SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.

PROCESO DE PRODUCCION AREA

EXTRUSADOS - SIMSA

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ESTUDIO DE METODOS PARA SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.
LINEA DE PRODUCCION BARRAS DE CEREAL
INDICE
1.
1.1
1.2

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Antecedentes histricos de la empresa
Informacin general de la empresa

2.
2.1
2.1.1
2.1.2
2.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.3
2.3.1
2.3.2

INFORMACIN TCNICA
Proceso de produccin
Descripcin del proceso de produccin
Mapa de proceso productivo
Productos
Clasificacin y descripcin de los productos
Clasificacin y descripcin de las materias primas (por producto)
Clasificacin y descripcin de los insumos (por producto)
Productividad
ndices de productividad
ndice global de productividad

3
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.5.1
3.6
3.7

DIAGNOSTICO
Anlisis de factores externos
Anlisis de factores internos
Anlisis FODA
Identificacin de factores clave para el xito
Diagrama de relaciones
Diagrama de sistema
Diagrama de Matriz
Definicin del problema sujeto a estudio

4
4.1
4.1.1
4.1.2
4.1.3
4.2
4.2.1
4.2.2

OBJETIVOS DEL ESTUDIO Y METODOLOGA DE TRABAJO

Objetivos
Objetivo General
Objetivos Especficos
Resultados Esperados
Metodologa de trabajo
Cronograma de actividades en funcin a objetivos especficos
Diagrama de Gantt (Ms Project)

5.
5.1
5.2
5.2.1
5.2.2

ESTUDIO DE MTODOS
Introduccin
Registro de informacin
Cursograma sinptico del proceso
Cursograma analtico del proceso

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5.2.3
5.2.4
5.2.5
5.2.6
5.3
5.3.1
5.3.2
5.3.3
5.3.4

Diagrama de recorrido (anlisis de flujo)

Diagrama de actividades mltiples
Anlisis radiogrfico de la empresa
Mapeo de la cadena de valor
Examen crtico del estudio
Consideraciones del mtodo actual
Anlisis de la operacin
Tcnica del interrogatorio
Anlisis del desperdicio (WIP)

6.
6.1
6.1.1
6.1.2
6.2
6.2.1
6.2.2
6.3
6.3.1
6.3.2
6.3.3
6.3.4
6.4
6.4.1
6.4.2
6.5
6.5.1
6.5.2
6.5.3

MEDICIN DEL TRABAJO

Seleccin del rea de estudio
Descripcin del estudio
Anlisis ergonmico y de movimientos
Muestreo del trabajo
Determinacin del tamao de muestra
Presentacin de resultados
Estudio de tiempos
Descripcin del estudio
Registro de datos y valoracin del ritmo
Clculo del tiempo bsico
Clculo del tiempo tipo
Norma de Tiempos Predeterminados.
Calculo del tiempo bsico
Anlisis de resultados
Datos tipo
Presentacin de resultados tabulados
Presentacin de resultados graficados
Conclusiones y recomendaciones de la medicin del trabajo

7.
7.1
7.2
7.5
7.6

MTODO PROPUESTO
Descripcin del mtodo propuesto
Registro del mtodo propuesto
Plan bsico integral de negocio
Conclusiones y recomendaciones del mtodo propuesto

8.
8.1
8.2
8.3
9.

PRESENTACIN DE RESULTADOS ALCANZADOS VS RESULTADOS ESPERADOS

Matriz de comparacin de resultados
Documentacin fotogrfica
Conclusiones y recomendaciones de la intervencin
BIBLIOGRAFA

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ESTUDIO DE METODOS PARA SOCIEDAD INDUSTRIAL MOLINERA S.A.
LINEA DE PRODUCCION BARRAS DE CEREAL
1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1. Antecedentes histricos de la empresa

