DEFINICIN DE LA FRUTICULTURA

La fruticultura es la actividad planificada y sistemtica realizada por el ser humano,

enfocada al estudio, desarrollo y produccin de los cultivos leosos y semileosos
que producen frutos. El objetivo de la fruticultura es aplicar principios biolgicos y
fisiolgicos para obtener mejores cultivos, que a su vez, impliquen mayor
rendimiento econmico.
IMPORTANCIA DE LA FRUTICULTURA
La fruticultura abarca varios aspectos, pero uno de los principales es el desarrollo
de nuevos cultivos de fruta. Tambin se estudian cuestiones como mejorar el
manejo de los rboles, determinando cual es la regin ms adecuada para su
establecimiento y eficientando el uso de agua y fertilizantes que cada cultivo
necesita.
Otro punto de estudio de mucha importancia son las plagas y enfermedades, el
dao que causan a las plantas, como repercuten en la produccin y la manera de
combatirlas para minimizar su efecto. Mejorar los mtodos de cosecha,
almacenamiento y transporte de los frutos es tambin un aspecto de estudio de la
fruticultura con una gran importancia.
Uno de los aspectos ms importantes de la fruticultura es el desarrollo de nuevos
cultivos de fruta. Un fruticultor puede injertar diferentes especies de frutas para
obtener diferentes cualidades deseadas, como por ejemplo, alterar el sabor, la
textura ms suave o ms dura- o mejorar la resistencia a las enfermedades.
La fruticultura ha contribuido a un gran nmero de cultivos de frutas exticas en
todo el mundo. Si un fruticultor logra crear un nuevo y distintivo cultivo, l o ella,
buscar conseguir los mayores beneficios provenientes de los derechos de su
nueva creacin.

Los fruticultores tambin buscan la mejor manera de cultivar los arboles de fruta,
determinando en cual regin nacen mejor los arboles, y la cantidad de agua y
fertilizante preferida por los diferentes cultivos.
Aparte de esto, estudian las pestes que atacan a los arboles de fruta, y sealan
asuntos que pueden ser de inters regional, como por ejemplo posibles
inundaciones, o sequas.
Una vez que el rbol ha dado sus frutos, el trabajo del fruticultor no est
terminado. La fruticultura tambin es utilizada para desarrollar nuevos mtodos de
cosecha, de almacenamiento, y de transporte de las frutas, con un enfoque en
conservar a las frutas saludables y sabrosas hasta que lleguen al consumidor.
Muchos cultivos, se organizan de tal manera que resulte sencilla su cosecha y su
almacenamiento, pero tambin, los fruticultores trabajan en cosas como
equipamiento de agricultura, y contenedores especiales de mercanca para
algunas frutas muy delicadas como las peras.
Alguien que quiera trabajar en el campo de la fruticultura debe empezar
generalmente estudiando horticultura, con un enfoque en fruticultura en los ltimos
aos de estudio.
PROCESOS DE LA FRUTICULTURA
La humanidad ha desarrollado la fruticultura a lo largo de toda su historia. Cuando
nuestros ancestros eran nmadas nicamente se realizaba la recoleccin de frutas
que crecan en plantas silvestres. Sin embargo, cuando el hombre se volvi
sedentario comenz, de manera involuntaria, el proceso de domesticacin de los
frutales.
El desarrollo de la fruticultura sufri avances impresionantes en la poca de la
Revolucin Industrial. Fue en estos tiempos cuando la mecanizacin de la
fruticultura comenz, a la par de toda la mecanizacin agrcola. Tambin se

implementaron tcnicas y metodologas ms sofisticadas para mejorar la

produccin.
El proceso de domesticacin implica seleccionar plantas con las caractersticas
ms sobresalientes. Al cuidar las mejores plantas, las de mayor calidad y cantidad,
se realiza una seleccin artificial que permite el desarrollo de las variedades ms
prometedoras. Esto implica por supuesto la posible desaparicin de las variedades
con menos capacidades.
La fruticultura abarca varios aspectos, pero uno de los principales es el desarrollo
de nuevos frutales. Tambin se estudian cuestiones como mejorar el manejo de
los rboles, determinando cual es la regin ms adecuada para su establecimiento
y eficientando el uso de agua y fertilizantes que cada cultivo necesita.
Algunos de los retos de la fruticultura son el combate de plagas y enfermedades,
minimizar el dao que causan a las plantas, analizar la repercusin en la
produccin y desarrollar mtodos de combate efectivos. Adems se busca mejorar
los mtodos de cosecha, almacenamiento y transporte de los frutos.
VENTAJAS DE LA FRUTICULTURA
Comerciales

Los negocios de frutas tropicales son rentables, se estima que en promedio

cada kilmetro cuadrado de rboles frutcolas bien manejados producir
ingresos brutos anuales de alrededor de medio milln de dlares despus
del sptimo ao sin incluir valor agregado. Por ejemplo, con tecnologa
adecuada (riego, fertilizacin, control de plagas y otras tecnologas) el limn
prsico, aguacate, melocotn, ciruela y mango son cultivos de alta

rentabilidad, con una tasa interna de retorno del 30 al 40%.

