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Decreto-Lei n. 120/2011
de 28 de Dezembro
Os critrios de pureza especficos dos corantes que podem ser utilizados nos gneros alimentcios esto previstos
Artigo 4.
[...]
1 .....................................
2 Os corantes podem ser utilizados nos mesmos
gneros alimentcios quando se destinem a utilizaes
5423
5424
[...]
1 [...]
2 [...]
3 [...]
4 [...]
5 [...]
6 Leites conservados no aromatizados mencionados
no Decreto-Lei n. 213/2003, de 18 de Setembro.
7 [...]
8 [...]
9 [...]
10 Ovos e ovoprodutos, definidos na seco X do
anexo III do Regulamento do Parlamento Europeu e do
Conselho n. 853/2004, de 29 de Abril.
11 [...]
12 [...]
13 [...]
14 [...]
15 [...]
16 [...]
17 Sumo e nctar de frutos, mencionados no Decreto-Lei n. 225/2003, de 24 de Setembro, e sumos de produtos
hortcolas.
18 [...]
19 Compota extra, geleia extra e pur de castanhas
mencionados no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro.
20 [...]
21 Produtos base de cacau e componentes de chocolate nos produtos base de chocolate, mencionados no
Decreto-Lei n. 229/2003, de 27 de Setembro.
22 [...]
23 [...]
24 [...]
25 [...]
26 [...]
27 [...]
28 [...]
29 Gneros alimentcios destinados a uma alimentao especial mencionados no Decreto-Lei n. 74/2010,
de 21 de Junho, incluindo alimentos para bebs e crianas
doentes.
30 [...]
31 [...]
32 [...]
33 [...]
ANEXO III
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150b
E 150c
E 150d
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 153 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
....................................
....................................
.........................
5425
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 102
E 104
E 120
E 122
E 123
E 124
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 102 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 104 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 110:
...........................................
...........................................
E 120
E 122
E 123
E 124
E 129
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
....................................
....................................
....................................
....................................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E150c
E160a
E160b
E160c
.....................................
.....................................
.....................................
.....................................
.........................
.........................
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 140 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 141 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
Compota, geleias e citrinadas mencionadas no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro, e outras preparaes semelhantes base de frutos, incluindo
produtos de baixo teor calrico.
5426
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 163 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 104 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 142 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 161b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 150d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 160c . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 162 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 129 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 129 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
....................................
....................................
....................................
....................................
.........................
.........................
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 124 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 101:
i) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ii) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
E 120 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 102 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 133 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 142 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.........................
.........................
.........................
ANEXO II
(a que se refere o n. 2 do artigo 3.)
ANEXO VI
A [...]
B [...]
E 160d Licopeno:
i) Licopeno sinttico
Sinnimos
Definio
5427
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente
trans, (todos-E)-licopeno, (todos-E)-2,6,10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 96 % de licopeno totalmente trans (no inferior a 70 %).
E 11 cm% a 465 nm-475 nm, em hexano (para
(para licopeno totalmente trans 100 %
puro) 3450.
P cristalino vermelho.
Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides
Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio
Pureza
Solventes residuais
Cinza sulfatada
Mercrio
Cdmio
Arsnio
Chumbo
iii) De Blakeslea trispora
Sinnimos
Definio
Pureza
Perda por secagem
Apo -12 -licopenal
xido de trifenilfosfina
Solventes residuais
Chumbo
Definio
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides
Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio.
Pureza
Perda por secagem
Outros carotenides
Solventes residuais
P cristalino vermelho.
Identificao
Identificao
Espectrofotometria
2-propanol.
Hexano.
Acetona.
Etanol.
Metanol.
Acetato de etilo.
Teor no superior a 50 mg/kg, estremes
ou misturados.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Cinza sulfatada
Chumbo
5428
Artigo 1.
mbito de aplicao
1 O presente diploma aplica-se aos aditivos alimentares, a seguir denominados corantes, que so substncias
utilizadas para conferir ou restituir cor a um gnero alimentcio e que so constitudos por componentes naturais
de gneros alimentcios ou outras substncias naturais que
no so normalmente consumidas como alimentos nem
como ingredientes caractersticos de alimentos.
2 O presente diploma no se aplica aos gneros alimentcios secos ou concentrados e aromatizantes incorporados durante o fabrico de gneros alimentcios compostos, devido s suas propriedades aromticas, spidas
ou nutritivas, bem como a um efeito corante secundrio,
como o pimento, a curcuma e o aafro, nem aos corantes
utilizados para colorao de partes externas no comestveis de gneros alimentcios, como cascas de queijos e
tripas artificiais.
Artigo 2.
Definies
Aos corantes utilizados nos gneros alimentcios, constantes do anexo I, so aplicveis os critrios de pureza
constantes do anexo VI do presente diploma.
Artigo 4.
Condies de utilizao
1 Apenas as substncias enumeradas no anexo I podem ser utilizadas como corantes nos gneros alimentcios
e nas condies especificadas nos anexos III, IV e V do
presente diploma.
2 Os corantes podem ser utilizados nos mesmos
gneros alimentcios quando se destinem a utilizaes
especficas nos termos do Decreto-Lei n. 74/2010, de
21 de Junho.
3 proibida a utilizao de corantes nos gneros
alimentcios que figuram no anexo II do presente diploma,
5429
Artigo 11.
Revogaes
E 100
E 101
Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
75 300
E 102
E 104
E 110
Tartarazina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amarelo-de-quinolena . . . . . . . . . . .
Amarelo-sol FCF . . . . . . . . . . . . . . . .
Amarelo-alaranjado S.
Cochonilha, cido carmnico, carminas
Azorubina, carmosina . . . . . . . . . . . .
Amarante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ponceau 4R, vermelho-cochonilha A
Eritrosina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vermelho 2G . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vermelho-allura AC . . . . . . . . . . . . . .
Azul-patenteado V . . . . . . . . . . . . . . .
Indigotina, carmim-de-indigo . . . . . .
Azul-brilhante FCF . . . . . . . . . . . . . .
Clorofilas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Clorifilinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
i) Clorofilas.
ii) Clorofilinas.
19 140
47 005
15 985
E 120
E 122
E 123
E124
E 127
E 128
E 129
E 131
E 132
E 133
E 140
75 470
14 720
16 185
16 255
45 430
18 050
16 035
42 051
73 015
42 090
75 810
75 815
E 141
E 142
E 150a
E 150b
E 150c
E 150d
E 151
E153
E154
E 155
E 160a
Verde S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caramelo simples (2).
