Investigación Económica - Exportacion de Aceituna Perú-Brasil Vía Carretera Interoceánica 2011-2015

Ao de la consolidacin del Mar de Grau
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTN

FACULTAD DE ECONOMA
INVESTIGACIN
LA INFLUENCIA DE LA CARRETERA INTEROCENICA EN EL VOLUMEN
DE EXPORTACIN DEL PRODUCTO AGRCOLA DE LA ACEITUNA EN
LAS EMPRESAS DE PER HACIA BRASIL EN EL PERODO 2011 -2015
ASESOR: PEDRO VILLENA PACHECO
INVESTIGADORES:
Chvez Valeriano, Joel

Villavicencio Vilca, Vanessa
Herrera Olazaval, Roco
Quispe Ccari, Obed Javier
Condori Tito, Kimberly
Arequipa Per 2016
PRESENTACIN
Este trabajo se ha realizado con el motivo de dar a conocer EXPORTACION

DEL
PRODUCTO AGRICOLA DE
LA ACEITUNA
VIA CARRETERA
INTEROCIANICA PERU BRASIL PERIODO 2011-2015.
En el cual esperamos que el trabajo de investigacin satisfaga los objetivos

pre establecidos y contribuya en el desarrollo del pas y tambin, manifestar
que el trabajo puede adolecer de errores y deficiencias que creemos que han
sido involuntarios, pero va la promesa que nosotros nos superemos.
Agradecemos
comprensin.
anticipadamente
su
amplio
espritu
de
colaboracin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
DEDICATORIA
Gracias a esas personas importantes en nuestras vidas, que siempre

estuvieron listas para brindarnos toda su ayuda, ahora nos toca regresar un
poquito de todo lo inmenso que nos han otorgado. Con todo mi cario este
proyecto se los dedico a:
NUESTROS PADRES
TEMA: LA INFLUENCIA DE LA CARRETERA INTEROCENICA EN EL VOLUMEN DE EXPORTACIN DEL PRODUCTO

AGRCOLA DE LA ACEITUNA EN LAS EMPRESAS DE PER HACIA BRASIL EN EL PERODO 2011 -2015
AGRADECIMIENTO
El siguiente documento va dirigido en agradecimiento al Licenciado Jonathan

Contreras por su apoyo y por ser para nosotros un gua al orientarnos a lo
largo de estos meses en nuestro trabajo de investigacin, por su tiempo
prestado y paciencia para lograr culminar con xito nuestro propsito de
redactar un trabajo con los parmetros requeridos.

INTRODUCCION
El presente proyecto de investigacin est referido a La exportacin el

producto agrcola de la aceituna a Brasil va carretera interocenica Per
Brasil en los periodos 2011 - 2015.Existen polticas de comercio exterior
enmarcadas en el Plan Estratgico Nacional Exportador, que vienen
trabajando intensamente en lograr una mayor apertura de los mercados
internacionales para los productos peruanos, con la finalidad que nuestros
empresarios y emprendedores tengan la oportunidad de crear empresas
exportadoras y generar as ms y mejores puestos de trabajo, los que a su vez
permitirn combatir la pobreza y mejorar la calidad de vida de nuestros
compatriotas. Brasil es hoy en da un pas, en el que el comercio exterior tiene
un gran potencial de crecimiento. Ms an, la Carretera Interocenica nos
permitir construir un eje de desarrollo econmico para el Per y Brasil.
Permitir al Per tener una salida ms hacia el frica y Europa mientras que
Brasil obtendr una salida ms hacia Centroamrica y Asia tanto para sus
exportaciones como para sus importaciones. Es as que las exportaciones se
convierten en una alternativa de solucin, siendo el motor de desarrollo de los
pases, en ese sentido, el aprovechamiento ptimo de estas nuevas
oportunidades solo podrn alcanzarse mediante un trabajo articulado y
consensuado entre el sector pblico-como promotor y facilitador del proceso-y
el sector privado-como verdadero motor de desarrollo. El Estado a nivel central
as como los gobiernos locales y regionales deben tomar conciencia de que la
carretera es una oportunidad que nos permitir ampliar nuestros mercados y
comunicarnos con el Brasil. En muestro proyecto, el primer captulo
denominado Planteamiento metodolgico y tericos, el cual consta de los
lineamientos de la investigacin, as como la parte terica de la exportacin de
productos comerciales. El segundo captulo viene a ser, Contexto
del
comercio entre Per Brasil va carretera interocenica, viendo en el captulo

algunos aspectos del comercio internacional a nivel global y en particular de la
aceituna, todo este anlisis visto desde el punto de vista de exportaciones en
valor FOB (Dlares). El tercer captulo consta de la identificacin de las
Empresas peruanas exportadoras a Brasil va carretera
interocenica,


identificando las ms importantes y tambin identificando las exportaciones de
todas las dems empresas, expresado tambin el valor FOB (Dlares). Y
finalmente el cuarto captulo nos muestra el anlisis internacional de las
exportaciones de la aceituna del Per a los diferentes pases y en particular el
anlisis de las exportacin de Per al Brasil, mostrndonos el nivel de
exportaciones, al vecino pas, por principales empresas, por principales
SubPartidas arancelarias y el global, todo esto en Toneladas.

RESUMEN EJECUTIVO
El documento contiene informacin sobre aspectos generales del mercado de
Brasil, los cuales permiten entender inicialmente la estructura, las condiciones
del mercado y cmo esta dinmica influye en el desarrollo de los principales
sectores econmicos del pas. De todo este anlisis, resalta el tamao del
mercado, el cual est constituido actualmente por ms de 200 millones de
habitantes-(casi siete veces la poblacin peruana), as como su
Producto
Bruto Interno (PBI), que en el 2013alcanzlosUS$ 2.2billones de dlares.

Siendo los sectores servicios (50%) de industria (39%) los que mayor aporte
generaron durante ese ao. Es importante mencionar que el Per y los pases
miembros del Mercado Comn del Sur (Mercosur) firmaron el 30 de noviembre
del 2005 el Acuerdo de Complementacin Econmica N58, el cual otorga un
proceso de desgravacin arancelaria en los prximos aos y, principalmente,
concede el 100% de beneficios arancelarios a un grupo de productos desde la
firma del acuerdo. Sin duda, esto es una oportunidad para muchas empresas
peruanas para iniciar sus exportaciones al mercado de Brasil o para fortalecer
sus actuales exportaciones mediante mejores condiciones de acceso y
competencia.
Por otro lado, se presenta un esbozo bsico de los procesos generales para la
importacin de productos a Brasil. De esta manera, se pueden identificarlas
normas, procedimientos y ms elementos a ser considerados en la ejecucin
de las actividades de importacin en el mercado brasileo. El objetivo de dicha
seccin es poner a disposicin de los empresarios interesados en dicho
mercado informacin til que les permita orientarse acerca de las
disposiciones y requisitos necesarios para ingresar a esa plaza, como los
requisitos administrativos exigidos para la importacin de mercancas,
gravmenes a la importacin, despacho de importacin y regmenes
aduaneros especiales.
La carretera Interocenica Sur o Corredor Vial Interocenico Sur, en territorio

peruano, conectar los puertos martimos de Ilo, Matarani y Marcona, en el
Pacfico, con la frontera con Brasil (Iapari), en la selva amaznica, a travs de

cinco tramos de carretera asfaltada. La Interocenica Sur es continua con la
red vial brasilera (BR317, BR364) y en consecuencia conectara el Pacfico con
el Atlntico.
El rea de influencia directa e indirecta de la carretera Interocenica
Sur
incluye prcticamente toda la Macro-Regin Sur del Per, conformada por las
regiones de Arequipa, Apurmac, Cusco, Madre de Dios, Moquegua, Puno y
Tacna. Adems se suman las regiones de Ica y Ayacucho. Esta zona de
influencia abarca un rea de 400 mil Km2 y una poblacin aproximada de 5.7
millones de habitantes, equivalente al 20% de la poblacin total del Per. El
recorrido influye sobre siete reas del Sistema Nacional de reas Naturales
Protegidas por el Estado (SINANPE): los Parques Nacionales Alto Purs, Manu
y Bahuaja-Sonene, las Reservas Nacionales Salinas y Aguada Blanca,
Tambopata y Titicaca, y la Reserva Comunal Amarakaeri. Adems, influye
sobre numerosas concesiones de conservacin, forestales y de ecoturismo.
En la prctica, los impactos indirectos suelen ser considerados hasta una
distancia de 50 Km a cada lado de la carretera. Los impactos pueden ser
positivos o negativos. Hasta el momento, los principales impactos han sido
negativos. Los problemas sociales y ambientales en el rea de influencia de la
Interocenica Sur se deben a la intensificacin de cuatro procesos acelerados
por el proyecto vial: (A) la minera de oro aluvial (estimulada por los altos
precios del metal); (B) la extraccin maderera; (C) la migracin de ciudadanos
alto andinos hacia la selva; y (D) la concentracin de la poblacin migrante en
la ciudad selvtica de Puerto Maldonado.
Las consideraciones ms importantes para establecer y realizar negocios en el
mercado de Brasil tambin son abordadas. Actualmente, un gran nmero de
empresas
sudamericanas
(peruanas,
chilenas,
argentinas,
bolivianas,
colombianas y ecuatorianas) miran a Brasil como mercado objetivo para iniciar

su experiencia exportadora. Por ello, es fundamental que los empresarios
peruanos comprendan que la idiosincrasia , cultura y costumbres del vecino
pas son muy diferentes a lo que inicialmente se pueda pensar.
Es importante conocer con detalle al potencial importador de los productos o

servicios, as como el rgimen de importaciones vigente en Brasil. Y el
conocimiento sobre los impuestos que deber pagar y los trmites para

nacionalizar las mercancas se puede transformar en un diferencial que
generara una mayor posicin competitiva a la empresa peruana exportadora.
Del anlisis se determin, por ejemplo, que las preferencias de consumo y la
presentacin de productos en Brasil son diferentes a las conocidas en el
Mercado peruano. Y por ello, los empresarios que deseen exportar a ese
mercado deben adaptarse a las caractersticas propias del potencial cliente
brasileo. Asimismo, se encontr que los empresarios cariocas tienen
preferencia por comprar productos nacionalizados (es decir, prefieren evitar el
proceso de importacin). Tambin es esencial destacar que el empresariado
brasileo tiene cierta aversin a asumir compromisos en dlares y a operar
con carta de crdito.
La principal fortaleza es que Brasil representa el quinto pas del mundo en
poblacin, con ms de 200 millones de habitantes, de los cuales 40 millones
son consumidores con alto mediano poder adquisitivo, as como una
economa
estable
en
crecimiento.
Las
principales
oportunidades
encontradas son la construccin de la Carretera Interocenica, la cual

interconectar a las regiones fronterizas y generar oportunidades para el
comercio transfronterizo; grandes supermercados minoristas de alimentos
como Carrefour, Po de Azcar, Sonae, Safari y WallMart, que estn
interesadas en importar directamente sus productos; y 1.16 millones de
familias en Brasil que tienen ingresos promedio de US$123,500 por ao. Las
debilidades ms resaltantes son que el exportador peruano tiene un limitado
conocimiento del mercado brasileo y que el acceso a informacin sobre la
legislacin tributaria a nivel federal y estadual es complejo. Y las amenazas
encontradas ms significativas se refieren a que los costos de transporte son
muy elevados, lo cual afecta la competitividad, as como que la firma del TLC
con Estados Unidos podra desviarlas prioridades comerciales de los
exportadores peruanos hacia dicho mercado.

ABSTRACT
The main objective of this document is to explain the influence of the
Interoceanic highway in export performance after completion in December
2010, in which the major traditional markets enter a process of contraction and,
therefore supplying countries , less capacity for international negotiation, have
to find mechanisms that allow them to gain advantages in the process.
The central problem is to assess whether the Interoceanic Highway increases
the level of exports of olive. Since the olive is one of the most
exported
products in large volumes to Brazil. Knowing also that Peruvian companies

export as well as the olive why afflicts ing of companies producing olive which
would be benefited by this road are not receiving benefits.
The importance of this study is given to analyze after the construction of the
Interoceanic Highway if Peru has the opportunity to penetrate one of the most
potential markets in South America, the importance is to know the potential
product with greater demand for Brazil.
The existence of the agricultural area, as well as soil quality and diversity
suggests that this product can be grown on a large scale and increase its value
added for placement in international markets; generating circuits to revitalize
investment, employment and national and international consumption.
In perspective, this vocation tends affirmed depending on the performance of
the waterway, which will enhance the productive and transformation activities,
generating as mentioned above added value for better conditions in terms of
cost, time and security for trade so it represents an opportunity to share a
vision of development with mutual interests.
Based research study to answer the following unknowns: How has the
Interoceanic Highway in the volume of exports in export agricultural product
companies olives Peru to Brazil in the period 2011-2015 ?, What has been the
evolution in the level of export of agricultural product olives companies in Peru
to Brazil via inter-oceanic highway in the period 2011- 2015 ?, what are the
companies leading in exports of olive Peru to Brazil via highway interoceanic
period 2011-2015 ?.

10

The methodology used in the research is cross-sectional and the level of the
methodology is explanatory. Observation technique used to take and record
information for later analysis.
This technique was a key element in the entire investigative process; in this we
rely for the most data.
After completing our investigation we conclude that the volume of exports of
olive to Brazil via inter-oceanic highway has had significant growth since its
construction in 2010, favoring Peruvian companies in their growth and
development, since Brazil dominates the demand for Peruvian olives
concentrating 72.2 percent of our shipments due to its geographical proximity
and logistics facility to export, but has not grown as much as expected because
Brazil is a large market with over 200 million consumers potential and the
quantity exported is still small for this large market.

11
NDICE
PRESENTACIN ............................................................................................................ 2
DEDICATORIA ............................................................................................................... 3
AGRADECIMIENTO ...................................................................................................... 4
INTRODUCCION ............................................................................................................ 5
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................. 7
ABSTRACT ................................................................................................................... 10
NDICE........................................................................................................................... 12
CAPITULO I .................................................................................................................. 15
PLANTEAMIENTO METODOLGICO ................................................................... 16
1.1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................ 16
1.1.1.
Contexto .................................................................................................... 16
1.1.2.
Problema de Investigacin.................................................................. 17
1.1.3. Interrogantes ............................................................................................ 20

1.1.4. Justificacin .............................................................................................. 20
1.1.5. Objetivos .................................................................................................... 21
1.1.6. Antecedentes ............................................................................................ 21
1.1.7. Marco Terico........................................................................................... 26
1.1.8. Hiptesis .................................................................................................... 40
1.1.9. METODO Y METODOLOGIA ................................................................. 41
CAPITULO II ................................................................................................................. 44
Nivel de las exportaciones de aceituna Per hacia Brasil en el periodo 2011-2015 ...... 44
2.1. ANLISIS DEL MERCADO EXTERNO DE LA ACEITUNA ............... 44
2.1.1. Dinmica Productiva ............................................................................ 44
2.1.2. Comercializacin de la aceituna........................................................... 45
2.1.3. Produccin mundial de aceituna ...................................................... 46
2.1.4. ANLISIS DEL AMBIENTE COMPETITIVO ..................................... 47
2.2. NIVEL DE LAS EXPORTACIONES EN EL PRODUCTO AGRCOLA
DE LA ACEITUNA ....................................................................................... 53
2.2.1. Superficie cosechada de aceituna por regin ................................ 57
2.2.2. Evolucin del Precio de la Aceituna en Chacra Nacional y
Principales Departamentos 2010 2015 ...................................................... 58
2.2.3. Rendimiento de la tierra de produccin de aceituna por regin 59
2.2.4. Precio de un kilogramo de aceituna por regin .............................. 60
2.3 AUMENTO DEL NIVEL DE EXPORTACIN DE ACEITUNA ................ 61
2.3.1. Brasil lider el ranking de veinticuatro pases hacia los que se
destina el producto ............................................................................................ 63
12

2.3.2 Oportunidades generadas con la Carretera Interocenica PeruBrasil 65
2.3.3 Breve evaluacin de la demanda potencial especfica para
productos peruanos como la aceituna en los Estados occidentales de
Brasil ...................................................................................................................... 67
2.4. ESTRATEGIAS PARA INCREMENTAR LA EXPORTACIN DE
ACEITUNA ............................................................................................................... 68
2.4.1 INTERVENCIN DEL ESTADO ............................................................ 69
2.4.2 CARACTERSTICAS DE CADA ESLABN DE LA CADENA Y
ORGANIZACIONES QUE LA CONFORMAN ................................................. 69
2.4.3. PROYECCIONES DE LA CADENA HACIA LOS MERCADOS
INTERNO Y EXTERNO. ...................................................................................... 71
2.4.4. ACCIONES A REALIZAR POR LOS MIEMBROS DE LA CADENA
PARA MINIMIZAR COSTOS.............................................................................. 72
2.5 NIVEL EXPORTACIONES TOTALES DE ACEITUNA A BRASIL POR
SUBPARTIDAS Y GLOBAL ......................................................................... 73
CAPITULO III ............................................................................................................... 75
Las empresas peruanas que exportan de Per a Brasil va carretera interocenica en los
periodos 2011 2015. .................................................................................................... 75
3.1. EMPRESAS LDERES EN EXPORTACIN DE ACEITUNA ............... 75
3.2. EMPRESAS IDENTIFICADAS PARA EXPORTAR A BRASIL VIA
CARRETERA INTEROCEANICA ................................................................. 84
3.2.1. Producto tradicional ............................................................................... 86
3.2.2. Productos no tradicionales .................................................................. 86
3.2.3. Empresas Exportadoras De aceituna Tradicionales...................... 88
3.2.4. Principales Empresas Que Producen y Exportan Aceituna En La
Actualidad .................................................................................................... 93
3.3. BRASIL ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR ....................................... 95
3.4. OPERACIONES DE IMPORTACIN EN EL MERCADO DE BRASIL . 96
3.4.1. Registro de exportadores e importadores .............................. 96
3.4.2. ORGANISMOSANUENTES ........................................................ 96
3.4.3SISTEMAINTEGRADODECOMERCIOEXTERIOR(SISCOMEX) ..... 97
CAPITULO IV ............................................................................................................. 101
El volumen de las exportaciones del producto agrcola de la aceituna Per A Brasil en
los periodos 2011 -2015. .............................................................................................. 101
4.1.
ESTRUCTURA COMPETITIVA EN ACEITUNAS ............................ 101
4.1.1 Perfil del Producto.................................................................................. 101

4.2.
ESTRUCTURA COMPETITIVA ........................................................ 110
4.2.1. Agricultor Tradicional .......................................................................... 110

4.2.2. Agricultor Exportador .......................................................................... 111

13

4.3
ZONAS DE PRODUCCION .............................................................. 111
4.4. VOLUMEN DE EXPORTACINDE LA ACEITUNA DEL PER AL

MUNDO. ..................................................................................................... 113
4.4.1 Produccin Nacional ............................................................................ 113
4.4.3 Volumen Exportacion de Aceitunas del Per al Mundo por
Principales SubPartidas ................................................................................. 119
4.4.4 Volumen de Exportacin de Aceituna del Per al Mundo por
Empresas ............................................................................................................ 120
4.5. VOLUMEN DE EXPORTACIN DE ACEITUNA A BRASIL POR
SUBPARTIDAS Y POR EMPRESAS ......................................................... 122
4.5.1 Volumen de Exportacin por SubPartidas del Per a Brasil. .. 122
4.5.2 Volumen de Exportacin Del Per a Brasil Por Empresas ...... 123
4.5.3. Volumen Total de Exportacin a Brasil de Aceitunas ................ 125
VERIFICACIN DE LA HIPTESIS .................................................................... 127
RECOMENDACIONES .............................................................................................. 129
BIBLIOGRAFA .......................................................................................................... 130

14

INDICE DE GRFICOS
GRAFICO 1Ranking de Productores de Aceituna a nivel Mundial 2011 .............................48
GRAFICO 2Ranking de Productores de aceituna a nivel mundial 2012 ..............................49
GRAFICO 3Ranking de Productores de Aceituna a nivel Mundial 2013 .............................50
GRAFICO 6 Per Exportaciones Agrarias de Aceituna Al Mundo (Valor FOB Miles de
dlares) ..................................................................................................................................53
GRAFICO 7 PERU: Exportaciones Agrarias de Aceituna al Mundo Principales SubPartidas
FOB $ ....................................................................................................................................55
GRAFICO 8PRODUCCIN POR REGIN DEL PERU ....................................................55
GRAFICO 9Superficie Cosechada de Aceituna por Regin .................................................57
GRAFICO 10 Evolucin del Precio de la Aceituna en Chacra Nacional y Principales
Departamentos 2010 - 2015...................................................................................................58
GRAFICO 11 Rendimiento de la Tierra de Aceituna ...........................................................59
GRAFICO 12 Precio de la Aceituna por Regin...................................................................60
GRAFICO 13Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2015 ......................................63
GRAFICO 14 Exportacin de Aceituna por Pases 2011- 2014 ..........................................64
GRAFICO 15PERU: EXPORTACIONES AGRARIAS DE ACEITUNA AL BRASIL
(Valor FOB Miles de US $)...................................................................................................73
GRAFICO 16 Per: Exportaciones Totales de Aceituna Al Brasil - Valor FOB Miles
Dlares...................................................................................................................................74
GRAFICO 17 Ranking de Rendimientos Aceituna por Departamento ................................85
GRAFICO 18 Empresas Exportadoras de Aceituna Per Brasil 2011 ..............................88
GRAFICO 20 Empresas Exportadoras de Aceituna Per Brasil 2013 ...............................90
GRAFICO 21 Empresas Exportadoras de Aceituna Per Brasil 2014 ...............................91
GRAFICO 23Principales Empresas que Exportan Aceituna A Brasil Valor FOB (Miles
US$).......................................................................................................................................93
GRAFICO 24Otras Empresas que Exportan Aceituna A Brasil Valor FOB (Miles US$) ...94
GRAFICO 25Per: Produccin Nacional De Aceituna (Kilogramos) ................................113
GRAFICO 26Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2011 ....................................114
GRAFICO 27Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2012 ...................................115
GRAFICO 28 Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2013 ..................................116
GRAFICO 29Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2014 ...................................117
GRAFICO 30Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2015 ....................................118
GRAFICO 31Per: Exportaciones de Aceitunas al Mundo Principales Partidas ................119
GRAFICO 32 Volumen Exportaciones de Aceituna Principales Empresas Al Mundo
(Toneladas) ..........................................................................................................................120
GRAFICO 33Volumen de Exportacin de Otras Empresas Exportadoras de Aceituna Al
Mundo .................................................................................................................................121
GRAFICO 34Volumen de Exportacin del Per a Brasil por SubPartidas en Toneladas ..122
GRAFICO 35Volumen de Principales Empresas que Exportan Aceituna A Brasil
(Toneladas) ..........................................................................................................................123
GRAFICO 36Volumen de Otras Empresas que Exportan Aceituna a Brasil - Peso Neto
(Toneladas) ..........................................................................................................................124
GRAFICO 37Per: Volumen de Exportaciones Total de Aceituna al Brasil - Toneladas..125

15
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO METODOLGICO
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1.
Contexto
El Per es un pas en vas de desarrollo, que se encuentra inmerso en el

contexto econmico mundial, la economa peruana es considerada una de las
ms estables de Amrica Latina y de mejor crecimiento econmico en los
ltimos aos, a partir del 2000 hasta la actualidad con una tasa promedio de
crecimiento de 5.6% anual. El Per es un pas que ha abierto sus puertas al
mundo y esto lo demuestra el avance de sus exportaciones. Desde 1990 la
contribucin de la demanda externa al crecimiento del producto en el Per ha
registrado un incremento notable, mientras en los aos ochenta las
exportaciones contribuan con un 11% de la demanda agregada total, dicha
contribucin ha subido a una media del 19% en la ltima dcada. Tambin es
notable que el incremento de las exportaciones haya tenido lugar en rubros
muy distintos. Al respecto es preciso leer comentarios sobre el persistente alto
grado de concentracin de las exportaciones peruanas en los rubros llamados
tradicionales, constituidos por productos mineros, petrleo, o ciertos productos
pesqueros o agrcolas como la harina de pescado o el caf. El elevado
porcentaje de las exportaciones tradicionales ha llevado a algunos autores a
concluir que el cambio en el sector exportador ha sido sorprendentemente
pequeo; sin embargo otros autores como IIlescas y Jaramillo apuntan a que
buena parte del crecimiento de las exportaciones peruanas ha respondido a
aumentos de volumen tanto de las exportaciones tradicionales como, con,
mayor nfasis de la no tradicionales.
La integracin es una actividad constante de todo proceso comercial. La
eliminacin de las barreras comerciales entre los pases permite obtener
provecho de sus ventajas comparativas y, as, fortalecer su posicin en el
comercio internacional. En esas circunstancias, se inscribe la relacin de la
carretera Interocenica, integrada por Per y Brasil.
16
En ese sentido, el objetivo central de este documento es explicar la influencia

de la carretera Interocenica en el comportamiento de las exportaciones tras su
culminacin en Diciembre del 2010, en el cual los grandes mercados
tradicionales entran en un proceso
de contraccin y, por lo tanto, los pases proveedores, con menor capacidad de
negociacin internacional, tienen que buscar mecanismos que les permitan
obtener ventajas en dicho proceso.
1.1.2.
Problema de Investigacin
Se desea estudiar la exportacin de la aceituna de Per hacia Brasil por

la carretera interocenica para el periodo 2011 2015. El problema central
radica en evaluar si la carretera interocenica aumenta el nivel de
exportaciones de la aceituna. Debido a que la aceituna es uno de los productos
ms exportados en grandes volmenes hacia El Brasil. Conocer tambin que
empresas peruanas exportar aceituna como tambin el por qu el aqueja
miento de empresas productoras de aceituna las cuales tendran que ser
beneficiadas con dicha carretera no estn recibiendo beneficios.
1.1.2.1 Descripcin
En noviembre de 2005 el gobierno de Brasil culmin la construccin de
un puente sobre el ro Acre, lmite internacional con el Per, uniendo su
localidad fronteriza de Assis, con el pueblo de Iapari en el Per. El puente fue
inaugurado en presencia del ex presidente Alejandro Toledo, del Per, Lula da
Silva de Brasil y el entonces presidente Eduardo Rodrguez Veltz de Bolivia.
La apertura de este paso sobre el ro Acre simboliz el inicio de la construccin
de la carretera interocenica en el Per uno de los proyectos peruanos de la
Iniciativa para la Integracin de la Infraestructura Regional Suramericana, pues
el Brasil ya haba culminado aos antes la parte correspondiente a su territorio.
En este caso los productos exportados quinua y la cochinilla son dos de los
productos ms demandados por el mercado brasileo. Y se tomara datos de
tales productos de algunas empresas que exportan en el departamento de
Arequipa.
17

1.1.2.2 Explicacin
Analizar el comportamiento que han tenido las exportaciones de productos

peruanos al Brasil, en este caso la aceituna tras la culminacin de la
construccin de la carretera interocenica. Con la culminacin de la
construccin de la carretera en Diciembre del 2010 las exportaciones de
productos peruanos al Brasil han tenido un aumento significativo, debido a que
ahora el Arequipa-Per tiene un contacto directo con Brasil y la carretera facilita
el poder exportar no solo a las grandes empresas, sino tambin a las micro y
pequeas empresas. Las relaciones de comercio entre Per y Brasil a lo largo
de los aos han venido creciendo pero siempre con una balanza comercial
favorable para el Brasil debido a que es un pas industrializado y sabe sacar
ventajas competitivas en sus tratados comerciales. El anlisis de productos
exportados se realiza a partir del ao 2011, va carretera interocenica, los
resultados son favorables para el Arequipa y para sus empresas que ahora
aseguran que exportar mucho ms fcil porque tienen un contacto directo con
un mercado potencial que es el brasileo, y adems muchas ventajas
especialmente en cuanto a costos de transporte. Es preciso indicar que los
productos que se vienen exportando al Brasil son productos agrcolas,
agroindustriales, porque si bien Brasil es un pas industrializado, cuenta con un
suelo uniforme y con una agricultura desarrollada, pero no cuentan con la
variedad y calidad de productos agrcolas que el Per le puede ofrecer a sus
consumidores; por lo tanto esto nos est beneficiando en la conquista del
mercado de Brasileo donde sus consumidores ven a nuestros productos
como algo innovador y a bajo precio producto de las facilidades que nos brinda
la construccin de la carretera interocenica.
Brasil es un pas que se abastece principalmente con su produccin nacional y
donde no es fcil de ingresar a competir debido al sistema de requisitos y/o
regulaciones que posee. Adems este sistema hace que los productos para
que puedan lograr ingresar tenga que ser extremadamente competitivos, desde
el punto de vista productivo, comercial y logstico, sin embargo hay que tener
en cuenta una premisa, cual es que Brasil tiene un mercado compuesto de 190
millones de potenciales consumidores que si bien en muchos rubros de
la

18

economa se autoabastece sus consumidores no permanecern pasivos para
adquirir nuevos productos e incrementar su demanda.
Esto
genera
mayores
expectativas
en
el
futuro,
en
cuando
al
autoabastecimiento de la demanda y la venta de nuevas oportunidades de

productos y servicios importados, y es ah el Per tendr la mejor oportunidad
de ingresar con sus productos y servicios en forma paulatina siempre en
cuando su oferta exportable alcance altos niveles competitivos en su
produccin, eficientes de sistemas de comercializacin para cubrir un pas muy
grande y extenso y una logstica eficiente para el apoyo comercial.
1.1.2.3 Prediccin
Conforme pasen los aos la influencia de la va Interocenica permitir que
los volmenes de exportacin sean mayores a los actuales, porque si bien es
cierto ha pasado poco tiempo tras la culminacin de la carretera, la tendencia
creciente en las exportaciones con Brasil es significativa, y si en corto plazo es
as, se espera un mayor crecimiento en el volumen de las exportaciones a
largo plazo. Principalmente las regiones por donde pasa la carretera que son
Arequipa, Apurmac, Cusco, Madre de Dios, Moquegua, Puno y Tacna, tienen
la oportunidad de poder demostrar que tan competitivo pueden ser sus
productos y si son capaces de conquistar el mercado Brasileo y que se de la
incorporacin a la economa nacional de las poblaciones que forman parte del
eje andino, ofrecindoles nuevas oportunidades de industrializacin de
mercado. Si el Arequipa logra consolidar an ms esta relacin con el Brasil
crecer como regin porque al aumentar nuestras exportaciones aumentar
nuestra demanda agregada y por lo tanto podemos pasar de exportar materia
prima (exportaciones tradicionales) a ser un exportar productos con alto valor
agregado (exportaciones no tradicionales), de ser una regin importadora a
exportadora y tener una balanza comercial ms equitativa con dicho pas.
Tanto como para el Per y para Brasil es beneficioso la terminacin de la
carretera, porque el principal inters de Brasil es que tendr acceso directo
hacia el mercado asitico por medio de los puertos peruanos del sur, y el Per

19

tendr acceso a mercados como frica y Europa por medio del ocano
Atlntico.
1.1.3. Interrogantes
1.1.3.1 Principal
Cmo ha influido la carretera interocenica en el volumen de
exportaciones en las empresas exportadoras del producto agrcola de la
aceituna de Per hacia Brasil en el periodo 2011-2015?
1.1.3.2 Secundarias
a. Cul ha sido la evolucin en el nivel de la exportacin del producto agrcola
de la aceituna en las empresas de Per a Brasil va carretera interocenica en
el periodos 2011- 2015?
b. Cules son las empresas que lideran en las exportaciones de aceituna
del Per hacia Brasil va carretera interocenica periodo 2011-2015?
1.1.3.
Justificacin
Tras la construccin de la carretera interocenica, el Per tiene la oportunidad

de penetrar en uno de los mercados ms potenciales de Amrica del Sur, la
importancia es conocer el producto potencial con mayor demanda por Brasil.
La existencia del rea agrcola, as como de calidad y diversidad de suelos
permite afirmar que este producto se puede cultivar a gran escala y aumentar
su valor agregado para su colocacin en los mercados internaciones;
generando circuitos que revitalicen la inversin, empleo y el consumo nacional
e internacional.
En perspectiva, esa vocacin tiende afirmarse en dependencia de la realizacin
de la va interocenica, que permitir potenciar las actividades productivas y de
transformacin, generando como se mencion anteriormente un valor agregado
para obtener mejores condiciones en trminos de costos, tiempo y seguridad
para el comercio por lo que representa la oportunidad de compartir una visin
de desarrollo con intereses mutuos.

