Torta de Auyama, Calabaza o

Zapallo tipo Quesillo

Ingredientes para la Torta de Auyama tipo Quesillo:
500 gr de auyama (calabaza)
3 huevos
100 grs mantequilla
2 y 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 taza de aceite de girasol o maiz
4 cucharadas de vainilla
1 cucharada de canela
1 taza de azucar moreno
1/4 de taza de leche condensada
1/2 taza de uvas pasas
Preparacin de la torta de auyama:
Primero cortamos la auyama y la sancochamos, cuando est blanda la
colamos y trituramos con un tenedor hasta hacerla pur. La colocamos
en un recipiente grande y aadimos todos los ingredientes de la lista
menos

las

pasitas,

ya

les

digo

porqu.

(mezclamos

todo

primero

por ultimo la harina)

Mezclamos todo bien, puede ser con un batidor, con un tenedor o con
la mquina mientras ponemos las pasitas en remojo (en ron o agua) sto
har que se inflen y queden hmedas y se sentir ms su sabor en la

torta.
Una vez que esten infladas las pasitas, escurrimos el agua y las pasamos
por harina y la agregamos a la mezcla (con este truco no se quedan en
el fondo de la torta).
Vamos precalentando el horno a 200C
Enmantequillamos el molde,

lo enharinamos y vaciamos la

mezcla. Por

ltimo esparce 4 cucharadas de azcar moreno sobre sta.

Horneamos a 200C

de

40 a 45 minutos. (estar lista cuando al

introducir un palillo salga seco) Luego hay que dejar que se enfre
bien para que se compacte, ya que al sacarla an est muy suave y da la
impresin de que est cruda aunque no sea as. Un dato: Al da
siguiente est mas sabrosa
Si quieren, pueden hacerle un caramelo que para eso derretimos 100 gr
de azcar y aparte calentamos agua y cuando est derretido agrega 6
cucharadas de agua caliente y un poquito de vainilla.