2.

LOS USOS AGRARIOS DEL ESPACIO RURAL

La distribucin espacial de los usos agrarios del suelo en Espaa comprende un 355%
las tierras de cultivo, un 143% de prados naturales, un 326% de terreno forestal y un
175% de otras superficies. No obstante, existen diferencias entre las distintas
comunidades autnomas.
Las transformaciones ms notorias que han experimentado los usos del suelo agrarios
han sido:
- La agricultura ha perdido peso pero la ganadera lo ha aumentado y la
produccin forestal se mantiene estabilizada. Este cambio se debe a modificaciones
en los hbitos de consumo y en la dieta, que condicionan la demanda de productos
agrarios.
- Han surgido nuevos usos para el espacio agrario (industriales, recreativos...)
2.1 LA ACTIVIDAD AGRCOLA
La agricultura tradicional se basaba en el policultivo y utilizaba tcnicas atrasadas y
sistemas de cultivo extensivos que requeran mucha mano de obra. El resultado era un
bajo rendimiento y una produccin destinada al autoconsumo. La agricultura actual ha
experimentado grandes transformaciones en la estructura y en la produccin, que han
permitido el incremento de los rendimientos y la orientacin de la produccin a la venta
en el mercado.
A) LAS TRANSFORMACIONES EN LA ESTRUCTURA AGRCOLA:
- La agricultura tiende a la especializacin
- Incorpora tcnicas modernas: la mecanizacin se ha incrementado (tractores,
cosechadoras...). En algunos casos se sitan muy por encima de las necesidades debido
al tamao de las explotaciones y a que est poco extendido el cooperativismo agrario. --El consumo de pesticidas y fertilizantes ha aumentado - Se utilizan semillas
seleccionadas y cultivos transgnicos
- Se emplean nuevas tcnicas, como el acolchado, el enarenado, el invernadero y los
cultivos hidropnicos.
El acolchado, consiste en cubrir el suelo con bandas de plstico.
El enarenado, es la preparacin del terrero con una capa de estircol y encima otra de
arena: la arena filtra la humedad, retenida luego por el estircol, que la devuelve poco a
poco a las plantas y adems acta como abono.
Los invernaderos son estructuras fijas cubiertas de plstico, que, al crear un
microclima clido y hmedo, aceleran la maduracin de los productos y permiten varias
cosechas anuales.
El cultivo hidropnico, o sin suelo, sujeta la raz de las plantas con grava, arena o
ceniza, y las alimenta con soluciones de sales inorgnicas. Se usa sobre todo para el
cultivo de flores.
- La agricultura intensiva gana peso respecto a la extensiva gracias a la ampliacin
del regado y a la disminucin del barbecho.
- El barbecho, en los secanos ha sido otra importante transformacin agrcola. El
barbecho consiste en dejar descansar la tierra un perodo de tiempo en el que se rotura la
zona superficial para que coja humedad la tierra, y ste ha disminuido a favor del
regado. Hoy en da se ha producido un retroceso introducido por un cultivo primaveral

y el uso de fertilizantes. Actualmente la UE, en las zonas excedentarias lo que hace es

