ALUMNO: JULIO CESAR CRUZ SANCHE.

PROFESOR: DAVID ZAMORA CALOCA

TRABAJO: PROYECTO DE INVERSION.

Resumen Ejecutivo.
El negocio se llama Sper Tacos el Cochi su ubicacin es en la calle. Av
del valle #135 col. CD del valle, es una empresa dedicada a la comida
rpida.
El negocio consiste en una taquera de tacos derivados del puerco, los
principales productos a vender serian: tacos (surtido, buche, cuerito)
quesadillas (surtido, buche, cuerito) Refresco (line aga) para poder
contribuir con las empresa nayaritas, Agua de sabor (Jamaica, cebada)
burritos y tortas ahogadas.
Lo que nos distingue de la competencia es nuestro horario de servicio el
cual es de 8pm a 5am y que todos nuestros tacos y quesadillas son con
tortillas recin hechas.
La idea de poner este negocio es que la mayora de gente que va a los
antros o bares busca un lugar en donde comer es por eso que nuestro
horario de servicio es por la noche y que gracias a ello la gente que
salga de los bares ms cercanos podr visitarnos.
Los principales objetivos como empresa son cautivar a nuestros clientes
con una buena atencin y calidad en la comida, poder posicionarnos
como un restaurante lder en la comida rpida que pueda satisfacer a
cada uno de nuestros clientes, y ser tambin una sucursal matriz la cual
pueda poner otras en diferentes puntos estratgicos en Tepic para poder
ofrecer a nuestros cliente u mejor servicio.
El equipo de trabajo estar desempeado por un Gerente general, un
cocinero, un mesero, un cajero y un taquero l cual ocupa un costo de
arranque de 40000 pesos mexicanos el cual todo es capital social.

INTRODUCCIN
RESUMEN EJECUTIVO II
INTRODUCCIN..... III - VI
CAPTULO I. DESCRIPCIN DE LA EMPRES....1
1.1. Nombre.......

1.2. Giro......

1.3. Ubicacin y tamao...

1.4. Justificacin....

1.5. Misin y visin....

1.6. Filosofa......

1.7. Valores....

1.8. Objetivos.....

1.8.1.

Corto plazo. 1

1.8.2.

Mediano plazo... 2

1.8.3.

Largo plazo

CAPTULO II. MERCADOTECNIA...2

2.1. Objetivos.
2.1.1.

Corto plazo...2

2.1.2.

Mediano plazo.....

2.1.3.

Largo plazo...

2.2. Segmentacin del mercado. 2

2.2.1.
Caractersticas del segmento de
mercado. 2
2.2.2.

Segmento A..2

2.2.3.

Segmento B..2

2.3. Estimaciones de consumo

2.4. Demanda potencial

2
2.4.1.

A corto plazo.

2.4.2.

A largo plazo.

2.5. Ubicacin y descripcin de la competencia

2.6. Presentacin del producto y servicio..

2.7. Encuesta de satisfaccin del producto y servicio.. 3

2.8.
Sistema de
distribucin.

2.9. Publicidad y promocin. 4

2.9.1.
2.9.2.

Volante.. 4
Spot de radio....

2.9.3.
2.9.4.

Trptico.. 4
Anuncio en peridico..
4

CAPTULO III. PROCESO PRODUCTIVO.

3.1. Objetivos.

3.1.1.

Costo plazo...

3.1.2.

Mediano plazo..

3.1.3.

Largo plazo...

3.2. Proceso productivo

3.3. Requerimientos tecnolgicos. 4

3.4. Requerimientos de materiales 4
3.5. Personal requerido....

3.6. Programa de aseguramiento de calidad.

5

CAPTULO IV. ORGANIZACIN..

4.1. Objetivo organizacional. 5

4.2. Organigrama de la empresa. 6
4.3. Descripcin de puestos.

4.4. Proceso de contratacin de personal..

6
4.5. Programa de induccin de la empresa
6
4.6.
Programa de motivacin, comunicacin y
trabajo en equipo de la empresa 6
4.7. Consideraciones legales...

4.7.1.
Constitucin de la
empresa 6
4.7.2.

Tipo de contratacin
6

4.7.3.

Obligaciones laborales
6

4.7.4.

Obligaciones fiscales..

CAPTULO V. CONTABILIDAD Y
FINANZAS...
6
5.1. Objetivos.

5.1.1.

Contable 6

5.1.2.

