PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR

SEDE SANTO DOMINGO

ESCUELA DE HOTELERA Y TURISMO
MARKETING
Tema:
Plan de marketing para restaurante Bangus Gastro bar ubicado en la ciudad de Santo
Domingo en el ao 2016
Investigadores:
Bustamante Astudillo Jessenia Enriqueta
Jaramillo Estrella Diego Antonio
Sailema Nez Evelyn Andrea
Vsquez Dueas Tahiry Edith
Docente:
MBA. Diego Dfaz
Nivel:
Sexto A
Fecha:
12 de Mayo del 2016
Perodo Acadmico:
2016-01
Santo Domingo Ecuador

PLAN DE MARKETING PARA RESTAURANTE BANGUS GASTRO BAR

UBICADO EN LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO EN EL AO 2016

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Antecedentes
El creador del restaurante Sr. Cristian Bustamante en uno de sus viajes por otros
pases, tuvo una visin con respecto a los diferentes sabores que no se encuentran en la
ciudad de Sto. Domingo, que van orientados a la comida rpida y al grill. Junto a uno
de sus compaeros de universidad el Sr. Henry Basurto decidi crear el nuevo
restaurante, enfocndose en la venta de platos gourmet y comida rpida, en su camino
de creacin uno de sus contratiempos fue la eleccin del nombre ya que se estaban
basando en una raza de toro llamada Angus, realizando modificaciones con el apodo
del dueo que es Bambucha decidieron bautizarlo con el nombre de Bangus Gastro
Bar.

1.2 Problema de Investigacin

Actualmente Bangus Gastro Bar est en el mercado desde el ao 2014 con un nivel
de ocupacin del 50 % semanal , sus campaas publicitarias solo se encuentran en el
rea de redes sociales como lo son Facebook y Whatsapp , por lo que buscamos ampliar
la demanda realizando nuevas estrategias de marketing
Pregunta problema

Permitir un plan de marketing para el restaurante Bangus Gastro Bar

incrementar sus ventas?

Preguntas de investigacin

Al realizar un anlisis situacional del restaurante Bangus Gastro Bar ubicado

en la ciudad de Santo Domingo, ao 2016, se podr aportar en su desarrollo?

Mediante un levantamiento de informacin del mercado, podremos conocer el

porcentaje de participacin que tiene el restaurante Bangus Gastro Bar?

A travs de la realizacin de un mix de marketing, conoceremos sus las

estrategias de producto, plaza y promocin?

Presentando un presupuesto de marketing, ejecutaremos las estrategias

propuestas?

1.3 Justificacin de la Investigacin

El plan estratgico de marketing a realizar es de suma importancia pues, aportara en
el crecimiento de Bangus Gastro Bar en el mercado de ventas de alimentos gourmet y
grill de la ciudad, adems tiene relacin con varios objetivos del Plan del Buen Vivir.
Segn el Objetivo 3 del plan Mejorar la calidad de vida de la poblacin generando
empleo y aumentando los ingresos econmicos a la cadena productiva. Objetivo 4:
Fortalecer las capacidades y potencialidades de la ciudadana (SENPLADES, 2013,
p. 5) basndose en el funcionamiento del establecimiento y motivando a la sociedad a
interesarse por el mbito gastronmico y lo puedan ver como una profesin. Objetivo 5:
Construir espacios de encuentro comn y fortalecer la identidad nacional, las
identidades diversas, la plurinacionalidad y la interculturalidad imponindose como

uno de los lugares de mejor atencin y calidad personalizada a los clientes y con una
alta gama de variedad en los platos a ofrecer.
Actualmente nuestro mercado est ansioso por consumir nuevos sabores y con un
correcto impulso junto a la publicidad, nos proponemos ser de relevancia social y
aumentar hasta un 100% nuestro nivel de produccin y atencin al consumidor.
1.4 Objetivos de la Investigacin
Objetivo general

Disear un plan de marketing para el restaurante Bangus Gastro Bar ubicado en

la ciudad de Santo Domingo, ao 2016.

