"Am gasit reteta asta pe un alt grup si am "furat-o" sa o impartasesc cu voi.

Arata senzational si cred ca e si

ft buna.
REETA: Reteta:400ml lapte,1/2 cub drojdie,1 lingurita zahar,1 lingurita sare,1 ou intreg si un Albus (1
galbenus pentru uns) 3 linguri ulei,700g faina,faceti un aluat pe care-l lasati la crescut 20 min.Umplutura:
200g brinza,50g unt topit.Impartiti aluatul in doua si intindeti doua foi patrate de 25 cm ungeti cu unt topit si
puneti brinza,rulati si taitati felii de 1cm grosime pe care le asezati una pe mijloc,una dreapta alta stinga si
iar pe mijloc,lasati la crescut 40 min si ungeti cu galbenus de ou amestecat cu 2 linguri ulei si 2 linguri lapte
coaceti la 170"

Choux a la creme cu crusta crocanta

Pentru crusta: 50 gr. zahar, 40 gr. unt moale, 50 gr faina
Amestecam bine iar aluatul obtinut il intendem intre doua folii de plastic. Taiem cercuri si le bagam la
congelator .
Preincalzim cuptorul la 250 grade.
Pentru choix. : 45 gr. unt, 50 gr. lapte, 50 gr. apa, 55 gr. faina, 2 oua, 1 varf cutit sare, un varf cutit zahar.
Punem intr-o cratita, untul, laptele, apa, praful de sare, praful de zahar, aducem la punctul de fierbere, dam
deoparte si adaugam faina dintr-o data. Amestecam bine, aproximativ un minut, pana alautul se aduna tot,
ca o minge. Lasam 2 minute. Batem ouale, adaugam jumatate din ouale batute si amestecam energic cu un
tel pana se incorporeaza, adaugam si restul de ou batut, si omogenizam. Punem aluatul intr-un posh si
formam choix-urile intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra puneam cercurile din aluatul pentru
crusta din congelator.
Introducem tava in cuptor, oprim focul, iar dupa 10 minute dam drumul din nou la cuptor, la o temperatura
de 160 de grade pentru 15-20 minute.
Le puteti taia sau umple fara a le taia cu ce crema doriti. Eu am folosit crema de vanilie.
sursa: http://blog.marie-pierre-c.com/index.php?2013/05/05/358-choux-facon-michalak
Crema: 1 l lape, 250 gr zahar, 5 galbenusuri, 100 gr amidon, unt 50 gr, zahar vanilat 20 gr, esenta de
vanilie. Se amesteca zaharul, galbenusurile, amidonul si laptele, se fierbe, amestecand continuu 15 minute.
Dupa ce a fiert, se da deoparte si se adauga, untul, zaharul vanilat, si amestecam pana se omogenizeaza.