Fungi

En biologa, el trmino fungi (latn, literalmente hongos) designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las
setas. Se clasican en un reino distinto al de las plantas,
animales y protistas. Esta diferenciacin se debe, entre
otras cosas, a que tienen paredes celulares compuestas
por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen
celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecan
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no
lo parecan en realidad s lo eran, si llamamos hongo
a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado
desde el punto de vista evolutivo, an se estn estudiando
las relaciones logenticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo
en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.

biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides) que son txicos
para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas
ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento
de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales:
hongos lamentosos (antiguamente llamados mohos)
y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo lamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra
vegetativa.[1] La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por lamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un
conjunto de hifas conforma el micelio[2] (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras
son siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo.

Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos:

pueden ser pirlos (Pholiota carbonaria) o coprlos
(Psilocybe coprophila). Segn su ecologa, se pueden
clasicar en cuatro grupos: saprotos, liquenizados,
micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprotos pueden
ser sustrato especcos: Marasmius buxi o no especcos:
Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizados basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos: especcos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no especcos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco conspicuos
debido a su diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposicin y como simbiontes de
plantas, animales u otros hongos. Cuando fructican, no
obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son
un ejemplo de ello). Realizan una digestin externa de
sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego
las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta
forma de alimentacin se le llama osmotroa, la cual es
similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia
de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos. Los
hongos son los descomponedores primarios de la materia
muerta de plantas y de animales en muchos ecosistemas,
y como tales poseen un papel ecolgico muy relevante en
los ciclos biogeoqumicos.

Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y

Margulis, los hongos pertenecen en parte al reino protista
(los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al
reino Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de
Cavalier-Smith pertenecen en parte al reino Protozoa (los
hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi)
y al reino Fungi todos los dems.. La diversidad de taxa
englobada en el grupo est poco estudiada; se estima
que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5 % han sido clasicadas. Durante los siglos XVIII y XIX, Linneo, Christiaan Hendrik Persoon,
y Elias Magnus Fries clasicaron a los hongos de acuerdo
a su morfologa o siologa. Actualmente, las tcnicas de
biologa molecular han permitido el establecimiento de
una taxonoma molecular basada en secuencias de cido
desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete
los.
La especialidad de la biologa que se ocupa de los hongos se llama micologa, donde se emplea el sujo -mycota
para las divisiones y -mycetes para las clases.

Los hongos tienen una gran importancia econmica: las 1 Etimologa

levaduras son las responsables de la fermentacin de la
cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas
como las trufas. Desde 1940 se han empleado para pro- El trmino Fungi es el plural de la palabra latina funducir industrialmente antibiticos, as como enzimas (es- gus, empleado ya por el poeta Horacio y el naturalista
pecialmente proteasas). Algunas especies son agentes de Plinio el Viejo para nombrar a sus cuerpos fructferos,
que en castellano dio origen a la palabra hongo as co1

mo a la palabra fungus en ingls.[3] En cambio, en otros

idiomas la raz es el vocablo de griego antiguo
(esponja), que hace referencia a las estructuras macroscpicas de mohos y setas; de sta han derivado los trminos alemanes Schwamm (esponja), Schimmel (moho),
el francs champignon y a travs de ste ltimo el espaol champin.[4] La disciplina que estudia los hongos,
la micologa, deriva del griego mykes/ (hongo) y
logos/ (discurso);[5] se cree que fue creada por el
naturalista ingls Miles Joseph Berkeley en su publicacin
de 1836 The English Flora of Sir James Edward Smith,
Vol. 5.[4]