Objetivos especficos

Realizar un anlisis situacional del restaurante Bangus Gastro Bar mediante la

matriz FODA.

Levantar informacin del mercado para conocer el porcentaje de participacin

que tiene el restaurante Bangus Gastro Bar mediante una encuesta.

Realizar un mix de marketing para determinar las estrategias de producto, plaza,

precio y promocin.

Presentar un presupuesto de marketing para ejecutar las estrategias propuestas.

2. MARCO REFERENCIAL

1.5 MARKETING
La definicin del marketing o mercadotecnia puede tener varios significados pero la
mayora estn enfocados en el incremento de los ingresos de la empresa o institucin.
Segn la DRAE El marketing es Conjunto de principios y prcticas que buscan el
aumento del comercio, especialmente de la demanda. (Pgina web DRAE, 2016).
Definido ampliamente con los fundamentos del marketing describen que es el
proceso mediante el cual las empresas crean valores para sus clientes y generan fuertes
relaciones con ellos para, en reciprocidad, captar el valor de sus clientes. (Kotler &
Armstrong, 2013, p. 71).

1.6 OBJETIVOS DE MARKETING

Son las metas a las cuales se provee llegar con el desarrollo del plan de marketing;
estos objetivos deben ser ms especficos y esenciales para la planeacin adems de ser
cuantificables, la cual facilitara su implementacin.
El plan de marketing tiene dos propsitos importantes los cuales son Primero,
establecer las metas de desempeo que la empresa busca alcanzar Segundo, define
los parmetros con los cuales la empresa medir en realidad el desempeo (Ferrel &
Hartlin, 2012, p. 40).

1.7 PLAN DE MARKETING

Segn Kotler (2013) el plan de marketing es documento escrito en el cual se
plasman los objetivos, las acciones de planes relativos a los elementos del marketing
mix, los cuales nos facilitaran el cumplimiento de las estrategias que se dictan en el
ambiente corporativo, y que vienen de ao en ao. El plan de marketing proporciona
una elaboracin detallada de las acciones necesarias para realizar el programa de
marketing (Ferrel, 2012, p.40) va a ser el manual que nos ayude a implementar, evaluar
y controlar el marketing de la empresa, para obtener un buen plan de marketing se tiene
que recopilar gran cantidad de informacin de diversas fuentes.

2.4 PROPSITOS DE PLAN DE MARKETING

Es conocer todo los objetivos que lleguen a tener dentro del mercado en la que puede
realizar diferentes diseos, eventos para cautivar las miradas de los individuos; tambin
se considera importante el plan de marketing ya que ayuda a promover distintos
cambios que puede llevar a ejercer a las motivaciones propagadas por parte de la
empresa.

ANLISIS DE SITUACIN

En esta seccin se debe presentar de la manera resumida de una forma clara y

concisa toda la informacin recopilada, cuenta de tres entornos claves, el entorno
interno, el entorno del cliente y el entorno externos de la empresa (Ferrel, & Hartline.
2012, p 43.).

En el entorno interno de situacin se debe tomar en cuenta la disponibilidad, recursos

financieros del investigador, adems aqu tambin se resume los objetivos propuestos.
El entorno del cliente realiza un anlisis de la situacin actual con las necesidades del
mercado (Ferrel. & Hartline. 2012. p 43) y en el entorno externos son todos los
factores que influyen de manera indirecta como la poltica, economa, demografa entre
otros factores.

MARKETING MIX

Investigacin ms profunda en el mercado con ayuda de la tecnologa, la

planificacin y estrategia, qu con el tipo de publicidad traera para la empresa y luego
de todo el estudio ya realizado pondra en marcha con la publicidad. Conjunto de
herramientas de marketing que la empresa combina para producir la respuesta que
desea el mercado meta (Kotler & Armstrong, 2013, p. 52).
Segn Kotler & Armstrong (2013) para influir en la demanda de su producto, pueden
ser agrupadas en cuatro grupo de variables las cuatro P. Producto, precio, plaza y
promocin.

