Actividad Colaborativo

Planeacin Alimentaria y Nutricional

Cdigo 301015

Trabajo Final

Por
Liset Veronica Diaz Morales 1060104116
No. de Grupo 9

Presentado a
Salomn Gmez Castelblanco
Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

CEAD Popayn
Ingeniera de Alimentos
Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera - ECBTI
22 de Abril de 2016

NOMBRE DEL
PROYECTO/PROGRAMA/EX
PERIENCIA

PANES Programa Alimentario Escolar Gobernacin del

Cauca.
En los Colegios Agropecuarios y otras escuelas rurales
del departamento, se desarrollan (se incorporan en los
PEI) componentes de formacin y dotacin de insumos
bsicos para produccin limpia a los alumnos, en
terrenos pertenecientes a estas instituciones o a
asociaciones de padres. Estas asociaciones (padres y
alumnos) Se encargan de administrar la produccin
obtenida, cuyo principal destino comercial (compra a
precios de mercado local) son los restaurantes de los
mismos colegios o escuelas locales que son
administrados por privados; los excedentes son
comercializados en mercados locales.

ANTECEDENTES

El componente adicional es de formacin en estilos de

vida saludables, capacitando y haciendo seguimiento a
un correcto aprovechamiento de estos productos
(complementados por otros) en el restaurante escolar,
encargado de darle dos a tres comidas diarias a los
alumnos. Los componentes 48 formativos preexistentes
en los PEI como educacin ambiental y la formacin
agropecuaria son integrados a los anteriores.
El componente productivo hace nfasis en productos
que corresponden a las vocaciones agro ecolgicas
locales e incentiva la introduccin de algunos productos
con Potencial a nivel local en trminos de adaptacin,
de alta demanda en la dieta y de importante contenido
nutricional como quinua y pescado (piscicultura).

OBJETIVO GENERAL
EJE DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA QUE
ATIENDE (DISPONIBILIDAD,
ACCESO, CONSUMO, USO /
APROVECHAMIENTO
BIOLGICO, CALIDAD E
INOCUIDAD)
INSTITUCIONES PBLICAS
O PRIVADAS QUE
PARTICIPAN EN LA

El objetivo es lograr una formacin integral en estilos de

vida saludables y en produccin agrcola limpia.
Uso-Aprovechamiento Biolgico

ICBF, alcaldas locales y Gobernacin. Para algunos

sub componentes especficos como produccin de
quinua y 10 pilotos de granjas integrales, participan el

EJECUCIN DE LA
INICIATIVA

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Corporacin

Autnoma Regional del Cauca y el apoyo tcnico de la
Universidad del Cauca.

INICIO Y DURACIN DE LA
EXPERIENCIA

Es una experiencia de muy corto plazo, que ha

alcanzado un cubrimiento record. Este tipo de
evoluciones rpidas en cubrimiento parecen ir en
detrimento de la calidad y de la misma sostenibilidad.

ASPECTOS POSITIVOS Y
NEGATIVOS MS
RELEVANTES

ASPECTOS POSITIVOS
Desde el inicio del programa en marzo 2004 han
logrado una cobertura importante: 10 mil alumnos
y la presencia en el 95% de los municipios.
Han logrado transferir conocimientos en
produccin limpia a los alumnos, particularmente
en los aos de secundaria.
Es un programa bastante integral, sus
componente hacen nfasis en los cuatro ejes del
esquema del Enfoque, sin embargo, tanto la
dotacin de capital (de diferente naturaleza)
como la generacin de ingresos no estn bien
desarrolladas.
Es estratgico el escenario para desarrollar el
programa (escuelas rurales) en cuanto a
posibilidades de sostenibilidad y formacin de
capacidades, sobre todo en trminos de
formacin de capital humano.
ASPECTOS NEGATIVOS
Todava, segn los tcnicos responsables no ha
logrado fortalecerse el concepto de
autoconsumo. No hay un seguimiento muy
estricto a las familias que permita ver realmente
los impactos en este mbito.
No hay un sistema de seguimiento y evaluacin
consolidado que permita medir impactos en la

formacin de capital humano dirigida a la

produccin sostenible. Solo en pocos municipios
del centro y norte del departamento han logrado
comercializar ciertos excedentes.
Existe un seguimiento mnimo anual al estado
nutricional de los alumnos, particularmente los
menores.
La falta de compromiso de algunos alcaldes
locales as como de responsables de las
escuelas (por celo institucional) ha obstaculizado
e incluso amenazado la continuidad del programa
en ciertos municipios.
Es excesivo el padrinazgo de la Gobernacin, y
aunque el programa ha logrado importantes
alianzas (MADR, Agencia de Cooperacin
Espaola, Universidad del Cauca, Corporacin
Autnoma del Cauca), no se percibe
sostenibilidad a nivel institucional.