La historia de SIMSA empieza con la de Simn Francisco Bedoya

fundador, cuando tena 15 aos, tras la muerte de su padre, con slo
una mochila con sus efectos personales, dej Arequipa su ciudad natal
con destino al lago Titicaca, elegido por sugerencia de un amigo. Se
estableci en Guaqui. Consigui trabajo como ayudante de una agencia
despachadora de aduana.
Le empez a llamar la atencin el volumen y el tipo de mercancas que
pasaban por ese puerto, desde casimires ingleses hasta harina de trigo,
que ingresaban a este pas del que solo conoca la frontera. Ah le surgi
la idea de volverse comerciante y vender esos artculos en Bolivia.
Empez poniendo una farmacia y trayendo ropa, lo que le convirti en
un prspero empresario.
El 12 de junio de 1931 cre la Sociedad Industrial Molinera SA,
adquiriendo un pequeo molino argentino. Tena toda la ilusin de
sembrar trigo en el altiplano, por lo que compr la hacienda de
Achachicala en La Paz, lugar donde actualmente se halla la fbrica de
harinas y cereales. Tres aos despus, compr a la firma alemana Schule
la maquinaria para el montaje de una planta procesadora de avena. As
naci Avena Princesa, la planta industrial la estableci en Pura Pura,

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lugar en el que hoy se produce la avena en hojuelas. SIMSA pas por
tres generaciones de la familia Bedoya. Hoy, su presidente es el nieto,
Ignacio Bedoya, quien contina con la tradicin familiar bajo sistemas
administrativos, de calidad y productivos. Un hecho relevante el 2003
fue obtener la certificacin de la norma ISO 9001:2000 en todos sus
procesos. Con el apoyo de todo el personal, fue una de las industrias
alimenticias pioneras en Bolivia en lograrlo.
La
Sociedad
Industrial
Molinera
S.A.
(SIMSA),
asociada
a
la
cmara
nacional de industrias y
fundada el 12 de junio de
1931 forma parte del grupo
Bedoya
que
integra
organizaciones en el campo
industrial,
comercial
y
financiero.
La empresa pertenece a la clasificacin internacional industrial uniforme
CIIU 3116, concentrando su actividad en la molienda y comercializacin
de productos alimenticios industriales y de consumo masivo, bajo la
denominacin de la marca PRINCESA.
En la actualidad la sociedad industrial molinera S.A. se encuentra
consolidando un proceso de transformacin que pretende ubicarla,
ingresando al siglo XXI, en una posicin de liderazgo dentro de la
industria nacional.
Ahora cuenta con la Certificacin de Produccin Orgnica. Su laboratorio
de Control de Calidad est en proceso de Acreditacin Internacional bajo
la norma ISO 17025, que reconocer la confiabilidad de sus resultados a
nivel internacional. Las Harinas, la avena, los productos extruidos y los
cereales industriales y de consumo masivo son elaborados con materia
prima de calidad, los cuales son procesados para elaborar productos de
calidad e inocuos.

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El proceso productivo
abarca las siguientes
lneas: moliendas de
cereales, laminado de
cereales, extrusado de
cereales, elaboracin
de barras, procesado y
envasado de cereales.
A lo largo de los ms
de 84 aos de vigencia
de la empresa en el mercado se han realizado varios cambios
tecnolgicos , contando en la actualidad con tecnologa suiza , marca
Bhler, con una capacidad instalada de 300 toneladas mtricas de
molienda de trigo por da ,le convierte en uno de los molinos ms
importantes del pas. La capacidad de laminado de avena es de 20
toneladas por da, con tecnologa alemana marca Schule GMBH y la
capacidad de procesado de quinua de 120 kg/h. La lnea de productos
extruidos es de origen Brasilero con una capacidad de 200 kg/h.
Se cuenta con instalaciones en la Cuidad de El Alto (carretera a Oruro),
donde prcticamente se encuentran los almacenes o depsitos tanto
para la materia prima como para el producto terminado, esta
distribucin de ambientes facilita la comercializacin tanto de la harina
como el afrechillo en esta ciudad, como tambin hacia pueblos
adyacentes. La capacidad de almacenaje de trigo de SIMSA alcanza a
21500 TM de trigo, situndose en el segundo lugar, tras las 25000 TM de
capacidad de almacenaje de trigo del Molino Andino.

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Sr. Henry Ruiz
Gerente General
SIMSA S.A.

