INDICE:

1.-Introduccin
2.-Hipotesis
3.- Objetivos
4.- Glosario de terminos
5.-Marco terico
5.1 .-El chocolate y su importancia
5.2 .-Sustancia que contiene el chocolate para subir los
nimos
5.3 .-Consecuencias del consumo no moderado del
chocolate
5.4 .-La serotonina.
5.6 .-Endorphins y su funcionamiento
5.7 .-Adolescentes y esters
5.8 .-El stress
6. Metodologa
6.1 .-Encuestas
6.2 .-Entrevista a profesionales
7 .-conclusiones y recomendaciones
8 .-Anexo
9 .-bibliografa

1. INTRODUCCION

En un pasado el chocolate fue acusado de causar

problemas en nuestro cuerpo, ya que no se lo vea como
un alimento con un buen valor nutricional, ya que se
deca que era el causante de engordar, la causa de los
barros y espinillas, pero

mediante investigaciones se

ha comprobado que es gran fuente con valor nutricional

debido a sus componentes y a los benefi cios que este
tiene.

Uno

de

sus

principales

depresin,

ayuda

benefi cios

es

que

benefi cios

subir
ayuda

los
al

es

nimos,

corazn,

que

aleja

otro
debido

la

de

sus

sus

componentes como fl avonoides que ayudan a evitar el

congestionamiento de las arterias, el chocolate es rico
en antioxidantes como la cocoa que contiene niveles
altos de magnesio. Es importante nombrar su gran
benefi cio contra el estrs ya que hoy en da afecta a
personas jvenes y adultas de todas las edades, muy
comn

en

la

humanidad,

endorfi nas que lo previenen.

el

chocolate

contiene

2. HIPOTESIS

El chocolate contiene sustancias que ayudan a

liberar

el

estrs,

siendo

este

un

elemento

no

convencional para mejorar el animo y disminuir los

estados depresivos, poniendo a conocimiento de las
individuos otro mtodo para la solucin de un nuevo
padecimiento de la sociedad actual como es el estrs y
los bajones de animo comn en los adolescentes .

3. OBJETIVOS

Verifi car

las

sustancias

que

contiene

el

chocolate

para

prevenir el estrs.

Realizar encuestas a adolescentes entre 12 y 18 aos en

busca de su consumo frecuente del chocolate.

Verifi car la cantidad mxima que se debe consumir para

lograr combatir el estrs con un porcentaje frecuente del
chocolate.

Formalizar los conocimientos adquiridos en esta monografa

con el fi n de ayudar a personas con problemas anmicos
relacionados con el estrs .

4. GLOSARIO DE TERMINOS

CHOCOLATE: es el alimento que se obtiene mezclando azcar con

dos productos derivados de la manipulacin de las semillas de
cacao.

DEPRESION: es un trastorno del estado de nimo que en trminos

coloquiales

se

presenta

como

un

estado

de

abatimiento

infelicidad que puede ser transitorio o permanente.

ESTRES: es una reaccin fi siolgica del organismo en el que

entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar
una situacin que se percibe como amenazante o de demanda
incrementada.

ENDORFINAS: sustancias que genera el chocolate para prevenir el

estrs ya que son sustancias del cerebro para subir el nimo
produciendo placer.

TRIPTFANO: sustancia vinculada en la produccin de serotonina

(vinculada al xtasis emocional

TEOBRAMINA:
endorfi nas,

responsable
hormonas

de

inducir

responsables

la
de

produccin
las

de

beta-

sensaciones

tranquilidad, relajacin, humor y felicidad que experimentamos.

de

5. MARCO TEORICO

5.1. EL CHOCOL ATE Y SU IMPORTANCIA

El chocolate con leche y el

chocolate blanco se ven
enriquecidos con el aporte de
calcio
El cacao es rico en potasio y
magnesio, lo que permite
compensar la carencia en
estas sustancias que tienen
los alimentos procesados.
Los dos principales
ingredientes del chocolate
son calricos: la grasa y el
azcar.
Los hidratos de carbono: los
proporcionan sobre todo los
azucares, que aportan casi la
mitad de la energa total. El
cacao como materia prima
contiene adems almidn y
fi bra, pero estos
componentes quedan luego
mas diluidos en los productos
fi nales de chocolate.