2.7 FODA
Es una herramienta que se la utiliza para obtener informacin de determinado proyecto
para tomar decisiones, se utilizar para desarrollar un plan que tome en consideracin
muchos y diferentes factores internos y externos para as maximizar el potencial de las
fuerzas y oportunidades minimizando as el impacto de las debilidades y amenazas
(Subsecretara de Innovacin y Calidad, s/f. link).

Fortalezas: son caractersticas y capacidades internas de una organizacin.

Oportunidades: son aquellos factores externos a la organizacin que esta puede

aprovechar para obtener ventajas competitivas.

Debilidades: deficiencia o carencia, algo en lo que la organizacin tiene bajos
niveles de desempeo y por tanto es vulnerable, denota una desventaja ante la

competencia. (Ramrez, 2009. p. 2. Link).

Amenaza: son situaciones que provienen del entorno, que no se pueden
controlar pero sin embargo se puede minimizar si se tiene conocimiento de las
mismas. (Orlich, s/f. p. 1).

ESTRATEGIAS DE MARKETING
La estrategia de marketing gua a la empresa por medio de una mezcla integrada
de marketing compuestas por las cuatro P, conceptualizados por Kotler &
Armstrong (2013) son:

2.8.1 Producto
Segn Producto es una mezcla de bienes como de servicios que la empresa da al
mercado meta.
1

Precio

Precio es cantidad del dinero que los clientes tienen que pagar para poder obtener el
producto de la empresa.
2.8.3 Plaza
Plaza son actividades con el fin de que el producto est disponible para los clientes
meta.
2.8.4 Promocin
Promocin es lo que se comunica como mritos de los productos con el fin de
persuadir a los clientes meta a comprarlos.

3. MARCO METODOLGICO
3.1 DELIMITACIN DE LA METODOLOGA DE INVESTIGACIN
1.7.1

Forma de Investigacin

1.7.1.1 Investigacin Bsica:

Se lleva a cabo sin fines prcticos inmediatos, sino con el fin de incrementar el
conocimiento de los principios fundamentales de la naturaleza o de la realidad
apoyndose en el contexto terico.
1.7.1.2

Investigacin Aplicada:
Representa el estudio a realizar junto a su aplicacin a los problemas expuestos;

basndose en la investigacin bsica, certificando la informacin recopilada.

3.1.2 Enfoque de la Investigacin

Se utilizaran los tipos de enfoque de investigacin cuantitativa y cualitativa referente

al plan de marketing a utilizar para Bangus Gastro Bar.
1.7.1.3
1.7.1.4

Enfoque Cuantitativo: Examina datos con la ayuda de herramientas numricas.

Enfoque Cualitativo: Es relativo a las ciencias sociales es decir al
comportamiento, gustos, sucesos, sentimientos, personas, preferencias.

1.8 DELIMITACIN DEL TIPO DE INVESTIGACIN

Los tipos de investigacin que se van a desarrollar en el plan de marketing para
restaurante Bangus Gastro Bar son los siguientes:
1.8.1

Investigacin descriptiva: Es la que nos permite puntualizar caractersticas

de los fenmenos como gustos, cualidades, de la muestra que se est
estudiando.

1.8.2

Investigacin Correlacional: Que es la mide la relacin entre dos o ms

variables teniendo a los clientes, posibles clientes y propietarios del
restaurante Bangus Gastro Bar. Y los aporta esta investigacin es que
sabremos el comportamiento de una variable sabiendo cmo se comporta

1.8.3

otra de las antes mencionadas.

Investigacin de Campo: Es la recoleccin de datos en el lugar de los hechos
sin ser manipulados o poder controlar las variables.

