ltimas tendencias en Bebidas Funcionales

El agua es el principal componente corporal. Es as como el 70% del peso total de

un adulto corresponde al agua. Por eso el organismo requiere unos dos litros diarios
de lquidos para mantenerla en los niveles normales. y seales fisiolgicas, como la
sed, ayudan a estimular la ingesta de lquidos.
En el mundo, las bebidas, adems de ser una necesidad para la buena salud y la
vida, son la respuesta al deseo de los consumidores, quienes buscan opciones
nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludables; ellos tambin exigen
condiciones especiales que categoriza las bebidas como LIGHT, FORTIFICADAS,
ORGNICAS, WELLNESS Y FUNCIONALES.
sta ltima es una categora creciente que cada ao amplia su portafolio: T, agua
natural, aguas saborizadas, jugos, nctares, mixes frutales, gaseosas, energticas,
isotnicas con y sin gas, reemplazantes de comidas, fras, calientes, de extractos
botnicos, con vegetales, maltas, bebidas en polvo para diluir, listas para
consumir...
Las bebidas (liquidas RTD y en polvo para ser reconstituidas BBD), son el segundo
grupo entre alimentos y bebidas no alcohlicas con mayor crecimiento en los
ltimos tres aos. Slo son superadas por los productos lcteos y estn por encima
de categoras como Bakery, Snacks o Breakfast cereals. El mayor nmero de
lanzamientos en bebidas, a nivel mundial, corresponde a las BEBIDAS
FUNCIONALES, los cuales han alcanzado colocaciones en el mercado, de acuerdo
con Mintel Global New Products Database (GNPD).

Lanzamientos de Bebidas Funcionales

Subcategoras en el Mundo de 2004 junio 2010
Bajo el promedio

Sobre el promedio

Subcategoria
Bebidas

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Bebidas de
Frutas/de
Sabores

34

34

30

38

42

68

22

Bebidas
Energticas

22

23

27

30

50

65

17

Bebidas con Gas

15

27

24

19

46

54

23

Bebidas en Polvo

12

17

25

31

39

41

14

Nctares

16

14

18

14

30

23

12

Bebidas para
Deportistas

12

13

19

22

Zumos

Fuente: GNPD

111

129

134

145

227

273

Las BEBIDAS FUNCIONALES son aquellas que ofrecen beneficios para la salud y el

97

autocuidado; pueden ser funcionales naturalmente como el t (contiene

antioxidantes en forma natural) o pueden adicionarse Nutracuticos como el Calcio
de Leche, Omegas, Protena aislada de Soya, Fibras, Prebiticos, Probiticos, L.
carnitina, Polifenoles, vitaminas, minerales y otros ingredientes.

Subcategoras en el Mundo del 2004 -2010

Subcategoras
Bebidas

Asia Pacfico

Europa

Latinoamrica

Nortemerica

Oriente Medio y
frica

Bebidas de
Frutas/de Sabores

130

45

26

62

Bebidas Energticas

56

24

10

139

Bebidas con Gas

78

41

37

49

Bebidas en Polvo

33

15

50

80

Nctares

17

38

35

35

Bebidas para
Deportistas

41

10

24

Zumos

358

174

168

394

22

Fuente: GNPD

268

208
179
127
89

El mercado mundial de las bebidas funcionales, est liderado por Estados Unidos,
seguido por Japn, China, Reino Unido, India, Taiwn, Alemania, Canad, Mxico e
Italia.