20

1.1.5. Objetivos
1.1.5.1 Objetivo General
Analizar la influencia de la carretera interocenica en el volumen de
exportaciones del producto agrcola de la aceituna en las empresas de
Per hacia Brasil en el periodo 2011-2015.
1.1.5.2 Objetivos Especficos
a. Determinar el nivel de la exportacin del producto agrcola de la aceituna
en las empresas de Per a Brasil va carretera interocenica en los periodos
2011 -2015.
b.
Identificar las empresas peruanas que exportan el producto agrcola de la
aceituna Arequipa-Brasil va carretera interocenica en los periodos 2011

2015.
1.1.6. Antecedentes
Orlando AroquipaApaza (2004). Desarrollo La tesis de la Posibilidad de
exportacin de la aceituna hacia Brasil va terrestre, viendo los aspectos
operativos de la carretera interocenica. Tras los procesos de desarrollo
regional que se vienen dando en Amrica Latina, donde la gran mayora
presenta
relativos
avances
dificultades
inherentes
al
proceso
de
Globalizacin, las regiones optando por un crecimiento regional relaciona

directamente con la economa Mundial, insertndose a la economa
internacional mediante sus exportaciones regionales y las Inversiones
extranjeras.
Es as que las exportaciones se convierten en una alternativa de solucin,
siendo el motor de desarrollo de los pases. Actualmente en el pas, como en la
regin Arequipa, nuestra oferta es poca diversificada, con volmenes reducidos
y con bajo valor agregado, observado en la alta concentracin de las
exportaciones en productos y cadenas de valor con escasa capacidad de
generacin de empleo; por lo que para incrementar nuestra
competitividad,

21

elevar el nivel de tecnologa, la calidad, productividad y la capacidad de
innovacin de las empresas.
Ser necesario actuar con base a estrategias de desarrollo de mercado,
identificar y difundir las oportunidades productivas con potencial exportador a
nivel regional, implementar centros regionales de promocin comercial y apoyar
la iniciativa de asociacin entre productor y exportador. Este trabajo analiza la
operatividad de comercio exterior en zona fronteriza Iapari - Assis,
contribuyendo para la prioridad de la va interocenica, siendo vital, por cuanto
representa la oportunidad de compartir una visin de desarrollo con intereses
mutuos, por ende no debe haber espacios para la postergacin.
La problemtica de esta tesis es la investigacin del comercio exterior, tema
que le resulta bastante interesante al autor de esta tesis.
Luis Ernesto Cceres Angulo (2005). Desarroll el proyecto de investigacin

Anlisis e impactos de la carretera interocenica; Lo importante de este
proyecto es la importancia que tiene la macro regin sur con la carretera
interocenica, esta es una oportunidad para nuestro pas pues puede exportar
los productos ms relevantes que tiene. La vinculacin Per-Brasil est basada
en tres ejes: Eje multimodal del amazonas (Brasil-Colombia-Ecuador-Per), Eje
Per-Brasil: Acre Rondonia, Eje interocenico: Brasil-Bolivia-Paraguay-PerChile.
Este proyecto resalta tras la construccin de cinco tramos de la carretera, a
partir de esto se puede exportar y conectar con los pases vecinos, tambin
podemos comunicarnos con pases asiticos por medio del Ocano Atlntico,
adems nos da a conocer que favorecer el turismo, logrando un crecimiento
en el PBI, las MYPES tambin se vern beneficiadas y las exportaciones
crecern en gran medida en comparacin con los aos de 1999 al 2004, aos
donde no exista esta carretera y los ndices de nuestra economa eran bajos.
La va Per-Brasil est programada por ruta Ilo-Iapari, Matarani-Iapari y San
juan de Marcona-Iapari, la ejecucin de esta obra representa una inversin
referencial de US$ 892 millones de dlares (incluido IGV) Adems resalta que
el Per podr competir con sus productos con otros pases, orientndose ya no
a productos sin procesar sino a productos elaborado logrando aumentar su
tecnologa.
22
Doris Balvn D. Patricia Patrn A. (2006). Carretera Interocenica Sur

Consideraciones para el aprovechamiento sostenible. El presente estudio
analiza las implicancias de la construccin y operacin de la denominada
carretera interocenica sur, uno de los proyectos peruanos de la iniciativa para
la integracin de la infraestructura regional suramericana (IIRSA), Iniciativa
cuestionada por el movimiento ambientalista internacional por sus impactos
ambientales.
Hiplito S. Salgado Berenguel (2003). Desarrollo la tesis sobre la Implicancia
de la construccin de la carretera interocenica en la Regin Madre de Dios, el
problema principal radica en Cmo superar el estado de atraso y pobreza, en
que se debate la regin de Madre de Dios, en general y la ciudad de puerto
Maldonado en particular?, con todas las caractersticas que son detalladas en
la parte del trabajo que se refiere al esquema de investigacin, siendo este, el
diagnostico propiamente dicho. El esquema terico se sustenta bsicamente en
el Desarrollo Econmico Sostenible.
El proceso de desarrollo regional de Madre de Dios a estado fuertemente
influenciado por el proceso de inversiones, las cuales han sido y son
influenciados por las caractersticas geogrficas, de ubicacin con respecto a
los centros de decisin, y su condicin de regin fronteriza. Tambin tienen
gran incidencia la disponibilidad y tipo de recursos, los ciclos econmicos
nacionales y mundiales, la poltica de ocupacin del espacio, los recursos de
integracin fronteriza y la poltica de preservacin y conversin del medio
ambiente. Una caracterstica comn en todos los casos es que los beneficios o
utilidades generadas por la exportacin de estos recursos nunca fueron
reinvertidos en la misma regin donde se generaron, consecuentemente no se
dio el proceso de acumulacin ni de modernizacin necesarios para impulsar el
desarrollo socioeconmico. Finalmente la exportacin de los recursos naturales
regionales implica el deterioro del medio ambiente, en algunos casos de
madera irreversible en un territorio tremendamente frgil y muy vulnerable.Los
problemas
ambientales
no
estn
generalizados
en
todo
el
espacio
departamental, se localizan en reas donde se desarrollan actividades

econmicas, que por su falta de ordenamiento en el territorio
generan

23

conflictos, ambientales especialmente sobre el medio fsico traducidos en una
creciente deforestacin, erogacin de suelos, contaminacin por mercurio e
hidrocarburos entre las ms destacables.
MINCETUR: Identificacin de la oferta exportable peruana al Brasil, ubicada
en el rea de influencia de la carretera Interocenica Sur, tiene como objetivo
principal conectar al Sur peruano con el Noroeste brasileo a travs del
aprovechamiento de la carretera Interocenica por medio de las exportaciones
peruanas; sus objetivos estratgicos son: Identificacin de un listado de bienes
y servicios de las regiones del Per para ser exportados al Brasil, Identificacin
de empresas sur peruanas que en el futuro estn en capacidad de antablar en
proceso de comercio internacional eficiente y sostenible con el Brasil,
Construccin de una base de datos de demanda comercial de las principales
empresas de la zona centro occidental de Brasil, relacionadas con los bienes y
servicios identificados en empresas Sur peruanas, la elaboracin de una matriz
comercial empresarial Per-Brasil para que en futuro cercano se puedan
consolidar negocios reales a travs de carretera Interocenica. La conclusin
es que el estudio realizado deber ser el inicio de una serie de investigaciones
y estudios por realizar en el futuro, referente al mercado brasileo, debido a su
importancia en magnitud, la potencialidad de su mercado y porque existe un
potencial de compra muy importante. Asimismo, tenemos a la mano un
mercado nuevo con acceso directo y el ms grande de Latinoamericana.
MINCETUR (2007): Plan de Desarrollo del mercado de Brasil POM Brasil. En
el marco del PENX y con el fin de impulsar las exportaciones peruanas a los
mercados prioritarios, el Mincetur, con el apoyo del Banco Interamericano de
Desarrollo, decidi definir un Plan Operativo del Mercado de Brasil. El trabajo
realizado presenta alternativas comercialmente factibles para fortalecer las
actuales exportaciones peruanas a dicho mercado y generar nuevas
exportaciones que contribuyan a impulsar el desarrollo exportador regional.
El documento contiene informacin sobre aspectos generales del mercado de
Brasil, los cuales permiten entender inicialmente la estructura, las condiciones
del mercado y cmo esta dinmica influye en el desarrollo de los principales
sectores econmicos del pas. De todo este anlisis, resalta el tamao del
24

mercado, el cual est constituido actualmente por ms de 180 millones de
habitantes (casi siete veces la poblacin peruana), as como su Producto Bruto
Interno (PBI), que en el 2005 alcanz los US$619.7 mil millones. Siendo los
sectores servicios (50%) e industria (39%) los que mayor aporte generaron
durante ese ao.
Es importante mencionar que el Per y los pases miembros del Mercado
Comn del Sur (Mercosur) firmaron el 30 de noviembre del 2005 el Acuerdo de
Complementacin Econmica N 58, el cual otorga un proceso
de
desgravacin arancelaria en los prximos aos y, principalmente, concede el

100% de beneficios arancelarios a un grupo de productos desde la firma del
acuerdo. Sin duda, esto es una oportunidad para muchas empresas peruanas
para iniciar sus exportaciones al mercado de Brasil o para fortalecer sus
actuales
exportaciones
mediante
mejores
condiciones
de
acceso
competencia.
La principal fortaleza es que Brasil representa el quinto pas del mundo en
poblacin, con ms de 180 millones de habitantes, de los cuales 40 millones
son consumidores con altomediano poder adquisitivo, as como una economa
estable y en crecimiento. Las principales oportunidades encontradas son la
construccin de la Carretera Interocenica, la cual interconectar a las regiones
fronterizas y generar oportunidades para el comercio transfronterizo; grandes
supermercados minoristas de alimentos como Carrefour, Po de Acar,
Sonae, Safari y WalMart, que estn interesadas en importar directamente sus
productos; y 1.16 millones de familias en Brasil que tienen ingresos promedio
de US$123,500 por ao. Las debilidades ms resaltantes son que el exportador
peruano tiene un limitado conocimiento del mercado brasileo y que el acceso
a informacin sobre la legislacin tributaria a nivel federal y estadual es
complejo. Y las amenazas encontradas ms significativas se refieren a que los
costos de transporte son muy elevados, lo cual afecta la competitividad, as
como que la firma del TLC con Estados Unidos podra desviar las prioridades
comerciales de los exportadores peruanos hacia dicho mercado.

25

1.1.7. Marco Terico
1.1.7.1.
Teora de la Ventaja Comparativa
Originalmente a Adam Smith se le atribuye la nocin de ventaja absoluta, en la

que explica y plantea que una nacin exportar un artculo si es el productor de
ms bajo costo del
Mundo, pero David Ricardo llega a refinar esta teora, hasta llegar a plantear lo
que conocemos como la teora de la ventaja comparativa,
Por medio de la cual reconoce que las fuerzas del mercado asignarn los
recursos de una nacin a aquellos sectores donde sea relativamente ms
productivo. Es decir que una nacin puede importar un bien que podra ser el
producto de ms bajo costo, si todava es ms productiva en la produccin de
otros bienes.
De sta manera los pases podrn exportar aquellos otros que su trabajo
produce de forma relativamente ms eficiente e importarn los bienes que su
trabajo produce de forma relativamente ms ineficiente.
Se puede concluir, que esta teora se basa en las diferencias entre la
productividad de la mano de obra entre unas y otras naciones, estas
diferencias hacen posible favorecer a algunos sectores.
Para esta teora, el trabajo es el nico factor de produccin y los pases slo
difieren en la productividad del trabajo en diferentes industrias.
Por medio de esta teora, se trata de demostrar que el comercio beneficia a un
pas en la siguiente forma:
Si se piensa en el comercio como mtodo indirecto de produccin, es decir,
que en lugar de producir un producto por s mismo, un pas se puede dedicar a
producir otro tipo de bien e intercambiarlo por el bien que desee, que necesite o
que no pueda producir por la misma ineficiencia con la que cuenta para
hacerlo. De esta manera se puede decir que si un bien se importa es porque
sta produccin indirecta requiere menos trabajo (para el pas que lo realiz)
que la produccin directa.
Esta teora trata de demostrar que el comercio puede ampliar las posibilidades
de consumo de un pas lo que implica incremento en ganancias del comercio.

26

Esta teora ha desencadenado una serie de conclusiones que comnmente se
aceptan y que pueden ser falsas segn la forma de pensar que se tenga del
comercio exterior.
Se plantea que un pas gana con el comercio, incluso si se tiene menor
productividad que sus socios comerciales en todas las industrias.
Pero probablemente esta creencia no es tan falsa si pensamos que han
existido pases (como Japn por ejemplo) que en un principio no contaban con
los suficientes recursos naturales para tener una productividad superior en
todas las industrias a comparacin de sus socios comerciales, sin embargo s
han obtenido ganancias del comercio exterior. Y estas ganancias han sido
obtenidas ms por el ingenio para producir que por tener una mayor
productividad ante los pases con los que comercia.
De esta manera podemos ver que ms que ser falsa en muchos casos ha sido
verdadera. Si decimos que es falso que se obtengan ganancias aun con una
menor productividad, estaramos ignorando a pases que empezaron teniendo
una baja productividad y que hoy en da son considerados como potencias
mundiales a nivel comercial como lo es Japn. Comenz por preocuparse en
tener una alta competitividad y no una alta productividad esto trajo como
resultado, tener hoy en da una alta productividad y por lo tanto una alta
competitividad.
Tambin se plantea que el comercio es benfico si las industrias extranjeras
son competitivas debido a los bajos salarios.
En el caso de Alemania podemos decir que efectivamente es cierto, ya que sus
ensambladoras como la VW (Volkswagen) se encuentran en Mxico, en donde
la mano de obra es mucho ms barata que en otros pases, incluso que en
Alemania provocando menores costos y mayores ganancias
Otra situacin falsa, es que el comercio es benfico si las exportaciones de un
pas incorporan ms trabajo que sus importaciones.
Ms bien, es benfico si sucede lo contrario, es decir, si se incorpora menos
trabajo en las exportaciones que en las importaciones.
Esto se puede comprobar en la actualidad al hablar de un intercambio desigual
existente entre Estados Unidos (E.U.A) y Mxico, en donde precisamente las
mercancas que se reciben de E.U.A traen consigo menos trabajo que las que
exporta Mxico, debido a las diferencias en tecnologa.
27

Comparando la teora de la ventaja comparativa con el resto de las teoras
antes mencionadas, sta se acerca al tipo de comercio que muchos pases
realizan, ya que slo llegan a exportar aquellos productos en los que tienen
mayor productividad o son ms eficientes, e importan aquel bien en el cual no
se es eficiente o en el que simplemente implica mayor costo producirlo que
importarlo.
1.1.7.2. Teora Clsica de la Ventaja Absoluta
La teora de la ventaja absoluta planteada por Adam Smith destaca la

importancia del libre comercio para que la riqueza de las naciones se
incremente, basndose en el ejemplo de que ningn jefe de familia tratara de
producir en casa un bien que incurriera en un costo mayor que comprarlo. Si se
aplicara este ejemplo concretamente a un pas extranjero "A", se llegara a la
conclusin de que "A" podra proveer a otro pas "B" de un bien ms barato de
lo que el pas "B" pudiera producirlo.
De esta manera se puede definir a la ventaja absoluta como la capacidad de
producir un bien a un costo absolutamente menor medido en trminos de
unidades de trabajo.
Adam Smith aclara su teora por medio de
un
ejemplo
sencillo,
considerando a dos pases, Estados Unidos e Inglaterra, los cuales estn

dotados de trabajo homogneo y dedicado a la produccin de dos bienes que
son alimentos y tela. Para el caso de Estados Unidos se parte del supuesto de
que se requiere de ocho unidades de trabajo para producir una unidad de
alimento, y de cuatro unidades de trabajo por cada unidad de tela que se
produzca.
Para el caso de Inglaterra, necesita de diez unidades de trabajo por cada
unidad de alimento y dos unidades de trabajo por cada unidad de tela que se
produzca. De esta manera se hace notorio que Estados Unidos es ms
eficiente en la produccin de alimentos, mientras que Inglaterra lo es en la
produccin de telas; dicho en otras palabras, Estados Unidos tiene una ventaja
absoluta en la produccin de alimentos e Inglaterra la tiene en la produccin de
tela.
28

De esta manera Adam Smith afirma que el comercio
internacional
entre
ambos pases es rentable, ya que una ventaja absoluta implica necesariamente

una especializacin en aquel bien en el que se tenga mayor eficiencia, dando
como resultado un aumento en la produccin mundial de todos los bienes.
A pesar del planteamiento tan claro que hace esta teora, hoy en da mucha
gente considera que los exportadores deben tener una ventaja absoluta sobre
sus competidores extranjeros, y aunque hasta cierto punto es cierto, esta teora
llega a ser superficial y engaosa.
Si el comercio se basara en esta teora se llegara a la absurda conclusin de
que Estados Unidos debera producir tanto tela como alimentos, e Inglaterra
por su parte no debera producir nada; cosa que solo tendra sentido si existiera
libre movilidad del trabajo de un pas a otro, pero esto no es posible por lo
menos en la actualidad, por lo que se puede afirmar que la rentabilidad del
comercio internacional no depende de una ventaja absoluta, sino ms bien de
una ventaja competitiva.
1.1.7.3.
Teora de la Localizacin
Esta teora puede parecer un tanto ilgica si no se conocen las condiciones en

cuanto a recursos naturales de cada pas.
La teora de la localizacin arranca del hecho bsico de que los recursos
naturales son limitados y estn distribuidos en forma desigual en el globo
terrestre. Esta distribucin desigual de los recursos naturales determina, en las
primeras etapas del desarrollo econmico, condiciones diferentes entre las
regiones para la produccin de ciertos artculos.
La explotacin de estos recursos naturales es lo que condujo a los individuos a
la especializacin en determinadas actividades.
En la medida que la acumulacin de capital y el conocimiento tecnolgico se
desarrollan, originan la tendencia a depender menos de dichos recursos
naturales, y cuando la humanidad avanza considerablemente, surge la
sustitucin de estos por productos sintticos.
Al estudiar el caso de algunos pases asiticos como Japn el cual no se
caracteriza precisamente por gozar de una amplia gama de recursos naturales,
29

se concluye que esta teora no es aplicable a las condiciones de ese pas, por
el contrario tenemos que no ha contado con recursos naturales propios y sin
embargo se ha dado a la tarea de conseguirlos para sacar adelante su
economa, llegando a ser una de las principales potencias comerciales en el
mundo.
Por el contrario se tiene el caso de Mxico el cual ha contado con una vasta
gama de recursos naturales, que an en esta poca no ha sido explotada ni
aprovechada por empresas mexicanas para sacar adelante su propio comercio.
Lo que se puede concluir de la Teora de la localizacin, es que la dotacin de
recursos naturales con que cuente un pas no es un determinante para tener
una balanza comercial superavitaria o para conseguir un gran desarrollo
econmico a nivel internacional; ms bien depende de las estrategias que
emple cada uno y de la manera en que aproveche los recursos con que
cuenta.
1.1.7.4 Teoras sobre el origen del Intercambio Desigual
Como consecuencia del comercio, existen diferencias marcadas sobre los
medios y recursos con que cuenta cada pas para producir un bien o un
nmero determinado de bienes.
As mismo estas diferencias operan en la forma de producir de cada pas y al
haber este tipo de diferencias, en cuanto a recursos naturales, capital,
tecnologa, etc, habr diferente contenido de valor en cada bien producido.
Lo que hace que algunos bienes al ser importados o exportados lleven ms o
menos valor en s mismos. As se provoca un intercambio inequitativo entre
pases, a este tipo de transaccin se le conoce como la teora del Intercambio
desigual.
Se puede decir que este intercambio desigual, ha tenido como punto
caracterstico el saqueo (por supuesto que de manera amable) de ms valor
del usual en cada producto.
Los trminos de intercambio (que es la relacin entre valor unitario de las
exportaciones de los pases subdesarrollados y el valor unitario medio de sus
importaciones) cada da son ms desfavorables para las economas en
desarrollo. Si se considera que un pas en desarrollo exporta en su mayora

30

materias primas; mientras que los pases desarrollados exportan a estos pases
productos manufacturados, ello hace una evidente desventaja en el intercambio
ya que el precio de las materias primas cada vez se desvaloriza ms, mientras
que el precio de los productos terminados se incrementa constantemente.
Por otra parte se tienen aranceles que los pases desarrollados imponen a la
entrada, lo que hace an ms difcil el intercambio equitativo, no permitiendo la
competencia igualitaria de los pases del tercer mundo con el primer mundo.
Por qu existe un intercambio desigual ha sido una pregunta sin una nica
respuesta, ya que existen diferentes teoras del porqu de las tendencias
asimtricas de este comercio, mismas que se podran considerar no
justificables si se toma en cuenta que el objetivo
Original del comercio es satisfacer de manera igualitaria las necesidades de
cada pas por medio del intercambio de productos.
Desde este punto de vista existen dos tericos que hacen dos tipos de
planteamientos diferentes, pero interesantes, adems de cuestionables, sobre
el porqu del surgimiento del intercambio desigual.
El primero es Arghiri Emmanuel, quien trata de demostrar que el intercambio
desigual aparece no por la diferencia en el tipo de producto; es decir l
argumenta que las diferencias de valor contenido en cada bien producido, no
son las que ocasionan un intercambio inequitativo, sino que este intercambio
desigual depende del tipo de pas que exporta, ya que la diferencia entre la
relacin de precios est determinada por el lugar de procedencia de
cada producto.
El mismo Emmanuel cita un ejemplo: la industria textil era uno de los pilares
de la riqueza de los pases industriales, pero desde que se convirti en la
especializacin de los pases pobres, sus precios alcanzan apenas a procurar
un salario de miseria a los obreros que los producen y una utilidad media al
capital en ella invertido, aunque la tcnica empleada sea la ms moderna.
Es decir que este intercambio desigual slo se dar dependiendo del pas y
aunque este adopte un tipo de produccin, estar condenado a recibir menos
en
sus
importaciones
siempre
dar
ms
en
sus
exportaciones
involuntariamente, esto debido a las diferencias en salarios entre pases. Para

Emmanuel existen dos tipos de intercambio desigual:

31

El intercambio desigual en sentido amplio: ste se lleva a cabo entre pases
que tienen una composicin orgnica de capital diferente, pero con el mismo
nivel de precios.
El Intercambio desigual en sentido estricto:
en este caso existe una tasa media de ganancia mundial y tasas de plus valor
diferentes debido a las diferencias salariales. De manera resumida Emmanuel
plantea que la diferencia salarial trae como consecuencia un intercambio
desigual ya que los obreros de los pases desarrollados siempre tratarn de
obtener mayores salarios contribuyendo de esta manera a la mayor explotacin
del tercer mundo.
Para Emmanuel el salario es considerado como una variable independiente
pero si fuera as, no tendra tanta influencia sobre el intercambio entre pases.
Para que exista una influencia de esta magnitud es necesario que una variable
como lo es el salario sea dependiente para poder mover de manera directa e
indirecta todas las otras variables que se encuentran en torno al comercio entre
pases, pero finalmente el salario es slo uno de los determinantes de la tasa
de plus valor.
Si el planteamiento de Emmanuel fuera realmente cierto se podra acabar de
manera rpida con el intercambio desigual y con slo igualar un poco las tasas
salariales entre pases se solucionara el problema, claro que en la realidad
sera un poco difcil igualarlas, pero definitivamente sera ms fcil tratar de
igualar diferencias salariales que diferencias en el intercambio de productos tan
marcadas por otra serie de factores, como es la tecnologa pues existen aos
de atraso tecnolgico severamente marcados y difciles de superar bajo el
sistema econmico capitalista.
Finalmente sin hacer grandes estudios se puede ver que el salario depende del
valor de las mercancas, que de alguna manera representan los medios que se
necesitan para subsistir, pero dicho valor depende tambin de la cantidad de
trabajo que se aplica a cada bien; finalmente esta cantidad depender del nivel
de infraestructura, es decir de la tecnologa con que se cuente para producir las
mercancas.
Entonces se puede decir que el intercambio desigual, s implica mayor valor en
unas mercancas que en otras, diferencia que hoy en da se encuentra
marcada por la diferencia tecnolgica innegable entre pases.
32

El segundo planteamiento sobre el intercambio desigual lo hace Ruy Mauro
Marini. Para l, dicho intercambio surge en primera instancia del aumento en la
productividad que a su vez se convierte en una forma de mayor explotacin
para el trabajador, pues permite de esta manera crear ms productos en el
mismo tiempo pero con menor valor, esto ayuda
Esto a disminuir el valor unitario de su mercanca, y lleva a un aumento de
plusvala, superior a la de sus competidores. Por lo tanto los dos primeros
elementos determinantes para que se del intercambio desigual segn Marini
son:
o El aumento en la productividad.
o El incremento del trabajo, convirtindose en un grado de explotacin
mayor.
Es verdad, que al crear ms mercancas en menos tiempo se da la existencia

de una mayor productividad, pero no se puede generalizar diciendo que ella se
debe a un aumento en la mano de obra; ya que mayor productividad no implica
necesariamente mayor explotacin. No en todos los pases por lo menos, si se
considera que hoy en da existen pases capitalistas con un gran avance
tecnolgico que ha desplazado a la mano de obra, es decir, que la tecnologa
implica mayor productividad y cada producto lleva en s mismo menos valor,
porque se est produciendo ms en el mismo o menor tiempo, pero no
necesariamente por la intervencin exhaustiva de mano de obra.
Sin embargo la afirmacin de Marini puede ser aplicable a muchos pases del
tercer mundo que s se enfrentan a este problema en la actualidad; al no contar
con tecnologa avanzada, entonces recurren a mayor explotacin del trabajador
en ausencia de infraestructura.
Uno de los planteamientos ms importantes que aparece como resultado de
la explotacin del trabajador y el aumento en la productividad es el incremento
en las cuotas de plusvala. Para Marini un aumento del trabajo excedente sobre
el necesario implica necesariamente una modificacin en la plusvala, es por
eso que en muchos pases industriales se ha optado por reducir el valor real de

33

la fuerza de trabajo, permitiendo un mayor incremento en la productividad y en
la cuota de plusvala y provocando la disminucin en los precios de produccin.
Marini menciona una tercer causa por la cual se da el intercambio desigual y
dice las transacciones entre naciones que intercambian distintas clases de
mercancas, como manufacturas y materias primas hace que unas produzcan
bienes que las dems no producen, o no lo puedan hacer con la misma
facilidad, permite que las primeras eludan la ley del valor, es decir,
que
vendan sus productos a precios superiores a su valor, configurando as

un intercambio desigual.
A esta afirmacin se le pueden hacer varios comentarios, en primer lugar al
hablar de produccin de bienes que los dems no producen se est afirmando
de manera indirecta que existe una especializacin y sta no necesariamente
implica contribuir a un intercambio desigual. Si se plantea desde la teora de
David Ricardo, se tiene que la especializacin llega a ser benfica si se
adquieren productos que otros no producen facilitando el intercambio de
mercancas necesarias para cubrir las necesidades del ser humano.
Si un pas produce pan, pero no cuenta con los recursos necesarios para
producir leche, lo ms prctico sera intercambiar el pan con algn otro pas
que s produzca leche; Al quedar cubiertas las necesidades de ambos pases
no necesariamente se est incurriendo a un intercambio desigual porque se
estn satisfaciendo las necesidades de ambos pases, y ambos estn
obteniendo el mismo beneficio sin ventaja alguna.
Si la produccin del pan lleva en s misma mayor trabajo o mayor valor que la
leche finalmente queda compensado el intercambio por el simple hecho de
haber recibido la segunda a cambio y cubierto de momento una necesidad que
por s misma no se hubiera podido cubrir. A esto no se le llama intercambio
desigual, sino intercambio de necesidades que finalmente quedan satisfechas
de manera mutua.
Marini afirma que dado el intercambio desigual, los pases que se ven
desfavorecidos estn obligados a ceder de manera gratuita parte del valor que
producen, pero esto ms
Bien se da por las diferencias tecnolgicas. Si un pas no cuenta con la misma
tecnologa que su competencia y no tiene las posibilidades suficientes para
igualarla; obviamente no
34

Tendr ms remedio que seguir realizando un intercambio desigual en el que
efectivamente se produce ms en menos tiempo y llevan sus
mercancas
menor valor;
Pero esto no sucede necesariamente por una mayor explotacin del trabajador
sino
por
un
reinado
mayor
en
la
actualidad:
LAS
DIFERENCIAS
TECNOLGICAS ENTRE PASES.