Caramelo de sulfito custico.
Caramelo amoniacal.
Caramelo de sulfito de amnio.
Negro-brilhante BN, negro PN . . . . .
Carvo vegetal.
Castanho FK.
Castanho HT . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Carotenos:
i) Carotenos mistos . . . . . . . . . . . .
ii) Beta caroteno. . . . . . . . . . . . . . .
44 090
75 120
Artigo 10.
Destino do produto das coimas
Nmero de
ndice (1)
ou descrio
do corante
Nmero CE
E 160b
E 160c
E 160d
E 160e
E 160f
E 161b
E 161g
E162
75 815
28 440
20 285
75 130
40 800
40 820
40 825
5430
Nmero CE
E 163
E 170
E 171
E 172
E 173
E 174
E 175
E 180
Designao vulgar
Nmero de
ndice (1)
ou descrio
do corante
(1) Os nmeros de ndice dos corantes foram extrados do Colour Index, 3. ed., 1982,
vols. 1-7, 1315, bem como das alteraes 37-40 (125), 41-44 (127-50), 45-48 (130), 49-52
(132-50) e 53-56 (135).
(2) O termo caramelo diz respeito aos produtos com cor castanha mais ou menos intensa
utilizados como corantes. No correspondem ao produto aucarado e aromatizado obtido
por aquecimento de acares e utilizado como aromatizante alimentar (por exemplo, em
confeitaria, pastelaria, bebidas alcolicas).
ANEXO II
Gneros alimentcios que no podem conter corantes,
excepto nos casos
especificamente previstos nos anexos III, IV ou V
[As designaes usadas no anexo II no afectam o princpio da transferncia (carry over principle), desde que
os produtos contenham ingredientes com corantes devidamente autorizados.]
34 Gneros alimentcios no transformados.
35 Todas as guas engarrafadas ou embaladas.
36 Leite, leite meio gordo e magro, pasteurizado
ou esterilizado (incluindo o processo UHT), no aromatizados.
37 Leite achocolatado.
38 Leite fermentado no aromatizado.
39 Leites conservados no aromatizados mencionados no Decreto-Lei n. 213/2003, de 18 de Setembro.
40 Leitelho no aromatizado.
41 Natas e natas em p no aromatizadas.
42 leos e gorduras de origem animal ou vegetal.
43 Ovos e ovoprodutos, definidos na seco X do
anexo III do Regulamento do Parlamento Europeu e do
Conselho n. 853/2004, de 29 de Abril.
44 Farinha e outros produtos modos, amidos e fculas.
45 Po e produtos afins do po.
46 Massas alimentcias e gnocchi.
ANEXO III
Gneros alimentcios que apenas podem conter determinados corantes
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
5431
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
Manteiga (incluindo manteiga com teor reduzido de E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
gordura e manteiga concentrada).
Margarina, minarina e outras emulses gordas e ma- E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
trias gordas no emulsionadas.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 160b Anato, bixina, norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 mg/kg.
Queijo Sage Derby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 140 Clorofilas e clorofilinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas.
Queijo curado laranja, amarelo e esbranquiado; queijo E 160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
fundido no aromatizado.
E 160c Extracto de pimento.
E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 15 mg/kg.
Queijo Red Leicester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 50 mg/kg.
Queijo Mimolette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 160b Anato, bixina e norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . 35 mg/kg.
Queijo Morbier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 153 Carvo vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Queijo de pasta vermelha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 125 mg/kg.
E 163 Antocianinas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Vinagre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Whisky, whiskey, bebida espirituosa de cereais que
no Korn ou Kornbrand, ou eau de vie de seigle
marque nationale luxembourgeoise, aguardente de
vinho, rum, brandy, Winbrand, bagao, aguardente
(que no seja tsikoudia e tsipouro e eau de vie de
marc marque nationale luxembourgeoise), grappa
invecchiata, bagaceira velha, mencionados no Regulamento (CEE) n. 1576/89.
Bebidas aromatizadas base de vinho (excepto bitter E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
soda) e vinhos aromatizados, mencionados no Re- E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
gulamento (CEE) n. 1601/91.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Americano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 163 Antocianinas.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/l (estremes ou em misE 101:
tura).
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 102 Tartarazina.
E 104 Amarelo de quinolena.
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
E 122 Azorubina, carmosina.
E 123 Amarante.
E 124 Ponceau 4R.
Bitter soda, Bitter vino, mencionados no Regula- E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
mento (CEE) n. 1601/91.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/l (estremes ou em misE 101:
tura).
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 102 Tartarazina.
E 104 Amarelo de quinolena.
E 110:
Amarelo-sol FCF.
Amarelo-alaranjado S.
5432
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
Bitter soda, Bitter vino, mencionados no Regula- E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
mento (CEE) n. 1601/91.
E 122 Azorubina, carmosina.
E 123 Amarante.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-cochonilha A.
E 129 Vermelho-allura AC.
Vinhos licorosos e vinhos licorosos de qualidade pro- E 150a Caramelo simples . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
duzidos em regies determinadas.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
Produtos hortcolas em vinagre, em salmoura ou em E 101:
leo (excepto azeitonas).
i) Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 140 Clorofilas e clorofilinas.
E 141 Complexos de cobre de clorofilas e clorofilinas.
E 150a Caramelo simples.
E 150b Caramelo de sulfito custico.
E 150c Caramelo amoniacal.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio.
E 160a Carotenos:
i) Carotenos mistos.
ii) Beta-caroteno.
E 162 Vermelho-de-beterraba, betanina.
E 163 Antocianinas.
Cereais de pequeno-almoo extrudidos, expandidos e E150c Caramelo amoniacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ou aromatizados com frutos.
E160a Carotenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E160b Anato, bixina, norbixina . . . . . . . . . . . . . . . . .
E160c Extracto de pimento, capsantina, capsorubina
Quantum satis.
Quantum satis.
25 mg/kg.
Quantum satis.
Cereais de pequeno-almoo aromatizados com frutos E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 200 mg/kg (estremes ou em misE 162 Vermelho-de-beterraba, betanina.
tura).
E 163 Antocianinas.
Compota, geleias e citrinadas mencionadas no Decreto-Lei n. 230/2003, de 27 de Setembro, e outras preparaes semelhantes base de frutos, incluindo
produtos de baixo teor calrico.
