Caldo de habas

Ingredientes
1 libra de habas
1/2 libra de carne
1 rama de apazote
Sal y chile al gusto

Preparacin
Las habas se ponen a remojar durante la noche,
Al dia siguiente se cuecen junto a la carne.
Cuando ya est cocida, se le agrega la ramita de apazote, sal y chile al gusto y se sirve.

EL PEPIAN
El pepin se serva en las ceremonias religiosas y polticas como por ejemplo en los cambios de
lderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede aadir gallina,
pollo o costilla de res.
INGREDIENTES:
4 Tomates
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Onzas de miltomate
2 Onzas de ajonjol
2 Onzas de pepitoria verde
1 Chile guaque
1 Chile pasa
1 Manojo de cilantro
1 Rajita de canela
1 Litro de agua pura
1/2 Gisquil 1/2 Libra de ejotes
1/2 Libra de papas medianas
sal y pimienta
1 Libra de carne de res
1 Libra de pollo
PREPARACION:
PRIMER PASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada
en trozos, el ajonjol, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
SEGUNDO PASO: Simultneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando
las carnes de res y pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para
que se cuezan tambin.
TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso,
debern licuarse todos juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes
cocidas. Este licuado deber ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se

le agregan las carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se
espese.
El Pepin puede servirse, de ser posible, en escudillas de barro acompaado de arroz blanco, tortillas
o tamalitos de maz.

SOPA DE FRIJOLES CON CHORIZO

Ingredientes

1 libra frijol negro

2 cebollas

2 onzas tocino ahumado

libra chorizo

2 tomates

1 chile jalapeo

1 ramita culantro

Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Cocinar los frijoles con una cebolla.
Sofrer el tocino ahumado picado. Retirar y reservar.
En la misma grasa, sofrer el chorizo en rodajas.
Agregar el tomate asado, pelado y picado, la cebolla picada, el chile jalapeo y el culantro picado.
Adicionar el frijol cocido con su caldo. Dejar hervir.
Condimentar con sal y pimienta.
GARNACHAS
Ingredientes
-

1 Libra y media de carne molida - Media bolsa de Maseca

1 Repollo
Lata de salsa de tomate
1 Cilantro - bolsa de queso rayado

Preparacin
Se pone la carne a coser en agua con un poco de sazn hasta que este cosida mientras la carne esta se
empieza a hacer la maseca como para tortillas pero cuando este la masa se hace una bolita y de hacen tortillas
como del tamao de una tortilla pequea pero gordita luego se ponen en el comal o sartn y se dejan coser a
medias no completamente por que tienen que partirla a la mitad bueno se prepara el repollo en unos lugares ya
viene el repollo en bolsa preparado como para ensalada lo ponen a frer con cebolla y un hoja de laurel y un
pedazito de tomillo se le hecha vinagre y sazn al gusto cuando ya tengan el repollo y la carne lista pongan al
fuego la salsa de tomate con un poquito de aceite y cebolla entonces ya que tengan las tortillas medio cosidas
dejenlas que se enfrien un poquito y luego con un cuchillo partalas en dos y cuando todas las tortillas estn
partidas pongalas a frer en un sartn con un poco de aceite no las dejen dorarse mucho solo que estn medio
fritas lugo ya que estn las tortillas escurra la carne y djela por unos minutos luego ponga una holla y deje
caer la carne y la fre sin aceite y le pone una hoja de laurel la sazona al gusto cuando ya este la carne el
repollo y la salsa el cilantro lo parte como para hacer tostadas una cebolla bien picada y el queso rayado
cuando ya este la tortilla primero le pone la carne luego el repollo despus la salsa y de ultimo le pone el
cilantro el queso y la cebolla a su gusto y listo

HILACHAS
Ingredientes
- 1 libra de carne de res (la ms recomendable es el corte llamado
"falda" o "falda de viuda"
- 1 libra de tomate maduro
- 4 onzas de miltomate
- 3 chiles gaque
- 3 cebollas grandes
- 1 manojo de cilantro
- 1 libra de papa
- 3 zanahorias
- 4 chiles pimientos
- 4 onzas de harina de pan
- Achiote (un poco)
- Sal al gusto