subvencionar el barbecho para que se frene la produccin. La distribucin espacial del
barbecho es desigual: es escaso en el norte de la pennsula y presenta un alto porcentaje
en la Meseta. La ventaja principal del barbecho es que permite el descanso natural de la
tierra. El problema es que reduce la produccin agrcola en las reas afectadas.
- El regado. En unos casos se trata de regados intensivos, al aire libre o bajo
invernaderos, que permiten obtener dos o tres cosechas anuales. En otros casos son
regados extensivos, que proporcionan una sola cosecha al ao, igual que el secano pero
con unos rendimientos mayores.
La distribucin espacial del regado es desigual: la agricultura extensiva de
regado es escasa en el norte y la agricultura extensiva de regado es mayor en el
mediterrneo. El regado, sobre todo intensivo, tiene numerosas ventajas econmicas:
incremento de la renta de la poblacin, aumento de la demanda, crecimiento
demogrfico y aumenta la inmigracin. No obstante, el regado tambin genera
problemas, como la utilizacin de sistemas inadecuados, muy consumidores de agua
(riego a manta), la sobreexplotacin de los recursos hdricos y la alteracin
medioambiental, relacionada con la quema de bosques, el aumento del consumo de
fertilizantes
Las soluciones para este problema: el Plan Nacional de Regados Horizonte
2008 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin prev la puesta en riego de
228 000 hectreas ms de regado; junto a ella encontramos la Directiva Marco
2000/60 del Agua de la UE,. Adems, pretende mejorar los sistemas de regado
proponiendo menos consumidores de agua como el riego por goteo o por aspersin. El
50% de agua en muchos casos se pierde por fugas. Y finalmente en la reutilizacin del
agua depurada para el riego.
B) LA PRODUCCIN AGRCOLA Y SUS TRANSFORMACIONES
RECIENTES.
La produccin agrcola aporta la mayor parte de la produccin final agraria espaola.
No obstante, algunas comunidades superan claramente este porcentaje, como CastillaLa Mancha, Andaluca, la Comunidad Valenciana, Murcia, La Rioja y Canarias. Las
transformaciones experimentadas por los distintos tipos de cultivos se han debido en
buena parte a la necesidad de competir en el mercado europeo y mundial y a las
exigencias de la PAC. Esta ha impuesto cuotas de produccin a ciertos cultivos
excedentarios en la UE y ha implantado desde 2006 un nuevo sistema de ayudas
desligado de la produccin, que solo en algunos casos mantiene parte de la ayuda ligada
para evitar la desaparicin del cultivo. Espaa pertenece a los pases agrcolas
mediterrneos por lo que se contina una tradicin milenaria, la triloga mediterrnea:
trigo, vid y olivo.
a) Los cereales ocupan el 348% de la produccin agrcola. Son cultivos herbceos, los
destinados al consumo humano (arroz y trigo) estn perdiendo terreno a favor de los
usados para el consumo animal (cebada, avena, centeno y maz) y a la obtencin de
biocarburantes (cebada y trigo). Su rea de cultivo mayoritaria son los secanos del
interior peninsular, donde rotan con barbecho o con leguminosas. Las excepciones a
esto son el maz (N y NO) y el arroz, (desembocadura del Ebro, Guadalquivir, y
albuferas de Valencia y Murcia) ya que necesitan gran cantidad de agua. Problema: La
produccin se enfrenta a los rendimientos superiores de otros pases europeos. La PAC
ha impuesto cuotas de produccin.

b) La vid es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas destinadas al consumo en

fresco y principalmente a la elaboracin de vino. Este cultivo se ha visto muy afectado
por la entrada de Espaa en la UE. . La UE cuenta con importantes excedentes de vino,
por ello impulso que se arrancaran las cepas. Se han recibido ayudas comunitarias para
la modernizacin del sector y el cuidado de la calidad (Consejos Reguladores de
Denominacin de Origen). Se reconoce la calidad de numerosos vinos espaoles: Rioja,
Ribera, Ribeiro, Jerez
c) El olivo es un cultivo arbreo de secano, muy resistente a la sequa estival, que
destina parte de su cosecha a la aceituna de mesa (10%) y el resto a la obtencin de
aceite. 8 El olivo es un rbol vecero, que alterna buenas y malas cosechas, por lo que su
produccin es muy variable. La produccin de aceite de oliva presenta varios
problemas: el precio del aceite es elevado por la escasa mecanizacin, y sufre la
competencia de otros aceites ms baratos. Su rea productora principal son las campias
andaluzas Jan y Crdoba, Extremadura y Castilla-La Mancha. Espaa es el primer pas
exportador mundial de aceite de oliva. Tambin fue muy afectado por las cuotas a la
produccin pero, en la actualidad, ha experimentado un auge espectacular al
reconocerse su calidad.
A la triloga se han incorporado otros cultivos: Las leguminosas son cultivos herbceos
destinados al consumo humano en verde o en seco (judas, habas secas, lentejas,
garbanzos) o a la alimentacin del ganado. Su rea de cultivo coincide prcticamente
con la de los cereales, (Andaluca, Extremadura, y ambas Castillas )con los que rotan,
pues constituyen un cultivo de semibarbecho, dado que sus races fijan a la tierra el
nitrgeno del aire. Su produccin, excepto las lentejas; ha experimentado una fuerte
reduccin; por ello la UE da subvenciones para aumentar su extensin.
Los cultivos industriales necesitan una transformacin antes de ser consumidos, se
destinan a la transformacin industrial: girasol, la remolacha de azcar, el algodn, lino
y el tabaco. . Su principal rea de produccin es Castilla-La Mancha, Andaluca y
Extremadura. En pleno crecimiento gracias a las ayudas comunitarias (la UE no pone
limitaciones en su produccin).. En el caso de remolacha y girasol, la PAC, fomenta la
produccin de hidrocarburos.
Los cultivos forrajeros se destinan a la alimentacin animal (alfalfa, maz forrajero,
veza). La produccin ha crecido desde 1950, paralelamente al incremento de la
actividad ganadera y de la demanda de alimentos para el ganado. Su rea de cultivo se
concentra en la mitad septentrional de la Pennsula, ya que es una zona ms hmeda.
Los cultivos hortofrutcolas se destinan al consumo en fresco o a la industria
conservera. Debido a la alta insolacin y a las temperaturas clidas con que cuenta
Espaa, estos cultivos son extratempranos, lo que permite encontrar excelentes
mercados en Europa. Han recibido cuantiosas subvenciones que se han empleado en
nuevas tcnicas de cultivo (invernaderos, acolchados) Su crecimiento ha sido
espectacular, destacando:
Ctricos (Valencia, Murcia y Andaluca)
Pltanos (Canarias) Fresas (Huelva)
Flores (Catalua y Canarias)
Cultivos hortcolas (Murcia, Andaluca y depresin del Ebro)
Cultivos tropicales (Canarias y los invernaderos andaluces)