Las grasas: proporcionan la otra mitad de la energa del chocolate

elaborado. La excepcin es el cacao en polvo, que tiene muy poco
contenido graso.

La fi bra: se encuentra en cantidades apreciables tanto en el cacao

en

polvo

como

en

el

insoluble;

sin

embargo

los

productos

acabados de chocolate contienen cantidades poco signifi cativas.

Minerales: en los chocolates negros y en el cacao en polvo el
aporte de minerales se reduce por dilucin con otros ingredientes;
en cambio, el chocolate con leche y el chocolate blanco se ven
enriquecidos con el aporte de calcio.

Las

protenas:

chocolate

con

no

tienen

leche

un

lugar

chocolate

destacado,
blanco,

excepto

cuyos

en

el

ingredientes

lcteos aumentan su valor proteico.

Las vitaminas: destaca sobre todo el aporte de acido flico. Los
chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de
vitamina A que el resto de los derivados del cacao debido a los
lcteos que contienen.
La energa: los chocolates en general (y en menor medida el
cacao en polvo) son muy energticos
El chocolate contiene previene el estrs gracias a las endorfi nas
las cuales son sustancias que lo combaten.

El chocolate posee una sustancia denominada Teobramina, que

induce la produccin de beta endorfi nas. Estas hormonas son las
responsables directas de las sensaciones de tranquilidad
Pero adems, el cacao contiene pequeas cantidades de otras
sustancias endorfnicas.
De ah que al entrar en contacto con l la reaccin inmediata sea
placentera:
Triptfano: Vinculado en la produccin de serotonina (vinculada
al xtasis emocional)
Phenylethylamine: Estimula los centros de placer
Anandamine: Neurotransmisor que mantiene los efectos antes
citados durante ms tiempo.

Para que se produzcan estos efectos, por supuesto que tenemos

que asegurarnos de que el producto en cuestin (el cosmtico en
este caso) no slo parezca o huela a chocolate, sino que contenga
Cacao puro en un elevado porcentaje.

5.2.

SUSTANCIA

NUESTROS ANIMOS

QUE

CONTIENE

EL

CHOCOLATE

PARA

SUBIR

Se

ha

comprobado

cientfi camente
serotonina

que

la

permite

nuestros

nimos

inhibicin

que

subir
por

la

produce

en

ciertos estados en que el ser

humano

pueda

sentirse

sistema

nervioso

afectado.
En

el

central,

se

serotonina
papel

cree

que

representa

importante

neurotransmisor,
inhibicin

del

la
un

como
en

la

enfado,

la

inhibicin de la agresin, la
temperatura

corporal,

el

humor, el sueo, el vmito, la

sexualidad , y el apetito. Estas
inhibiciones
relacionadas

estn
directamente

con sntomas de depresin.

5.3 EL CHOCOLATE Y SU VALOR NUTRITIVO

, El valor nutritivo y energtico de este alimento es muy alto, las
semillas del cacao tienen una composicin bioqumica muy rica:
contienen ms de 800 molculas con propiedades hidratantes,

tonifi cantes,

regeneradoras

revitalizantes.

Una

fuente

de

principios activos de inestimable valor y que permite su uso en

una amplia gama de aplicaciones cosmticas y dietticas.
El consumo moderado, una onza diaria, de chocolate puro (70% de
cacao) produce:

Sensacin de felicidad: El consumo de chocolate induce

la

produccin

en

el

cerebro

de

una

sustancia

denominada triptofno vinculada a la serotonina. Esta

hormona es la responsable directa de las sensaciones
de tranquilidad, relajacin y felicidad.

Alivio del sndrome premenstrual: El chocolate es rico

en

magnesio,

la

falta

de

este

mineral

ha

sido

relacionada, por los expertos, con los sntomas del

sndrome premenstrual. Por ello el chocolate ayuda a
mejorar el estado de nimo en este periodo.

Estimula

el

organismo:

El

chocolate

contiene

teobromina, alcaloide que tiene efectos directos sobre

el organismo actuando como diurtico y estimulando el
sistema

renal.

El

chocolate

ejerce

un

efecto

estimulante del sistema nervioso central similar al de

la cafena.

