XX Feria de Ciencias y tecnologa del IAF

Knaup Lucia

3 A

40999931

Limachi Rocio

3 A

41129642

Categora A
Salud Nutricin
Orientador:
Prof. Noelia Gatti
31927317
Instituto Adventista Florida
2012

ndice
Resumen

Intruccin

Desarrollo

Conclusiones

18

Bibliografa consultada

19

Resumen
La anorexia es una enfermedad que se da mayormente en las mujeres adolescentes. Es
cuando una persona no tiene confianza de su propio cuerpo o en s misma y deja de
consumir alimentos, haciendo que su cuerpo se desnutra.
Esto lleva a mucho otros sntomas, como trastornos; cambios conductuales, afectivos,
biolgicos y culturales; comportamiento ingestivo, hiperactividad, comportamiento
familiar, conductas sociales y sexuales, etc.
Tambin se pueden ver sntomas fsicos y orgnicos. Se pueden afectar diferentes rganos,
entre ellos el corazn y sistema cardiovascular, dando como resultado un ritmo cardaco
lento. En algunos casos se puede llegar a la muerte. A si mismo pueden traer problemas
con respecto a su desnutricin, por la falta de vitaminas al no comer. Puede afectar al
crecimiento y desarrollo del cuerpo.
Algunos ejemplos de los sntomas ms frecuentes que se producen son los siguientes:
Prdida excesiva de peso.
Problemas circulatorios.
Insomnio.
Problemas de sueo.
Retraso del crecimiento.
Actividad fsica excesiva.
Uso de laxantes y diurticos.
Vmitos auto inducidos.
Negacin de las sensaciones de hambre, sed, fatiga y sueo.
Negacin parcial o total de la enfermedad.
Miedo o pnico a subir de peso.
Desmayos psicgenos.
Aislamiento social.
Deterioro en las relaciones familiares.
Carencia de las necesidades bsicas tales como comer y dormir.
Estos son apenas unos ejemplos de los muchos sntomas que puede traer esta enfermedad.
Pero para no tener que pasar por todo esto es mejor prevenir la enfermedad. Buscar ayuda
profesional y hacer tratamientos es una buena forma para prevenirla, una vez establecida la
enfermedad. Sin embargo, es mejor prevenir su aparicin. Prevenirla desde la infancia sera
lo mejor. Por ejemplo: tener una buena alimentacin, con la difusin de programas de
3

prevencin y promocin de la Salud en los mbitos familiares, educativos y sociales, que

permitiran reducir el nmero de personas que desarrollan trastornos alimentarios cuyas
consecuencias pueden repercutir sobre su salud de forma irreversible.

Introduccin
El tema surgi por la curiosidad de saber ms sobre esta enfermedad, para poder
informarnos, para poder combatir y prevenir la anorexia. Uno tiene que cuidar su cuerpo y
no dejar que nuestros problemas internos o personales nos lleven a dejar de alimentarnos y
a entrar en depresin.
Objetivos:
Interno: Informarnos ms sobre el tema.
Externo: Informar a la gente sobre esta enfermedad para que pueda prevenirla y
combatirla.
Problemtica:
Que sntomas tiene o trae esta enfermedad?
Cmo podemos prevenir la anorexia?

Hiptesis:
Trae sntomas fsicos, sociales, emocionales y mentales.
Se puede prevenir con la ayuda de profesionales y mediante algn tratamiento. O tambin
antes de llegar a la enfermedad, cuidndose y alimentndose correctamente para un buen
desarrollo en el cuerpo.