Caractersticas

CARACTERSTICAS

cuales se separ hace aproximadamente mil millones de

aos.[6][7]
Algunas de las caractersticas morfolgicas, bioqumicas
y genticas de los hongos son comunes a otros organismos; no obstante, otras son exclusivas, lo que permite su
separacin de otros seres vivos.
Como otros eucariotas, los hongos poseen clulas delimitadas por una membrana plasmtica rica en esteroles
y que contienen un ncleo que alberga el material gentico en forma de cromosomas. Este material gentico
contiene genes y otros elementos codicantes as como
elementos no codicantes, como los intrones. Poseen orgnulos celulares, como las mitocondrias y los ribosomas
de tipo 80S. Como compuestos de reserva y glcidos solubles poseen polialcoholes (p.e. el manitol), disacridos
(como la trehalosa) y polisacridos (como el glucgeno,
que, adems, se encuentra presente en animales). Al igual
que los animales, los hongos carecen de cloroplastos. Esto
se debe a su carcter heterotrco, que exige que obtengan como fuente de carbono, energa y poder reductor
compuestos orgnicos.
A semejanza de las plantas, los hongos poseen pared celular[8] y vacuolas.[9] Se reproducen de forma sexual y asexual, y, como los helechos y musgos, producen esporas.
Debido a su ciclo vital, poseen ncleos haploides habitualmente, al igual que los musgos y las algas.[10]
Los hongos guardan parecido con euglenoides y bacterias.
Todos ellos producen el aminocido L-lisina mediante la
va de biosntesis del cido alfa-aminoadpico.[11][12]
Las clulas de los hongos suelen poseer un aspecto lamentoso, siendo tubulares y alargadas. En su interior, es
comn que se encuentren varios ncleos; en sus extremos,
zonas de crecimiento, se da una agregacin de vesculas
que contienen protenas, lpidos y molculas orgnicas
llamadas Spitzenkrper.[13] Hongos y oomicetos poseen
un tipo de crecimiento basado en hifas.[14] Este hecho es
distintivo porque otros organismos lamentosos, las algas
verdes, forman cadenas de clulas uninucleadas mediante
procesos de divisin celular continuados.[15]
Al igual que otras especies de bacterias, animales
y plantas, ms de sesenta especies de hongos son
bioluminiscentes (es decir, que producen luz).[16]

Vista de un hongo Coniophara tambin conocido como hongo

oreja pudriendo un tronco de madera.

Antes del desarrollo de los anlisis moleculares de ARN y

su aplicacin en la dilucidacin de la logenia del grupo,
los taxnomos clasicaban a los hongos en el grupo de
las plantas debido a la semejanza entre sus formas de vida (fundamentalmente, la ausencia de locomocin y una
morfologa y ecologa similares). Como ellas, los hongos
crecen en el suelo y, en el caso de las setas, forman cuerpos fructferos que en algunos casos guardan parecido
con ejemplares de plantas, como los musgos. No obstante, los estudios logenticos indicaron que forman parte
de un reino separado del de los animales y plantas, de los

Caractersticas diferenciales
Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al
menos una fase de su ciclo vital en forma unicelular; durante sta, se reproducen por gemacin o
biparticin. Se denominan hongos dimrcos a las
especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas)[17]
La pared celular de los hongos se compone de
glucanos y quitina; los primeros se presentan tambin en plantas, y los segundos, en el exoesqueleto
de artrpodos;[18][19] esta combinacin es nica.

3
llamado de ramicacin, o en ocasiones el extremo apical de las hifas se bifurca, dando lugar a
dos hifas con crecimiento paralelo.[25]

3 Reproduccin

Omphalotus nidiformis, un hongo bioluminiscente.

Adems, y a diferencia de las plantas y oomicetos, las paredes celulares de los hongos carecen de
celulosa.[20]
La mayora de los hongos carecen de un sistema eciente de transporte a distancia de sustancias (estructuras que en plantas conforman el xilema y
oema). Algunas especies, como Armillaria, desarrollan rizomorfos,[21] estructuras que guardan una
relacin funcional con las races de las plantas.
En cuanto a rutas metablicas, los hongos poseen algunas vas biosintticas comunes a las plantas, como
la ruta de sntesis de terpenos a travs del cido mevalnico y el pirofosfato.[22] No obstante, las plantas poseen una segunda va metablica para la produccin de estos isoprenoides que no se presenta
en los hongos.[23] Los metabolitos secundarios de
los hongos son idnticos o muy semejantes a los
vegetales.[22] La secuencia de aminocidos de los
pptidos que conforman las enzimas involucradas
en estas rutas biosintticas dieren no obstante de
las de las plantas, sugiriendo un origen y evolucin
distintos.[22][24]
Carecen de fases mviles, tales como formas ageladas, con la excepcin de los
gametos masculinos y las esporas de algunas formas logenticamente primitivas (los
Chytridiomycota).
No poseen plasmodesmos.
La mayora de los hongos crecen como hifas, estructuras cilndricas y liformes de 2 a 10 micrmetros
de dimetro y hasta varios centmetros de longitud.
Las hifas crecen en sus pices; las hifas nuevas se
forman tpicamente por la aparicin de nuevos pices a lo largo de hifas preexistentes por un proceso

Partes de un hongo: (1) Hifa, (2) Conidiforo, (3) Filide, (4)

Conidia, y (5) Septos.