Sensacin de saciedad y fl uidez mental: El chocolate

contiene grasas que provocan tras su consumo una
sensacin placentera de saciedad. Los carbohidratos

presentes
procesos
oxgeno

en

el

chocolate

qumicos
que

llega

se
al

hacen

incremente
cerebro,

lo

que
la
que

tras

varios

cantidad
tiene

de

como

consecuencia una mayor fl uidez mental.

Protege

el

corazn

chocolate

contiene

frena

el

envejecimiento:

antioxidantes

El

naturales

(polifenoles), que actan como protectores frente a las

enfermedades
tambin a

del

corazn.

Los

prevenir enfermedades

polifenoles

ayudan

degenerativas, el

envejecimiento de las clulas e incluso el cncer. En

una taza de cacao

Composicin del cacao (por cada 100 gramos)

Protenas

23%

Minerales

sodio,

potasio,

calcio,

fsforo,

hierro, magnesio y cinc.

Vitaminas

A, E, B1, B6, cido flico.

Compuestos fenlicos

5 a 10% principalmente fl avonoides.

Alcaloides

1 a 3% de teobromina

Triptfano

hormona vinculada a la serotonina.

Polifenoles

antioxidante natural

Grasas, hidratos de carbono y 24, 45 y 23% las grasas contienen

fi bra

cido esterico

5.4 MITOS Y VERDADES DEL CHOCOL ATE

El chocolate engorda :

El chocolate no favorece el exceso de peso si se toma de

forma moderada, en el marco de una dieta que equilibre la
energa ingerida y el gasto energtico del organismo.

El chocolate favorece el acn:

Expertos

en

fundamentalmente

nutricin
a

afi rman

factores

que

el

hormonales,

acn
propios

se

debe
de

la

adolescencia, o genticos. No se ha probado cientfi camente la

relacin entre acn y chocolate.

El chocolate provoca caries:

Aunque

el

consumo

de

alimentos

bebidas

que

contengan azcares se relaciona generalmente con la caries

dental, esta relacin no es directa ya que infl uyen otros
factores como la textura de los alimentos y su adhesividad a
los dientes. En realidad, una buena higiene bucal es el factor
fundamental de proteccin frente a las caries.

El chocolate provoca adiccin:

No se ha podido demostrar cientfi camente que los

componentes del chocolate posean efectos fi siolgicos que
provoquen un consumo compulsivo. Las races de este mito
deben buscarse ms bien en su sabor dulce y agradable que
hacen de su consumo un acto placentero

5.3.

CONSECUENCIAS

DEL

CONSUMO

NO

MODERADO

DEL

CHOCOLATE
Un

consumo

no

moderado

del

chocolate

puede

llegar

ser

perjudicial para nuestra salud ya que puede causar sobrepeso, o

enfermedades como la diabetes por su contenido de azcar por lo
tanto

no es recomendable consumir ms de 40gr de chocolate.

Otra desventaja del consumo no moderado del chocolate puede

ser perjudicial para personas que tienen problemas de acn muy
comn en los adolescentes y esto se debe a su contenido de
grasa.

5.6EL TRIPTFANO
El Triptfano es un aminocido esencial con una funcin muy
importante ya que ayuda a regular los niveles adecuados de
Serotonina en el cerebro. La ansiedad, el insomnio, el estrs, etc.
se benefi cian de un mejor equilibrio gracias al triptofano.
Las personas que siguen una dieta vegetariana sin huevos ni
productos lcteos tienen mayor riesgo de defi ciencia de triptfano
as como aquellas personas sometidas a altos niveles de estrs.
Para un buen metabolismo del Triptfano necesitamos que nuestro
organismo tenga los niveles adecuados de vitamina B6 y de
Magnesio.

PROPIEDADES DEL TRIPTFANO

Como aminocido esencial ayuda a que el organismo elabore

sus propias protenas.

El triptfano es esencial para que el cerebro segregue la

Serotonina que es un neurotransmisor cerebral.

Favorece el sueo ya que la Serotonina es precursora de

hormona Melatonina vital para regular el ciclo diario de
vigilia-sueo.

En algunos casos se observa un efecto antidepresivo debido

a la Serotonina.

El efecto tranquilizante de la Serotonina acta con un efecto

antiansiedad o ansioltico.

El Triptfano ayuda a que la Serotonina controle el apetito

evitando as la tpica ansiedad por la comida, sobre todo en
aquellas personas que no pueden dejar de comer todo el da.