Desarrollo
A fin de demostrar si la hiptesis planteada es verdadera o falsa, se utilizaron los
siguientes elementos:
a. Marco Terico:
Prevencin de la anorexia
La deteccin precoz y ponerse en manos de especialistas para seguir un tratamiento
adecuado son las mejores armas para combatir la anorexia, una vez establecida la
enfermedad. Sin embargo, es mejor prevenir su aparicin, con la difusin de programas de
prevencin y promocin de la Salud en los mbitos familiares, educativos y sociales, que
permitiran reducir el nmero de personas que desarrollan trastornos alimentarios cuyas
consecuencias pueden repercutir sobre su salud de forma irreversible.
Prevenir la anorexia desde la infancia
Ensear a los nios desde pequeos, tanto en casa como en la escuela, la importancia de
unos correctos hbitos alimenticios.
Comer en familia siempre que sea posible, convirtiendo el momento de la comida en una
reunin agradable en la que se intercambian las vivencias del da.
Los mens deben ser variados e incluir todos los tipos de alimentos necesarios para una
correcta nutricin.
Salvo que existan razones de salud, no se deben excluir alimentos de la dieta del nio,
pues todos son necesarios en su justa medida, aunque s se debe limitar el consumo de
dulces y postres industriales, sustituyndolos, en la medida de lo posible, por otros hechos
en casa.
Probar con distintas verduras y frutas hasta encontrar las que ms le agraden. Aunque no
le guste la coliflor, puede que le encanten las espinacas.
Establecer horarios de comida regulares. Mejor si la comida se reparte en 4 o 5 tomas a lo
largo del da (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
Fomentar su autoestima. Es importante que conozca sus capacidades y limitaciones, y
aprenda a sentirse a gusto consigo mismo. Esto evitar futuros complejos.
Reforzar su autonoma y estimularle para que tenga sus propias opiniones y resulte menos
vulnerable a los mensajes de los medios de comunicacin y la publicidad que transmiten la
idea de que tener un cuerpo perfecto es sinnimo de xito y felicidad, olvidando los valores
6

de las personas.
Comentar con el nio estos mensajes sobre esttica y alimentacin que difunden los
medios de comunicacin, razonando lo que es cierto y lo que no, y ensendole a valorar la
salud por encima de los condicionamientos estticos.
No proponerle metas, ni acadmicas ni deportivas, que superen sus capacidades, para
evitar frustraciones.
Animarle a practicar ejercicio con regularidad. Es bueno para su salud y le ayudar a
mantenerse en forma.
Facilitar sus relaciones sociales y su participacin en actividades extraescolares,
excursiones, visitas culturales programadas por el colegio, etc. Si se siente integrado
socialmente, es difcil que al crecer piense que le van a rechazar por no cumplir unos
cnones de belleza concretos.
Establecer una buena comunicacin dentro del mbito familiar, para que el nio se sienta
seguro, y sea capaz de buscar el consejo y la ayuda de su propia familia cuando se enfrente
a situaciones que le resulten difciles o estresantes.
Prevencin de la anorexia en la adolescencia
La mayora de los casos de anorexia se dan en mujeres con edades comprendidas entre los
14 y los 18 aos. Jvenes que han recibido un falso mensaje que ensalza la delgadez como
la representacin del xito, la felicidad, lo correcto y lo natural. El deseo de cambiar el
aspecto fsico no implica que se padezca una enfermedad mental, pero s incrementa las
posibilidades de desarrollar un trastorno alimentario cuando se convierte en una obsesin y
se adoptan conductas inapropiadas. La adolescencia es una etapa especialmente vulnerable
porque la personalidad no est suficientemente formada, de ah la importancia de
establecer programas de prevencin de la anorexia, para evitar el desarrollo de este y otros
trastornos alimentarios.
Los educadores en contacto con adolescentes juegan un papel muy importante en la
deteccin precoz de los trastornos alimentarios, y deben avisar a los familiares si observan
alteraciones emocionales o cambios en el comportamiento o el aspecto fsico de los
jvenes.
Si el joven necesita perder peso por motivos de salud, debe hacerlo siempre bajo control
mdico y con el conocimiento de los padres. Si estos observan que el deseo de perder peso
est injustificado, o que el joven empieza a reducir sin motivo la cantidad de comida,
deben consultar inmediatamente con un especialista.
Los familiares deben evitar hacer comentarios despectivos sobre el aspecto fsico de otras
personas. Se puede criticar una mala accin o el mal carcter de alguien, pero no burlarse
7