Los hongos se reproducen sobre todo por medio de

esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que
se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin. Cuando estas condiciones se
dan, la espora germina, surgiendo de ella una primera
hifa, por cuya extensin y ramicacin se va constituyendo un micelio. La velocidad de crecimiento de las hifas
de un hongo es verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede
decir, sin exagerar, que incluso es posible ver crecer a algunos hongos en tiempo real.
Las esporas de los hongos se producen en esporangios,
ya sea asexualmente o como resultado de un proceso de
reproduccin sexual. En este ltimo caso la produccin
de esporas es precedida por la meiosis de las clulas,
de la cual se originan las esporas mismas. Las esporas producidas a continuacin de la meiosis se denominan meiosporas. Como la misma especie del hongo es
capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente,
las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que
les permite sobrevivir en las condiciones ms adversas,
mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con
la mxima rapidez y extensin posible.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones reproductivas, tiene un aspecto muy
simple, porque no es ms que un conjunto de hifas dispuestas sin orden. La fantasa creativa de los hongos se
maniesta solo en la construccin de cuerpos fructferos,
los cuales, como indica el nombre, sirven para portar los
esporangios que producen las esporas.

5 ORDEN DE CARACTERES PARA LA IDENTIFICACIN EN HONGOS

Diversidad

son incapaces de jar carbono a travs de la fotosntesis,

pero usan el carbono jado por otros organismos para
Los hongos poseen una distribucin cosmopolita y po- su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son
seen un amplio rango de hbitats, que incluyen ambientes ms cercanos al reino animal (Animalia) que al reino veextremos como los desiertos, reas de extremada salini- getal (Plantae), y se sitan junto con los primeros en un
dad. [26] expuestas a radiacin ionizante, o en los sedi- taxn monoltico, dentro del grupo de los opistocontos.
mentos de los fondos marinos.[27] Algunos lquenes son Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al
resistentes a la radiacin UV y csmica presente en los parecer fueron acuticos. El primer hongo terrestre apaviajes espaciales.[28] La mayora son terrestres, aunque reci, probablemente, en el perodo silrico, justo desalgunos, como Batrachochytrium dendrobatidis son es- pus de la aparicin de las primeras plantas terrestres,
trictamente acuticos. Este qutrido es responsable del aunque sus fsiles son fragmentarios. Los hongos de madeclive en las poblaciones de anbios; una de sus fases yor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 mivitales, la zospora, le permite dispersarse en el agua y llones de aos, es decir, en el perodo devnico y corresacceder a los anbios, a los que parasita.[29] Existen es- pondan a los llamados protaxites, que alcanzaban los 6
pecies acuticas propias de las reas hidrotermales del m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo despus, de
ocano.[30]
los primeros rboles provoc por competencia evolutiva
[31]
Se han descrito unas 100 000 especies de hongos, aun- la desaparicin de los hongos altos.
que la diversidad global no ha sido totalmente catalogada
por los taxnomos.[32] Empleando como herramienta de
anlisis el ratio entre el nmero de especies de hongos respecto al de plantas en hbitats seleccionados, se ha realizado una estima de una diversidad total de 1.5 millones de
especies.[33] La Micologa ha empleado diversas caractersticas para congurar el concepto de especie. La clasicacin morfolgica, basada en aspectos como el tamao y
forma de las estructuras de fructicacin y las esporas, ha
sido predominante en la taxonoma tradicional.[34] Tambin se han empleado caracteres bioqumicos y siolgicos, como la reaccin ante determinados metabolitos. Se
ha empleado la compatibilidad para la reproduccin sexual mediante isogamia. Los mtodos de taxonoma molecular, como el uso de marcadores moleculares y los anlisis logenticos han permitido aumentar la discriminacin entre variantes genticas; esto ha aumentado la resolucin a la hora de separar especies.[35]

