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:
.
.

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-

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--

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--



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--
--
--
--
--
--
--
--

--
--
--
--
-- )Clean-In-Place (CIP
--
--
--
--
--
--

-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-

--
--
--

--

--

--

EMS

--
-

--

--
--

--

Mass balance

Emission factors

-
-

-

-

--

--

--

--

--

--

--

)(

 )(

)(

-
) (EPAP
) (FINNIDA
.

FINNIDA EPAP
:
:

.
:
.
:
.
:

. .

) (GIM EPAP-2002
.

.

.

 .

.

.
.

-

.

.
EPAP

. :
:
.
.

.
.
--

.

 .
.

.
--
.
.
.


.

.

.

.

. .
.

.

.
.
7

.

.

--
.
.

.
--
) (
.

. % %,
.

) :(

.


.

.
)(

.

.
.
) . (Rennet

). (Roqueforti fungi
). (Yeast
.
.
.

:
.
)
( .

10

 .
)
( . .
) (

.
:
.

)
(
.

-
) (
.
:


.

11

 ) : ( .

y

)(

--
) (

:
.

.
.

.


.
12

.
) (%
.

) (Centrifuge

. .

) (Ultra High Temperature

) (fat globules
).(Homogenized

)

( )( .
% .
.

13

14

 ) : (

)
*(

) (

+ )
(

) (

15

* .

16

 --
) ( .

Ultra-filtration

) (


.

) (rennet

Curding

) .(whey
.
.

: :
.
.
--
) ( .

Curding

17

)(

( (BOD

18

19

 ) : (

) (

) (

+

Curding

) (

) (

20

 ) :(

+ +

21

) (

22

 --
) ( .

)) Roqueforti fungi
.

)(Curding

)(Salting

) (%
.

) (Aging

)(Packaging

- .
.

:
) (

23

 ) : (

) (

) (

Punching
) (
)(Aging

24

25

 --
) ( .

) (
.

.
.

:

.

26

27

 ) : (

Mixing

Grinding

Aging

Pasteurization

Filtration

Mixing

Packaging

) (

28

 --
%-
.

.
:
% .

--

.
.
--

emulsifiers
.
--
) ( .

29

)(

-

) :(

)(

)(

)(

)(

)-(

)-(

30

) (


) (

31

 -
.
.
) ( .
--
:
.
.
.

.
) (
) (
.
)
( .
.

.

.

.

32

 .
.
--
: )

( .

- :

.

) (pH
-
.
.
- :

.
.

.
) (
.

.

.
.

.
.

33

 - :
.
--
.
.
.

.

.
). (make-up water

--

) (refrigerant

.
.
:

.
.
) (
). (Freon
.

-- )Clean-In-Place (CIP

34



.
.
.

BOD . COD
--


.
.
.

-:
.
)(.

) (.
) ( .

--
-:

35


.

.

.
:

--

:
.
.
.
.

.

.

--

36


)o-( .

.

.

.

.
.
.
--

.
.

) (

.
:
.

.
--
.

37

 ) :(

)

(

)(CIP

) (

) (

) (

) (

)(

38

)(

 ) :(

)(

-
) (
.
--
.
:
) (

.
.

.

39

--

)
( .
) ( .
) ( .

.

.

40

 ) :(

)
(

)(

41

) (
) ( .
) (

TSS

SS

TDS

)/(

)/(

)/(

)/(

)/(

)/(

)/(

) (

)/(

)/(

)/(

42

) (
- .

/
, ,-,/ .

/ .

---
:

.

.

.

) :(

43

 : .

-

.

.

.

.

.
.

44

 -
-

..( .

:
.

- )(
45

 ) ( .

)(

) :(

-----

- -

--

,
,

-- ----
- -

-
.

.


) ( .

.

.

46

 .
.

-

.

.

47

 -

. :

--

) ( .
:

.

.%,


.

.


) (
.

.

/

.
) (
) .(
48

 ) : (
) / (

) (

) (

-

. :

) (residual chlorine .
) (
) ( .

.

49

 ) :(
)/
(

) 20 (

) (

:/

:/

)

(

>

>

10

-
>

>

>

___

>

___

___

___

___

___

>

___

___

50

 -

:

.


.
.

) (
.

.

-
:
:
).(
:
) (
.
:
) ( .

:
) ( ) ( .

51


.

.

.
) (
) :(

. .

.
) (

.

.
.

52

53

 -
:
) (in-plant modifications
/

.
) (in-process modifications

.

) ( End-of-pipe
.

.

.
.
) (
.

" "

. " "
.
" " " "
:

54

.



.
:

.


.

.


.

.
55



.

.

.
" "
.


.

) (Coalescing plate filters

.
)(.
.
.

(
.


.

) (
.
.

56

%
.

.
.

-

.

)
( .

)
( )(CIP
.

.
.

.

57

 .
.
)
( .
.
.
.
.
.

) :(

)(

58

)(

/ /

59

 -
) (SMS
) (
.
.

.
.
.
.

-
:

Trends

:

60


.
) (
.
:
.

-

) ( .
. :
.

./

.
)(
.
. ) (:


) (:
.
.
.
.
61

 -

.

.

. .

.

-- )(EMS
.

.

.
: .
ISO 14000
. .
) (
. :

aspects .

62


/ .

. objective
) : ( . target
) :
% ( .
.

.

.
.


.

. )(internal auditing
.

