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Fungi

En biología, el término fungi (latín, literalmente “hongos”) designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las
setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Esta diferenciación se debe, entre
otras cosas, a que tienen paredes celulares compuestas
por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen
celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecían
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no
lo parecían en realidad sí lo eran, si llamamos “hongo”
a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquirió la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxón está bien delimitado
desde el punto de vista evolutivo, aún se están estudiando
las relaciones filogenéticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambió mucho con el tiempo
en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.

biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son tóxicos
para humanos y otros animales. Las enfermedades fúngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas
últimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento
de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales:
hongos filamentosos (antiguamente llamados “mohos”)
y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra
vegetativa.[1] La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscópicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio[2] (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes —o simplemente levaduras—
son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.

Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos:
pueden ser pirófilos (Pholiota carbonaria) o coprófilos
(Psilocybe coprophila). Según su ecología, se pueden
clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados,
micorrizógenos y parásitos. Los hongos saprofitos pueden
ser sustrato específicos: Marasmius buxi o no específicos:
Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizados basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrízicos: específicos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no específicos: Hebeloma mesophaeum. En la mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos
debido a su diminuto tamaño; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposición y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no
obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son
un ejemplo de ello). Realizan una digestión externa de
sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego
las moléculas disueltas resultantes de la digestión. A esta
forma de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es
similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia
de aquéllas, los nutrientes que toman son orgánicos. Los
hongos son los descomponedores primarios de la materia
muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas,
y como tales poseen un papel ecológico muy relevante en
los ciclos biogeoquímicos.

Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y
Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista
(los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al
reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de
Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los
hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi)
y al reino Fungi todos los demás.. La diversidad de taxa
englobada en el grupo está poco estudiada; se estima
que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5 % han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIX, Linneo, Christiaan Hendrik Persoon,
y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo
a su morfología o fisiología. Actualmente, las técnicas de
biología molecular han permitido el establecimiento de
una taxonomía molecular basada en secuencias de ácido
desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete
filos.
La especialidad de la biología que se ocupa de los hongos se llama micología, donde se emplea el sufijo -mycota
para las divisiones y -mycetes para las clases.

Los hongos tienen una gran importancia económica: las 1 Etimología
levaduras son las responsables de la fermentación de la
cerveza y el pan, y se da la recolección y el cultivo de setas
como las trufas. Desde 1940 se han empleado para pro- El término «Fungi» es el plural de la palabra latina funducir industrialmente antibióticos, así como enzimas (es- gus, empleado ya por el poeta Horacio y el naturalista
pecialmente proteasas). Algunas especies son agentes de Plinio el Viejo para nombrar a sus cuerpos fructíferos,
que en castellano dio origen a la palabra «hongo» así co1