3.3 DELIMITACIN DE FUENTES DE INFORMACIN

La informacin a utilizar se recopilar de las siguientes fuentes:
3.3.1 Fuente Primaria

Se requieren de un investigador para levantar la informacin, la cual se la tomara

directamente de la fuente.
3.3.2 Fuente Secundaria
Son aquellas que ya estn previamente recopiladas y sirven para consultar
acontecimientos pasados y hechos.
Para el desarrollo del Plan se utilizara documentacin bibliogrfica referente al
marketing en empresas, la cuales pueden ser: libros, revistas, internet, folletos entre
otros.
1

DELIMITACIN DE TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS

Existen gran variedad de instrumentos para la recoleccin de datos en una

investigacin los que utilizaremos en el plan de marketing para el restaurante Bangus

Gastro bar son las siguientes:
3.4.1 Encuesta: Que son un conjunto de preguntas cerradas con sus respectivas
respuestas que son de formato escrito cuya finalidad es la de recaudar informacin de la
muestra determinada.
3.4.2 Entrevista: Para realizar la entrevista se tienen un cuestionario
previamente elaborado, ya que la entrevista en un proceso de comunicacin donde
intervienen dos personas de manera directa, donde se obtiene la informacin de las
personas que sean expertas en el tema en este caso al dueo del restaurante Bangus
Gastro Bar, Sr. Cristian Bustamante.

3.5 DELIMITACIN DE LA POBLACIN Y MUESTRA

Una vez planteado los objetivos, justificacin, hemos delimitado el problema
debemos delimitar la muestra para ello hay que partir del significado de universo y
poblacin.

Universo es loa totalidad de la poblacin, este trmino lo utilizamos al momento de

realizar un investigacin que no requiere muestreo. Poblacin es la totalidad de un todo
ya sea este humanos, animales, entre otros esto depende del investigador. Segn Fracica
(1988) citado por Bernal (2010) tambin podemos definir como el conjunto de los
elementos a los cuales se refiere el investigador o conjunto de todas las unidades de
muestreo. (p. 160).
3.6 DELIMITACIN DEL SEGMENTO DE MERCADO
El segmento de mercado al cual est dirigido el plan estratgico de marketing de la
empresa Bangus Gastro Bar es geogrfica, enfocndose en la ciudad de Santo Domingo
y conductual pues est dirigido a un pblico conocedor de alimentos y que frecuenta su
alimentacin fuera del hogar, ambas segmentaciones identificadas por Kotler &
Armstrong (2013).
Segn datos tomados del INEC (Instituto Nacional de Estadstica y Censos), vamos
a cuantificar por edades y sexo, tanto de la Provincia Santo Domingo de los Tschilas
como del cantn Santo Domingo.
Tabla 1. Estructura de la poblacin de la Provincia

RANGO DE
EDADES
De 50 A 54
aos
De 45 A 49

2010

14.076

3,8%

17.879

4,9%

De
De
De
De
De
De

aos
40 A 44
aos
35 A 39
aos
30 A 34
aos
25 A 29
aos
20 A 24
aos
15 A 19
aos
TOTAL

20.087

5,5%

23.078

6,3%

26.698

7,3%

31.319

8,5%

33.831

9,2%

38.082

10,3%

205.050

55,8%

Fuente: INEC, Link http://www.ecuadorencifras.gob.ec/wp-content/descargas/Manu-lateral/Resultadosprovinciales/santo_domingo.pdf

Elaborado por: Jessenia Bustamante

La Provincia cuenta con un total de 49,7% de hombres y 50,3% de mujeres, se

caracteriza por que la mayor parte de la poblacin es mestiza.

Tabla 2. Poblacin del Cantn Santo Domingo.

Poblacin
Hombres
Mujeres
Total

183.058
184.955
368.013

Fuente: INEC, Link http://www.ecuadorencifras.gob.ec/wp-content/descargas/Manu-lateral/Resultadosprovinciales/santo_domingo.pdf

Elaborado por: Jessenia Bustamante

Muestra:
2

n=

Z pq
2
i

A cuantas personas tenia que estudiar una poblacion de 368013 para conocer si es
aceptado las estrategias para el plan de marketing?
Si tiene una seguridad del 95 %, con un margen de error del 5%.

n=

1.9620.500.50
=
0.052

384

La muestra para la poblacin de 368013 es de 384.

