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ROMPEHIELO
Centro de Bachillerato Tecnolgico, Industrial y de Servicios No. 41
OBJETIVO GENERAL
Al trmino del Mdulo III sers capaz de elaborar productos
crnicos apegados a las normatividad vigente.
Duracin: 176 horas de Produccin
Horario: 11 hrs a la semana
PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
SI
CRITERIO
PONDERACIN
10%
20%
10%
10%
10%
20%
PORTADA
NO
20%
100%
19/03/2016
COMPETENCIAS PROFESIONALES
COMPETENCIAS PROFESIONALES
M5
1.5
M8
4.1
7.3
5.1
CE14
CS6
TRABAJO EN PLATAFORMA
Tipos de carne
Protenas y lpidos
Composicin de la carne
Obtencin de la carne y cambios bioqumicos.
Tipos de rastros
http://189.214.97.36/moodle/
19/03/2016
PRESENTACIN
Mi nombre
Qu es lo que saben mis
compaeros y profesor que
necesito para poder aprender?
(pblico)
Qu es lo que yo s que no saben
mis compaeros y mi profesor que
necesito para aprender? (privado)
Por ejemplo:
DINMICA ENTRE LO
PBLICO Y LO PRIVADO
Hola soy Lupita y mis compaeros
y mi profesor saben que necesito
moverme para poder aprender
(pblico).
Soy Lupita y lo que no saben mis
compaeros y mi profesor es que
necesito para aprender es que las
actividades sean ldicas (privado).
10 voluntarios
PACTO EDUCATIVO
Datos de la clase
Se requiere de
un voluntario
19/03/2016
PACTO EDUCATIVO
CRITERIOS DE EVALUACION
CRITERIOS
CRITERIOS
Cuestionarios, tareas,
25
investigaciones, mapas
conceptuales, exposiciones.
Reporte de prcticas.
25
Examen parcial
25
Proyecto
10
Folder de evidencias
Actitud y valores
10
TEMA INTEGRADOR
Medio ambiente y
sustentabilidad
Proyecto final
CONSTRUYAMOS UN ACUERDO
EVALUACIN DE ACTIVIDAD
5
Excelente
4
Bueno
3
Aceptable
2
Deficiente
CRITERIO
PONDERACIN
14%
15%
14%
Respeto las ideas diferentes a las mas que expresan mis compaeros.
14%
14%
TOTAL
100%
14%
15%
19/03/2016
TAREA
por equipos, asignar
diferentes carnes y exponer:
res
pollo
cerdo
conejo
introduccin,
Diagnstico
pescados
mariscos
avestruz
cordero (ovino)
Aprovechamiento
cabras (caprino)
pavo
Individual: Traer impreso cuestionario.