de su fealdad o gordura.
En esta misma lnea, se debe ensear al adolescente a valorar las virtudes de los otros en
vez de juzgarlos por su aspecto fsico.
Favorecer la integracin y convivencia entre personas procedentes de distintos mbitos
sociales y culturales, ayuda al adolescente a comprender que ser diferente no significa ser
peor ni mejor.
Potenciar su autoestima para que valore sus cualidades y capacidades y no se avergence
de sus limitaciones.
Un ambiente familiar positivo, sin caer en la sobreproteccin, proporcionar al
adolescente la seguridad y el apoyo necesarios para superar sus problemas.
Sntomas
Sntomas fsicos y orgnicos
La mayor parte de los sntomas fsicos son consecuencia de la desnutricin y del
consiguiente dficit de macronutrientes, vitaminas y minerales. Se pueden afectar
diferentes rganos, entre ellos el corazn y sistema cardiovascular, dando como resultado
un ritmo cardaco lento (bradicardia). Es frecuente un desbalance electroltico, en
particular niveles bajos de fosfato, asociado a debilidad muscular, disfuncin
inmunolgica, y muerte. Aquellas personas que desarrollan anorexia nerviosa antes de la
edad adulta pueden sufrir un retraso del crecimiento. Con frecuencia existe disminucin en
los niveles de hormonas esenciales, incluidas las sexuales, y elevacin de cortisol en
sangre. Asimismo es usual la osteoporosis por disminucin de los niveles de calcio y
vitamina D. Tambin se han observado modificaciones en la estructura y funcin cerebral
por efecto de la inanicin, con reversin parcial cuando se recupera un peso normal.
Algunas de las alteraciones ms frecuentes que se producen en el organismo por efecto de
la inanicin son las siguientes:
Prdida excesiva de peso. El ndice de masa corporal es menor a 17,5 en los adultos, o el
85% del peso esperado para los nios.
Aspecto plido y ojos hundidos; hinchazn de ojos y tobillos.
Piel seca, labios secos y quebradizos.
Retraso del crecimiento (dficit de hormona de crecimiento).
Alteraciones hormonales que provocan la interrupcin del ciclo menstrual (amenorrea),
reduccin de la libido e impotencia en los hombres.
8

Alteraciones del metabolismo, arritmia y bradicardia, hipotensin, hipotermia, anemia,

leucopenia, disminucin del nmero de plaquetas (plaquetopenia), prdida de cabello
(alopecia), uas frgiles.
Problemas circulatorios (calambres y extremidades crdenas).
Vrtigo, dolor de cabeza, deshidratacin, alteraciones dentales (caries), estreimiento,
dolor abdominal, edema.
Piel fra, algunas veces con tonalidad azulada.
Dolor al sentarse.
Desarrollo de vello muy fino por todo el cuerpo.
Hipotensin, o presin anormalmente baja.
Corazn debilitado.
Indigestin despus de la escasa comida que consume.
Sensacin de debilidad o cansancio.
Problemas de sueo.
Anemia debido a la falta de hierro y protenas.
Anormalidades hormonales: ausencia de los perodos menstruales.
Insomnio, letargo, infertilidad.
Anormalidad en los niveles corporales de minerales y electrolitos.
Depresin del sistema inmunitario.
Daos renales y hepticos; hipertrofia parotdea.
Infarto y muerte (casos muy graves).

Sntomas comportamentales
Rechazo voluntario de los alimentos hipercalricos.
Aumento de la ingesta de lquidos.
Conductas alimentarias extraas (preparacin y seleccin de alimentos)
Disminucin de las horas de sueo.
Mayor irritabilidad.
Auto-agresin.
Actividad fsica excesiva (ejercicio compulsivo)
Uso de laxantes y diurticos.
Vmitos auto inducidos.
9

Uso compulsivo de la balanza.

Sntomas emocionales y mentales
Los sntomas psquicos pueden ser muy variados:
Personalidad rgida.
Afloramiento de estados depresivos y obsesivos.
Pensamiento obsesivo relacionado con el peso y los alimentos.
Trastorno severo de la imagen corporal (dismorfofobia).
Cuadros de ansiedad, depresin, ansiedad social, trastorno obsesivo-compulsivo y
conductas agresivas.
Negacin de las sensaciones de hambre, sed, fatiga y sueo.
Negacin parcial o total de la enfermedad.
Miedo o pnico a subir de peso.
Desmayos psicgenos.
Dificultad de concentracin y aprendizaje.
Desinters sexual.
Temor a perder el autocontrol.
Desinters por las actividades ldicas y el tiempo libre.
Auto-destruccin, abuso de sustancias o intento de suicidio.
Sntomas interpersonales y sociales
Distanciamiento de los amigos.
Aislamiento social.
Deterioro en las relaciones familiares.
Carencia de las necesidades bsicas tales como comer y dormir.