de ésta han derivado los términos alemanes Schwamm (esponja). Vol. un grupo de hongos. poseen núcleos haploides habitualmente. lípidos y moléculas orgánicas llamadas Spitzenkörper. que hace referencia a las estructuras macroscópicas de mohos y setas. A semejanza de las plantas. los taxónomos clasificaban a los hongos en el grupo de las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente. el francés champignon y a través de éste último el español «champiñón».[13] Hongos y oomicetos poseen un tipo de crecimiento basado en hifas. Como compuestos de reserva y glúcidos solubles poseen polialcoholes (p. . que producen luz).[5] se cree que fue creada por el naturalista inglés Miles Joseph Berkeley en su publicación de 1836 The English Flora of Sir James Edward Smith. no obstante. que. deriva del griego mykes/μύκης (hongo) y logos/λόγος (discurso). y. que exige que obtengan como fuente de carbono. En su interior.[3] En cambio. Debido a su ciclo vital. forman cuerpos fructíferos que en algunos casos guardan parecido con ejemplares de plantas. zonas de crecimiento. otras son exclusivas. Poseen orgánulos celulares.[10] Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias. los hongos poseen células delimitadas por una membrana plasmática rica en esteroles y que contienen un núcleo que alberga el material genético en forma de cromosomas. lo que permite su separación de otros seres vivos. como los intrones.[15] Al igual que otras especies de bacterias. el manitol). en otros idiomas la raíz es el vocablo de griego antiguo σφογγος (esponja). Este material genético contiene genes y otros elementos codificantes así como elementos no codificantes. se encuentra presente en animales). Se denominan hongos dimórficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas)[17] • La pared celular de los hongos se compone de glucanos y quitina.[6][7] Algunas de las características morfológicas. se da una agregación de vesículas que contienen proteínas. Todos ellos producen el aminoácido L-lisina mediante la vía de biosíntesis del ácido alfa-aminoadípico. en el exoesqueleto de artrópodos. y los segundos. además. de los Características diferenciales • Las levaduras. en el caso de las setas. las algas verdes. más de sesenta especies de hongos son bioluminiscentes (es decir. producen esporas. los primeros se presentan también en plantas. como los helechos y musgos.[11][12] Las células de los hongos suelen poseer un aspecto filamentoso.[4] La disciplina que estudia los hongos. siendo tubulares y alargadas. energía y poder reductor compuestos orgánicos. la micología. animales y plantas. los hongos crecen en el suelo y.[9] Se reproducen de forma sexual y asexual. los hongos poseen pared celular[8] y vacuolas. Antes del desarrollo de los análisis moleculares de ARN y su aplicación en la dilucidación de la filogenia del grupo. No obstante. en sus extremos.2 2 mo a la palabra fungus en inglés. es común que se encuentren varios núcleos. como las mitocondrias y los ribosomas de tipo 80S. Schimmel (moho).e. se reproducen por gemación o bipartición. presentan al menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular.[18][19] esta combinación es única.[14] Este hecho es distintivo porque otros organismos filamentosos. Esto se debe a su carácter heterotrófico. durante ésta. Como ellas. disacáridos (como la trehalosa) y polisacáridos (como el glucógeno. los hongos carecen de cloroplastos. Como otros eucariotas. 5. forman cadenas de células uninucleadas mediante procesos de división celular continuados. la ausencia de locomoción y una morfología y ecología similares). bioquímicas y genéticas de los hongos son comunes a otros organismos.[16] Vista de un hongo Coniophara también conocido como “hongo oreja” pudriendo un tronco de madera. los estudios filogenéticos indicaron que forman parte de un reino separado del de los animales y plantas. como los musgos. al igual que los musgos y las algas.[4] 2 Características CARACTERÍSTICAS cuales se separó hace aproximadamente mil millones de años. Al igual que los animales.

dando lugar a dos hifas con crecimiento paralelo. la espora germina.[23] Los metabolitos secundarios de los hongos son idénticos o muy semejantes a los vegetales.[22][24] • Carecen de fases móviles. como Armillaria. • La mayoría de los hongos crecen como hifas. ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de reproducción sexual. que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real.3 llamado de ramificación. y a diferencia de las plantas y oomicetos. surgiendo de ella una primera hifa. tiene un aspecto muy simple. las cuales se dispersan en un estado latente. como indica el nombre. o sea el que no cumple con las funciones reproductivas. En este último caso la producción de esporas es precedida por la meiosis de las células. . las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones más adversas. Además. La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y extensión posible. estructuras cilíndricas y filiformes de 2 a 10 micrómetros de diámetro y hasta varios centímetros de longitud.[20] • La mayoría de los hongos carecen de un sistema eficiente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y floema). Algunas especies. Se puede decir. Las hifas crecen en sus ápices. tales como formas flageladas. y (5) Septos. por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio. Las esporas producidas a continuación de la meiosis se denominan meiosporas. (4) Conidia. los hongos poseen algunas vías biosintéticas comunes a las plantas.[25] 3 Reproducción Omphalotus nidiformis. o —en ocasiones— el extremo apical de las hifas se bifurca. (2) Conidióforo. las paredes celulares de los hongos carecen de celulosa. porque no es más que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. Cuando estas condiciones se dan. que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinación. desarrollan rizomorfos. El micelio vegetativo de los hongos. de la cual se originan las esporas mismas. sugiriendo un origen y evolución distintos. un hongo bioluminiscente. con la excepción de los gametos masculinos y las esporas de algunas formas filogenéticamente “primitivas” (los Chytridiomycota). Las esporas de los hongos se producen en esporangios. Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente. • No poseen plasmodesmos. (3) Fiálide.[22] No obstante.[22] La secuencia de aminoácidos de los péptidos que conforman las enzimas involucradas en estas rutas biosintéticas difieren no obstante de las de las plantas. los cuales. como la ruta de síntesis de terpenos a través del ácido mevalónico y el pirofosfato. las plantas poseen una segunda vía metabólica para la producción de estos isoprenoides que no se presenta en los hongos.[21] estructuras que guardan una relación funcional con las raíces de las plantas. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta solo en la construcción de cuerpos fructíferos. las hifas nuevas se forman típicamente por la aparición de nuevos ápices a lo largo de hifas preexistentes por un proceso Partes de un hongo: (1) Hifa. sirven para portar los esporangios que producen las esporas. • En cuanto a rutas metabólicas. sin exagerar. Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas.