1.2. INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA

1.2.1. MISION

MISION DE LA EMPRESA
Somos una empresa con tradicin de calidad, innovacin tecnolgica y
mejora continua en la elaboracin y comercializacin de productos
alimenticios, que promueve y mantiene relaciones de lealtad y
compromiso con los clientes, proveedores, personal y la comunidad a la
que nos debemos, en el marco de nuestro sistema de gestin
integrado, cimentado en los valores corporativos y
acorde con las normas legales aplicables.
1.2.2. VISION

VISION DE LA EMPRESA
SIMSA Es una empresa consecuente con la comunidad, solvente,
reconocida por la calidad de sus productos y servicios, con procesos de
alto valor agregado y una cultura de excelencia donde se promueve el
aprendizaje, que se traducen en el liderazgo en el mbito
alimenticio en el mercado nacional e internacional

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1.1.1. VALORES

LEALTAD: Nuestros clientes son la razn de ser de la empresa,

trabajamos continua y plenamente para satisfacer sus
necesidades y expectativas actuales y potenciales.
MEJORA CONTNUA: Buscamos que los clientes reconozcan
nuestras marcas como las nmero uno del mercado a travs de
una superacin permanente de nuestros estndares.
EXCELENCIA: Buscamos excelencia en nuestro desempeo
laboral y en la calidad de nuestros procesos, productos y servicios.
IGUALDAD: Aseguramos la igualdad de oportunidades en buen y
seguro ambiente de trabajo.
BIENESTAR Y SEGURIDAD: Otorgamos a nuestro personal y
coparticipantes de los procesos operativos de la empresa,
condiciones de integridad fsica y salud ocupacional, previniendo
los accidentes, lesiones y prdidas accidentales.
CONSERVACIN: Trabajamos y crecemos preservando el medio
ambiente por el bienestar de las generaciones venideras.
TRANSPARENCIA: Valoramos la comunicacin sincera y oportuna.
HUMILDAD: Creemos en nuestra capacidad de aprendizaje,
creatividad y vocacin innovadora.
LEALTAD Y COMPROMISO: Somos una familia que con lealtad y
compromiso trabaja cada da por su futuro.
1.1.2. OBSTACULOS

En la historia de toda empresa siempre hay luces y sombras y en el caso

de SIMSA los obstculos por los que atraves estuvieron relacionados a
las crisis de cereales que se presentaron no slo a nivel nacional sino
internacional.
Hasta el 2009, SIMSA manejaba los commodities, pero debido a la crisis
financiera registrada el 2008 en Estados Unidos y Europa y gracias a que
el Gobierno empez a importar harina a precio subvencionado, esto

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represent el tiro de gracia para los molinos y desde esa poca hasta
ahora hemos dejado de comprar trigo. Debido a ello fue que le dimos
impulso a la avena, cereales y alimentos en general, por lo que SIMSA
pas a convertirse en una empresa de alimentos, potenciando su marca
PRINCESA sinnimo de alimentacin saludable,
El gerente General aclara que si bien los planes para diversificar y
expandir su produccin estaban previstos, fueron las circunstancias
coyunturales las que obligaron a la empresa a acelerar la puesta en
marcha de dichos proyectos, convirtiendo una inminente amenaza en
una gran oportunidad.

1.1.3. CERTIFICACIONES

Fecha: 23 de junio de 2003

SIMSA, a pesar de ser una industria clasificada
en la Categora IV del RASIM, la empresa
comprometida con la preservacin y proteccin
ambiental, la Prefectura del Departamento de La
Paz ha homologado la Declaratoria de
Adecuacin Ambiental.

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Fecha: 3 de julio de 2003

La empresa recibe el Certificado de Sistema de
Gestin de Calidad ISO 9001:2000.

Fecha: 20 de noviembre de
2013

Harina de trigo fortificada

Princesa obtiene SELLO DE
IBNORCA de conformidad con
la NB 680-99

20 de septiembre de 2006
Fecha: 2013-12-10
Obtiene por Biolatina la
certificacin de
Transformacin y
comercializacin de
productos orgnicos para
productos con valor agregado de quinua. Segn normas USDA y CEE.
7 de diciembre de 2005
Fecha: 2013-12-10
La empresa es certificada en el Sistema
de
Gestin
Medioambiental
ISO
14001:2004 y el Sistema de Gestin de
Seguridad y Salud Ocupacional OHSAS
18001:2003.
6 de enero de 2006

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Fecha: 2013-12-10
Habiendo cumplido con los requisitos
de calidad, la Harina Integral
Princesa, y la Harina Leundante
Bellaflor son merecedoras del sello
IBNOCA bajo la norma NB 680-99.

