Introduccin

La qumica orgnica es la qumica de los compuestos de carbono (exclusivo

los compuestos como los carbonatos y xidos de carbono). Los compuestos
orgnicos constituyen la mayor fuente de energa (petrleo, gas natural,
carbn); alimentos (protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas, enzimas,
hormonas, esteroides); drogas (anestsicos, antispticos, antibiticos) y
materiales como fibras, plsticos, pinturas, colorantes, jabones, detergentes,
explosivos, etc.
El carbn est en el grupo IV A de la tabla peridica y siempre forma enlaces
covalentes. Como el carbn tiene cuatro electrones en su ltima capa: 1S 2 2S2
2P2 y forma cuatro enlaces covalentes. Cuando todos los enlaces son simples,
mantienen un arreglo tetradrico. En las molculas orgnicas el carbono forma
cuatro enlaces, el oxgeno dos y el hidrogeno y los halgenos uno.
Los tomos de carbono pueden combinarse entre s y con otros tomos
especialmente O e H para formar millones de compuestos. Los compuestos de
esta clase son la base de toda la vida conocida. La existencia de un nmero
tan grande de compuestos estables se debe en parte a la resistencia y
estabilidad de los enlaces C-C y C-H (348 y 412 kJ mol respectivamente). Los
enlaces C-C garantizan que el carbono puede formar largas cadenas (un
proceso conocido como encadenamiento) y anillos de tomos de carbono; los
enlaces C-H contribuyen a que la estructura son relativamente estables y no
reactivas.
Mltiples enlaces tambin se pueden formar entre tomos de carbono, pero la
presencia de estos generalmente conduce a un aumento de la relatividad
qumica. Similarmente los grupos funcionales contienen otros tomos como el
oxgeno, nitrgeno, y halgenos que pueden unirse a las largas cadenas de
hidrocarburos y como resultado mayor reactividad. Las reacciones de estos
grupos funcionales son la caracterstica dominante de la qumica orgnica.

Series Homologas

Esta serie homologa se la conoce como la serie de los Alcanos. La

diferencia entre uno y otro elemento es la presencia de un grupo
CH2- y pueden ser descritos por la formula general: C 2 H2n + 2
Por ejemplo:
Consideremos la
serie homologa de
los hidrocarburos
unidos mediante
enlaces covalentes
simples.

Los miembros de
cada serie
homologa difieren
uno de otro por el
numero de atomos
de carbono que
contienen.

Son familias o
series de
compuestos
organicos que
estan muy
relacionads unos
con otros.

Otras series homologas estn caracterizadas por la presencia de un grupo

particular de elementos llamado Grupo Funcional. Se lo define como un
pequeo grupo de tomos unidos a un tomo de carbono en la molcula. Los
grupos funcionales le otorgan a la molcula propiedades especiales; de tal
manera que si estudiamos las reacciones caractersticas de cada grupo
funcional, es posible predecir las propiedades de todos los miembros de la
serie homologa.
Por ejemplo: La siguiente serie homologa posee como grupo funcional el
grupo OH.

Esta serie homologa se conoce como ALCOHOLES

Otra vez podemos ver que entre sucesivos miembro de
una serie homologa la presencia del grupo CH2
En toda molcula orgnica la parte de la molcula que contiene solo la unin
de carbonos e hidrgenos se la conoce como esqueleto hidrocarbonado y
esto es lo que aumenta al crecer la serie. Como las molculas se vuelven ms
largas, la cadena de carbonos juega un papel importante en las propiedades
de los compuestos. Esto se puede ver reflejado en las tendencias graduales
de las propiedades fsicas de los miembros de la serie homologa. Observe los
efectos de la longitud de la cadena de carbono en el punto de fusin y
ebullicin de los alcanos como se muestra en la siguiente tabla.

Los primeros cuatro miembros de la serie son gases a

temperatura ambiente.
Los cuatro siguientes son lquidos a temperatura ambiente.
Los siguientes son slidos.

Las propiedades fsicas, especialmente los puntos de fusin y ebullicin

de los compuestos dependen de las fuerzas intermoleculares presentes.
Los datos muestran que el efecto de la sucesiva adicin de cada grupo
CH2- produce un incremento en el punto de ebullicin. Esto se debe al
incremento de dipolos temporales causados por las fuerzas de Van de
Waals y el incremento de la masa molecular. Ntese que el incremento
del punto de ebullicin no es lineal, pero es ms pronunciado cerca del
inicio. Esta tendencia tiene una gran importancia a nivel industrial
porque hace posible separar los componentes del crudo de petrleo en
pequeas fracciones, las cuales contienen molculas de masa molecular
fsicas
Miembros
de se
unapueden
serie homologa
tienen
mismo grupo
similar. Otras propiedades
que
predecir
conelel
funcional
y
puedes
ser
representados
por
la
misma
incremento en el nmero de carbonos son la densidad y la viscosidad.
frmula general.

Los diferentes miembros deLos

una
serie homologa
propiedades
miembros
de una serietiene
homologa
muestran un

En
resumen
qumicas similares, esto est
dado por
la presencia
de un grupo
aumento
gradual
de sus propiedades
fsicas.
funcional en particular. Por ejemplo los alcoholes pueden oxidarse para
formar cidos orgnicos. Los alcanos en cambio no pueden reaccionar
de esta forma al no poseer dicho grupo funcional.

Miembros sucesivos de una serie

homologa tienen un grupo CH2
adicional.
Los miembros de la serie homologa
tienen similares propiedades
qumicas.

La frmula emprica de un compuesto nos indica la proporcin ms simple

de cada uno de los tomos que contiene el compuesto.
Por ejemplo la formula emprica del Etano C 2H6 se puede expresar como CH 3.
A esta frmula podemos llegar partiendo de la composicin porcentual
obtenida por un anlisis.
Lafrmula
molecular
de un compuesto
nos indica la proporcin
real de los
Formulas
empricas,
moleculares
y
tomos en una molcula. Por ejemplo la frmula del Etano es C 2H6 y la del
estructurales
etanol
es C2H6O. La frmula molecular es siempre un mltiplo de la formula
emprica, as que la podemos deducir si conocemos la formula emprica y la
masa relativa de la formula molecular. Esto se puede expresar como:
Mr. = (masa molecular de la formula emprica)n donde (n) es un entero.
La frmula estructural o formula grafica nos muestra cada uno de los
enlaces de los tomos involucrados en la molcula, su disposicin espacial.
Es importante que esta frmula no d lugar a representaciones ambiguas,
sino a la nica representacin estructural posible para la formula.
La frmula estructural condensada es aquella en la que a menudo se omiten

 Ismeros estructurales