollando en el municipio de Zapotiltic?
A qu distancia se encuentra su invernadero del empaque (kilmetros)
A qu distancia se encuentra su invernadero de su domicilio particular (kilometros)
No
6. Manejo de plagas y enfermedades

Cul es la principal plaga que representa el mayor problema a nivel productivo y econmico en su invernadero
(primera columna)? Y la segunda o segundas ms importantes son (segunda columna, enumere en orden
de mencin)?
Plagas
Ms importantes
Segundos mencionados
1. Mosca blanca
2. caros (caro blanco y araa roja)
3. Pulgones
4. Paratrioza
5. Trips
6. Gusanos
7. Nemtodos
8. Otra (esp):
Producto usado para el control y manejo de la plaga
principal
Nombre comercial
Ingrediente activo
Cul es la principal enfermedad que representa el mayor problema a nivel productivo y econmico en su
invernadero (primera columna)? Y la segunda o segundas ms importantes son (segunda columna,
enumere en orden de mencin)?
Enfermedades
Ms importantes
1. Tizn temprano
2. Tizn tardo
3. Botritis
4. Cenicilla polvorienta
5. Fusarium
6. Otro (esp):
Producto usado para el control y manejo de la
enfermedad principal
Nombre comercial
Ingrediente activo
Cul es la principal bacteria que representa el mayor problema a nivel productivo y econmico en su
invernadero (primera columna)? Y la segunda o segundas ms importantes son (segunda columna,
enumere en orden de mencin)?
Bacteria
Ms importantes
1. Pseudomonas
2. Xanthomonas
3. Clavibacter
4. Otra (esp):
Producto usado para el control y manejo de la bacteria
Nombre comercial
Ingrediente activo
69
principal
7. Adopcin de Innovaciones
Innovacin
Manejo agronmico
1. Calendario/programacin de riegos
2. Evaluacin de material vegetal
3. Induccin de la polinizacin con abejorros
4. Asistencia tcnica especializada
5. Trampas contra trips y mosca blanca dentro
del invernadero
Sanidad y Prevencin
6. Uso adecuado de tapetes sanitarios
7. Residuos inorgnicos en centro de acopio o
triple lavado con perforacin de envases
8. Composteo o entierro de residuos orgnicos
o para alimentacin de ganado
9. Desinfeccin del substrato (NO bromuro de
metilo)
10. Desinfeccin de instalaciones al finalizar el
ciclo
11. Control biolgico de plagas y enfermedades
12. Manejo post cosecha que garantiza inocuidad
(charolas y herramientas desinfectadas, etc.)
13. Desinfeccin de herramientas e higiene del
personal
14. Monitoreo de plagas y enfermedades
Ao
Innovacin
Nutricin
15. Fertilizacin por etapa fenolgica
16. Interpretacin y uso del anlisis de agua
17. Interpretacin y uso de anlisis de suelo
18. Interpretacin y uso del anlisis foliar
19. Manejo apropiado de instrumentos en la
preparacin y monitoreo de la solucin nutritiva
Mercado/ Organizacin
20. Diseo de marca
21. Ventas y/o compras en comn
Ao
22. Venta directa/ identificacin de mercado

23. Organigrama funcional
Administracin
24. Registros contables
25. Bitcoras tcnicas y administrativas
26. Manuales de procedimientos y/o produccin
con base a alguna norma oficial
27. Programacin de la produccin
8. Limitantes para el desarrollo de la empresa

1.
2.
3.
4.
5.
Limitante
Desarrollo de capacidades
Mercado
Organizacin
Clima
Infraestructura y equipo
Alto
3
3
3
3
3
Medio
2
2
2
2
2
Bajo
1
1
1
1
1
Nulo
0
0
0
0
0
9. Redes sociales y de innovacin

1. Con quin habla, platica o convive cotidianamente (Red social)
Nombre
Giro o actividad
Parentesco
2. Qu personas o situaciones han sido determinantes para que usted sea el horticultor que es hoy? Con
quien habla sobre conocimientos y experiencias sobre la horticultura (Red de innovacin).
Nombre
Giro o actividad
Parentesco
1. Productor en invernadero, 2. Asesor tcnico, 3. Asesor PSP, 4. Eventos de capacitacin (institucin o personas
morales), 5. Proveedores de invernaderos, 6. Proveedores de insumos, 7. Compradores, 8. Productores cielo abierto, 9. No
productores, 10. Tcnico, 11. Otro (especifique).
1. Familiar, 2. Amigo cercano, 3. Vecino, 4. Conocido, 5. Miembros del grupo, 6. Otro (especifique).
70
Ficha de identificacin
Nombre del entrevistado:
Nombre (s)
Apellido paterno
Apellido materno
Nombre del dueo o representante del invernadero:
Nombre (s)
Apellido paterno
Apellido materno
Nombre del grupo:

Edad (aos):
Escolaridad
(aos):
Municipio:
Telfono:
Gnero:
Mujer
Hombre
Localidad o
predio:
Celular:
e mail:
Anexo 4. Conjunto de innovaciones.