Sociedad Industrial Molinera S.A., SIMSA, en sus

83 aos de vida industrial siempre estuvo
comprometido con la superacin y actualizacin
personal, para as poder desarrollar las
habilidades para enfrentar nuevos retos. Es por
eso que nuestro sistema de gerencia obtuvo la certificacin ISO
9001:2000 de gestin de calidad, ISO 14001:2004 de medio ambiente y
OHSAS 18001:1999 para gestin de salud y seguridad laboral.
Adicionalmente, SIMSA posee la certificacin orgnica para procesar y
comercializar Cereales Andinos para los mercados de Norteamrica y
Europa.
1.1.4. RECONOCIMIENTOS

Octubre 2004, la Cmara Departamental de Industrias de

Cochabamba hace Reconocimiento a SIMSA por la obtencin del
Certificado ISO 9001:2000.
Abril 2005, la Feria Internacional de La Paz, otorga Premio al mejor
Producto Innovador FIPAZ 2004 a la Avena con sabor Princesa
Octubre 2005, Conmemorando el Da mundial de la Normalizacin
el Instituto Boliviano de Normalizacin y Calidad (IBNORCA) hace
reconocimiento a SIMSA por su Certificacin con norma NB-ISO
9001 y por su Certificacin de Producto con SELLO IBNORCA para
la harina fortificada de trigo.
Abril de 2006, La Oficiala Mayor de Promocin Econmica del
Gobierno Municipal de La Paz otorga a la empresa el
Reconocimiento al Emprendimiento Paceo del Ao, Gestin
2005-MencinConstancia en el Mercado Nacional
Octubre 2006, Condecoracin Agustn Aspiazu en el grado Gran
Cruz otorgada por la Prefectura del Departamento de la ciudad de
La Paz.

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Octubre 2006, la Cmara Nacional de Industrias, confiere el Premio

A La Constancia Empresarial, en reconocimiento a los 75 aos
como asociada a la institucin.
Marzo 2007, la Cmara Nacional de Industrias otorga el Premio
Nacional a la Responsabilidad Social Empresarial, rea industrial
manufacturera, alimentos y bebidas.
Marzo 2007, la Cmara Nacional de Industrias. Otorga el Premio
Nacional a la Ecoeficiencia, categora Prevencin a la
Contaminacin.
Noviembre 2007, la Cmara Departamental de Industrias de
Cochabamba, otorga la distincin por contar con un Sistema de
Gestin Integrado.
Octubre 2008, Premio Empresarial La Paz Lder 2008 en la
categora Empresa Lder en Gestin de Residuos.
Octubre 2009, Premio Empresarial La Paz Lder 2008 en la
categora Empresa Lder en Calidad.
Octubre 2011, Premio Nacional a la Calidad otorgado por IBNORCA
- por ser la primera empresa con Sistema de Gestin de Calidad
implementado.
Noviembre 2011, Premio Empresarial La Paz Lder 2011 en la
Categora Empresa Pacea Destacada otorgado por el Gobierno
Autnomo Municipal de La Paz
Noviembre 2011, Condecoracin Medalla al Mrito Industrial
otorgado por la Cmara Nacional de Industrias.
Abril de 2013, Reconocimiento como: Institucin Meritoria del
Estado Plurinacional de Bolivia otorgado la Asamblea Legislativa
Plurinacional, Cmara de diputados
1.1.5. INTERNACIONALIZACION

Gracias a ms de ocho dcadas de experiencia, la industria molinera ha

logrado consolidarse no slo en el mercado paceo y nacional, sino que
logr conquistar los mercados de Europa, Norte y Centroamrica, a
travs del trabajo desarrollado por su departamento de Comercio
Exterior, con exportaciones de quinua con valor agregado como los
cereales del grano de oro y en la ltima temporada con Cha. Tambin
trabajan para exportar soya al pas del norte. Somos una de las cinco
empresas en Bolivia que exporta quinua con valor agregado, todas las
dems exportan slo grano.

