ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

UTILIZACIN DE
PINZOTE DE
PLTANO PARA LA
PRODUCCIN DE
PAPEL
Integrantes:

Mariuxi Alexandra Muso Santo

Hctor Andrs Salazar Castro
Julio Csar Narvez Morn

Tabla de contenido

CAPTULO 1................................................................................................................................ 1
RESUMEN............................................................................................................... 1
OBJETIVOS............................................................................................................. 2
OBJETIVO GENERAL......................................................................................................... 2
OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................................................ 2
JUSTIFICACIN....................................................................................................... 2
CAPTULO 2................................................................................................................................ 4
MARCO TERICO.................................................................................................... 4
REACTIVOS:............................................................................................................ 6
CAPTULO 3................................................................................................................................ 7
PROCEDIMIENTO:................................................................................................... 7
MATERIALES:.......................................................................................................... 7
TABLA DE COSTO:..................................................................................................8
TABLA DE DATOS:................................................................................................... 8
CONCLUSIN.......................................................................................................... 8
RECOMENDACIN..................................................................................................9
LIMPIEZA DEL PINZOTE.................................................................................................. 10
FERMENTACIN EN SECO.............................................................................................10
LIMPIEZA DE LA CAPA EXTERNA..................................................................................10
COCCIN ALCALINA....................................................................................................... 10
ACLARADO DE LA FIBRA............................................................................................... 11
REFINO O BATIDO............................................................................................................ 11
BIBLIOGRAFA...................................................................................................... 11
REFERENCIAS ELECTRNICAS.....................................................................................11
ANEXO.................................................................................................................. 12

ndice
1

Tabla
Tabla 1............................................................................................................ 8
Tabla 2............................................................................................................ 8

Imagen
Imagen 1...................................................................................................... 12
Imagen 2...................................................................................................... 13
Imagen 3...................................................................................................... 13

Captulo 1i
RESUMEN

na de las fuentes principales de exportacin en el Ecuador, es la

del banano diario nuestro pas exporta cientos de cajas
destinadas a distintos lugares del mundo, siendo en nuestro pas
la capital bananera la Provincia de El Oro es en esta Provincia en

donde la mayora de sus tierras son ideales para la siembra de banano, es muy
usual encontrar en las casas de los cantones como Machala, Pasaje y El
Guabo, de entre 10 al menos 2 que cuenten con un rbol de banano sembrado.
Existen empresas minoristas que tambin se dedican a la siembra del banano y
las cuales tienen personal especfico al que distribuyen su producto, ellas a su
vez en el proceso de distribucin y entrega del banano realizan lo que se
conoce como el proceso de "rechazo" en donde seleccionan de los racimos lo
bananos ms grandes y los cuales encajen en el margen que se estipula sea
digno para la comercializacin y exportacin del banano, as tambin se separa
los pinzones del racimo que no son sino el tallo del cual salen los bananos.
2

Estos pinzones son quienes en el producto que se presentara a continuacin

sern nuestra materia prima y de los cuales procederemos a obtener hojas en
base a la cscara de esto pinzones.
Una idea novedosa que no solo brinda nuevas posibles fuentes de trabajo e
investigacin, tambin es una manera de poder hacer de los desperdicios un
producto con el cual podamos elaborar distintas manualidades en donde su
principal atractiva ser el papel y proceso de donde surgi.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Otorgar importancia al pinzote de banano que ha sido considerado como

desperdicio por los consumidores.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar un proyecto ecolgico que brinde a la sociedad una razn para

vivir con el reciclaje.

Dar a conocer la filosofa de las tres R (reduce, reusa y recicla)

Buscar relacin de la materia con la carrera.

JUSTIFICACIN
En la actualidad la planta de pltano es un recurso natural que se est
perdiendo, es de ah en donde surge el inters por investigar el aporte que
2

stas nos pueden brindar puesto que, una vez que se produce el racimo, la
planta se tiene que cortar y no sirve para ms frutos, como sucede con un rbol
de naranjas, las hojas y el tallo se vuelven basura.
Es aqu en donde nace la idea de presentar un producto novedoso elaborado
en base a los pinzones del banano los cuales hoy en da no son sino
desperdicios y cuyo destino son el bote de basura.
Queremos contribuir a la sociedad y a la economa del pas, siendo un producto
destinado a ser fuente de trabajo para muchas personas y de las cuales
pueden obtener diversos beneficios econmicos, estos a su vez pueden verse
financiados por el Estado Ecuatoriano intentando crear una mini empresa que
exporte productos elaborados con los pinzones de los bananos ecuatorianos,
que como se conoce, son reconocidos a nivel mundial.
Es digno mencionar que se reconoce al Ecuador por la exportacin de cacao,
flores, mariscos y el banano; pero sera de gran inters y sobre todo novedosa
poder tambin ser reconocidos por exportar hojas de pinzotes de banano.

