Microempresa

Elaboracin de Bambinos

Materiales en General a usar:

Azcar
Agua
Leche condensada o en polvo
Esencias o Concentrados artificiales:
Colorantes alimenticios en polvo o lquidos:
cido Ctrico
CMC estabilizante
Bobina o Bolsas
Gelatina sin sabor

Precios de Materiales:
cido Ctrico: 3000bsf 1kg
CMC estabilizante: 2000Bsf 500gr
Bobina o Bolsas: 3600Bsf 10kg 3.6cm
Leche en Polvo: 500bsf 1Kg
100 gr de cido ctrico equivalen a 225 litros de jugo para bambinos

Cantidad a Usar de Cada Producto:

Para la elaboracin de sabores artificial
9 litros de agua
2 kg de Azcar
4 gr de cido Ctrico
100 ml de esencia o concentrado
Colorante

Para la elaboracin de sabores con Leche

9 litros de agua
2 kg de Azcar
13.5 gr de CMC (estabilizante)
3 Latas de leche condesada
100 ml de esencia o concentrado

Para la elaboracin sabor a gelatina

6 litros de agua
100 gr de gelatina sin sabor
18 C.C de esencia o concentrado
1.25 kg der Azcar
3 gr de cido ctrico

Para elaboracin de sabores con frutas natural

7 litros de agua

2 kg de azcar
1 litro de concentrado de fruta natural
3.5 gr de cido ctrico
Elaboracin de los bambinos segn su tipo:
Sabores artificiales
Procedimiento:
En un recipiente de plstico colocar el agua (de la mejor calidad posible)
Agregar el azcar y disolver completamente, aadir el saborizante y el
Ctrico agitar hasta integrar muy bien. Rectificar el sabor. Listo para Embolsar
Los sabores artificiales se dividen en:
Esencias: que son las que tienen el sabor pero no el color al utilizar estas Se
debe agregar un poco de colorante, la ventaja de estas es que dan un
aspecto ms natural al producto final al elegir nosotros la intensidad del
mismo, conviene para los sig. Sabores Vainilla, rompope, fresa, estas de
leche y de agua fresa, limn, pia.
Concentrados: estos tienen el sabor y el color listos para agregar, los hay
de Coco, fresa, chocolate, pia, Grosella, ans, naranja, coca cola, etc. Lo
mejor es preguntar sobre los sabores existentes en nuestra localidad

Sabores a base de leche

Procedimiento:
En un recipiente colocar el agua aadir la leche mezclar, agregar el azcar
disolver perfectamente y poner el saborizante agregar si es necesario el color
y listo.

Vainilla: hacerlos con concentrado de vainilla puede ser como el de

repostera agregar poco a poco y rectificar el sabor ya que algunas veces es
muy fuerte el sabor, agregar una pizca de color amarillo huevo, entre ms
claro el color da la apariencia de que tiene ms leche.
Rompope: este se elabora con concentrado q tiene incluido el color.
Fresa: se puede elaborar con esencia o concentrado. En algunos lugares
hay sabor pia colada que es muy novedoso.

Sabores de Fruta Naturales

Procedimientos:
Concentrado de fruta: seleccionar la fruta conviene que sea de temporada,
puede ser mango meln, sanda, guayaba, naranja, zapote negro, fresa,
tamarindo. Debe ser 1kg de fruta natural no importa si se pasa. Licuar con
lt de agua y el azcar, este concentrado se agrega a los 3 lts de agua se
agita muy bien se agrega el cido ctrico y colorante si es muy necesario
(que quede sin color definido, conviene que no se utilice para q sea
completamente natural).
La fruta debe quedar perfectamente molida.

Sabor a Gelatina
Procedimiento:
3 Litros de agua hirviendo y 3 litros de agua fra. En el agua fra disolver 100
gramos de gelatina sin sabor, 18 C.C del sabor que se desee preparar, 1250
gramos de azcar, 1 cucharilla pequea de cido ctrico y agitar todo por 2

minutos. Agregar esta mezcla en el agua hirviendo y removerlo por 5

minutos. Se apaga y se deja enfriar.