es decir. justo desalgunos.pondían a los llamados protaxites.[30] los primeros árboles provocó por competencia evolutiva [31] Se han descrito unas 100 000 especies de hongos.[32] Empleando como herramienta de análisis el ratio entre el número de especies de hongos respecto al de plantas en hábitats seleccionados. Los métodos de taxonomía molecular. pero no siempre concuerdan entre sí o con los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomática. desde el nivel de especie hacia arriba y. como Batrachochytrium dendrobatidis son es. a los que parasita. le permite dispersarse en el agua y llones de años. poco tiempo después. así como otras características compartidas. Así. lo que significa que todas las variedades de hongos provienen de un ancestro común. Quizás la aparición.taxón monofilético. dada no solo por el aspecto sino por las dimensiones y características. aun. Pese al carácter monofilético o de un ancestro común. Absidia los de la tiña u otras micosis (ptiriasis). de océano. una de sus fases yor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 mivitales. que incluyen ambientes más cercanos al reino animal (Animalia) que al reino veextremos como los desiertos.su metabolismo. llamado Fungi. como el oidio o Rhizomucor. como el uso de marcadores moleculares y los análisis filogenéticos han permitido aumentar la discriminación entre variantes genéticas. en el período devónico y corresacceder a los anfibios. A los hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales. y sus células tienen pared celular.la desaparición de los hongos altos. los hongos al resistentes a la radiación UV y cósmica presente en los parecer fueron acuáticos. los hongos lo absorben. La asociación simbiótica de hongos con algas da lugar a los líquenes. por la inmovilidad y la presencia de pared celular. o en los sedi. Actualmente se sabe que los hongos son seen un amplio rango de hábitats. según el grupo. La clasificación morfológica. y se sitúan junto con los primeros en un dad. El primer hongo terrestre apaviajes espaciales. ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinónimos antiguos). la roya.getal (Plantae). Hay sitios en Internet como Index Fungorum.5 millones de especies. ha sido predominante en la taxonomía tradicional. los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por absorción.[27] Algunos líquenes son Durante la mayor parte de la era paleozoica. especialmente debido a artículos recientes basados en comparaciones de ADN. picos comestibles que crecen sobre el suelo).[28] La mayoría son terrestres. las setas • Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en (nombre que se da con precisión a los hongos macroscóhongos de hifa no septada. esto ha aumentado la resolución a la hora de separar especies.pués de la aparición de las primeras plantas terrestres. en el período silúrico.4 4 5 ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIÓN EN HONGOS Diversidad son incapaces de fijar carbono a través de la fotosíntesis.[33] La Micología ha empleado diversas características para configurar el concepto de especie. áreas de extremada salini. la zoóspora. probablemente. las subterráneas trufas o los casi microscópicos. a pesar de que son heterótrofos. también a nivel de especie y niveles inferiores.[35] 5 Orden de caracteres para la identificación en hongos • Aspecto macroscópico de la colonia • Tipo de hifa • Colocación del o los esporóforos A diferencia de los animales. que la diversidad global no ha sido totalmente catalogada por los taxónomos.[29] Existen es.[36] No hay un sistema único plenamente aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en cada nivel. como la reacción ante determinados metabolitos.[34] También se han empleado caracteres bioquímicos y fisiológicos. que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas de clasificación. La taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación. que alcanzaban los 6 pecies acuáticas propias de las áreas hidrotermales del m de altura. Se ha empleado la compatibilidad para la reproducción sexual mediante isogamia. etcétera. estos organismos están situados en su propio reino biológico. Los hongos de madeclive en las poblaciones de anfibios. que ingieren el alimento. los • Presencia de esterigmatas o conidióforo) y el orden hongos presentan una sorprendente variabilidad morfolóque presentan gica. El origen monofilético de los hongos se ha confirmado mediante múltiples experimentos de filogenética molecular. Debido a estas razones. • Practicar pruebas de identificación bioquímica. mentos de los fondos marinos. también lo son los mohos y levaduras. dentro del grupo de los opistocontos. Esto significa que . trictamente acuáticos. Este quítrido es responsable del aunque sus fósiles son fragmentarios. Por ejemplo: Rihizopus. se ha realizado una estima de una diversidad total de 1. aunque reció. Los hongos forman un grupo monofilético. [26] expuestas a radiación ionizante. son hongos los protaxites de 6 m • Forma tamaño y distribución de las esporas de altura. pero usan el carbono fijado por otros organismos para Los hongos poseen una distribución cosmopolita y po. basada en aspectos como el tamaño y forma de las estructuras de fructificación y las esporas.