4. RESULTADOS
4.1 Anlisis Situacional de la Empresa
Con la siguiente matriz tiene como objetivo de analizar las fortalezas, oportunidades
debilidades y amenazas de la empresa, de esa manera buscar estrategias para el
mejoramiento de ciertos aspectos.
Matriz FODA
FORTALEZAS
1. Conocimiento del rea
gastronmica.
2. Buena atencin al cliente.
3. Variedad en la carta.
4. Realizacin de eventos.
5. Buen ambiente de trabajo.

MATRIZ FODA

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

FO

1. Falta de personal para eventos

2. Publicidad fsica inexistente.
3. Horarios de atencin
(irregulares).

DO

1. Alianzas con empresas

para eventos.
2. Clientes extranjeros.
3. Publicidad en medios
de comunicacin.
4. Creacin de platos para
fechas festivas

AMENAZAS
1. Competitividad de
restaurantes.
2. Decrecimiento socio
econmico.
3. Polticas cambiantes
del gobierno

F1, O2: Se crearan alianzas con

empresas para eventos gracias a la
variedad en la carta.
*Aumentar la visita de clientes
extranjeros gracias al conocimiento
del rea gastronmica.
*Por la buena atencin a los clientes
se creara una adecuada publicidad en
medios de comunicacin enfocados
en su servicio de calidad.
FA
*Junto al conocimiento del rea
gastronmica se introducir en la
competitividad de restaurantes en el
rea de grill.
*La buena atencin al cliente en
compaa de la variedad en la carta
ayudara a compensar el
decrecimiento socio econmico de
los clientes.
*Con la realizacin de eventos, se
solventara los das que no pueden
laborar por las polticas cambiantes
por parte del gobierno.

*La publicidad fsica inexistente se

solventara con la publicidad en medios
de comunicacin.
*La falta de personal para eventos se
uniformara con la solicitud de las
mismas para empresas aliadas.
*Se regularan los horarios de atencin
con la visita de nuevos clientes
extranjero y se incrementara la
atencin por platos nuevos para fechas
festivas.
DA

* El aumento de personal para eventos

ayudara a contrarrestar el
decrecimiento socio econmico de la
poblacin.
*El arreglo de la publicidad inexistente
ms la regularizacin del horario de
atencin incrementara la
competitividad con otros restaurantes
que atienden la misma rea
gastronmica.

Matriz EFI
Con la matriz EFI se evala los factores internos de la empresa, para de esta manera
observar el manejo que se est realizando en cuanto a lo administrativo, marketing,
produccin entre otros elementos.
FACOTORES
FORTALEZAS
Conocimiento del rea
gastronmica
Buena atencin al cliente
Variedad en la carta
Realizacin de eventos
Buen ambiente de trabajo.

PESO

CALIFICA
CIN

PESO
PONDERADO

0,15

0,6

0,20
0,10
0,10
0,05

3
3
3
4

0,6
0,3
0,3
0,2

DEBILIDADES
Falta de personal para
eventos
Publicidad fsica inexistente
Horarios de atencin
(irregulares).
TOTAL

0
0,15

0,3

0,15

0,3

0,10

0,1

1,00

2,70

Anlisis
El anlisis realizado con los factores internos dio como resultado 2,70 que es
superior al promedio ponderado 2,50, lo cual refleja que las fortalezas son mayores que
las debilidades, teniendo como mayor fortaleza el conocimiento del rea gastronmica y
la mayor debilidad la publicidad fsica inexistente. Por lo cual la empresa debera crear
una estrategia de marketing relacionada a la publicidad fsica inexistente que se solventara
con la publicidad en medios de comunicacin.

Matriz EFE
Por medio de esta matriz evaluaremos los factores externos, donde se toma en cuenta
informacin econmica, poltica, demografa y competitividad.

FACTORES

PESO

CALIFICA
CIN

PESO
PONDERADO

OPORTUNIDADES
Alianzas con empresas
para eventos

0,15

0,6

Clientes extranjeros

0,1

0,2

Publicidad en medios de
comunicacin

0,20

0,2

Creacin de platos para

fechas festivas

0,15

0,6

0,1

0
0,1

Decrecimiento socio
econmico.

