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CONCEPTO :
Un bar (del ingls bar, barra) es un
establecimiento comercial donde se sirven
bebidas alcohlicas y no alcohlicas y
aperitivos, generalmente para ser
consumidos de inmediato en el mismo
establecimiento en un servicio de barra. La
persona que atiende el bar suele estar de
pie, tras la barra, y en el mundo anglosajn
se le conoce tradicionalmente con el nombre
de barman o bartender.
CONCEPTO :
lugar de venta y consumo de bebidas
Establecimiento en el que hay un mostrador
alargado para servir bebidas y algunas comidas,
generalmente tapas y bocadillos
El Bar es socialmente un punto de reunin, donde
el establecimiento debe ser acogedor y que el
cliente encuentre en l, una prolongacin de su
propia casa.
Es muy importante su instalacin, su mobiliario y
su decoracin pero lo ms importante es el
personal altamente calificado para el servicio y
preparacin de las bebidas.
Las cantinas
funcionaban
en el oeste de
Norteamrica
El bar en la
poca del
renacimiento
la actual
organizacin
de un bar ,
nacia a inicios
del siglo XX
ESTRUCTURA
El elemento caracterstico de un bar, y tambin
aqul que le da su nombre, es la barra o
mostrador, que es un pequeo muro ms o
menos a la altura del pecho sobre el que
descansa una tabla donde los clientes reciben
las consumiciones.
Zona Publica
Zona Privada
ESTRUCTURA
Zona Publica
ESTRUCTURA
Zona Privada
detrs de la barra, en la zona privada,
permanece la persona encargada de servirles
la consumicin (o "el consumo"), comnmente
conocido como camarero. De ese mismo lado
de la barra se alojan, separados por tanto del
alcance de los clientes, los diversos muebles,
aparatos y utensilios necesarios para dar el
servicio, entre los cuales podemos encontrar,
habitualmente, la caja registradora, una o
ms cmaras frigorficas para almacenar las
bebidas, estanteras para colocar las botellas
de licor, los zumos y los vasos, jarras u otros
recipientes donde se sirve la bebida y los
aperitivos, la mquina de hacer caf, el
fregadero, etc.
CLASIFICACION Y GENERALIZACION
a.Bar Familiar:
El ms sencillo de todos. Se
encuentra normalmente en los
hogares, en un pequeo
espacio destinado a este fin.
El stock de bebidas es mnimo,
difcilmente de ms de una
docena de botellas, y los
utensilios con que cuenta son
los indispensables.
El anfitrin improvisa
mezclando licores que
normalmente no se beben
puros por sus efectos o el
sabor.
CLASIFICACION Y GENERALIZACION
b.Bar Profesional:
Es el Bar abierto al pblico, con
montaje e instalaciones apropiadas.
Est dotado de un amplio surtido de
bebidas, y equipos, cristalera y
utensilios apropiados para el trabajo
eficiente y un buen servicio. Requiere
de profesionales con tcnicas muy
depuradas para su atencin y
administracin.
TIPOS DE BAR
Bar de Cocteles:
Los bares especializados en coctelera,
ofrecen una gran variedad de bebidas y
licores con y sin alcohol, tanto nacional
como internacional. Se sirven combinados
de todo tipo, y deben su fama a la
sofisticacin y forma exclusiva de
preparar sus cocteles, que deben reunir
las 3 caractersticas fundamentales: buen
color, buen sabor y buen aroma.
Normalmente cuentan con stock de
buenas marcas y ofrecen un standard
superior de servicios de mesa. El personal
trabaja bajo la supervisin de un Jefe de
Bar o Cantinero Jefe.
TIPOS DE BAR
Bar de Expendio de Banquetes o
Servicio:
Su funcin principal es servir al
cliente a travs de terceras personas.
En la mayora de los casos se ubica
fuera de la vista del pblico. Se le
considera como extensin de las
operaciones de Bodega.
Bar de Vinos:
Restaurante-Bar
Bar de Piscina:
Estn situados en el rea de la piscina o
dentro de ella. Es frecuente que no utilice
vasos de vidrio, pues las roturas
representan riesgo para los pies descalzos.