TRASTORNO DE LA ANOREXIA: CAMBIOS CONDUCTUALES, AFECTIVOS,

BIOLGICOS Y CULTURALES.
1. Cambios conductuales: los pensamientos de las anorxicas suelen preceder a la accin.
As se manifiestan los distintos comportamientos que vamos a ver:
1.1. Comportamiento ingestivo: los primeros cambios son el inicio de una dieta restrictiva.
Suele iniciarse limitando y/o suprimiendo los hidratos de carbono mediante la reduccin o
10

supresin de grasas y acaba en la limitacin de la ingesta protenica.

Suelen utilizar varios recursos para seguir la dieta:
- Vmitos.
- Uso de laxantes: suelen padecer estreimiento y para vencerlo utilizan laxantes ya que
piensan que "a ms retencin, ms peso". Su problema es la falta de informacin.
- La utilizacin de diurticos: disminuyen as la retencin lquida y, por tanto, de peso.
Las conductas que realizan son extravagantes, raras e incluso compulsivas. Aumenta todo
lo relacionado con la alimentacin y el peso: conversaciones, lecturas... Se informa de todo
lo relacionado con las mil y una dietas posibles, el uso de cremas, colecciona libros,
recetas... Suele incluso preocuparse hasta de lo que se comen en su casa.
A partir de ahora realizar rituales con la comida como desmenuzarla, la reparte en el
plato, la esconde en los bolsillos, la almacena en la boca para escupirla despus, toma
alimentos del plato de los dems que luego abandona sin probar...
1.2. Hiperactividad: es la prctica de la actividad fsica de manera obsesiva. As camina
varios kilmetros al da, estudia paseando o de pie, hace abdominales para realizar un
mayor gasto calrico.
Se han hecho varios experimentos de Meyer y Cols (1956), Routtenberg y Kuznesou
(1967), Eplings y Cols (1981 y 1983) en los que han visto que cuanto ms ejercicio hagas,
menos hambre tienes.
Todo ello supone la posibilidad de que la anorxica incremente sus actividades fsicas en
dos mecanismos. El primero de ellos es el cognitivo conductual en las que sus ideas
acerca del cuerpo y el peso llevaran a un mayor gasto calrico a travs de ms
movimiento. El segundo es el psicofisiolgico en donde la disminucin de la ingesta
comportara ms actividad fsica.
La alteracin del sueo se encuentra entre lo conductual y lo fisiolgico. La anorxica
decide dormir menos porque as, al estar despierta, hace ms gasto calrico.
1.3. Comportamiento familiar: es el primer sitio donde la anorxica ataca porque es el
lugar en el que se realizan las midas, ya que la alimentacin cuenta con un importante
componente emocional. Las madres son las que imponen su papel de "alimentadores" ya
que la alimentacin es igual a salud y no alimentarse es enfermedad. En consecuencia, la
disminucin de la ingesta alimenticia por parte de la anorxica, desencadena la ansiedad
familiar.
Una vez en marcha la ansiedad, se producir el consiguiente repertorio de intervenciones
con finalidad correctiva. Cuando una palabra o un gesto consiguen resultados positivos en
la ingesta, son considerados como comportamientos que resultan reforzados positiva o
negativamente. As aumenta el intervencionismo familiar, es decir, un conjunto de
11

estmulos de distinto orden que forzosamente va a influir sobre el comportamiento de la