20 mg/kg.
100 mg/kg.
Quantum satis.
Quantum satis.
Quantum satis.
Quantum satis.
20 mg/kg.
10 mg/kg.
Quantum satis.
5433
Gnero alimentcio
Corante autorizado
Quantidade mxima
Burger meat com um teor mnimo de vegetais e ou E 150c Caramelo amoniacal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
cereais de 4 %.
E 150d Caramelo de sulfito de amnio. . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Chorizo; salchichon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas . . . . . . 200 mg/kg.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A . . . . . 250 mg/kg.
Sobrasada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . E 110 Amarelo-sol FCF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 mg/kg.
E 124 Ponceau 4R, vermelho-de-cochonilha A . . . . . 200 mg/kg.
Pasturmas (revestimento exterior comestvel) . . . . . E 100 Curcuminas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
E 101:
i) Riboflavina.
ii) Riboflavina-5-fosfato.
E 120 Cochonilha, cido carmnico, carminas.
Grnulos e flocos de batata desidratados . . . . . . . . . . E 100 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Quantum satis.
Processed mushy and garden peas (enlatadas) . . . . . E 102 Tartarazina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 mg/kg.
E 133 Azul-brilhante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mg/kg.
E 142 Verde S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 mg/kg.
ANEXO IV
Corantes autorizados apenas para certos usos
Corante autorizado
Gnero alimentcio
Quantidade
mxima
E 123 Amarante. . . . . . . . . . . . . . . . .
Vinhos aperitivos, bebidas espirituosas, incluindo produtos com teor alcolico inferior 30 mg/l.
a 15 % em volume.
Ovas de peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 mg/kg.
E 127 Eritrosina . . . . . . . . . . . . . . . .
E 154 Castanho FK . . . . . . . . . . . . . .
Kippers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mg/kg.
E 161g Cantaxantina . . . . . . . . . . . . .
E 173 Alumnio . . . . . . . . . . . . . . . . .
Revestimento exterior de produtos de confeitaria base de acar para a decorao de Quantum satis.
bolos e produtos de pastelaria.
E 174 Prata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 175 Ouro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E 180 Litolrubina BK . . . . . . . . . . . .
10 mg/kg.
20 mg/kg.
10 mg/kg.
20 mg/kg.
10 mg/l.
15 mg/kg.
15 mg/kg.
10 mg/kg.
Peixe fumado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cascas comestveis de queijos e tripas comestveis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Queijo Red Leicester . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Queijo Mimolette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cereais de pequeno-almoo, extrudidos, expandidos e ou aromatizados com frutos. . . .
10 mg/kg.
20 mg/kg.
50 mg/kg.
35 mg/kg.
25 mg/kg.
20 mg/kg.
10 mg/kg.
5434
Quantidade
mxima
100 mg/l
200 mg/kg
200 mg/kg
Produtos de confeitaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
300 mg/kg
Decoraes e revestimentos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
500 mg/kg
Produtos de pastelaria e padaria fina (por exemplo, viennoiserie, biscoitos, bolos e wafers) . . . . . . . . . . . . .
200 mg/kg
Gelados alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
150 mg/kg
100 mg/kg
150 mg/kg
500 mg/kg
Mostarda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
300 mg/kg
100 mg/kg
Crustceos pr-cozidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
250 mg/kg
Sucedneos de salmo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
500 mg/kg
Surimi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
500 mg/kg
Ovas de peixe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
300 mg/kg
Peixe fumado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
100 mg/kg
200 mg/kg
100 mg/kg
50 mg/kg
50 mg/kg
100 mg/l
Amarelo-sol FCF;
Amarelo-alaranjado S;
300 mg/kg
Sopas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
50 mg/kg
100 mg/kg
Bebidas espirituosas, incluindo produtos com teor alcolico volmico inferior a 15 %, com excepo das
mencionadas nos anexos II ou III . . . . . . . . . . . . . . .
200 mg/l
200 mg/l
E 100 Curcumina;
E 102 Tartarazina;
E 104 Amarelo-de-quinolena;
E 110:
200 mg/l
5435
Pureza
Resduos de solventes
Matrias insolveis em
HCI.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
E 100 Curcumina:
Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Intervalo de fuso
Acetato de etilo
No superior a
Acetona
50 mg/kg, estreMetanol
mes ou misturaEtanol
dos.
Hexano
n-butanol
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Lactoflavina.
Isoaloxazina.
201-507-1.
7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetra-hidroxipentil) benzo (g) pteridina-2,4
(3H, 10H)-diona; 7,8-dimetil-10-(1M-D-ribitil) isoaloxazina.
C17 H20 N4 O6.
376,37.
Teor no inferior a 98 %, calculado em
relao forma anidra.
1 %
E1cm
328 a cerca de 444 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento cristalino de cor
amarela ou amarelo-alaranjada, com
um ligeiro odor.
Razo A375/A267
compreendida enEm soluo
tre 0,31 e 0,33.
aquosa.
Razo A444/A267
compreendida entre 0,36 e 0,39.
Absorvncia mxima a cerca de 444 nm,
em gua.
[a] 20D compreendido entre 115o e
140o, numa soluo de hidrxido de
sdio 0,05 N.
No superior a 1,5 % aps secagem a
105oC durante quatro horas.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 100 mg/kg (expresso
em anilina).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Riboflavina-5-fosfato de sdio.
As presentes especificaes aplicam-se
riboflavina-5-fosfato contendo pequenas quantidades de riboflavina livre e
de difosfato de riboflavina.
Isoaloxazina.
204-988-6.
Fosfato monossdico de (2R, 3R, 4S)-5-(3) 10M-di-hidro-7M, 8M-dimetil-2M, 4M-dioxo-10M-benzo (y)
pteridinil-2,3,4-tri-hidroxipentil sal
monossdico do ster 5M-monofosfato de riboflavina.
Forma di-hidratada: C17 H20 N4 NaO9P2
H2O.
Forma anidra: C17 H20 N4 NaO9P.
541,36.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em C17 H20 N4 NaO9P2H2O, no inferior a 95 %.
%
E11cm
250 a cerca de 375 nm, em
soluo aquosa.
5436
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Razo A375/A267
compreendida enEm soluo
tre 0,30 e 0,34.
aquosa.