0,1

0,2

Polticas cambiantes del

gobierno

0,2

0,8

AMENAZAS
Competitividad de
restaurantes

TOTAL

2,7

Anlisis EFE
El anlisis realizado con los factores internos dio como resultado 2,70 que es
superior al promedio ponderado 2,50, lo cual refleja que las oportunidades son mayores
que las oportunidades, teniendo como mayor oportunidad la creacin de platos para
fechas festivas y la mayor amenaza las polticas cambiantes del gobierno. Lo cual la
empresa con la realizacin de platos especificos para fechas festivas solventara los das que no
pueden laborar por las polticas cambiantes por parte del gobierno.

Matriz MPC
Una herramienta de "entrada" que resume la informacin decisiva sobre los
competidores es la Matriz de Perfil Competitivo, la cual responde a las siguientes
cuestiones: Quines son nuestros competidores?, Qu factores claves son los de
mayor importancia para tener xito en la industria?, Cul es la importancia relativa de
cada factor decisivo para el xito en la industria?, en general Qu tan fuerte o dbil es
cada competidor importante?

De acuerdo a la matriz de perfil competitivo , todas se encuentran sobre el

promedio ponderado de 2,50, determinando que la empresa lder del mercado es el
Restaurante Grill Fest con un total de 3,35 por lo cual la calidad de productos es mayor
a comparacin de las otras empresas ; en segundo lugar se encuentra el Restaurante
Bangus Gastro Bar con un total de 3,05 siendo el mejor factor, los precios por los
servicios prestados ; y en ltimo lugar est el Restaurante Cadillac con un total de 2,80
y su mejor factor crtico es el precio por los servicios prestados. Por tanto para la
Empresa Bangus Gastro Bar, el factor crtico que debe atender en primera instancia son
los medios de promocin para de esta manera superar a la competencia.

FUENTES DE REFERENCIA
BIBLIOGRAFA

Ferrel, O., & Hartline, M. (2012). Estrategia de Marketing. Mxico: Cengage

Learning
Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Fundamentos de marketing. Mxico:
Pearson Educacin.

Orlich, Jessie M. s/f. Planificacin Estratgica. Universidad para la

Cooperacin Internacional. Recuperado de:
http://www.uci.ac.cr/descargas/AE/FODA(SWOT).pdf
Subsecretara de Innovacin y Calidad, s/f. Recuperado de:
http://www.cca.org.mx/funcionarios/cursos/ap089/apoyos/m3/analisis.pdf

Bangus Gastro Bar

Ubicacin: Urbanizacin las Islas, Av.
Tsafiqui y Cesar Vallejo
Contactos: 0997559095- 0996192700
ENCUESTA
Como estudiantes de la PUCE SD realizamos una encuesta que nos permitir medir la
satisfaccin de los clientes de Bangus Gastro Bar, como parte de la elaboracin de un
plan de marketing.
Seleccione la opcin que usted considere, marcando con una X dentro del recuadro.

1. Cul es su percepcin de la ubicacin de Bangus Gastro Bar?

Excelente
Muy buena

Bueno
Regular


2. Qu tipo de servicio adicional le gustara recibir en Bangus Gastro Bar?

Catering
Msica en vivo

Artistas invitados

3. Usted considera que los precios de Bangus Gastro Bar son:

Altos
Bajos

Se ajustan a su presupuesto

4. Cmo se enter de la existencia del restaurante?

Whatsapp
Faceboook
Instagram
Amigos

Prensa
Tv
Radio

5. Cul es la modalidad que usted realiza habitualmente para los pagos?

Tarjeta de crdito
Efectivo

Tarjetas de debito

6. Cul es su nivel de conformidad sobre la decoracin del lugar?

Excelente
Muy buena

Bueno
Regular

7. En qu medio de comunicacin cree usted que deber hacer publicidad, Bangu

s Gastro Bar? (Seleccione las alternativas que considere)

