La ensalada de capri o ensalada capresse es una de

mis preferidas y ms desde que vi la versin que hace

Jamie Oliver en su libro de La Cocina Italia.
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La ensalada de capri o ensalada capresse es una de mis

preferidas y ms desde que vi la versin que hace Jamie Oliver en su
libro de La Cocina Italia. Bsicamente su receta es muy l, caotica. Y eso
es lo que hace que me guste ms si cabe.
Bueno, esta ensalada se compone bsicamente de tomates, mozzarella
de bfala y albahaca. Regadadas con aceite de oliva y vinagre y al punto
de sal. Despus tiene algunas adaptaciones, Jamie en su libro dice que
en cada casa de Capri se puede hacer de forma diferente, respetando
estos productos.
Tiempo de elaboracin | 15 minutos
Dificultad | Fcil
Personas | 4

Ingredientes

2 tomates de ensalada no muy maduros

2 tomates maduros

10 tomates cherry

1 cebolleta pequea

2 bolas de mozzarella de bfala

1 manojo de albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra y sal

Cmo hacer la ensalada capresse

Las ensaladas son de los platos ms sencillos que hay, al menos la
mayora, y esta no va a ser menos. Empezaremos por limpiando bien
los tomates y la albahaca.

Despus los cortamos en trozos, pueden ser irregulares, en gajos,

en rodajas,los cherry solo por la mitad, etc. Y tambin cortaremos la
cebolleta en juliana.

Iremos montando la ensalada a la vez. Ponemos la mozzarella

por encima de los tomates y la cebolleta, pero lo haremos cortndola
con las manos. De hecho, de esta forma consigue una textura diferente.

Por otro lado trituramos las hojas de albahaca ms grandes con un poco
de aceite ponemos unas cucharadas por encima de la ensalada.
Terminaremos con un poco ms de aceite y sal. Y si lo deseis con
vinagre, aunque yo hoy no le he puesto.

Consejos y sugerencias

Realmente todos los consejos para hacer la ensalada caprese ya os

los he ido dando. Especial atencin a cortar los tomates de diferentes
formas y a deshacer la bola de queso en sus capas con la mano. Ya
veris lo bien que queda.
ALBAHACA
MOZZARELLA DE BFALA
RECETA
RECETAS DE ENSALADAS
TOMATES

por

PINTXO
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