1.1.7.5 Teora Pura Y Monetaria Del Comercio Internacional
Esta teora plantea que el comercio internacional est comprendido por dos
campos de estudio, el primero o de la teora pura y el segundo que es la teora
monetaria. La primera se refiere al anlisis de valor aplicado al intercambio
internacional y considera dos aspectos:
El enfoque positivo, que se va a encargar de explicar y predecir los
acontecimientos, para contestar a preguntas como: por qu un pas comercia
de la manera en que lo hace?, qu determina la estructura, direccin y el
volumen del intercambio entre pases?, cules son las fuerzas
que
determinan si se va a importar o exportar un tipo u otro de producto? y cunto

se intercambiara de cada mercanca?
Sin embargo sta misma teora no ha contestado de manera determinante a
ellas, sino que a travs de la evolucin del comercio internacional, se ha
demostrado que las variables que se pueden manejar y mover para
contestarlas suelen ser muy distintas en cada pas, dependiendo de su tipo de
comercio.
En segundo lugar, se encuentra el anlisis del bienestar, el cual se encarga de
investigar los efectos que tendr un cambio de la demanda sobre la relacin
real de intercambio de un pas, lo que lleva a preguntar en este caso cules
son las ventajas del comercio internacional en este caso? y si aumenta o
disminuye el consumo y la tasa de desarrollo econmico con el comercio
internacional?
En concreto, para la teora pura se tiene que contar con un planteamiento
terico, despus se deben investigar los hechos y finalmente se deben aplicar
las medidas especficas que sean necesarias.
En cuanto a la teora monetaria, esta comprende dos aspectos:
35
La aplicacin de los principios monetarios al intercambio
internacional, o dicho de otra manera, el enfoque que explica la

circulacin de la moneda as como sus efectos en: el precio de las
mercancas, el saldo comercial, los ingresos, el tipo de cambio y el tipo de
inters.
El anlisis del proceso de ajuste mediante el empleo de
instrumentos monetarios, cambiarios y financieros, que tratan de

contrarrestar los efectos de los desequilibrios de la balanza de pagos en
cuanto a la duracin, intensidad y amplitud, hasta restablecer el
equilibrio o por lo menos hasta preservar el nivel que se desea.
Una de las principales razones que hacen necesarias ambas es
que sirven al anlisis terico y prctico del comercio internacional y dan

fundamento a la poltica comercial y a sus cambios.
1.1.7.6 GLOSARIO DE TERMINOS.
ECONOMIA
Rama de las ciencias sociales que trata de la produccin, distribucin y
consumo de los bienes y servicios.
ECONOMIA INTERNACIONAL
Es el conjunto de relaciones productivas, comerciales, financieras, monetarias,
sociales y polticas que conforman el orden econmico mundial, bajo el cual se
estructuran las formas de produccin y cooperacin entre pases.
PROYECTO
Conjunto de obras que incluyen las acciones del sector pblico necesarias para
alcanzar los objetivos y metas en un programa o subprograma de inversin
tendientes a la creacin, ampliacin y/o conservacin de una entidad
productiva perteneciente al patrimonio nacional.
36
EXPORTACION
Venta de bienes y servicios de un pas al extranjero; es de uso comn
denominar as a todos los ingresos que recibe un pas por concepto de venta
de bienes y servicios, sean estos tangibles o intangibles. Los servicios
tangibles corresponden generalmente a los servicios no factoriales tales como,
servicios por transformacin, transportes diversos, fletes y seguros; y los
intangibles corresponden a los servicios, como servicios financieros que
comprenden
utilidades,
intereses,
comisiones
y algunos servicios
no
financieros.
Salida de mercancas por la frontera aduanera de un pas y de otros bienes, a
travs de los lmites de su territorio interior, incluidas las compras directas en el
pas, efectuadas por las organizaciones extraterritoriales y las personas no
residentes. Comprende el valor FOB (libre abordo) de las exportaciones de
bienes y los servicios por fletes, seguros y servicios de transformacin que se
venden al exterior.
IMPORTACIONES
Es el volumen de bienes, servicios y capital que adquiere un pas de otro u
otros pases.
Representa el valor CIF de los bienes importados, as como los servicios por
fletes y seguros que se compran en el exterior.
COMERCIO INTERNACIONAL
Intercambio (mediante la compra y venta) de bienes y servicios entre personas
de diferentes pases. Implica aprovechar las ventajas comparativas y/o la
especializacin de produccin de ciertos bienes.
PRODUCCION
Proceso por medio del cual se crean los bienes y servicios econmicos. Es la
actividad principal de cualquier sistema econmico que est organizado
precisamente para producir, distribuir y consumir los bienes y servicios
necesarios para la satisfaccin de las necesidades humanas.

37

PRODUCTO TRADICIONAL
Desde un punto de vista tcnico para el comercio internacional, un producto es
considerado como "tradicional" cuando el valor agregado en su proceso de
produccin u obtencin no es lo suficientemente importante como para
transformar su esencia natural
PRODUCTOS NO TRADICIONALES
Los Productos definidos como no tradicionales, son comnmente las
exportaciones ms importantes. Sin embargo, existen productos que se han
exportado desde principios de periodo, pero que en vista de que los montos
exportados son relativamente pequeos, no son considerados tradicionales
EMPRESAS PRIVADAS
Empresas en que todas o la mayora de las acciones u otras formas de
participacin en el capital pertenecen a particulares y son controladas
por
stos, siendo su principal objetivo la obtencin de utilidades al competir en el

mercado.
Unidades productoras de bienes y/o servicios para la venta en el mercado,
independientes del estado.
EMPRESAS PBLICAS.
Organismos
y/o
empresas
descentralizados
dependientes
del
Estado
dedicados a la produccin de bienes y servicios para la venta en el mercado y

cuyas operaciones econmicas y financieras se encuentran incluidas en el
Presupuesto de Egresos de la Federacin (control directo) o fuera de l (control
indirecto), su propsito fundamental no es el lucro sino la obtencin de
objetivos sociales o econmicos.
Entidades de derecho pblico con personalidad jurdica, patrimonio y rgimen
jurdico propios, creadas o reconocidas por medio de una ley del H
Congreso de la Unin o decreto del Ejecutivo Federal para la realizacin de
actividades mercantiles, industriales y otras de naturaleza econmica,
cualquiera que sea su denominacin y forma jurdica.

38

DESARROLLO ECONOMICO
Transicin de un nivel econmico concreto a otro ms avanzado, el cual se
logra a travs de un proceso de transformacin estructural del sistema
econmico a largo plazo, con el consiguiente aumento de los factores
productivos disponibles y orientados a su mejor utilizacin; teniendo como
resultado un crecimiento equitativo entre los sectores de la produccin.
El desarrollo implica mejores niveles de vida para la poblacin y no slo un
crecimiento del producto, por lo que representa cambios cuantitativos y
cualitativos. Las expresiones fundamentales del desarrollo econmico son:
aumento de la produccin y productividad per - cpita en las diferentes ramas
econmicas, y aumento del ingreso real-per - cpita.
MERCADO
Cualquier lugar que tenga como objeto poner en contacto a compradores y
vendedores, para realizar transacciones y establecer precios de intercambio.
PRODUCTO BRUTO INTERNO.

Es el valor total de los bienes y servicios producidos en el territorio de un pas
en un periodo determinado, libre de duplicaciones. Se puede obtener mediante
la diferencia entre el valor bruto de produccin y los bienes y servicios
consumidos durante el propio proceso productivo, a precios comprador
(consumo intermedio). Esta variable se puede obtener tambin en trminos
netos al deducirle al PIB el valor agregado y el consumo de capital fijo de los
bienes de capital utilizados en la produccin.
ARANCEL
Tarifa oficial para el pago de impuestos o contribuciones y tasas o derechos;
aqulla que se fija oficialmente para el pago de los honorarios correspondientes
a determinadas actividades profesionales, como contraprestacin a un servicio
recibido.
Impuesto que se debe pagar por concepto de importacin de bienes. Pueden
ser "ad valorem" (al valor), como un porcentaje del valor de los bienes, o
"especficos" como una cantidad determinada por unidad de peso o volumen.

39

Los aranceles se emplean para obtener un ingreso gubernamental o para
proteger a la industria nacional de la competencia de las importaciones.
Impuesto o tarifa que grava los productos transferidos de un pas a otro.
El incremento de estas tarifas sobre los productos a importar eleva su precio y
los hacen menos competitivos dentro del mercado del pas que importa,
tendiendo con esto a restringir su comercializacin.
CARRETERA INTEROCEANICA
Eje de conexin vial entre Brasil y el Per que conecta el Ocano Atlntico en
el extremo brasileo con el Ocano Pacfico en el extremo peruano,
atravesando el continente sudamericano por su parte central. Esta va forma
parte de la Iniciativa de Integracin Regional Sudamericana (IIRSA), la misma
que viene ejecutando diversos proyectos de integracin fsica entre los pases
de Sudamrica.
MERCOSUR
El Mercado Comn del Sur (Mercosur) llamado Mercado Comn do Sul
(Mercosul) en portugus, y emby emuha en guaran es un bloque
subregional integrado oficialmente por Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay,
Venezuela y Bolivia. Tiene como pases asociados a Chile, Colombia, Ecuador,
Guyana, Per y Surinam. Como pases observadores participan Nueva Zelanda
y Mxico.
Vas carretera interocenica en los periodos 2011 - 2014?
1.1.8. Hiptesis
1.1.8.1 General
La construccin de la carretera Interocenica ha incrementado el volumen de

las exportaciones de aceituna y se ve reflejado en la produccin de las
empresas que han aumentado destino Per - Brasil en el periodo 2011-2015.

40
1.1.8.2 Especfica
a. el nivel de las exportaciones del producto agrcola de la aceituna se ha

incrementado, Per Brasil en los periodos 2011 -2015
b. Las empresas peruanas del sur son las que exportan en mayor cantidad de
Per a Brasil va carretera interocenica en los periodos 2011 2015.
1.1.9. METODO Y METODOLOGIA
1.1.9.1 Metodologa
La metodologa es corte transversal y el nivel de la metodologa es explicativo

1.1.9.2 Poblacin
a) Concepto
Las exportadores de la regin Arequipa podrn incrementar sus envos a Brasil,
por va terrestre directamente mediante la carretera Interocenica Sur y, as,
aprovechar mejor las ventajas que ofrece este corredor, sostuvo hoy la ministra
de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), Magali Silva.
b) Delimitacin
Agreg que dichas ventajas se traducen en cuanto al tiempo de traslado,

costos y mejora de la competitividad de los productos arequipeos en el
mercado brasilero, por lo cual Mincetur capacit a los empresarios de esa
regin, en un taller, en el que participaron 55 empresas exportadoras,
importadoras y otros actores de la cadena logstica.

41

c) Distribucin
En la actualidad el 88 por ciento de las exportaciones peruanas al Brasil se
realizan por va martima, a travs del canal de Panam. La travesa hasta el
Puerto de Santos en Sao Paulo, incluyendo el desaduanaje, puede durar hasta
50 das en promedio, indic. No obstante, refiri que si la exportacin se
realizara por va terrestre, mediante la carretera Interocenica Sur, el tiempo se
acortara hasta 14 das, permitiendo una disminucin en costos y mejora en la
competitividad de los productos peruanos.
1.1.9.3 Muestra
Las muestras se obtienen con la intencin de inferir propiedades de la totalidad
de la poblacin, para lo cual deben ser representativas de la misma. Para
cumplir esta caracterstica la inclusin de sujetos en la muestra debe seguir
una tcnica de muestreo. En tales casos, puede obtenerse una informacin
similar a la de un estudio exhaustivo con mayor rapidez y menor coste (vanse
las ventajas de la eleccin de una muestra, ms abajo).
Por otra parte, en ocasiones, el muestreo puede ser ms exacto que el estudio
de toda la poblacin porque el manejo de un menor nmero de datos provoca
tambin menos errores en su manipulacin. En cualquier caso, el conjunto de
individuos de la muestra son los sujetos realmente estudiados.
El nmero de sujetos que componen la muestra suele ser bastante inferior a la
poblacin total, aunque suficiente grande como para que la estimacin de los
parmetros determinados tenga un nivel de confianza adecuado. Para que
el tamao de la muestra sea idneo es preciso recurrir a su clculo.
1.1.9.4 Mtodos
El Mtodo Deductivo
En este mtodo se desciende de lo general a lo particular, de forma que
partiendo de enunciados de carcter universal y utilizando
instrumentos

42

cientficos, se infieren enunciados particulares, pudiendo ser axiomticodeductivo
cuando
las
premisas
de
partida
la
constituyen
axiomas
(proposiciones no demostrables), o hipottico-deductivo si las premisas de

partida son hiptesis contrastables.
El Mtodo inductivo
El Mtodo inductivo, cuando se emplea como instrumento de trabajo, es un

procedimiento en el que, comenzando por los datos, se acaba llegando a la
teora. Por tanto, se asciende de lo particular a lo general.
La secuencia metodolgica propuesta por los inductivistas es la siguiente:
1. Observacin y registro de los hechos.
2. Anlisis de lo observado.
3. Establecimiento de definiciones claras de cada concepto obtenido.
4. Clasificacin de la informacin obtenida.
5. Formulacin de los enunciados universales inferidos del proceso de
investigacin que se ha realizado.
1.1.9.5 Tcnicas
1. La Observacin
Es una tcnica que consiste en observar atentamente el fenmeno, hecho o
caso, tomar informacin y registrarla para su posterior anlisis.
La observacin es un elemento fundamental de todo proceso investigativo; en
ella se apoya el investigador para obtener el mayor nmero de datos. Gran
parte del acervo de conocimientos que constituye la ciencia ha sido lograda
mediante la observacin.
Existen dos clases de observacin: la Observacin no cientfica y la
observacin cientfica. La diferencia bsica entre una y otra est en la
intencionalidad: observar cientficamente significa observar con un objetivo
claro, definido y preciso: el investigador sabe qu es lo que desea observar y
para qu quiere hacerlo, lo cual implica que debe preparar cuidadosamente la
observacin. Observar no cientficamente significa observar sin intencin, sin
objetivo definido y por tanto, sin preparacin previa.
43
CAPITULO II
NIVEL DE LAS EXPORTACIONES DE ACEITUNA PER HACIA

BRASIL EN EL PERIODO 2011-2015
2.1. ANLISIS DEL MERCADO EXTERNO DE LA ACEITUNA
2.1.1. Dinmica Productiva
Produccin de aceitunas mantiene tendencia creciente
La produccin de aceitunas ha venido creciendo a un ritmo anual de 3,8% entre

1990 y 2003, tras el incremento de las plantaciones orientadas al mercado
externo, aunado a la expansin del rendimiento promedio por hectrea (1,6%)
ante el mejor manejo tcnico del cultivo. En el 2003 el valor de la produccin de
aceituna alcanz los S/. 89 millones, mayor en 17,1% respecto al ao anterior,
participando del 0,56% del PBI agropecuario. Alrededor del 5% de la
produccin peruana de olivo se destina a la elaboracin de aceite y el resto se
procesa en forma de aceituna entera (negras y verdes).
La oferta nacional se concentra sobretodo en la aceituna negra, de color

morado intenso, conocida popularmente como botija, cuya calidad es superior
a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur, dado que el Per es
uno de los pocos pases en el mundo en donde las aceitunas se pueden dejar
madurar totalmente en el rbol, antes de ser cosechadas, obtenindose una
aceituna negra natural de delicioso sabor y jugosa pulpa. La produccin
nacional de aceituna se caracteriza por la presencia mayoritaria de pequeos
agricultores que tienen como mximo 3 hectreas por agricultor, los cuales
utilizan un bajo nivel tecnolgico, disminuyendo su poder de negociacin frente
a las empresas compradoras y reduciendo la rentabilidad del cultivo. El
fenmeno de la alternancia de produccin, conocidotambin como "vecera",
(tendencia por la cual una planta que produce abundantemente en un ao, no
44

produce o reduce su produccin al ao siguiente), es muy acentuado en el
cultivo del olivo y se presenta con mayor intensidad en el cultivo bajo lluvia que
en las zonas irrigadas, afectando principalmente a los pequeos agricultores
que no realizan adecuadas prcticas agrcolas como podas anuales,
tratamiento sanitario, abonamiento balanceado, riego oportuno y cosecha
rpida de la aceituna.
2.1.2. Comercializacin de la aceituna
La oferta proveniente de los pequeos agricultores generalmente se destina al

mercado nacional, aunque un pequeo porcentaje es para abastecer a
empresas industrializadoras para la elaboracin de aceite de olivo o para su
exportacin como aceituna de mesa. La comercializacin de este producto se
realiza bajo diferentes modalidades:
"En pie"; cuando los acopiadores compran la produccin antes de la cosecha
y se encargan de efectuar
la cosecha por su cuenta
"Cruda al peso o balanza", cuando el productor cosecha y vende al
intermediario, segn el peso en kilogramos, las aceitunas sin procesar, las
cuales han sido clasificadas previamente a mano, de acuerdo a su tamao y
presentacin en aceitunas de primera, segunda, tercera (esta ltima de difcil
comercializacin). Esta modalidad de comercializacin es la ms usada.
Cuando los mismos olivicultores de la zona procesan las aceitunas, y se
venden en la misma localidad a travs de intermediarios o son llevadas por los
productores a Lima para su comercializacin. Este sistema permite conservar
las aceitunas por ms tiempo hasta conseguir mejores precios.
Los compradores de aceitunas (intermediarios) son en su mayora olivicultores
de otras zonas productoras del sur del pas, con experiencia en el
procesamiento y comercializacin del fruto, el cual una vez procesado es
llevado
Lima
para
su
comercializacin.
Las
principales empresas
exportadoras cuentas con sus propias plantas de produccin, aunque tambin

acopian materia prima de otros productores, antes de la cosecha. Estas
empresas adems realizan todo el proceso de procesamiento, calibraje y
almacenamiento, destinando sus productos principalmente al mercado externo.
45

Respecto al consumo, en el mercado nacional existe una marcada preferencia
del consumidor por las aceitunas de botija negras, debido a diversos factores
como sabor agradable, aspecto atractivo, uso diverso o inmediato y amplio
perodo de conservacin. La aceituna verde no cuenta con la misma demanda
que la de botija, mientras que la aceituna seca es de empleo ms limitado dado
que requiere preparacin y aderezo especial antes de ser consumido, gozando
de preferencia en la poblacin serrana del pas, por su utilizacin en diversos
platos tpicos.
La venta al pblico es efectuada en su mayor parte en supermercados,
mercados de abastos, bodegas de primera categora y en forma ambulatoria.
2.1.3. Produccin mundial de aceituna
La produccin mundial de aceitunas se destina principalmente a la obtencin

de aceites (90%) y el resto se consume como aceituna de mesa (10%).
Alrededor del 50% de la produccin de aceituna de mesa corresponde a
aceitunas verdes, de 30 a 35% se elabora como aceitunas negras y el resto se
destina a la elaboracin de aceitunas de color intermedio y aceitunas rellenas.
La produccin olivarera tradicional se destaca por una reducida densidad
promedio en las plantaciones (menor a 300 plantas por hectrea) y una baja
tecnificacin. Aproximadamente el 10% de la superficie de olivos a nivel
mundial se riega y slo un 5% est totalmente mecanizada.
Entre 1990 y 2003 la produccin mundial de aceitunas creci a un ritmo anual

de 3,6%, en lnea al incremento del rendimiento del cultivo por el mejor manejo
tcnico del cultivo, y alentada principalmente por dos factores: la revalorizacin
del aceite de oliva por sus atributos organolpticos y su influencia beneficiosa
sobre la salud.
Esta situacin ha motivado notables avances en la tecnologa olivcola. El

mayor incremento productivo se registr en la cosecha 1996/97, tras la
expansin de nuevas plantaciones y el mejoramiento de olivares existentes,
alentadas por el establecimiento del subsidio a la produccin de aceite en la
Unin Europea
46
2.1.4. ANLISIS DEL AMBIENTE COMPETITIVO

2.1.4.1. Principales competidores:
El Per tiene por principales competidores:
En Europa:
Espaa, el cual es el primer productor de aceitunas a nivel mundial,
concentrando el 26% del mercado mundial; otros pases que estn
incursionando positivamente en el mercado de aceitunas son Italia, Grecia y
Turqua que el 55% del mercado actual mundial.
En Amrica:
Los principales pases exportadores de aceitunas son: Estados Unidos,
Argentina, Mxico, Chile y junto con Per abarcan el 2.3% del mercado mundial
de aceituna.
Siendo Argentina el mayor productor y exportador de aceituna en todo Amrica,
poseyendo unas 40 000 hectreas, generndole una produccin de 90 000
toneladas anuales, mientras que el Per con unas 7 500 hectreas produce
unas 30 000 toneladas.
Como se puede notar la produccin peruana es la tercera parte de la
produccin Argentina.

47
GRAFICO 1
Ranking de Productores de Aceituna a nivel Mundial 2011
2%
3%
2%
2%
5%
ESPAA
ITALIA
3%
GRECIA
35%
6%
TURQUIA
SIRIA
TUEZ
10%
MARRUECOS
EGIPTO
ARGELIA
14%
PORTUGAL
18%
RESTO
Fuente: FAO, elaboracin MAXIMIXE utilizando datos de

http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Aceituna.pdf
CUADRO DE EXPORTACION MUNDIAL 2011 (ANEXO A1)
Espaa lidera la mayor cantidad de productores exportadores de aceituna a

nivel mundial con ms de un 35% en este 2011 esto se da a base de que
Espaa tiene una de la tecnologas ms avanzadas para la produccin
transformacin y comercio de este producto agrcola seguida de Italia que tiene
un gran porcentaje de exportacin el cual denota un 18.2% de la produccin
mundial seguidos a este pas estn Grecia y Turqua con un 14% y un 10.4%
aproximadamente entre otros pases que le siguen con un intervalo de 5.8% a
1.6%. Y por ltimo el resto de los pases est con 5.4% de produccin mundial
de aceituna.

48
GRAFICO 2
Ranking de Productores de aceituna a nivel mundial 2012
2%
1%
2%
2%
6%
ESPAA
ITALIA
3%
GRECIA
4%
36%
TURQUIA
SIRIA
TUEZ
10%
MARRUECOS
EGIPTO
ARGELIA
15%
PORTUGAL
19%
RESTO


nivel mundial con ms de un 36.6% en este 2012 esto se da a base de que
mundial seguidos a este pas estn Grecia y Turqua con un 14.9% y un 10.4%
de aceituna.

49

GRAFICO 3
Ranking de Productores de Aceituna a nivel Mundial 2013
1%
1%
1%
2%
1%
7%
ESPAA
ITALIA
4%
GRECIA
37%
TURQUIA
SIRIA
11%
TUEZ
MARRUECOS
EGIPTO
ARGELIA
15%
PORTUGAL
RESTO
20%


de aceituna.

50
GRAFICO 4
1%
1%
2%
2%
1%
ESPAA
6%
ITALIA
3%
GRECIA
37%
TURQUIA
SIRIA
11%
TUEZ
MARRUECOS
EGIPTO
16%
ARGELIA
PORTUGAL
20%
RESTO


de aceituna.

51
GRAFICO 5
1%
2% 1%
2%
1%
6%
ESPAA
3%
ITALIA
GRECIA
34%
10%
TURQUIA
SIRIA
TUEZ
MARRUECOS
EGIPTO
ARGELIA
14%
PORTUGAL
18%
RESTO


nivel mundial con ms de un 34 % en este 2015 pero a comparacin del 2014
bajo un porcentaje mnimo esto se da por la situacin econmica por la que
pasa Europa en este ao, pero Espaa tiene una de la tecnologas ms
avanzadas para la produccin transformacin y comercio de este producto
agrcola seguida de Italia que tiene un gran porcentaje de exportacin el cual
denota un 18% de la produccin mundial seguidos a este pas estn Grecia y
Turqua con un 10% y un 8% aproximadamente entre otros paices que le
siguen con un intervalo de 2.8% a 0.6%. Y por ltimo el resto de los pases est
con 6.4% de produccin mundial de aceituna.

52

2.2. NIVEL DE LAS EXPORTACIONES EN EL PRODUCTO AGRCOLA DE
LA ACEITUNA
Despus de cerrar el 2011 con una cada del 14%, la exportacin de aceitunas
cerr el primer trimestre del ao con US$ 6.9 millones, lo que represent un
crecimiento de 13% respecto a similar periodo del 2012, cuando el monto
ascendi a US$ 6 millones, inform la Gerencia de Agro de la Asociacin de
Exportadores (ADEX).
GRAFICO 6
Per Exportaciones Agrarias de Aceituna Al Mundo (Valor FOB Miles de dlares)
50,000.00
45,000.00
40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Fuente: MINAGRI, elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAGRI
http://sistemas.minagri.gob.pe/siscex/exportaciones/comparativaIN#
Cuadro: PERU: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por

Partidas (Anexo A18)
El gremio exportador manifest que el crecimiento se debi principalmente a la
alta produccin, luego de un 2013 en cultivo de cero (poco rendimiento).
Asimismo, por la consolidacin del producto en mercados donde ya tenemos
presencia como Brasil, EE.UU. y Japn, se prev que a partir de junio o agosto
se logre un pico en las exportaciones de aceituna verde.

53

Tambin hemos notado que los principales importadores de la aceituna son los
pases de Estados Unidos, Italia, Francia, Alemania y Reino Unido (Anexo
11) los cuales importan la mayor cantidad de aceituna en el mundo; y tambin

tenemos que los principales exportadores de Aceituna son Espaa, Grecia,
Marruecos y Argentina (Anexo N12).
Segn cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, en el
primer trimestre del ao, el Per export este producto en cuatro partidas. La
ms demandada, aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar, registr
un crecimiento de 22% y represent el 83% de los envos totales.
Las otras tres partidas fueron aceitunas conservadas provisionalmente (US$ 1
milln) que registr una cada del 19%; aceitunas preparadas o conservados
en vinagre o cido actico (US$ 65,875), con un crecimiento de 73%; y,
aceitunas frescas o refrigeradas (US$ 10,000), con una cada del 72%. En
total se exportaron 4,069 toneladas, lo que represent una contraccin de 15%.
Cabe resaltar que las zonas con mejores condiciones para el cultivo del olivo
se encuentran al sur del Per, principalmente en Pisco e Ica; Bella Unin, La
Ensenada, Meja y Mollendo en Arequipa; Ilo en Moquegua; y Tacna.
Entre enero y marzo de este ao las aceitunas peruanas se exportaron a un
total de 18 pases. El principal destino fue Brasil (concentra el 66% de nuestros
envos) con US$ 4.5 millones, registrando un crecimiento de 26%.
La Gerencia de Agro explic que el crecimiento se debe a que las
exportaciones de los dos principales proveedores de aceitunas a Brasil
redujeron sus exportaciones.
Argentina, el ms importante, sufri una mala campaa por cultivo de cero,
adems, enfrent factores colaterales como las polticas de Gobierno que
desalientan la inversin en el sector olivcola.
Espaa, el segundo proveedor de aceitunas de Brasil, tambin se vio afectado
debido al elevado tipo de cambio que le rest competitividad a sus empresas
exportadoras.

54

GRAFICO 7
PERU: Exportaciones Agrarias de Aceituna al Mundo Principales SubPartidas FOB $
40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00
ACEITUNAS CONSERVADAS PROVISIONALMENTE, ACEITUNAS PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN
TODAVIA IMPROPIAS PARA EL CONSUMO
CONGELAR
INMEDIATO
2011
2012
2013
2014
2015
Cuadro: PERU: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por

SubPartidas 2011, 2012, 2013, 2014 y 2015 (Anexos A13, A14, A15, A16,
A17)
2.2.1. Produccin de aceituna por regin
GRAFICO 8
PRODUCCIN POR REGIN DEL PERU
AREQUIPA
27%
TACNA
68%
ICA
2%
LA LBERTAD
LIMA 0%
2%
MOQUEGUA
1%
http://www.sunat.gob.pe/operatividadaduanera/
CUADRO DE PRODUCCION DE ACEITUNA POR REGION (ANEXO A6)

55

Conforme el anlisis de produccin, podemos denotar que Tacna posee el
ndice de produccin ms alto en todo el pas, como departamento productor
de aceituna, seguido de Arequipa. El ndice promedio de participacin en la
produccin anual de aceitunas por toneladas para Tacna, est por encima del
60%, el mismo que ha estado disminuyendo conforme los periodos 2011-2014,
de 67.93% a 59.53% respectivamente. Resalta tambin lima e Ica con 15% y
17% respectivamente en el 2014. Arequipa presenta un ndice promedio de
participacin del 30% para el periodo 2011-2015
Las exportaciones peruanas de aceituna hacia el pas amaznico alcanzaron
los US$ 11 millones. En caso de la aceituna se registr un movimiento
comercial de US$ 36 millones. "Tacna tuvo alrededor del 70% de participacin
en los envos nacionales de aceituna.
Las cifras fueron brindadas tras concluir una conferencia brindada por
funcionarios del Ocer y la Direccin Regional de Comercio Exterior y
Turismo.
En el evento, estas instituciones anunciaron el seminario

"Oportunidades de negocios con Brasil a travs de la Carretera Interocenica
Sur" que se har maana en la ciudad.
Se seal que el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, tiene la meta de
promover el intercambio comercial entre el sur del pas con Brasil, usando la
Interocenica para el transporte de carga. Destac que entre el 2012 y 2015,
las exportaciones peruanas a Brasil crecieron 236%, porcentaje que signific
US$7,8 millones de soles ms.
Por su parte Rubn Laquita, director de Comercio Exterior en la Regin,
sostuvo que otros productos tacneos que tienen demanda entre los brasileos
son la betarraga, lechuga y las pastas (fideos).
"El cuello de botella en las exportaciones es el temor del empresario sobre el
costo de traslado de sus productos. Y no es as. Otros de los aspectos que se
debe de mejorar es la presentacin de los productos que se desean exportar",
declar Laquita; a la fecha exportar a travs de la Interocenica, puede tomar
14 das.