Razo A 444/A 267
compreendida entre 0,35 e 0,40.
Absorvncia mxima a cerca de 444 nm,
em gua.
[a] 20 D compreendido entre +38o e
+42o, numa soluo de cido clordrico 5M.
No superior a 8,0 % aps secagem da
forma di-hidratada com P2O5 sob vcuo, a 100oC, durante cinco horas.
Teor no superior a 25 %.
Teor no superior a 1,0 % (expresso em
PO4 na base anidra).
Riboflavina (livre) Teor no superior
a 6 %.
Difosfato de riboflavina Teor no superior a 6 %.
Teor no superior a 70 mg/kg (expresso
em anilina).
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor amarela.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Amarelo alimentar Cl 4.
A tartarazina constituda essencialmente
por 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato trissdico e outras matrias corantes contendo cloreto de sdio
e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
A tartarazina descrita na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
19140.
217-699-5.
5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilato
trissdico.
C16 H9 N4 Na3 O9S2.
534,37.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
530 a cerca de 426 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
alaranjado-clara.
Absorvncia mxima a cerca de 426 nm,
em gua.
E 102 Tartarazina:
Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Cor amarela em soluo aquosa.
%
E11cm
865 (componente principal) a
cerca de 411 nm, em soluo aquosa
de cido actico.
Produto pulverulento ou granular de cor
amarela.
5437
2-metilquinolena
cido 2-metilquinoleinossulfnico.
Teor no superior a 0,5 %.
cido ftlico
2,6-dimetilquinolena.
cido 2,6-dimetilquinoleinossulfnico.
2 -(2 -quinolil)indano -1,3-diona.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
5438
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Corante monoazico.
14720.
222-657-4.
4 -hidroxi -3 -(4 -sulfonato-1-naftilazo)
naftaleno-1-sulfonato dissdico.
C20 H12 N2 Na2 O7 S2.
502,44.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
510 a cerca de 516 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
vermelha a castanha.
Absorvncia mxima a cerca de 516 nm,
em gua.
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 3-hidroxinaftaleno-2, 7-dissulfnico.
cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1, 3-dissulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1,3-6-trissulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Sinnimos
Definio
E 123 Amarante:
Sinnimos
Definio
Vermelho alimentar Cl 9.
O amarante constitudo essencialmente
por 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico e outras matrias corantes contendo cloreto de sdio e ou sulfato de
sdio como principais componentes
no corados.
O amarante descrito na forma de sal de
sdio. So tambm autorizados os sais
de potssio e de clcio.
Corante monoazico.
16185.
213-022-2.
2 -hidroxi -1 -(4 -sulfonato-1-naftilazo)
naftaleno-3,6-dissulfonato trissdico.
C20 H11 N2 Na3 O10 S3.
604,48.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
440 a cerca de 520 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
castanho-avermelhada.
Absorvncia mxima a cerca de 520 nm,
em gua.
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminonaftaleno-1-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1, 3-dissulfnico.
cido 3-hidroxinaftaleno-2, 7-dissulfnico.
cido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfnico.
cido 7-hidroxinaftaleno-1,3-6-trissulfnico.
5439
E 127 Eritrosina:
Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Iodetos inorgnicos, expressos em iodeto de
sdio.
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
( excepo da fluorescena).
Fluorescena
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Triiodoresorcinol
cido 2-(2,4-di-hidroxi-3,5-di-hiodobenzoil) benzico.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Lacas de alumnio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 5-acetamido-4-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
cido 5-amino-4-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
5440
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Sal de sdio do cido
6-hidroxi-2-naftaleno sulfnico.
cido 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzeno
sulfnico.
Sal dissdico do
6,6-oxi-bis (cido-2-naftalenossulfnico).
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
3-hidroxibenzaldedo
cido 3-hidroxibenzico.
cido 3-hidroxi-4-sulfobenzico.
cido N,N-dietilaminobenzenossulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Sinnimos
Definio
Azul alimentar Cl 5.
O azul patenteado V constitudo essencialmente pelo sal de clcio ou de sdio
do hidrxido de {4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenilmetilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno}
dietilamnio na forma de sal interno
e outras matrias corantes contendo
cloreto de sdio e ou sulfato de sdio
e ou sulfato de clcio como principais
componentes no corados.
O sal de potssio tambm autorizado.
Triarilmetano.
42051.
222-573-8.
Sal de clcio ou de sdio do hidrxido de
{4-[a-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenil-metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno} dietilamnio na
forma de sal interno.
Sal de clcio: C27 H31 N2 O2 S2 Ca1/2.
Sal de sdio: C27 H31 N2 O7 S2 Na.
Sal de clcio: 579,72.
Sal de sdio: 582,67.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
% 2000 a cerca de 638 nm, em
E11cm
soluo aquosa de pH 5.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-escura.
Absorvncia mxima a 638 nm, em gua
a pH 5.
E 131 Azul-patenteado V:
Sinnimos
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido
isatino -5-sulfnico.
cido 5-sulfoantranlico.
cido antranlico
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Azul alimentar Cl 1.
A indigotina constituda essencialmente por uma mistura de 3,3-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,5M-dissulfonato dissdico e 3,3M-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,7M-dissulfonato
dissdico acompanhados de outros
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
A indigotina descrita na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de clcio e de potssio.
Indigide.
73015
212-728-8.
3,3M-dioxo-2,2-bi-indolilideno-5,5M-dissulfonato dissdico.
C16 H8 N2 Na2 O8 S2.
466,36.
Teor de matrias corantes totais, expresso em sal de sdio, no inferior
a 85 %. Teor de 3,3M-dioxo-2,2M-bi-indolilideno-5,7M-dissulfonato dissdico no superior a 18 %.
1 % 480 a cerca de 6104 nm, em
E1cm
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 610 nm,
em gua.
5441
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cidos
2,3
e
4 -formilbenzenos
sulfnicos no seu
conjunto.
cido 3-[etil(4-sulfofenil) amino]-metilbenzenossulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Azul alimentar Cl 2.
O azul-brilhante FCF constitudo
essencialmente por a-[4-(N-etil-3-sulfonato -benzilamino)fenil] -a-(4 -N -etil -3 -sulfonatobenzilamino
ciclo-hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissdico, seus ismeros
e outras matrias corantes contendo
cloreto de sdio e ou sulfato de sdio
como principais componentes no
corados.