Financiero. 6

5.3. Inversin y arranque..

5.4. Precios.8
5.5. Ingresos por mes por producto9
5.6. Costos fijos..

10

5.7. Costos variables.

11

5.8. Ingresos por venta.

12

5.9. Estado de resultados PROFORMA. 13

5.11. Estado de resultados 2016...

14

CAPITULO I. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.

1.1. NOMBRE.
SUPER TACOS EL COCHI
1.2. GIRO.
Restaurante.
1.3. UBICACIN Y TAMAO.
Calle. Av. del valle #135 col. CD del valle en un local propio.
1.4. JUSTIFICACIN.
Las personas siempre buscan un lugar donde comer despus de
salir de antro o de la fiesta pero no hay un lugar donde vendan
carnitas en la madrugada se deben de esperar hasta las 7 de la
maana que abran por eso es que se tom esta idea para poder
satisfacer a las personas que buscan un lugar donde vendan
carnitas a muy temprana hora.
1.5. MISIN Y VISIN.
Ser una empresa que cautive a cada cliente con su calidad y servicio
en la comida rpida.
Ser una empresa bien posicionada en el sector de comida rpida que
pueda satisfacer a cada uno de nuestros clientes, con una buena
calidad en el servicio a clientes.
1.6. FILOSOFA.
Honrar el pasado y inventar el futuro.
1.7. VALORES.
Trabajo en equipo, Respeto, Puntualidad, Humildad.
1.8. OBJETIVOS.
1.8.1.
CORTO PLAZO.
Ser una empresa en crecimiento contante que pueda cautivar a
cada cliente con su servicio y calidad en la comida.

1.8.2.

MEDIANO PLAZO.

Ser una empresa bien posicionada en el sector de comida rpida

que pueda satisfacer a cada uno de nuestros clientes.
1.8.3.
LARGO PLAZO.Ser una empresa con sucursales en
diferentes puntos estratgicos en Tepic para poder servir mejor a
cada uno de nuestros clientes y deleitar a si sus paladares.

CAPITULO II. MERCADOTECNIA.

2.1 Objetivos.
2.1.1. Corto Plazo.
Hacer la imagen de la empresa y el logo en 3 meses.

2.1.2. Mediano Plazo.

Llevar nuestro negocio a las redes sociales para poder alcanzar un
sector ms grade de clientes, y hacer volantes para distribuir en las
avenida en 1 ao.

2.1.3. Largo Plazo.

Poner anuncios publicitarios en diferentes puntos de la ciudad para
poder tener una buena imagen del negocio y darlo de alta para que
aparezca en el mapa de google dentro de 5 aos.

2.2 Segmentacin del Mercado

2.2.1
Caractersticas del segmento de mercado.
Las caracterstica principal es que les gusta la carne de puerco y
tambin sera que les gusta salir de noche al antro eso nos
permite tener una ventaja porque nuestro horario es nocturno.

2.2.2

Segmento A.

Todas Aquellas personas que tienen preferencia por las carnitas, y

por la carne de puerco.

2.2.3

Segmento B.

Todas aquellas personas que los fines de semana salen a

divertirse y tambin aquellas personas que trabajan de noche y
buscan un lugar para cenar.

2.3 Estimacin de consumo.

El nmero de clientes potenciales es de 100 personas por da, con un
estimado de consumo de 3 tacos por personas, el consumo aparente
mensual del mercado sera de 3600 tacos.

2.4 Demanda potencial.

2.4.1
A corto Plazo.
Poder vender 4000 tacos al mes dentro de 4 meses.

2.4.2

A largo plazo

Vender ms 15000 tacos al mes dentro de 3 aos de estar estable

con el negocio.
2

2.5 Ubicacin y descripcin de la competencia.

NOMBRE DEL
COMPETIDOR

UBICACIN

PRINCIPAL VENTAJA

ACCIONES PARA
POSICIONARSE

Los cuados

12 de octubre

esta afuera de la
universidad

redes sociales

El Charly

Av. allende afuera

del astro soccer

Avenida transitada

Horario de apertura

2.6 Presentacin del producto y servicio.

Tacos y tortas ahogadas, quesadillas, pellizcadas, todo con tortillas recin
hechas, hechos de carnitas, buche, cuero y con diferentes tipos de salsa.