anorxica.
La interaccin familiar incrementa y co-determina los comportamientos desadaptados y
desadaptadores de la anorxica. La familia no tiene por qu ser la causante de la anorexia,
pero la familia afectada evoluciona y acta de modo paralelo a cmo evoluciona y acta la
anorxica.
1.4 Conducta social y sexual: el sentimiento de ser diferente, de no poder ser comprendida
por los dems, la ocultacin de su problema, la evitacin de situaciones donde la comida se
plantea como obligacin o como tentacin. Todos stos y muchos otros factores
contribuyen a la irregularidad y/o inestabilidad de los intercambios sociales.
Tambin es una realidad la disminucin del inters, de la prctica y del placer sexual por
parte de las anorxicas, aunque esto se ha estudiado de manera diversa porque no es lo
mismo una nia de 13 aos que una mujer casada de 35, ya que no se puede esperar la
misma respuesta sexual de una nia, sin casi experiencia, a otra ya con experiencia.
El inters sexual de la anorxica est disminuido o acumulado. Ellas suelen darse cuenta de
que seran ms atractivas si tuvieran ms peso. A pesar de ello, desean perder ms kilos.
Las cosas suceden como si su apariencia le permitiera evitar muchas de las expectativas
asociadas a la madurez y el desarrollo fsico.
2. Trastornos afectivos: existe una relacin entre la anorexia nerviosa y los trastornos
afectivos ya que las anorxicas suelen manifestar sntomas depresivos: tristeza, llanto
frecuente, insomnio... Todo ello relacionado con la prdida de peso.
3. Cambios biolgicos: no siempre el problema de la prdida de peso es el que lleva a los
familiares de las anorxicas a la consulta mdica sino manifestaciones clnicas
consecuencias de la anorexia nerviosa: estreimiento, insomnio, aparicin de intensa
debilidad muscular, calambres...
3.1. Exploracin fsica general: su deseo de prdida de kilos a veces ha sido comentado y
comienza con una dieta que va a sobrepasar.
Como consecuencia va a disminuir la masa del tejido adiposo y muscular, con prdidas de
un 25% del peso inicial. A los menores de 18 aos se les debe aadir la interrupcin de las
ganancias de peso segn las tablas de crecimiento por sexo y edad.
Las anorxicas van a presentar un aspecto marchito y envejecido, con una faz triste que
intentan aparentar desarrollando una actividad fsica normal o exagerada.
Fsicamente, la piel aparece seca e incluso agrietada y tiene un aumento de la pigmentacin
de la piel. Las palmas de las manos y las plantas de los pies presentan una coloracin
amarillenta y fros produciendo que las uas se vuelvan ms quebradizas y no es raro que
se produzca una cada de cabello. Aun as se atenan las proporciones femeninas normales
12

caractersticas, mantenindose el desarrollo mamario o encontrndose a lo sumo una cierta

reduccin de tamao.
Tambin se puede encontrar en la exploracin de alteraciones dentarias, la descomposicin
del esmalte y la caries provocados por los repetidos episodios de vmitos.
3.2 Manifestaciones cardiovasculares: suelen producirse braquicardias e hipotensin. En el
corazn se describe el adelgazamiento de la pared del ventrculo izquierdo, disminucin
del tamao de las cavidades y disminucin del trabajo cardaco. Al igual que sucede en
otros casos de malnutricin, hay una alteracin en los mecanismos aerbicos y se
producira una menor contraccin cardaca, que se consiguen con la normalizacin del
estado nutricional.
La mayora de los estudios dinmicos cardiovasculares realizados en la anorexia nerviosa
muestran una disminucin del volumen sanguneo y del volumen cardaco proporcionales a
la prdida de peso.
Segn las estadsticas, la mortalidad de las anorxicas vara entre un 4 y un 30%, y en un
cierto nmero de estos casos representan muertes sbitas y no esperadas atribuibles por
algunos a arritmias secundarias, a alteraciones electrolticas debido a vmitos o abuso de
laxantes. Sin embargo, muchas de estas muertes podan relacionarse mejor con cuadros de
desgaste o lesin miocrdia y su riesgo de aparicin aumentara mucho cuando el peso de
estas pacientes disminuye ms del 35 al 40% inicial.
3.3. Manifestaciones gastrointestinales: las enfermas anorxicas presentan un vaciado
gstrico retardado y una disminucin del movimiento intestinal que produce sensacin
molesta de hinchazn y flatulencia que en muchos casos se acompaan de dolor abdominal
y estreimiento. ste y la sensacin de hinchazn son lo que suele inducir a la toma de
laxantes. Incluso algunas pacientes se producen diarreas porque creen que les ayuda a
perder peso y de esta manera facilitan su acostumbramiento.
3.4. Manifestaciones hematolgicas: la anemia es relativamente frecuente. En la mayora
de las pacientes, la anemia es normocrmica, pero en algunas es ferropnica (ingesta
deficiente de hierro).
En algunas anorexias se han hecho descripciones de descensos en las concentraciones
plasmticas de cido flico, de disminucin de los depsitos medulares de hierro y de la
capacidad de su fijacin en relacin con grupos controles.
Tambin la mdula sea aparece hipoclsica en ciertos casos, con un aumento exagerado
de mucopolisacridos, desaparicin de grasas y aparicin de un material gelatinoso.
3.5. Otros cambios biolgicos: uno de ellos es la elevacin de las concentraciones sricas
de cartenos, responsables de la pigmentacin amarillenta que presentan algunas pacientes
y no aparece en otras formas de malnutricin.
13