Al actuar sobre el estrs nos puede ayudar "de rebote" a

controlar los niveles de insulina ya que esta hormona acusa,
en gran manera, el estado de nuestro sistema nervioso.

5.4. L A SEROTONINA
Entre las principales funciones de la serotonina est la de regular
el

apetito

controlar

mediante
la

la

temperatura

saciedad,
corporal,

equilibrar
la

el

actividad

deseo
motora

sexual,
y

las

funciones perceptivas y cognitivas.

La serotonina interviene en otros conocidos neurotransmisores
como la dopamina y la noradrenalina, que estn relacionados con
la angustia, ansiedad, miedo, agresividad, as como los problemas
alimenticios.

La

serotonina

necesaria

para

tambin
elaborar

es
la

melatonina, una protena que es

fabricada en el cerebro en la
glndula

pineal,

es

la

encargada de la regulacin del

sueo. La serotonina aumenta
al atardecer por lo que induce
al sueo y permanece elevada
hasta

el

amanecer

cuando

comienza a descender.

Otra funcin importante de este neurotransmisor, es actuar como

el reloj interno de nuestro cuerpo, lo que a su vez determina
nuestros ciclos de sueo y vigilia. El reloj interno es el encargado
de coordinar varias funciones biolgicas como la temperatura
corporal, la hormona del estrs, cortisol, y los ciclos del sueo. La
correcta coordinacin de estos 3 elementos hace que podamos
dormir

profundamente y despertar descansados.

Los

hombres

producen hasta un 50% ms de serotonina que las mujeres, por lo

tanto, estas son ms sensibles a los cambios en los niveles de
serotonina.
L A TEOBRAMINA
Es un Psicoanalpticos que Aumentan la excitacin sin producir
distorsiones en la percepcin. En general, aumentan la actividad
psquica, siendo esta responsable de inducir la produccin de
beta-endorfi nas, hormonas responsables de las sensaciones de
tranquilidad, relajacin, humor y felicidad que experimentamos.

5.5. ENDORFINAS Y SU FUNCIONAMIENTO

Las endorfi nas actan como neurotransmisores producidos por el
organismo en respuesta a varias situaciones, entre las cuales se
encuentra el dolor. En este sentido, puede considerarse que son
analgsicos

endgenos,

puesto

que

actan

inhibiendo

la

transmisin del dolor.

Son sustancias que nos ayudan a liberar el estrs ya que tambin
tienen que ver con nuestro estado de nimo, las endorfi nas las
encontramos en varias formas como:
El consumo moderado de chocolate.
Hacer cualquier ejercicio
Tomar caf, porque a las pocas horas de tomar esta sustancia el
nivel de endorfi nas sube
Tomar leche materna porque esta tiene endorfi nas.
Mediante

el

sexo

orgsmico,

tambin

se

consigue

reducir,

convivir con el estrs y la depresin

Rer diariamente.
Con el dolor. Por eso conseguimos inhibir, aunque sea solo en
parte, algunos dolores produciendo otros menos molestos. Un
dolor continuo debido, por ejemplo, a una fractura reciente,
encuentra alivio momentneo si por ejemplo, nos pellizcamos. Ya
que as se liberan endorfi nas.

5.6. ADOLESCENTES Y ESTRS

Segn muchos estudios psicolgicos, una de las pocas en la vida

de los humanos en las que ms estamos sometidos a situaciones
de estrs es durante la adolescencia, debido a

que la transicin

desde la infancia al ser adulto es muy complicada. Sobre todo

porque empiezan a vivir situaciones propias de una persona
mayor, sin tener todava los recursos necesarios para superarlas
con xito.

El

estrs

preocupacin

entre los adolescentes han

aumentado notablemente en
los

ltimos

especialmente
nias,

segn

aos,
entre

las

las

ltimas

estadsticas de la OMS, en la
cuales
siete

se

determina

de

adolescentes
estrs.

cada
padecen

que;
diez
de

Entrevistas realizadas con las nias de la escuela secundaria ,

muestran

un

panorama

complejo

de

las

adolescentes

que

menudo voluntariamente asumen la responsabilidad de diferentes

cuestiones

situaciones

que

afectan

su

desenvolvimiento

escolar, el hogar y el ocio.