O azul-brilhante FCF descrito na forma
de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de clcio e de potssio.
Triarilmetano.
42090.
223-339-8.
a -[4 -(N -etil -3 -sulfonatobenzilamino)
fenil]-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino ciclo-hexa-2,5-dienilideno)
tolueno-2-sulfonato dissdico.
C37 H34 N2 Na2 O9 S3.
792,84.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 85 %.
%
E11cm
1630 a cerca de 630 nm, em
soluo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
azul-avermelhada.
Definio
Denominao qumica
Propionato de fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8 -etil -132 -metoxicarbonil -2,7,12,18-tetrametil-13M -oxo -3 -vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta [at]-porfirina-17-il
(feotinina a), ou o respectivo
complexo de magnsio (clorofila a);
Propionato de fitil (132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13M-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-17-il(feofitina b), ou o respectivo
complexo de magnsio (clorofilab).
Clorofila a (complexo de magnsio):
C55 H72 Mg N4 O5.
Clorofila a: C55 H74 N4 O5.
Clorofila b (complexo de magnsio):
C55 H70 Mg N4 O6.
Clorofila b: C55 H70 N4 O6.
Clorofila a (complexo de magnsio):
893,51.
Clorofila a: 871,22.
Clorofila b (complexo de magnsio):
907,49.
Clorofila b: 885,20.
Teor de clorofilas totais e respectivos
complexos de magnsio no inferior
a 10 %.
%
700 a cerca de 409 nm, em cloE11cm
rofrmio.
Slido ceroso de cor verde-azeitona a
verde-escura, em funo do teor de
magnsio coordenado.
Frmula qumica
Massa molecular
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Durante a remoo do solvente, o magnsio de coordenao pode ser arrastado ou parcialmente removido das
clorofilas, originando as feofitinas
correspondentes. As principais matrias corantes so as feofitinas e as
clorofilas de magnsio.O extracto obtido por remoo do solvente contm
outros pigmentos, nomeadamente carotenides, bem como leos, gorduras
e ceras provenientes das plantas de
origem. Apenas podem ser usados na
extraco os seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano,
dixido de carbono, metanol, etanol,
2-propanol e hexano.
Porfirina.
75810.
Clorofilas: 215-800-7.
Clorofila a: 207-536-6.
Clorofila b: 208-272-4.
Os principais princpios corantes so:
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Acetona
Metiletilcetona
Teor no superior a
50 mg/kg, estreMetanol
mes ou misturaEtanol
dos.
2-propanol
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 40 mg/kg.
5442
Definio
Classe
Nmero de Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Cobre inico
Cobre total
5443
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Cobre inico
Cobre total
Aps a adio de cobre s clorofilinas purificadas, os grupos cidos so neutralizados, originando os sais de potssio
e ou sdio. Apenas podem ser usados
na extraco os seguintes solventes:
acetona, metiletilcetona, diclorometano, dixido de carbono, metanol,
etanol, 2-propanol e hexano.
Porfirina.
75815.
Os principais princpios corantes, na
forma cida, so:
Propionato de 3-(10-carboxilato- 4-e til-1, 3, 5, 8-tetrametil -9-oxo-2-vinilforbina-7-il) complexo de cobre
(clorofilinacprica a); e
Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil -9 -oxo -2 -vinilforbina -7 -il)
complexo de cobre (clorofilina
cprica b).
Clorofilina cprica a (forma cida):
C34H32 Cu N4O5.
Clorofilina cprica b (forma cida):
C34H30 Cu N4 O6.
Clorofilina cprica a: 640,20.
Clorofilina cprica b: 654,18.
A clivagem do anel ciclopentenil pode
aumentar as massas moleculares em
18 daltons.
Teor de clorofilinas cpricas totais no
inferior a 95 %, numa amostra seca a
100oC durante uma hora.
%
E11cm
565 a cerca de 405 nm, em
tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
%
E11cm
145 a cerca de 630 nm, em
tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
Produto pulverulento de cor verde-escura
a azul ou negra.
Absorvncia mxima a cerca de 405 nm,
e 630 nm, em tampo aquoso de fosfatos a pH 7,5.
Acetona
Metiletilcetona
Teor no superior a
Metanol
50 mg/kg, estreEtanol
mes ou mistura2-propanol
dos.
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 10 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 200 mg/kg.
Teor no superior a 8,0 % das clorofilinas
cpricas totais.
E 142 Verde S:
Verde alimentar Cl 4, verde-brilhante BS.
O verde S constitudo essencialmente
pelo sal de sdio do cido N-{4-[(4-dimetilamino)fenil] (2-hidroxi-3,
6-dissulfo-1-naftalenil) metileno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno}-N-metilmetanamnio e outras matrias
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
O verde S descrito na forma de sal de
sdio. So tambm autorizados os sais
de potssio e de clcio.
Classe
Triarilmetano.
Nmero do Colour Index
44090.
Einecs
221-409-2.
Sinnimos
Definio
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor azul ou verde.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
lcool 4, 4 M-bis (dimetilamino) benzidrlico.
4,4M-bis(dimetilamino) benzofenona.
cido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissulfnico.
Leucobase
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Corantes fixados pela fosforilcelulose.
Intensidade cromtica
Azoto total
Enxofre total
Arsnio
Chumbo
Mercrio
O caramelo simples preparado por tratamento trmico controlado de carbohidratos (edulcorantes alimentares
nutritivos disponveis no mercado, que
consistem em glucose e frutose e ou
seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e ou xaropes
invertidos e dextrose). Como agentes caramelizantes, podem utilizar-se
cidos, lcalis e sais, excepo dos
compostos de amnio e dos sulfitos.
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanho-escura a negra.
Teor no superior a 50 %.
Teor no superior a 50 %.
(1) 0,01-0,12.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 0,2 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
5444
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Intensidade cromtica (1)
Azoto total
Dixido de enxofre
Enxofre total
Enxofre fixado pela dietilaminoetilcelulose.
Relao de absoro dos
corantes fixados pela
dietilaminoetilcelulose.
Relao de absorvncia
(A280/A560).
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
O caramelo de sulfito custico preparado por tratamento trmico controlado de glcidos (edulcorantes
alimentares nutritivos disponveis no
mercado, que consistem em glucose e
frutose e ou seus polmeros, nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e
ou xaropes invertidos e dextrose) com
ou sem cidos ou lcalis, na presena
de compostos de sulfitos (cido sulfuroso, sulfito de potssio, bissulfito de
potssio, sulfito de sdio e bissulfito
de sdio). Os compostos de amnio
no so utilizados.