Captulo 2ii
MARCO TERICO
Segn Mantilla, et al. (2005, pg. 15):
El componente ambiental es la base del desarrollo de una nacin; es decir,
con la sostenibilidad ambiental se garantiza la disposicin de recursos para
hacer sostenible la produccin de satisfactores de necesidades y contar, a su
vez, con un entorno natural agradable y sano para el hombre. (Mantilla,
Vergel, & Lpez, 2005).
El desarrollo sostenible es una forma de desarrollo que no pone en peligro la
capacidad de futuras generaciones, preservando al mismo tiempo la calidad y
cantidad del patrimonio y reservas naturales, las cuales son agotables,
mientras que los recursos son considerables como inagotable. El objetivo es

mantener un desarrollo econmico compatible con la equidad social y los

ecosistemas que opera bajo la proteccin del entorno.
Segn Ledesma (2013):
El inicio del boom bananero en el Ecuador comienza entre los aos 1944 y
1948. El historiador Rodolfo Prez Pimentel narra que a consecuencia de un
furioso huracn que azot la costa del Caribe y destruy las plantaciones de
esta fruta en los pases productores de Centro Amrica, el seor Clemente
Yerovi Indaburu (posteriormente Presidente de la Repblica) vio la oportunidad
para los agricultores del Litoral y tuvo el acierto de solicitar al gobierno del
presidente en funciones, Galo Plaza Lasso, la concesin de un prstamo de 22
millones de sucres para el cultivo de la fruta. (Ledesma, 2013).
De acuerdo a lo publicado por Ledesma (Director Ejecutivo de AEBE), el sector
bananero en el Ecuador se empez a desarrollar entre los aos de 1944 y
1948, a raz de un desastre natural que afect la produccin de pases
centroamericanos

los

cuales

se

consideraban

como

los

principales

productores. Gracias a la iniciativa de Clemente Yerovi, el cul debido al

crecimiento potencial que se identific en el sector bananero, incentiv al
Gobierno en funciones a apoyar la produccin de esta fruta en el Ecuador.
El papel es un material constituido por una delgada lmina elaborada a partir
de pulpa de celulosa, una pasta de fibras vegetales molidas suspendidas en
agua, generalmente blanqueada, y posteriormente secada y endurecida, a la
que normalmente se le aaden sustancias como polipropileno o polietileno con
el fin de proporcionarle caractersticas especiales. Las fibras que lo componen
estn aglutinadas mediante enlaces por puente de hidrgeno. Tambin se
denomina papel, hoja, o folio, a un pliego individual o recorte de este material.
La deforestacin o tala de rboles es un proceso provocado generalmente por
la accin humana, en el que se destruye la superficie forestal. Est
directamente causada por la accin del hombre sobre la naturaleza,
principalmente debido a las talas o quemas realizadas por la industria
maderera, as como por la obtencin de suelo para la agricultura, minera y
ganadera.

Talar rboles sin una eficiente reforestacin resulta en un serio dao al hbitat,
en prdida de biodiversidad y en aridez. Tiene un impacto adverso en la fijacin
de dixido de carbono ( CO2 ). Las regiones deforestadas tienden a una
erosin del suelo y frecuentemente se degradan a tierras no productivas.
Entre los factores que llevan a la deforestacin en gran escala se cuentan: el
descuido e ignorancia del valor intrnseco, la falta de valor atribuido, el manejo
poco responsable de la forestacin y leyes medioambientales deficientes.
El banano (Musa paradisaca) es una planta de la familia de las herbceas que
est presente principalmente en pases tropicales. La industria platanera
produce una gran cantidad de residuos vegetales, pues de esta planta
solamente se aprovecha su fruto. El resto: fundamentalmente el pinzote (parte
de la planta que sostiene las bananas) se deshecha en grandes cantidades en
cada recoleccin. Debido a que el pinzote es una parte de la planta con buena
densidad de fibra, es posible utilizarlo como materia prima para la obtencin de
celulosa con la que fabricar papel.
Adems se busca contribuir con la sostenibilidad del medio ambiente ya que se
presenta una alternativa ecolgica en lo que respecta a la elaboracin del
papel, de esta manera se evita la tala de rboles y se hace uso de residuos de
banano lo cual permite aprovechar al mximo las partes de esta planta, que
hasta la actualidad muchos han considerado como desperdicio.
Al ser una fibra con abundante hemicelulosa durante el refino, la fibra sufre
hinchamiento y aumento de temperatura, que produce mucha fibrilla. Durante la
elaboracin de la hoja, el desgote es lento y el papel que se obtiene es poco
poroso, de superficie lisa, suave y de poca estabilidad. En los dos casos el
papel que se obtiene dispone de un suave y agradable encolado natural que
resulta ideal para la realizacin de gran cantidad de trabajos artsticos.

