Modo de preparacin

Preparacin: 15min Coccin: 3horas30min Listo en:3horas45min

1.

Precalienta el horno a 220 centgrados. Separa el pescuezo y las vsceras del pavo y
resrvalas.

2.

Coloca el pavo en una pavera y empezando por el cuello, introduce tu mano entre la piel
y la pechuga del pjaro para aflojarla un poco. Toma un poco de la mantequilla suavizada y ntala
sobre la pechuga (debajo de la piel). Unta ms mantequilla sobre la piel. Sazona bien con sal y coloca
las 2 mitades de limn en el hueco del pavo para mantenerlo hmedo.

3.

Hornea durante 30 minutos a 220 centgrados hasta que haya tomado un tono caf
dorado, luego scalo del horno y barnzalo con mantequilla. A este punto reduce la temperatura del
horno a 180 centgrados, rellena el pavo con tu relleno favorito y cubre la pechuga con papel aluminio
para evitar que se dore de ms.

4.

Regresa el pavo al horno y cocina hasta que se haya cocido completamente y los jugos
de los muslos salgan claros al cortarlos, aproximadamente 3 1/2 horas ms. Durante este tiempo,
barniza el pavo con mantequilla cada 40 minutos. Retira el pavo cocido del horno, colcalo en un plato
y cbrelo con papel aluminio para mantenerlo tibio.

5.

Para preparar la gravy: coloca el pescuezo y las vsceras del pavo en una olla, cubre con
agua y hierve durante 15 minutos o hasta que las verduras se hayan suavizado. Cuela, presionando las
verduras para que pasen por el colador. Desecha el pescuezo y las vsceras.

6.

Vierte el caldo cernido dentro de la pavera y revuelve con una pala, removiendo las
piezas doradas pegadas en el fondo de la pavera. Agrega el vino para darle ms sabor. Cernir de nuevo
y calienta antes de servir.
Traduccin

1.
2.

Preheat the oven to 220 Celsius. Separates the neck and the viscera of the turkey and set aside.
Placed the turkey in a pavera and starting with the neck, enter your hand between the skin and
the breast of the bird to loosen it a little. It takes a little bit of the butter smoothed and smeared on the
breast (under the skin). Spreadable more butter on the skin. Season well with salt and place the 2

3.

Lemon halves in the hollow of the turkey to keep it moist.

Bake for 30 minutes at 220 Centigrades until you have taken a tone brown-golden, then pull
out of the oven and to varnished with butter. At this point reduces the temperature of the oven at 180

Centigrades, fills the turkey with your favorite filling and covers the breast with aluminum foil to
4.

prevent to dore of more.

Returns the turkey in the oven and kitchen until it has been fully cooked and the juices of the
thighs leave clear when cutting, approximately 3 1/2 hours more. During this time, varnished the
turkey with butter every 40 minutes. Remove the turkey cooked the oven, place it on a plate and cover

5.

with aluminum foil to keep it warm.

To prepare the gravy: places the neck and the viscera of the turkey in a pot, cover with water
and boil for 15 minutes or until vegetables have been smoothing. Sift, pressing the vegetables for that

pass through the strainer. Discard the neck and the viscera.
6.
Pour the broth sifted within the pavera and stir with a shovel, stirring the golden pieces glued at
the bottom of the pavera. Adds the wine to add more flavor. Sifting once again and heated before
serving.