Muchas personas creen que el estrs experimentado por las nias
en la escuela secundaria, afecta solo al mbito escolar, sin
embargo, el panorama es mucho ms amplio, ya que las nias se
sienten responsables de los distintos tipos de relaciones, con
amigos

hermanos,

tomando

compromisos

en

diversas

asociaciones y organizaciones
Es importante examinar lo que es importante y les permita resistir
el estrs, para que esto nos permitir crear una mejor promocin
de la salud, ante el estrs y tomar as medidas para la prevencin
del mismo

5.7. EL ESTRS

Es una reaccin fi siolgica

del

organismo

entran

en

en

juego

mecanismos

de

el

que

diversos
defensa

para afrontar una situacin

que

se

percibe

como

amenazante o de demanda
incrementada.

El

estrs

es

una

respuesta

natural

necesaria

para

la

supervivencia a pesar de lo cual, hoy en da, se confunde con una

patologa. Cuando esta condicin se da en exceso se produce una
sobrecarga de tensin que se ve refl ejada en el organismo y en la
aparicin

de

enfermedades,

anomalas

anormalidades

patolgicas que impiden el normal desarrollo y funcionamiento del

cuerpo humano. Esta confusin se debe a que este mecanismo de
defensa

puede

acabar,

bajo

determinadas

circunstancias

que

abundan en ciertos modos de vida, desencadenando problemas

graves de salud
5.12 L A CHOCOTERAPIA

La

chocoterapia

tratamiento

es

benefi cioso

un
tanto

fsica como mentalmente ya que

nos permite hidratar y tonifi car
nuestra piel al mismo tiempo que
nos ayuda a relajarnos y dejar de
lado el estrs.

Para realizar estos masajes se utiliza una mezcla de cacao puro,

manteca
minerales

de

cacao

como

aceite

magnesio,

de

almendras,

fsforo

calcio

que
que

tiene

sales

hidratan

suavizan nuestra piel, adems de tener una accin reductora de

grasas por lo que se recomiendan para tratar la fl acidez y la
celulitis.
Otro gran benefi cio de la chocoterapia es el comprobado efecto
antioxidante de sus componentes que ayudan en tratamientos
anti-envejecimiento revitalizando la piel de manera asombrosa.
A nivel psicolgico se ha probado que el chocolate activa las
endorfi nas y estimula la serotonina lo que hace maravillas por
nuestro estado de nimo actuando como calmante natural.
El

tratamiento

integral,

es

de

decir,

masajes
abarca

con
tanto

chocolate
cuerpo

es

un

como

tratamiento
rostro.

Dura

alrededor de una hora en la que el primer paso es preparar el

cuerpo con una exfoliacin completa a base de masajes rotativos.

A continuacin, se aplica la mezcla de chocolate y aceite de

almendras sobre espalda, brazos, piernas y rostro. Se masajea y
se culmina con una ducha y la aplicacin de una crema hidratante
a base de cacao.

6. METODOLOGIA

6.1. ENCUESTA A ADOLESCENTES ENTRE 12 Y 18 ANIOS DE EDAD

Realice una entrevista a 15 adolescentes en los centros

comerciales acerca de su consumo diario de chocolate.

La

mayora de ellos lo consumen en un mnimo de tres veces

por

semana,

me

sorprendi

adolescentes son las que ms

notar

que

las

lo consumen.

mujeres

Dicen que

suelen hacerlo ms en su etapa de periodo menstrual debido

a que se sientes ms sensible y susceptible a cualquier
situacin, pues el chocolate las ayuda a sentirse con un
mejor estado de nimo y sienten la necesidad de consumirlo,
esto sucedi en un 60% de la encuesta.
Los varones adolescentes consumen chocolate por lo general
antes o despus de ir al gimnasio o practicar algn deporte
ya que sienten que el chocolate les da energa y los ayuda a
sentirse ms activo.

En un total del 90% los adolescentes

tanto mujeres como hombres consumen chocolate tres veces

por semana, el otro 10% prefi eren no consumirlo, en el caso
de los varones adolescentes por evitar el acn, los barros
espinillas, y en el caso de las mujeres adolescentes por
miedo a subir de peso ya que piensan que el chocolate
contiene mucha grasa que se puede almacenar en su cuerpo
o

por

su

contenido

energtico,

adolescentes temen.

