RECETA: CHEESECAKE SIN AZCAR,SIN HARINA Y SIN LCTEOS. 100% NATURAL.

NO
LLEVA
HORNO.

Para

la

base:

-Procesar 200 gramos de nueces tostadas con 150 gramos de dtiles.Formar una masa
grumosa.Colocarla en en molde dandole forma con los dedos.Reservar en la heladera.
Para

el

relleno:

-Remojar 500 gramos de castaas (si es posible un da antes,si no al menos 4 horas en

remojo).Cuanto ms tiempo estn en remojo,mas fcil va a ser procesarlas y ms cremosa
queda
la
preparacin.
-Para la manteca de coco: Procesar 300 gramos de coco rayado por 5 minutos hasta que se
forme
una
masa
oleosa.
Colocar
esta
preparacin
a
la
crema
de
castaas.
-Agregar el jugo de un limn,100 gramos de dtiles y esencia de vainilla.Procesar todos los
ingredientes hasta lograr una pasta homognea.Rellenar la tarta y llevar a freezer por al
menos
3
horas.
Para
la
salsa
de
frutos
rojos:
-Colocar 300 gramos de frutos rojos (hace la combinacin que quieras) en una cacerola o
sartn
con
dos
vasos
de
agua
y
200
gramos
de
dtiles.
-A medida que se va consumiendo el agua,vas a notar que la salsa empieza a tener una
espuma,esa
es
la
acidez
de
las
frutas.
Llena un recipiente con agua.Con una cuchara anda retirando la espuma y colocala en el
recipiente.
-Cuando
ya
haya
espesado,retira
del
fuego.Enfriar.
Armado:
Retira la tarta del freezer.Podes colocarle una base de la salsa por encima,agregndole frutos
rojos frescos. Guarda el resto de la salsa para cuando la sirvas.