Programa de Ps-Graduao em

Zootecnia Produo Animal

FISIOLOGIA DA DIGESTO
MONOGSTRICOS AULA 1
Profa. Dra. Cinthia Eyng
FCA/UFGD

OBJETIVOS DA AULA:
Importncia da digesto;
Estrutura do sistema digestrio;
Anatomia do sistema digestrio;

MANUTENO DA VIDA (metabolismo

intermedirio reaes para prover energia,
formao tecidual e sntese de secrees)

NUTRIENTES ESSENCIAIS (acares, aminocidos,

cidos graxos)

PROCESSOS CORPREOS

Introduo
Alimento: ingerido em um estado apropriado para o
aproveitamento dos nutrientes?
DIGESTO: processo de quebra de nutrientes
complexos em molculas simples
ABSORO: processo de transportar as molculas
simples atravs do epitlio intestinal para a
corrente sangunea

 Assimilao dos nutrientes: digesto + absoro

Absoro no ocorre se o alimento no for digerido
Digesto intil se os nutrientes digeridos no puderem ser
absorvidos

Tipos de digesto:
Mecnica (mastigao ou triturao)
Aves Moela

Enzimtica (incio na boca e trmino no int. delgado)

Aves Papo

Microbiana (cecos)

ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTRIO

Classificao dos animais dieta
Carnvoros: matria animal
Herbvoros: matria vegetal
Onvoros: matria animal e vegetal

Diversidade da dieta desenvolvimento

diferenciado do sistema digestrio

CECO EQUINO FACILITA A DIGESTO (FERMENTAO MICROBIANA)

CECO CO IMPERCEPTVEL

Onvoro
Intestino delgado relativamente longo
Parte expandida do clon

(A) Co
(B) Equino
(C) Bovino

1 estmago
2 intestino delgado
3 ceco
4 - clon

ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTRIO

Boca
Dentes
Lngua
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino Delgado
Intestino Grosso
rgos acessrios: glndulas salivares, fgado e
pncreas

 Classificao do sistema digestrio quanto a

fisiologia:
Monogstricos: estmago simples, no-ruminante
suno, co, gato, equino, coelho, aves.
Fermentador caudal (ps-gstrico): grande e complexo
intestino grosso adaptado para fermentao
Grande rgo de fermentao trnsito retardado tempo
necessrio para fermentao (celulose)

Ruminante: estmago com multi-compartimentos

(fermentao) bovino, ovino, caprino, veado
Retculo, Rmen, Omaso e Abomaso

Tipos de Sistema Digestrio

Estmago simples digesto enzimtica de grande

importncia

Tipos de Sistema Digestrio

Material alimentar passa rapidamente pelo estmago e pelo int.

delgado, sendo retardado no int. grosso
A passagem relativamente mais rpida pelo int. grosso do equino do
que pelo pr-estmago do bovino torna o equino menos eficiente na
digesto da fibra

Tipos de Sistema Digestrio

Material fermentado por microrganismos antes da digesto enzimtica

Produto final cidos graxos de cadeia curta (produo de glicose no
fgado)
Protena microbiana nitrognio no proteico (uria) reciclado

Sistema Digestrio das Aves

Sistema Digestrio das Aves

Sistema Digestrio das Aves

Caractersticas diferenciadas:
s afetam mais as funes motoras do que aspectos
de secreo, digesto e absoro.
No possuem dentes: moela e bico (quebra mecnica)
Esfago: dimetro mais largo comida no mastigada
Glndulas mucosas abundantes

Sistema Digestrio das Aves

Papo (dilatao do esfago): armazenamento de
alimentos clulas produtoras de muco secrees
digestivas salivares e do proventrculo
Aves domesticadas importncia secundria

Estmago glandular:
proteolticas e muco

pr-ventrculo

(HCl,

enzimas

Estmago muscular: ventrculo (moela)

Demarcao jejuno/leo Divertculo de Meckel

Cloaca: comum ao sist. digestrio, reprodutivo e urinrio

Anatomia do Sistema Digestrio

CAVIDADE ORAL:
Recebimento do alimento
Preenso:
Equinos: lbio superior altamente mvel gros em
cochos. Pastejo direcionam os lbios para trs dentes
incisivos para cortar as gramneas
Bovinos: lngua (rgo preensor)
Ces e gatos: lquido lngua extremidade final
contrada para formar uma concha.
Aves: preenche o bico com gua e ergue a cabea
gravidade

 Mastigao:
Reduo no tamanho das partculas
Herbvoros dieta fibrosa requer mais mastigao
Aumento da rea de superfcie do alimento para a degrao
qumica e microbiolgica
Aves moela

Saliva (facilitar a deglutio)

Movimento do alimento para dentro do esfago (lngua)
Deglutio: inicia-se como uma atividade voluntria e
seguida por atividade reflexa

Papilas Gustativas

Reconhecimento do sabor das diferentes substncias

Discriminao alimento natural distino entre
alimentos danosos e adequados

Glndulas Salivares

Glndulas maiores partidas, mandibulares e sublinguais

Pequenas glndulas nas mucosas da boca

Glndulas Salivares

Secrees salivares:

Serosa: lquido aquoso e claro

Mucosa: material viscoso e firme (cobertura de proteo
ao longo do trato digestrio)
Mista: serosa + mucosa

A maior parte das aves possui glndulas salivares

secretoras de muco somente.
Presena de enzima amilase (pH neutro)
Saliva dos ruminantes: manter ambiente fluido e
capacidade tamponante

Estmago - Monogstricos
Viso externa:
Crdia (rea de entrada): prxima do esfago e
continua com o fundo. O fundo adjacente ao corpo,
que a maior poro mdia.
Corpo: se estende do fundo para o antro pilrico.