• Zigomicetos (división Zygomycota): Mohos que forman zigosporas.6. definiéndose los siguientes grupos dentro de Fungi:[39] Flammulina velutipes. Mucoromycotina y Zoopagomycotina. Esta clasificación reconoce como válidos los grupos parafiléticos. • Quitridiomicetes (división Chytridiomycota): Hongos microscópicos con zoosporas y gametos uniflagelados. Mortierellomycotina. simplifica y le da a los hongos cinco divisiones:[38] • Basidiomicetes (división Basidiomycota): Setas que producen basidios con basidiosporas.2 Clasificaciones actuales de los hongos 6 Clasificación 6. por lo que de Chytridiomycota se ha escindido Cryptomycota. que en este caso son Chytridiomycota y Zygomycota . • Ascomicetes (división Ascomycota): Setas y mohos que producen ascas con ascosporas.2.2 Clasificaciones actuales de los hongos Clasificación clásica de los hongos Anteriormente se clasificaban como hongos todos los seres de aspecto fungoide y hábitos saprofíticos. Pero los estudios filogenéticos modernos separan al reino Fungi de los protistas o cromistas como Oomycota que en realidad no son verdaderos hongos. • Hongos ameboides o mucilaginosos: • Mixomicotes (división Myxomycota) • Plasmodioforomicotes Plasmodiophoromycota) (división • Hongos lisotróficos o absorbotróficos: • Pseudohongos Oomycota) u oomicotes (división • Quitridios (división Chytridiomycota) • Hongos verdaderos Eumycota): o eumicotes (división • Blastocladiomycota • Chytridiomycota • Cryptomycota • Dikarya • Zigomicetes (clase Zygomycetes) • Ascomycota • Ascomicetes (clase Ascomycetes) • Basidiomycota • Basidiomicetes (clase Basidiomycetes) • Entorrhizomycota • Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)[37] • Entomophthoromycota . utiliza grupos monofiléticos en su clasificación. mientras que Zygomycota se divide en Entomophthoromycota. • Glomeromicetes (división Glomeromycota): Micorrizas simbiontes de plantas. sino que sus adaptaciones hicieron confundirlos con ellos.1 5 6. Kickxellomycotina. 6. Neocallimastigomycota y Blastocladiomycota. Uno de los sistemas actualizados (2015).1 NCBI El NCBI en cambio.