232-435-9.
Produto lquido ou slido de cor castanho-escura a negra.
Teor superior a 50 %.
0,05-0,13.
Teor no superior a 0,3 % (2).
Teor no superior a 0,2 % (2).
0,3-3,5 % (2).
Teor superior a 40 %.
19-34.
Superior a 50.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 25 mg/kg.
Einecs
Descrio
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetilcelulose.
Corantes fixados pela fosforilcelulose.
Intensidade cromtica (1)
Azoto amoniacal
4-metilimidazol
2-acetil-4-tetra-hidroxibutilimidazol.
Enxofre total
Azoto total
Relao de absorvncia
dos corantes fixados
pela fosforilcelulose.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
0,7-3,3 % (2).
13-35.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 25 mg/kg.
Negro alimentar Cl 1.
O negro-brilhante BN constitudo
essencialmente por 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassdico e outras
matrias corantes contendo cloreto
de sdio e ou sulfato de sdio como
principais componentes no corados.
O negro-brilhante BN descrito na forma
de sal de sdio. So tambm autorizados os sais de potssio e de clcio.
5445
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Soluo aquosa de
cor preto-azulada.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-acetamido-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico.
cido 4-amino-5-hidroxinaftaleno-1,7-dissulfnico.
cido 8-aminonaftaleno -2 -sulfnico
4,4 -diazoaminodi-(cido benzenossulfnico).
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Corante diazico.
28440.
219-746-5.
4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassdico.
C28 H17 N5 Na4 O14 S4.
867,69.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 80 %.
% 530 a cerca de 570 nm, em soE11cm
luo aquosa.
Produto pulverulento ou granular de cor
negra.
Absorvncia mxima a cerca de 570 nm,
em gua.
Pureza
Cinza total
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Hidrocarbonetos poliaromticos.
B Combusto
Castanho alimentar Cl 1.
O castanho alimentar constitudo essencialmente por uma mistura de:
I) 4-(2,4-diaminofenilazo) benzenossulfonato de sdio;
II) 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzenossulfonato de sdio;
III) 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato) dissdico;
IV) 4,4-(2,4-diamino-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato)
dissdico;
V) 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenobisazo) di(benzenossulfonato) dissdico;
VI) 4,4,4-(2,4-diaminobenzeno-1,3,5-trisazo) tri(benzenossulfonato) trissdico e outras
matrias corantes contendo
gua, cloreto de sdio e ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
Negro vegetal.
O carvo vegetal produzido pela carbonizao, a altas temperaturas, de
matrias vegetais, nomeadamente
madeira, resduos de celulose, turfa,
cascas de cco e outras cascas. O carvo vegetal constitudo essencialmente por carbono finamente dividido,
podendo conter pequenas quantidades
de azoto hidrognio e oxignio. Aps
a produo, o produto pode absorver
humidade.
77266.
215-609-9.
Carvo.
C.
12,01.
Teor de carbono no inferior a 95 %, calculado em relao ao produto anidro
isento de cinza.
Produto pulverulento de cor negra, inodoro e inspido.
Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
5446
Massa molecular
I) 314,30.
II) 328,33.
III) 520,46.
IV) 520,46.
V) 534,47.
VI) 726,59.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 70 %.
Em relao s matrias corantes totais, a
proporo dos diversos componentes
no deve exceder:
Composio
I) 26 %;
II) 17 %;
III) 17 %;
IV) 16 %;
V) 20 %;
VI) 16 %.
Descrio
Identificao
Soluo de cor alaranjada
a vermelha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
cido 4-aminobenzeno-1-sulfnico.
m-fenilenodiamina e
4-metil-m-fenilenodiamina.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas alm
da m-fenilenodiamina e
da 4-metil-m-fenilenodiamina.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Sinnimos
Definio
B Soluo aquosa de
cor castanha.
Pureza
Matrias insolveis em
gua.
Outras matrias corantes
Castanho alimentar Cl 3.
O castanho HT constitudo, em especial,
por 4,4-(2,4-di-hidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenileno-bisazo) di(naftaleno-1-sulfonato) dissdico e outras matrias
corantes contendo cloreto de sdio e
ou sulfato de sdio como principais
componentes no corados.
O castanho HT descrito na forma de sal
de sdio. So tambm autorizados os
sais de potssio e de clcio.
Corante diazico.
20285.
224-924-0.
4,4-(2,4-di-hidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilenobisazo) di(naftaleno-1-sulfonato) dissdico.
C27 H18 N4 Na2 O9 S2.
652,57.
Teor de matrias corantes totais, expresso
em sal de sdio, no inferior a 70 %.
%
E11cm
403 a cerca de 460 nm, em soluo aquosa a pH 7.
Produto pulverulento ou granular de cor
castanho-avermelhada.
Absorvncia mxima a cerca de 460 nm,
em soluo aquosa a pH 7.
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Identificao
Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Alaranjado alimentar Cl 5.
Os carotenos mistos so obtidos por extraco com solventes de variedades
naturais de plantas comestveis, cenouras, leos vegetais, gramneas, luzerna
e urticceas.
O princpio corante constitudo, em
especial, por carotenides, sendo
o -caroteno o mais abundante.
O -caroteno e o -caroteno podem
tambm estar presentes, assim como
outros pigmentos. Alm dos pigmentos, o produto pode conter leos, gorduras e ceras provenientes da matria-prima.
Apenas podem ser usados na extraco os
seguintes solventes: acetona, metiletilcetona, metanol, etanol, 2-propanol,
hexano (*), diclorometano e dixido
de carbono.
Carotenide.
75130.
230-636-6.
-caroteno: C40 H56.
-caroteno: 536,88
Teor de carotenos (expresso em
-caroteno) no inferior a 5 %. No
caso de produtos obtidos por extraco
de leos vegetais: no inferior a 0,2 %
em gorduras comestveis.
1%
E1cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclohexano.
Absorvncia mxima a 440 nm-457 nm e
470-486 nm em ciclo-hexano.
Acetona
Metiletilcetona
Metanol
2-propanol
Hexano
Etanol
Teor no superior
a 50 mg/kg, estremes ou em
mistura.
Sinnimos
Alaranjado alimentar Cl 5.
