INTROD

UCCIN

La qumica orgnica es el estudio de los compuestos del carbono, sus estructuras propiedades y
reacciones. Es una de las reas ms interesantes de la qumica debido a la importancia de los
compuestos que contienen carbono. Los compuestos orgnicos son los componentes principales
de los seres vivos y la vida como la conocemos no podra existir sin ellos.
Los humanos dependemos de los compuestos orgnicos para muchas de las cosas que hacemos.
El alimento que ingerimos est constituido por compuestos orgnicos. Los combustibles que
utilizamos para mover los automviles y calentar las casas son principalmente compuestos
orgnicos. Se sabe que existen ms de 13 millones de compuestos orgnicos y se sintetizan miles
de ellos cada ao. En contraste, existen menos de 150000 compuestos inorgnicos conocidos (en
su mayor parte, todos son compuestos que no contienen carbono).
Los elementos que se encuentran con ms frecuencia en los compuestos orgnicos son: carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, azufre, halgenos y fsforo. La identificacin de estos elementos
puede realizarse por varios mtodos, algunos de los cuales pueden hacerse cualitativamente.
El trmino grupo funcional en qumica orgnica se refiere a tomo o grupo de tomos unidos de
manera caracterstica y que determinan, preferentemente, las propiedades del compuesto en el
que estn presentes. Los grupos funcionalesson estructuras submoleculares, caracterizadas por
una conectividad y composicin especfica elemental, que confiere reactividad a la molcula que
los contiene
Los grupos funcionales reciben nombres especiales, por ejemplo, -NH2es el grupo amino y
-CONH2es el grupo amido. El reconocimiento de los grupos funcionales en los compuestos
orgnicos permite la sistematizacin de sus propiedades, la prevencin de su reactividad y la
normalizacin de su nomenclatura.
El presente laboratorio realizado, tienen como objetivo principal identificar algunos grupos
funcionales de compuestos orgnicos, as mismo experimentar la reaccin de reconocimiento de
azucares reductores

1. Introduccin:

MARCO
TERIC

Los compuestos orgnicos tambin son llamados qumica orgnica... Ciertamente este es un
trmino bastante generalizado que pretende explicar la qumica de los compuestos que
contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y xidos de carbono.

Muchas veces se crey que los compuestos llamados orgnicos se producan solamente en los
seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que operaba en ellos, creencia que encontraba
mucho apoyo ya que nadie haba sintetizado algn compuesto orgnico en un laboratorio. Sin
embargo en 1828, el qumico alemn Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teora vitalista
cuando logro sintetizar urea haciendo reaccionar las sustancias inorgnicas conocidas como
cianato de potasio y cloruro de amonio.
Durante mucho tiempo el estudio de la qumica a sido y ser algo elemental para completarnos a
nivel escolar y profesional, investigar sobre cada una de sus ramas es algo esencial. En
este trabajo nos a tocado hablar sobre los compuestos orgnicos (aquellos q contienen carbono
entre otros elementos) y hablaremos sobre algunos de los mas importantes.
La importancia de realizar estos trabajos radica la tcnica de aprendizaje y la facilidad con los q
estos logran saciar las ansias de aprender, esperando q mi investigacin sea de su disfrute lo
invito a leerla y a colaborar no solo con esta sino con todas.

2. Definicin de Compuestos Orgnicos:

Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su composicin contienen el
elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo
(F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N), con la excepcin del anhdrido carbnico, los carbonatos y
los cianuros.
3. Caractersticas de los Compuestos Orgnicos:

Son Combustibles

Poco Densos

Electro conductores

Poco Hidrosolubles

Pueden ser de origen natural u origen sinttico

Tienen carbono

Casi siempre tienen hidrogeno

Componen la materia viva

Su enlace mas fuerte en covalente

Presentan isomera

Existen mas de 4 millones

Presentan concatenacin

4. Propiedades de los Compuestos Orgnicos

En general, los compuestos orgnicos covalentes se distinguen de los compuestos inorgnicos en
que tienen puntos de fusin y ebullicin ms bajos. Por ejemplo, el compuesto inico cloruro de
sodio (NaCl) tiene un punto de fusin de unos 800 C, pero el tetracloruro de carbono (CCl4),
molcula estrictamente covalente, tiene un punto de fusin de 76,7 C. Entre esas temperaturas
se puede fijar arbitrariamente una lnea de unos 300 C para distinguir la mayora de los
compuestos covalentes de los inicos.
Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y ebullicin por debajo de los
300 C, aunque existen excepciones. Por lo general, los compuestos orgnicos se disuelven en
disolventes no polares (lquidos sin carga elctrica localizada) como el octano o el tetracloruro de
carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el cido etanoico (cido actico)
y la propanona (acetona). Los compuestos orgnicos suelen ser insolubles en agua, un disolvente
fuertemente polar.
Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero
los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgnicos. Slo unos
pocos compuestos orgnicos tienen densidades mayores de 1,2, y son generalmente aqullos que
contienen varios tomos de halgenos.
Los grupos funcionales capaces de formar enlaces de hidrgeno aumentan generalmente
la viscosidad (resistencia a fluir). Por ejemplo, las viscosidades del etanol, 1,2-etanodiol
(etilenglicol) y 1,2,3-propanotriol (glicerina) aumentan en ese orden. Estos compuestos contienen
uno, dos y tres grupos OH respectivamente, que forman enlaces de hidrgeno fuertes.