son ofrecidas en diversas ceremonias. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. comúnmente conocidos como “champiñones” u “hongos de París". una buena proporción de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. incluyéndoselos en ofrendas que. Lactarius deliciosus. Filogenia Las relaciones filogenéticas no está del todo consensuadas.6 7 USO • Glomeromycota • Microsporidia • Neocallimastigomycota • incertae sedis • Kickxellomycotina • Mortierellomycotina • Mucoromycotina • Nephridiophagidae • Olpidiaceae • Zoopagomycotina 6. ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja. El análisis genético de unas 200 especies (2006). (dihueñe) Hongo parásito vegetal. En la actualidad todavía es fácil encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de México. pero usando la nomenclatura moderna (2015).3 Cyttaria harioti. en este campo cabe citar los trabajos de obtención de bio- . Russula brevipes y Amanita trial. 7. bisporus. Dentro de los hongos más consumidos tenemos a: Boletus que pueden cultivarse artificialmente y de manera indusedulis. si bien es cierto a la mayoría se les Ustilago maydis. moteada de color blanco. (huitlacoche) Hongo comestible.1 Uso Hongos ornamentales Por la belleza que guardan los hongos.2 Hongos alimenticios Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es. la importancia de éstos se debe a que son de las pocas especies Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro. comestible. Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanita muscaria. acompañados con flores y ramas. como son la náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala. los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. dio el siguiente resultado:[40] 7 7. caesarea. muchos se han usado con un fin estético y ornamental. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos. parásito del puede considerar con elevada calidad porque contienen maíz.

). mo un metabolito del mecanismo antagónico que tienen La identificación de las diferentes especies de hongos veLos hongos enteógenos (con propiedades psicotrópicas) cobran particular importancia en Mesoamérica. Cordyceps sinensis y Grifola frondosa. los hongos alucinógenos. pueden Chiapas y Tabasco. un hongo comestible y parásito estricto y específico del árbol Nothofagus. dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera. o la Cyttaria espinosae. Los hongos y mohos nos alimentos también pueden elevar el nivel nutricio. 7 los hongos contra otros microorganismos. han sido utilizados últimamente por la industria farmacéutica para la extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también algunas especies del género Monera. Entre los hongos medicinales más importantes destacan varias especies del género Penicillium. Hongo venenoso En la naturaleza. se consume una bebida fermentada a resultar tóxicas para animales y el hombre.5 Hongos contaminantes masa. Al igual que con los individuos del género Claviceps. 7. por ejemplo.7. sudor frío. mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos. debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. en ciertas concentraciones. a partir de levaduras como Candida utilis. Trametes versicolor (o Coriolus v. que se le conoce popularmente con el nombre de "pozol" o atole agrio. también llamados hongos psilocibios. Estos daños son muchas 7. 7. como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum. el Rioja).[41] Ganoderma lucidum. excreciones sanguinolentas. Chlorophyllum molybdites. Algunos hongos reportados como tóxicos son en realidad enteógenos. en los estados mexicanos de ducen sustancias que. de los que se extrae la penicilina.lo general. . una especie de hongo comestible parásito del maíz.4 Hongos medicinales veces irreparables y se requiere trasplante de órganos por Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina co. exceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial. Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano causan síntomas como: taquicardias. como Coniophara Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejón (La o las comúnmente denominadas “orejas”. Especies como la Amanita phalloides. Entre ellos podemos mencionar al Ustilago maydis.[42] base de maíz molido. solo ciertas variedades de hongos son comestibles. sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algu. hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación 7. vómitos y cólicos dolorosos. conocido en México como huitlacoche o cuitlacoche. Igualmente destaca hongos parásitos de diversas especies vegetales los cuales también son comestibles. Amanita muscaria.3 Hongos enteógenos (hongos alucinógenos) Amanita muscaria. proporcionando principalmente sobre todo aminoácidos y proteínas.que parasitan materiales de construcción y alimentos pronal de éstos. La Micología tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos.tanto materiales como alimentos. se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento. Agaricus blazei.6 Hongos venenosos de éste. conocido en Chile como digüeñe o dihueñe.5 Hongos contaminantes Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano. el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños multisistémicos e incluso la muerte. entre muchos otros. La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos especialmente en el hígado y el riñón. que se usa para mejorar el alimento forrajero. Sin embargo. separación y comercialización de nuevos antibióticos. Cortinarius orellanus. se incrementa la forma microbiológica.

