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3. EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA.
El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un
cultivo de naturaleza subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos
dominantes que puedan reducir el anclaje del rbol, as como la actividad de
las abejas para la polinizacin o destruccin de su porte arbustivo.
Su temperatura ptima alrededor de 25-30C y una humedad relativa
suficientemente alta que oscile sobre el 60%.
Se recomienda un aporte de agua en fechas de actividad vegetativa sobre todo
en los meses de junio a octubre con una cantidad aproximada de 1000 mm2/m
cada mes.
Hoy en da para el cultivo de kiwi no se abastece las necesidades de agua
mediante pluviometras ya que stas no son distribuidas uniformemente a lo
largo del ao ni suficientes, por lo que esto conlleva a la aportacin de aguas
de riego suministrando una cantidad de 2000 m3/ha.
Existen otros cultivares de menor importancia por dar unos frutos de pequeo
tamao, entre ellas. Monty, Abbot, Bruno, Kramer, Blake.
Tomuri es de floracin similar a Hayward pero con bajo porcentaje de floracin,
mientras que Matua es de una larga floracin y con gran porcentaje de cuaje
de flor, pero con el inconveniente de no soportar bajas temperaturas.
Existen otras variedades de introduccin ms reciente, son M51, M52 y M54,
M56, M58, M59.
6. RECOLECCIN Y ENVASADO.
La produccin del kiwi se desarrolla partir del tercer ao de plantacin, obtenindose mejores cosechas a
partir del sptimo u octavo ao productivo.
El fruto se recolecta a mediados de octubre y principios de noviembre en Espaa .Se recomienda la
recoleccin del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix. Estos frutos no son comestibles inmediatamente
despus de su recoleccin, sino cuando posean una ligera blandez al tacto. Posteriormente a la recoleccin,
los frutos se almacenan en cmaras frigorficas para su conservacin hasta los meses de junio, donde van a
ser exportados a pases de la unin europea.
Para la conservacin del kiwi necesita un punto de congelacin comprendido entre -2C y -2.5C. Una
conservacin muy prolongada puede llegar a un marchitamiento de la pulpa del fruto, por lo tanto la humedad
relativa debe de mantenerse superior al 95%. Tambin se tiene en cuenta en las cmaras de conservacin la
composicin de la atmsfera. Con unos valores de 2-3% de oxigeno y 3 a 6% de dixido de carbono. Estos
dos gases mantienen la dureza del fruto. En el caso de que se eleve la concentracin de CO2 y se tenga una
concentracin de oxigeno del 2% se produce unos efectos con los siguientes sntomas:
- Sntomas externos: En el rea apical del fruto aparecen unas coloraciones amarillentas del tejido que van
avanzando hasta la parte central.
- Sntomas internos: desaparece la coloracin blanca de los radios parenquimticos del mesocarpo.
El envasado del fruto se realiza en cajas de cartn para un mejor transporte y presentacin del mismo.
(5) INVESTIGUE PRINCIPALES AGENTES DE DETERIORO DE ESA FRUTA: PLAGAS, HONGOS,
MICROORGANISMOS, CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO (TEMPERATURA Y HUMEDAD)
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
El cultivo del kiwi se ha mostrado muy resistente a plagas y enfermedades, de forma que no presenta ningn
problema fitosanitario que cause perjuicio comercial.No obstante, comienzan a aparecer las primeras
enfermedades no de forma habitual, como el caso de Botrytis cinerea.
8.1. HONGOS
Botrytis cinerea: es un hongo que dependiendo de su capacidad de inoculo puede causar prdidas durante el
almacenamiento del fruto, o por una mala ventilacin o lluvias dentro de la plantacin. Llamado tambin moho
gris, este hongo ataca en periodo de floracin en tiempo hmedo pasando de las flores al fruto joven
producindose deformaciones y la cada de estos en cantidades bastantes considerables.
Los rganos ms colonizados por este hongo son los ptalos florales, spalos, pednculo de la flor y el ovario.
Para prevenir se aconseja un tratamiento antes de la recoleccin con Thiram, Captan y otros fungicidas.