DESAR
ROLLO
EXPERI
MENTAL

1. OBJETIVOS

 Identificar los grupos funcionales de compuestos orgnicos.

Reaccin de reconocimiento de monosacridos y disacridos.

2. REACTIVOS Y MATERIALES
Materiales
Tubos de ensayo
Tapones de goma
Gradilla
Vaso de precipitados
Mechero
Termmetro
Reactivos
Metanol
Etanol
2-Propanol
cido clorhdrico

3. DESARROLLO EXPERIMENTAL
3.1

TITULO

IDENTIFICACION DE ALGUNAS CLASES DE COMPUESTOS ORGANICOS

EXPERIMENTO 12.A
Fenoles
Los compuestos fenlicos con el cloruro frrico dan coloraciones caractersticas, azul, verde o
violeta. Introducir en un tubo de ensayo 0,1 g de fenol, agregar 1 ml de etanol y una solucin
acuosa al 1 % de cloruro frrico. La formacin de una coloracin azul, verde o violeta indicara la
presencia de un compuesto fenlico.
1.- Se Introdujo en un tubo de ensayo 0,1 g. de fenol en un Tubo de ensayo
0,1 g de Fenol

2.- Se Agreg 1ml

ensayo

de Etanol, luego agitar y disolver. Tubo de

3.- Luego se adicion 10 gotas de Cloruro frrico, FeCl31%, observar Pipeta Cloruro Frrico

4.- Se observ la formacin de una coloracin violeta, Indicando la presencia de un compuesto

fenlico. Compuesto fenlico (violeta)
Ocurri la siguiente reaccin

EXPERIMENTO 12.B
cidos carboxlicos
Los cidos carboxlicos al ser tratados con alcohol en presencia de cido sulfrico y calor, dan
steres voltiles de olor agradable a frutas. Coloque en un tubo de ensayo 2 ml de cido actico,
4 ml de. etanol y. 2 ml de cido Sulfrico concentrado Caliente suavemente cido actico a la
llama, deje enfriar; luego aada con cuidado 3 de solucin concentrada de carbonato de sodio. La
percepcin de un olor agradable a frutas indicara resultado
1.- Se coloc en un tubo de ensayo 2ml de Etanol

2.- Se agreg 4ml de cido Actico.

3.- Se adicion a esta mezcla, 2 ml de H2SO4

4.- Se someti a

calor suave por 2 min. Y se dej enfriar.

5.- Se agrega 2 ml Carbonato de Sodio, se not primero la formacin de gas, luego se form un
anillo en el centro de la solucin, separando la fase inorgnica de la fase orgnica. Ocurri la
siguiente reaccin:
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+ H2O (Acetato de Etilo)

EXPERIMENTO 12.C
Prueba de Fehling.

Los azcares reductores reducen al Ion cprico a Ion cuproso, formando un precipitado rojo de
xido cuproso. Esta prueba se utiliza para reconocer los monosacridos y los Disacridos, excepto
la sacarosa
En un tubo de ensayo coloque 2,5 mI de solucin A y 2,5 mi de solucin B de Fehling, agite, luego
agregue 0,2 g de D-glucosa y caliente a ebullicin, la formacin de un precipitado rojo de xido
cuproso nos indica la oxidacin de la D-glucosa y la reduccin del ion cprico.
Repita el experimento Usando en lugar de la glucosa:
1- D-( +)- Maltosa
2-D-(+)-Sacarosa
La solucin de Fehling se prepara mezclando volmenes iguales de las soluciones A y B
Solucin A.- Disolver 34,65 gr. de sulfato de cobre con agua destilada hasta completar un
Volumen de 500 mI.
Solucin B.- Disolver 175 gr. de tartrato de potasio y sodio y 70 g de hidrxido de sodio en agua
destilada hasta completar un volumen de 500 mI.
1.- En tres tubos de ensayo se coloc 2.5 ml de Fehling A y en otros tres tubos 2.5 ml de Fehling B