Whatsapp
Faceboook
Instagram

Prensa
Tv
Radio

8. Qu le llama la atencin al momento de elegir un restaurante? (Seleccione una

alternativa)

Decoracin
Calidad
Men

Entretenimiento
Economa

9. Qu tipo de promocin le gustara que se realice en Bangus Gastro Bar?

Dos por uno

Happy hour

Por la compra de un producto el

siguiente a mitad de precio
Bebida adicional

10. Con qu frecuencia visita Bangus Gastro Bar?

Una vez a la semana

Dos a tres veces al mes

Los fines de semana

11. Qu tipo de alimentos consume con ms frecuencia en Bangus Gastro Bar?

Grill
Platos a la carta
Ensaladas

Picaditas
Bebidas (cocteles)

12. Est satisfecho con los servicios recibidos en el restaurante Bangus Gastro
Bar?

No

13. A recomendado el restaurante Bangus Gastro Bar?

No

Agradecemos su colaboracin!

ENTREVISTA

1. De dnde naci la idea de crear Bangus Gastro Bar?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

2. Cul es la fecha de creacin de Bangus Gastro Bar?

__________________________________________________________
____________

3. Cuntos empleados trabajan actualmente?

________________________________________________________________
__
4. Qu servicios ofrece aparte del rea de alimentos y bebidas?

__________________________________________________________
____________

5. Qu tipo de alimentacin ofrece y por qu escogi enfocarse al mismo?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

6. Cules son los horarios de atencin y cuntos das a la semana trabajan?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________

7. Cul es la especialidad de la casa?

__________________________________________________________
____________


8. A qu pblico se encuentra dirigido?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________

9. Cules son los valores que la empresa mantiene actualmente?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

10. Considera usted que el restaurante Bangus Gastro Bar tiene una buena acogida
en el cantn Santo Domingo?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
________________________

11. Cmo se ve usted frente a la competencia?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

12. Cul es su clima laboral?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

13. Cules son los medios por el cual se realiza promocin de lo que se puede
consumir o realizar en Bangus Gastro Bar?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

14. Cree usted que debera implementar para obtener ms acogida de clientela?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

15. Cules son los servicios que ofrece en das festivos como Navidad, Ao Nuevo,
Da de la Madre entre otros?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
____________________________________

16. Cmo se ve Bangus Gastro Bar en dos aos?

__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________
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INFORME DE LA ENTREVISTA

La idea de crear Bangus Gastro Bar sali del Cristian Bustamante y

de un compaero de la misma universidad Henry Basurto se vieron en la
oportunidad de realizarlo con la facilidad de que encontraron un local el
cual estaba semi-amoblado, entonces decidieron emprender un negocio
en vista que acababan de ser desempleados, una de sus dificultades fue la
creacin del nombre para ello se basaron en la raza de un toro, y en
referencia al apodo que le decan al actual jefe llegaron al nombre actual
del local el cual ya tiene un ao y medio en servicio para los Santo
Domingueos.

Cuenta con un total de tres empleados, en el que estn conformados los

dos socios y un ayudante el cual es el encargado de atender las mesas de
los clientes. Los servicios que ofrecen aparte del rea de alimentos y
bebidas, son el servicio de karaoke, de Catering, salones de recesiones
para eventos como bodas, quince aos, entre otros.

Los tipos de alimentacin que ofrece Bangus Gastro Bar es el estilo de

parrilla por el motivo que dentro de la ciudad y como resultado del
estudio de mercado que realizaron dio como resultado que el 75% de la

poblacin de Santo Domingo le gusta comer parrilla, por la tradicin de

las carnes asadas con menestras y la diferencia que marcan se da que sus
salas son nicas tratando de resaltar el sabor verdadero de la carne y
buscar nuevos gustos en los paladares de los clientes.