Orden de caracteres para la identicacin en hongos

Aspecto macroscpico de la colonia
Tipo de hifa
Colocacin del o los esporforos

A diferencia de los animales, que ingieren el alimento,

los hongos lo absorben, y sus clulas tienen pared celular.
Debido a estas razones, estos organismos estn situados
en su propio reino biolgico, llamado Fungi.
Los hongos forman un grupo monoltico, lo que signica que todas las variedades de hongos provienen de
un ancestro comn. El origen monoltico de los hongos se ha conrmado mediante mltiples experimentos
de logentica molecular; los rasgos ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotroa
por absorcin, as como otras caractersticas compartidas.
La taxonoma de los hongos est en un estado de rpida modicacin, especialmente debido a artculos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan las asunciones de los antiguos sistemas
de clasicacin.[36] No hay un sistema nico plenamente aceptado en los niveles taxonmicos ms elevados y
hay cambios de nombres constantes en cada nivel, desde
el nivel de especie hacia arriba y, segn el grupo, tambin a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en
Internet como Index Fungorum, ITIS y Wikispecies que
registran los nombres preferidos actualizados (con referencias cruzadas a sinnimos antiguos), pero no siempre
concuerdan entre s o con los nombres en la Wikipedia o
en cada variante idiomtica.

Pese al carcter monoltico o de un ancestro comn, los

Presencia de esterigmatas o conidiforo) y el orden hongos presentan una sorprendente variabilidad morfolque presentan
gica, dada no solo por el aspecto sino por las dimensiones
y caractersticas. As, son hongos los protaxites de 6 m
Forma tamao y distribucin de las esporas
de altura, tambin lo son los mohos y levaduras, las setas
Presencia o no de rizoides. Solo se presentan en (nombre que se da con precisin a los hongos macroschongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus, picos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterrneas trufas o los casi microscpicos, como el oidio o
Rhizomucor, Absidia
los de la tia u otras micosis (ptiriasis), la roya, etctera.
Practicar pruebas de identicacin bioqumica.
La asociacin simbitica de hongos con algas da lugar a
los lquenes.
A los hongos se les trata desde la antigedad como
vegetales, por la inmovilidad y la presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto signica que

6.2

Clasicaciones actuales de los hongos

Clasicacin

6.1

6.2 Clasicaciones actuales de los hongos

Clasicacin clsica de los hongos

Anteriormente se clasicaban como hongos todos los seres de aspecto fungoide y hbitos saprofticos. Pero los
estudios logenticos modernos separan al reino Fungi
de los protistas o cromistas como Oomycota que en realidad no son verdaderos hongos, sino que sus adaptaciones
hicieron confundirlos con ellos.

Uno de los sistemas actualizados (2015), simplica y le

da a los hongos cinco divisiones:[38]
Basidiomicetes (divisin Basidiomycota): Setas
que producen basidios con basidiosporas.
Ascomicetes (divisin Ascomycota): Setas y mohos
que producen ascas con ascosporas.
Glomeromicetes
(divisin
Glomeromycota):
Micorrizas simbiontes de plantas.
Zigomicetos (divisin Zygomycota): Mohos que
forman zigosporas.
Quitridiomicetes (divisin Chytridiomycota):
Hongos microscpicos con zoosporas y gametos
uniagelados.
Esta clasicacin reconoce como vlidos los grupos
paralticos, que en este caso son Chytridiomycota y Zygomycota .
6.2.1 NCBI
El NCBI en cambio, utiliza grupos monolticos en su
clasicacin, por lo que de Chytridiomycota se ha escindido Cryptomycota, Neocallimastigomycota y Blastocladiomycota; mientras que Zygomycota se divide en Entomophthoromycota, Kickxellomycotina, Mortierellomycotina, Mucoromycotina y Zoopagomycotina, denindose los siguientes grupos dentro de Fungi:[39]

Flammulina velutipes.

Hongos ameboides o mucilaginosos:

Mixomicotes (divisin Myxomycota)
Plasmodioforomicotes
Plasmodiophoromycota)

(divisin

Hongos lisotrcos o absorbotrcos:

Pseudohongos
Oomycota)

oomicotes

(divisin

Quitridios (divisin Chytridiomycota)

Hongos verdaderos
Eumycota):

eumicotes

(divisin

Blastocladiomycota
Chytridiomycota
Cryptomycota
Dikarya

Zigomicetes (clase Zygomycetes)

Ascomycota

Ascomicetes (clase Ascomycetes)

Basidiomycota

Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)

Entorrhizomycota

Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)[37]

Entomophthoromycota

7 USO
Glomeromycota
Microsporidia
Neocallimastigomycota
incertae sedis
Kickxellomycotina
Mortierellomycotina
Mucoromycotina
Nephridiophagidae
Olpidiaceae
Zoopagomycotina

6.3

Cyttaria harioti, (dihuee) Hongo parsito vegetal, comestible.