6.2. ENTREVISTA A PROFESIONALES

caloras

lo

cual

las

Realice una entreviste a la nutricionista de la empresa

PRONACA, Moryma Fierro quien me ayudo con informacin y
comento acerca del estrs y la alimentacin explic un poco
acerca de cmo funciona el cuerpo al recibir azcar lo cual
tiene el chocolate y en este caso es un benefi cio.
El consumo de ciertas sustancias estimula la produccin de
glucosa en sangre. El efecto rebote es el conocido "bajn de
azcar" con sus correspondientes sntomas: cansancio, falta
de concentracin, irritabilidad, mareo, temblores, debilidad.
Una vez que el cuerpo se encuentra en estado de "bajn de
azcar" las glndulas suprarrenales vuelven a ser activadas
para volver a producir adrenalina y noradrenalina y as
volver a elevar el nivel de azcar en la sangre. El resultado
es el efecto que se conoce como "montaa rusa" o altibajos
de energa.
Al reducir el consumo de ciertos alimentos y disminuir la
frecuencia

de

algunos

hbitos

inadecuados,

dejar

de

estimular en gran proporcin la produccin innecesaria de

estas hormonas y por ende el estrs en el cuerpo.

7 CUADROS ESTADISTICOS.
Tabla

Comparacin

de

la

composicin

en

macro

micronutrientes, de cacao y derivados

Contenidos por Cacao

Chocolate Chocolate Chocolate Solubl

100 g

polvo

con leche blanco

desgrasad

de

cacao

o (materia
prima)
Energa (kcal)

255

449-534

511-542

529

360375

Protenas (g)
Hidratos

23
de 16

4.2-7.8

6.1-9.2

4-7

47-65

54.1-60

58.3

78-82

2-8

Carbono
disponibles (g)
Almidn (g)

13

3.1

1.1

Azcares (g)

50.1-60

54.1-56.9 58.3

70-78

Fibra (g)

23

5.9-9

1.8

Grasas (g)

11

29-30.6

30-31.8

30.9

2.5-3.5

15.1-18.2 17.6-19.9 18.2

1.5-2.1

3.6

8.1-10

9.6-10.7

9.9

0.8-1.1

0.3

0.7-1.2

1.0-1.2

1.1

0.1

Grasa saturada 6.5

(g)
G.
monoinsaturad
a (g)
G.
poliinsaturada
(g)

Sodio (g)

0.2

0.02-0.08 0.06-1.12 0.11

0.070.13

Potasio (g)

0.4

0.34-0.47 0.35

0.440.9

Calcio (mg)

150

35-63

190-214

270

30-300

Fsforo (mg)

600

167-287

199-242

230

140320

Hierro (mg)

20

Magnesio (mg) 500

2.2-3.2

0.8-2.3

0.2

4-9

100-113

45-86

26

100125

Cinc (mg)

1.4-2.0

0.2-0.9

0.9

Vit A (UI)

150-165

180

Vit E (mg)

0.25-0.3

0.4-0.6

1.14

0.2

Vit B1(mg)

0.37

0.04-0.07 0.05-0.1

0.08

0.07

Vit B6 (mg)

0.16

0.04-0.05 0.05-0.11 0.07

0.03

6-10

7.6

Ac.
(micro g)

flico 38

5-10

10

Tabla

Cobertura

de

las

CDRs

de

energa,

protena,

grasa e H de C por racin de chocolate (20 g)

Edad

Energa

* Protena

Grasa %CDR H

%CDR

%CDR

3-6 aos

5.6

1.6

8.9

5.0

7-9 aos

4.8

1.4

7.7

4.0

3.9

1.2

7.0

3.4

14-20 3.3

1.0

5.6

2.8

Homb re tipo 3.7

1.2

6.2

3.2

Homb re

1.1

5.6

3.0

H,
M,

10-20

aos
H,
aos

3.3

disponibles %CDR

10-13

aos

de

activo
Mujer tipo

4.8

1.5

8.0

4.2

Anciano

5.3

1.5

8.0

4.8

* Del total de H de C recomendados (55% kcal totales), un 10% mx

pueden ser azcares

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Los

adolescentes

se

encuentran

en

una

etapa

de

cambios fsicos, hormonales y emocionales que en ellos

produce estrs, debido a que el cambio de la infancia a la
adolescencia provoca ciertas diferencias en ellos que en
ciertas ocasiones los preocupa.
Los adolescentes en su mayora consumen chocolate en un
mnimo de tres veces por semana, las mujeres adolescentes
prefi eren su consumo en su etapa de periodo menstrual por
ser una etapa en la que se sienten ms sensibles y los
varones

lo

consumen

para

sentirse

ms

activos

en

el

momento de hacer ejercicio o terminarlo.