Preparacin Se pone a cocer la carne con una pizca de sal. Cuando est lista se separa del caldo. Este caldo
se reserva. Se deshilacha la carne y se deja enfriar. Para hacer la salsa, por aparte, se pone a cocer el tomate,
el miltomate y los chiles con un poco de agua. Luego se lican junto con el cilantro y el achiote. Esta mezcla se
pone a frer en una cucharada de aceite. Se incorporan las papas y las zanahorias cortados en rodajas, dejando
que se cocinen.
Se quita la grasa del caldo en el cual se coci la carne y se le agrega a la salsa, junto con la carne. Cuando las
papas y las zanahorias estn cocidas, se agrega la harina para que la salsa espese un poco.
Este plato se puede servir acompaado de arroz y un trozo de aguacate.

GALLO EN CHICHA
INGREDIENTES:
1 gallo (o gallina)
3 onzas de manteca
1 taza de caldo de la gallina
1 taza de chicha preparada, o 1 taza de vinagre y 4 oz. de
rapadura (azcar morena)
raja de canela
Sal y pimienta al gusto
6 clavos de olor
2 cebollas
3 tomates
2 cabeza de ajo
4 onzas de pasas
2 chiles pimientos
2 onzas de cebollitas encurtidas
6 vasos de chicha.
PROCEDIMIENTO: Se limpia bien el gallo y se corta en trozos, ponindolo a dorar en aceite. Se le
agrega un poco de caldo y se cocina hora en fuego medio y se deja por varias horas (un dia) remojado
en la chicha. Luego separadamente se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta, clavos de
olor, ajos, cebolla, tomates y pasas y se le agrega al gallo que ya para esto debe de estar preparado. Se
cocina al fuego lento por una hora. Al servirse se adorna con tiras de pimientos y cebollitas curtidas.
CHANCLETAS
INGREDIENTES (para 8 porciones):

4 gisquiles
1 onza de almendras
1 onza de pasas
6 yemas de huevo
2 onzas de mantequilla
1/4 de taza de miga de pan
3 onzas de vino dulce
1 taza de pasas (sin semilla)
2 cucharaditas de sal,
2 cucharadas de azcar en polvo y canela al gusto
PROCEDIMIENTO: Se cosen los gisquiles con poca agua o al vapor, ya cocidos se parten a la mitad
(a lo largo) y se les saca la pulpa la cual se muele con un tenedor. Se mezcla con los dems ingredientes
(menos la miga de pan.) Todo esto se fre en mantequilla. Con esta mezcla se rellenan las cascaras de los
gisquiles a las cuales despues se les hecha por encima la miga de los panes. Se hornean por 20 minutos
a 350 grados F (175 grados C) y se sirven calientes.

EL JOCON
INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francs previamente remojado
aceite
masa de maz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional
PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo
desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el
culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el
pan francs y mulelos, licalos o psalos por el procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo
hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del
Jocn. El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la
mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por
ser muy espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de
agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si
lo considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.

EL KAQIK (Comercial)

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL

(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)
1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla
PREPARACION:
Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la carne este casi
cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartn, teniendo sumo cuidado de no
quemarlos.
Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una
licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un
colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla
licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la
carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos. Puede acompaarlo con arroz,
tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn en polvo.

PLTANOS EN MOLE
INGREDIENTES:
3 Pltanos maduros
1/2 Libra de chocolate de muy buena calidad
2 Onzas de pepitoria
2 Onzas de ajonjol
1/2 Onza de canela
2 Chiles pasa
PREPARACION:
Se rebanan los pltanos, colocndole sobre la tabla de picar en forma horizontal y haciendo
rebanadas de medio centmetro, con cortes ligeramente diagonales y se fren hasta que se doren.
Luego, en una sartn se tuesta la pepitoria, ajonjol, canela y el chile pasa.
Se prepara el chocolate en 2 tazas de agua, se coloca en una licuadora junto con las especias
previamente tostada y se licua hasta que la mezcla est fina; esta salsa se deja caer sobre los
pltanos, agregue azcar al gusto y que hierva durante 5 minutos.