2.- Luego se mezcl la muestra de un tubo de Fehling A en Fehling B, se agit y se torno de una
coloracin azul oscura

3.- A esta mezcla se adicion glucosa 0,2 g, y se llev a fuego suave. Se debe mencionar que este
procedimiento se realiz tambin con maltosa 0,2 g y con sacarosa 0,2 g. observndose los
resultados de cambio de coloracin

4.- En el experimento con la glucosa se observ que con el efecto del calor cambia de coloracin a
color verdoso y luego se torna de color rojo ladrillo. Esto ocurre porque es un azcar reductor.
Ocurriendo la siguiente reaccin

5.- El experimento
con la Maltosa se
observ cambio a
color rojo ladrillo,
azcar reductor

6.- Con la Sacarosa no cambio de color por no ser azcar reductor

EXPERIMENTO 12.D
Los azcares reductores. Son oxidados por el reactivo de Tollen' s. En un tubo de ensayo coloque 3
mI de solucin de Tollen's recin preparada y 0,2 g de Oglucosa, mezcle bien y luego coloque el
tubo en bao Mara en ebullicin. La Formacin de un espejo de plata o un precipitado negro,
indicara la oxidacin de la glucosa y la reduccin del Ion plata Reactivo de Tollen's Disolver 3 g de
nitrato de plata en 30 mI. de agua y guardar en un frasco de color caramelo. Disolver 3g de
hidrxido de sodio en 30mI de agua. Cuando se necesita el reactivo de Tollen's, se mezcla 1
volumen de solucin de Nitrato de Plata con un volumen de hidrxido de sodio. Luego aadir gota
a gota solucin diluida de Hidrxido de amonio hasta dilucin del precipitado. En estas condiciones
est listo el Reactivo para ser empleado. Este reactivo se descompone antes de una hora
formando imida de plata, amida de plata y nitruro de plata todo los cuales son explosivos.

1.- Colocar en un tubo de ensayo 1ml de AgNO3

2.- Se Agreg 1ml de NaOH 1ml de AgNO3

3.- Se adiciona glucosa 0,2 g y se agita

4.- Se lleva a bao Mara, Se formo un espejo de Plata, la Plata se deposita en las paredes
tubo

del

RECOM
ENDACI
ONES

Cercirese que el material a usarse este limpio.

Debido a que est en una prctica DEBE consultar solo dudas importantes; NO DEBE
preguntar a su profesor en cada momento. Usted deber prepararse previamente.
Debe usar las cantidades indicadas en los instructivos respectivos
Lleve un marcador permanente de punta fina, para identificar sus tubos y evitar que se
confundan con los dems compuestos.
Su rea de trabajo y su material debe quedar limpio despus de realizar la prueba
Una vez usted recibe su muestra NO puede abandonar el saln hasta que entregue su
informe.
Colocar bien los tubos de ensayo sobre el mechero para apreciar una buena combustin y
no cometer errores en las pruebas debido a la presencia de otros elementos en las
muestras que alteren los resultados.

CONCLU
SIONES

Se puede concluir que en el presente laboratorio se logr identificar algunos grupos funcionales de
compuestos orgnicos, como lo fenoles. cidos carboxlicos, aldehdo, el reconocimiento de estos,
son importantes para la sistematizacin de sus propiedades, as mismo la verificacin de la
presencia de estos compuestos en soluciones a travs del uso y procedimiento adecuado de
reactivos.
Tambin a travs de la prueba de Fehling se estableci que azcar es reductor (glucosa, Maltosa),
y que azcar no es reductor (Sacarosa), esto reaccin se produce a travs de la reaccin del
reactivo Fehling, que reduce el cobre de +2 a cobre +1, cambiando su color por accin del calor a
color rojo ladrillo, caracterstico de los azucares reductores.
Se concluye que la prctica realizada fue provechosa ya que se cumplieron los objetivos trazados,
identificando grupos funcionales y azucares reductores.
Se debe tener cuidado al trabajar con la reaccin de Tollens, ya que este reactivo se descompone
antes de 60 minutos y forma imida de plata, amida de plata y nitruro de plata que son explosivos,
pudiendo producir daos.

BIBLIOG
RAFIA
http://html.rincondelvago.com/identificacion-de-algunas-clases-de-compuestos

organicos.html
http://es.wikipedia.org/
wiki/Prueba_del_cloruro_f%C3%A9rrico
www.monografias.com/trabajos-pdf/fenoles/fenoles.pdf
html.rincondelvago.com/compuestos-organicos-y-oxigenados.html
es.wikipedia.org/wiki/Prueba_del_cloruro_frrico
iqcelaya.itc.mx/~jcfierro/index_archivos/quimorganica/PRACTICA_2.pdf
www.centralquimica.com.ar/productos/matprimas.htm