Antro pilrico: parte com constrio do estmago que

se junta ao duodeno via piloro (esfncter que controla
o esvaziamento gstrico).

Estmago - Ruminantes
Estmago com multi-cmaras onde ocorre
fermentao (bovinos, ovinos, caprinos, cervdeos)

Estmago
Diviso interna de acordo com o tipo celular:
Regio esofagiana: rea no glandular ao redor da
crdia.
Regio glandular crdica: produo de muco
Regio glandular fndica: secrees gstricas
Clulas parietais: produzem HCl e fator intrnseco
Clulas mucosas: produzem muco
Clulas principais: produzem pepsinognio, lipase

Regio glandular pilrica: produo de muco, gastrina

(clulas G) e somatostatina (clulas D)

Estmago

Movimentos do Estmago
O estmago dividido
fisiologicamente distintas:

em

duas

regies

Regio proximal: na extremidade esofgica

armazenar alimento at a entrada no int. delgado
Regio distal: moer e selecionar quebrando o
alimento em partculas pequenas para serem
submetidas a digesto no int. delgado

Movimentos do Estmago
Estmago proximal: contraes fracas e contnuas
parede gstrica moldada deslocamento do
alimento
Reflexo muscular: relaxamento adaptativo
provocado pela entrada de alimento distenso do
estmago

Estmago distal: intensa atividade ondas lentas e

frequentes contraes musculares
Contrao piloro material finamente triturado e
liquefeito passa para o duodeno maior parte do
material volta para o estmago

Intestino Delgado
Trs sees: duodeno, jejuno e leo

Pncreas intimamente relacionado com o duodeno

A maior parte da digesto e absoro ocorre no int.
delgado para os animais que no requerem
excessiva fermentao do alimento
Comprimento varia de acordo com hbito alimentar

Abertura ducto biliar e pancretico

Motilidade Intestino Delgado

Segmentao
musculares

(vai-e-volta)

contraes

Incio: distenso
Luz intestinal apresenta segmentos contrados e segmentos
dilatados. Dentro de poucos segundos, a poro contrada se
relaxa e novas reas se contraem.

Quimo movimentado em ambas as direes novas

distenses e novas contraes

Digesto e absoro mistura do quimo e contato com

clulas epiteliais

Motilidade Intestino Delgado

Peristaltismo: ondas de contrao unidirecionais
aborais
Contraes percorrem pequenas distncias dos
segmentos do intestino e estacionam e novas
contraes ocorrem
Incio: distenso do intestino reflexos locais
atividade cranial
Contedo em movimento propagao do
reflexo proporciona movimento sentido aboral

(A) Distenso original

(B) H contrao cranial e relaxamento caudal distenso
(C) Contrao e relaxamento seguidos pelo movimento do
contedo em direo aboral
(D) Um novo ponto de distenso inicia um novo local de
contrao e relaxamento, que continua aboralmente
como uma onda

Modificaes da mucosa intestinal aumento da superfcie

interna do rgo, ou seja, na rea de digesto e absoro intestinal

Aves no apresentam pregas macroscpicas observadas em mamferos

como, por exemplom em sunos

Aves 7 dias
Duodeno/Jejuno/leo

Mucosa intestinal
Pregas circulares: aumentam a rea da superfcie
intestinal
Vilosidades: recobrem a superfcie da mucosa.
Aumentam a rea superficial em 10 a 14 vezes,
quando comparada superfcie plana de igual
tamanho

As vilosidades so recobertas com uma membrana

semelhante escova conhecida como bordadura
em escova. Microvilosidades.

Mucosa intestinal
Criptas de Lieberkhn: clulas indiferenciadas:
Absortivas, produtoras de muco ou endcrinas

Renovao das clulas das vilosidades: migrao

de novas clulas das criptas em direo s
extermidades. Aves diferenciao ao longo dos
vilos.
Tempo de renovao discordncia na literatura
maior em animais mais velhos?

Clulas do Epitlio Intestinal

Caliciformes (globet): muco proteo epitlio
intestinal (enzimas digestivas e efeito abrasivo da
dieta) e previne fixao de organismos patgenos
Entercitos (clulas de absoro): digesto final e
transporte transepitelial
Enteroendcrinas:
hormnios
(gastrina,
colecistocinina, secretina) regulao dos
processos digestivos

Importantes enzimas digestivas e outras protenas se

apresentam aderidas as microvilosidades

Intestino Grosso

Consiste em ceco, clon e reto

O desenvolvimento varia de acordo com a dieta

A fermentao ocorre no int. grosso de todos os
animais mais disseminado no ceco e no clon de
animais herbvoros
Absorver gua
Algumas vitaminas e minerais tambm so
absorvidos neste segmento
Armazena material fecal at sua eliminao

Motilidade Intestino Grosso

Segmentao e peristalse
Contraes que proporcionam mistura funes
absortivas e fermentativas
Movimentos antiperistlticos preenchimento dos
cecos

rgos Acessrios
Fgado: bile e cidos biliares
Clulas
epiteliais
dos
lbulos
hepticos
metabolicamente
ativas
em
sntese,
armazenamento e converses metablicas

rgos Acessrios
Pncreas:
Funo endcrina produo de hormnios (insulina e
glucagon essencial para o metabolismo intermedirio
dos carboidratos)
Funo excrina secrees digestivas (lipase,
colipase) suco pancretico

Sempre prximo da primeira parte do duodeno

rgos Acessrios

Na prxima aula

cinthiaeyng@ufgd.edu.br