Chuchitos de Chipilin
Ingredientes

1.

2 librasharina de maiz

2.

1 manojochipilin

3.

1 libraManteca de cerdo

4.

Sal

5.

Queso seco rallado

6.

1/2 litroagua

7.

Hojasmaz secas, en Guatemala le llamamos tusas

Pasos

1.

En un recipiente agregue la harina, el agua, el queso rayado, la sal...mescle bien

hasta que logre que la masa quede consistente (no aguada) es decir trmino. Medio

2.

Luego agregue la manteca a la masa e incorpore homogneamente y luego

agregue las hojas del ramo de chipiln...slo las hojas

3.

Luego tome una tusa agregue una porcin de masa y envuelva bien de la misma
tusa desgaje en pedazos unas cuantas a modo que quede como cordel eso servir para el
amarrado de chuchito de chipilin...un sucesivamente hasta que logre unos 20
chuchitos...luego debe dejar cocer por dos horas

Carne adobada guatemalteca

Ingredientes

1.

1 Kg carne de cerdo (costilla, cinta de lomo,magro)

2.

1/2 taza jugo de naranja agria o 2 onzas de vinagre

3.

6tomates asados

4.

4tomatillos verdes o
miltomates

5.

1cebolla asada

6.

6 dientes ajo asados

7.

1centimetro aprox. de canela en raja

8.

1chucarada de organo seco

9.

1 cdts cominos

10.

4 cdas Achiote en pasta

11.

1 cda sal

12.

1 una cucharadita de pimienta negra en polvo

Pasos

1.

Se lican los tomates, los tomatillos verdes o miltomates, cebolla, canela, ajos y
luego se pasan por un colador.

2.

Luego la mezcla anterior se mezcla con el achiote, organo, cominos y jugo de

naranja agria o vinagre.

3.

Luego sazonamos la carne con sal y pimienta y procedemos a incorporar la carne

en la mezcla anterior luego lo refrigeramos por aproximadamente unas 12 horas
despus la podemos asar o frer.
Chiles Rellenos en Salsa de Tomate
Ingredientes

12 chiles pimientos de regular tamao

1 1/2 libra de carne molida de res

1 huevo

2 onzas de miga de pan

10 tomates

1 cebolla

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

2 1/2 cucharadita de sal

2 dientes de ajo

1 cucharadita de aceite vegetal

Preparacin A los chiles se les quita una rodaja donde est el tronco y se le saca la semilla. Luego se mezclan 3
tomates en trocitos, 1/2 cebolla picada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimienta
con la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles. En una olla se ponen a cocer los otros 7
tomates en un vaso de agua y se licuan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal. En una
sartn se fren el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se le hecha los tomates licuados. Luego se colocan los
chiles paraditos con el abertura para arriba dentro la salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos. Se
puede acompaar con pur de papas o arroz.

Revolcado de cabeza guatemalteco

Ingredientes
1 cabeza de cerdo pequea
1 libra de tomate
Media libra de miltomate (vea el glosario)
2 chiles guaques medianos (vea el glosario)
1 chile pimiento grande
12 onzas de hgado de cerdo
3 tortillas de maz fras (use tortillas hechas a

o
o
o
o
o
o
o
mano)
o
o
o
o

o
o

Achiote (vea el glosario)