Los horarios de atencin que se da en el restaurante Bangus Gastro Bar

son los das de lunes a jueves 5:30 12:00 viernes y sbados de 5:30 a
01:00. La especialidades de la casa denominados platos estrella son todos
los estilos de hamburguesa y las alitas con las diferentes salsas que
presentan. El tipo de pblico el cual est dirigido el restaurant es a
personas en un rango de 17 a 45 aos de edad, porque el estilo del
restaurant es fresco tratando de resaltar los colores para que el
consumidor se sienta cmodo.

Los valores que la empresa planteados son la satisfaccin y el placer del

cliente, es el motivo por lo que la empresa an est vigente y siga
creciendo paso a paso, dar el servicio a tal punto que los cliente se
sientan como en casa al momento de servirse el alimento o tomar una
bebida siendo atendido por el personal del local.

El restaurant Bangus Gastro Bar en Santo Domingo de los Tschilas

tiene una aceptacin del 50%, tomando en cuenta que la zona en donde
se encuentra ubicado el local no es comercial a comparacin de otros
lugares, pero poco a poco la personas van conociendo, la idea es tratar de
ser una tendencia en la cocina para la ciudad y reflejar los conocimientos
que se adquirido a travs del tiempo. Informe de la entrevista

Los medios en el cual el restaurant Bangus bar se da a conocer es las

redes sociales y el motivo s que estn son gratis solo basta un poco de
tiempo para anunciar al restaurant, tales como el Whatsapp, Facebook,
Instagram, entre otros; en ocasiones tambin se anuncia al restaurant en
eventos de discotecas cuando se presentan artistas invitados, pero es ms
normal anunciarlo por las redes sociales.

Las implementaciones que se dara en el restaurant Bangus Gastro Bar

para tener ms cogida de clientela, es teniendo ms publicad y tratar de
tener una tendencia diferente de alimentos dentro de la ciudad de Santo
Domingo de los Tschilas, as mismo tener una mesera que sea simptica
para que as llamar la atencin de los clientes as mismo un mesero
carismtico.

Los servicios que ofrecen el restaurant Bangus Gastro Bar en das

festivos como navidad, ao nuevo, da de la madre, entre otros; son
mens que se crean visualizando un combo todo incluido donde va plato

fuerte, bebida, postre y si desean brindes, con valores que pueden llegar
de 10 hasta los 16 dlares que es un servicio todo incluido, para confort
del cliente se le puede ofrecer el servicio de karaoke.

Las implementaciones que se dara en el restaurant Bangus Gastro Bar

para tener ms cogida de clientela, es teniendo ms publicad y tratar de
tener una tendencia diferente de alimentos dentro de la ciudad de Santo
Domingo de los Tschilas, as mismo tener una mesera que sea simptica
para que as llamar la atencin de los clientes as mismo un mesero
carismtico.

Los servicios que ofrecen el restaurant Bangus Gastro Bar en das

festivos como navidad, ao nuevo, da de la madre, entre otros; son
mens que se crean visualizando un combo todo incluido donde va plato
fuerte, bebida, postre y si desean brindes, con valores que pueden llegar
de 10 hasta los 16 dlares que es un servicio todo incluido, para confort
del cliente se le puede ofrecer el servicio de karaoke.

El restaurant Bangus Gastro Bar dentro de dos aos desea llegar a ser
una sucursal, creciendo cada da ms, y tratando de llegar al paladar de
todos los ecuatorianos.

Tal vez introduciendo publicidad a travs de la radio amplificaremos la

cantidad y variedad de los clientes?

Sera que creando promociones de ventas de alimentos para das festivos

aumentara nuestros niveles de consumo?

Diseando una encuesta de satisfaccin a los clientes podramos enfocarnos en
las reas menos atendidas?

Disear estrategias para posesionarnos en el mercado gastronmico

Introducir publicidad a travs de redes sociales y varios medios de

comunicacin para el restaurante Bangus Gastro Bar
Crear promociones de ventas de alimentos para das festivos.

Disear una encuesta de satisfaccin a los clientes.

Ser auspiciante de eventos para promocionar la imagen de Bangus Gastro Bar