Tambin pueden observarse cifras moderadamente bajas de HDL-colesterol. Sin embargo,

en ms de la mitad de las pacientes con anorexia nerviosa se observan
hipercolesterolemias, con elevacin de LDL- colesterol y con niveles normales de
triglcidos.
3.6. Trastornos hipotalmicos y endocrinos: en la anorexia nerviosa existe una distorsin
de los mecanismos reguladores centrales que controlan el equilibrio fsico y emocional,
con la aparicin de un trastorno psico-neuroendocrino-metablico en el que la prdida de
peso y la desnutricin que la acompaan seran responsables de la manifestacin reversible
con la recuperacin del estado nutricional.
Las diferentes alteraciones neuroendocrinas y metablicas que se pueden presentar en la
anorexia nerviosa son:
3.6.1 Eje hipotalmico-hipfiso-gonadal: una de las manifestaciones es la aparicin de la
amenorrea secundaria que sigue a la prdida de peso que llevan a la conducta anorxica.
Se ha comprobado que con estos cambios dietticos se producen cambios hormonales que
llegan a modificar el ciclo menstrual normal. Pero con la recuperacin del peso corporal
dentro de los valores normales generalmente aparecen los ciclos menstruales de nuevo.
El ejercicio fsico intenso se asocia a retrasos en la edad de aparicin de la menstruacin y
a una mayor incidencia de trastorno menstrual.
Los ovarios de las pacientes son mucho ms pequeos que los de las mujeres hormonales.
Con la recuperacin del peso, el tamao ovrico se normaliza y su estructura llega a ser
qustica, sin cambios en el estroma, y de una forma semejante a lo que ocurre en el curso
del desarrollo puberal normal.
3.6.2. Eje hipotalmico-hipfiso-tiroideo: algunos de los sntomas y signos de la anorexia
nerviosa semejan muchas de las manifestaciones que acompaan al hipotiroidismo tales
como: piel seca, estreimiento, hipotermia y sensibilidad aumentada al fro.
3.6.3. Eje hipotalmico-hipfiso-suprarrenal: se describen en la anorexia nerviosa cambios
en los niveles de hormonas glucocorticoides y concretamente aumentos de variables de
cortisol. La produccin neta de cortisol est aumentada en estas pacientes y las
concentraciones de cortisol libre en la orina tambin son altas.
Se cree que el hipercorticismo que presentan estas enfermas sera la consecuencia de un
aumento de secrecin de CRF hipotalmico; la ausencia hipercorticismo se explicara por
una reduccin del nmero de receptores celulares al cortisol. Con la recuperacin de peso
desaparece la alteracin, aun cuando la respuesta de CRF pueda persistir alterada durante
meses e incluso aos.
3.6.4. Hormona de crecimiento: en la anorexia nerviosa las concentraciones de esta
hormona son variables estando elevadas en el 50 % de los casos.
14