56

2.2.2. Superficie cosechada de aceituna por regin
GRAFICO 9
Superficie Cosechada de Aceituna por Regin
AREQUIPA
32%
ICA
LA LBERTAD
LIMA
57%
MOQUEGUA
5%
TACNA
1%
3% 2%
http://www.sunat.gob.pe/operatividadaduanera
Respecto a la superficie cosechada a nivel nacional por hectreas, Tacna

muestra una gran ventaja frente a los otros departamentos del pas, seguido de
Arequipa, el nivel de participacin promedio de superficie cosechada por
hectrea para Tacna es de un 62% durante el periodo del 2011-2014, sin
embargo Tacna mantiene una tendencia normal del 57%; la cual se vio
afectada por el incremento que presento en el ao 2014,(83%); mismo ao en
que Arequipa descendi a 4%, siendo su posicin promedio 33%. Mientras que
los otros departamentos constante su participacin.

57

2.2.3. Evolucin del Precio de la Aceituna en Chacra Nacional y
Principales Departamentos 2010 2015
En el siguiente cuadro notamos, como es la evolucin de los precios en los
departamentos ms importantes, que siembran aceituna en el Per, en los
cuales se nota cierta estabilidad en algunos y en otras ciertos cambios bruscos,
desde el 2010 hasta el 2015, siendo Tacna el departamento ms estable en
cuanto a precios, esto se da a que Tacna tiene ms experiencia en cuanto a la
siembra de aceituna, los dems departamentos estn incursionando en la
siembra del producto, por lo cual a veces tienen malas cosechas lo que hace
que el precio flucte a veces de manera fuerte.
Pero notamos que a nivel nacional en promedio hay una estabilidad fuerte, del
precio de la aceituna, lo cual ayuda a crear certidumbre en cuanto al producto,
para la compra y posterior exportacin del producto.
GRAFICO 10
Evolucin del Precio de la Aceituna en Chacra Nacional y Principales
Departamentos 2010 - 2015
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
TOTAL NACIONAL
AREQUIPA
ICA
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2010
1.68
1.91
2.93
2.84
1.99
1.46
2011
2.04
1.93
3.09
1.84
2.02
2.05
2012
1.7
1.35
2.63
2.02
3.31
1.8
2013
1.92
2.22
2.47
1.8
3.41
1.85
2014
1.9
2.35
2.65
2.2
3.82
1.96
2015
2.15
2.5
2.3
2.01
3.25
2.01
Fuente: MINAGRI, elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAG
http://frenteweb.minagri.gob.pe/sisca/?mod=consulta_cult
CUADRO DE PRECIO DE LA ACEITUNA EN CHACRA (ANEXO A8)

58

2.2.3. Rendimiento de la tierra de produccin de aceituna por regin
GRAFICO 11
Rendimiento de la Tierra de Aceituna - Toneladas
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
Series1
Series2
Series3
Series4
AREQUIPA
ICA
LA LBERTAD
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
4433
2811
1390
4869
1652
6501
4646
2612
1500
5683
841
6462
10390
7195
3015
2947
1687
1624
6140
5483
4644
1931
12545
6766
Fuente: MINAG, elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAG
CUADRO DE PRODUCCIN DE ACEITUNA POR REGIN (ANEXO A9)
En cuanto al rendimiento de kilogramos pro hectreas, es el departamento de

lima quien ocupa el primer lugar quedando Tacna en el segundo lugar, con una
participacin promedio de 27% y 25% respectivamente en el periodo 20112014 estos puntajes se deben a la disminucin en el rendimiento que presento
Tacna en el 2012 con tan solo 7% de participacin durante ese ao, mientras
que lima obtuvo un acenso. Mientras que Arequipa durante los siguientes aos
tuvo un margen por encima a la de lima, claro, con excepcin del 2012.

59

2.2.4. Precio de un kilogramo de aceituna por regin
GRAFICO 12
Precio de la Aceituna por Regin
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
AREQUIPA
ICA
LA
LBERTAD
LIMA
MOQUEGU
A
TACNA
Series1
Series2
1.79
2.45
1.95
1.99
2.48
1.92
1.91
1.77
1.29
1.93
4.57
2.17
Series3
1.64
3.06
2.32
2.9
2.04
1.18
Series4
1.91
3.2
2.98
2.84
1.99
2.14
Fuente: MINAGRI, elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAG

Referente al precio en chacra, son los departamentos de Ica, Moquegua, lima y
la libertad en los que el precio por kilogramo de aceituna es mayor respecto a
los otros departamentos productores. En la recta siguen, Arequipa y finalmente
Tacna, ya que en este departamento el precio flucta de 1 a 2 nuevos soles,
sin embargo, los otros departamentos, menos Arequipa, tienen una base de 2
soles y picos de hasta 5 nuevos soles, esto refleja que a pesar de que en
Tacna y Arequipa se concentran la mayor cantidad de produccin de aceituna,
el factor logstico hace la diferencia ya que es ms rentable para algunos
compradores adquirir la aceituna ubicada en los departamentos ms cercano a
un precio alto, que tener costos ms elevados en transporte y personal para
llegar a Tacna.
Otro factor que tambin es relevante es que como en Tacna y Arequipa la
produccin es mayor, se abaraten los precios.

60

2.3 AUMENTO DEL NIVEL DE EXPORTACIN DE ACEITUNA
La aceituna peruana conquista mercados y exportaciones crecen en 54%. Las

exportaciones peruanas de aceitunas en sus diversas presentaciones sumaron
US$ 22.7 millones entre enero y octubre de este ao, monto que representa un
Crecimiento de 54% respecto al mismo periodo del 2007, en que ascendieron a
US$ 14.7 millones, inform el Ministerio de Agricultura.
Segn datos de la Unidad de Agronegocios y Acceso al Mercado del MINAG,
los principales mercados de destino fueron Brasil, Estados Unidos, Chile,
Venezuela y Canad.
Las aceitunas peruanas se exportaron durante los primeros meses del 2008
bajo cuatro partidas, segn su estado de preparacin: Frescas o refrigeradas,
por US$ 50 mil; Conservadas provisionalmente, pero todava impropias para el
consumo inmediato, por US$ 1.83 millones; Preparadas o conservadas en
vinagre, por US$ 60 mil; y Preparadas o conservas, excepto en vinagre, por
US$ 14.15 millones, siendo esta ltima la principal subpartida arancelaria de
exportacin, con una participacin del 83% del total.
Cabe resaltar que la aceituna preparada o conservada (excepto en vinagre) se
ubica en el puesto seis del ranking de las principales frutas y hortalizas
preparadas y conservadas exportadas al mundo.
Las ventas al exterior de esta variedad crecieron 70% y la mayor exportacin
se ha destinado principalmente a Brasil y, en menor proporcin, a Estados
Unidos. No obstante, aparecen como futuros mercados Chile, Australia,
Francia, Suecia e Israel.
La exportacin de aceitunas peruanas se da durante todo el ao, aunque
alcanza sus mayores niveles en el segundo semestre del ao.
El Per empieza a destacar con las aceitunas preparadas o conservadas en el
mercado brasileo luego de que entrara en aplicacin, en el 2005, el programa
de desgravacin arancelaria en el marco del Acuerdo de Complementacin
Econmica N 58, que liber totalmente del pago de aranceles, desplazando a
proveedores como Espaa y Portugal y compitiendo a la fecha con el principal
proveedor de Brasil, que es Argentina.
Otro importante mercado es Estados Unidos, al que tambin ingresa liberado
del pago de aranceles en el marco del ATPDEA y, a partir del 2009, bajo el
61

TLC. Asimismo, ingresa libre de aranceles a Chile, bajo el ACE N 38, desde
hace muchos aos, y a Venezuela, gracias al convenio comercial vigente en el
marco de la Comunidad Andina (CAN).
Perspectivas alentadoras
La crisis internacional, los efectos del cambio climtico y los elevados costos de
produccin en Europa y Argentina estn creando las condiciones para convertir
a los mercados europeo y brasileo en importantes plazas para las aceitunas
peruanas.
Por el lado del mercado brasileo, las perspectivas mejoran en la medida que
se viene haciendo realidad la culminacin de la carretera interocenica, que
debe facilitar el flujo comercial beneficiando principalmente a las regiones
productoras de aceitunas del sur del pas (Arequipa y Moquegua).
Cabe
sealar que la demanda en Brasil en el 2007 alcanz, para el caso de las

aceitunas preparadas o conservadas, US$ 83 millones y se espera que supere
los US$ 100 millones en el 2008.
El Per, entretanto, mediante la Unidad de Agronegocios y Acceso al Mercado
del MINAG, viene trabajando estrechamente con el Ministerio de Comercio
Exterior con el fin de abrir mercados alternativos para sus agroexportaciones a
travs de nuevos tratados de libre comercio. En ese sentido, en das pasados
se ha concluido las negociaciones de un TLC con los estados EFTA, en cuyo
marco las aceitunas debern gozar de una franquicia arancelaria apenas entre
en vigor el acuerdo. Similar trato se espera alcanzar en las negociaciones para
la firma de un TLC con China, de manera que se logre un acceso libre del pago
de aranceles en forma inmediata o en un plazo mximo de cinco aos, tal como
lo ha planteado el MINAG.
Las exportaciones peruanas de aceitunas crecieron 28%

62

2.3.1. Brasil lider el ranking de veinticuatro pases hacia los que se
destina el producto.
Le sigue Estados Unidos. Aunque las aceitunas hayan sido un producto
originario de pases del mediterrneo, las condiciones climticas del sur del
Per permitieron que este producto se cultive en esa zona, y, ms an, pueda
competir en los mercados internacionales. Esto se refleja en los envos al
exterior de ese producto que sumaron US$ 4.441.000 en el primer cuatrimestre
del ao, indic la Asociacin de Exportadores (ADEX).
GRAFICO 13
Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2015
5.00%
14.62%
69.41%
Brasil
Estados Unidos
Chile
Venezuela
Francia
Australia
Italia
Ecuador
Reino Unido
Kuwait
Otros
Fuente: SIISEX, elaboracin propia utilizando como base los datos de SIISEX
http://www.siicex.gob.pe/promperustat/
CUADROS: Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2015

(Anexo A51)
Como notamos en los grficos N 13 y N 14, el
principal importador de
nuestra aceituna es el pas de Brasil, que lidero el ranking de importadores de

aceituna del Per durante los ltimos 5 aos, importando en el 2015 el 69.41%
del total de nuestras exportaciones de aceituna.

63

GRAFICO 14
Exportacin de Aceituna por Pases 2011 al 2014
Exportacion de Aceitunas del
Peru por Paises 2014
4%

Brasil
4%
9%
10%
Estados
Unidos
Venezuela
Brasil
12%
18%
66%
77%
OTROS:
Otros

3%

Brasil
Brasil
9%
Estados
Unidos
Venezuela
12%
Estados
Unidos
Venezuela
6%
76%
14%
12%
68%
OTROS:
Estados
Unidos
Venezuela
OTROS:
CUADROS: Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2011, 2012,

2013, 2014(Anexos A47, A48, A49, A50)
El gremio exportador, ADEX, tambin nos precis que los envos de aceitunas
peruanas al exterior registraron un crecimiento del 28% en comparacin a
cuatrimestre del ao pasado. El monto de ese periodo del 2006 ascendi a
US$ 3.474.000.
Per exporta aceitunas en cuatro partidas:
"Aceitunas preparadas o conservadas sin congelar" cuyo monto ascendi a
US$ 3.470.000;
"Aceitunas conservadas, provisionales impropias para el consumo inmediato"
(US$ 834.958); "Aceitunas preparadas o conservadas en vinagre o cido
actico" (US$ 121.417) y "Aceitunas frescas o refrigeradas" (US$ 14.690).
Principales Mercados

64

Sobre los mercados de ese producto, ADEX refiri que Brasil fue el principal de
un total de veinticuatro pases. En base a cifras del ADEX DATA TRADE, se
sabe que el gigante de Amrica del Sur concentr el 54% del total de los
envos por un monto de US$ 2.415.000, mientras que Estados Unidos
concentr el 16%, por un valor de US$ 706.825.
Le siguen Chile, con US$ 458.966 (10%); Israel, con US$ 157.806 (4%);
Francia US$ 123.960 (3%) y Sudfrica US$ 106.573.
Tambin se registraron envos hacia Canad, Australia, Venezuela, Grecia,

Colombia, Kuwait, Suecia, Mxico, Arabia Saudita, Reino Unido, Emiratos
rabes Unidos y Japn, entre otros.
2.3.2
Oportunidades generadas con la Carretera Interocenica Per-
Brasil
En general, los empresarios de los Estados de Acre, Rondonia y Mato Grosso

son conscientes de los altos costos de transporte y logstica que enfrentan en
su abastecimiento cotidiano, generalmente realizado desde la costa este del
Brasil. Frente a ello, estn vidos por buscar alternativas competitivas de
abastecimiento. No obstante ello, como consecuencia de que el Per y Brasil
han vivido de espaldas uno al otro, separados por la selva amaznica y
dependientes en gran medida de los grandes mercados de sus propias costas,
existe de ambas partes un desconocimiento de la realidad productiva del otro
pas y las oportunidades de mercado existentes. En general, observamos que
existen oportunidades interesantes en cuatro categoras de mercado: Alimentos
y productos de consumo masivo (mercado gourmet). Insumos para la
agricultura, ganadera y acuicultura de Brasil.
Material de construccin e insumos para el desarrollo de grandes obras de
infraestructura en los Estados amaznicos de Brasil. Servicios portuarios,
logsticos, de transporte y de asesora para la operacin del comercio
internacional de Brasil a travs de los puertos del Pacfico.
a.Alimentos y productos de consumo masivo El Per est posicionado como
un importante proveedor mundial de una serie de productos gourmet como
esprragos y pprika, y ah desarrollado una oferta competitiva de aceitunas,
65

aceite de olivo, cebollas, ajos, organo, uvas de mesa, paltas, entre otros.
Muchos de esos productos incluso ya llegan a los Estados amaznicos de
Brasil, recorriendo enormes distancias. Asimismo, el Per, y en particular la
macro regin sur, cuenta con productos agrcolas de primera calidad y la
oportunidad de desarrollar cultivos de exportacin adecuados a los patrones de
consumo y necesidades de Brasil (papa, yuca, tomates, choclo, manzanas,
entre otros). Muchos de estos productos son importados por Brasil, pues no se
producen masivamente en zonas amaznicas.
Entre los productos con mayor potencial destacan las aceitunas preparadas y
conservadas que ya llegan a Brasil por va martima. En 2009 se registraron
exportaciones de US$ 14 millones. El organo registra exportaciones de US$ 4
millones en el mismo ao, mientras que la tara en polvo registr exportaciones
de 3.9 millones en el 2008, segn la SUNAT. De otra parte, el consumidor
brasileo conoce la calidad del pescado del Pacfico y de las truchas alto
andinas. El Per export en 2009 US$ 1.43 millones FOB en caballa congelada
y registra exportaciones de conservas de pescado por US$ 3.1 millones y
escualos congelados por US$ 1.2 millones. Por ltimo, los actuales
exportadores a Brasil deben evaluar las oportunidades que les puede ofrecer la
nueva ruta comercial que se abre con la Carretera Interocenica Sur. Existen
mercados significativos que pueden ser abastecidos con mejores costos por
esta nueva ruta, que pueden ser aprovechados. Debe tenerse en cuenta que
actualmente los Estados amaznicos de Brasil son abastecidos principalmente
desde la costa este del pas (Estado de Sao Paulo), con altos costos de
transporte y servicios logsticos. La competitividad de los productos peruanos
depender de sus posibilidades de llegar a menores precios y en menor
tiempo, desde el Per, siempre que se logre un abastecimiento seguro, capaz
de realizar operaciones de comercio exterior con fluidez superando las
complicaciones regulatorias de importacin que existen en el mercado
brasileo.
b. Insumos para la agricultura, ganadera y acuicultura de Brasil La actividad
econmica en los Estados de Acre, Rondonia y Mato Grosso est concentrada
en agricultura y agroindustria extensivas (soya, maz, algodn, arroz, azcar,
trigo, menestras) y ganadera (bovina, porcina, avcola), con
grandes

66

volmenes de produccin, orientada principalmente al consumo interno pero
crecientemente a la exportacin.
Existe una gran demanda por insumos para la produccin agrcola y pecuaria
como fertilizantes, pesticidas, insumos para alimentos de animales, empaques,
maquinarias, etc. Para cuantificar estas oportunidades, se debe tener presente
que solo el Estado de Mato Grosso posee el mayor rebao bovino de Brasil,
con 26 millones de cabezas de ganado. El ganado porcino cuenta con un
rebao de 1.2 millones de cabezas y en materia avcola est pronto a
convertirse en el segundo mayor productor de Brasil con 14 millones de aves
(en 2007)4. En Rondonia existen rebaos de 11.5 millones de cabezas de
bovinos y 3.2 millones de aves, con toda la capacidad de procesamiento
necesaria5. Con un volumen tan grande de produccin, 12 aos libre de fiebre
aftosa y con exportaciones crecientes a diversos pases del mundo, es evidente
que las oportunidades en el mercado de insumos para la ganadera y avicultura
son inmensas.
2.3.3 Breve evaluacin de la demanda potencial especfica para productos

peruanos como la aceituna en los Estados occidentales de Brasil
Como se ha mencionado, en los Estados de Mato Groso y Rondonia se han

identificado principalmente oportunidades de negocio, porque presentan una
demanda insatisfecha de productos que el Per puede proveer en el corto y
mediano plazo.
As, tenemos que la dinmica agrcola convierte a Mato Grosso en un gran
importador de fertilizantes y agroqumicos, constituyendo un mercado potencial
para la oferta de los proyectos peruanos como es el caso de la explotacin de
fosfatos en Bayvar (Piura) y el proyecto para la produccin de nitrato de
amonio y amoniaco promovido por grupos empresariales nacionales y chilenos
en Paracas (Ica). Las principales empresas importadoras de fertilizantes en
Brasil son ADM do Brasil S.A. Bunge Fertilizantes S.A., Mosaic Fertilizantes
S.A. y Fertilizantes Heringer S.A., empresas que en conjunto importaron
fertilizantes por un valor de US$ 476 millones en 2009. Por otro lado, Rondonia
presenta las mayores oportunidades para la colocacin de productos del sector
67

construccin, siendo sus principales importaciones los ladrillos y acabados para
la construccin (US$ 7.5 millones). En la parte alimentaria importan
fuertemente bacalao seco (US$7.4 millones) y peras frescas (US$ 1.6
millones). Otros productos de importancia en Rondonia para la oferta peruana
son el aceite de oliva virgen y el refinado, las uvas secas y las aceitunas.
2.4.
ESTRATEGIAS
PARA
INCREMENTAR
LA
EXPORTACIN
DE
ACEITUNA
El Per actualmente posee las siguientes preferencias arancelarias con las
siguientes reas geo-dinmicas:
Comunidad Andina de Naciones(CAN)
Asociacin Latinoamericana de Integracin(ALADI)
Unin Europea: Sistema Generalizado Preferencias Andinas.

NAFTA: Estados Unidos Ley de Preferencias Comerciales Andinas(ATPA)
Japn: Sistema Generalizado de Preferencias
Aprovechando las oportunidades, las empresas peruanas pueden hacer un

estudio analtico de mercados exteriores al pas y establecer nuevos objetivos,
tales como expandir el mercado peruano de aceituna a ms pases europeos y
otros continentes.
Para esto se debe buscar informacin sobre las medidas arancelarias
e impuestos que se puedan aplicar a la aceituna que se toma en otros pases y
medir la rentabilidad que el mercado de este pas pueda brindar, si las
ganancias son ptimas y si es conveniente invertir en esos pases.
Conocer los estndares de calidad que exigen otros pases para una posible
expansin de mercados, determinando cuales son los certificados de calidad
(ISO).
Desarrollar un efectivo plan de marketing, creando e innovando nuevas
presentaciones del producto que atraer la atencin de los clientes, fomentado
el nombre del Per como un pas con capacidad de competencia.

68

2.4.1 INTERVENCIN DEL ESTADO
Gobierno local: Continan indiferentes al desarrollo rural por su incapacidad
para cumplir su rol subsidiario del actual sistema subsidiario por los siguientes:
a) No concretan ni articulan lo urbano con lo rural
b) No tienen capacidad para elaboran un mapa de potencialidades de
desarrollo
c) Duplican esfuerzos, desatendiendo a necesidades de apoyo para aprovechar
oportunidades de desarrollo
Gobierno regional: Su rol coordinador y director es inadecuado respecto a lo
rural por:
a) No disponer de planes estratgicos de desarrollo regional
b) No desarrollan estrategias adecuadas de seguridad alimentaria y desarrollo
territorial
Gobierno Nacional:
a) Su promocin se orienta solo al desarrollo econmico mas no al desarrollo
social, debido a ello son los lgidos problemas de corrupcin, desempleo, altas
tasas de desnutricin.
b)
Existen
planes,
mas,
no
ejecutan
ni
transfieren
adecuadamente
competencias, funciones, facultades sectoriales locales y regionales

. c) No dispone ni ejecutan planes de transferencia de capacidades.
2.4.2 CARACTERSTICAS DE CADA ESLABN DE LA CADENA Y

ORGANIZACIONES QUE LA CONFORMAN.
Dentro de la Cadena funcionan 05 eslabones compuestas por las siguientes
organizaciones:
Productores Organizados: Son los agricultores o campesinos productores que
como principales agentes de la cadena, coordinan directamente con los otros
eslabones y son los proveedores del o los productos de la cadena.

69

Proveedores: Son normalmente empresas privadas que abastecen de
insumos, accesorio, equipos y/o maquinaria que se requiere para los cultivos,
los procesos o comercializacin. 13
Financiamiento: La institucin financiera; llmese: Banco, Caja Municipal,
ONG, Caja Rural u otros. Quienes proveen de dinero en efectivo necesario que
se requiere para hacer realidad la produccin agrcola, su transformacin y/o la
comercializacin.
Cliente Comprador: Es la empresa o persona que va a adquirir el producto,
para lo cual previamente se ha concertado el precio, calidad, cantidad, forma
de entrega, lugar y fecha de entrega del producto
Operador: Por cuanto las empresas y/o instituciones deben de relacionarse
unas con otras para efectivizar la compra-venta, en cantidad, se cuenta con
una persona o empresa de servicios que har las veces de articulador,
denominado operador. Ver el grfico adjunto: A nivel de Tacna viene
funcionado del siguiente modo:
Los Productores Los productores de la Cadena Agro-productiva de Olivo se
encuentran conformados por pequeos y medianos productores agrarios,
quienes son usuarios de riego de las Comisiones de Riego Asentamiento 4,
Cooperativa 60 y La Esperanza, pertenecientes a la Junta de Usuarios de
Riego La Yarada.
El Acopiador Este agente se caracteriza por la adquisicin de la produccin
para comercializar en el mercado nacional, dentro de las cuales podemos
mencionar al acopiador local que es el comerciante que opera en la zona de
produccin, adquiere los productos del pequeo acopiador o directamente de
los productores.
Estas empresas acopiadoras y comercializadoras dan uniformidad al producto
para as poder comercializar en el mercado nacional e internacional y
posicionarse como un producto de primera calidad. Dichas empresas son las
siguientes empresas: Agroindustrias del Sur, Industrias Oleaginosas SA.,
Agroindustrias Olivcola La Esperanza, DIEDAL Industrias Alimentaras SAC.

70

Las cuales brindan servicios de coccin de la aceituna, elaboracin del aceite
de oliva, aceituna en rodajas, aceituna rellena entre otros. El Mayorista Son
empresas encargadas de proporcionar valor agregado o comercializar el
producto final a los principales mercados nacionales e internacionales, dichas
empresas se encuentran en las Ciudades de Lima y Arequipa, las mismas que
cuentan con redes en el departamento de Tacna.
El Exportador Son entidades que tienen identificados los nichos de mercados
por lo que la exportacin se realiza por lnea de producto como: Aceitunas
Preparada
Conservadas
sin
Congelar,
Aceitunas
Conservadas
Provisionalmente, Aceitunas Preparadas y Conservadas en Vinagre y

Aceitunas Frescas o Refrigeras. Dentro de las empresas exportadoras que
trabajan en la jurisdiccin de la Regin Tacna se puede mencionar:
Agroindustria y Comercializadora GUIVE E.I.R.L, Agroindustria Olivarera Per
S.R.Ltda., Agroindustrias NOBEX S.A, BIONDI y CIA de Tacna SAC,
DESCALS Industria Alimentaria SAC, Oliva Per SAC, Exportaciones MIRSA
E.I.R.Ltda., SILPAY E.I.R.Ltda. y Tacna FoodsE.I.R.Ltda y ltimamente la
Central de Asociaciones de Productores de Olivo - CEAPO.
2.4.3.
PROYECCIONES DE LA CADENA HACIA LOS MERCADOS
INTERNO Y EXTERNO.
La Cadena Agro-productiva del Olivo mediante la participacin activa de las
organizaciones de productores como son: La Asociacin de Productores y
Exportadores
La Yarada, La Asociacin de Productores Exportadores Hospicio N 60 La
Yarada La Esperanza y La Asociacin de Productores La Costanera del Sur y
otras que no estn registradas;
Han comercializado 164.8 tn (2006) de Aceituna en Salmuera por un valor de
S/. 453,400.00 esta comercializacin se logr a travs de festivales y/o ferias
de Olivo, contratos de compra - venta, acuerdo compra - venta; instrumentos
que han sido articulados por el promotor de la Cadena Agro-productiva de Olivo
para un comprador nacional.

71

2.4.4.
ACCIONES A REALIZAR POR LOS MIEMBROS DE LA CADENA
PARA MINIMIZAR COSTOS:

Los miembros de la cadena para minimizar costos principalmente deben tratan
de involucrar a la mayor cantidad de productores, para lo cual deben de
fortalecer la asociacin de productores que hayan formado.
Esto les va a dar opcin para negociar en mejores condiciones ya que el
mayorista o comprador o acopiador, mientras mayor cantidad adquiere a un
solo comprador le representa a los menores costos, los cuales parte la deriva a
mejorar el precio al agricultor. De igual modo si queremos acudir a una entidad
financiera para apalancar la produccin o la transaccin comercial, estas
instituciones tambin ven positivo cuando el movimiento es ms grande, ya que
les representa tener un cliente de gran volumen a tener 50 o 100 clientes de
pequeos volmenes, ocasionando tambin ahorro para 16 ellos como para los
productores que pueden ofrecerles tasas de inters ms preferenciales. Caso
parecido le ocurre a las empresas que dan servicio y son proveedoras de
artculos, insumos o maquinaria, quienes realizaran un negocio por un gran lote
en Tn y no en kg. Lo que tambin es ahorro para ambos, mejorando precios
para el productor. Estrategias de reduccin de costos Ofrecer un producto al
costo mnimo.
Ofrecer en grandes cantidades para ser el lder;
Buscar integracin vertical;
Integrar cultivos desde la produccin hasta el mercadeo;
Integrar desde la comercializacin hacia la produccin.

72

2.5 NIVEL EXPORTACIONES TOTALES DE ACEITUNA A BRASIL POR
SUBPARTIDAS Y GLOBAL
GRAFICO 15
PERU: EXPORTACIONES AGRARIAS DE ACEITUNA AL BRASIL POR SubPartidas (Valor
FOB Miles de US $)
40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00
2010
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00
2012
2011
2013
2014
ACEITUNAS, FRESCAS O
REFRIGERADAS
ACEITUNAS
CONSERVADAS
PROVISIONALMENTE ,
TODAVIA IMPROPIAS
PARA EL CONSUMO
INMEDIATO
ACEITUNAS
PREPARADOS O
CONSERVADOS EN
VINAGRE O ACIDO
ACETICO
ACEITUNAS
PREPARADAS O
CONSERVADAS, SIN
CONGELAR
2015
Cuadro: Exportaciones totales de Aceituna a Brasil por SubPartidas y Totales

(Anexo A19, A20, A21, A22, A23)
La Grafica N 15 nos muestra las principales SubPartidas de aceituna que se
exportan a Brasil en Valor FOB en Miles de dlares, en el cual notamos que la
SubPartida de Aceitunas Conservadas Provisionalmente, Todava Impropias
Para El Consumo Inmediato y Aceitunas Preparadas O Conservadas, Sin
Congelar, son las principales partidas que se exportan a Brasil; que notamos
en general a tenido un alza de 3.33%, desde el 2011 hasta el 2015.
La grafica N 16 nos muestra que a pesar que Brasil es nuestro principal
destino de exportacin de aceituna en sus diversas clases, variedades,
partidas, y SubPartidas de aceituna tienen gran demanda en el pas vecino,
siendo las aceitunas frescas las de menor demanda y las aceitunas preparadas
o conservadas, sin congelar las de mayor acogida y demanda. Con este
anlisis podemos concluir que aunque el producto agrcola de la aceituna tiene
gran demanda en Brasil no todas sus variedades ni productos procesados o no
procesados son de gran demanda en la misma proporcin.

73
GRAFICO 16
Per: Exportaciones Totales de Aceituna Al Brasil - Valor FOB Miles Dlares
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2010
2011
2012
2013
2014
2015
http://sistemas.minagri.gob.pe/siscex/directorios/porPais
Cuadro: Exportaciones totales de Aceituna al Brasil FOB (Anexo A24)

Desde la construccin de la carretera en 2010 e inauguracin en el 2011, por el
presidente Alan Garca, Brasil significo el principal destino de exportaciones de
aceitunas peruanas de todo tipo.
Teniendo una tendencia entre 2011-2015 al crecimiento en su valor FOB de
exportaciones, como se explica en el grafico N 16. Debido a factores internos
en el ao 2013 el volumen de exportaciones fue menor a su ao antecesor y el
2015 cerr con una baja en sus exportaciones con referencia al ao 2014.

