El trmino desnutricin hace referencia a un estado patolgico ocasionado por la

falta de ingestin o absorcin de nutrientes.

Aqu vamos a explicar lasconsecuencias de la desnutricin. Cuando una
persona se encuentra desnutrida, empieza a desgastarse porque pierde los
nutrientes a gran velocidad debido a que no ingiere la cantidad de alimentos
necesarios para poder realizar las actividades diarias y existe un desgaste fsico
excesivo. La persona gasta ms energa, sea esta a partir de la glucosa, las
vitaminas, las protenas o las caloras, en mayor cantidad de lo que est ingiriendo
diariamente basados en una dieta estandarizada. El cuerpo no es capaz de
almacenar los nutrientes para el correcto funcionamiento, no solo en las actividades
fsicas externas, sino tambin en sus funciones fisiolgicas, es decir que tambin
empezarn a fallar los sistemas, los rganos, los tejidos y las clulas que poco a
poco tambin dejan de funcionar adecuadamente debido a la carencia de
alimentacin apropiada.
En general, la malnutricin es un problema de salud pblica en el Per,
condicionado por determinantes de la salud, expresados como factores sociales y
de desarrollo asociados con la pobreza y brechas de inequidad que incluyen causas
bsicas como la desigualdad de oportunidades, la exclusin y la discriminacin por
razones de sexo, raza o credo poltico; causas subyacentes como baja escolaridad
de la madre; el embarazo adolescente; los cuidados insuficientes de la mujer a la
nia y nio; las prcticas inadecuadas de crianza; el limitado acceso a servicios
bsicos y a servicios de salud, asociados con costumbres y prcticas inadecuadas
de alimentacin; estilos de vida, algunos ancestrales y otros adquiridos, por el cada
vez ms importante proceso de urbanizacin, y causas directas como desnutricin
materna, alimentacin o ingesta inadecuada, e infecciones repetidas y severas.
ENDES 2014 - INFORME PRINCIPAL
Indicadores
La Encuesta Demogrfica y de Salud Familiar ENDES, constituye una de las
investigaciones estadsticas ms importantes que, de manera continua, ejecuta el
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica INEI. Brinda informacin sobre la
dinmica demogrfica y el estado de salud de las madres y nios menores de cinco
aos residentes en el territorio nacional. La ENDES se viene ejecutando en el pas
desde el ao 1986. Bajo el modelo MEASURE-DHS estas encuestas se aplicaron,
aproximadamente, cada cinco aos: ENDES I (1986), ENDES II (1991-92), ENDES III
(1996) y ENDES IV (2000). A partir del ao 2004, la encuesta pas a un diseo de
encuesta continua para un periodo de cinco aos (ENDES 2004-2008), y en el ao
2009 a un diseo de encuesta continua para un periodo de tres aos (ENDES 20092011 y (ENDES 2012-2014). Los resultados obtenidos tienen representatividad
departamental para cada ao de encuesta.
Esta investigacin estadstica, se ejecut entre los meses de marzo a diciembre del
ao 2014 a una muestra de 29 mil 941 viviendas del pas, entrevistndose a de 24
mil 800 mujeres en edad frtil, es decir de 15 a 49 aos de edad y a 10 mil 16
nios. Los tomadores de decisin a nivel gubernamental y la sociedad civil, pueden
disponer de estadsticas, para el promedio nacional, regin natural y departamental,
sobre salud reproductiva y salud infantil, prevalencia de uso de mtodos
anticonceptivos, atencin del embarazo y el parto, inmunizaciones, prevalencia y
tratamiento de enfermedades de la poblacin infantil, peso y talla de nios menores
de cinco aos y mujeres en edad frtil, as como conocimiento de las mujeres

entrevistadas sobre infecciones de transmisin sexual y prcticas de prevencin del

SIDA, episodios de violencia intrafamiliar, entre las ms importantes.
El INEI mantiene permanente coordinacin con las entidades de gobierno y de la
sociedad civil en la perspectiva de atender sus requerimientos y necesidades de
informacin. En este contexto desde el ao 2013 se ha incorporado, en la encuesta,
nuevos temas de salud vinculados a las enfermedades no transmisibles, prevencin
y control del cncer, as como la identificacin de enfermedades transmisibles que
afectan a las mujeres y hombres de 15 aos y ms de edad.
Miguel Barreto, director regional delPrograma Mundial de Alimentos de las Naciones
Unidas(PMA) para Amrica Latina y el Caribe, plantea algunos puntos para combatir
con uno de los males a nivel mundial. Aunque desde 1990 el ndice de desnutricin
se ha reducido en Latioamrica, todava quedan millones de personas que sufren de
hambre.