Sal
Preparacin
Limpie la cabeza del cerdo y cocnela en una olla grande con suficiente agua y sal durante
unas dos horas, hasta que las orejas y el cuero estn suaves.
Retire toda la carne de la cabeza. Pique en trocitos las orejas y todo el cuero de la misma forma.
Cocine el hgado durante veinte minutos. Ya cocido, parta la mitad en trocitos y lice la otra mitad que
utilizar para espesar el recado.
Preparacin del recado
Cocine el tomate, el miltomate y los chiles guaques con poca agua. Lice y cuele. Agregue a esto
las tortillas que habr remojado y licuado previamente.
Fra en poco aceite el recado con las tortillas licuadas y el hgado licuado, y cuando todo hierva
sazone con sal y dele color con achiote, pero en cantidad moderada. Agregue la carne de la cabeza y los
trozos del hgado que apart, hierva durante 10 minutos y sirva con arroz.
Nota: Para eliminar los pelos de la cabeza del cerdo, qumelos sobre la llama de la estufa. No utilice el
bazo del cerdo, porque este le da un sabor amargo al recado. Use solamente hgado.
Frijoles blancos guatemaltecos

o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Ingredientes
1 libra de frijoles blancos
1 libra de espinazo de marrano o chuletas
pequeas
1 libra de tomates
4 onzas de miltomates pequeos
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharada de comino en polvo
2 cucharadas de vinagre
Organo
Achiote
Sal

Preparacin
Remoje los frijoles la vspera. Que el agua los cubra.
Prepare un recado con el tomate, el miltomate, la cebolla y el ajo. Licelos crudos y pselos por
un colador. Agregue a los frijoles. Tueste un poquito de organo y pulvercelo. Adalo junto con el
comino en polvo a todo lo dems. Deshaga una discreta cantidad de achiote y agrguelo junto con el
vinagre y la sal. Debe quedar caldoso, un tanto espeso.
o
Cocnelo todo durante 35 minutos (si tiene olla de presin) o durante dos horas aproximadamente
si no tiene una a la mano.
o
Mientras se cuecen los frijoles, cocine el espinazo durante 20 minutos.
o
Ya cocinados los frijoles, aada la carne previamente cocida y deje hervir todo durante 10 minutos
ms.
o
o

BEBIDAS VRGENES

Pia colada sin alcohol

La pia colada es uno de los ccteles ms populares por su sabor nico y exquisito y es ideal para pocas
de verano....ms
Ingredientes
1.

3 oz (90 ml)Jugo Pia

2.

2 oz (60 ml)Crema de Coco

3.

oz (15 ml)Leche evaporada (opcional)

4.

hielo
Pasos

1.

Batir en la licuadora con hielo y servir en copa viva decorada con pia.

2.

Si la quieres con alcohol agrega 1 oz.(30 ml) de Ron Blanco

Mojito sin alcohol

Ahora llega el verano y, muchas veces nos apetece un mojito y no queremos tomar alcohol, por lo que
sea.
Ingredientes
1.

2 cdas azcar moreno

2.

Fanta de limn

3.

Hojas hierbabuena (como 8 o 10)

4.

1lima

5.

Hielo picado
Pasos

1.

Primero lavamos las hojas de hierbabuena o menta, lo que ms nos guste y ponemos en el fondo
del mortero. Aadimos las dos cucharadas de azcar moreno, exprimirmos el zumo de la lima y
aplastamos con el mortero.

2.

Echamos la mezcla del mortero bien aplastada en el vaso alto de cristal, ponemos un poco de hielo
y la fanta. Removemos bien todo.

3.

Aadimos un poco ms de hielo, removemos y adornamos con un poco de menta cerca

del borde del vaso. Colocamos la caita y... Ya est!!

ZUAVO
Ingredientes:
Hielo
Azcar
Caf fro
Gaseosa
Preparacin:
Echar en un vaso alto dos o tres cubitos de hielo, una cucharadita de azcar, y una taza de caf fro.
Alargar con gaseosa.

Pussycat
Ingredientes
. 1 parte de zumo de limn
. 1 parte de zumo de naranja
1 clara de huevo montada a punto de nieve
2 cucharadas de jarabe de horchata
Preparacin:
Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso ancho, decorado con ramitas de
menta fresca.