El chocolate contiene muchos benefi cios pero con referencia
al estrs encontramos sustancias como la serotonina que
produce inhibicin en ciertos estados de nimo en el ser
humano, o como las endorfi nas que combaten el estrs.
El chocolate gracias a sus benefi cios ayuda mucho en la
etapa

de

adolescencia

de

estos

jvenes

por

todo

lo

nombrado anteriormente los jvenes consumen chocolate en

un total del 90% en el Ecuador.

Sera recomendable que los adolescentes incluyan en sus

dietas el chocolate por sus benefi cios que este aporta en
nuestra salud nutricional, tomando en cuenta la cantidad de
un correcto consumo , ya que su consumo no moderado
puede perjudicar la salud provocando enfermedades como la
diabetes

sobrepeso

en

adolescentes

que

padecen

problemas de acn puede ser perjudicial.

ANEXO1
I.

El chocolate puede reducir la ansiedad

/06/2007 El consumo de chocolate en taza de forma moderada

puede contribuir a una notable reduccin de los niveles de
ansiedad, adems de ayudar a combatir estados depresivos.
El consumo de chocolate en taza de forma moderada puede
contribuir a una notable reduccin de los niveles de ansiedad,
adems de ayudar a combatir estados depresivos.
Mdicos especialistas en dolencias relativas a trastornos
psicolgicos y anmicos como la ansiedad y la depresin, afi rman
que el chocolate se muestra ciertamente til para combatir dichos
trastornos. Dicha afi rmacin se basa en principios parecidos al
caf, que estn presentes en el chocolate diluido para su consumo
en taza, concretamente en la presencia de teobromina, un
alcaloide positivo derivado de la xantina, que funciona como
estimulante del sistema nervioso central.
Varios especialistas en la materia han querido as despejar las
dudas existentes alrededor del debate entre mito y realidad en

este tema. Parece comprobado el papel ansioltico del chocolate

en taza, que otorga cierta dosis de bienestar, si bien hay que
aclarar que su efecto, como el de otros alimentos, no perdura
demasiado tiempo. Por otro lado, su consumo puede llegar a
infl uir a los procesos qumicos del cerebro, por lo que en exceso
puede causar migraa.
Sin embargo, cabe deshacer otro de los mitos que, referentes al
consumo del chocolate, seala su contraindicacin para personas
con problemas respiratorios. La teobromina del chocolate dilata
los bronquios y reduce las secreciones de los mismos.
Por otro lado, el chocolate aporta tambin una funcin
vasodilatadora del sistema circulatorio perifrico, si bien acelera
la frecuencia cardiaca, por lo que se recomienda consultar al
mdico sobre la cantidad que se puede consumir en caso de
padecer arritmia.
Por ltimo, daremos un consejo a aquellas personas que tengan
ciertas reservas a tomar una buena taza de chocolate, debido a su
alto contenido en grasas. Un buen sistema para diluir esas grasas
consiste en tomar medio vaso de agua despus de la taza de
chocolate.

ANEXO2
II.

Chocolate negro para combatir la fatiga crnica

19/10/2007 Segn expertos britnicos, una pequea porcin de

chocolate negro puede ayudar a reducir los sntomas del sndrome
de fatiga crnica...
Segn un estudio de investigadores britnicos de la Escuela de
Medicina Hull York, una pequea porcin de chocolate negro
puede ayudar a reducir los sntomas del sndrome de fatiga
crnica.
Estos investigadores sealan que los pacientes que intervinieron
en el estudio experimentaron menos fatiga al ingerir chocolate
negro, con una alta concentracin de cacao, en comparacin con
aquellos que consumieron chocolate blanco, teido de marrn.
El encargado del estudio, Steve Taqun, es experto en
endocrinologa y asegura que la idea de este estudio surgi
despus de que un paciente experimentara una gran mejora al
cambiar el chocolate con leche que consuma habitualmente por
otro negro, pero con un elevado contenido de cacao.
El sndrome de fatiga crnica (SFC) es una patologa que presenta
diversas sintomatologas, pero que tiene una caracterstica
principal, como es una fatiga muscular profunda. Este sndrome es
un trastorno que provoca fatiga extrema o cansancio intenso. Su