5447
Classe
Nmero do Colour Index
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Identificao
Espectrometria
Pureza
Tocoferis naturais em
leo comestvel.
Chumbo
Alaranjado alimentar Cl 5.
Obtm-se por um processo de fermentao, utilizando uma cultura mista dos
dois tipos de reproduo (+) e (-) de
variedades naturais do fungo Blakeslea trispora. O -caroteno extrado
a partir da biomassa com acetato de
etilo, ou com acetato de isobutilo seguido de lcool isoproplico e cristalizado. O produto cristalizado consiste
principalmente em -caroteno trans.
Dado o processo natural, cerca de 3 %
do produto consiste em carotenides
mistos, o que especfico do produto.
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Identificao
Espectrometria
Pureza
Solventes residuais:
Acetato de etilo
Etanol
Acetato de isobutilo
lcool isoproplico
Chumbo
Micotoxinas:
Carotenide.
40800.
230-636-6.
-caroteno, ,-caroteno.
C40 H56.
536,88.
Teor no inferior a 96 % das matrias corantes totais (expresso em -caroteno).
1%
E1cm
2500 a cerca de 440 nm-457 nm,
em ciclo-hexano.
Absorvncia mxima a 453 nm-456 nm
em ciclo-hexano.
Teor no superior a 0,8 %, estreme ou
em mistura.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 0,1 %.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Aflatoxina B1
Tricotecenos (T2)
Ocratoxina
Zearalenona
No detectvel.
No detectvel.
No detectvel.
No detectvel.
Microbiologia:
Bolores
Leveduras
Salmonella
Escherichia coli
Denominao qumica
Alaranjado natural Cl 4.
Carotenide.
75120.
Anato: 215-735-4.
Extracto de sementes de anato:
289-561-2.
Bixina: 230-248-7.
Bixina:
6-metil-hidrogeno-9-cis-6,6-diapocaroteno-6,6-dioato;
6-metil-hidrogeno-9-trans-6,6-diapocaroteno-6,6-dioato.
Norbixina:
cido 9 -cis-6,6 -diapocaroteno -6,6-diico;
cido 9-trans-6,6-diapocaroteno-6,6-diico.
Frmula qumica
Massa molecular
Descrio
Identificao
A Espectrometria
5448
Definio
Composio
Pureza
Solventes residuais
Teor no superior a
Acetona
50 mg/kg, estremes
Metanol
ou misturados.
Hexano
Diclorometano Teor no superior a
10 mg/kg.
Arsnio
Teor no superior a 3 mg/kg.
Chumbo
Teor no superior a 10 mg/kg.
Mercrio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Cdmio
Teor no superior a 1 mg/kg.
Metais pesados (expressos Teor no superior a 40 mg/kg.
em Pb).
ii) Extracto alcalino de anato
Definio
Composio
Pureza
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Composio
Pureza
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
B Reaco corada
Oleoresina de pimento.
O extracto de pimento obtido por
extraco com solventes de frutos
modos, com ou sem sementes, de
variedades naturais de Capsicum
annuum L., contendo os principais
componentes corados desta especiaria, nomeadamente a capsantina e a
capsorubina, alm de muitos outros
compostos corados.
Apenas podem ser utilizados na extraco os seguintes solventes: metanol,
etanol, acetona, hexano, diclorometano, acetato de etilo e dixido de
carbono.
Carotenide.
Capsantina: 207-364-1.
Capsorubina: 207-425-2.
Capsantina: (3R,3S,5R)-3,3-di-hidroxi-b,k-caroteno-6-ona.
Capsorubina: (3S,3S,5R,5R)-3,3-di-hidroxi-k,k-caroteno-6,6-diona.
Capsantina: C40 H56 O3.
Capsorubina: C40 H56 O4.
Capsantina: 584,85.
Capsorubina: 600,85.
Extracto de pimento: teor de carotenides no inferior a 7,0 %.
Capsantina/capsorubina: no inferior a
30 % dos carotenides totais.
% 2100 a cerca de 462 nm, em
E11cm
acetona.
Lquido viscoso de cor vermelho-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 462 nm,
em acetona.
A adio de uma gota de cido sulfrico
a uma gota de amostra, em 2-3 gotas
de clorofrmio, produz uma colorao
azul-escura.
Pureza
Solventes residuais
Acetato de etilo
Metanol
Etanol
Acetona
Hexano
Teor no superior a
50 mg/kg, estremes ou misturados.
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides
Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio.
Pureza
Perda por secagem
Apo-12-licopenal
xido de trifenilfosfina
Solventes residuais
Chumbo
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Pureza
Solventes residuais
Cinza sulfatada
Mercrio
Cdmio
Arsnio
Chumbo
iii) De Blakeslea trispora
Sinnimos
Definio
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
Espectrofotometria
Ensaio de carotenides
Solubilidade
Propriedades de uma soluo a 1 % em clorofrmio
Pureza
Perda por secagem
Outros carotenides
Solventes residuais
5449
C 40 H 56.
536,85
%
E11cm
a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 5 %.
Lquido viscoso de cor vermelha-escura.
Absorvncia mxima a cerca de 472 nm,
em hexano.
2-propanol.
Hexano.
Acetona.
Etanol.
Metanol.
Acetato de etilo.
Teor no superior a 50 mg/kg, estremes
ou misturados.
Teor no superior a 1 %.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 1 mg/kg.
Teor no superior a 3 mg/kg.
Teor no superior a 2 mg/kg.
Amarelo natural 27.
O licopeno de Blakeslea trispora extrado da biomassa fngica e purificado
por cristalizao e filtragem. Consiste
principalmente em licopeno totalmente
trans. Contm igualmente quantidades
menores de outros carotenides. O isopropanol e o acetato de isobutil so os
nicos solventes utilizados no fabrico.
As preparaes de licopeno comerciais
destinadas a utilizao em alimentos
so formuladas como suspenses em
leos alimentares ou ps dispersveis
ou solveis em gua.
75125.
207-949-1.
,-caroteno, licopeno totalmente trans,
(todos -E) -licopeno, (todos -E) -2,6,
10,14,19,23,27,31 -octametil -2,6,8,
10,12,14,16,18,20,22,24,26,30 -dotriacontatridecaeno.
C 40 H 56.
536,85.
Teor no inferior a 95 % de licopenos
totais e no inferior a 90 % de licopeno
totalmente trans em relao a todas as
matrias corantes.