Conga
Ingredientes:
4 o 5 cubos de hielo
6 onzas de jugo de naranja
4 1/2 onzas de jugo de pia
1 1/2 onzas de jugo de toronja
un chorrito de granadina
Preparacin:
Agregas el hielo en una copa chabela, despus de ellos agrega los jugos segn las
medidas correspondientes y por ltimo la granadina.
Adornar con media luna de naranja.

Kiwi Fruit
Ingredientes:
Pltano
Naranja
Pia
Kiwi
Elaboracin:
Licuar partes iguales de cada fruta, escrachar el borde de una copa con jugo de naranja y azucal y decorar con
fruta fresca.

Acapulco
Ingredientes:
Leche
Pia enlatada o fresca
Melocotones
Fresas
Frambuesas o cerezas endulzadas
Elaboracin:
Mezclar 2/3 de leche con 1/3 de pia cortada en dados y la misma proporcin de melocotn, fresas y
frambuesas.

Atardecer dorado
Ingredientes:
Zumo de pia
Zanahorias de tamao mediano
Pltano
Hielo picado
Preparacin:
En la batidora elctrica poner 1 1/2 de zumo de pia, dos zanahorias de tamao mediano peladas y cortadas
muy finas, 1 1/2 pltano y una taza de hielo picado.
Mezclar hasta obtener una mus espesa y servir.

Banana Milkshake (Batido de pltano)

Ingredientes:

Un pltano maduro pelado

280 ml. de leche

Una cucharadita de miel (opcional)

Preparacin:
Vierta los ingredientes en una batidora, y mzclelos bien.
Srvalos en una jarra y aada cubos de hielo.

Parson's Special Cocktail (Cctel especial del prroco)

Ingredientes:

12 cucharadas de zumo de naranja

4 toques de granadina

Una yema de huevo

Preparacin:
Agite bien los ingredientes, con cubos de hielo, y culelos sobre un vaso.

Yoghurt Surprse (Sorpresa de yogurt)

Ingredientes:

50 ml. de zumo de limn

50 ml. de zumo de naranja

75 ml. de leche fresca

75 ml. de yogurt natural

Una cucharadita de miel

Preparacin:
Mezcle todos los ingredientes en una batidora.

The Bells of St. Clements (Las campanas de San Clemente)

Ingredientes:

3 cucharadas de zumo de naranja

3 cucharadas de zumo de limn

3 cucharadas de agua de soda

Preparacin:
Remover juntos los ingredientes con hielo, y decorar con rodajas de naranja y limn al gusto.

Tequila Sunset (Crepsculo de tequila)

Ingredientes:

12 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharadas de granadina

Preparacin:
Sirva el zumo de naranja en un vaso para agua con varios cubitos de hielo, y cuidadosamente aada la
granadina.

Centre Court
Ingredientes:

250 grs. de fresas

300 ml. de nata lquida

Agua de soda

2 cucharaditas de azcar glass

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Preparacin:
Coloque las fresas, la nata, el jengibre y el azcar en una batidora, y rnzclelo bien. Srvalo en una
jarra, y aada el agua de soda, mezclndolo bien con cubos de hielo.

Summer Cooler (Refrigerador de verano)

Ingredientes:

125 grs. de fresas

140 ml. de yogurt natural

300 ml. de leche

Azcar o miel al gusto

Preparacin:
Coloque todos los ingredientes en una batidora, y mzclelos bien. Srvalo con cubos de hielo, y decrelo
con rodajas de fresa.

BEBIDAS CON ALCOHOL

Micheladas de camarn"
Ingredientes
1.
"Micheladas de camarn"
2.
Ingredientes
3.
1cerveza
4.
1/2 tazaclamato
5.
2limon
6.
jugo sazonador Maggi
7.
salsa inglesa
8.
2brocheta de madera
9.
10camarones
10.
4 barritaspepino
11.
salsa tabasco
12.
sal
13.
chiles en polvo
Pasos
1.

Agregar limn sobre el contorno del tarro.

