UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

CARRERA DE INGENERA QUMICA

FACULTAD DE INGENERA QUIMICA
NOMBRE: EILEEN MARIETH SOLIS CORDERO
DOCENTE: ING. MANUEL FIALLOS
LQUIDOS INICOS: UNA ALTERNATIVA VERDE PARA PROCESOS DE
EXTRACCIN EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

OBJETIVO GENERAL
Determinar las diferentes funciones y actividades que realizan los lquidos inicos en
distintos solventes amistosos con el medio ambiente.
RESUMEN
Hace algunos aos en tcnicas de extraccin y separacin que se utilizaban para realizar
anlisis de industrias encargadas en la elaboracin de alimentos se utilizaba varios
disolventes, los cuales muchas veces poseen altos contenidos de contaminantes y pese a
ello su rendimiento en los mtodos de extraccin resultan literalmente bajos as como el
nivel de selectividad de los mismos. Ya que poseen poco rendimiento en la actualidad se
han descubiertos ciertos disolventes de tipo amigable con el ambiente, los cuales poseen
varios beneficios que bien pueden reemplazar las funciones de los disolventes utilizados
en el pasado. En el campo de los disolventes estn los lquidos inicos, los cuales dan
ventajas al proceso de extraccin y preparacin de una muestra gracias a sus propiedades
inicas como son la alta estabilidad trmica, poseen una presin de vapor nula. En cuanto
a los alimentos, es necesario poder separar sus componentes y varias veces resulta
complejo realizarlo es por ello que se emplea lquidos inicos que poseen un gran
potencial para sustituir disolventes en distintas tcnicas de extraccin y en el anlisis de
productos alimenticios. Esta investigacin se centra en describir a los lquidos inicos,
demostrando as las aplicaciones en las que se puede emplear, las ventajas y en ciertas
ocasiones algn traspi y la importancia de los mismos en la industria de alimentos.
Recordando con esto que los lquidos inicos son sales que se forman por iones que en
estado lquido a temperatura ambiente teniendo caractersticas qumicas y fsicas inicas.

TABLA DE DATOS
APLICACION

Los lquidos
inicos (LI) en
disolventes
amigables con
el medio

Se utilizan los
lquidos inicos
en tcnicas de
extraccin y
separacin de
productos
alimenticios.

METODOLOGA

Protonacin de
aminas y fosfinas
Para la formacin
de los
Lquidos inicos

Sntesis de catin
deseado y se
produce el
intercambio de
aniones

IDEAS
PRINCIPALES
La tcnicas de
mayor uso en la
sntesis de los
lquidos inicos
es la mettesis,
la sntesis de
halgenos y la
formacin de
lquidos inicos
de tipo prticos
Deben de tener
gran control en
sus propiedades
fisicoqumicas
evitando la
alteracin de las
mismas
ocasionado por
la presencia de
impurezas.

RESULTADO

REFERENCIA

Los lquidos
inicos poseen
caractersticas
de solventes y
quelantes

Obtenido de
:///C:/Users/
PC1/Desktop/
TSIA-81FrancoVega-et-al2014.pdf

Crear una nueva

tcnica que
posee una
selectividad
efectiva,
rendimiento
adecuado y el
menor tiempo
en la aplicacin
del mtodo

Obtenido de
:///C:/Users/
PC1/Desktop/
TSIA-81FrancoVega-et-al2014.pdf

MAPA CONCEPTUAL

DISOLVENTES

ANTERIORES

Txicos

Dainos para
el medio

ACTUALES

Bajo nivel de
toxicidad
Formados por
lquidos
inicos

Amigables con
el medio

CONCLUSIN.Aquellos disolventes poseen en su interior lquidos inicos los cuales presentan bajo
grado de toxicidad por lo que son amigables con el medio ambiente as como tambin son
bien empleados en las tcnicas de extraccin y separacin de alimentos ya que tiene
propiedades fsicas y qumicas nicas.