2.2, LA ACTIVIDAD GANADERA

La actividad ganadera se basa en la coexistencia de diversas especies ganaderas,
integradas por razas autctonas, en explotaciones pequeas que usaban tcnicas
atrasadas y sistemas extensivos, por lo que se obtenan bajos rendimientos. Hoy en da,
la ganadera ha experimentado grandes transformaciones en su estructura y en la
produccin, que han permitido aumentar los rendimientos.
A) TRANSFORMACIONES EN LA ESTRUCTURA GANADERA
- La ganadera tiende a especializarse en la produccin de carne o de leche. Eso ha
supuesto una sustitucin de las razas nacionales por otras extranjeras seleccionadas y la
casi desaparicin de las razas de aptitud mixta (carne y leche). Por ello, gracias a las
subvenciones de la UE se est produciendo una recuperacin de las especies autctonas.
- Se ha mecanizado y aumentado el tamao de las explotaciones (N de cabezas), con
lo que se elevan los rendimientos.
- La ganadera intensiva gana peso respecto a la extensiva (Norte de la Pennsula).
La ganadera extensiva que era la tradicional en Espaa, se alimentaba con pastos
naturales o rastrojos, viva al aire libre y practicaba la trashumancia (en invierno el
ganado es llevado a zonas llanas y bajas, mientras que en verano se desplazaban a las
montaas)
La ganadera intensiva, estabulada o mixta que utiliza la mecanizacin, se alimenta de
piensos y es mucho ms productiva; adems, controla la sanidad animal y la calidad de
los productos ganaderos.
A pesar de este importante desarrollo, la ganadera sigue presentando algunos problemas
que le restan competitividad:
1- La escasez de alimentos para el ganado, debido a la escasez de precipitaciones,
excepto en el norte de la Pennsula. Por ello, dependemos del pienso compuesto que
proviene del exterior, y como consecuencia de esto ha provocado que la produccin se
encarezca. Como solucin, se fomenta el cultivo de plantas forrajeras en las zonas de
regado.
2- El tamao de las explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado a pesar de la
concentracin y el aumento de la explotacin.
3- En la UE la ganadera se enfrenta a la gran competencia de otros pases y a los
excedentes, que han llevado a establecer cuotas para algunos productos (leche, carne de
vacuno).
4- La sanidad animal. Mejor considerablemente, pero sigue presentando brotes
epidmicos que afecta a la exportacin (cierre de exportaciones , la poltica de la UE es
muy estricta)
B) LA PRODUCCIN GANADERA
La produccin ganadera ha aumentado su participacin en la produccin final agraria
espaola desde la dcada de 1960, hasta situarse en torno al 35%. No obstante, algunas
comunidades superan claramente este porcentaje, como Galicia, Asturias, Cantabria y
Catalua.
Las causas del incremento ganadero han sido:

