Lactobacilos

Los miembros de la familia de los lactobacilos se encuentran en

el tracto digestivo humano. El ms conocido es el Lactobacillus
acidophilus frecuentemente conocido simplemente como
acidophilus. Este ha sido demostrado que ayuda a la digestin, ya que ayuda a romper
la lactosa y otras azcares en el sistema digestivo.

Bifidobacterias

La bifidobacteria como el lactobacilo, es encontrada naturalmente en los intestinos

humanos. Tambin ayuda a la digestin. Algunas marcas de yogurt estn hechas con
bifidobacteria, ya que se cree que ayuda a promover la regularidad y fortalecer tu
inmunidad. Ha sido demostrado que contiene cualidades antitumorales y ha sido
estudiada como posible tratamiento para ciertos tipos de cncer.

Penicilina

De todos los hongos beneficiosos, la penicilina es ciertamente la ms conocida. sta es

pariente del moho que es comnmente encontrado en el pan viejo, es el ingrediente
activo en la penicilina. sta revolucion la medicina cuando se descubri que tiene
propiedades antibacteriales fuertes. Las enfermedades que antes eran devastadoras
como la sfilis y la neumona bacterial, pueden ser tratadas rpida y efectivamente con
la penicilina. Aunque su eficacia ha sido disminuida por alguna bacteria daina
desarrollando resistencia contra ella, todava es ampliamente utilizada como un
antibitico.

Los hongos tambin tienen una funcin alimenticia. Son muchos los organismos que los
consumen, destacando entre ellos el ser humano.
Su valor alimenticio vara de acuerdo con la especie, sin embargo podemos usar como
parmetro los siguientes datos en peso seco.

-19-35% de protenas
-Carbohidratos y grasas en un muy bajo porcentaje.
-Vitaminas del complejo B, vitamina D
-Sales minerales de potasio y fsforo
-Adems de su inigualable sabor y aroma.
Ejemplo de especies de hongos que en distintos pases se utilizan en la alimentacin.

Boleto

Polporo azufrado

Champion amisado

Levadura de cerveza

La saccharomyces cerevisiae es comnmente conocida como levadura de pan o de

cerveza. Si alguna vez has horneado una rodaja de pan quiz te hayas encontrado con
ste hongo. Este tipo de levadura es utilizada en varios panes horneados y en la
cerveza; de hecho el nombre "cerevisiae" es la palabra derivada en latn de cerveza.
Esto hace que el pan se eleve y que la cerveza se fermente y se vuelva espumosa.
Tambin se utiliza medicinalmente en tratamientos contra la diarrea, particularmente
causada por el uso de los antibiticos.