Fuente: GNPD

234

11
1116

Las bebidas funcionales crecen dos veces ms rpido frente a las que no lo son y
ofrecen versatilidad en conceptos de valor agregado como Practicidad, Innovacin,
Saborizacin y Efectos esperados como los siguientes:
Bebidas deportivas estimulantes, energizantes o hidratantes.
Reemplazantes de una comida, con complementos nutricionales, malteadas bajas
en caloras, con quemadores de grasa, bebidas que brindan saciedad y de alto
aporte proteico.
Con beneficios para la salud: ayudan a prevenir la osteoporosis, problemas
digestivos, cardiovasculares o mentales.
Relajantes (Extractos botnicos), que evitan envejecimiento (tambin llamadas
Wellness) se logran adicionando Cosmecuticos: Nutracuticos con efectos
cosmticos de grado alimenticio como la L carnitina, Aloe Vera, Q10.
Los alimentos y las bebidas, respondiendo a las nuevas tendencias de
ALIMENTOS FUNCIONALES, permiten la segmentacin del mercado en dos
vas:
1. Por poblacin objetivo:
Bebidas para nios (lonchera, colegio) porciones pequeas, fortificacin
idnea para mejorar crecimiento fsico (calcio, hierro, zinc...), desarrollo
cognitivo, aumento de las defensas; con colores fuertes y llamativos,
sabores divertidos.
Bebidas para la mujer (diferentes momentos de consumo) naturales, colores
pasteles, sabores frutales, bajas en caloras; que cuiden la imagen, eviten el
envejecimiento o sean relajantes.
Bebidas para deportistas (aportan caloras variables segn el objetivo,
mejoran el rendimiento fsico; hidratantes, estimulantes (ginseng, guaran,
taurina, creatina).
Bebidas sociales (energizantes, aguas, gaseosas, mezcladores...)
Bebidas para adultos mayores (jugos enriquecidos con isoflavonas,
polifenoles de uva, licopeno, calcio de leche, omegas)
2. Dirigidas a los beneficios de los productos. All encontramos
productos para:
Salud Digestiva (Fibras, enzimas, pptidos)
Salud inmunolgica (Prebiticos, cultivos probiticos, B glucanos enlaces 13,
14, 16) vitamina C, Zinc, L carnitina, polifenoles, licopeno)
Salud Intestinal (Fibras solubles e insolubles, inulina, arabinogalactan,
probiticos, enzimas)
Salud Cardiovascular (omega 3 (EPA DHA) fibras, B glucanos, polifenoles de
uva; L carnitina, magnesio
Salud sea (Calcio de leche, Fosforo, Magnesio, Vitamina D3, Zinc...)
Salud visual (Omega DHA, Lutena)

Salud mental (Omega DHA, hierro, zinc, magnesio

Control de Peso. (cido linoleico conjugado ALA, cido hidroxicitrico AHC, L
carnipure
Productos para la Belleza (Aloe Vera, Q10, Vitamina E)
Productos antiestrs (ON OFF) t, pasiflora, melisa, valeriana, extractos
botnicos y florales.

Bebidas con antioxidantes naturales

Odwalla Superfood Red
Rhapsody Fruit Smoothie
Blend. Lleno de
antioxidantes y contiene
el jugo vegetal de
remolacha y tomate, as
como las fresas,
frambuesas, granadas.
(USA)

Target presenta un
smoothie de cereza
Rico en vitamina A y
vitaminas antioxidantes
C y E. (USA)

Real Nature Fresh tomato con su

nuevo envase mantiene un alto
contenido de antioxidantes del
tomate para ayudar a mantener
la piel sana y buena salud.
(India)

Pascual Slo Zumo Fusin Ctrica,

comercializado como rico en
vitamina C y una fuente de
antioxidantes que protegen las
clulas del cuerpo. (Espaa)

Carpe Diem Kombucha es una

nueva e importante iniciativa de
Red Bull que combina el
posicionamiento natural
antioxidante con frescos t
fermentado a base de hierbas,
promovido como una ayuda
para armonizar el metabolismo.

Santal lanza una variedad nueva de frutas rojas

contiene 10 vitaminas aadidas, "antioxidante
natural" degranada, y afirma contribuir a un
sistema cardiovascular saludable. (Italia)

Fibra y otros ingredientes

saludables
AB Food & Beverages lanz Ovaltine
Jing Dian Gao, multipacks de
sachets de bebida de extracto de
malta. As como el calcio y el hierro,
la empresa afirma extracto de
malta proporciona fibra gruesa que
ayuda a la digestin. (China)

Longdan Golden Milk se

promueve como ricos en fibra
para la salud digestiva, as como
otros nutrientes naturales protenas, cidos grasos
insaturados y vitaminas. (China)

Teeccino Mediterranean Herbal Coffee.

variedad de avellana contiene inulina,
debido a su contenido raz de achicoria.
Una alternativa natural sin cafena,
declara que su contenido de inulina
contribuye de la microflora beneficiosa
para la digestin y la salud intestinal.
(USA)

Marks & Spencer lanz una bebida con jugo de

naranja y maracuy, etiquetando como una
fuente de fibra (de maz). Se afirma que la
bebida ayuda la salud digestiva y se envasa
en stand-up pouches de 330 ml. (UK)