2.7 Encuesta de satisfaccin del producto y servicio.

Tacos el cochi le damos la gracia por su preferencia y le pedimos si podran
llenar un breve encuesta.
1. Qu es lo que mas les guata de nuestro tacos?
2. Qu opinin tienen de nuestro servicio y atencin al cliente?
3. Qu nueva comida podemos poner en nuestro men?
4. Qu podemos mejorar en el puesto de tacos?

2.8 Sistema de distribucin.

Prepara las carnitas la salsa y que las tortillas sean recin hechas.
1. preparacin de las carnitas
2. preparacin de las salsas
3. preparacin de las tortillas.
4. poder la tortilla en un plato y ponerle las carnitas
Preparacin de las carnitas (Jos)
Preparacin de las salsas (Kevin)
Preparacin de las tortillas, Pellizcadas, Quesadillas. (Chona)
Servir el taco (Orlando)

2.9 Publicidad y promocin.

2.9.1
Volante.
Ven y disfruta de las mejores carnitas de Tepic en tacos el cochi
acompaos en nuestro local ubicado en av. Del valle #135 col. CD
del valle.
3

2.9.2

Spot de radio.

Vistanos es fin de semana en sper tacos el cochi ubicados en av.

Del valle #135 en cd del valle. Los mejores tacos de cochi.

2.9.3

Anuncio en peridico.

Tienes hambre, ven y disfruta de nuestros sper tacos el cochi,

ubicados en cd del valle en av. del valle #135.

CAPITULO III. PROCESO PRODUCTIVO.

3.1.

Objetivos.

3.1.1 Corto plazo

Tenemos considerado la asistencia de 300 personas por semana
con un consumo aproximado de $ 45.00 por persona, el
equivalente a $13,500.00 mensuales.
3.1.2 Mediano Plazo
Pretendemos incrementar a 50 personas por semana, elevndose
a 1600 personas por mes, calculado sobre el mismo consumo por
persona, tendramos un ingreso de $ 63,000.00 mensuales.
3.1.3 Largo Plazo
Obtener una asistencia de 2000 personas por mes, calculado
sobre el mismo consumo por persona, obtendramos un ingreso de
$90,000.00 mensuales. Nuestro incremento en las ventas est
basada en el volumen de visitantes.

3.2.

3.3.
3.4.

Proceso productivo.
El proceso de produccin de un taco, empieza desde la preparacin de
las carnitas que nuestro cocinero se encarga de revisar la carne,
preparar la carne, el buche, el cuero para poder echarlo al sartn, ya
teniendo previamente calentado el sartn despus de esto se est
meneando constantemente para que no se pegue la carne por ultimo
echas el cuero y de ah lo sacas a estilar de la manteca, picas bien la
carne, agarras una tortilla y le pones carne lo pones en un plato y listo
ya nada ms el cliente le pone sus respectivas salsas

Requerimiento Tecnolgico.
Realmente no se necesita tecnologa para poder desarrollar el
producto ya que hacer carnitas es algo ms artesanal.
Requerimiento de materiales.
15 k de carnitas entre ellos (12 de carne 12 de buche y 6 de cuero) y 15l
de manteca por semana.

3.5.
Personal requerido.
Se necesita 1 cocinero, 1 cajero, 1 mesero, 1 taquero.
3.6.
Programa de Aseguramiento de calidad.
4

Sera por la calidad del producto que el precio por taco ser de 15 y la
quesadilla 25, el tiempo de preparacin es de 2 minutos mximo ya que
las caritas ya van a estar preparadas cuando se empiece a vender y la
necesidad a satisfacer ser la de comer ya que por la hora que
estaremos vendiendo ningn negocio de carnitas esta esta misma hora.

CAPITULO IV. ORGANIZACIN.

4.1. Objetivo Organizacional.
Objetivo Rutinario.- Ofrecer 9 horas de servicio en el puesto de tacos.
Tener preparada la carne y lista para poder tener un mejor servicio
en las ordenes. Objetivos de perfeccionamiento. Aumentar el nivel
de productividad del personal en un 10% anual.

4.2. Organigrama de la Empresa.

Gerent
e

4.3.
DescripcinEncarga
de puestos.Jefe de
Encargad

General.- Elaborar
y tener limpio el local (sillas, mesas,
do de las carnitas
servicio
baos)
1.- elaborar las carnitas en un caso de metal. 2. preparar
la verdura y las salsas 3. Limpiar las mesas y las sillas. 4.- barrer el
local y trapear. 5. limpiar los baos
Ayudant
Mesero
Limpiez
Cajero
e de
s
a
o de

4.4. Proceso de contratacin de personal.

Contrato por Tiempo Determinado, el cual la vacante se dar a
conocer en el peridico de empleos de Nayarit, teniendo a si varias
opciones y escogiendo la mejor y a aquel que cumpla ms con el
perfil buscado.

