Mr.sc. Olga Maga, dipl.ing.arh.

Kolegij:
GRADITELJSTVO U TURIZMU

Tematska jedinica:

PRISTUP PROJEKTIRANJU
HOTELA I dio

HOTELI

- Graevine u kojima se pruaju prvenstveno usluge smjetaja

i prehrane, a ovisno o tipu hotela i niz drugih usluga.
Osnovna podijela:
u centru grada (downtown hotel) gradski hoteli, preteito poslovni
u predgrau u pravilu uz prometne prilaze, preteito poslovni, moteli
u turistikim zonama - odmaralini hoteli za ljetni i zimski odmor i rekreaciju
Podvrste hotela:

Turistika naselja
Ljeilini Sanatoriji, toplice, kupke
Sportski uz velika sportska sredita
Izletniki mjesta posebnog interesa, centri kulture, Plitvice, Disney World
Ambijentalni hoteli eko turizma i odrivog razvoja
Apartmanski (obiteljski) s mogunou pripreme obroka
Condominium vlasnik apartman koristi prema ugovoru, ostalo se iznajmljuje
Kongresni savjetovanja, konferencije, kongresi
Rezidencijalni apartmanski za stalni boravak (USA)
Casino hoteli, Mega hoteli, Super luksuzni (Burj el Arab 7*), Dizajnerski (Puetra
America), Salon hoteli (retro stil belle epoque i art deco), Tematski, Resorts i fantazija
Moteli (tranzitni, odmaralini i poslovni turizam) i Hosteli (Jugend hotel)

TIPOLOGIJA

Visoke graevine unutar istog tlocrtnog gabarita i istog

konstrukcijskog rjeenja
Visoke graevine tipa breitfuss s razvedenim parterom i dvojnim
konstrukcijskim rjeenjem
Visoke atrijske graevine s cjelovito iskoristivim parternim etaama
Razvedene graevine, hotelski kompleksi
Paviljonske graevine
Kombinirani sistemi

Ex Tvornica
Duhana
Rovinj
Hotel
Monte
mulini

Funkcija - Shema organizacije hotela

1. smjetajni trakt hotelske sobe 2. zajedniki prostori drutveno javni trakt
3. gospodarski trakt i uprava odvojen ulaz

topla veza

lounge

lobby

Lobby Recepcija Katni servis

Sheme organizacije

Lobby Recepcija Katni servis

Lobby Recepcija Katni servis
Sheme organizacije

Sheme organizacije

Lobby

Recepcija
Katni servis

Sheme
organizacije

SHEMA ORGANIZACIJE ZONE ZA GOSTE I GOSPODARSKOG TRAKTA prema Neufertu

najee u
prizemlju
ili najdonjim
etaama

servis

Neufert
samo
orijentacijski !
Primjenjuju
se zakonski
normativi !

gosti
Internet
obavezno

Pravilnik o
razvrstavanju,
kategorizaciji,
posebnim
standardima i
posebnoj
kvaliteti
smjetajnih
objekata iz
skupine hoteli.

Neufert samo orijentacijski

Neufert
SHEMA ORGANIZACIJE GOSPODARSKOG TRAKTA

odvojeno

Topla kuhinja

Crno sue
Bijelo

Puna linija oznaava meusobne komunikacijske veze,

a crtkana konobarske posluiteljske veze.

Neufert

Raspored sadraja po etaama ovisi o tipu hotela

Drutveni sadraji su najee u prizemlju (ili donjim etaama) turistiki hoteli,
kod visokih neboderskih gradskih hotela esto rasporeeni i u viim etaama

HOTELI DIMENZIONIRANJE

HOTELSKE SOBE

Modularni raster
jednostrana organizacija
sobe min 300 cm
dvostrana organizacija
sobe min 360

Konstrukcija:
Pregradni zidovi
masivni nosivi 20 cm

skeletna konstrukcija
+ pregradni zidovi
(lagane akustino
izolacijske pregrade)

