"Cupcakes de Chocolate"

Receta de Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 240 ml de cacao en polvo (menos)
- 100 gramos de azcar
- 250 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 250 ml de leche
- 2 huevos

Preparacin:
Esta es una de las recetas ms tradicionales para hacer Cupcakes, ya que la base de chocolate es una de las ms
consumidas junto con la de vainilla, sobre todo porque combinan con muchos otros ingredientes y son de las ms
simples de elaborar. Vamos con la receta.
Preparad primero los ingredientes, tenedlos ya a mano en las medidas que os hemos indicado, para que el proceso
de elaboracin sea ms rpido y cmodo. Tambin dejad lista la bandeja del horno, con los papelillos para
los Cupcakes puestos en sus correspondientes huecos. Y el horno siempre hay que precalentarlo, a unos 180C.
Con todo esto ya hecho, vamos a ir preparando nuestras bases.
En un cuenco amplio vamos a tamizar y me mezclar tanto la harina como la levadura, y mezcamos junto al cacao, la
sal y el azcar. Una vez estn mezclados, los echamos en el recipiente donde vayamos a batir. Agregamos la
mantequilla y la leche y batimos a velocidad media, hasta conseguir una pasta cremosa. Aadimos los huevos y la
vainilla, y removemos lo mejor posible.
Con esa masa final vamos a rellenar los moldes dnde vayamos a hornear, dejando aproximadamente un tercio de
su volumen libre, para que los Cupcakes suban sin salirse demasiado de los mismos. Metemos la bandeja o
bandejas en el horno y horneamos durante unos 20 minutos, manteniendo la temperatura a 180C, a ser posible con
el calor por arriba y por abajo.
Comprobando antes de sacarlos que estn bien hechos por dentro, los dejamos enfriar a temperatura ambiente y
luego los sacamos de los moldes, y apartamos para su posterior decoracin.
Aunque se pueden comer estos Cupcakes de chocolate sin necesidad de decorarlos, lo suyo es darle un toque de
decoracin que le den mejor aspecto y esa combinacin de sabores y texturas tpica de los Cupcakes.

Podemos adornarlos como queramos, con buttercream, con glasa, con nata, con Fondant, con frutas... lo que ms
nos guste. Nosotros los hacemos con una buttercream de chocolate que aadimos con la ayuda de la manga
pastelera. En la pgima principal tenis detallada la receta y cmo hacerla de forma sencilla.

Muffins de chocolate
Ingredientes (14 unids)
180 gr mantequilla (o margarina)
100 gr azcar rubia
3 huevos
150 ml (poco ms de 1/2 taza) leche
150 gr chocolate de cobertura
80 gr nueces
300 gr harina
20 gr polvo para hornear
5 gr sal
1.5 cdta esencia de vainilla
30 gr azcar comn
Preparacin
1. Mezclar todos los ingredientes secos. Trozar el chocolate junto con las nueces y agregar a la
mezcla anterior.
2. Derretir aparte la mantequilla con la leche, dejar enfriar y agregarle la esencia de vainilla y los
huevos.
3. Unir todo y formar masa cremosa.
4. Colocar la masa en moldes para muffins. Los pirotines de papel rellenarlos hasta 3/4 partes de su
altura, espolvorear los con azcar blanca y hornear a 180*C (350*F) por 15 a 20 minutos.
5. Tips: No mezclar demasiado los ingredientes. Mezclar la preparacin en forma envolvente para
que resulten livianos.
6. Los muffins, en general, se sirven calentitos, su sabor es mucho mejor!
Disfrtenlos!!