"Observamos que a pesar de que muchas familias estn saliendo de la

extrema pobreza, su situacin nutricional no necesariamente mejora. Y tambin
notamos un crecimiento notable en los niveles de malnutricin (anemia, obesidad y
desnutricin crnica) particularmente en las reas peri urbanas", explic.
Factores que deben tratarse
Aunque haya ms alimentos y ms capacidad para adquirirlos, factores como la
falta de higiene o el acceso al agua potable provocan deficiencias en los nios
reduciendo la capacidad para absorber los nutrientes. Esta situacin tiende a
manifestarse en el retraso en el crecimiento, y emaciacin o bajo peso, generando
limitaciones de largo plazo.
Alimentos indispensables
Si adems esos alimentos no contienen vitaminas y micronutrientes necesarios,
surgen problemas como la anemia por falta de hierro, la carencia de vitamina C que
provoca escorbuto, de vitamina A que puede llegar a la ceguera, o la falta de yodo
que deviene en bocio, lo que afecta al crecimiento y produce otras consecuencias
para la salud.
Dieta balanceada
Si las familias no pueden lograr una dieta balanceada, se enfrentan a la doble carga
de la mala nutricin que se manifiesta no solo en la desnutricin sino tambin en la
obesidad. Por ejemplo, el exceso de caloras, los estilos de vida sedentarios y los
hbitos alimentarios en favor de dietas de baja calidad, estn provocando ndices
preocupantes de sobrepeso y obesidad. Segn la OMS el sobrepeso afecta ya a 3,8
millones de nios en nuestra regin lo que significa que el 7,1 % de ellos superan el
promedio de peso global.
Implementacin de programas
Compartir informacin nutricional significa promover programas de nutricin
integral y preventiva desde la gestacin. Ello tambin implica programas de
educacin nutricional con una alta participacin y apropiacin familiar y

comunitaria. Solamente durante 2014, el PMA asisti a ms de un cuarto de milln

de nias, nios y madres con programas nutricionales en la regin, adems de
proporcionar alimentos en la escuela a 2.5 millones de estudiantes.
Participacin del sector privado
Es importante tambin el involucramiento del sector privado. En Per, con el apoyo
de REPSOL, se implement un programa en Ventanilla (periferia de Lima)
involucrando a la comunidad escolar, a los padres de familia y a la Asociacin de
Chefs, en la preparacin de recetas con alimentos econmicos y con alto contenido
de hierro y micronutrientes, logrando una reduccin del 34% de las tasas de
anemia. Con el mismo objetivo, el PMA y el Fondo Social del Proyecto Bayovar
(FOSPIBAY), han identificado 4,600 hogares (23,000 personas) en zonas rurales
altamente vulnerables en Sechura, donde el objetivo es reducir la desnutricin
crnica infantil que alcanza al 33% de los nios con actividades de educacin,
capacitacin e informacin sobre buenas prcticas de alimentacin, nutricin salud
e higiene en el hogar, la comunidad y la escuela.
Desnutricin en el Per
En el Per, segn el estudio de anlisis del INEI y Prisma de las bases de datos de
las ENDES 92 y 96 (3), las principales causas con fuerte asociacin a la desnutricin
crnica incluyen: la falta de control prenatal en la madre; el tener cuatro o ms hijos
vivos, que representa cuatro veces ms la probabilidad de tener una nia o nio
desnutrido; el bajo peso al nacer, que aumenta en dos veces el riesgo de
desnutricin; el nivel de instruccin de la madre el analfabetismo o primaria
incompleta aumentan cuatro y dos veces ms el riesgo de desnutricin
respectivamente-; la carencia de servicios higinicos o la tenencia de letrinas, que
incrementa en tres veces ms la probabilidad de desnutricin de la nia o nio; el
hecho que la nia o nio sea cuidado por una mujer mayor de 40 aos, la cual
duplica el riesgo de desnutricin; el tener viviendas con piso de tierra que
incrementa el riesgo en un 65%, debido, probablemente, a que el nio est ms
propenso a adquirir infecciones; y la presencia de enfermedad diarreica aguda, la
cual se asocia con un incremento del 30% en el riesgo de desnutricin.

La desnutricin no significa solo que una persona no es capaz de adquirir alimentos

suficientes para satisfacer sus necesidades dietticas mnimas diarias en un periodo
de un ao. La FAO define el hambre como sinnimo de desnutricin crnica. (FAO,
2015)
Per
Proporcin de personas subalimentadas en la poblacin total
2014-16: 7.5 %
Nmero de personas subalimentadas (millones)
1990-92: 7.0 (millions)

2000-02: 5.4 (millions)

2005-07: 5.3 (millions)
2010-12: 3.2 (millions)
2014-16: 2.3 (millions)

Con la propuesta de Plan Nacional para la Reduccion de la Desnutricion Cronica

Infantil y la Prevencion de anemia en el Pas, periodo 2014-2016 tiene como
objetivo contribuir con la reduccin de la desnutricin crnica infantil al 10 % y la
anemia en menores de 3 aos al 20%, al ao 2016, a travez de fortalecimiento de
intervenciones efectivas en el mbito intrasectorial e intersectorial.