Cmara de refrigeracin

Una cmara de refrigeracin' es un recinto aislado trmicamente dentro del cual se contiene
materia para extraer su energa trmica. Esta extraccin de energa se realiza por medio de
un sistema de refrigeracin. Su principal aplicacin es en la conservacin de alimentos o
productos qumicos.
En la termodinmica clsica se la puede considerar como un sistema cerrado, debido a que la
materia contenida en ella no entra en contacto con el exterior, mas no as su energa propia.1

Principio de funcionamiento
A diferencia de lo comnmente pensado una cmara de refrigeracin no enfra, sino ms bien
extrae la energa expresada en calor contenida en su interior, todo esto por medio de
un sistema frigorfico. Para esto en el interior de la cmara se ubica uno o
ms evaporadores de refrigerante (generalmente de tiro forzado, bien sea para evaporadores
de expansin directa o evaporadores inundados segn la naturaleza del sistema frigorfico),
mientras el resto de los componentes del sistema se encuentran remotos.
El objetivo del evaporador es absorber la energa trmica -expresado como calor latente- al
sucederse el estado del refrigerante; mientras el lquido se va evaporando a
baja temperatura al interior de este intercambiador de calor este absorbe energa trmica del
aire que circula por las paredes exteriores del evaporador. A su vez, el suministro de
refrigerante es controlado por una vlvula de expansin.
Por su parte, la cmara debe estar aislada trmicamente a fin de minimizar la transferencia de
calor por su estructura propia. Esto se logra gracias a paneles frigorficos construidos
con polmeros sintticos de bajo coeficiente de transferencia de calor.

Constitucin fsica
La constitucin o materializacin de una cmara de refrigeracin se define en funcin de la
solicitacin trmica y condiciones medioambientales a las que est sometida, es decir,
su carga trmica y temperaturas tanto exterior como interior, entre otros parmetros a
considerar. En resumidas cuentas, lo que define la materializacin y en la actualidad- de las
cmaras son los paneles auto soportantes de Poliestireno (POL), Poliuretano expandido
(PUR) y Poliisocianurato (PIR) revestidos en lminas de acero pre pintado.

Paneles

Estos paneles constituidos por polmeros sintticos tienen un bajo coeficiente global
de transferencia de calor debido al bajo coeficiente de sus materiales (principalmente el
material aislante), que minimiza las prdidas por conduccin y conveccin entre los lados
interior y exterior de la cmara. A su vez, estos paneles estn disponibles en distintos
espesores lo que implica una variacin indirectamente proporcional a su coeficiente global de

transferencia de calor. De esta manera y a modo de ejemplo- a mayor diferencia de

temperatura exterior e interior, mayor espesor de panel para un mismo material.

Techos y pisos

Existen distintas soluciones para techos y pisos de cmaras de refrigeracin conforme su

tamao y temperatura de operacin. En cmaras pequeas, para los techos se pueden usar
desde los mismos paneles de los paramentos verticales, dndole acabados especiales, hasta
usar paneles especialmente diseados para este fin, que tienen una terminacin y ensamble
especial (a pedido), En cmaras de mayor envergadura, estos deben ir colgados a la
estructura matriz que cobija la cmara por medio de anclajes o elementos especiales; esto se
har por medio de cadenas o piolas metlicas, segn su peso propio. Conforme el tamao e
intensidad de trfico de la cmara se pueden utilizar panales especialmente diseados para
ser utilizados como panel-piso los que tienen un revestimiento especial que permite un trfico
ligero pero no admiten vehculo motorizado alguno como los clsicos montacargas de
cmaras industriales.

Suelos

Para dar solucin a los suelos de las cmaras frigorficas existen tambin variadas soluciones
conforme tamao y temperatura de diseo; Sin embargo el criterio que prima es la
temperatura de operacin de la misma; si la cmara ha de trabajar por debajo de 0C tiene
que tener un suelo tratado y libre de humedad para evitar la congelacin, por transmisin, de
la humedad propia de la tierra, evento que por dilatacin de los cristales de hielo provocar
fisuras o levantamientos en el suelo de la cmara. Para esto se debe reemplazar parte del
material de suelo por paneles frigorficos hasta de cubrir toda el rea de la cmara a edificar.
Luego ha de trazarse el cimiento de hormign armado para sea cual sea la cmara de
temperatura negativa.