4.5. Programa de induccin de la empresa.

La administradora realizara el proceso de induccin, llevado acabo
por medio de un proceso informal, el material que se utilizara seria el
manual de procedimientos para explicarle las funciones que deber
de realizar en su puesto.

4.6. Programa de motivacin, comunicacin y trabajo en

equipo de la empresa.
Se trabajara por metas mensuales los cuales llegando a cada
meta abra un estmulo para cada uno de los empleados
checando su efectividad y productividad y as poder crecer
todos juntos como una familia, motivando a si a cada uno de
los empleados y fomentando el trabajo en equipo.
4.7. Consideraciones legales.
4.7.1. Constitucin de la empresa.
Nuevo rgimen de incorporacin fiscal ya que los repecos se
acabaron
4.7.2. Tipo de contratacin.
Contrato por tiempo derterminado.
4.7.3. Obligaciones laborales.
Responsable, puntual, comprometido, respetuoso, leal, honrado,
honesto.

4.7.4. Obligaciones Fiscales.

Reportar salidas y entradas de dinero, expedir facturas y pagar

impuestos.

CAPITULO V. CONTABILIDAD Y FINANZAS.

5.1
Objetivos.
5.1.1 Contable.
Poder tener una buena contabilidad teniendo todo al da sin ningn
retraso as poder seguir los aos siguientes

5.2 Inversin y arranque.

INVERSIN Y ARRANQUE

TOTAL EN M.N.
$30,000.00

INVERSIN EN EQUIPO
COSTO DE ARRANQUE DEL LOCAL
ACONDICIONAMIENTO
PERMISOS
gas
ILUMINACIN
Caso de Carnitas

$2,500.00
$800.00
$500.00
$300.00
$4,500.00

Insumos
Agua
carnitas
Desechables
masa
rollos

Suma
:

$8,600.00

Cantidad

Preci
o

Total

2
5
5
10
4

$10.00
$70.00
$20.00
$8.00
$10.00

Suma:

$20.00
$350.00
$100.00
$80.00
$40.00

$590.00

COSTO TOTAL PARA EL ARRANQUE

$9,190.00

COSTO TOTAL INCLUYENDO EL EQUIPO Y ARRANQUE

$39,190.00

ESTE COSTO ES PARA LA PRODUCCIN DE 300 TACOS DIARIOS CON LA POSIBILIDAD DE

AMPLIARSE A 600.

5.3 Precios.
PRECIOS

Producto

Cantidad

Precio

TACOS

$15.00

QUESADILLA

$25.00

AGUA

1 LITRO

$15.00

CARNITAS

1/2 K

$90.00

CARNITAS

1K

$180.00

CONSUMO DE TACOS POR AO, MES Y DA

INGRESOS POR MES EN BASE A VENTAS DE 100 A 600 TACOS
8

DAS POR MES 30

FACTOR PARA AFECTAR LA
DISTRIBUCIN 100%

MES

VENTA
DIARIA
BASE

CANTIDAD
DE TACOS
VENDIDOS
EN UN DA

CANTIDAD DE
TACOS POR
MES

300

300

000

ENERO
FEBRERO

450

MARZO

312

ABRIL

295

MAYO

278

JUNIO

335

JULIO

310

AGOSTO

300

SEPTIEMBRE

325

OCTUME

345

NOVIEMBRE

400

VENTA
ME

9,

$135
13,

450

500

$202
9,

312

360

$140
8,

295

850

$132
8,

278

340

$125
10,

335

050

$150
9,

310

300

$139
9,

300

000

$135
9,

325

750

$146
10,

345

350

$155
12,

400

000

$180
13,

DICIEMBRE

450

450

500

TOTAL
ANUAL:

4100

4100

3,000

341.67

341.67

0,250

$202

12

$1,845

1
PROMEDIO:

5.4 Ingresos por mes por producto.

5.5 Costo fijo.

9

$153

COSTOS FIJOS

CONSUMIBLES POR MES

CANTIDAD

Sueldos
pago de luz
pago de agua
contabilidad
administrador general

PRECIO
UNITARIO

5
1
1
1
1

$3,600.00
$250.00
$125.00
$500.00
$8,000.00

TOTAL DE CONSUMIBLES

TOTAL
POR MES

POR DA

$18,000.00
$250.00
$125.00
$500.00
$8,000.00

$600.00
$8.33
$4.17
$16.67
$266.67

$26,875.00

$895.83

GASTO
POR
UINIDAD

$2.62

DATOS
SUELDOS
COSTO DE AGUA
COSTO DE LUZ
CONTABILIDAD
COSTOS DE VENTA
CANTIDAD DE TACOS QUE SE
PUEDEN HACER
PRECIO SUGERIDO POR TACO

5.00
$200.00
$400.00
$500.00
$1,000.00
500

PIEZAS
POR MES
POR MES
por mes
POR MES

1,500.00

TACOS
$15.00

DIA
TOTAL DE COSTOS FIJOS POR
DA

$895.83
MES

TOTAL DE COSTOS FIJOS POR

MES

$26,875.00
AO

TOTAL DE COSTOS FIJOS POR

AO

$322,500.00

10

UNIDAD
$2.62
UNIDAD
$78.66
UNIDAD

$943.90

5.6 Costo variable.

COSTOS VARIABLES

COSTOS VARIABLES

CANTIDAD PRECIO

COMPRA DE VERDURA
GASOLINA
MATERIA PRIMA
MASA
QUESO

40
40
70
40
20

25
11
80
8
50

TOTAL DE GASTOS DE TACOS

TOTAL
MENSUAL

TOTAL
ANUAL

1000
446.40
5600.00
320.000
1000

$12,000.00
$5,356.80
$67,200.00
$3,840.00
$12,000.00

8366.40

$100,396.80

DA
TOTAL DE COSTOS VARIABLES POR
DA

TOTAL DE COSTOS VARIABLES POR MES

$293.84

UNIDAD

$278.88

$293.84

MES
$8,366.40

UNIDAD
$8,815.33

AO
UNIDAD
$100,396.80 $105,783.95

TOTAL DE COSTOS VARIABLES POR AO

11

5.7 Ingresos por venta.

INGRESOS POR VENTA

CONCEPTO

PRECIO

2007

2008

2009

2010

2011

VENTA DE TACOS

$15.00

$1,845,000.00

$2,029,500.00

$2,232,450.00

$2,455,695.00

$2,701,264.50

VENTA DE 1/2 KILO DE

CARNITAS

$90.00

$313,200.00

$344,520.00

$378,972.00

$416,869.20

$458,556.12

INGRESO TOTAL
ANUAL

$2,158,200.00

MENSUAL

$179,850.00

$2,374,020.0
0
$2,611,422.00 $2,872,564.20 $3,159,820.62

$197,835.00

$217,618.50

5.8 Estado de resultados PROFORMA.

ESTADO DE RESULTADO PROFORMA

12

$239,380.35

$263,318.39

CONCEPTO

2007

2008

2009

2010

2011

INGRESOS
VENTAS

$2,158,200.00

TOTAL DE INGRESOS $2,158,200.00

$2,374,020.00

$2,611,422.00

$2,872,564.20

$3,159,820.62

$2,374,020.0
0 $2,611,422.00 $2,872,564.20 $3,159,820.62

COSTOS
FIJOS

$322,500.00

$322,500.00

$322,500.00

$322,500.00

$322,500.00

VARIABLES

$100,396.80

$110,436.48

$121,480.13

$133,628.14

$146,990.95

$432,936.48

$443,980.13

$456,128.14

$469,490.95

GASTOS
PAGO DE GASTOS DE
ARRANQUE

TOTAL DE COSTOS Y GASTOS

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO

$39,190.00

$462,086.80
$1,696,113.20

$1,941,083.5
2 $2,167,441.87 $2,416,436.06 $2,690,329.67

ISR

$576,678.49

$659,968.40

$736,930.24

$821,588.26

$914,712.09

PTU

$169,611.32

$194,108.35

$216,744.19

$241,643.61

$269,032.97

UTILIDAD DESPUES DE
IMPUESTOS
UTILIDAD POR MES

$949,823.39
$79,151.95

$1,087,006.7
7 $1,213,767.45 $1,353,204.19 $1,506,584.61
$90,583.90

13

$101,147.29

$112,767.02

$125,548.72