1%
E1cm a 465 nm-475 nm, em hexano (para
licopeno totalmente trans 100 % puro)
3450.
P cristalino vermelho.
Uma soluo em hexano mostra um mximo de absoro a aproximadamente
470 nm.
A cor da soluo da amostra em acetona
desaparece aps adies sucessivas de
uma soluo de nitrito de sdio a 5 %
e cido sulfrico de 1N.
Insolvel em gua, muito solvel em
clorofrmio.
Lmpida, com cor vermelho-alaranjada
intensa.
No mais de 0,5 % (aps secagem a
40C, durante 4 h, a 20 mm Hg).
Teor no superior a 5 %.
2-propanol: teor no superior a 0,1 %.
Acetato de isobutilo: teor no superior
a 1,0 %.
Diclorometano: teor no superior a
10 mg/kg (s em preparaes comerciais).
5450
Cinza sulfatada
Chumbo
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Alaranjado alimentar Cl 6
As presentes especificaes aplicam-se, em especial, a todos os ismeros
trans do -apo-8-carotenal contendo
pequenas quantidades de outros carotenides.
As formas diludas e estabilizada so
obtidas a partir de -apo-8-carotenal
conforme as especificaes e incluem
as solues ou suspenses de -apo-8-carotenal em leos e gorduras alimentares, emulses e produtos pulverulentos dispersveis em gua. Os
preparados em causa podem conter
diferentes propores de ismeros
cis/trans.
Carotenide.
40820.
214-171-6.
-apo -8 -carotenal, trans - -apo -8-carotenaldedo.
C30 H40 O.
416,65.
Teor de matrias corantes totais no inferior a 96 %.
%
aproximadamente 2640 a 460 nmE11cm
-462 nm, em ciclo-hexano.
Cristais de cor violeta-escura com brilho metlico ou produto pulverulento
cristalino.
Definio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
E 161 b Lutena:
Sinnimos
Definio
Descrio
Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Solventes residuais
Teor no superior a
50 mg/kg, estremes ou misturados.
Alaranjado alimentar Cl 8.
As presentes especificaes aplicam-se,
em especial, a todos os ismeros trans
da cantaxantina contendo pequenas
quantidades de outros carotenides.
5451
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Cinza sulfatada
Outras matrias corantes
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Classe
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Vermelho-de-beterraba.
O vermelho-de-beterraba obtido a partir
da concentrao do princpio activo
do suco resultante da compresso de
razes de variedades naturais de Beta
vulgaris L. var. rubra ou da extraco
aquosa de pedaos das mesmas.
O princpio corante constitudo por
diversos pigmentos pertencentes
classe das betalanas. As betacianinas
(vermelhas), das quais a betanina representa 75%-95 %, so os principais
componentes corados. Podem tambm encontrar-se presentes pequenas
quantidades de betaxantina (amarela) e
produtos de degradao das betalanas
(castanho-claras).
Alm dos pigmentos, o suco ou extracto
constitudo por acares, sais e ou protenas de ocorrncia natural na beterraba. A soluo pode ser concentrada,
podendo alguns produtos ser refinados
com vista a remover a maioria dos acares, sais e protenas.
Betalana.
231-628-5.
cido {S-(R,R)-4-[2-[2-carboxi-5(b-D-glucopiranosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1-H-indol-1-il]etenil}-2,3-di-hidro-2,6-piridina-dicarboxlico;
1-[2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetra-hidro-4 -piridilideno) etilideno] -5 -b -D -glucopiranosiloxi)-6-hidroxi-indol-2-carboxilato.
Betanina: C24 H26 N2 O13.
E 163 Antocianinas:
Definio
Classe
Einecs
Denominao qumica
Pureza
Nitratos
550,48.
Teor de corante vermelho, expresso em
betanina, no inferior a 0,4 %.
%
E11cm
1120 a cerca de 535 nm, em
soluo aquosa a pH 5.
Produto lquido, pastoso, pulverulento ou
slido de cor vermelha ou vermelho-escura.
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
5452
Pureza
Teor no superior a
50 mg/kg, estremes
ou misturados.
Solventes residuais:
Metanol
Etanol
Dixido de enxofre
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Solubilidade
Pureza
Perda por secagem
Substncias insolveis em
cido.
Sais de magnsio e de metais alcalinos.
Fluoretos
Antimnio (expresso em
Sb).
Cobre (expresso em Cu)
Crmio (expresso em Cr)
Zinco (expresso em Zn)
Brio (expresso em Ba)
Arsnio
Chumbo
Cdmio
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Pureza
Perda por secagem
Perda por incinerao
xido de alumnio e ou
dixido de silcio.
Matria solvel em HCl
0,5N.
Definio
Descrio
Identificao
Solubilidade
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula molecular
Massa molecular
Composio
5453
Identificao
Solubilidade
Pureza
Matrias solveis em gua
Arsnio
Brio
Cdmio
Crmio
Cobre
Chumbo
Mercrio
Nquel
Zinco
E 173 Alumnio:
Sinnimos
Definio
Pureza
Perda por secagem
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Sinnimos
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa atmica
Composio
Descrio
Argentum, Ag.
Corante inorgnico.
77820.
231-131-3.
Prata.
Ag.
107,87.
Teor de prata no inferior a 99,5 %.
Produto pulverulento ou palhetas de cor
prateada.
E 175 Ouro:
Sinnimos
Classe
77480.
231-165-9.
Ouro.
Au.
197,0.
Teor de ouro no inferior a 90 %.
Produto pulverulento ou palhetas de cor
dourada.
Teor no superior a 7 %, aps dissoluo
completa.
Teor no superior a 4 %, aps dissoluo
completa.
Cobre
Classe
Nmero do Colour Index
Einecs
Denominao qumica
Frmula qumica
Massa molecular
Composio
Descrio
Identificao
A Espectrometria
Pureza
Outras matrias corantes
Outros compostos orgnicos alm das matrias
corantes:
Sal de clcio do cido
2-amino-5-etilbenzenossulfnico;
Sal de clcio do cido
3-hidroxi-2-naftalenocarboxlico.
Aminas aromticas primrias no sulfonadas.
Matrias extractveis com
ter.
Arsnio
Chumbo
Mercrio
Cdmio
Metais pesados (expressos
em Pb).
Portaria n. 312/2011
de 28 de Dezembro