Mezclar la sal y el chile en polvo en un plato.
Escarchar los tarros.
Agregar los hielos, el limn, jugo sazonador, salsa inglesa, el clamato, salsa tabasco y una pizca de sal.
Revolver los ingredientes.
Agregar la cerveza.
Servir con dos barras de pepino y la brocheta de camarn, o bien
colcalos decorativamente sobre la copa alternndolos,

Blue martini
Ingredientes
1.

1 onzavermouth bianco

2.

2 onzasgin

3.

1 onzazumo de limon

4.

1 onzablue curacao

5.

1aceituna(opcional)

6.

1cascarita fina de limon

7.

Hielo
Pasos

1.

Tomar una coctelera agregar hielo hasta la mitad,luego vertir los ingredientes segun el
orden indicado en los ingredientes(menos la aceituna y la cascarita de limon),batir
energicamente y luego colar en una copa para martini,decorar con la ac eituna y la

de limon.

Huracan:
2 Medidas de Whisky
Jugo de 1/2 Limon
Jugo de 1/2 Naranja
Ponga 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto.
Vierta los ingredientes y remueva con el agitador. Decore con kiwi y limon.
Atomic Green
5 medidas de jugo de naranja
3 medidas de vodka
2 medidas de blue curaao
Batir todos los ingredientes en una coctelera con 3 o 4 cubitos de
hielo, y luego servir en vaso de trago largo.
Wonder Bar
Hielo
1 Medida de Jugo de Pia
1 Medida de Gin

cascarita

En una coctelera vertir todos los ingredientes con mucho hielo. Agitar
bien y colar sobre una copa de coctel.

Blue Margarita
Hielo
25 cc. Jugo de limn
25 cc. Blue curaao
50 cc. de tequila
Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en una copa
de Margarita con sal en el borde de la copa. Decorar con una rodaja
de limn.
Acapulco de Noche
2 Medidas de Tequila
Azucar Negra
1 Medida de Ron Blanco
3 Medidas de Jugo de Naranja
Llene de azucar el borde la copa, agregue hielo y vierta todos los
ingredientes.
Margarita
Azucar
Frozen
1 Onza Tequila
1/2 Onza Triple Sec
2 Onzas Limon
Servir los ingredientes en una copa margarita. Decorar con una
rodaja de Limon con sal.
Abbey
2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
2 cucharaditas de jugo de naranja
50 cc de ginebra
Cerezas Maraschino

Poner todos los ingredientes en una coctelera y batirlos

muy fuerte. Poner en un vaso de cctel y por ltimo
adornarlo con cerezas.

Cuba Libre
Jugo de 1/2 Limon
Refresco Cola
1 Medida de Ron Oscuro
Llenar un vaso alto con cubitos de hielo. Luego agregar el jugo
de limon y el ron. Mezclar bien y completar con el refresco cola.
Por ultimo decorar con una rodaja de limon.

Alexander
25 cc de Crema de leche
25 cc de Gin
Nuez Moscada
25 cc de Crema de cacao
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo, menos la
Nuez moscada. Batir y servir en una copa de cctel y sobre el trago
poner una pizca de Nuez Moscada.

Lupita
Agua mineral gasificada
50 cc. de tequila
Azcar (3 a 4 cucharaditas)
15 cc. Jugo de limn
Poner el tequila, el jugo de Limn y el azcar en un vaso largo con
hielo. Mezclar rpidamente y completar con agua mineral. Decorar con
una rodaja de limn.
Banana tree

1/4 Banana natural

1 medida y media de Licor de Cacao
2 golpes de extracto de vainilla
2 Bochas de helado de vainilla
3 medidas de Licor de banana
1 medida y media de Galliano
En una licuadora agregar todos los ingredientes y licuar la mezcla con
hielo molido. Luego servir en copas.