74
CAPITULO III
LAS EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN DE PER A BRASIL VA
CARRETERA INTEROCENICA EN LOS PERIODOS 2011 2015.
3.1. EMPRESAS LDERES EN EXPORTACIN DE ACEITUNA
EMPRESA AGRONOBEX
Nobex, es un grupo de empresas dedicadas a la produccin, envasado y

comercializacin de aceitunas para el mercado local e internacional.
Su filosofa se basa en la innovacin, servicio y mejora continua; atributos que
han sido ratificados por el mercado, manteniendo un liderazgo en el ao 2000
en las exportaciones peruanas. Opera bajo las ms estrictas normas de calidad
y respeto por el medio ambiente.
Cuenta con una importante infraestructura:
Plantaciones propias que aseguran el abastecimiento y desarrollo de nuevas
variedades, garantizando el crecimiento comercial en el largo plazo.
Dos plantas de acopio y procesamiento en los departamentos de Tacna y
Arequipa, principales zonas productoras de aceitunas del Per.
Planta de envasado y conservas en Lima.
Su origen familiar ha generado en sus colaboradores una cultura de absoluto
compromiso con los objetivos, ofreciendo as a sus clientes la garanta de
calidad y servicio en todos sus productos.
Empresas Nobex est compuesta por sus tres pilares:
- NOBEX AGRCOLA
- NOBEX AGROINDUSTRIAL
- NOBEX FOODS

75
TRAYECTORIA
Empresas Nobex inici sus operaciones en el ao 1997 con el objetivo de

acopiar aceitunas, procesarlas de manera estandarizada y generar una oferta
exportable importante y homognea. Ya en el ao 2000 Nobex fue la primera
exportadora de aceitunas y ese liderazgo prevalece hasta la fecha, logrando
ms de 40% de las exportaciones peruanas en algunos aos.
Desde sus inicios busc innovar en procesos y productos, logrando as llegar a
ms de 60 clientes en el exterior y estar presentes en las cadenas ms
importantes del Per. As tambin, su portafolio de productos se
ha
diversificado logrando comercializar productos a granel y conservas en casi

todas las presentaciones.
AGROINDUSTRIA Y COMERCIALIZADORA GUIVE E.I.R.L.
Formamos parte de la 2 generacin familiar "Guilln - Velsquez" asentada en

sus inicios (en la dcada del 70), en el valle de Tambo (Punta de Bombn),
provincia de Islay, departamento de Arequipa - PER, el Ingeniero Carlos
Guilln Carrera, realiza una plantacin de 40 Has. de olivos en los fundos
denominados "El Huerto de Meja" y "Fundo San Antonio".
En el ao 1978, despus de una larga espera, se obtuvo el ansiado fruto, el
cual cumpla con todas las caractersticas de calidad, hecho que anim a
nuestro seor padre a instalar la primera bodega de aceitunas en la zona; lo
que le vali posteriormente para recibir de la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO)
El reconocimiento por "haberse destacado por la Mejor Produccin Olivcola y

distinguido en el Control de Plagas y Enfermedades del Olivo en la Regin
Agraria VIII - AREQUIPA".
Desde 1996 Agroindustria y Comercializadora GUIVE E.I.R.L. aprovecha las
ventajas naturales del sur del Per para cultivar, producir, procesar,
seleccionar, envasar y exportar aceitunas y derivados del olivo con los ms
altos estndares de calidad.
76

Nuestros centros de produccin y plantas de procesamiento ubicadas en las
regiones de Tacna y Arequipa nos permiten producir anualmente 5,000
toneladas abasteciendo a prestigiosas marcas del mercado nacional e
internacional.
Nuestra moderna infraestructura, sumada al constante esfuerzo colectivo de
personal altamente calificado hace posible contar con las condiciones ptimas
para satisfacer las exigencias de nuestra selecta cartera de clientes dentro y
fuera del Per.
Nos ubicamos estratgicamente en la ciudad de Tacna, extremo sur del Per,
donde preparamos nuestros embarques con destino a todos los mercados del
mundo. Asimismo, contamos con centros de acopio y plantas de procesamiento
ubicados en la irrigacin La Yarada en Tacna as como en los valles de Tambo,
Yauca y Bella Unin en Arequipa.
En AGROINDUSTRIA Y COMERCIALIZADORA GUIVE E.I.R.L.,
ponemos
especial nfasis en:

El minucioso cuidado de nuestras tierras y plantaciones.
La recoleccin manual de los frutos en el momento oportuno.
El control personalizado de las diferentes etapas de nuestras lneas de
produccin.
Nuestros rigurosos tests de calidad en la seleccin, clasificacin y envasado de
nuestros productos de acuerdo a su destino final.
Y sobre todo la honestidad, experiencia y seriedad en el cumplimiento de los
compromisos con nuestros clientes, han hecho que ao a ao nos renueven su
confianza.
SAFCO PERU S.A.

Es una empresa dedicada a la comercializacin de frutas y hortalizas frescas
desde Per hacia el mundo. Haciendo uso de la vasta experiencia de sus
socios fundadores, los cuales tienen ms de 30 aos de experiencia en el
mercado mundial de frutas frescas, SAFCO Per, viene brindado sus servicios
en Per desde mediados del ao 2007.
El principal objetivo del grupo es brindar servicios de exportacin a productores
locales de frutas y hortalizas para asegurar el xito de su negocio a largo plazo.

77

Tambin ofrecemos insumos y materiales de embalaje y empaque para la agro
exportacin.
Gracias a la experiencia en terreno de sus principales ejecutivos, Exportadora
SAFCO Per S.A. brinda soporte a los agricultores desde el inicio de su
negocio hasta la venta final de los productos, en los mercados ms adecuados
para cada producto y a travs de una selecta cartera de clientes en el
extranjero.
A su vez Exportadora SAFCO Per S.A. asegura a sus clientes, productos de
la ms alta calidad, cumpliendo a tiempo con todos los requerimientos de los
mercados internacionales. La relativa juventud de la industria hortofrutcola del
pas, permiti que el grupo ample sus actividades mediante sus filiales Agro
Empaques SAFCO S.A.C., la cual brinda servicios de procesamiento de frutas
y hortalizas para la exportacin; y Agrcola SafcoPeru S.A., encargada de la
produccin de uvas de mesa. Al tener una reducida oferta local y tendiendo
como aliados a las dems empresas extranjeras del grupo, SAFCO Per, ha
sido capaz complementar sus servicios para abastecer la enorme demanda de
la industria hortofrutcola de exportacin, con servicios adecuados y eficientes
para sus operaciones.
C GROUP SAC
Es una empresa IMPORTADORA fundada el 28 de febrero de 1990, que est
consciente de la realidad peruana en el mbito econmico de libre mercado; las
nuevas reglas tributarias y laborales, hacen que en su filosofa empresarial
utilicen adecuadas herramientas para que las decisiones gerenciales nos lleven
al xito mediante elaboracin de planes y proyectos a fin de dar a nuestros
clientes el mejor SERVICIO, el mejor PRECIO y la mejor CALIDAD de los
productos que comercializamos. En este mercado tan competitivo, slo
subsistirn empresas profesionalmente preparadas. Por esta razn nuestra
compaa cuenta con el apoyo tcnico de nuestro personal y est dirigida por
socios con amplia experiencia en el mundo empresarial.VISINNuestra visin
es
ser
la
mejor
empresa
IMPORTADORA
EXPORTADORA
para
REPRESENTAR a marcas PREMIUM, y distribuirlos a nivel nacional a fin de

que sean comercializados por nuestros clientes en el rubro de licores, vinos,
78

alimentos, artculos de limpieza as como en la transformacin de papel (Cont
metros)MISIN El compromiso central de LC GROUP SAC es la de satisfacer
las necesidades y expectativas de nuestros clientes finales (Consumidores).
Es entregarle un producto de calidad, (reconocimiento mundial), de buen gusto,
al mejor precio, dndonos a conocer as como lderes en la comercializacin y
publicidad del producto. OBJETIVOS
Ser la mejor Empresa en Comercio Exterior dedicado a la importacin,
exportacin.
Ser representante exclusivo de las mejores marcas en el mundo y
comercializarlos a nivel nacional en los rubros de Vinos, Espumantes, Licores,
Alimentos, entre otros; hacindolos lderes en el mercado Peruano.
Incrementar en un 25 % las ventas anuales para llegar a cubrir nuestras
expectativas.
ACERCA DE ARIN S.A.
Somos una empresa, dedicada a la fabricacin y exportacin de finas joyas de

oro y plata con ms de 26 aos de trayectoria ininterrumpida en el mercado
nacional e internacional ocupando, desde hace ms de 18 aos, el primer lugar
en el ranking de empresas exportadoras de nuestro pas.
Contamos con una fbrica, con ms de 2,600 m de construccin ubicada en la
ciudad de Lima, Per donde laboramos ms de 350 colaboradores y la
segunda en la ciudad de Ica, Per.
Nuestras lneas de produccin son 6: Una lnea de engastado de piedras
preciosas y semipreciosas + lnea de esmaltado (enamel), una lnea de casting,
una lnea de cadenas elaboradas a mano, una lnea de cadenas a mquina,
una lnea de bangles / anillos flex y una lnea de omegas y avoltos que cubren
la mayor gama de la oferta en el mercado mundial, teniendo as una capacidad
de produccin promedio de 6 millones de gramos de joyas por ao con un
equivalente de 1 milln de piezas entre collares, pulseras, tobilleras, aretes,
anillos, dijes, etc.
Nuestro departamento de desarrollo e investigacin de productos cuenta con
tcnicos altamente capacitados y con diseadores que se encargan de la
creacin e innovacin constante de productos y diseos los cuales
son

79

transformados con suma pasin en joyas de oro de 8K, 9K, 10K, 14K, 18K,
22K, (oro amarillo, oro verde, oro rojo, oro rosado y oro blanco ) u otro
requerimiento especial de nuestros clientes, as mismo en productos en plata
925 o 950.
Entre los pases a los cuales exportamos nuestro arte, tenemos: Estados
Unidos, Mxico, Venezuela, Ecuador, Bolivia, Inglaterra, Alemania, Austria,
Italia, Turqua y Espaa.
Nuestra vigencia en el mercado se ha debido, principalmente, a la atencin
personalizada brindada a nuestros clientes, al estricto cumplimiento en las
fechas de entrega, a la calidad, a la constante innovacin, a nuestro
compromiso con la responsabilidad social y el medio ambiente y al trabajar
siempre en base a nuestro valores corporativos: honestidad, lealtad,
responsabilidad, perseverancia, orden y respeto, pero sobretodo pasin por
nuestro Arte.
En el ao 2008, Laredo S.A.A. continu con la implementacin de su Modelo

de Gestin por Competencias del Talento Humano, enfocado al desarrollo de
las personas con el fin de incrementar las competencias y competitividad. Se
realizaron talleres en Desarrollo de Talentos, Coaching y Contribucin a travs
de otros, dirigido a las jefaturas. Tambin se dieron los talleres en Sistema de
Gestin por Competencias y Gestin por Desempeo. Siguiendo la
metodologa del Mejoramiento Productivo Manuelita, se conform la estructura
administrativa con 8 pilares, se inici la operacin de 4 equipos pilotos y se
conformaron 14 equipos adicionales, que se estn preparando para
cubrir
todas las reas de la empresa. REPORTES FINANCIEROS CENTRUM

Catlica - Burkenroad Latinoamrica (Per) - Empresa Agroindustrial Laredo
S.A.A. - Agosto 07, 2009 9 Se implement el Tablero Balanceado de
Indicadores, BSC, como herramienta administrativa para el seguimiento de las
metas establecidas en la estrategia corporativa. rea de Campo Durante el ao
2008, la empresa sembr 757 hectreas nuevas con caa de azcar,
principalmente en Arena Dulce y renov 281 hectreas de campos de baja
productividad, que corresponden al 3,7 % del total del rea neta cultivada en el
2008, finalizando el ao con un rea neta de cultivo de 6,751 hectreas, que
significan un crecimiento del 13.9 % del rea propia cultivada con caa. En el
80

2008, se cosecharon 4,611 hectreas propias, que produjeron 668,352
toneladas de caa de azcar, superando la mxima produccin histrica y la
mayor cosecha anual de rea propia de la empresa. La produccin de caa en
los campos propios se increment en un 10.1%, y correspondi al 60.9 % de la
molienda del ao. Los sembradores redujeron 5.2 % el suministro de caa
respecto al ao 2007, debido al inicio de la competencia por caa con otros
ingenios. La produccin promedio de caa en las reas propias fue 144,95
TCH, disminuyendo 6.0 % respecto al 2007, con una productividad media de
9.48 TCHM, que se redujo un 3.7 % por un menor desarrollo de las caas por
efecto de las menores temperaturas en el invierno primavera del ao 2007. La
produccin de azcar fue 16.72 TAH, con una disminucin del 14,7% y una
productividad media de 1.10 TAHM, inferior en 12.6 % respecto al ao anterior,
dadas las condiciones atpicas del clima, que afectaron la maduracin y calidad
de la caa. rea de Fbrica Durante el ao 2008,LaredoS.A.Amoli 1,097,197
toneladas de caa de azcar con las que se produjo 126,620 toneladas de
azcar comercial, equivalentes a 2,532,400 bolsas de azcar de 50 kg.
Adicionalmente, se produjo 40,533 toneladas de melaza y 4,143,870 litros de
alcohol hidratado. Con una molienda superior en 3.6%, la produccin de azcar
fue inferior en un 4.1% con respecto al ao 2007, debido a un menor valor de
sacarosa. Agroindustrial Casa Grande Perteneciente al Grupo Gloria, ubicada
en el valle Chicama, provincia de Ascope, departamento de La Libertad. En los
ltimos 3 aos, ha invertido US$ 54 millones y planea invertir, este ao, US$ 6
millones. Gran parte de la inversin realizada en los aos anteriores se destin
a la construccin de un nuevo caldero. Tiene previsto implementar una central
termoelctrica de 12 megavatios (MW), lavadores de gases y la modernizacin
de la planta, cuyos trabajos estn en plena ejecucin. ANLISIS DE LOS
COMPETIDORES
REPORTES
FINANCIEROS
CENTRUM
Catlica
Burkenroad Latinoamrica (Per) - Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. Agosto 07, 2009 10 Complejo Agroindustrial Cartavio Tambin perteneciente al
Grupo Gloria.

81

Existe un gran inters por Cartavio en diversificar sus productos, principalmente
a travs de la incursin en etanol, logrando inclusive la implementacin de los
primeros autos alcoholeros nicos en el Per. La instalacin del kit fue hecha
por tcnicos de Servicios Agrcolas y se coloc en dos autos modelo Nissan
Sentra. Corporacin Andahuasi Es la nica empresa de las consideradas en
este anlisis que no tiene un socio mayoritario que defina su estrategia
competitiva en el sector. En el 2009, la empresa planea invertir US$ 14
millones en la ejecucin de proyectos industriales y agrcolas, que buscan
mejorar su desempeo productivo. Realizar una inversin de US$ 5 millones
para ejecutar el Proyecto de Mejoramiento de Eficiencia y Capacidad (Pymec),
el cual tiene como finalidad elevar la capacidad de molienda de 1.900 a 2.100
TM de caa por da, para lo cual ha instalado un nuevo turbogenerador en la
planta de procesamiento de azcar para aprovechar el vapor de agua. La
empresa espera aumentar su volumen de ventas en un 10%. Agroindustrial
Paramonga Perteneciente al grupo peruano Wong. Se proyecta que las
inversiones asciendan a US$ 14 millones en el 2009, con la finalidad de
mejorarla eficiencia fabril y reducir las prdidas de azcar. Entre las obras que
planifican, est la instalacin de motores elctricos en lugar de turbinas a vapor
en la molienda, instalaciones para ahorro de consumo de vapor y reduccin de
tiempo de cocimiento de sus productos. Igualmente, instalar un turbo
generador para producir energa limpia, lo que ahorrar costos, y su excedente
sera comercializado.
AJEGROUP
Probablemente la empresa peruana ms exitosa y querida por todos. Con

productos tan amigables y de consumo diario y con una historia que pocos
hemos conocido. El gnesis del grupo AJE se remonta a hace ms de 23 aos,
tiempos en que la Familia Aaos tena un pequeo negocio de refrescos
llamado Kola Real preparado rsticamente en el patio de su casa y que les
ayudaba a obtener ingresos adicionales a causa de la pobreza producida por el
terrorismo. Sin embargo, el puesto de refrescos nunca se qued ah, como
muchos conocemos tras aos de esfuerzo y de trabajo, lograron que su bebida
gaseosa tenga una presencia importante en el mercado para luego llevarla al
82

extranjero. Una bebida que se familiariz con cada uno de los peruanos y que
luego nos dej perplejos cuando vimos que la tenan entre sus manos y hacan
comerciales con ella personajes del Club Barcelona en Espaa, con Messi
tomndola y dems personajes. Una empresa con el ms visible ejemplo. En la
actualidad AJEGROUP es la empresa transnacional peruana con mayor
presencia en el mercado extranjero, exportando ya no solo la bebida Kola Real,
sino tambin agua mineral y otras bebidas populares en el medio nacional e
internacional.
CECOVASA
Lo ha dicho la Asociacin Americana de Cafs Especiales (SCAA), lo ha dicho

y lo ha repetido decenas de veces el mejor caf especial del mundo De
dnde es? Peruano. El popular Caf Tunki se ha merecido ese premio, no
slo por deleitarnos a todos los peruanos con su extraordinario sabor y aroma,
sino porque como empresa son un gran ejemplo.
Esta central de cooperativas productoras rene a cinco de las cooperativas
ms importantes de produccin caf, incluyendo al ahora famoso productor del
Caf Tunki: Wilson Sucaticona, que ha demostrado que para llevar un producto
a los ojos del mundo, no basta con exportar enormes cantidades o sobre
producir a tal punto del que no podamos dejar de verlo; hay que preocuparse
bsicamente de la calidad de lo que uno quiere exportar (o sino, que hable
premio que le otorgaron).
La empresa Agrcola Athos S.A
Es un ejemplo de empresa peruana exportadora y emprendedora que desde

hace ms de 20 aos viene introduciendo al mercado europeo y americano
varios productos agrcolas del biocomercio en grandes cantidades. Entre ellos
se encuentra la chirimoya. Hasta fines del 2009 esta empresa export 197,60
miles de dlares americanos solo en la venta de esta fruta.
Gracias al Gobierno Peruano que intensific el biocomercio con el objetivo de
promover productos oriundos, las empresas han logrado obtener una mayor
ventaja competitiva en el mundo. De esta manera en el ltimo ao
los

83

principales mercados destino fueron Chile 55%, EEUU 41%, Brasil 3% y Otros
1%.
Durante el 2009, la empresa Fmp Per obtuvo un 47.87% del mercado
mientras que Agrcola Athos S.A se registr con un 0.31%.
De acuerdo a las expectativas de Prompex y a la mejora de la economa
mundial se espera que las exportaciones de frutas y vegetales frescos del Per
como la chirimoya se incremente de manera sostenible y as la imagen del
Per como pas exportador (PENX) se site en la mente de los principales
importadores brindando as a la nacin beneficios econmicos.
Actualmente, siendo el tema de la contaminacin ambiental un inters a nivel
internacional creemos que el Estado Peruano junto con organizaciones
relacionadas al cuidado del mismo deben tener en cuenta lo siguiente para
mejorar el cuidado de productos agrcolas que posteriormente sern
exportados y conocidos a nivel internacional:
Deberan de intensificar el conocimiento sobre formas cultivos (suelos, abono)
a los agricultores.
Crear una mayor conciencia ambiental en los empleados de las diferentes
empresas agroexportadoras.
Brindar un mayor impulso a los agroexportadores para que oferten sus
productos con valor agregado.
3.2. EMPRESAS IDENTIFICADAS PARA EXPORTAR A BRASIL VIA

CARRETERA INTEROCEANICA:
Las empresas identificadas que pueden exportar a Brasil son de la regin sur
del Per, identificar el nombre o razn social de la empresa, su procedencia
regional, el sector econmico al que pertenece, el puntaje obtenido en la Matriz
de Evaluacin respectiva, y el potencial de la empresa para exportar al Brasil.
El ranking de calificacin de las empresas identificadas de manera estratificada
y en base a una mezcla general de todas las empresas calificadas en estricto
orden de mritos traducido en el potencial exportador de cada una de ellas. El
nmero de empresas identificadas en total es de 84 el cual sedes compone de
la siguiente manera: Regin
Apurimac 16, Regin Arequipa 15, Regin Cuzco 7, Regin Madre de Dios 6,
84

Regin Moquegua 12, Regin Tacna 4, Regin Puno 24. Respecto a esta
ltima regin, 10 de los Empresarios asistentes a los talleres que se realizaron
en Puno y Juliaca solicitaron llenar la ficha denominada Formulario de
informacin de empresas potencialmente exportadoras a Brasil, pero debido a
que estas empresas inicialmente no fueron consideradas en el proceso de
seleccin por su bajo potencial, no llenaron la Matriz de Evaluacin, por lo
tanto no se les consider al final en el proceso de seleccin.
De acuerdo a los porcentajes de calificacin obtenidos, 31 empresas han

sido calificadas con potencial exportador a Brasil, 29 empresas necesitan
mejorar sustancialmente sus procesos para exportar al Brasil, y el resto, 34
empresas -incluidas las de la Regin Puno sin contabilizar- se les consideraron
sin potencial para exportar al Brasil.
Las empresas identificadas en ambos mercados pertenecen fundamentalmente
a los sectores econmicos identificados en el proceso del estudio.
Tanto en Brasil como en el Sur del Per, las empresas pertenecen a
estructuras definidas por la mediana y pequea empresa, y es cabalmente a
estos tipos de empresas que se han focalizado las estrategias.
GRAFICO 17
Ranking de Rendimientos Aceituna por Departamento
4.91
Pomedio Nacional
4.49
6.43
Tacna
5.41
3.91
4.12
Arequipa
3.41
3.64
3.04
3.55
Lima
Moquegua
1.88
1.72
1.7
1.71
Ica
La Libertad
0
Fuente: MARXIMEX, elaboracin propia utilizando como base los datos de MARXIMEX
Cuadro: Rendimiento de Aceituna Por Departamento (Anexo A52)

85

Tacna registra el mayor rendimiento de olivo a nivel nacional (6,4 TM/ha), dada
la eficiente conduccin tcnica del cultivo, aplicando buenas prcticas agrcolas
como podas, fertilizacin, deshierbes, riego, tratamientos de plagas y
enfermedades, para la obtencin de una cosecha de aceitunas uniformes en
tamao y maduracin
Sin embargo, el manejo tcnico del cultivo en el pas es muy variado;
observndose plantaciones con un buen manejo y en otras en cambio es
deficiente, llegndose hasta el abandono de las prcticas agrcolas,
principalmente en los valles olivareros antiguos afectados fuertemente por la
vecera.
3.2.1. Producto tradicional

El concepto de "producto tradicional" est ntimamente ligado al de "materia
prima" o insumo. Tambin, Los productos tradicionales y no tradicionales son
de suma importancia para el comercio internacional ya que permiten evaluar el
nivel de impacto de la balanza comercial sobre los recursos econmicos del
pas. Las exportaciones de productos no tradicionales se han dado a conocer
debido a la comercializacin de los productos con pases extranjeros y han
tomado gran importancia en la economa de la mayora de pases debido al
inters de diversificar y fortalecer el sistema productivo de los servicios de
exportacin. Los productos son considerados como tradicionales cuando no
existe un valor agregado en el proceso de produccin y su obtencin no es lo
suficientemente importante como para Transformar la esencia natural. Este
concepto normalmente se suele confundir con aquellos productos que
tradicionalmente han sido producidos en un pas. Un ejemplo de estos
productos son las verduras y frutas que se exportan a otros pases, estos
requieren nicamente de la recoleccin y la venta pero no pasan por ningn
proceso de cambio.
3.2.2. Productos no tradicionales

86
Existen varias definiciones de productos no tradicionales, en los aos setenta la

CEPAL (Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe) sealaba los
productos no tradicionales como productos de exportacin manufacturados y
nuevos, es decir, se definan conforme a la poltica de cada pas. En 1992 esta
institucin aplico criterios y limitaciones para considerar los productos no
tradicionales, estos no deben de pertenecer al grupo de los energticos, su
exportacin puede ser un producto nuevo, el producto puede aparecer en el
mercado fuera de la temporada tradicional y la exportacin de dicho producto
debe de tener cierta importancia para algn sector de la economa del pas.
En los aos setenta la CEPAL (Comisin Econmica para Amrica Latina y el

Caribe) sealaba a los productos no tradicionales como productos de
exportacin manufacturados y nuevos, es decir, se definan conforme a la
poltica de cada pas.
En 1992 esta institucin aplic criterios y limitaciones al concepto de productos
no tradicionales: Estos deban pertenecer al grupo de los energticos. Se deba
exportar productos nuevos. El producto poda aparecer en el mercado fuera de
la temporada tradicional.
La exportacin de dicho producto deba tener cierta importancia para algn

sector de la economa nacional. Los productos no tradicionales requieren de un
proceso con alto valor agregado. Para los pases es conveniente exportar gran
cantidad de productos no tradicionales ya que estos requieren insumos,
inversin, proceso logstico y una mayor cantidad de personas generando
puestos de trabajo directo e indirecto.

87

3.2.3. Empresas Exportadoras De aceituna Tradicionales
GRAFICO 18
Empresas Exportadoras de Aceituna Per Brasil 2011
4.12%
79.99%
2.12%
1.32%
1.86%
3.59%
2.98%
4.03%
SIHERSA S.A.
BAUMANN CROSBY SOC. CIV. DE RESP. LTDA.
BIONDI Y CIA DE TACNA S.A.C.
EMPRESA AGROINDUSTRIAS SANTA MARIA. E.I.
FRUTOS Y GRANOS DEL PERU S.A.C.
OLIVA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
FRUTOS, HORTALIZAS & ALIMENTOS DEL PERU S.A.C.
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD COMERCIAL DE R.E.S.
Otros
http://sistemas.minagri.gob.pe/siscex/directorios/porProducto
Cuadro de datos de las empresas exportadoras del 2011 (ANEXO A25)

SIHERSA S.A es la principal empresa exportadora de aceitunas concentrando
ms del 4.12% del total exportado a nivel nacional. Esta empresa posee sus
propias plantaciones ubicadas en el valle de Acar en Arequipa, pero tambin
acopia aceitunas de terceros. Adems, posee bodegas de fermentacin con
capacidad de 3 mil TM. Las etapas de deshueso, relleno y envasado la realizan
en su planta de Lima, de donde despachan sus productos al mercado nacional
e internacional

88

GRAFICO 19
2.39%
1.43%
81.93%
1.56%
1.48%
3.00%
1.83%
6.37%
SIHERSA S.A.
Otros
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD COMERCIAL DE R.E.S. es la
principal
empresa exportadora de aceitunas concentrando ms del 32% del total

exportado a nivel nacional en este ao 2012. Esta empresa posee sus propias
plantaciones ubicadas en el valle de Acar en Arequipa, pero tambin acopia
aceitunas de terceros. Adems, posee bodegas de fermentacin con capacidad
de 3 mil TM. Las etapas de deshueso, relleno y envasado la realizan en su
planta de Lima, de donde despachan sus productos al mercado nacional e
internacional

89

GRAFICO 20
3.80%
80.35%
1.33%
2.96%
0.22%
2.72%
0.97%
6.95%
SIHERSA S.A.
Otros
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD COMERCIAL DE R.E.S es la principal empresa

exportadora de aceitunas concentrando ms del 6.95% del total exportado a
nivel nacional en este 2013. Esta empresa posee sus propias plantaciones
ubicadas en el valle de Acar en Arequipa, pero tambin acopia aceitunas de
terceros.

90

GRAFICO 21
1.93%
1.64%
79.16%
1.61%
0.06%
2.78%
0.72%
10.46%
SIHERSA S.A.
Otros

terceros. Siendo la empresa lder con mayor exportacin

91

GRAFICO 22
1.79%
1.79%
76.38%
1.41%
3.27%
0.70%
12.61%
SIHERSA S.A.
Otros

terceros. Siendo la empresa lder con mayor exportacin

92

3.2.4.
Principales Empresas Que Producen y Exportan Aceituna En La
Actualidad
GRAFICO 23
Principales Empresas que Exportan Aceituna A Brasil Valor FOB (Miles US$)
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
SIHERSA S.A.
BAUMANN
BIONDI Y CIA DE
EMPRESA
FRUTOS Y
CROSBY SOC. CIV. TACNA S.A.C. AGROINDUSTRIAS GRANOS DEL
DE RESP. LTDA.
SANTA MARIA.
PERU S.A.C.
E.I.
2010
2011
2012
2013
OLIVA PERU
SOCIEDAD
ANONIMA
CERRADA
FRUTOS,
FUNDO LA NORIA
HORTALIZAS &
SOCIEDAD
ALIMENTOS DEL COMERCIAL DE
PERU S.A.C.
R.E.S.
2014
2015
Cuadro de empresas exportadoras del 2011-2015 (ANEXO A30)
En el presente cuadro observamos la cantidad de exportacin de cada

empresa en miles de dlares as ubicando a FUNDO LA NORIA SOCIEDAD
COMERCIAL DE R.E.S como lder en la exportaciones de Per hacia Brasil va
carretera interocenica para el periodo de 2011 2015. Seguida de SIHERSA
S.A y OLIVA PERU SOCIEDAD ANONIMA CERRADA que presenta grandes
aumentos ao a ao.
Mientras que las dems empresas exportadoras a Brasil presentan un aumento

en su cantidad exportada como muestra el grafico, con la nica diferencia que
las cifras en que aumentaron no fueron tan grandes como FUNDO LA NORIA
SOCIEDAD COMERCIAL DE R.E.Sy SIHERSA S.A y OLIVA
PERU
SOCIEDAD ANONIMA CERRAD si tuvieron un aumento pero no muy

significativo
93

GRAFICO 24
Otras Empresas que Exportan Aceituna A Brasil Valor FOB (Miles US$)
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Otras Empresas Exportadoras

Cuadro de empresas exportadoras del 2011-2015 (ANEXO A30)
El resto de empresas exportadoras de aceituna en el 2015 presenta 14856

miles de dlares. As obteniendo un total de US$ 13025.89en el 2011 para el
ao prximo en el 2012, US$ 21216.64, el en ao 2013 tuvo un de-crecimiento
muy significativo llegando a una cifra de US$ 15426 obteniendo ms del doble
de lo que se obtuvo en el ao 2012 y por ltimo en el ao 2014 llegando casi al
doble de lo del 2013 con un US$ 30264.74.