Management

Review

63

 ) ( ISO 14000

Environmental Policy

Management
Review

Planning

Continuous Improvement

Implementation

Internal Auditing

64

 -- ) (SM ):(EMS
ISO 14000 :
.
) (SMS .
" " :

.

: (end-of-
) pipe .

.
.
:
.

)
(...

.
.

.

.
.

65


.
:
.
: .
.
.

.
.
)
...( .

.

.
.

. .
) (
EMS .SMS

66

 SMS

EMS

) ( EMS SM

67

 -- :

.
) ( .
) .(end-of-pipe

).(Cost -benefit analysis


.

.

68

 --

.
)( .

.
--

.

.
.

.


) (QA/QC .
:

69

 .
.
) (.
:
. . . ) (
.

70

 -
.
.

.


.
..
) (
:
.
.
.
.
.
.
.
.QA/QC

:
.
" " " "
.

. " "
.

71


.

.

. ) (
.

-
:

: .

: .

: .

: .

.
) (

72

Objectives

) :(

73

 ) (

)(BOD

)(COD

-

.
.
.
.
.
)
:( EPAP
.

.
.
74


. trends
.

-

:
: .
: .

: ) (
.

: .

:
.

: .

.
.

-
:

trends
) (
.

.
.
.
75

.
.

.
time-averaged means .
.

.frequency distribution
daily mean value
.
) / (.
:
.

.

-


. :

. /

.
76

. .

:
.

.Mass balance
.Emission Factors
.
--
(

/ .

:

.
. %

% .

.
77



) .(corrosive substances

.

) (
.

) :
(.

. surrogate parameters

.
.

.

.
) ( .
:
) :


).(VOCs
.

.
.

78

.
) ( :

.
:
.

.
.

: .SO2

:
.

).(dioxin

.
:
.

-- ) ( Mass balance

:

+ = +

)( :

)(.

79

) (.

: .

.

.

-- Emission factors

.
) ( .
.
.
) DSS :
(.
:
.

80

 --
/
.
) : (
.
.
.

.

81

 -

.
.

.

).(
) (

Indication

)(
) (
.
)( .

.
)(
.
.

82

 -
.
.
. ).(
) :(

Indication

:


:

:

:

83

 -
) (
) (

Indication

:
) (.

) (.
:

- )

) (

- .

84

 -

.
.
. .

-
) (
.

85

 ) (

)(

/
/

)(

)(

)(

86

) (

)(Zeolite

87

88

 -
.
) (
)( .

.
):(

.
.
:
. . . .


.
:

89

 - .

. . -.

. . . . ) (

90

 -

.
.
.-
.- .-
.
) (
.


. .

-
.

.

.

.
.
Cl, CO2, :
CO, SO2 , NOx .
.

.

.

91

 . TRS, SOx :
.CO2

.

.
)(
.

-

.
.
.
: /
.
: :
) (Q/

) (TSS /
( C)
) (CODCr /O2.
) (BOD7 /O2.
) (N /

mS/m

92

.
) ( .
Venturi
.
.

.
.

.
.

. .

) (grab sample

.
.

.
- .

TSS,COD .
93

 BOD .
.

.

.
.

. :

) (BOD, COD
.


.

94

 ) ( :

)(hygrometer

95

 ) (

96

 -

.

.
. :
.

.
.
.

97

 -

.
QA/QC
.

-


.
.

.
)(.
) (
.

-
:

98

99

 -- :

.
:
.
.

/ .

) :

(.
--

EPAP

)( .
. .

/
.

100

 -- )(

. .
.

. :

.
.

--

--

101

 --

102

 )(

.


. :
- Reliability

.
: .

.
) (
.
:
.
. /
/ % .

.

.
:
.
-1

 : .
.
.
- Comparability :

.
.
)
( .
- Data Production Chain :

.
.
.
:
/






/ :
.
-2

 .
.
:
. .
/
.
: .

.
.
:
pH . .
.
: .
.
:
.
.

:
/.
.
.

.
-3

 .
.
.
:
.
. .
.
) (
.
:


:
)/ ( :
)/( : .
) :/ :(%O2 ppm .
)/( : /.
) Residence time( : .
) : (C .
: .

.
.
.
.

-4

 - Quality Control and Quality Assurance

.
.
Certification .

.
.

. .

. :
.
.
.Certification and Accreditation

-5

 )(

/
- .
- .
- .
- .
- .
- .

- ) / / / (
.
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-/.
-/.
-/.

- .
-/ )(

.
.
) / /(.

-/ .
.
.
) / /(.

- .
- .
- .

1 -


/
.
) / / / (/ ./

/ .

:
.
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-

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*

* -
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.
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-:
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.

2 -

 -:

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*

: :

.
.

) (
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-

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-
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) /( .
-
) /( .
.
-
) ...

( . .

3 -

 -

) (.

-
. .
.
-
- :
) ( .
.
-
:
) / /(



-

-

-
-
4 -

 -- ) (

) (
--

) (
-- )

(.
--




-

--
mg/l
m3/d
kg/d
--


5 -

 --
)
( .

-
--
-

--
-
--
--
-
6 -

 --
--
- ) (
-
-
-
-
-
-

7 -

(
)

)
)
+(

)(

" - "
. _

1- Monitoring and Control Practices of Emissions in Pulp and Paper
Industry in Finland, 1998, Saarinen K., Jouttijarvi T. and Forsius K.,
Saarinen K., Finnish Environment Institute
2- Data Production Chain in Monitoring of Emissions, 1999, Saarinen
K, Finnish Environment Institute.

1-