INGREDIENTES

NHOQUE
800
15

2

g de mandioquinha sem casca cozidas e espremidas ainda quente

g de margarina
sal a gosto
xcaras de ch de farinha de trigo ou at o ponto de enrolar

MOLHO
2

colher (sopa) de azeite

2
dentes de alho amassados
1
cebola pequena picada
300 g de linguia toscana sem a pele
kg de tomate sem pele e sem semente picado

sal a gosto
1
colher (ch) de molho de pimenta
1
xcara (ch) de gua

cebolinha picada a gosto

queijo parmeso ralado para polvilhar
1

MODO DE PREPARO
NHOQUE

Numa tigela coloque a mandioquinha, a margarina, o sal, a

farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre, at dar o
ponto de enrolar.
Transfira a massa para uma superfcie lisa e enfarinhada,
sove bem e v enrolando fazendo rolinhos. Em seguida
com uma faca corte os rolinhos no tamanho desejado.
Cozinhe os nhoques em gua fervente com sal, quando
eles subirem retire-os com uma escumadeira e coloque

num escorredor. Reserve.

MOLHO

Numa panela aquea o azeite, coloque o alho, a cebola e

refogue por 10 minutos.
Adicione a linguia toscana e doure por 15 minutos.
Acrescente os tomates e refogue at murchar +/- 5
minutos.
Junte o sal, o molho de pimenta, a gua, misture e deixe
cozinhar at engrossar o molho +/- 20 minutos.
Salpique cebolinha picadinha, desligue o fogo e reserve.

MONTAGEM

Em pratos de servir coloque uma poro de nhoque
de mandioquinha, regue o molho de linguia, polvilhe queijo
parmeso ralado e sirva a seguir.