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etwa 12 Stck
bis 60 Min.
Fr die Springform ( 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
Knetteig:
125 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
75 g weiche Butter oder Margarine
1 EL kaltes Wasser
Vorbereiten:
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200C
Heiluft: etwa 180C
Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster
Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit
einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen und backen.
Backzeit: etwa 15 Min.
Biskuitteig:
Eier in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) auf hchster Stufe 1 Min.
schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rhren in 1 Min.
einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und
Puddingpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrhren. Den Teig in der
Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
Springformrand lsen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten
Kuchenrost strzen, Springformboden entfernen und Gebck erkalten lassen.
Biskuitteig:
3 Eier (Gre M)
125 g Zucker
80 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
1 Pck. Dr. Oetker Original
Puddingpulver Vanille-Geschmack
Zum Bestreichen:
50 g Erdbeerkonfitre
Erdbeer-Quark-Fllung:
400 g Erdbeeren
250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
Saft von 1 Zitrone
6 Bl. Dr. Oetker Gelatine wei
300 g kalte Schlagsahne
Belag:
100 g Dr. Oetker gehobelte
Mandeln
350 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
2 gestr. EL Zucker
250 ml Wasser
100 g kalte Schlagsahne
Erdbeer-Quark-Fllung:
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Wrfel schneiden. Gelatine nach
Packungsanleitung einweichen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und
Zitronensaft mit einem Schneebesen verrhren. Sahne steif schlagen. Gelatine
nach Packungsanleitung auflsen. Erst etwa 4 Esslffel der Quarkmasse mit Hilfe
eines Schneebesens mit der aufgelsten Gelatine verrhren, dann mit der brigen
Quarkmasse verrhren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Zuletzt Erdbeeren unterheben. Fllung in den Tortenring fllen, glatt streichen,
oberen Biskuitboden auflegen, leicht andrcken. Torte mind. 3 Std. in den
Khlschrank stellen.
Belag:
Erdbeeren waschen, putzen, in dnne Scheiben schneiden und dachziegelartig
auf der Torte verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach
Packungsanleitung zubereiten und ber die Erdbeeren geben. Sahne steif
schlagen, Torte damit ringsherum einstreichen. Gebrunte Mandeln an den Rand
geben.
Dr. Oetker wnscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Erdbeer-QuarkTorte Rezept.
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG Postfach 33547 Bielefeld www.oetker.de
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