Categora
Variables de innovacin
Diseo de marca, ventas y/o compras en comn, venta directa/ identificacin
Mercado/Organizacin de mercado, organigrama funcional, seleccin del cultivo y desarrollo de
capacidades.
Registros contables, bitcoras agronmica, manuales de procedimientos o
Administracin
produccin, programacin de la produccin, registro de productividad y costos,
gestin y orden de almacn y cartera de clientes y proveedores
Uso de tapete sanitario, uso de trampas para monitoreo de plagas, manejo de
Prevencin
residuos inorgnicos, manejo de residuos orgnicos, desinfeccin de sustrato,
desinfeccin de instalacin.
Control integrado de plagas y enfermedades, manejo postcosecha, manejo
Sanidad
seguro de agroqumicos, desinfeccin de herramientas e higiene personal,
monitoreo de plagas y enfermedades.
Fertilizacin por etapa fenolgica, anlisis de agua, anlisis foliar, monitoreo
Nutricin
de solucin nutritiva, manejo apropiado de instrumentos, uso de equipos de
diagnstico.
Eleccin de sustrato, eleccin de variedad, calendario de programacin de
Manejo agronmico riegos, evaluacin de material vegetal, uso de material certificado, uso de
sustratos certificados, induccin de la polinizacin.
Fuente: Elaboracin propia con datos de la macro base analizada.
71

Factores de Éxito en Agricultura Protegida A Pequeña Escala

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Factores de Éxito en Agricultura Protegida A Pequeña Escala

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FACTORES QUE DETERMINAN EL XITO EN PROYECTOS DE AGRICULTURA

PROTEGIDA EN PEQUEA ESCALA

AGRNOMO EN HORTICULTURA PROTEGIDA

HONORABLE JURADO EXAMINADOR

A la Universidad Autnoma Chapingo, en especial al Departamento de Fitotecnia por

Al Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la Agroindustria

2.3.1 Empresa y empresa social ...................................................................................... 23

Asociacin Mexicana de Horticultura Protegida A.C.

Centro de Calidad para el Desarrollo Rural

Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la

Diario Oficial de la Federacin

Fideicomiso de Riesgo Compartido

Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura

ndice de Adopcin de Innovacin por Categora

ndice de Adopcin de Innovaciones

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica

Organizacin Mundial del Comercio

Pequeas y Medianas Empresas

Prestador(es) de Servicios Profesionales

Programa de Apoyo a los Proyectos de Inversin Rural

Programa para Desarrollo de Capacidades

Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca

Secretara de la Reforma Agraria

Universidad Autnoma Chapingo

FACTORES QUE DETERMINAN EL XITO EN PROYECTOS DE AGRICULTURA

Palabras clave: Agricultura protegida, informacin de corte transversal, produccin, innovacin.

SUCCESS FACTORS DETERMINING PROJECTS IN AGRICULTUREPROTECTED IN

Keywords: Protected agriculture, transversal cutting information, production, innovation.

semitransparentes, para obtener condiciones artificiales de microclima a los cultivos de

Identificar el perfil de los productores con sistemas de produccin de agricultura

Analizar la situacin y el estatus operativo de las empresas rurales con agricultura

II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 El concepto de agricultura protegida

2.2 La agricultura protegida en Mxico

2.2.1 Crecimiento y desarrollo

Fuente: SAGARPA (2009).

22. Quintana Roo

7. Baja California Sur

10. San Luis Potos

28. Nuevo Len

Fuente: Bastida (2009).

En cuanto al tamao, en Mxico se ubican desde pequeas unidades, de menos de 500 m 2,

Ponce (2011) seala que en Mxico la AP se ha desarrollado en condiciones muy

2.2.2 Tipos de sistemas de proteccin utilizados en la agricultura protegida

2.2.2.2 Microtneles (Tneles pequeos)

2.2.2.3 Macrotneles (Tneles altos)

2.2.2.4 Casas malla o malla sombra

cultivo, pero esta normalmente va de los 3 a los 5 m. Su implementacin requiere de postes,

2.2.3 Adopcin de innovacin en la agricultura protegida

2.2.4 Productividad basada en el nivel tecnolgico

consideraciones sobre mercado objetivo, conocimiento de tendencias y sus fluctuaciones de

Categora I. Son invernaderos que tienen un rendimiento por debajo de la

estatal estimada, el uso intensivo de mano de obra y deficiencias tcnicas

2.2.5 La hidropona en la agricultura protegida

2.2.6 Produccin y rendimiento

2.2.7 Generacin de empleos

2.2.8 La agricultura protegida y los pequeos productores

dotacin de activos productivos para iniciar la produccin en agricultura protegida a

2.2.9 Situacin actual y perspectiva de la AP

2.2.9.2 Capacitacin y asistencia tcnica

capacitacin, asesora, realizacin de estudios, gestin de recursos, entre otras actividades)

2.2.9.3 Apoyos institucionales

De manera general, el sector AP supone productores con capacidades y habilidades distintas