Filogenia

Las relaciones logenticas no est del todo consensuadas. El anlisis gentico de unas 200 especies (2006),
pero usando la nomenclatura moderna (2015), dio el siguiente resultado:[40]

7
7.1

Uso
Hongos ornamentales

Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han

usado con un n esttico y ornamental, incluyndoselos
en ofrendas que, acompaados con ores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todava es fcil encontrar esta costumbre en algunos grupos
tnicos de Mxico, como son la nhuatl en la sierra de
Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles
y tojalabale en Chiapas. Los hongos que destacan entre
los ms empleados con este n son los hongos psilocibios
y la Amanita muscaria; esta ltima se ha convertido en
el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es,
ya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla
(basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.

7.2

Hongos alimenticios

Quizs el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayora se les
Ustilago maydis, (huitlacoche) Hongo comestible, parsito del
puede considerar con elevada calidad porque contienen maz.
una buena proporcin de protenas y vitaminas y escasa
cantidad de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus que pueden cultivarse articialmente y de manera indusedulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita trial.
caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente
son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como championes u hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies

Los hongos microscpicos tambin han invertido directa

o indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias
y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en
este campo cabe citar los trabajos de obtencin de bio-

7.5

Hongos contaminantes

masa, a partir de levaduras como Candida utilis, que se

usa para mejorar el alimento forrajero.

7
los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre los
hongos medicinales ms importantes destacan varias especies del gnero Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la
penicilina,[41] Ganoderma lucidum, Trametes versicolor
(o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.

7.5 Hongos contaminantes

Los hongos contaminantes resultan un grave problema
para el ser humano; dentro de las setas cabe mencionar
las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara
Cultivo de setas de ostra (Pleurotus ostreatus) en Pradejn (La o las comnmente denominadas orejas. Sin embargo, el
Rioja).
mayor perjuicio se obtiene de los hongos microscpicos,
sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algu- tanto materiales como alimentos. Los hongos y mohos
nos alimentos tambin pueden elevar el nivel nutricio- que parasitan materiales de construccin y alimentos pronal de stos; por ejemplo, en los estados mexicanos de ducen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden
Chiapas y Tabasco, se consume una bebida fermentada a resultar txicas para animales y el hombre.[42]
base de maz molido, que se le conoce popularmente con
el nombre de "pozol" o atole agrio, hay estudios realizados que indican que al aumentar los das de fermentacin 7.6 Hongos venenosos
de ste, se incrementa la forma microbiolgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.
Igualmente destaca hongos parsitos de diversas especies vegetales los cuales tambin son comestibles. Entre
ellos podemos mencionar al Ustilago maydis, conocido
en Mxico como huitlacoche o cuitlacoche, una especie
de hongo comestible parsito del maz; o la Cyttaria espinosae, conocido en Chile como digee o dihuee, un
hongo comestible y parsito estricto y especco del rbol
Nothofagus.

7.3

Hongos entegenos (hongos alucingenos)

Amanita muscaria, Hongo venenoso

En la naturaleza, solo ciertas variedades de hongos son

comestibles, el resto son txicos por ingestin pudiendo
causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte.
La Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como la Amanita phalloides,
Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum
molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos,
sudor fro, exceso de sed y cadas bruscas de la presin
arterial, excreciones sanguinolentas. La vctima contrae
graves lesiones necrticas en todos los rganos especialmente en el hgado y el rin. Estos daos son muchas
7.4 Hongos medicinales
veces irreparables y se requiere trasplante de rganos por
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina co- lo general.
mo un metabolito del mecanismo antagnico que tienen La identicacin de las diferentes especies de hongos veLos hongos entegenos (con propiedades psicotrpicas)
cobran particular importancia en Mesoamrica, debido a
que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que
con los individuos del gnero Claviceps, los hongos alucingenos, tambin llamados hongos psilocibios, han sido
utilizados ltimamente por la industria farmacutica para la extraccin de productos con nes psicoteraputicos
(psilocibinas y psilocinas) y tambin algunas especies del
gnero Monera. Algunos hongos reportados como txicos son en realidad entegenos.