En relacin a las oportunidades para la agroindustria de frutas, se reduce el
escalonamiento arancelario. Con la suscripcin del DR-CAFTA existe una
motivacin adicional para darle valor agregado a pulpas de frutas, jaleas,

jugos, concentrados, etc. en Centroamrica, lo cual redundar en mayor

empleo y distribucin del ingreso.

Estudios realizados por el Programa MAG-FRUTALES indican una
acentuada "tropicalizacin" en el consumo de frutas y hortalizas en el
mercado estadounidense, lo que representa oportunidades comerciales. Lo

mismo ocurre con los mercados canadiense, europeo y japons.

Tambin, la produccin de frutas genera muchas oportunidades para
sustituir importaciones provenientes de Guatemala, Honduras, Chile y
Mxico.

Ambientales
Los bosques resultan cada vez ms importantes ante el escenario del cambio
climtico.

Plantar rboles provee cobertura vegetal contribuyendo a mitigar la erosin,

en suelos de laderas. Plantaciones bien manejadas de frutales contribuyen
a preservar y restablecer los escasos recursos naturales, como agua y

suelo.
Los bosques aportan a la generacin de agua, energa hidroelctrica y
oxgeno. Los rboles frutales tienen la capacidad de actuar como tanques
de absorcin de dixido de carbono.

Los sistemas de produccin con rboles, como los frutales, suelen ser ms
resistentes y se recuperan con ms rapidez y facilidad a desastres naturales.
Plantar rboles es crucial para el pas ya que la vulnerabilidad hacia este tipo de
fenmenos se ha incrementado.
Aparte de los beneficios ambientales, se puede contribuir a una adecuada gestin
ambiental y revalorizacin del agro al dar origen a la implementacin de esquemas
de pago por servicios ambientales, que remunere y permita ingresos sostenidos a
las comunidades.
Sociales

Por tratarse de rubros que permiten encadenamientos, desde la fabricacin

de insumos muy especficos para la produccin, hasta la comercializacin o
exportacin, las oportunidades de generar empleo en este subsector son
comparativamente

mayores

que

en

otros.

Estos

encadenamientos

repercuten positivamente en las economas domsticas, incluso rurales.

La agroindustria rural es otro sector que est creciendo en el pas dando
alternativas para el aprovechamiento de las frutas por grupos de pequeos
empresarios, especialmente mujeres organizadas, quienes obtienen
ingresos de las actividades de procesamiento de las frutas. Estas
actividades tienen un impacto directo en la vida de muchas mujeres de las

comunidades rurales, quienes en un alto porcentaje son jefas de hogar.

Las actividades de la fruticultura adems son muy congruentes con la
responsabilidad social empresarial. Los consumidores internacionales
demandan el cumplimiento de condiciones sociales y estn dispuestos a
pagar un sobreprecio por los productos que demuestren cumplir con esos
estndares.

CARACTERSTICAS DE LA FRUTICULTURA
CARACTERIZACIN
La fruticultura es sin duda una de las apuestas ms promisorias del pas para
contribuir al mejoramiento de la vida rural y la reconversin del agro. Hay buenas
razones para el impulso de la fruticultura nacional. Centro Amrica tiene muy
buenas condiciones para el desarrollo de la fruticultura tropical, y posee adems
una estratgica ubicacin geogrfica para el comercio. La fruticultura permanente
genera un impacto destacado en trminos ecolgicos al mejorar la cobertura
vegetal, su dimensin social y nutricional hace de la actividad un sector de gran
inters.
Los negocios de frutas son altamente rentables para los micro, pequeos,
medianos y grandes productores, procesadores y comercializadores que

interactan en las cadenas dinmicas. Es adems una de las mejores opciones

para fomentar negocios inclusivos que beneficien a pequeos productores al
acercarles de manera organizada a los mercados formales de alta demanda de
frutas. Al mismo, tiempo esta actividad permite la generacin de empleo e ingresos
a lo largo de las cadenas de valor de las frutas para los miles de empleados en
dichas cadenas, cuyos salarios alcanzan mejor remuneracin comparado con
trabajos en los granos bsicos o la ganadera no tecnificada.