El tratamiento de este hongo durante la conservacin del mismo se trata con fitosanitarios como Beromil,
Vinclozolina, Iprodina, Procimidona
La Botrytis, tambin se trata con Fulpet, Captafol, y Glicofeno.Phytophthora cinnamomi y Armillaria mellea
causan enfermedades en aquella zona del cultivo donde halla retencin de agua.
Pseudomonas marginalis causante de la cada del botn floral.
8.2. NEMATODOS
Atacan a las races de actinidia dando lugar a la podredumbre de la raiz. Estos parsitos penetran por las
races produciendo malformaciones en ellas y en la parte area de la planta una presencia de retraso en
produccin, amarilleo de las hojas y por consiguiente muerte de la planta. Los nematodos que afectan al kiwi
son tres: Meloidogyne hapla, M. Arenaria, M. Javanica. Su prevencin debera ser mediante el estudio de un
anlisis de suelo en cuyo caso debe de procederse a la infeccin del suelo. Los productos utilizados son
Profos y Tionacina para desinfeccin del terreno.
8.3. INSECTOS
Los insectos del gnero Eulia son los ms peligrosos para actinidia. Atacan por las hojas y el fruto. Por ste
ltimo las larvas hacen sus galeras sobre la epidermis lo cual pierde su valor comercial, lo deforman y
producen una cada precoz. Se tratan con insecticidas cuando los daos son considerables, con una primera
aplicacin durante la cada de los ptalos y cada 25 a 30 das volver a repetir la operacin.
Pseulacaspis pentgona (cochinilla blanca del melocotonero) afecta a los peciolos de las hojas y frutos
produciendo una deformacin del fruto y tambin la formacin de costra en los troncos de actinidia ms viejos.
Su
tratamiento
es
con
aceite
mineral
blanco
2.5
Kg/hl
y
el
Metidatin.
Empoasa vitis produce necrosis en el limbo sobre el margen foliar de las hojas.
8.4. ANIMALES
Conejos causan daos importantes en las plantaciones debido a que roen el cuello y tronco de las plantas. La
prevencin que hay que tener en cuenta es proteger a la planta con una malla de unos 50 cm de altura.
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi.htm
(2) IDENTIFICAR PARTES DEL FRUTO Y DE LA SEMILLA SI ES POSIBLE (FRUTAS CON SEMILLAS
GRANDES)
Estas son sus caractersticas ms detalladas.
Es de forma ovalada y su piel est cubierta de vellosidades.
Su tamao es similar a un huevo grande, pesa aproximadamente 80 gramos segn la variedad. (Abbott,
Bruno, Monty , Hayward ,Allison)
Su color es marrn y en su superficie est cubierto de filamentos o pelos y en su pulpa tiene un color verde
esmeralda, repleto de pequeas semillas de color negro.
Actinidia chinensis, kiwi (Dicot.), baya con semillas negras de placentacin axilar.
El kiwi facilita la digestin. Al tener una gran cantidad de fibra, y adems, ser la
nica fruta que contiene actinidina, una enzima proteica soluble, nos ayuda a
diregir las protenas de la carne, los lcteos y la soja, estimulando el proceso
digestivo.
Es rico en fibra. El kiwi favorece el trnsito intestinal y se recomienda incluirlo
en la dieta diaria.
El kiwi tiene pocas caloras. Es una fruta con un reducido aporte calrico, tan
solo 57 Kcal/100 g. por eso es muy recomendable para todo tipo de dietas, por
su gran cantidad de agua y ser bajo en grasas y grasas saturadas.
El kiwi es fuente natural de cido flico. Para las mujeres en su embarazo es
muy recomendado porque esta vitamina B9 contribuye al crecimiento de los
tejidos maternos durante el embarazo.
Tiene un bajo ndice glucmico. Los kiwis tienen un bajo ndice glucmico (IG),
de esa manera el organismo no asimila tan deprisa los hidratos de carbono y la
glucosa slo se libera parcialmente en el flujo sanguneo, reduciendo el riesgo
de padecer diabetes y afecciones cardiacas.
http://www.elhuertourbano.net/frutales/cultivo-del-kiwi/