Cosmopolitan
Ingredientes:
1 oz vodka
1/2 oz triple sec
1/2 oz jugo de lima
1/2 oz jugo de cerezas
Preparacin:
Mezclar vigorosamente en una coctelera con hielo todos los
ingredientes. Servir en una copa de martini colando el hielo.
Whisky de Arandanos
Ingredientes
2 tazas de arndanos frescos
2 tazas de agua
2 tazas de azcar
2 ramas de canela
taza de Bourbon o Whisky
taza de jugo de limn
taza de jugo de naranja
taza de jugo de lima
Hielo
Preparacin
En una cacerola pequea agrega los arndanos, el agua, el azcar y las ramitas de canela y
lleva a ebullicin. Reduce el fuego y cocina mezclando ocasionalmente hasta que los
arndanos se hayan roto y quede un pur espeso y suave. Cuela el pur para dejar solo el
lquido y la pulpa descrtala. Deja enfriar por 10 minutos mnimo. Luego agrega en una
coctelera con hielo del jugo de arndanos, el whisky, el jugo de limn, naranja y lima. Agita
vigorosamente por 30 segundos. Repite 3 veces ms para servir 4 vasos.
BEBIDAS EXTICAS

Naranja postal
SERGHEI PATONOV - RF - THINKSTOCK
Ingredientes

3/4 taza de jugo de pomelo

1/4 taza de jugo de naranja
1 chorrito de limn
1 chorrito de jarabe de granadina
Modo de preparacin
Incorpora todos los jugos en una copa de cctel. Revuelve y aade un toque final de jarabe de granadina.
Para darle un efecto interesante puedes ir girando la copa mientras la incorporas. Para decorar puedes
utilizar alguna rodaja de naranja o limn.

Pocin mgica
DAVE KING - RF - THINKSTOCK
Ingredientes

2 cucharadas de jugo de pia

2 cucharadas de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de mango
1/4 taza de ginger ale
1 cucharada de jarabe sabor a fresa
1 pizca de nuez moscada
Modo de preparacin
Mezclar los jugos y el jarabe de fresa en una copa de vino. Una vez pronta la preparacin vierte el ginger
ale en la parte superior. Revuelve brevemente. Para darle un toque final puedes aadir una pizca de nuez
moscada.

Atardecer de fresa y limn

MATT SHIELDS - RF - THINKSTOCK
Ingredientes

1 taza de fresas frescas

3 cucharadas de jugo de pia

1 cucharada de jugo de limn
Crema batida
Modo de preparacin
Agrega las fresas en la licuadora y mezcla hasta que quede un pur. Agrega los
ingredientes restantes y sigue licuando junto con unos cubos de hielo. Una vez que est
suave puedes servirla en una copa de margarita.
#1 BLUE LONG ISLAND
Prueba el clsico Long Island con un toque extico y muy azul
Qu necesitas?
1 oz de vodka
1 oz de ginebra
1 oz de ron
1 oz de tequila mbar
1 oz de licor Blue Curaao
5 oz sweet and sour mix
Prepralo as:
Vierte el vodka, la ginebra y el ron en un vaso tipo Collins con hielo. Luego aade el sweet
and sour mix y al final el Blue Curaao. Adorna con una rebanada de limn.
#2 CUBA LIBRE
Qu necesitas?
Hielo
Jugo de una lima
Ron
Coca-Cola
Prepralo as:
Llena el vaso con cubitos de hielo y el jugo de una lima. Llenar el vaso hasta la mitad con
Ron y completar con Coca-Cola. Revolver por unos segundos. Para un terminado perfecto,
adale una rodaja de limn para decorar.

#3 KIR ROYAL
Un aperitivo dulce y burbujeante, de color rosado intenso
Qu necesitas?
1-2 cdas de Crme de Cassis
6 oz de champaa fra
Prepralo as:
Coloca la Crme de Cassis en un vaso de champaa. Vierte la champaa.
#4 CAIPIRINHA MARIANA
Qu necesitas?
2 cucharaditas azcar
Una lima cortada en rodajas
2 medidas de Cachaca
Un toquecillo de agua
Hielo
Prepralo as:

En un vaso chato, restriegue las rodajas de lima con la azcar hasta que la azcar empiece
a tomar una forma pastosa. Adale un toquecillo de agua. Llena el vaso con cubitos de
hielo y aade el Cachaca. Revolver por unos segundos. Para un terminado perfecto,
adale una rodaja de limn para decorar.
#5 JORGE'S FAMOUS PISCO SOUR
Qu necesitas?
3 medidas de Pisco
1 medida de jugo de limn
2/3 medida de azcar blanca
1 clara de huevo
Hielo picado
Prepralo as:
Disuelve la azcar blanca en el Pisco y luego agrgale el jugo de limn. Coloque la mezcla
en el vaso de la licuadora hasta que llegue a la mitad, y luego agrgale la clara de huevo y
el hielo hasta que llegue a las partes del vaso. Licue hasta disolver el hielo y servir en
copa. Para un terminado perfecto, vierte la mezcla en vasos de cctel lentamente para
crear bastante espuma y espolvore canela sobre la espuma.
#6 BLUE SHARK
Qu necesitas?
3/4 oz de vodka oz de tequila Varios chorritos de Blue Curaao
Prepralo as:
Coloca todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agita. Sirve en un vaso fro.
7 MIDORI MARGARITA
Una divertida variante de la margarita clsica, con un toque verde, refrescante y veraniego.
Qu necesitas?
1 oz de tequila
4 oz de Midori (licor de meln)
4 oz de sweet and sour mix
Hielo
Preprala as:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora menos el hielo. Licua por 10 segundos.
Aade el hielo y licua por unos segundos ms. Sirve en un vaso escarchado con sal. Adorna
con una rebanada de kiwi o limn.
#8 GRAPE CRUSH
Morado y extico, un shot dulce, no muy fuerte y con sabor a frutas.
Qu necesitas?
1/3 oz vodka
1/3 oz Chambord licor de frambuesa
1/3 oz sweet and sour mix
Prepralo as:
Llena la coctelera hasta la mitad con hielo. Agrega todos los ingredientes. Coloca la tapa de
la coctelera. Agtala vigorosamente por 5 segundos. Sirve la bebida de forma que el hielo se
quede en la coctelera

#9 MOJITO CLSICO
Qu necesitas?
3 medidas Ron claro
El jugo de una lima
2 cucharaditas de azcar
4 hojas grandes de menta o hierbabuena
Gaseosa
Hielo
Prepralo as:
Pon la menta y la azcar en una coctelera con un toque de gaseosa y djalo reposar hasta
que la azcar se empiece a disolver y se sienta la aroma de la menta. Aade el jugo de
lima, Ron y unos cubitos de hielo. Tapa y agita la coctelera por unos minutos. Cuela la
mezcla y srvela en un vaso alto con hielo picado. Para un terminado perfecto, adele un
toque ms de gaseosa y unas hojas de menta.
#10 MARGARITA PARASO
Qu necesitas?
Hielo triturado
Rodajas de limn
2 onzas Tequila dorada
medida Tequila blanco
1 medida de jugo de lima
medida de Triple Sec
1 toque de Cointreau
1 toque de Grand Marnier
Sal para Margaritas
Prepralo as:
Vierte todos los ingredientes menos las rodajas de limn en una coctelera. Exprime 2
rodajas y aade su jugo a la coctelera. Tapa y agita la coctelera vigorosamente por unos
minutos. Pasa la corteza de uno de los limones exprimidos alrededor de la boca del vaso.
Cuidadosamente pase la boca del vaso por la sal de margaritas. Una vez que estn listos
los vasos, adeles el hielo triturado. Cuele y vierte la mezcla de la coctelera en los vasos
preparados. Para un terminado perfecto, adele una rodaja de limn para decorar.

DAIQUIRI TEQUILA
Receta:
1 Medida de Tequila.
1 Medida de Jugo de Limn.
2 Cucharadas de Almbar.
Colocar los ingredientes en la coctelera, batir y servir en copas de coctel.

Whisky espumante

1 pote de leche condensada

1/2 taza(s) whisky
hielo
3 cucharadas de azucar impalpable
Batir en la licuadora por algunos minutos la leche condensada, el whisky y el
azcar.
Servir con hielo picado.