94

3.3. BRASIL ES EL PRINCIPAL IMPORTADOR
Adex refiri que el producto agro se direccion a 18 mercados internacionales

entre enero y marzo, siendo Brasil el principal destino, tras adquirir el 66% de
las exportaciones globales, que equivalieron a una cifra de US$ 4.5 millones
(crecimiento de 26%).
El aumento generado por Brasil en relacin a sus adquisiciones de aceituna
peruana, responden al hecho de que sus principales proveedores del referido
producto Argentinas y Espaa han tenido problemas, segn lo sealado por
la gerencia de Agro del gremio empresarial.
En el caso de Argentina, - principal vendedor el tema se dio tanto por la mala
campaa en su produccin as como polticas de gobierno que desalientan la
inversin nacional y extranjera en el sector olivcola, siendo uno de los factores
el tipo de cambio de moneda, pues otorga muy poca ganancia para los
exportadores.
Asimismo, la nacin espaola se ha visto afectada por el alto tipo de cambio
que le impide competir a las empresas exportadoras y por los elevados
aranceles que deben pagar sus aceitunas para ingresar a territorio brasileo
(14%).
Por otro lado, a pesar de haber reducido las compras de aceitunas peruanas
en -26% Chile con una facturacin de US$ 875 mil, se ubic en el segundo
lugar del ranking. Adex explic que el dficit se ocasion por la alta diferencia
cambiaria que juega en contra del importador chileno.
Tambin aparecen en la relacin pases como Estados Unidos, Venezuela,

Francia, Reino Unido, Colombia, entre otros.

95

3.4. OPERACIONES DE IMPORTACIN EN EL MERCADO DE BRASIL
A. Requisitos administrativos exigidos para la importacin de

Mercancas
3.4.1. Registro de exportadores e importadores

Lasoperacionesdeimportacinsolamentepodrnserrealizadasporpersonas
fsicas o jurdicas que estn inscritas en el Registro de Exportadores e
Importadores (REI), de la Secretara de Comercio Exterior (Secex), que
integra la estructura del Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio Exterior
(MDIC).
Conforme a lo dispuesto en la Portara N 12 de la Secretara de Comercio
Exterior de 15 de diciembre de 1999, la habilitacin de toda persona jurdica o
fsica en el REI se realiza, automticamente, mediante el Sistema Integrado
de Comercio Exterior (Siscomex), en la primera operacin de importacin, sin
necesidad de presentar ningn documento o exigencia de capital mnimo.
3.4.2. ORGANISMOS ANUENTES
La importacin de productos sujetos a procedimientos especiales relacionados

con su naturaleza est supeditada a la concesin de licencias no automticas
acargo de diferentes organismos gubernamentales, tales como:
Instituto Brasileo de Medio Ambiente y de los Recursos

Naturales Renovables (Ibama).
Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento(MAPA)
Ministerio de Salud.
Ministerio de Defensa.
Comisin Nacional de Energa Nuclear (CNEN).
Agencia Nacional del Petrleo (ANP).
Ministerio de Cultura.
Empresa Brasilea de Correo y Telgrafos.
Ministerio de Ciencia y Tecnologa (MCT).

96
Departamento de Operaciones de Comercio Exterior (Decex).
Comisin de Coordinacin de Transporte Areo Civil (Cotac)
Ministerio de Minas y Energa
Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa)
Ministerio de Justicia (MJ)
3.4.3 SISTEMA INTEGRADO DE COMERCIOEXTERIOR (SISCOMEX)
A partir del 1 de enero de 1997 se implement el mdulo importacin del

Sistema Integrado de Comercio Exterior (Siscomex), instituido mediante
Decreto N 660del 25 de setiembre de 1992. El Siscomex es un programa
computarizado que integra las actividades de registro y control de las
operaciones de comercio exterior; y su utilizacin es obligatoria.
El Departamento de Operaciones de Comercio Exterior (Decex) es el
responsable de la administracin del Siscomex en lo que se refiere a las
actividades de la Secretara de Comercio Exterior (Secex). Autoriza las
operaciones de importacin cuando las mismas estn sujetas a licencia no
automtica y tambin recoge, analiza, sistematiza y disemina datos e
informaciones estadsticas sobre comercio exterior.
Licencias de importacin
Las importaciones brasileas estn sujetas al rgimen de licencias en el marco

del Siscomex, cuya autorizacin podr realizarse de forma automtica y no
automtica. En los casos de autorizacin automtica, las informaciones
debern ser Instruidas al Siscomex en el momento de formular la declaracin
para fines del despacho aduanero.
En las autorizaciones no automticas, exigidas, por ejemplo, para las
importaciones de productos que pueden causar daos a la salud, al medio
ambiente o a la seguridad pblica, el importador deber ingresar los datos de
su solicitud al Siscomex, previamente al embarque de la mercanca en el
exterior o antes del desembarco aduanero. Los rganos competentes para
expedir las licencias son la Secex y los diferentes rganos anuentes segn el
97

producto de que se trate y sus observaciones tambin se efectan a travs del
Siscomex.
Las licencias no automticas tendrn una validez de 60 das para el embarque
de la mercanca en el exterior o para fines de solicitud del despacho segn el
caso, pudiendo alterarse este plazo en funcin del producto a importar.
Asimismo, el despacho aduanero, ser procesado por medio del Siscomex a
travs del registro de la declaracin de importacin, a solicitud del importador y
caracteriza el inicio del despacho de importacin.
B. Regmenes aduaneros especiales
Admisin temporal
Es el rgimen que permite importar bienes que deban permanecer en el pas

por un plazo determinado, con suspensin total del pago de tributos, o con
suspensin parcial y pago proporcional al tiempo de permanencia, en caso de
utilizacin econmica.
Este rgimen se aplica a bienes:
Importados con carcter temporal y sin cobertura cambiaria;
Adecuados a la finalidad para la que fueron importados; y
Utilizables en conformidad con el plazo de permanencia y con la
finalidad que consta en el acto de concesin.
Trnsito aduanero
Es el rgimen que permite transportar mercadera, bajo control aduanero, de un
punto a otro del territorio aduanero, con suspensin del pago de tributos.
Son modalidades del rgimen especial de trnsito aduanero el:
Transporte de mercadera procedente del exterior, desde el punto de

descarga en el territorio aduanero hasta el punto donde se deba efectuar
otro despacho.
Transporte de mercadera nacional o nacionalizada, verificada o

despachada para exportacin, desde el local de origen al local
de

98

destino, para embarque o para almacenamiento en rea aduanera para
posterior embarque.
Transporte de mercadera extranjera despachada para reexportacin,

desde el local de origen al local de destino, para embarque o
almacenamiento en rea aduanera para posterior embarque.
Transporte de mercadera extranjera de un recinto aduanero a otro

ubicado en la zona secundaria.
Pasaje por el territorio aduanero, de mercadera procedente del exterior

y destinada a l.
Transporte por el territorio aduanero, de mercadera procedente del

exterior, conducida en vehculo en viaje internacional hasta el punto en
que se verifique la descarga.
Transporte por el territorio aduanero, de mercadera extranjera, nacional

o nacionalizada, verificada o despachada para reexportacin o para
exportacin y conducida en vehculo con destino al exterior.
Despacho para trnsito
La concesin y aplicacin del rgimen de trnsito aduanero sern requeridas a

la autoridad aduanera competente de la Reserva Federal, en la unidad de
origen. La aplicacin del rgimen quedar condicionada a la liberacin por
otros rganos de la Administracin Pblica, cuando se trate de mercadera que
figura en acto normativo especfico que la sujete a control previo a la concesin
del trnsito.
Al conceder el rgimen, la autoridad aduanera en cuya jurisdiccin se
encuentre la mercadera a ser transportada establecer la ruta a cumplir, fijar
los plazos para efectuar la operacin y para comprobar la llegada de la
mercadera a destino y adoptar las medidas necesarias para la
seguridad

99

fiscal (lacrado y aplicacin de otros dispositivos de seguridad, o en casos
especiales, seguimiento fiscal de la carga).
Las obligaciones fiscales relativas a la mercadera, en el rgimen especial de
trnsito aduanero, se constituirn en trmino de responsabilidad firmado en la
fecha del registro de la declaracin de admisin en el rgimen.
Mecanismos que les permitan obtener ventajas en dicho proceso.

100
CAPITULO IV
EL VOLUMEN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO AGRCOLA DE
LA ACEITUNA PER A BRASIL EN LOS PERIODOS 2011 -2015.
4.1,
ESTRUCTURA COMPETITIVA EN ACEITUNAS
4.1.1 Perfil del Producto
Segn el Consejo Olecola Internacional (COI) se denomina aceituna de mesa

al fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el
estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las
preparaciones adecuadas, provea un producto de consumo y de buena
conservacin como mercanca comercial.
La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy

equilibrado, posee todos los aminocidos esenciales en una proporcin ideal,
aunque su contenido en protena es bajo, su nivel de fibra
Hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales,
especialmente el Calcio y el Hierro, tambin se encuentra presente la
Provitamina A, Vitamina C y Tiamina.
En el Per el olivo presenta una marca estacionalidad: entre abril a julio se

obtiene el 97% de la produccin. La cosecha de aceitunas verdes se inicia a
fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se obtiene la de
aceitunas negras.
Tipos de aceitunas de mesa
El COI clasifica a las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color
cambiante, tipo negra y ennegrecida.
Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduracin,
antes del envero y cuando han alcanzado un tamao

101

Normal. Estas aceitunas sern firmes, sanas y resistentes a una suave presin
entre los dedos y no tendrn otras manchas distintas de
las de su pigmentacin natural.
La coloracin del fruto podr variar del verde al amarillo paja.
De color cambiante: obtenidas de frutos con color rosado, rosa vinoso o
castao, recogidos antes de su completa madurez, sometidoso no a
tratamientos alcalinos y listas para su consumo.
Negras: obtenidas de frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella,
pudiendo presentar, segn la zona de produccin y poca
del acopio, un color negro rojizo, negro violceo, violeta oscuro, negro verdoso
o castao oscuro.
Ennegrecidas por oxidacin: son las obtenidas de frutos que no estando
totalmente maduros han sido oscurecidos mediante oxidacin y han perdido el
amargor mediante tratamiento con leja alcalina, debiendo ser envasadas en
salmuera y preservadas mediante esterilizacin con calor.
Variedades de aceitunas
Sevillana
* Variedad ms antigua del pas conocida como "criolla"
* Se produce principalmente en Huaral, Ica, Pisco, Bella Unin, Yauca, La
Ensenada, Meja, Mollendo, Ilo y Tacna
* rbol de tamao grande, de color negro-morado intenso a la madurez
* Es la mejor variedad para la preparacin de aceitunas botija, machacada y
seca por todos los mtodos criollos
* Estos tipos de conservas de aceitunas son las de mayor demanda en el
mercado nacional Ascolana Ternera.
* Una de las principales variedades italianas de mesa.
* rbol de tamao mayor que mediano, rstico, de produccin semi-temprana,
auto frtil.

102

* Variedad apta para conserva, produciendo frutas de buenas caractersticas
pero de cutcula muy delicada y pulpa blanca, que se madura
Fcilmente al ser cosechada
* Utilizada en las irrigaciones de la Ensenada y Tacna
Gordal.
* Una de las principales variedades producidas en Espaa, propia de la
provincia de Sevilla.
* rbol de altura media, produce frutos grandes de pulpa firme, de madurez
precoz, de color brillante cuando madura.
* Es una excelente variedad para la obtencin de conservas, principalmente
aceitunas rellenas Manzanilla.
* Principal variedad espaola para la industria de conservas de aceitunas
* rbol de tamao bastante grande, de buena produccin pero con tendencia a
la vecera, poco exigente en clima y produccin semi-temprana Liguria.
* Variedad aceitera introducida al pas procedente de Chile
* rbol de gran tamao, muy productivo
* Variedad utilizada exclusivamente para extraer aceite Pendolino.
* Variedad de origen italiano utilizado principalmente como polinizante.
* rbol de mediano vigor, de buena y constante fructificacin.
* Utilizada para extraer aceite.
En el Per las variedades de olivo son en su mayora de origen europeo y
provienen especialmente.
de Espaa, Italia y Portugal. Las principales variedades cultivadas son la
Sevillana, Ascolana y Liguria.

103

Preparacin comercial y formas de presentacin de la aceituna
De acuerdo a la madurez y a los tratamientos

Aceitunas verdes en salmuera (aderezadas o sin aderezar).
Aceitunas de color cambiante o pintonas en salmuera (aderezadas o sin
aderezar).
Aceitunas negras en salmuera (aderezadas, sin aderezar o arrugadas
naturalmente).
Aceitunas negras en sal seca (aderezadas, sin aderezar o arrugadas
naturalmente).
Otros tipos comerciales (aceitunas partidas, seccionadas aderezadas,
seccionadas sin aderezar, aderezadas ennegrecidas por oxidacin
y especiales).
De acuerdo a la presentacin
Enteras: aceitunas que conservan su forma original y a las que no se ha
sacado el hueso
Deshuesadas: aceitunas que conservan prcticamente su forma original y a
las cuales se ha sacado el hueso y quitado el pednculo
Rellenas: aceitunas deshuesadas, rellenas con productos como pimientos,
cebollas, almendras, apios, anchoas, etc
Mitades: aceitunas deshuesadas, rellenas o no, cortadas en dos partes
aproximadamente
iguales,
siguiendo
el
eje
principal
del
fruto
perpendicularmente a l.
En
cuartos:
aproximadamente
aceitunas
iguales,
deshuesadas,
siguiendo
el
cortadas
eje
en
mayor
cuatro
del
partes
fruto
perpendicularmente a ste.
Lonjas o rodajas: aceitunas deshuesadas, rellenas o no cortadas en
segmentos paralelos de espesor relativamente uniforme.
Picadas: aceitunas deshuesadas que se han cortado en piezas pequeas o
trozos de formas y tamaos indeterminados.
Rotas: aceitunas que se han roto durante el deshuesado o el rellenado.

104

ENFERMEDADES DEL OLIVO
A continuacin la descripcin de la mayora de enfermedades presentes en el

cultivo del olivo en Espaa, que son comunes en su mayora a las de los
pases de Amrica.
1.
Repilo del olivo
Manchas en las hojas negras o grises. Las hojas atacadas van amarilleando y
se caen al final de la primavera. Hay variedades de olivo ms o menos
sensibles a la enfermedad. Lo ptimo para que se produzca la infeccin por
este hongo es una
Temperatura de entre 10 y 18C y la hoja mojada al menos 14 15 horas.
Estas condiciones se dan principalmente en el mes de Octubre y en febreromarzo.
2.
Mal del plomo
Es poco conocida y se confunde con el Repilo.

En las hojas aparecen manchas irregulares de color marrn-cuero y amarillean.
En el envs aparece una tonalidad gris oscura plateada inconfundible. Caen en
marzo (Hemisferio Norte).
Con los dos tratamientos contra Repilo, no debe haber problemas.
3. Verticillium del olivo
Es importante en el olivar intensivo, en rboles jvenes de 8 a 12 aos y rara en

olivar tradicional, que de aparecer lo hace en zonas bajas hmedas
encharcadizas. Se calcula que el 30% del olivar intensivo andaluz est afectado.
Tapona los vasos conductores y produce marchitez de brotes, ramas
secundarias e, incluso, ramas principales.
Las enfermedades vasculares suelen afectar a una parte de la planta. Las
hojas no caen, se doblan hacia dentro y las ramas mueren. Ramos florales o
frutitos se secan pero no caen, quedan adheridos varios meses.
105

El Barrenillo o el Taladro (Zeuzera) puede confundir con Verticillium.
El patgeno est en el suelo y cuando contacta con una raz penetra, pasa a
los vasos y comienza a desarrollarse, pudiendo taponar esa zona.
4.
Aceituna jabonosa
Ataca a la aceituna cuando empieza a madurar y aparecen zonas ms o menos

circulares deprimidas de color negro y pegajoso.
El inculo puede mantenerse en el rbol o en el suelo y penetra en el fruto por
heridas de Mosca del olivo, roces, viento, etc. Es tpico despus de una lluvia y
temperaturas suaves en octubre-noviembre.
El Cobre contra Repilo es muy eficaz.
5.
Escudete
Se requiere una herida para penetrar como el anterior, por ej. por Mosca.
Aparece una mancha circular sin deformarse ni estar pegajosa como el caso de
la Aceituna jabonosa.
Si controlamos a la Mosca del olivo no tendremos Escudete. No se trata a la
enfermedad, sino a la Mosca.
Los aceites son ms cidos, pero no tiene incidencia econmica de
importancia.
6.
Negrilla
Pulgones, Cochinillas y Moscas blancas excretan una sustancia azucarada

sobre la que se asienta este hongo llamado comnmente Negrilla o Mangla.
Se observa como un polvo negro seco en hojas y frutos. Deprecia los frutos y
afecta al vigor de la planta.
Por ejemplo, en olivo, va junto a la Cochinilla del olivo (Saissetiaoleae).
Normalmente no se trata directamente. Si se eliminan los insectos anteriores y
no aparecer.
Se podran usar caldos cpricos y ms especficamente, zineb, pero no se
suelen usar.
106
7.
Tuberculosis del olivo o Verrugas(Pseudomonassavastanoi)
Bastante frecuente en olivo.

Son verrugas o tumores en ramas y ramillas.
Lo producen unas bacterias (Pseudomonas) que penetran por heridas
causadas por granizo, heladas, golpes, etc. Se contagia por las herramientas
de poda.
Es incurable, aunque afortunadamente no suele causar gran mal y hay olivos
infectados siguen viviendo y produciendo durante aos. En rboles muy
afectados se pueden cortar ramas gruesas.
8.
Tumores o Agallas del cuello (Agrobacteriumtumefaciens)
El Tumor del cuello es una enfermedad provocada por la bacteria

Agrobacteriumtumefaciens.
La Agalla del cuello ataca a todos los frutales, vid, rboles ornamentales y
forestales.
Ataca sobre toda a rboles muy jvenes en vivero o en los primero aos de
plantacin.
El sntomas son unas agallas o bultos en la zona del cuello (la parte que separa
el tallo de las races) que impide la circulacin de savia y por tanto, la planta
muere a los 2-3 aos. Precisa una herida para entrar y es, por ejemplo, en
vivero, al hacer los injertos donde se producen infecciones.
PLAGAS DEL OLIVO
A continuacin la descripcin de la mayora de plagas presentes en el cultivo

del olivo en Espaa, que son comunes en su mayora a las de los pases de
Amrica.

107

Plagas
1. Mosca del olivo (Bactroceraoleae)
La Mosca del olivo es una plaga muy daina.

El insecto es parecido a la Mosca de la fruta, aunque de colores menos
vistosos. Mismo tamao adulto, larvas y pupas.
Invernan como pupa enterradas en el suelo.
Los adultos aparecen en primavera. Ponen un huevo por aceituna. La larva
come de la pulpa de la aceituna y labra galeras. La larva se alimenta de la
pulpa de la oliva, la pudre y reseca. El aceite pierde calidad, es ms cido.
Los frutos que contienen larvas, presentan una tpica picadura triangular por
donde se han introducido los huevos.
La aceituna picada tiene a caer (igual que la Mosca de la fruta) y empupa en el
suelo.
2. Polilla del olivo (Praysoleae)
Mariposita chiquitita de 8-10 milmetros gris plateada. La larva mide 10-12

milmetros y es de color verde.
Inverna en estado de oruga en el interior de las hojas. Crisalida en la hoja en
un capullo sedoso.
Los daos ms importantes del Prays los produce en junio (Hemisferio Norte).
La aceituna est como un guisante; al comer en la axila del pednculo corta el
cavillo y la aceituna cae.
3. Erinosis del olivo (Aceriaoleae)
Ataca al fruto y lo reduce. En hojas da manchas ms oscuras por el haz y en el

envs tiene erineas aceitosas (no confundir con Trips, que dejan la hoja
arrugada de un lado, pero el envs est totalmente limpio).
Arce, Olmo, Ciruelo, Tilo, Haya, Nogal, Vid, Espino, Serbal, Peral, etc. con
sntomas diversos en hojas.
108
4. Algodoncillo del olivo (Euphylluraolivina)
En olivo abunda el Algodoncillo del olivo. El adulto es de 2 milmetros, verdoso

y se le ve correteando por los brotes. La larva se recubre de algodn. Tiene 3
generaciones en el ao.
Pican en brotes, pero raramente constituyen plaga. Se puede usar Malation,
muy polivalente, barato, casi inocuo y oloroso.
Poda y quita los brotes infestados.
5. Barrenillo del olivo (Phloeotribusscarabaeoides)
Los Barrenillos son pequeos colepteros de 1-3 centmetros de color oscuro.

La larvas son blancas y sin patas.
Atacan a rboles debilitados o moribundos (por ejemplo rboles abandonados,
dbiles por sequa, etc.). Se puede decir que le dan "la puntilla". No se ven en
rboles sanos.
Labran galeras debajo de la corteza. Los adultos salen al exterior y se ven
agujeritos en troncos y ramas.
6. Caparreta o Cochinilla del olivo (Saissetiaoleae)
Es en ctricos y en olivo donde esta plaga tiene importancia.

La hembra adulta tiene un caparazn de color marrn o negro.
A finales de invierno, comienzo de primavera es cuando aparecen las larvas de
la 1 generacin, concentrndose en los brotes tiernos. Una 2 generacin se
da en verano.
Daan las hojas al succionar la savia y tambin se forma Negrilla, que dificulta
la transpiracin y la fotosntesis.
Los Olivos atacados pierden hojas, se debilitan y producen menos aceitunas.
El momento para tratar es cuando se levanta el caparazn de la hembra y se
observa si tiene larvitas mviles. Cuando se compruebe que todas las hembras
tienen esto as, tratar. Hay muchas materias activas en productos.
109

7. Trips del olivo o Arauelo del olivo (Liothripsoleae)
Estos pequeos insectos miden unos milmetros.

Pican las hojas, provocando un color plateado o decoloraciones que luego se
secan y caen.
No suelen ser importante en rboles, pero a veces es necesario tratar.
4.2. ESTRUCTURA COMPETITIVA
4.2.1. Agricultor Tradicional
Gran parte de la produccin es destinada principalmente al mercado nacional

La aceituna se comercializa mayoritariamente sin procesar.
El producto comercializado no es de primera clase, pues adolece de seleccin
de tamao, presentacin por color, tiene un hueso muy grande por la utilizacin
de algunas variedades aceiteras y presenta manchas en los frutos Variabilidad
en la conduccin tcnico del cultivo, en lo referente a la realizacin de podas,
fertilizacin, deshierbes, riegos, etc.
Utiliza variedades de bajo rendimiento, no posee capacidad de investigacin
agraria y desarrollo tecnolgico para incrementar la productividad con bajo nivel
organizativo, limitando su poder de negociacin, dbil capital de trabajo para
que crezca como comerciante.
No cuenta con asistencia tcnica para aplicar buenas prcticas agrcolas, falta
de capacidad empresarial, no est atento a las necesidades del mercado.
Baja o nula asistencia tcnica, falta de capacidad de inversin, necesita
capacitacin gerencial y desarrollo de habilidades de exportacin, falta de
experiencia en el manejo ptimo del agua y fertilizantes para maximizar los
niveles productivos con mnimos costos.
El agricultor tradicional no posee la capacidad de negociacin que le ayude a

prosperar su situacin econmica principalmente esto sucede porque este
agricultor no ha tenido una adecuada educacin y capacitacin.

110

4.2.2. Agricultor Exportador
Produce aceitunas de alta calidad dirigida principalmente al mercado externo

Las principales empresas exportadores cuentan con sus propias plantas de
produccin, y realizan todo el proceso de procesamiento, calibraje y
almacenamiento Poseen alta tecnologa en el sistema de ferti-irrigacin y en el
control qumico y mecanizado de malezas Recibe asistencia tcnica sobre el
manejo agronmico del cultivo y el proceso post cosecha alta capacidad de
gerencial.
Utiliza mezcla de variedades para incrementar productividad, eficiente

conduccin tcnica del cultivo, con alta capacidad gerencial.
Eficiente sistema de logstica comercia, asegurando la entrega del producto en
condiciones de optima calidad, baja promocin del producto en el mercado
internacional y limitados contactos y conocimiento del mercado.
El agricultor exportador generalmente esta adecuadamente capacitado,

haciendo posible un mejor anlisis del mercado econmico y, situacin actual
econmica provocando as mayores ganancias con mayor eficiencia.
4.3 ZONAS DE PRODUCCION
Sector Agrario
En el contexto mundial los precios de los productos agrcolas y en especial de

las materias primas de este sector como maz, azcar y granos han sufrido
durante los ltimos aos de la pasada dcada un importante crecimiento de sus
precios, a causa por una mayor demanda motivada por el crecimiento inters
en biocombustibles, as como la expansin de la poblacin urbana en pases
como India y China, que incluso lleg a protagonizar revueltas populares por el
alto precios de productos como el pan o arroz en frica y Sudamrica (ej.
Bolivia).
Las agro exportaciones peruanas en el 2010 mostraron una recuperacin
debido a la recuperacin del consumo en EE.UU y los principales socios
111

europeos, as como una oferta exportable de mayor diversificacin, tendencia
que se espera mantenerse durante el medio plazo. La produccin de fruta tiene
un alto potencial, debido a la alta competitividad para su produccin en la costa
peruana y al mejoramiento del acceso a los grandes mercados internacionales.
Asimismo, es importante anotar que los proyectos de irrigacin programados
como en la regin de Olmos, y la zona denominada Majes II, podra doblar el
rea disponible para la agroindustria modera, aunque parte de las mismas
sern tambin utilizadas para el cultivo de caa de azcar segn fuentes del
sector.
Otra oportunidad futura para la exportacin agroindustrial sera la apertura de
nuevos mercados a travs de los TLCs firmados, y los que estn en fase de
negociacin como el acordado con la Comunidad Europea.
PRODUCCIN AGRICOLA
Los productos agrcolas exportados de Per a Brasil en el 2011 va carretera

interocenica alcanzaron un monto total de 3710,014 dlares, monto superior
a los siguientes aos 2012 y 2013.
Durante este periodo algunos de los productos que fueron demandados en
mayor cantidad por el mercado brasileo corresponden a las uvas frescas,
peras frescas, mostos de uva fermentada,
Nueces frescas o secas, sin cscara y nuez mozcada que representan 602.4,
339.42, 218.375, 745.872 y 267.763 miles de dlares respectivamente, lo que
muestra una mayor preferencia de frutos tropicales por parte del mercado
brasileo, esto a su vez seala lo ya sabido, es decir, que los pases en vas de
desarrollo representan el 98% de la produccin mundial de frutas tropicales y
los pases industrializados, con mayor tecnologa representan solo el 2%.

112

4.4.
VOLUMEN DE EXPORTACINDE LA ACEITUNA DEL PER AL
MUNDO.
4.4.1 Produccin Nacional
GRAFICO 25
Per: Produccin Nacional De Aceituna (Kilogramos)
160,000,000.00
140,000,000.00
120,000,000.00
100,000,000.00
80,000,000.00
60,000,000.00
40,000,000.00
20,000,000.00
0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Kilogramos 75,035,00 73,092,00 92,527,00 57,768,00 151,927,0 107,589,2

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riegos, elaboracin propia utilizando como base los datos
de Ministerio de Agricultura y Riegos
Cuadro de Produccin Nacional de Aceituna. Per 20102015

(Anexo A 31)
El grfico numero 26 nos muestra la produccin nacional de aceituna para los
aos 2010 al 2015. En el grafico notamos claramente cmo es que hay ciclos
en la produccin de la aceituna la variacin porcentual por ejemplo para el
2011 con respecto al 2010 es -2,59% y para el 2012 con respecto al 2011 es
26,59% y para los dems aos hasta el 2015 son -37,57%, 163,00% y
9,44%, respectivamente, notamos como en un ao aumenta y el siguiente

disminuye.
La produccin ms elevada que hemos tenido en el Per fue en el ao 2014
con 151,927,000.00 kilogramos, lo cual es muy resaltante porque la variacin
con respecto al ao anterior es bastante elevada163.00%, casi triplicndose.

113

En el 2015 notamos un fuerte descenso, principalmente debido al fenmeno del
nio que afecto fuertemente la produccin de aceituna.
4.4.2
Volumen de Exportacin de los Principales Pases de Destino de
las Exportaciones Peruanas de Aceituna.
GRAFICO 26
0.49%
0.71%
0.51%
2.25%
11.15%
0.22%
0.64%
1.31%
4.82%
6.00%
71.89%
Brasil
Canad
Estados Unidos
Kuwait
Venezuela
Federacin Rusa
Chile
Colombia
Francia
OTROS:
Ecuador
Cuadro Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo (Anexo A32)

El grafico N 27 nos muestra la exportacin a los principales pases
destinatarios de nuestra aceituna peruana para el ao 2011, con
la
participacin porcentual en el total de exportaciones, cabe resaltar que nuestro

principal destinatario, de aceitunas, es Brasil con el 71.89 por ciento del total de
exportaciones, importando ms de dos tercios de nuestras aceitunas seguidos
por Estados Unidos y Chile, con una participacin de 6 por ciento y 4.82 por
ciento respectivamente.