REACTIVOS:

En el proceso de fermentacin en seco; se produce debido a los azucares,

almidones, pectinas gomas, etc., los cuales descomponen la cscara del
pinzote.
El ennegrecimiento de la cscara es producido debido a la descomposicin de
la hemicelulosa, las

cuales son heteropolisacridos (polisacrido compuesto

por ms de un tipo de monmero), formado, en este caso un tanto especial, por

un conjunto heterogneo de polisacridos, a su vez formados por un solo tipo
de

monosacridos

unidos

por enlaces

(fundamentalmente xilosa, arabinosa,galactosa, manosa, glucosa y cido

glucurnico) , que forman una cadena lineal ramificada. Entre estos
monosacridos destacan ms: la glucosa, la galactosa o la fructosa. Forma
parte de las paredes de las clulas vegetales, recubriendo la superficie de las
fibras de celulosa y permitiendo el enlace de pectina.
En el proceso de aclarado de la fibra; la cual se puede aclarar mediante
blanqueo con leja al 10% durante un periodo de 24 horas.

Captulo 3iii
PROCEDIMIENTO:
Como primer punto cortamos con ayuda de la cuchilla las hojas y tallos en
varios trozos, tratando de mantenerlos a mximo 2,5 cm de largo. Luego
colocamos todo en una olla con agua hasta que cubra el tallo y las hojas,
dejamos calentar y revolvemos por una hora.

Ms tarde pasada la hora, dejamos enfriar un poco y procedemos a batir hasta

conseguir una pasta un tanto homognea. Despus colocamos la pasta sobre
la serigrafa, esparcindolo de manera consistente y ligera. Procurar realizar
este paso al aire libre.
Luego de un tiempo procedemos a situar la serigrafa con la mezcla de forma
vertical apoyndola contra la pared y dejar escurrir, cuando notemos que solo
esta hmeda se quita el papel de la serigrafa.
Para finalizar el papel resultante se lo deja secar colocndolo en un tendedero
y ayudndonos de pinzas, se espera de dos a tres das y est listo para ser
usado.

MATERIALES:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Cuchilla
Hornilla
Planta de banano completa (racimo)
Olla
Batidor elctrico
Pantalla de serigrafa
Tendedero
Pinzas
Cucharon

TABLA DE COSTO:
PRODUCTO
Pinzote
Cuchilla
Hornilla
Olla
Batidor elctrico
Pinzas
Cucharon
PRECIO TOTAL

PRECIO
$0.50
$5.00
$25.00
$7.00
$25.00
$2.00 c/u
$2.00
$66.50
Tabla 1

TABLA DE DATOS:
PRODUCTO
Pinzotes
Olla
Agua
Pinzas y cucharones

CANTIDAD
2 unidades
1 unidad
2 litros de agua
2 unidades por material
Tabla 2

CONCLUSIN
Despus de realizar el experimento se logra constatar lo fcil que es crear este
papel y de lo muy til que es. Adems se cumple el objetivo principal del
proyecto, crear un producto amable con el planeta, darle importancia a los
desperdicios del banano y a la vez darle valor agregado a una planta
comercializada.
Existe la factibilidad de producir papel elaborado en base a residuos de banano
ya que se puede aprovechar los altos niveles de productividad de esta fruta en
el Ecuador, as como tambin se pudo identificar que actualmente la mayor
parte de los productores de banano desechan los residuos de las plantaciones,
la cual representa una oportunidad tanto para ellos como para la empresa
puesto que se puede adquirir el material desechado para utilizarlo como
materia prima a cambio del precio que el productor establezca.
El conocer los beneficios de elaborar papel a base de residuos de banano,
genera nuevas alternativas sustentables de reciclar material orgnico y darle un
nuevo ciclo de vida.
Si se determinan que la elaboracin de papel a base de residuos de banano es
un proyecto viable ambiental, econmica y financieramente, entonces se podr
crear una empresa dedicada a la elaboracin de este producto para su venta.
Adems nuestro proyecto justifica lo siguiente:

Uso de materia orgnica.