 La mecanizacin del campo, que deja tiempo al agricultor para dedicarlo a la

ganadera
La extensin del cultivo de forrajes
El aumento del nivel de vida, que requiere mejorar la alimentacin incorporando las
protenas de la carne, la leche y los huevos.
Las transformaciones experimentadas por los distintos tipos de ganado se deben a dos
motivos principales:
La necesidad de competir en el mercado.
Al cumplimiento de normas en seguridad alimentaria, bienestar animal y
cuidado medioambiental, que incrementan los costes de produccin.
Destacan las siguientes especies:
a) La ganadera bovina o vacuna se destina principalmente a la produccin de carne,
leche y cuero. Se localiza, en rgimen extensivo o mixto, en las dehesas occidentales, el
norte peninsular, y las reas de montaa y en rgimen intensivo, para el cebo de
terneros, cerca de los ncleos urbanos. Este sistema intensivo a requiere tcnicas
modernas de ordeo e inseminacin que suponen altos costes. Se ha visto muy afectada
por la PAC, que estableci cuotas lecheras (en Europa es ms barata) y exigi una
reconversin del sector cerrando muchas empresas pequeas, no competitivas y
provocado una reconversin de parte del sector hacia el bovino de aptitud crnica.
b) La ganadera ovina se destina principalmente a la produccin de carne y de leche, y
muy secundariamente a la obtencin de lana. Su localizacin preferente son los secanos
del interior peninsular, donde se explota en dos regmenes: extensivo (predominante,
incluye la transhumancia o desplazamiento estacional del ganado entre pastos de
inviermno y de verano) que es complementaria a la agricultura y presenta una
rentabilidad variable; e intensivo, de cebo de corderos, que obtiene mayores
rendimientos. El problema de esta ganadera en cuanto a produccin de carne es que las
ovejas son de razas autctonas, viejas y de mala calidad. La produccin de leche cuenta
con razas extranjeras y se ve favorecida por los elevados precios y la alta demanda que
alcanza para la elaboracin de quesos. La PAC ha concedido importantes subvenciones
al ovino extensivo para evitar el abandono de esta actividad.
c) La ganadera caprina se encuentra en retroceso. Es tradicional de las montaas del
sur y Canarias. Su leche se utiliza para la fabricacin de queso artesano.
d) La ganadera porcina se destina en parte al consumo en fresco y en parte a la
chacinera o elaboracin de embutidos. Hay dos tipos de explotacin: el rgimen
intensivo e industrial, del cerdo comn, su localizacin se ha extendido por toda la
pennsula (predomina en Catalua), localizndose cerca de las grandes ciudades para
facilitar el consumo. El rgimen extensivo, basado en razas autctonas de calidad, Su
crecimiento ha sido espectacular gracias a las ayudas europeas para potenciar la cra del
cerdo ibrico de calidad en las dehesas de Extremadura Zamora, Salamanca y
Andaluca.
e) La ganadera avcola se destina a la produccin de carne y huevos. Se localiza cerca
de los grandes centros de consumo y se practica en grandes naves, que renen un gran

nmero de animales, de razas extranjeras, alimentados con piensos La produccin de

carne de pollo exige importar; en cambio, la produccin de huevos permite exportar. L a
carne de pollo es muy sensible al descenso de la demanda, que trata de paliarse con un
control de la produccin. Hoy en da, ha aumentado el consumo de carne de avestruz.
2.3. LA ACTIVIDAD FORESTAL
Supone slo de 2% de la riqueza del sector. El terreno forestal en Espaa ocupa
aproximadamente 17 millones de hectreas. De estas, 14 millones son superficie
arbolada, constituida por frondosas (haya, roble, castao, chopo y eucalipto) y por
conferas (sobre todo pino halepensis). El destino de la produccin se dirige, en primer
lugar a serraderos de madera para el uso en las industrias de la construccin y del
mueble, para la elaboracin de pasta de papel .; y en segundo lugar la corteza para el
corcho (Espaa segunda productora mundial. Tapones y aislantes)y resina para
disolventes. Tambin obtenemos: Frutos de algunas especies. plantas aromticas y
medicinales.
Las reas productoras principales son el norte de la pennsula y Huelva. La produccin
ha aumentado por las nuevas especies de crecimiento rpido. Aun as, es insuficiente, lo
que requiere importar cada ao un 25% de la madera consumida, con grave perjuicio
para la balanza comercial agraria.
La poltica forestal ha cambiado totalmente. Hace aos se producan talas abusivas,
sobreexplotacin ganadera de las montaas y eran frecuentes los incendios, favorecidos
por el abandono del monte y las repoblaciones inadecuadas (pino y eucalipto). En la
actualidad, la PAC incluye una poltica de defensa de los bosques fomentando las
repoblaciones y que se replanten slo especies autctonas y propias del medio natural y
adems incrementar los usos paisajistcos y recreativos