HOTELSKE SOBE

HOTELSKE SOBE
Skeletna konstrukcija

Zidna konstrukcija

Skeletna konstrukcija

HOTELSKE SOBE

Ekonomina organizacija
Luksuzne dvokrevetne sobe

SPORTSKI HOTELI
ORGANIZACIJA SOBA

SPORTSKI HOTELI
ORGANIZACIJA SOBA

Hotel Atlantis Zurich

Penthouse apartmani na krovu

Karakteristini kat

BREITFUSS ORGANIZACIJA STACIONARA

KARAKTERISTINI KAT

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

GLAVNI HODNIK
SERVISNI HODNIK
KATNI SERVIS
INSTALACIJE
VATROGASNI LIFT
SOBE
APARTMAN

FOUR
SEASONS
HOTEL
VANCOUVER
KANADA 1975

Konstrukcija

Kruta jezgra
(centralna) +
Zidna konstrukcija i
Instalacijski blokovi

KEIO PLAZA
INTERCONTINENTAL
HOTEL TOKYO

od 10. kata 41. kata

smjetajni trakt - sobe

do 10. kata javni

sadraji

gradski sadraji

od 41. kata
Javni sadraji

do 41. kata
smjetajni trakt - sobe

KARAKTERISTINA
SHEMA
VERTIKALNOG
Breitfussa

Superluksuzni hoteli

HOTEL BURJ AL ARAB 7* DUBAI

Karakteristina gradnja nebodera

Centralna a.b. jezgra + skelet

NONI KLUB
u dva hotela istog lanca
Othon Palace u suterenu

Konstrukcija skeletna
LOBY glavni ulaz s recepcijom
u nivo ulice
VRT

bar

pie

ulaz

Loby

Lounge bar

DUBAI

ELAPHUSA BOL

KONFERENCIJSKI PROSTORI

KONGRESNI HOTELI
Meuodnosi:
Sale Kuhinja - Restoran
Ulaz za vanjske uesnike loby
link, ulaz za goste hotela

Gosp. ulaz

Varijante velikorasponske
skeletne konstrukcije

Rest.
Kuh.

ulaz

KONGRESNI
HOTEL
ADRIATIK
OPATIJA

HOTEL EUROSTARS
MADRID TOWER 5*

RESTORAN

kavana
restoran -banket

SHEME ORGANIZACIJE
KUHINJE

SHEME PRIPREME POSEBNO POVRE, MESO, RIBA

SHEME ORGANIZACIJE TOPLE KUHINJE

KUHINJE
VELIKA HOTELSKO
RESTORANSKA KUHINJA
EUROPSKA (FRANCUSKA) LINIJA

SPREMITA
HLADNJAE

1-S office - kontrola

(izdavanje hrane i pia)
1a i 1b serviranje za vrt, banket
2 Pranje bijelog sua
3 Pie hlaenje pia
4 Slastiarnica
5 Hladna kuhinja
6,7 Topla kuhinja termo stol
8 Pranje crnog sua
9 Priprema povra (mesa)
10 Priprema mesa i ribe odvojeno
11 Veza dostava, spremita ef
kuhinje, ambalaa, garderobei
TWC osoblja i otpatci

OPREMA TOPLE KUHINJE modul 70 i 80

gril

ploa

friteza

fry tops

brasiere

bagnomaria

ORIJENTACIJSKE SHEME KUHINJA - NEUFERT

VELE-KUHINJA GP KRK epoksidni pod PODOLIT s holkerom 8 cm i r zakrivljenosti 3-5 cm

projektant Gordan Resan

O. Maga, Palazzo Modello - Rekonstrukcija

kuhinja

restoran

Mala
dvorana

Velika dvorana

knjinica

garderoba rekviziti

Palazzo Modello Dispozicija namjetaja

Palazzo Modello postava kamena

TURISTIKA NASELJA

BORIS MAGA
HOTELSKI KOMPLEKS HALUDOVO, MALINSKA 1972,
PALACE A kat.- TAMARIS B kat.- NASELJE VILA - RIBARSKO SELO

Ribarsko selo

HOTEL CROATIA de lux CAVTAT

HOTEL LAV SPLIT

BRA SELCA

DINKO KOVAI HOTEL BRETANIDA BOL

Hotel NEBODER - Projekt rekonstrukcije fasade,

Kogresne dvorane i terase

recepcija
sanitarije

kuhinja

veza HKD
rec
loby

polivalentna dvorana
djeliva u 4 prostora

kuhinja
stereo

restoran

Olga Maga
Marko Pilepi

terasa

Polivalentna
dvorana
Kongres
Restoran