PIRMIDE ALIMENTICIA

GRANOS
Los granos integrales son una importante fuente de fibra y nutrientes. El grupo de los
granos se compone de alimentos como pan, pasta, cereal y arroz.
Los imprimibles del grupo alimenticio de los granos promueven granos integrales como
avena, trigo, arroz y cebada. Nosotros le damos ms importancia a los alimentos que
dicen granos 100% integrales.
VERDURAS
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde.1 Sin embargo, el uso
popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como
hojas, inflorescencias y tallos.
Las verduras son imprescindibles para nuestra salud. Igual que las frutas, sus vitaminas,
antioxidantes, nos protegen de enfermedades. Las verduras son una parte importante de
todas las estrategias saludables para adelgazar (regmenes, dietas, etc.). Las verduras
constituyen tambin uno de los elementos ms caractersticos de la dieta mediterrnea.
Su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas protenas ni
lpidos pero s cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de
vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al
verde de las hojas.
FRUTAS
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado
fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez
alcanzada la madurez organolptica, o luego de ser sometidos a coccin.
El consumo de frutas aporta pocas caloras y un alto porcentaje de agua (entre 80 y
95 % de su peso fresco), por lo que facilita la hidratacin del organismo. Coadyuva al
correcto funcionamiento del aparato digestivo por el aporte de fibra alimentaria. Salvo
excepciones (por ejemplo, el coco y el aceite de palma obtenido del fruto de Elaeis
guineensis), las frutas no aportan grasas saturadas. Algunas frutas son fuentes de cidos
grasos esenciales para el organismo, tales como los frutos secos y las paltas o aguacates.
Las frutas son adems una importante fuente de energa para el organismo por su alto
contenido en hidratos de carbono solubles de rpida disponibilidad.
ACEITES

Las grasas son necesarias, pero debemos saber escogerlas y consumir la cantidad
suficiente como para que ste nutriente beneficie al organismo y no acabe produciendo
el efecto contrario.
Los alimentos cuyas grasas que deben estar presentes a diario en nuestra dieta dada su
gran calidad nutricional. Podemos ingerir a diario aceite de oliva, de soja o girasol alto
oleico, o reemplazar alguna de las raciones diarias de estos aceites por frutos secos,
semillas o aguacate. De estos alimentos necesitamos un mnimo de 2-3 porciones por
da.
PRODUCTOS LCTEOS
El grupo de los lcteos (tambin productos lcteos, lcticos o derivados lcteos)
incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente
fermentados).
Los lcteos se producen principalmente en forma de queso, leche, mantequilla y nata.
Los ms conocidos son la leche (cruda, pasteurizada, esterilizada, UHT, concentrada, en
polvo y descremada), la nata, el helado, la mantequilla, las leches fermentadas (yogures,
kfir, viili, bfidus), los quesos (frescos, afinados, fundidos), la casena y el lactoserum.
Los alimentos lcteos son una de las principales fuentes de calcio, un mineral que
refuerza los huesos y los dientes, y asegura el buen funcionamiento de los msculos y
nervios.
Para obtener el calcio no es necesario tomar los alimentos lcteos con grasa. Hay
exactamente la misma cantidad de calcio en la leche desnatada que en la leche entera.
Lo mismo sucede con los yogures o los quesos bajos en caloras.
CARNES Y LEGUMBRES
Son los alimentos que nos aportan protenas. Las protenas que provienen de animales
son esenciales, porque contienen aminocidos que nosotros no podemos sintetizar en
nuestro cuerpo. Las legumbres combinadas con cereales aportan protenas de alta
calidad. Los frutos secos y semillas tambin contienen protenas, adems de grasas de
gran valor nutritivo.
Las protenas son indispensables para el cuerpo debido a su funcin de formar y
regenerar tejidos. Las carnes, pescados, legumbres, frutos secos y semillas contienen
gran cantidad de vitamina B, E, hierro, magnesio y zinc.
Las legumbres son los frutos o vainas de las leguminosas. Constituyen una buena fuente
de protenas, fibras y mucho ms. La inclusin de legumbres en la dieta aporta valiosas
propiedades, gracias a su rica composicin en nutrientes de gran calidad
Legumbres ms importantes en la dieta diaria (si sigues el enlace encontrars al
menos un modo de prepararlas): Garbanzos, Judas. Guisantes, Habas, Lentejas,
Cacahuete o Man, Soja o Soya, Algarroba