Tropicana Essentiels Beta-caroteno fue

exitosamente lanzado en el mercado
francs, posicionado como una
contribucin a la buena salud y la piel
por su alto contenido en beta-caroteno.
(Francia)

La salud intestinal y la inmunidad siguen

siendo sectores esenciales
ProViva, una bebida de mora orgnica, afirm ser la primera bebida
probitica en Suecia en ser aprobada como un alimento funcional.
(Suecia)
GoodBelly mejora la regularidad digestiva general y promueve la
inmunidad. Las bebidas son promocionados como el primer producto
probitico a base de frutas, libres de lcteos, la soya y el trigo, se
hacen con fruta rica en antioxidantes y contienen 100 caloras por
porcin. (USA)

Emminent energa/inmunidad leche, la fruta, las bacterias

probiticas, t verde y extracto de taurina. (Suiza)

Otro jugador clave en los productos

lcteos en los pases escandinavos es
Valio de Finlandia, el lanzamiento de
bebida ValioGefilus con un 90%
contenido de jugo y probiticos. La nueva
bebida contiene lactobacillus GG
bacterias del cido lctico que aumenta
las defensas naturales. (Finlandia)

Posicionar la energa con el uso de ingredientes

Una encuesta de consumo, realizada en abril de 2009 muestra que el 37% de los
encuestados en el mercado objetivo central de 18 a 24 aos dicen que han hecho recortes en
las bebidas energticas, esto vinculado a los precios, as como problemas de salud por altos
niveles de cafena. Este ltimo factor est actuando como un freno serio sobre el
crecimiento, un 43% de los encuestados cit "el exceso de cafena" como una razn para no
consumir bebidas energticas.

Amp Energy Drink con T

Negro formulado con la
guaran, taurina, ginseng y
vitaminas de complejo B.
(Canad)

Estas consideraciones llevan al sector de bebidas energticas a

una menor dependencia de la cafena y
el uso de otros ingredientes naturales para producir energa.

PepsiCo mostr un Amp

Energy Juice, un jugo
natural con cafena, taurina
y extractos de plantas para
proporcionar energa.
(USA)

Charlies Trading introduced Charlie's

Honest Energy Smoothie, un licuado
de frutas con guaran para la
energa. (Australia)

Modjo Life Natural Energy Shot, una

frmula sin cafena, a base de
vitaminas, aminocidos y
antioxidantes. El shot de 2-fl. oz.
disponible en sabor uva y granada
que afirma no provocar
nerviosismo o accidentes, efectos
secundarios a menudo son
asociados con bebidas energticas
que contienen cafena. (USA)

Funcion Cardiovascular
Las bebidas y los productos lcteos que promueven la salud cardiovascular siguen aumentando
y este posicionamiento es el ms ampliamente utilizado despus del claim para bebidas
funcionales digestivas.
Becel Pro-Activ yogurts bebibles que declara ayudar a mantener una presin
arterial saludable y la reduccin del colesterol. (Holanda)

La compaa japonesa Lion Corporation afirma que su dosis diaria de

bebidas a base de vinagre de tomate, por su contenido de potasio
promueve la reduccin de la presin sanguinea. (Japn)
Kaiku VitaTEN, bebida lctea fermentados con pptidos bioactivos,
declarando que han demostrado cientficamente que ayudan a
controlar la presin arterial, como parte de una dieta saludable.
(Espaa)

Promise ActivSuperShots, es "una buena fuente de potasio para ayudar a

controlar la presin arterial", su formulacin pendiente de patente
contiene la fruta real (pltano) y es compatible con el plan de
alimentacin Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH). (USA)

Danacol de Danone lder indiscutible en

gran parte de Europa en de reduccin de
colesterol, con esta bebida de dosis
diaria. Presentado inicialmente en Francia
en 2004, Danacol es vendido en ms de
10 pases en la que su cuota del mercado
es superior al 60%

Evolus
Shot de bebida de leche
fermentadas, formulado
con esteroles vegetales
reducen el colesterol,
junto con los pptidos
bioactivos. (Finlandia)

Danacol yogurts y bebidas se venden como

Danakor en Rusia, la gama se ampli con una
bebida de arndano, esta lnea incluye
"fitonaturalis" ingredientes vegetales
pretenden reducir el colesterol.