1.1.6. RESPONSABILIDAD SOCIAL

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Implementamos un sistema de Responsabilidad Social, basado en el
acercamiento y comunicacin con nuestros grupos de inters. Alineamos
los retos RSE a nuestra planificacin estratgica y ejecutamos planes de
accin cumplir nuestros objetivos.
INVERSIONES REALIZADAS EN PLANES DE RESPONSABILIDAD
SOCIAL.
La gestin 2010 y el primer trimestre de la gestin 2011,
invertimos en los planes de responsabilidad social alrededor de
9.090 Dlares, teniendo un 67% del total invertido en el rea
social, un 3% en el rea Ambiental y un 29% en el aspecto
econmico.
Sin embargo esperamos seguir invirtiendo ms en el rea social,
principalmente en Recursos Humanos que es la columna vertebral
del crecimiento de la empresa. Teniendo la siguiente composicin
en la inversin en RSE
ACCIONES DE VOLUNTARIADO
Se ha contratado a una nutricionista para que pueda realizar las
capacitaciones relacionadas con nutricin en las escuelas de la zona.
Hasta la fecha se ha coordinado la capacitacin en nutricin con el Liceo
Francia, de quien la empresa es padrino de promocin.
Se cuentan con una lista de voluntarios para acciones de voluntariado,
siendo 11 personas lo que significa un 20% del personal.
Los voluntarios de la empresa realizaron las siguientes acciones:
Apoyo en la organizacin de la sexta carrera pedestre infantil
ERBOL realizada en abril del 2011 (al encuentro de ERBOL asisti
el Chocopotamo de SIMSA para traer sonrisa a los nios).
Entrega de 5 camiones con alimentos (avena y harina) a los
damnificados de desastres naturales (deslizamiento) de Challapa y
Caliri.
SIMSA cuenta con un sistema de Incentivos para labores de
voluntariado, que busca motivar al trabajador para que contine
aportando su mxima eficiencia a la empresa. Estos son de: Salud,
Nutricin y Educacin.
CAMPAAS DE COMUNICACIN RELACIONADAS CON INTERS
PBLICO

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Por otra parte, la empresa cuenta con un programa para realizar
campaas de educacin sobre el consumo de alimentos.
Se tiene programado la realizacin de 36 campaas; es decir 6
campaas en 6 departamentos.
Para realizar la primera campaa que actualmente se est
ejecutando, se elabor 15.000 volantes de cereales y se piensa
elaborar 15.000 de avena cuando se termine los de cereales.
POLTICA DE CONCILIACIN DE VIDA FAMILIAR Y TRABAJO
SIMSA ha elaborado una Poltica de Conciliacin de Vida Familiar y
Trabajo. En cumplimiento a la mencionada poltica el 2010 realiz
las siguientes actividades:
Con el objeto de incentivar la dedicacin de la niez y la juventud
realiz el concurso Premiacin al Rendimiento Escolar. Las
libretas de los participantes son evaluadas por Gerencia General y
Recursos Humanos y el representante de los trabajadores;
publicndose la nmina del primer ganador por categora, el
mismo recibi un certificado de felicitacin y un premio sorpresa.
SIMSA otorg anualmente becas de estudio en el INFOCAL los
trabajadores y a sus hijos.
SIMSA realiz una invitacin a los hijos de los trabajadores para
que conozcan las instalaciones de la empresa y el lugar donde sus
padres cumplen sus funciones.
Realiz un almuerzo de confraternizacin en Navidad con los
trabajadores y sus familias, da de campo.
GESTIN DE ALUMNOS EN PRCTICA Y/O TESISTAS
En atencin al Programa de Responsabilidad Social Empresarial de
SIMSA se fomenta y apoya los esfuerzos individuales de los postulantes
a alumnos en prctica, tesistas y/ proyectos de grado en la bsqueda de
mejores oportunidades, reclutndolos por convenios con universidades,
recomendaciones internas y postulaciones espontaneas. SIMSA
garantiza la infraestructura, la tutora y una retroalimentacin al alumno.
1.1.7.

PROYECTOS

La industria pacea trabaja en la actualidad en la ampliacin de la

fbrica de avena que ser instalada en la zona de Achachicala, toda vez
que la planta ubicada en Pura Pura de La Paz lleg al tope de su
capacidad, lo que oblig a los ejecutivos a traer maquinaria alemana

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que est en montaje y una vez instalada alcanzar a producir unas 500
toneladas al mes.
Tenemos una divisin de SIMSA en Chile. Desde mediados de 2012
estamos armando una planta muy grande en el sur de Chile que va a ser
tambin para el procesamiento de avena. Sin embargo, para Ruiz el
xito es relativo, pues no se trata de una meta sino de vivir cada da, el
secreto es el trabajo organizado y tener un buen equipo conformado, y,
en el caso de SIMSA, sus 88 trabajadores conforman una linda familia
molinera comprometida con la produccin nacional.
1.1.8. UBICACIN

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