Aun cuando las cifras de esta hormona son altas, no aparecen los caractersticos efectos
anablicos y de estimulacin de crecimiento. En la anorexia nerviosa el aumento de
secrecin de la hormona de crecimiento podra servir para obtener energa, al estimular la
movilizacin de los depsitos de grasa y favorecer la liposis.
Existe una fuerte correlacin directa positiva entre la elevacin de esta hormona y la
cantidad de ingesta calrica. No hay relacin en cambio con el grado de prdida de peso.
Al iniciar la realimentacin, en pocos das los valores bsales de la hormona retornan a la
normalidad.
3.6.5. Hormona antidiurtica: Muchas de las pacientes no pueden concentrar su orina
cuando son sometidas a una situacin de privacin de agua. Casi la mitad de los pacientes
anorxicos presentan un cuadro que podra diagnosticarse de diabetes inspida parcial.
La hormona antidiurtica es segregada al plasma, pero tambin al lquido cefalorraqudeo;
por tanto atendiendo a algunas de las funciones descritas de esta hormona por el sistema
nervioso central, que su secrecin podra influenciar funciones conductuales o cognitivas
que pudieran tener relacin con las alteraciones que presentan estas pacientes.
3.6.6. Termorregulacin: en los trastornos hipotalmicos se describen fallos en la
adaptacin del organismo a estados agudos de hipotermia o hipertermia. En general, en los
individuos que presentan prdidas importantes de peso les aparecen tambin defectos en la
regulacin de la temperatura.
En la anorexia nerviosa ante un clima fro aparece una cada rpida de la temperatura
corporal: sin presentarse escalofros. En un ambiente caluroso la elevacin de la
temperatura corporal se produce de una forma ms rpida que en sujetos normales,
existiendo un significativo retraso en la aparicin de la vasodilatacin.
Estos defectos se asocian a la disfuncin hipotalmica, pero tambin tiene que ver la
prdida de la grasa corporal, as como posibles alteraciones en la regulacin vasomotora.
3.6.7. Metabolismo hidrocarbonado: en la anorexia mental, la insulina y los niveles de
glucosa se encuentran ms bajos de lo normal adems de presentar una intolerancia a la
sobrecarga de glucosa.
4 Trastornos culturales: ha habido mltiples hechos histricos, sociales y culturales que
aparecen asociados a los trastornos alimenticios. As se pasa por las santas anorxicas,
doncellas ayunadoras, deportistas y bailarinas.
Durante siglos, los sacrificios y mortificaciones transcendan al individuo y todo se
realizaba a travs de motivaciones religiosas, pocas veces sin ellas, o el estar ayudando a
los dems. Buscaban la "perfeccin moral" y ahora hemos pasado a la persecucin de la
"perfeccin corporal".
Otras sociedades, otras culturas, tambin han manipulado su cuerpo decorndolo,
15

perforndolo... pero se trata de modelos heredados, transmitidos de generacin en

generacin y por lo general dependiendo de rituales. La manipulacin que se hace ahora es
ms a conciencia porque cuando la persona cree en la realizacin de un deseo no para hasta
conseguirlo.
En nuestro tiempo las mujeres, pero sobre todo las adolescentes, estn preocupadas por su
cuerpo y distorsionan su imagen corporal practicando fuertes deportes y dietas estrictas.
No se aspira al ser sino al parecer es como un "narcicismo" en el que en ltima instancia
depende la aprobacin real o supuesta de los dems y que solo importa la silueta.
Aqu llegamos al "mercado de adelgazar" donde la moda y sus creadores desempean en
este juego psicosocial un papel destacado al igual que los medios de comunicacin y la
publicidad que les sirve para aumentar sus fortunas. Todo esto se suele encerrar en la mujer
para que logre prestigio social y una autoestima personal a la delgadez. Las caractersticas
y valores que encierran la delgadez universal son que para muchos es el medio por el que
se van a lograr todos los valores, los modelos sociales, los halagos de quien te rodea que
aportan y sirven de reforzadores para conseguir el propsito.
Los trastornos del comportamiento alimentario en la sociedad actual se han convertido en
un valor central de nuestra cultura constituyendo una serie de riesgos sobre todo para la
salud. Se est viviendo y compartiendo con el sentimiento de que la delgadez corporal se
asocia, de algn modo de belleza, elegancia, prestigio, juventud, aceptacin social... y esto
ha sido todo aprendido porque no hemos nacido con estos sentimientos, actitudes y
creencias.
En esta poca es cuando ms importancia se da a la apariencia corporal. El deseo de
adelgazar actual supone a las personas un anhelo por destacar y ser valorado de modo
particular, sino slo por ser aceptado y no rechazado.
La minora social controlada por los comerciantes es lo que forman la sociedad de
consumo. Reproducen los usos y costumbres que marcan la moda para la aceptacin y
satisfaccin personal. Llegamos a pasar de querer un determinado tipo de automvil a un
determinado cuerpo para poder ser aceptados y aceptables.
Actualmente la sociedad est muy determinada por el culto al cuerpo como pasa en las
pelculas, chicas jvenes de cuerpos esbeltos y delgados. Parece como si la belleza
estuviera al alcance de todos. Es el "aparento, luego soy... as".
La bsqueda de esta silueta hace que se recurra a unos procedimientos, en los que
interviene la ciruga: intervenciones quirrgicas estticas y plsticas, silicona,
liposucciones y lipoesculturas, trasplante de rganos, prtesis de todo tipo...
Hemos copiado, textualmente, del libro este prrafo porque pensamos que defina bien este
captulo. "La anorexia nerviosa ocurre cada vez con mayor frecuencia en nuestra cultura;
16