Las esporas germinan en los trigales. Las esporas se multiplican y digieren las células y los tejidos del insecto. una vez que los agrónomos entendieron el ciclo de vida de la roya.8 9 MICOCULTURA nenosos requiere el conocimiento visual de su morfología específica. mohos para su estudio en casa o en la escuela. y en la cáscara de los cítricos se desainterno del cuerpo humano y producir enfermedad rrolla enseguida Penicillium. Un ejemplo destacado es la infección por un hongo entomopatógeno del género Cordyceps. Un claro ejemplo una enfermedad micótica conocida como la roya del trigo. un ejemplo como el cuero cabelludo. esta espora pasa por una fase sexual y reproduce esporas que infectan al agracejo. Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. los mildiús que infectan una gran variedad de frutas también son hongos. En la primavera. perturbando su equilibrio interno y enfermándolos. el sistema inmunológico y otras bacterias Sin embargo. Cuando los hongos infectan otras áreas. la roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente. Los Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi hongos forman un micelio directamente en las capas oscuridad y en ambientes húmedos. Las esporas microscópicas germinan en el saltamontes y producen enzimas que poco a poco penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. que forma esporangios albicans. Esto produce una llaga inflamada desde la que las esporas pasan fácilmente a otras Es posible igualmente cultivar o dejar que prosperen personas. otros pueden infectar a plantas o animales. puede trastornar el equilibrio globosos y oscuros. donde la alta humedad favorece el crecimiento de los hongos. hasta matarlo. que destruye granos. Las enfermedades micóticas causan la pérdida del 15 por ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. embargo. y también como puede infectar el área de entre los dedos de los pies y organismos modelo en la investigación biológica. la cual sobrevive fácilmente al invierno. sin ras verdeazuladas. Un deuteromiceto cialmente las del género Saccharomyces.de ello es el observar sobre el pan humedecido como cremosa roja llamada tiña. Los hongos parásitos causan graves enfermedades en plantas y animales. y se practica por su interés económico o científico. 8 Los hongos como parásitos Si bien muchos hongos son útiles. que producen esporas y propagan la infección. Entonces salen estructuras reproductoras de los restos del saltamontes. una levadura. Por fortuna. El viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce en el agracejo. producida por hongos del género penicilium. Ya avanzada la temporada de cosecha. En las regiones tropicales. es recomendable hacer estos estudios bajo competidoras normalmente la controlan.[43] la supervisión de un micólogo o especialista debido a que . pudieron frenarla destruyendo los agracejos. o de especies saprotróficas que producen sustancias alopáticas (antibióticos) como la penicilina. Crece en regiones húmedas del cuerpo. causar la infección conocida como pie de atleta.[43] • Enfermedades animales: Las enfermedades micóticas también afectan a los animales. Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de Costa Rica. con lo que la enfermedad se propaga rápidamente. espetambién infectan al ser humano. recomenzando nuevamente el ciclo. producen una llaga esca. Las levaduras son importantes en • Enfermedades humanas: Los hongos parásitos la producción de alimentos o bebidas fermentadas. No existe ninguna regla general válida para su reconocimiento. Al final del proceso de digestión. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como Agaricus o Pleurotus. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano. • Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades como el tizón del maíz. nacen hifas que cubren el exoesqueleto en descomposición con una red de material micótico.[43] 9 Micocultura Trufas El cultivo de los hongos se llama micocultura. exteriores de la piel. afecta a uno de los cultivos más importantes en América del Norte. con sus características espomicótica. El microorganismo Candida ce pronto un micelio de Rhizopus. infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora que infecta al trigo. la perdida puede llegar al 50 por ciento.

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