114
GRAFICO 27
0.35%
0.88%
4.39%
1.48%
0.58%
0.41%
0.38%
0.39%
0.98%
5.41%
84.68%
Brasil
Australia
Estados Unidos
Canad
Venezuela
Kuwait
Chile
Colombia
Francia
OTROS:
Ecuador
Cuadro Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo (Anexo A 33)
La exportacin de aceitunas del Per alcanza los $26 millones con un

incremento del 16% sobre el 2012. Los precios bajan 12% a los U$ 1.64 kilo.
A Brasil se exporta U$ 23 millones, le sigue (84% del total), le sigue Estados

Unidos con $3.2 millones (12%) y Venezuela con U$ 812 mil (1.48%) entre 27
pases.
Nobex Agroindustrial lidera las ventas el 2012 con U$ 5.8 millones (22% del
total), le siguen Agroindustrias Nobex U$ 4.3 millones (16%) y Agroindustrias y
Comercializacin Guive U$ 1.4 millones (5%)

115

GRAFICO 28
2.93%
1.14%
0.86%
0.46%
1.27%
1.00%
0.24%
7.07%
1.54%
8.48%
75.02%
Brasil
Ecuador
Canad
Estados Unidos
Australia
Reino Unido
Venezuela
Francia
OTROS:
Chile
Colombia

La exportacin de Aceitunas del Per baja 18% en el 2013 a los U$ 22 millones
a un precio promedio en alza de U$ 1.98 kilo.
Brasil es el principal destino con compras por U$ 14.2 millones (67% del total),
le sigue Estados Unidos con U$ 3.6 millones (17%).
Nobex Agroindustrias U$ 4.6 millones y Agroindustrias Nobex U$ 3.8 millones

lideran las ventas con el 39% del total exportado. Le siguen Biody y Cia con U$
1.2 millones y Fundo la Noria con U$ 1.1 millones.

116

GRAFICO 29
0.34%
0.52%
0.50%
4.17%
3.37%
0.31%
0.28%
0.35%
1.36%
4.40%
84.41%
Brasil
Estados Unidos
Venezuela
Chile
Francia
Colombia
Espaa
Reino Unido
Kuwait
Otros
Australia

La exportacin de aceitunas del Per alcanza los $36 millones con un
incremento del 28% sobre el 2014. Los precios bajan a 8% a los U$ 1.60 kilo.
A Brasil se exporta U$ 27 millones, le sigue (84% del total), le sigue Estados

Unidos con $3.7 millones (12%) y Venezuela con U$ 1.5 millones (3.37%)
entre 27 pases.
Destacan las operaciones de Nobex US 7.3 millones (25% del total) y

Agroindustrias Nobex por U$ 3.1 millones (10%).

117

GRAFICO 30
1.65% 0.68%
1.06%
0.82%
0.46%
0.47%
1.23%
2.71%
7.37%
6.19%
77.37%
Brasil
Estados Unidos
Chile
Venezuela
Francia
Italia
Ecuador
Reino Unido
Kuwait
Otros
Australia
Cuadro Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo (Anexo A36)

La exportacin de Aceitunas del Per baja 18% en el 2015 a los U$ 25 millones
a un precio promedio en alza de U$ 1.80 kilo.
Brasil es el principal destino con compras por U$ 17 millones (77.37% del total),
le sigue Estados Unidos con U$ 3.6 millones (6.19%) y Venezuela con U$1.2
millones (7.37%) entre 27 pases.
Destacan las operaciones de Nobex Agroindustrias que exporta por U$ 5.1

millones (21% del total)

118

4.4.3 Volumen Exportacion de Aceitunas del Per al Mundo por Principales
SubPartidas.
GRAFICO 31
Per: Exportaciones de Aceitunas al Mundo Principales Partidas
Peru: Exportaciones de ACeitunas al Mundo

Principales Partidas
25000
20000
2010
2011
15000
2012
2013
10000
2014
5000
2015
0
ACEITUNAS CONSERVADAS
PROVISIONALMENTE, TODAVIA
IMPROPIAS PARA EL CONSUMO
INMEDIATO
ACEITUNAS PREPARADAS O
CONSERVADAS, SIN CONGELAR
Cuadro: PERU: EXPORTACIONES AGRARIAS DE ACEITUNA AL MUNDO

Por Principales SubPartidas en Toneladas (Anexo A37)
El Grafico N 32 nos muestra las principales subpartidas de aceituna
exportadas al mundo, que son Aceitunas frescas o refrigeradas, Aceitunas
conservadas provisionalmente todava impropias para el consumo inmediato,
Aceitunas preparados o conservados en vinagre o cido actico, Aceitunas
preparadas o conservadas sin congelar, de las cuales las ms importantes
subpartidas son Aceitunas conservadas provisionalmente todava impropias
para el consumo inmediato y Aceitunas preparadas o conservadas sin
congelar, estas subpartidas representan el 99,12%, 96,50%, 99,61%, 99,68%,
99,69%, 99,30% respectivamente por ao, del total de exportaciones totales de
la aceituna al mundo, cabe resaltar que se nota en el grfico, que no hay un
crecimiento sostenido durante los aos, pero se nota claramente que un ao
aumenta mientras que al siguiente disminuye, para terminar en el 2015 con un
119

fuerte descenso, que puede ser causado por el fenmeno del nio que, afecto
fuertemente en el 2015.
4.4.4 Volumen de Exportacin de Aceituna del Per al Mundo por

Empresas.
GRAFICO 32
Volumen Exportaciones de Aceituna Principales Empresas Al Mundo (Toneladas)
7,000.00
6,000.00
5,000.00
4,000.00
3,000.00
2,000.00
1,000.00
0.00
OLIVA PERU S.A.C. FUNDO LA NORIA

S.C.R.L
2010
BIONDI Y CIA DE
TACNA S.A.C.
2011
EXPORTACIONES
MIRSA E.I.R.L
2012
INVERSIONES
YAUCA E.I.R.L.
2013
AGROIND. Y
COMERCIALIZ.
GUIVE E.I.R.L
2014
EXPORTADORA EL AGROINDUSTRIAS
NOBEX
AGROINDUSTRIAL
SOL S.A.C.
NOBEX S.A.
S.A.
2015
Cuadro: Volumen de Exportaciones de Aceituna - Principales Empresas

Al Mundo Toneladas (ANEXO A38)
El grfico N 33 nos muestra el volumen de exportaciones de aceituna al
mundo, por las principales empresas del Per, tales como NOBEX
AGROINDUSTRIAL S.A., AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. INVERSIONES
YAUCA E.I.R.L. y dems empresas.
Son ms de 150 empresas las que exportan aceituna la mundo en sus

diferentes partidas notamos en el grafico que la exportacin por empresas es
muy variable en el tiempo son pocas las que tiene un crecimiento sostenido,
tales como INVERSIONES YAUCA E.I.R.L. y NOBEX AGROINDUSTRIAL
S.A., notamos tambin que todas estas empresas han disminuido sus
exportaciones para el ao 2015, algunas tenido fuertes cadas.

120

GRAFICO 33
Volumen de Exportacin de Otras Empresas Exportadoras de Aceituna Al Mundo
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
0.00
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Otras Empresas Exportadoras
Cuadro: Volumen de Exportaciones de Aceituna - Principales Empresas

Al Mundo Toneladas (ANEXO A38)
El Grafico N34 nos muestra todas las exportaciones de aceituna de todas las
dems empresas no incluidas en el Grafico N33, estas exportaciones de
aceituna estn divididas entre empresas y personas naturales, que se han
juntado entre diferentes productores de aceituna y han exportado a manera de
persona natural.
Notamos en el grfico, como en los grficos anteriores del captulo, que no hay
un crecimiento sostenido de la exportacin de aceituna de todas las dems
empresas y personas naturales que han exportado, es muy cclica, y estos
ciclos se presentan por ao, en el 2010 por ejemplo la exportacin de aceituna
total al mundo fue de 11,926.33 toneladas y para el ao 2011 fue de
10,916.45una variacin de -8.47%, para los siguientes aos las variacin
fueron de 50.93% para el 2012, -18.95% para el 2013, 58.00% para el 2014 y 31.54% para el 2015, notamos como un ao sube y el otro aumenta.El
crecimiento entre el 2010 y el 2015 fue en promedio 9.99% para todas las
dems empresasy personas naturales, que como se nota, son en conjunto
las

121

que ms exportan, ms que las principales empresas exportadoras de
aceituna.
4.5. VOLUMEN DE EXPORTACIN DE ACEITUNA A BRASIL POR
SUBPARTIDAS Y POR EMPRESAS.
4.5.1 Volumen de Exportacin por SubPartidas del Per a Brasil.
GRAFICO 34
Volumen de Exportacin del Per a Brasil por SubPartidas en Toneladas
20000
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2010
PROVISIONALMENTE, TODAVA
2011
2012 I NME2D0IA1T3O 2014
ACEITUNAS PREPARADOS O
CONSERVADOS EN VINAGRE O
ACIDO ACETICO
2015
Fuente: MINAGRI, Elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAGRI
Cuadro: Volumen de Exportacin del Per a Brasil por SubPartidas en

Toneladas (Anexo A39)
Como notamos en el Grafico N 35, que nos muestra las exportaciones de
aceituna por SubPartidas del Per al Brasil, que la principal SubPartidas de
exportacin es la de Aceitunas Preparadas o conservadas, sin congelar la
cual representa el 96.75%, 96.62%, 94.36%, 93.98%, 91.99%, 89.23%
respectivamente por ao, comenzando con el 2010, seguida por la SubPartidas
de Aceitunas conservadas provisionalmente, todava impropias para el
consumo inmediato que junto con la partida de Aceitunas preparadas o
conservadas en vinagre o aceite actico representan pequeas proporciones
de la exportacin al Brasil. Cabe resaltar que tambin en este grafico se nota el
marcado ciclo de exportaciones hacia el Brasil con ao en auge y otro en
decadencia.
122
4.5.2 Volumen de Exportacin Del Per a Brasil Por Empresas.

GRAFICO 35
Volumen de Principales Empresas que Exportan Aceituna A Brasil (Toneladas)
2500
2000
1500
1000
500
0
SIHERSA S.A.
BAUMANN CROSBY BIONDI Y CIA DE TACNA

SOC. CIV. DE RESP.
S.A.C.
LTDA.
2010
2011
EMPRESA
AGROINDUSTRIAS
SANTA MARIA. E.I.
2012
FRUTOS Y GRANOS DEL OLIVA PERU SOCIEDAD FRUTOS, HORTALIZAS & FUNDO LA NORIA
PERU S.A.C.
ANONIMA CERRADA ALIMENTOS DEL PERU SOCIEDAD COMERCIAL
S.A.C.
DE RES
2013
2014
2015
Cuadro: Volumen de Principales Empresas que Exportan Aceituna

A Brasil Toneladas (Anexo A40)
El grafico N 36 nos muestra las exportaciones de aceituna por las principales
empresas peruanas hacia el Brasil, dentro las que desatacan FUNDO LA
NORIA S.C.R y OLIVA PER S.A.C., con una exportacin de 412.41toneladas
y 1416.65 toneladas respectivamente para el ao 2015, notamos como estas
empresas no tienen una exportacin constante a Brasil, si no, por el contrario,
la exportacin de aceituna hacia el Brasil es muy variable durante los aos y
como notamos en el grafico N 36,en el 2015 las principales empresas que
exportan aceituna hacia el Brasil sufren una fuerte cada en sus exportaciones.
Tenemos que resaltar que esperamos que para el 2016 estn cifras aumenten
ya que el ciclo de exportacin de aceituna nos dice que para el prximo ao
tienen que aumentar las exportaciones de nuestra aceituna.

123
GRAFICO 36
Volumen de Otras Empresas que Exportan Aceituna a Brasil - Peso Neto (Toneladas)
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2010
2011
2012
2013
Otras Empresas
2014
2015
Cuadro: Volumen de Principales Empresas que Exportan Aceituna

A Brasil Toneladas (Anexo A40, A41, A42, A43, A44)
El Grafico N 37 nos muestra las exportaciones de aceituna de todas las dems
empresas y personas naturalesno incluidas en las principales empresas que
exportanaceitunaalBrasil, por su nivel de exportacin, pero que en conjunto
representan el 86.63%, 81.50%, 82.65%, 79.91%, 79.61% y77.85%(Anexo
N45 )de todas las exportaciones de aceituna hacia el Brasil comenzando por
el 2010 y terminando con el 2015.
Notamos como desde el 2010 el mayor volumen de exportacin de las dems
empresas y personas naturales, fue el 2014 con una exportacin de 16,366.19
toneladas y tambin notamos que en el 2015 sufrimos una fuerte cada en el
volumen de exportaciones exportando solo 9,292.9 toneladas, registrando una
variacin de -43.22%.

124
4.5.3.
Volumen Total de Exportacin a Brasil de Aceitunas

GRAFICO 37
Per: Volumen de Exportaciones Total de Aceituna al Brasil Toneladas
Per: Volumen de Exportaciondes Total de

Aceituna al Brasil - Toneladas
25000
20000
15000
10000
5000
0
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Fuente: MINAGRI, Elaboracin propia utilizando como base los datos de MINAGRI
Cuadro: Per: Volumen de Exportaciones Totales de Aceituna Al Brasil

Toneladas (Anexo A46)
El Grafico N 38 nos muestra el volumen de exportaciones totales de aceituna
del Per al Brasil, notamos, como ya se explic anteriormente, que hay
marcados ciclos de exportaciones elevadas y exportaciones bajas, como
notamos en el grafico en el 2010 fueron elevadas, pero en el 2011 cayeron
fuertemente hasta llegar al 2014 donde fueron nuestro mayor volumen de
exportacin de aceituna de los 6 ltimos aos, y llegando al 2015 donde
cayeron de manera muy fuerte, puede ser debido principalmente a problemas
econmicos en Brasil y tambin al Fenmeno del nio que afecto fuertemente
la produccin de aceituna, sobre todo en la regin de Tacna en el ao 2015.
Notamos como pasamos de tener en el ao 2010 14,611.96 toneladas

exportadas a 11,937.03 toneladas en el 2015(Anexo A46), pareciese que
hubiramos descendido nuestro nivel de exportaciones de aceituna hacia el
Brasil en estos 6 ltimos aos, pero ahora analicemos en siguiente cuadro.

125

Nos muestra la variacin porcentual por aos, del volumen de total
exportaciones de aceituna del Per hacia el Brasil, vemos como pasan de ser
positivas a negativas de ao en ao, pero en promedio tenemos un crecimiento
de 14.50% (Anexo N A53)desde el 2011 hasta el 2015.

126

VERIFICACIN DE LA HIPTESIS
En conclusin Al sector analizado, podemos dar respuesta a nuestro

problema general: Analizar el nivel de exportacin del producto agrcola
de la aceituna de Per a Brasil va carretera Interocenica en los
periodos 2011-2015
HIPOTESIS GENERAL
Aceptamos la hiptesis general de que el volumen de exportacin del

producto agrcola de la aceituna va Carretera Interocenicaa
aumentado en los aos 2011-2015, a pesar de un pequeo descenso
en la tendencia de crecimiento en el 2015 como lo muestran los
grficos y cuadros de exportaciones analizados en el captulo 4.
HIPOTESIS ESPECFICAS
1. Aceptamos la hiptesis de que el nivel de exportacin el producto de

la aceituna va carretera interocenica ha aumentado en los aos
2011- 2015 como lo muestran los grficos y cuadros de
exportaciones analizados en el captulo 2.
2. Aceptamos las empresas peruanas del sur son las que exportan en
mayor cantidad de Per a Brasil va carretera interocenica en los
periodos 2011 2015como muestra los grficos y cuadros
analizados en el captulo 3.

127
CONCLUSIONES
1. El nivel de exportacin de la aceituna hacia Brasil a travs de la

carretera interocenica ha aumentado pero no en la medida de lo que se
esperaba ya que Brasil es un gran mercado con ms de 200 millones de
consumidores potenciales y la cantidad exportada es pequea an para
ese gran mercado.
2. La empresas peruanas del sur son las que exportan en mayor cantidad a
Brasil va carretera interocenica, habiendo adems muchas empresas
del sur del Per que estn en la capacidad de exportar.
3. El volumen de las exportaciones de la aceituna hacia Brasil via carretera
interocenica ha tenido un crecimiento importante desde su construccin
en 2010, favoreciendo a las empresas peruanas en su crecimiento y
desarrollo,puesto queBrasil domina la demanda de aceituna peruana
concentrando el 72.2 por ciento de nuestros envos debido a su
proximidad geogrfica y la facilidad logstica para exportar.

128
RECOMENDACIONES
1. Incentivar las exportaciones a Brasil a travs de la carretera

interocenica
tramo
sur
travs
de
empresas
exportadoras
principalmente de la macro regin sur Fortaleciendo la innovacin y el

desarrollo tecnolgico de la industria regional mediante el fomento de la
investigacin y el desarrollo tecnolgico y Fortaleciendo presupuesto
buscando que las oficinas comerciales de Per converjan hacia los
estndares internacionales.
2. Incentivar la exportacin de otros productos no tradicionales como

lapapa, frutas. la palta, quinua, etc., para que las exportaciones no se
centren en unos cuantos productos como los antes mencionados en la
conclusin nmero dos.Ampliando la cobertura del Fondo de Garanta
Empresarial (Fogem) hasta en 50%, de manera que no afecte el
financiamiento de capital de trabajo a los exportadores.
3. Incentivar a las empresas del centro y del norte a exportar hacia Brasil a
travs de la carretera Interocenica Tramo Sur.Implementando el
usuario aduanero certificado, que entrar en vigencia en dos meses, y
que permitir que las empresas sean reconocidas y certificadas por
Aduanas facilitndose el comercio exterior.

129

BIBLIOGRAFA
PROMPERU www.promperu.gob.pe
MINAGRI www.minagri.gob.pe
ADEXwww.adexperu.org.pe
SUNAT www.sunat.gob.pe
SIISEX www.siicex.gob.pe
http://web.mac.com/renata_leite/Carretera_Interoceanica
Ministerio de relaciones exteriores de Brasil (www.mre..gob.br)
Ministerio de agricultura de Brasil (www.agricultura.gob.br)
Embajada de Per en Brasil (www.embperuorg.br)
Gua de negocios e inversin
Agencia de la promocin de la inversin(www.proinversion.gob .pe)
Superintendencia Nacional de Servicios de
Saneamiento(www.sunass.gob.pe)
Banco Central de Reserva del Per(www.bcrp.gob.pe)
http://idl-reporteros.pe/2012/01/25/la-pesca-descontrolada-del-jurel-enel-peru/
http://www.monografias.com/trabajos69/derecho-pescaperuana/derecho-pesca-peruana2.shtml#ixzz373ZrW8hj
http://www.concytec.gob.pe/
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/comercio/pombrasil/docs/Brasil_Guia_practica_para_exportar.pdf
http://larepublica.pe/27-12-2012/exportacion-de-aceituna-tacnena-crecioen-80
http://gestion.pe/economia/adex-brasil-concentra-mayor-demandaaceitunas-peruanas-2116265
http://agraria.pe/noticias/exportaciones-de-aceitunas-crecieron-107-en-volumen8146
http://gestion.pe/economia/exportaciones-aceitunas-crecieron-13-primertrimestre-segun-adex-2099463
http://gestion.pe/economia/adex-brasil-concentra-mayor-demanda-aceitunasperuanas-2116265

130
ANEXOS

131
ANEXOS
A
CUADROS

132
INCIDE DE ANEXOS A CUADROS

ANEXO A1 CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODCUTORES
MUNDIALES DE ACEITUNA 2011 ......................................................................... 135
ANEXO A2 CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES
MUNDIALES DE ACEITUNA 2012 (MILES TM) .................................................. 136
ANEXO A3 CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES ......... 137
ANEXO A 4 CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES
ANEXO A5 CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTOS
ANEXO A6 CUADRO: PRODUCCIN POR REGIN PRODUCTORA DE
ACEITUNA DEL PER ............................................................................................. 135
ANEXO A7 CUADRO: SUPERFICIE COSECHADA POR DEPARTAMENTOS
DEL PER (HA) ......................................................................................................... 141
ANEXO A8 CUADRO: PRECIO EN CHACRA NACIONAL Y PRINCIPALES
REGIONES DEL PER (S/.Kg) .............................................................................. 142
ANEXO A9 CUADRO: RENDIMIENTO DE ACEITUNA EN LAS PRINCIPALES
REGIONES PER (KG/HA) ..................................................................................... 142
ANEXO A10 CUADRO: PRECIO DE LA ACEITUNA EN CHACRAEN LAS
PIRNICPALES REGIONES DEL PER (S/./KG) ................................................. 143
ANEXO A11 CUADRO: PRINCIPALES 10 PASISES IMPORTADORES DE
ACEITUNA .................................................................................................................. 144
ANEXO A12 CUADRO: PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES DE
ACEITUNA .................................................................................................................. 145
ANEXO A13 CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo
SubPartidas 2011 ...................................................................................................... 146
ANEXO A14 CUADRO: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por
SubPartidas 2012 ...................................................................................................... 147
ANEXO A15 CUADRO: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por
SubPartidas 2013 ...................................................................................................... 148
ANEXO A16 CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo Por
SubPartidas 2014 ...................................................................................................... 149
ANEXO A17 CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo Por
SubPartidas ................................................................................................................ 150
ANEXO A18 CUADRO: EXPORTACIONES DE ACEITUNA DEL PERU AL
MUNDO ....................................................................................................................... 151
ANEXO A19 CUADRO: Exportacin de Aceituna por Sub Partidas del Per al
Brasil 2015 .................................................................................................................. 152
ANEXO A20 CUADRO: Exportacin de Aceituna por SubPartidas del Per al
Brasil 2014 .................................................................................................................. 153
ANEXO A21 CUADRO: Exportacin de Aceituna por Sub Partidas del Per al
Brasil 2013 .................................................................................................................. 154
ANEXO A22 CUADRO: Exportacin de Aceituna Por SubPartidas del Per al
Brasil 2012 .................................................................................................................. 155
ANEXO A23 CUADRO: Exportacin de Aceituna por SubPartidas .................. 156
ANEXO A24 CUADRO: Exportaciones Totales de Aceituna Del Per al Brasil Valor FOB Miles dlares ........................................................................................... 157
ANEXO A25 CUADRO: EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNA PERBRASIL 2011 .............................................................................................................. 158
133

ANEXO A 29 CUADRO: EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNA
PER-BRASIL 2015.................................................................................................. 162
ANEXO A30PRINCIPALES EMPRESAS QUE EXPORTAN ACEITUNA A
BRASIL VALOR FOB (MILES US$) ....................................................................... 163
ANEXO A31 CUADRO: Produccin Nacional De Aceituna - Per .................... 164
ANEXO A32 CUADRO: Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2011165
ANEXO A 33 CUADRO: Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2012
...................................................................................................................................... 166
...................................................................................................................................... 167
...................................................................................................................................... 168
ANEXO A37 CUADRO: EXPORTACIONES AGRARIAS PERUANAS DE
ACEITUNA AL MUNDO (Toneladas) ..................................................................... 170
ANEXO A38 CUADRO: Volumen de Exportaciones de Aceituna Principales
Empresas Al Mundo (Toneladas) ............................................................................ 171
ANEXO A39 CUADRO: Volumen de Exportacin del Per a Brasil por
SubPartidas en Toneladas ....................................................................................... 172
ANEXO A40 CUADRO: Volumen de Principales Empresas que Exportan
Aceituna A Brasil 2011 Peso Neto (Toneladas).................................................... 173
Aceituna A Brasil 2012 Peso Neto (Toneladas) .................................................. 174
Aceituna A Brasil 2013 Peso Neto (Toneladas) .................................................. 175
ANEXO A45 CUADRO: Variacin Porcentual de Otras Empresas Exportadoras
de Aceituna a Brasil................................................................................................... 178
ANEXO A 46 CUADRO: Volumen de Exportaciones Totales de Aceituna del
Per al Brasil Toneladas ........................................................................................... 179
...................................................................................................................................... 181
...................................................................................................................................... 182
...................................................................................................................................... 183
ANEXO A52 CUADRO Ranking de Rendimientos Aceituna por Departamento
...................................................................................................................................... 185
ANEXO A53 Variacin Porcentual de Exportaciones del al Brasil ................... 185
134
ANEXO A1
CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODCUTORES MUNDIALES DE
ACEITUNA 2011
PRODUCTORES
AO 2011
Participacin %
ESPAA
6160.1
35.6
ITALIA
3149.8
18.2
GRECIA
2400.0
13.9
TURQUIA
1800.0
10.4
SIRIA
999.0
5.8
TUEZ
500.0
2.9
MARRUECOS
470.0
2.7
EGIPTO
318.0
1.8
ARGELIA
300.0
1.7
PORTUGAL
280.0
1.6
RESTO
939.8
5.4
TOTAL
17317.1
100.0


135
ANEXO A2
CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE
ACEITUNA 2012 (MILES TM)
PRODUCTORES
AO 2012
PORT%
ESPAA
7160.1
36.6
ITALIA
4149.8
19.2
GRECIA
3400.0
14.9
TURQUIA
2800.0
10.4
SIRIA
999.0
3.8
TUEZ
600.0
2.9
MARRUECOS
570.0
2.2
EGIPTO
418.0
1.3
ARGELIA
400.0
1.7
PORTUGAL
380.0
1.6
RESTO
1039.8
6.4
TOTAL
21917.1
100.0


136
ANEXO A3
CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES
MUNDIALES DE ACEITUNA 2013 (MILES TM)
PRODUCTORES
AO 2013
PORT%
ESPAA
8160.1
37.9
ITALIA
5149.8
20.2
GRECIA
4400.0
15.6
TURQUIA
3800.0
11.4
SIRIA
1099.0
3.8
TUEZ
900.0
1.9
MARRUECOS
870.0
1.5
EGIPTO
618.0
1.3
ARGELIA
500.0
1.2
PORTUGAL
380.0
1.1
RESTO
1039.8
6.8
TOTAL
26917.1
100.0


137

ANEXO A4
CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES DE
PRODUCTORES
AO 2014
PORT%
ESPAA
9160.1
37.6
ITALIA
6149.8
20.2
GRECIA
4400.0
15.9
TURQUIA
3800.0
11.4
SIRIA
1199.0
2.8
TUEZ
600.0
1.9
MARRUECOS
570.0
2.2
EGIPTO
418.0
1.3
ARGELIA
400.0
0.7
PORTUGAL
380.0
0.6
RESTO
2039.8
6.4
TOTAL
34017.1
100.0


138
ANEXO A5
CUADRO: RANKING DE PRINCIPALES PRODUCTOS MUNDIALES DE
PRODUCTORES
AO 2015
PORT%
ESPAA
9160.1
37.6
ITALIA
6149.8
20.2
GRECIA
4400.0
15.9
TURQUIA
3800.0
11.4
SIRIA
1199.0
2.8
TUEZ
600.0
1.9
MARRUECOS
570.0
2.2
EGIPTO
418.0
1.3
ARGELIA
400.0
0.7
PORTUGAL
380.0
0.6
RESTO
2039.8
6.4
TOTAL
34017.1
100.0


139
ANEXO A6
CUADRO: PRODUCCIN POR REGIN PRODUCTORA DE ACEITUNA DEL
PER
AOS
AREQUIPA
ICA
LA
LBERTAD
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2011
13859
1284
114
989
527
35526
2012
14571
1013
123
1199
135
35404
2013
26990
1274
117
1412
1342
73602
2014
36615
1228
138
1106
533
44670

140
ANEXO A7
CUADRO: SUPERFICIE COSECHADA POR DEPARTAMENTOS DEL PER
(HA)
AOS
AREQUIPA
ICA
LA
LBERTAD
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2011
3126
457
82
211
319
5465
2012
3136
423
82
230
289
5479
2013
3524
417
82
213
275
6338
2014
3751
474
82
253
276
6602

141
ANEXO A8
CUADRO: PRECIO EN CHACRA NACIONAL Y PRINCIPALES REGIONES
DEL PER (S/.Kg)
Aos
TOTAL
NACIONAL
AREQUIPA
ICA
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2010
1.68
1.91
2.93
2.84
1.99
1.46
2011
2.04
1.93
3.09
1.84
2.02
2.05
2012
1.7
1.35
2.63
2.02
3.31
1.8
2013
1.92
2.22
2.47
1.8
3.41
1.85
2014
1.9
2.35
2.65
2.2
3.82
1.96
2015
2.15
2.5
2.3
2.01
3.25
2.01
Tasa crecimiento
4.49%
5.12%
19.71%
8.09%
-5.55% -14.10%

142
ANEXO A9
CUADRO: RENDIMIENTO DE ACEITUNA EN LAS PRINCIPALES

REGIONES PER (KG/HA)
AOS
AREQUIPA
ICA
LA
LBERTAD
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2011
4433
2811
1390
4869
1652
6501
2012
4646
2612
1500
5683
841
6462
2013
10390
3015
1687
6140
4644
12545
2014
7195
2947
1624
5483
1931
6766

143
ANEXO A10
CUADRO: PRECIO DE LA ACEITUNA EN CHACRAEN LAS PIRNICPALES
REGIONES DEL PER (S/./KG)
AOS
AREQUIPA
ICA
LA
LBERTAD
LIMA
MOQUEGUA
TACNA
2011
1.79
2.45
1.95
1.91
1.77
1.29
2012
1.99
2.48
1.92
1.93
4.57
2.17
2013
1.64
3.06
2.32
2.9
2.04
1.18
2014
1.91
3.2
2.98
2.84
1.99
2.14

144
ANEXO A11
CUADRO: PRINCIPALES 10 PASISES IMPORTADORES DE ACEITUNA
Pas
%Var06-05
%Part06
Total Imp.2006
(milln US$)
Estados Unidos
-2%
30%
334.63
Italia
12%
11%
117.48
Francia
9%
9%
99.56
Alemania
7%
8%
87.20
Reino Unido
23%
6%
63.34
Brasil
11%
5%
58.35
Federacin Rusia
-4%
4%
40.58
Canad
6%
3%
31.45
Rumania
63%
3%
28.31
106
Per
152%
0%
0.01
23%
255.39
Otros Pases
(104)
Fuente: COMTRADE, elaboracin propia utilizando como base los datos de COMTRADE