9 MICOCULTURA

nenosos requiere el conocimiento visual de su morfologa

especca. No existe ninguna regla general vlida para su
reconocimiento.

Los hongos como parsitos

Si bien muchos hongos son tiles, otros pueden infectar

a plantas o animales, perturbando su equilibrio interno y
enfermndolos. Los hongos parsitos causan graves enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan
enfermedades al ser humano.
Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades como el tizn del maz, que destruye
granos; los mildis que infectan una gran variedad
de frutas tambin son hongos. Las enfermedades micticas causan la prdida del 15 por ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las
regiones tropicales, donde la alta humedad favorece
el crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar
al 50 por ciento. Un claro ejemplo una enfermedad
mictica conocida como la roya del trigo, afecta a
uno de los cultivos ms importantes en Amrica del
Norte.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El
viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce
en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora
que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga rpidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha,
la roya produce un nuevo tipo de espora negra y resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la primavera, esta espora pasa por una fase sexual y reproduce
esporas que infectan al agracejo, recomenzando nuevamente el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos
entendieron el ciclo de vida de la roya, pudieron frenarla
destruyendo los agracejos.[43]

Enfermedades animales: Las enfermedades micticas tambin afectan a los animales. Un ejemplo
destacado es la infeccin por un hongo entomopatgeno del gnero Cordyceps. Este hongo infecta a
los saltamontes de las selvas de Costa Rica. Las esporas microscpicas germinan en el saltamontes y
producen enzimas que poco a poco penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. Las esporas se multiplican y digieren las clulas y los tejidos del insecto, hasta matarlo. Al nal del proceso de digestin,
nacen hifas que cubren el exoesqueleto en descomposicin con una red de material mictico. Entonces salen estructuras reproductoras de los restos del
saltamontes, que producen esporas y propagan la
infeccin.[43]

9 Micocultura

Trufas

El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se

practica por su inters econmico o cientco. En el
primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de gneros como Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotrcas que producen sustancias alopticas
(antibiticos) como la penicilina, producida por hongos
del gnero penicilium. Las levaduras son importantes en
Enfermedades humanas: Los hongos parsitos la produccin de alimentos o bebidas fermentadas, espetambin infectan al ser humano. Un deuteromiceto cialmente las del gnero Saccharomyces, y tambin como
puede infectar el rea de entre los dedos de los pies y organismos modelo en la investigacin biolgica.
causar la infeccin conocida como pie de atleta. Los Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi
hongos forman un micelio directamente en las capas oscuridad y en ambientes hmedos.
exteriores de la piel. Esto produce una llaga inamada desde la que las esporas pasan fcilmente a otras Es posible igualmente cultivar o dejar que prosperen
personas. Cuando los hongos infectan otras reas, mohos para su estudio en casa o en la escuela. un ejemplo
como el cuero cabelludo, producen una llaga esca- de ello es el observar sobre el pan humedecido como cremosa roja llamada tia. El microorganismo Candida ce pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios
albicans, una levadura, puede trastornar el equilibrio globosos y oscuros; y en la cscara de los ctricos se desainterno del cuerpo humano y producir enfermedad rrolla enseguida Penicillium, con sus caractersticas espomictica. Crece en regiones hmedas del cuerpo, sin ras verdeazuladas.
embargo, el sistema inmunolgico y otras bacterias Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo
competidoras normalmente la controlan.[43]
la supervisin de un miclogo o especialista debido a que

9
hay hongos que son altamente peligrosos. En general co- [15] Deacon, pp. 12829.
mo precaucin, se debe evitar el inhalar cantidades altas
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Vase tambin

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Infeccin
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Onicomicosis
Micotoxina
Micofobia

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[36] Ver Palaeos: Fungi, para una introduccin, en ingls, a la

taxonoma de los hongos, incluyendo controversias recientes.

[37] No es considerado hoy un lo real, sino una clasicacin temporal para todos aquellos hongos cuyo ciclo de
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14
14.1

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14 ORIGEN DEL TEXTO Y LAS IMGENES, COLABORADORES Y LICENCIAS

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