no hay solucin de continuidad entre las actitudes y conductas referidas al cuerpo y la

alimentacin en general, en los trastornos alimentarios subclnicos y en los casos clnicos
propiamente dichos; el trastorno parece expresar conflictos y tensiones psicolgicas
generalizados en nuestra cultura; el trastorno puede ser la va de expresin final de
distintos problemas personales y malestares psicolgicos; sus sntomas son extensiones y
exageraciones de conductas y actitudes normales dentro de nuestra cultura; se trata de un
trastorno muy estructurado y ampliamente "imitado"; y, finalmente, suscita en las dems
respuestas ambientales".
En nuestra opinin el prrafo demuestra que la anorexia conlleva factores ambientales que
estn a nuestro alrededor y nos dejamos inducir por ellos. No tenemos un autoconcepto
propio y por eso nos gusta cambiar para que los dems estn bien con nosotros y no
quedarnos solos. La cultura nos influye de tal manera que nos hace tener una serie de
conductas y actitudes que no son como nos gustara que fuesen.
b. Metodologa:
Se utiliz una entrevista a un profesional:
Preguntas:
1. Cul es la diferencia entre anorexia y bulimia?
Anorexia y bulimia son dos enfermedades dieferentes.
Anorexia es cuando el enfermo se niega a comer. En cambio, la bulimia es cuando el
enfermo come gran cantidad de alimentos para despues omitarlos.
2. Qu es lo que mayormente lleva a las personas a esta enfermedad?
Miedo a perder el control con la comida, baja autoestima, dificultades para demostrar y
comunicar sus sentimientos, etc.
3. Cmo se sabe que uno ha empezado a ser anorxica?
Perida de peso muy rapida, interrupcion de la menstruacion, cambio de carcter, etc.
4. Porque las anorxicas se ven gordas aunque estn delgadas?
Es un transtorno. A medida de que se pierde peso, el enfermo no lo reconose, sigue
viendose gordo.
5. Cules son las principales consecuencias de la anorexia?
Una desnutricion alarmante, con riesgo de perdida de vida.
6. Son mortales la anorexia y la bulimia?
Si, hay riesgo de perder la vida.
7. Cmo se previenen estas enfermedades?
Los principales medios para prevenir los transtornos de la conducta alimentaria viene por
el entorno familiar, una buena comunicacin entre los padres e hija ayuda a detectar a
tiempo la anorexia.
17

8. Los chicos padecen anorexia?

Si, el indice de arones anorxicos est entre el 5% y el 10%
-Norah Limachi
Licenciada en enfermera.
c. Resultados:

18

Conclusiones
La hiptesis planteada es verdadera.
Con respecto a la primera problemtica, es verdadera ya que la anorexia si trae sntomas
fsicos, como prdida excesiva de peso; sntomas sociales, como el comportamiento
familiar; sntomas emocionales y mentales, como personalidad rgida y afloramiento de
estados depresivos y obsesivos.
Con respecto a la segunda problemtica, es verdadera ya que se puede prevenir la anorexia
desde la infancia, con algn tratamiento, o con la ayuda de doctores o mdicos
especializados.
Nuevas preguntas: cul es la diferencia entre la anorexia entre las mujeres y los varones?
O cul es la diferencia entre bulimia y anorexia?

19

Bibliografa consultada

http://www.monografias.com/trabajos/anorexia2/anorexia2.shtml
- TORO, JOSEP: " El cuerpo como delito: anorexia, bulimia, cultura y sociedad". Ed.
Ariel, Barcelona 1996
- TANNENTAUS, NORA: " Anorexia y bulimia". Ed. Plaza & Jans,
Barcelona 1992.
- TORO, JOSEP Y VILARDELL, ENRIC: " Anorexia nerviosa". Ed. Martnez Roca,
Barcelona 1987.

20