principal sntoma no es el tipo de cansancio que desaparece

despus del descanso sino que persiste un largo tiempo y adems
limita la capacidad para hacer las tareas cotidianas.
Este sndrome puede provocar otros sntomas como dolores
musculares, problemas con la memoria, dolores de cabeza, dolor
en mltiples articulaciones, dolor de garganta y ganglios linfticos
adoloridos. Adems, se asemeja a otras enfermedades que pueden
causar sntomas similares. Lo cierto es que el SFC es difcil de
diagnosticar porque nadie conoce la causa real. Tambin es ms
comn entre las mujeres de edades comprendidas entre los 40 y
60 aos de edad, aunque cualquiera puede desarrollarlo e incluso
puede perdurar durante aos.
Los investigadores creen que esta reduccin de los sntomas de la
fatiga crnica puede deberse a los efectos del chocolate oscuro en
la serotonina del cerebro. Con todo, los expertos recomiendan
moderacin en el consumo para no aumentar sobremanera de
peso.
No existe una cura para el SFC, de modo que el objetivo del
tratamiento es mejorar los sntomas. El dolor, los trastornos del
sueo y otros problemas pueden tratarse con medicinas.

ANEXO3
III.

Chocoterapia, una moda muy seguida

19/10/2007 Chocoterapia, un bomboncito para la piel. La

chocoterapia es una tcnica de reciente introduccin en el pas...

La chocoterapia es una tcnica de reciente introduccin que

cuenta cada da con ms adeptos.
La chocoterapia utiliza las propiedades antioxidantes y
reconstituyentes del cacao (los polifenoles) para benefi cio del
organismo. Su uso con fi nes estticos se obtiene mediante la
aplicacin del producto directamente sobre la piel del individuo.
El chocolate no slo funciona como alimento con ciertas
propiedades estimulantes derivadas de sus polifenoles, sino que
est siendo utilizado en el campo de la cosmtica y la belleza con
el propsito de hidratar (humedecer, refrescar, reanimar,
tonifi car) la piel y, cada da, cuenta con ms seguidores entre los
que acostumbran a visitar centros de esttica y tratamiento
corporal.
Numerosos expertos sealan que sus propiedades energticas y
nutricionales son evidentes y con su aplicacin directa a travs de
diferentes tcnicas, se consigue que la piel recobre el nivel de
nutricin e hidratacin perdida, a causa de la contaminacin
ambiental, mala alimentacin y falta de ejercicios, entre otros
malos hbitos.

Uno de los mtodos ms seguidos es mezclar el chocolate en

polvo con arcilla, producto que tambin tiene propiedades
antiinfl amatorias y desintoxicantes, adems de ser reafi rmante de
la piel. Con ello se consigue neutralizar la piel grasa, mientras
que la seca queda humedecida e hidratada.
Al parecer, la grasa del cacao tiene propiedades que mejoran el
bienestar general ya que aumenta el nivel de serotonina. No slo
infl uye el olor (que activa el elicotamo, sistema lmbico) sino la
suavidad de su aplicacin.
A modo de recordatorio: El rbol del cacao tiene dos variades: el
Forastero y el Criollo. Ambas especies contienen antocianinas,
fl avonoides con propiedades regeneradoras y reconstituyentes.
Adems su composicin original contiene hidratos de carbono,
protenas, minerales como potasio, fsforo, magnesio y vitamina
B1, adems de cido flico. Por todo ello, es un elemento
excepcional que proporciona grandes dosis de energa y por tanto,
no es de extraar que fuera considerado por los mayas como
alimento de los dioses.

8. BIBLIOGRAFIA

EL

PODER

BENEFICIOS

CURATIVO
DEL

CH

DEL

CHOCOLATE:

OCOLATE ,

LOS

INCREIBLES

ASHTON,

JOHN,

Edicin:1,Ao de edicin :2006,BARCELONA

HABLEMOS SOBRE LA ANOREXIA ,

MAROUSHKA MONRO, N

Edicin:1,Ao de edicin :2009 ,editorial hispano europea.

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N Edicin :3,Ao de edicin:2008 ,editorial grupo Nelson

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