Vinculacin con la carrera.

Buscar solucin al problema actual.

8

Produccin ecolgica y sostenible.

Recordatorio de tres R (reducir reusar reciclar).

Buscar valor agregado a producto.

RECOMENDACIN
Es ms factible realizar este procedimiento al aire libre y sin ningn tipo de
qumicos, pues esta materia es orgnica y de ser posible no debemos de
contaminarla con algn compuesto.
Segn ESKULAN (2011), para mejor elaboracin de la hoja a base del pinzote
con ms eficacia y mtodos experimentales se debe hacer lo siguiente:

LIMPIEZA DEL PINZOTE

almidones, pectinas gomas, etc., se

descomponen.
Este
proceso
favorece la posterior coccin y el
refino.

Consiste simplemente en pelar la

parte externa ms verde que
envuelve las fibras.

LIMPIEZA DE LA CAPA EXTERNA

FERMENTACIN EN SECO
La
fermentacin
provoca
el
ennegrecimiento de la parte ms
externa del pinzote debido a la
descomposicin de la hemicelulosa,
zona que eliminaremos antes de
proceder a la coccin.

Una vez pelado el pinzote se

almacena en un contenedor de
plstico, cemento u otro material, y
a continuacin se cubre totalmente
con plstico. De esta manera
permanece un periodo de entre
quince a veinte das, aislado del
oxgeno externo y con su propia
humedad.
Esto
produce
una
fermentacin donde los azucares,

COCCIN ALCALINA

El proceso de coccin alcalina es

necesario para la eliminacin de la
lignina, componente de la planta
que rodea y enmascara la fibra de
celulosa. Para ello se ensayaron
varias cocciones, variando el
porcentaje de lcali y el tiempo de
coccin en s mismo. Los mejores
resultados se obtuvieron con una
proporcin de NaOH del 15% sobre
la materia prima seca y una coccin

de 120 minutos a partir de la

ebullicin. Las fibras obtenidas
tienen una buena resistencia y
disponen de un 6% de lignina
residual. La fibra que se obtiene es
de color oscuro.
Una vez cocido el pinzote se lava
con abundante agua limpia hasta
eliminar todo resto de lcali y lignina
disuelta.

10

ACLARADO DE LA FIBRA
Esta fibra se puede aclarar mediante blanqueo con leja al 10% durante un
periodo de 24 horas. De esta forma la fibra toma un color rubio claro. La
longitud de fibra vara entre 2,5 y 3 mm

REFINO O BATIDO
Ya sea la fibra oscura o aclarada con leja, podemos batirla en pila naginata o
pila holandesa. El batido en pila naginata se hace durante quince minutos y
provoca un desfibrado parcial sin corte, el papel obtenido tiene buena
estabilidad y una formacin mejorable.
El refino en pila holandesa puede hacerse justo hasta el desfibrado total del
pinzote con lo que obtenemos un papel similar al anterior o bien hasta el mayor
corte de la fibra.

BIBLIOGRAFA
REFERENCIAS ELECTRNICAS
ELABORACION DE PAPEL DE BANANO
http://eskulan.com/2011/09/30/elaboracion-de-papel-con-pinzote-de-bananocomo-materia-prima/
CREACION DE PAPEL CON RESIDUOS DE BANANO
http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/1706/1/T-UCSG-PRE-ESPCFI-7.pdf
ECUADOR REGISTRA UNA DE LAS TASAS DE DEFORESTACIN MS
ALTAS DE LATINOAMRICA
http://www.eluniverso.com/2011/10/01/1/1430/ecuador-registra-tasasdeforestacion-mas-altas-latinoamerica.html
PAPEL
https://es.wikipedia.org/wiki/Papel

ANEXO

11

Imagen 1

12

Imagen 2

Imagen 3

13

i Captulo 1
ii Captulo 2
iii Captulo 3