Bebidas en polvo
Amino Collagen drink mix, para tomar
con agua caliente o fra, dirigido a
mujeres que quieren consumir colgeno,
adems contiene glucosamina,
aminocidos y vitamina C. (Japn)

Right Size Slimming Ade, producto puede

ser consumido entre, antes o durante las
comidas para combatir el hambre, contiene
el gestor de apetito, omega-3, fibra y
vitaminas C, B6 y B12. (USA)

Propel Gatorade Citrus Punch Water

Beverage Mix, bajo en caloras, buena
fuente de Calcio, Vitaminas y
antioxidantes, para preparar con agua
en envases sachets. (USA)

Defense Iced GreenTea Mix, contiene cero

caloras por porcin, te verde, vitaminas C y E,
ayuda a mantener hidratado, cuenta con 80 mg
de la proteccin de antioxidantes flavonoides
por porcin, que ayudan a proteger el cuerpo
contra los radicales libres y aumenta las
defensas naturales del cuerpo. Tambin est
disponible la variedad Energize Iced GreenTea
Mix. (Mxico)

Slim Fit Honey Dew Powdered Drink, libre de

azcar, caloras y cafena con antioxidantes,
extracto de t verde para mejorar el
metabolismo del cuerpo, L-carnitina, para
apoyar la oxidacin o quema de grasas y
coenzima Q10 para impulsar la produccin
de energa en el cuerpo. (Filipinas)
Ch Vermelho, bebida de te rojo, cero
azcar enriquecida con vitamina C, selenio y
zinc y polifenoles, una fuente natural de
antioxidantes, puede ser consumido fro o
caliente. (Brasil)

Matte Leo, contiene mate, Vitamina

C, extracto de Guaran, alto
contenido de antioxidantes y no
contiene colorantes. (Brasil)

Dirigidos a mujeres y a la belleza

Nestl lanz Glowelle, formulado con una mezcla
patentada de vitaminas antioxidantes (A, C y E), el
t, fito-nutrientes y extractos botnicos y de frutas
(USA)

Essensis sugiere la alimentacin de la piel desde el interior. Los ingredientes clave son
el aceite de borage (Starflower), antioxidantes del t verde, vitamina E, y cepas
probiticas

TBC, contiene 200 mg de colgeno y la coenzima Q10

para
Shes de Yakult ilustra el crecimiento de la superposicin entre la belleza y
ingredientes funcionales saludables en el mercado. contiene calcio, hierro y
colgeno, as como L casei (YIT 9029) probitico y 25 gramos de galactoCalpis Skinn Aminolagen Fit, bebida de uva blanca y el jugo
de granada contiene "aminolagen", una innovadora
combinacin de 300 g de colgeno y 1270 mg de cuatro
aminocidos (leucina, isoleucina, valina y arginina).

Coca-Cola desarrollando FUZE

proporcion una piel sana,
entre otros beneficios. (USA)

Wellwoman Low Calorie Still Drink, jugo de granada y arndanos est

formulado con ingredientes diseados para promover la salud de la
mujer, incluyendo vitaminas, minerales, t verde, berries y las semillas
de uva. (India)

Productos para Nios

Chamyto Light probioticos, mejora el sistema inmunolgico y
favorecen la digestin (Chile)
NinhoSoleil, contiene Lactobacillus casei-L, la vitamina D, calcio y zinc, ayuda
a construir un fuerte sistema inmune. (Brasil)
Nestl Milo Smart Plus + en 15g, un chocolate nutritiva bebida especialmente
formulado para nios en edad escolar, con el hierro y el yodo, ayuda el
desarrollo del cerebro y la concentracin

Vitaminas, minerales y antioxidantes son los ingredientes

principales Kissan Amaze Brainfood Smart Beverage Mix,
Unilever, contiene el 33% de los nutrientes diarios clave
que necesitan los nios para cerebro.

Nestl lanz Kid Essentials, bebida ltea de nutricin

completa que se sita como el apoyo al crecimiento
sano y un sistema inmune fuerte para nios de 1 a 13
aos. (USA)
Mayfield Right Start leche baja en grasa en febrero
de 2009, pasteurizada, leche con chocolate el sabor
con DHA omega-3 para ayudar a mantener un
cerebro sano. (USA).