145
ANEXO A12
CUADRO: PRINCIPALES 10 PAISES EXPORTADORES DE ACEITUNA
N
Pas
%Var06-05
%Part06
Total Exp.2006(milln US$)
Espaa
7%
52%
615.45
Grecia
14%
15%
180.94
Marruecos
-2%
8%
93.28
Argentina
19%
7%
87.40
Turqua
--
4%
52.27
Italia
1%
3%
30.60
Alemania
51%
1%
14.05
Blgica
45%
1%
13.94
Portugal
--
1%
13.71
11
Per
96%
1%
10.56
5%
62.77
Otros Pases (65)
Fuente: COMTRADE, elaboracin propia utilizando como base los datos de COMTRADE

146
ANEXO A13
CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo SubPartidas 2011
SubPartidas
Nacional
Descripcin
Miles Dlares
FOB
709902000
REFRIGERADAS
198.78
711200000
INMEDIATO
5,023.35
2001901000
CONSERVADOS EN VINAGRE O ACIDO
ACETICO
1,893.31
2005700000
22,763.35
Total
29,878.78

147
ANEXO A14
CUADRO: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por SubPartidas
2012
SubPartidas
Nacional
Descripcin
Miles
Dlares FOB
709902000
REFRIGERADAS
0.00
711200000
INMEDIATO
7,261.17
2001901000
ACIDO ACETICO
321.60
2005700000
26,578.92
Total
27,617.81

148
ANEXO A15
CUADRO: Exportaciones de Aceitunas del Per al Mundo Por SubPartidas
2013
SubPartidas
Nacional
Descripcin
Miles Dlares
FOB
709902000
REFRIGERADAS
0.00
711200000
INMEDIATO
6,976.35
2001901000
ACETICO
231.31
2005700000
22,037.67
Total
29,245.33

149
ANEXO A16
CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo Por SubPartidas
2014
SubPartidas
Nacional
Descripcin
Miles
dlares FOB
709902000
REFRIGERADAS
0.00
711200000
INMEDIATO
11,231.73
2001901000
ACIDO ACETICO
332.89
2005700000
35,961.50
Total
37,562.34

150
ANEXO A17
CUADRO: Exportaciones de Aceituna del Per al Mundo Por SubPartidas
SubPartidas
Nacional
Descripcin
Miles
dlares FOB
709902000
REFRIGERADAS
0.00
711200000
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO INMEDIATO
9,007.07
2001901000
ACIDO ACETICO
411.63
2005700000
24,995.36
Total
34,414.07

150
ANEXO A18
CUADRO: EXPORTACIONES DE ACEITUNA DEL PERU AL MUNDO
Ao
2010
Total
2011
2012
2013
2014
2015
2,010.94 29,878.78 2,012.21 29,245.33 2,014.01 2,015.24

151
ANEXO A19
CUADRO: Exportacin de Aceituna por Sub Partidas del Per al Brasil
2015
SubPartida
Descripcin
Valor FOB
(Miles de
dlares)
2005700000
17380.03
711200000
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO INMEDIATO
2028.84
2001901000
ACIDO ACETICO
40.77
Total
19449.64

152
ANEXO A20
CUADRO: Exportacin de Aceituna por SubPartidas del Per al Brasil
2014
SubPartida
Descripcin
Valor FOB
(Miles de
dlares)
2005700000
27739.79
711200000
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO INMEDIATO
2524.95
2001901000
ACETICO
Total
30264.74

153
ANEXO A21
CUADRO: Exportacin de Aceituna por Sub Partidas del Per al Brasil
2013
SubPartida
Descripcin
Valor FOB
(Miles de
dlares)
2005700000
14569.95
711200000
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO INMEDIATO
856.73
2001901000
ACETICO
Total
15426.68

154
ANEXO A22
CUADRO: Exportacin de Aceituna Por SubPartidas del Per al Brasil
2012
SubPartida
Descripcin
Valor FOB
(Miles de
dlares)
2005700000
20129.82
711200000
INMEDIATO
1062.9
2001901000
ACIDO ACETICO
23.92
Total
21216.64

155
ANEXO A23
CUADRO: Exportacin de Aceituna por SubPartidas
SubPartida
Descripcin
Valor FOB
(Miles de
dlares)
2005700000
15502.05
711200000
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO INMEDIATO
111.75
2001901000
ACIDO ACETICO
670.05
Total
16283.85

156
ANEXO A24
CUADRO: Exportaciones Totales de Aceituna Del Per al Brasil - Valor
FOB Miles dlares
Ao
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Valor
24885.74 16283.85 21216.64 15426.68 30264.74 19449.64
FOB
(Miles de
dlares)

157
ANEXO A25
CUADRO: EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNA PER-BRASIL
2011
EMPRESA
2011
SIHERSA S.A.
671.06
344.49
214.18
0
302.7
584.52
FRUTOS, HORTALIZAS & ALIMENTOS DEL PERU S.A.C. 484.98
656.03
Otros
13025.89
TOTAL
16283.85
%
4.12%
2.12%
1.32%
0.00%
1.86%
3.59%
2.98%
4.03%
79.99%
100.00%

158
ANEXO A26
2012
EMPRESA
SIHERSA S.A.
Otros
TOTAL
2012
507.78
303.19
331.72
0
313.46
637.33
388.4
1351.46
17383.3
21216.64
%
2.39%
1.43%
1.56%
0.00%
1.48%
3.00%
1.83%
6.37%
81.93%
100.00%

159
ANEXO A27
2013
EMPRESA
SIHERSA S.A.
Otros
TOTAL
2013
585.97
205.75
456.47
109.42
34.02
419.1
149.04
1072.25
12394.66
15426.68
%
3.80%
1.33%
2.96%
0.71%
0.22%
2.72%
0.97%
6.95%
80.35%
100.00%

160
ANEXO A28
2014
EMPRESA
SIHERSA S.A.
Otros
TOTAL
2014
%
584.12
1.93%
496.01
1.64%
486.92
1.61%
496.32
1.64%
19.44
0.06%
842.21
2.78%
217.08
0.72%
3165.73
10.46%
23956.91
79.16%
30264.74
100.00%

161
ANEXO A 29
2015
EMPRESA
SIHERSA S.A.
Otros
TOTAL
2015
%
349.04
1.79%
347.54
1.79%
274.17
1.41%
398.02
2.05%
0
0.00%
635.86
3.27%
136.08
0.70%
2452.93
12.61%
14856
76.38%
19449.64
100.00%

162
ANEXO A30
PRINCIPALES EMPRESAS QUE EXPORTAN ACEITUNA A BRASIL VALOR
FOB (MILES US$)
2011
2012
2013
2014
2015
SIHERSA S.A.
671.06
507.78
585.97
584.12
349.04
344.49
303.19
205.75
496.01
347.54
214.18
331.72
456.47
486.92
274.17
109.42
496.32
398.02
302.7
313.46
34.02
19.44
584.52
637.33
419.1
842.21
635.86
484.98
388.4
149.04
217.08
136.08
656.03
1351.46
1072.25
3165.73
2452.93
Otros
13025.89
17383.3
12394.66
23956.91
14856
TOTAL
16283.85
21216.64
15426.68
30264.74
19449.64
EMPRESA

163
ANEXO A31
CUADRO: Produccin Nacional De Aceituna - Per
Aos
TOTAL NACIONAL (Kg)
2010
75.035.000,00
2011
73.092.000,00
2012
92.527.000,00
2013
57.768.000,00
2014
151.927.000,00
2015
107.589.231,00
Tasa crecimiento
19,29
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riegos, elaboracin propia utilizando como base los datos
de Ministerio de Agricultura y Riegos

164
ANEXO A32
CUADRO: Exportacin de Aceitunas del Per por Pases 2011
#
Pas
Peso Neto Kg.
Participacin %
Volumen
Brasil
8,815,969.00
71.89%
Estados Unidos
735,133.55
6.00%
3
4
5
6
7
8
9
Venezuela
Chile
Francia
Ecuador
Canad
Kuwait
Federacin Rusa
590,687.79
1,367,789.42
276,144.56
59,641.92
87,271.48
62,860.00
26,997.48
4.82%
11.15%
2.25%
0.49%
0.71%
0.51%
0.22%
10
Colombia
78,948.00
0.64%
11
OTROS:
160,853.75
1.31%
12,262,296.95
100.00%
TOTAL LISTADO

165
ANEXO A 33
#
Pas
Peso Neto Kg.
Brasil
13,731,248.42
Participacin
% Volumen
84.69%
2
3
4
5
6
7
8
9
Estados Unidos
Venezuela
Chile
Francia
Ecuador
Australia
Canad
Kuwait
877,239.10
241,328.80
713,377.19
143,208.60
57,946.12
95,618.88
67,658.25
62,916.00
5.41%
1.49%
4.40%
0.88%
0.36%
0.59%
0.42%
0.39%
10
Colombia
63,420.00
0.39%
11
OTROS:
TOTAL LISTADO
159,739.07
16,213,700.43
0.99%
100.00%

166
ANEXO A34
#
Pas
Peso Neto Kg.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Brasil
Estados Unidos
Venezuela
Chile
Ecuador
Australia
Francia
Colombia
Canad
8,358,325.44
944,865.12
326,578.60
787,141.83
111,108.86
141,322.00
126,900.00
95,420.00
50,843.12
Participacin %
Volumen
75.02%
8.48%
2.93%
7.07%
1.00%
1.27%
1.14%
0.86%
0.46%
10
Reino Unido
26,880.00
0.24%
171,892.75
11,141,277.72
1.54%
100.00%
OTROS:
TOTAL LISTADO

167
ANEXO A35
#
Pas
Peso Neto Kg.
Participacin %
Volumen
Brasil
19,095,836.07
84.41%
Estados Unidos
996,044.82
4.40%
3
4
5
6
7
8
9
Venezuela
Chile
Francia
Australia
Colombia
Espaa
Reino Unido
761,842.32
942,795.92
113,400.00
76,645.00
118,320.00
70,200.00
62,690.00
3.37%
4.17%
0.50%
0.34%
0.52%
0.31%
0.28%
10
Kuwait
78,932.00
0.35%
Otros
306,633.49
1.36%
22,623,339.62
100.00%
TOTAL LISTADO

168
ANEXO A36
#
Pas
Peso Neto Kg.
Participacin % Volumen
Brasil
10,666,693.16
77.37%
Estados Unidos
853,866.43
6.19%
3
4
5
6
7
8
9
Chile
Venezuela
Francia
Australia
Italia
Ecuador
Reino Unido
1,015,478.60
373,438.08
145,822.15
113,260.00
226,800.00
93,592.64
63,112.00
7.37%
2.71%
1.06%
0.82%
1.65%
0.68%
0.46%
10
Kuwait
64,456.00
0.47%
169,403.36
13,785,922.42
1.23%
100.00%
Otros
TOTAL LISTADO

169
ANEXO A37
CUADRO: EXPORTACIONES AGRARIAS PERUANAS DE ACEITUNA AL
MUNDO (Toneladas)
SubPartida
Nacional
Descripcin
2010
2011
2012
2013
2014
2015
709902000
ACEITUNAS, FRESCAS
O REFRIGERADAS
108.75
83.58
4965.39
7010
11301.33
10958.64
14994.7
12262.99
105.1
616.16
108.4
71.56
116.94
184.33
19104.24
12266.01
16208.08
11100.48
22450.7
13744.46
24283.49
19975.76
27617.81
22130.68
37562.34
26191.79
711200000
2001901000
2005700000
ACEITUNAS
CONSERVADAS
PROVISIONALMENTE
, TODAVIA
IMPROPIAS PARA EL
CONSUMO
INMEDIATO
ACEITUNAS
PREPARADOS O
CONSERVADOS EN
VINAGRE O ACIDO
ACETICO
ACEITUNAS
PREPARADAS O
CONSERVADAS, SIN
CONGELAR
Total

170
ANEXO A38
CUADRO: Volumen de Exportaciones de Aceituna Principales Empresas
Al Mundo (Toneladas)
Ao
2010
2011
2012
2013
OLIVA PERU S.A.C.
888.64
661.80
840.32
890.65
1,344.37 1,238.83
FUNDO LA NORIA S.C.R.L
356.94
332.73
916.54
599.21
2,189.73 1,416.65
508.26
466.04
573.56
602.52
554.54
407.03
EXPORTACIONES MIRSA E.I.R.L
1,186.08
553.35
690.08
687.19
1,202.69
425.32
INVERSIONES YAUCA E.I.R.L.
807.50
954.48
AGROIND. Y COMERCIALIZ. GUIVE E.I.R.L
0.00
0.00
EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
670.91
371.14
AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A.
2015
1,240.64 1,468.56 1,768.88 1,661.22
2,074.13 1,413.38 1,320.89
NOBEX AGROINDUSTRIAL S.A.
2014
608.57
1,315.34 1,303.70
3,970.51 2,746.64 6,028.28 3,631.14

404.27
5,864.70 4,306.39 1,184.57
321.00
852.24
955.80
388.80
1,103.82 1,275.45
OTROS
11,926.33 10,916.45 16,476.43 13,354.10 21,098.89 14,443.65
TOTAL
24,283.49 19,975.76 27,617.81 22,130.68 37,562.34 26,191.79

171
ANEXO A39
CUADRO: Volumen de Exportacin del Per a Brasil por SubPartidas en
Toneladas
2010
Aceitunas
Preparadas O
Conservadas,
Sin Congelar
Aceitunas
Conservadas
Provisionalmente,
Todava Impropias
Para El Consumo
Inmediato
Aceitunas
Preparados O
Conservados
En Vinagre O
Acido Actico
Total
2011
2012
2013
2014
2015
14136.76 8815.97 13731.27 8347.27 18910.32 10651.07
434.7
77.9
815.4
534.98
1647.55
1258.96
40.5
230.24
5.45
27
14611.96 9124.11 14552.12 8882.25 20557.87 11937.03

172
ANEXO A40
CUADRO: Volumen de Principales Empresas que Exportan Aceituna A
Brasil 2011 Peso Neto (Toneladas)
EMPRESA
2011
Participacin %
SIHERSA S.A.
282.15
3.09%
192.72
2.11%
162
1.78%
0.00%
110.4
1.21%
453.6
4.97%
154.41
1.69%
FUNDO LA NORIA SOCIEDAD COMERCIAL DE RES
332.73
3.65%
Otros
7436.1
81.50%
TOTAL
9124.11
100.00%

173
ANEXO A41
EMPRESA
2012
Participacin
%
SIHERSA S.A.
215.73
1.48%
209.69
1.44%
261.9
1.80%
0.00%
208.41
1.43%
567
3.90%
145.8
1.00%
916.54
6.30%
Otros
12027.05
82.65%
TOTAL
14552.12
100.00%

174
ANEXO A42
EMPRESA
2013
SIHERSA S.A.
269.46
Participacin
%
3.03%
145.8
1.64%
297
3.34%
44.64
0.50%
32.4
0.36%

FRUTOS, HORTALIZAS & ALIMENTOS DEL PERU
S.A.C.
324
3.65%
71.67
0.81%
599.21
6.75%
Otros
7098.07
79.91%
TOTAL
8882.25
100.00%

175
ANEXO A43
EMPRESA
2014
SIHERSA S.A.
228.69
Participacin
%
1.11%
356.4
1.73%
300
1.46%
339.26
1.65%
16.2
0.08%

S.A.C.
664.2
3.23%
97.2
0.47%
2189.73
10.65%
Otros
16366.19
79.61%
TOTAL
20557.87
100.00%

176
ANEXO A44
EMPRESA
2015
SIHERSA S.A.
S.A.C.
Otros
139.59
226.8
193.05
207.03
0
412.41
Participacin
%
1.17%
1.90%
1.62%
1.73%
0.00%
3.45%
48.6
0.41%
1416.65
9292.9
11.87%
77.85%
TOTAL
11937.03
100.00%

177
ANEXO A45
CUADRO: Variacin Porcentual de Otras Empresas Exportadoras de
Aceituna a Brasil
2011
-41.26%
2012
2013
2014
2015
61.74% -40.98% 130.57% -43.22%

178
ANEXO A 46
CUADRO: Volumen de Exportaciones Totales de Aceituna del Per al
Brasil Toneladas
Ao
2010
2011
Peso Neto
Toneladas
14611.96
9124.11
2012
2013
2014
2015
14552.12 8882.25 20557.87 11937.03

179
ANEXO A47
#
Pas
Valor FOB USD.
Participacin %
Brasil
15,501,669.36
68.10%
Estados Unidos
2,679,183.64
11.77%
Venezuela
1,426,731.33
6.27%
Chile
1,142,242.76
5.02%
Francia
648,220.76
2.85%
Ecuador
317,383.73
1.39%
Canad
219,734.11
0.97%
Kuwait
154,070.44
0.68%
Federacin Rusa
152,592.66
0.67%
10
Colombia
127,707.20
0.56%
11
OTROS:
393,451.05
1.73%
22,762,987.04
100.00%
TOTAL LISTADO

180
ANEXO A48
#
Pas
Valor FOB USD.
Participacin %
Brasil
20,129,778.04
75.61%
Estados Unidos
3,266,680.47
12.27%
Venezuela
819,509.65
3.08%
Chile
684,353.06
2.57%
Francia
344,301.86
1.29%
Ecuador
293,752.78
1.10%
Australia
267,386.40
1.00%
Canad
162,722.34
0.61%
Kuwait
138,045.60
0.52%
10
Colombia
101,885.00
0.38%
11
OTROS:
415,145.45
1.56%
26,623,560.65
100.00%
TOTAL LISTADO

181
ANEXO A49
#
Pas
Valor FOB USD.
Participacin %
Brasil
14,582,189.31
65.87%
Estados Unidos
3,882,183.32
17.54%
Venezuela
905,447.40
4.09%
Chile
888,544.67
4.01%
Ecuador
528,173.39
2.39%
Australia
389,672.04
1.76%
Francia
315,338.77
1.42%
Colombia
159,750.00
0.72%
Canad
81,736.09
0.37%
10
Reino Unido
77,312.00
0.35%
OTROS:
327,201.69
1.48%
22,137,548.68
100.00%
TOTAL LISTADO

182
ANEXO A50
Pas
Valor FOB USD.
Participacin %
Brasil
27,976,132.28
77.14%
Estados Unidos
3,712,265.15
10.24%
Venezuela
1,531,256.44
4.22%
Chile
1,034,236.37
2.85%
Francia
249,943.44
0.69%
Australia
223,613.95
0.62%
Colombia
221,742.00
0.61%
Espaa
208,171.35
0.57%
Reino Unido
189,546.50
0.52%
10
Kuwait
183,082.80
0.50%
Otros
734,797.99
2.03%
36,264,788.27
100.00%
TOTAL LISTADO

183
ANEXO A51
#
Pas
Valor FOB USD.
Participacin %
Brasil
17,385,362.26
69.41%
Estados Unidos
3,662,012.16
14.62%
Chile
1,253,283.74
5.00%
Venezuela
749,031.15
2.99%
Francia
309,500.34
1.24%
Australia
300,863.50
1.20%
Italia
269,520.01
1.08%
Ecuador
266,427.89
1.06%
Reino Unido
189,664.00
0.76%
10
Kuwait
142,597.80
0.57%
Otros
517,821.34
2.07%
25,046,084.19
100.00%
TOTAL LISTADO

184
ANEXO A52
CUADRO Ranking de Rendimientos Aceituna por Departamento
DEPARTAMENTO
2006
2007
La Libertad
1.70
1.71
Ica
1.88
1.72
Moquegua
3.04
3.55
Lima
3.41
3.64
Arequipa
3.91
4.12
Tacna
6.43
5.41
Promedio Nacional
4.91
4.49
Fuente: MARXIMEX, elaboracin propia utilizando como base los datos de MARXIMEX
http://www.marcimex.com/

185
ANEXO A53
Variacin Porcentual de Exportaciones del al Brasil
2011
2012
-37.56%
59.49%
2013
2014
2015
-38.96% 131.45% -41.93%
Promedio
14.50%

186
ANEXO
B
MATRIZ DE
CONSISTENCIA

187

MATRIZ DE CONSISTENCIA PROYECTO DE INVESTIGACIN
La influencia de la carretera interocenica en el volumen de exportacin del producto
agrcola de la aceituna en las empresas de Per hacia Brasil en el perodo 2011 -2015
PROBLEMA
Problema
Se desea
estudiar la
influencia de
la carretera
interocenica
en el
volumen de
exportacione
s del
producto
agrcola de la
aceituna
periodo 2011
2015. El
problema
central radica
en evaluar si
la carretera
interocenica
aumenta el
volumen de
exportacione
s de la
aceituna.
Debido a que
la aceituna
es uno de los
productos
ms
exportados
en grandes
niveles
hacia El
Brasil.
Conocer
tambin que
empresas
peruanas
exportan
aceituna por
el problema
que algunos
empresarios
se les
prometi que
aumentaran
su volumen
considerable
y tras la
construccin
no se ve un
aumento en
las
exportacione
s de
aceituna.
INTERROGANTES
OBJETIVOS
HIPTESIS
Interrogante
general
Objetivo
general
Hiptesis
general
Cmo ha influido la
carretera
interocenica en el
volumen de
exportaciones en las
empresas
exportadoras del
producto agrcola de
la aceituna de Per
hacia Brasil en el
periodo 2011-2015?
Analizar la
influencia de
la carretera
interocenica
en el volumen
de
exportaciones
del producto
agrcola de la
aceituna en
las empresas
de Per hacia
Brasil en el
periodo 20112015.
La
construccin
de la
carretera
Interocenic
a ha
incrementad
o el volumen
de las
exportacione
s de
aceituna y
se ve
reflejado en
la
produccin
de las
empresas
que han
aumentado
destino Per
- Brasil en el
periodo
2011-2015.
ESQUEMA
TENTATIVO
INDICADORES
CAPITULO IV
El volumen de las
exportaciones del
producto agrcola de la
aceituna Per A
Brasil en los periodos
2011 -2015.
4.1, ESTRUCTURA
COMPETITIVA EN
ACEITUNAS
4.1.1 Perfil del
Producto
4.2. ESTRUCTURA
COMPETITIVA
4.2.1. Agricultor
Tradicional
4.2.2. Agricultor
Exportador
4.3 ZONAS DE
PRODUCCION
4.4. VOLUMEN DE
EXPORTACIN DE
LA ACEITUNA DEL
PER AL MUNDO.
Indicador
independientes
4.4.1 Produccin
Nacional
4.4.3 Volumen
Exportacin de
Aceitunas del Per al
Mundo por Principales
SubPartidas.
4.4.4 Volumen de
Exportacin de
Aceituna del Per al
Mundo por Empresas.
4.5. VOLUMEN DE
EXPORTACIN DE
ACEITUNA A BRASIL
POR SUBPARTIDAS
Y POR EMPRESAS.
-productos
potenciales
-Consumo
-produccin
mundial
-Volumen
-Cantidad
-Produccin
-produccin por
regin
-costos
-costo de
nacionalizacin
en Brasil
-volumen de
exportacin
-valor FOB
-zonas de
produccin
-valor en aduana
-regmenes
aduaneros
-estructura
competitiva
4.5.1 Volumen de
Exportacin por
SubPartidas del Per
a Brasil.
4.5.2 Volumen de
Exportacin Del Per
a Brasil Por
Empresas.
4.5.3. Volumen Total
de Exportacin a
Brasil de Aceitunas
125

188
Interrogantes
especficos
Objetivos
especficos
Hiptesis
especficos
a. Cul ha sido la
evolucin en el
nivel de la
exportacin del
producto
agrcola de la
aceituna en las
empresas de
Per a Brasil va
carretera
interocenica en
el periodos
2011- 2015?
a.
a. el nivel
de las
exportac
iones
del
producto
agrcola
de la
aceituna
se ha
increme
ntado ,
Per
Brasil en
los
periodos
2011 2015
Determina
r el nivel
de la
exportaci
n del
producto
agrcola
de la
aceituna
en las
empresas
de Per a
Brasil va
carretera
interoce
nica en
los
periodos
2011 2015.
CAPITULO II
Nivel de las
exportaciones de
aceituna Per hacia
Brasil en el periodo
2011-2015
2.1. ANLISIS DEL
MERCADO
EXTERNO DE LA
ACEITUNA
2.1.1. Dinmica
Productiva
2.1.2.
Comercializacin de la
aceituna
2.1.3. Produccin
mundial de aceituna
2.1.4. ANLISIS DEL
AMBIENTE
COMPETITIVO
2.2. NIVEL DE LAS
EXPORTACIONES
EN EL PRODUCTO
AGRCOLA DE LA
ACEITUNA
2.2.2. Superficie
cosechada de
aceituna por regin
2.2.3. Evolucin del
Precio de la Aceituna
en Chacra Nacional y
Principales
Departamentos 2010
2015
2.2.3. Rendimiento
de la tierra de
produccin de
aceituna por regin
2.2.4. Precio de un
kilogramo de aceituna
por regin
2.3 AUMENTO DEL
NIVEL DE
EXPORTACIN DE
ACEITUNA
2.3.1. Brasil lider el
ranking de veinticuatro
pases hacia los que
se destina el producto.
-nivel de
exportacin
-Superficie
cosechada
-rendimiento
-conservacin del
producto
-produccin
mundial de
aceituna
-ambiente
competitivo
-comercializacin
-lder de
exportacin
-estrategias para
la exportacin de
aceituna
2.3.2 Oportunidades
generadas con la
Carretera
Interocenica PeruBrasil
2.3.3 Breve
evaluacin de la
demanda potencial
especfica para
productos peruanos
como la aceituna en
los Estados
occidentales de Brasil
2.4. ESTRATEGIAS
PARA
INCREMENTAR LA
EXPORTACIN DE
ACEITUNA
2.4.1
INTERVENCIN DEL
ESTADO
2.4.2
189

CARACTERSTICAS
DE CADA ESLABN
DE LA CADENA Y
ORGANIZACIONES
QUE LA
CONFORMAN.
2.4.3.
PROYECCIONES DE
LA CADENA HACIA
LOS MERCADOS
INTERNO Y
EXTERNO.
2.4.4. ACCIONES A
REALIZAR POR LOS
MIEMBROS DE LA
CADENA PARA
MINIMIZAR COSTOS:
2.5 NIVEL
EXPORTACIONES
TOTALES DE
ACEITUNA A BRASIL
POR SUBPARTIDAS
Y GLOBAL
b.
Identificar
las empresas
peruanas que
exportan el
producto
agrcola de la
aceituna
ArequipaBrasil va
carretera
interocenica
en los
periodos 2011
2015.
b. Las
empresas
peruanas
del sur son
las que
exportan en
mayor
cantidad de
Per a
Brasil va
carretera
interocenic
a en los
periodos
2011
2015.
CAPITULO III
Las empresas
peruanas que
exportan de Per a
Brasil va carretera
interocenica en los
periodos 2011 2015.
-empresas
exportadoras
-Precio
-precio chacra
-precio venta
3.1. EMPRESAS
LDERES EN
EXPORTACIN DE
ACEITUNA
3.2. EMPRESAS
IDENTIFICADAS
PARA EXPORTAR A
BRASIL VIA
CARRETERA
INTEROCEANICA:
3.2.1. Producto
tradicional
3.2.2. Productos no
tradicionales
3.2.3. Empresas
Exportadoras De
aceituna Tradicionales
3.2.4. Principales
Empresas Que
Producen y Exportan
Aceituna En La
Actualidad
-destinos de
exportacin
-producto
tradicional
-producto no
tradicional
-empresas que
exportan aceituna
tradicional
Empresas que
exportan aceituna
no tradicional
-principales
empresas que
exportan aceituna
-principales
empresas que
producen
aceituna
3.3. BRASIL ES EL
PRINCIPAL
IMPORTADOR
3.4. OPERACIONES
DE IMPORTACIN
EN EL MERCADO DE
BRASIL
3.4.1. Registro de
exportadores e
importadores
190
b. Cules son las

empresas que
lideran en las
exportaciones
de aceituna del
Per hacia Brasil
va carretera
interocenica
periodo 20112015?
3.4.2.
ORGANISMOSANUE
NTES
3.4.3 SISTEMA
INTEGRADO DE
COMERCIO
EXTERIOR
(SISCOMEX)

191

Investigación Económica - Exportacion de Aceituna Perú-Brasil Vía Carretera Interoceánica 2011-2015

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Ao de la consolidacin del Mar de Grau

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ASESOR: PEDRO VILLENA PACHECO

Chvez Valeriano, Joel

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Este trabajo se ha realizado con el motivo de dar a conocer EXPORTACION

INTEROCIANICA PERU BRASIL PERIODO 2011-2015.

En el cual esperamos que el trabajo de investigacin satisfaga los objetivos

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comercio entre Per Brasil va carretera interocenica, viendo en el captulo

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Bruto Interno (PBI), que en el 2013alcanzlosUS$ 2.2billones de dlares.

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colombianas y ecuatorianas) miran a Brasil como mercado objetivo para iniciar

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encontradas son la construccin de la Carretera Interocenica, la cual

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products in large volumes to Brazil. Knowing also that Peruvian companies

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................ 16

1.1.3. Interrogantes ............................................................................................ 20

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ESTRUCTURA COMPETITIVA EN ACEITUNAS ............................ 101

4.1.1 Perfil del Producto.................................................................................. 101

ESTRUCTURA COMPETITIVA ........................................................ 110

4.2.1. Agricultor Tradicional .......................................................................... 110

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ZONAS DE PRODUCCION .............................................................. 111

4.4. VOLUMEN DE EXPORTACINDE LA ACEITUNA DEL PER AL

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TEMA: LA INFLUENCIA DE LA CARRETERA INTEROCENICA EN EL VOLUMEN DE EXPORTACIN DEL PRODUCTO

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1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Per es un pas en vas de desarrollo, que se encuentra inmerso en el

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En ese sentido, el objetivo central de este documento es explicar la influencia

Se desea estudiar la exportacin de la aceituna de Per hacia Brasil por

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Analizar el comportamiento que han tenido las exportaciones de productos

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autoabastecimiento de la demanda y la venta de nuevas oportunidades de

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Tras la construccin de la carretera interocenica, el Per tiene la oportunidad

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