Son tpicos de las zonas tropicales de
turismo, y suelen estar integrados dentro
del hotel. El bar se caracteriza por estar
ubicado dentro de la piscina o cerca, para
que los clientes puedan tomar una bebida,
coctel o refresco dentro del agua.
Bar Pblico:
Est abierto al pblico en general, ofrece
una gama de cervezas y bebidas
alcohlicas limitadas en marcas.
Raramente ofrece cocteles preparados.
En algunos pases se acostumbra servir con
los licores un men ligero o bocaditos
("tapas").
Piano-Bar:
BARES DE TAPAS
Es un tipo de bar tpico de Espaa,
donde se sirve una tapa acompaando a
la bebida, ya sea con o sin alcohol. La
tapa es un aperitivo que se ha
convertido en sea de identidad
nacional, ofreciendo infinidad de
especialidades gastronmicas tpicas de
cada zona. El bar de tapas es un
reclamo para el turismo, llegando
incluso a ser un referente a la hora de
visitar una ciudad y acudir a un bar para
degustar el plato tpico o especialidad
de tapa del lugar.
CHRINGUITO DE PLAYA
El Chiringuito es un tipo de bar situado
cerca de la playa, donde se sirven bebidas
fras, helados y comidas mientras los
clientes disfrutan del sol y el mar en la
playa. En Espaa los chiringuitos pueblan
las playas del litoral costero, pero los hay
de diferentes tipos, algunos son pequeos
kioskos, otros estn mucho ms
preparados, llegando a ser considerados
autnticos restaurantes, y otros incluso se
especializan en el ocio nocturno, con
msica y baile por la noche.
BAR TRADICIONAL
BAR TERRAZA
PUB
BAR INGLES
Se trata de un establecimiento
comercial con un ambiente tranquilo
y relajado, en el que se sirven
bebidas alcohlicas y sin alcohol, con
aperitivos de toda clase,
generalmente para consumirlos
encima de la barra.
BAR IRLANDES
BAR CERVECERA
BAR CAF
Es un tipo de bar
especializado en servir
desayunos y meriendas
principalmente, y no suelen
abrir por la noche. Un caf
bar es un lugar de ambiente
agradable y msica suave
para poder hablar y
relajarse, donde se sirven
bebidas con alcohol y bebidas
calientes como el caf, t,
chocolate, cappuccino
tambin se ofrecen dulces y
pasteles.
TABERNA
CANTINA
La palabra cantina
proviene del latn, y
significa bodega de
vinos. Originarias
de Italia, solan ser
lugares frescos y
hmedos para
almacenar ciertos
productos crnicos
que se ponan en
venta. En Espaa es
un tipo de bar que
generalmente se
especializa en vinos.
BAR AMERICANO
Se caracteriza por se un
local pequeo y
acogedor, con un largo
mostrador y taburetes
altos. Tambin se
colocan mesas altas
para uso de la clientela,
y sirven bebidas y
comidas tpicas
americanas.
BAR KARAOKE
La singularidad de
stos locales es que
cuentan con karaoke
para que los clientes
puedan elegir y cantar
canciones de un amplio
repertorio musical
mientras toman una
copa.
BARES TEMTICOS
LOUNGE BAR
ACTUALIDAD
Aunque si prefieres un
bar con un ambiente ms
fiestero y animado, nada
mejor que acercarse
hasta Sitges (Barcelona).
El Bacardi Lounge Bar
es un innovador y
elegante local donde
podrs degustar el mejor
ron, visitar el museo de la
marca y moverte al son
de la mejor msica
ACTUALIDAD
En Barcelona tambin se
encuentra nuestra ltima
recomendacin de los
bares ms cool del
momento. Un lugar de culto
para los turistas ms
modernos, que tienen una
cita obligada en Ice Bar
Barcelona, un bar de hielo
situado cerca de la playa.
Antes de entrar te darn
abrigos y guantes para
protegerte de los -5 a -20
grados de temperatura de
su interior. Un local donde
tomar una copa es lo
menos importante, porque
su principal atractivo radica
en sus impresionantes
esculturas de hielo.