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Cmo adelgazar comiendo


Autor: Dr. Lair Ribeiro
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar]

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Presentacin del curso


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1. A modo de introduccin
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo1.htm]
Actualmente mantener el peso adecuado ha dejado de ser una
preocupacin esttica para convertirse en una de las
recomendaciones ms frecuentes que nos hacen los mdicos. Para
conseguir este objetivo, nos hemos sometido a dietas de
adelgazamiento, hemos probado regmenes severos y nos hemos
entregado a la disciplina del gimnasio. Pero a los pocos meses
comprobamos desalentados que poco a poco hemos ido
recuperando los kilos perdidos con tanto sacrificio. La buena
noticia es que hoy podemos asegurar que no hay que torturarse
para lograrlo, sino ms bien despertar a la persona delgada que
existe dentro de nosotros. Atrs quedan ya la fuerza de voluntad
y el rigor de las dietas con salud.
Lo que aprenderemos.- Con este curso le ensearemos las claves
para alcanzar, sin esfuerzo, lo que todas las dietas saludables se
proponen: una reeducacin consciente y definitiva de nuestra
manera de alimentarnos. Pero, cmo pasar de la obsesin por el
esfuerzo diettico a la posibilidad de cambiar desde dentro hacia
fuera? Pues, ha elegido bien este curso porque le ofrecer las
tcnicas avanzadas que pueden reprogramar sus pensamientos de
tal manera que consiga alcanzar su peso adecuado.

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2. Un experimento
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo2.htm]
A continuacin le contamos un experimento de la Dra. Kelly Browel
donde se puede ver que las dietas no siempre tienen los mismos
efectos.
Un grupo de ratas de peso ideal fueron alimentadas con una dieta
hipercalrica, hasta que cada una de ellas alcanz el peso que la
investigacin haba previsto. En cuarenta y cinco das llegaron al
peso esperado: un 25 por ciento ms del peso normal de esas
cobayas. Luego fueron sometidas durante veintin das a una dieta
de adelgazamiento (hipocalrica), y volvieron a su peso normal.
A continuacin se las aliment con una nueva dieta, esta vez
hipercalrica, y en catorce das (bastante menos tiempo del
transcurrido en el primer engorde) las ratas volvieron al peso
previsto por la investigacin. Pero, al ser sometidas nuevamente a
la misma dieta para adelgazar, necesitaron cuarenta y seis das
(ms del doble que en el periodo anterior de adelgazamiento) para
volver a su peso ideal. Y esto es lo que ocurre en la mayora de las
dietas.
El hipotlamo.- Es el regulador de la ingestin de alimentos. Est
situado en la base de nuestro celebro. Adems tiene numerosas
funciones como la de ejercer el control biolgico de la tendencia a
la obesidad.
Una gran parte del hipotlamo regula el apetito, y la otra el
hambre, que es una necesidad fsica que no depende la voluntad.
El apetito, sin embargo, es un deseo para ser saciado.
Cuando una persona consume menos caloras de las que el cuerpo
precisa, el cuerpo, como necesita ms combustible, quema las
caloras de reserva. Sin embargo, el hipotlamo interpreta la dieta
como si fuera hambre, y cambia el nivel de termostato para que el
cuerpo se adapte a las nuevas condiciones de "escasez de comida"
sin alterar demasiado su reserva de grasa. De este modo, se
produce un cambio de metabolismo en el que la persona come
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mucho menos, pero la cantidad de grasa almacenada en el
cuerpose mantiene: se pierde peso, pero prcticamente no se
elimina grasa, sino msculos y agua.
Conclusin.- Se puede programar conscientemente el
funcionamiento del "termostato de grasa" que hay en nuestro
sistema nervioso. Posiblemente sea una solucin eficaz para el
tratamiento de la obesidad!

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3. Factores que intervienen en el


termostato de grasa
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo3.htm]
En esta unidad didctica le explicaremos los factores que pueden
subir o bajar el nivel del termostato, determinando el peso de la
persona.
1) Factores genticos.
No existe un "gen de la grasa", propiamente dicho, pero se ha
comprobado en innumerables investigaciones estadsticas que el
padre o la madre del 70 por ciento de los obesos tambin lo es.
Una caracterstica innata que puede favorecer la obesidad es la
presencia de un mayor nmero de clulas adiposas, que
almacenarn en su interior las grasas que consumiremos a lo largo
de nuestra vida.
Existen dos tipos de obesidad:
-cuando las clulas grasas (adiposas) se llenan de gran cantidad de
grasa (hipertrofia).
-cuando hay en el cuerpo una gran cantidad de clulas grasas.
Tambin existe el tipo mixto, cuando ocurren ambas cosas. Las
clulas adiposas se llenan de grasa o se multiplican dependiendo
de nuestro tipo de alimentacin durante la infancia y la
adolescencia.
2) Factores psicolgicos.
Desde las primeras semanas de vida, diversos factores
psicolgicos pueden tambin propiciar en el nio una
tendencia a la obesidad. Dichos factores van ligados a la forma en
que se lo trate, la educacin alimentaria que reciba, la formacin de
su autoestima, su grado de identificacin con la madre o el padre
obeso, etc.

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4. Factores que intervienen en el


termostato de grasa (II)
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo4.htm]
Continuamos analizando los factores que intervienen en la
variacin del nivel del termostato.
3) Factores hormonales.
El cuerpo de un hombre tiene normalmente un 15 por ciento de
grasa. En la mujer, en cambio, es normal que el 23 por ciento de su
peso sea grasa. La mujer posee proporcionalmente mayor
cantidad de clulas adiposas que el hombre.
Si ambos consumen la misma cantidad de caloras, la tendencia a
engordar ser ms acusada en la mujer que en el hombre. El
hombre quema ms caloras que la mujer, tanto si realiza alguna
actividad fsica como si est en reposo, y su metabolismo necesita
un suplemento calrico para el buen funcionamiento de su cuerpo.
En la fase premenstrual, el incremento de los niveles de la hormona
progesterona induce a la mujer a comer ms. Hay tambin una
mayor tendencia al consumo de alimentos dulces, debido a la cada
del nivel de azcar en la sangre. Durante la ovulacin, en el cuerpo
de la mujer se libera, en grandes cantidades, la hormona estradiol,
que tiende a disminuir la sensacin de hambre. Estos datos nos
demuestran que la actividad de las hormonas femeninas puede ser
uno de los factores de la obesidad.
Adems de las hormonas sexuales tambin influyen las hormonas
digestivas, tiroides y otras.
4) Alimentacin.
La comida es apenas una de las diferentes causas de la obesidad.
Por lo tanto, cualquier dieta por s sola no funciona.
Por qu comemos? Con el fin de producir suficiente energa para
las diferentes funciones de nuestro cuerpo, cada una de las cuales
precisa de un determinado tipo de alimento.

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5. Factores que intervienen en el


termostato de grasa (III)
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo5.htm]
En este e-mail le acabaremos de explicar los elementos que
pueden hacer variar el nivel del termostato.
5) El estrs.
Cuando el cuerpo est tenso segrega ms adrenalina, lo cual eleva
el nivel de azcar en la sangre. El equilibrio se rompe: el organismo
produce insulina, que baja el nivel de azcar, transformndolo en
ms grasa, con capacidad para atravesar la sangre y depositarse en
el interior de las clulas. Esto aumenta la obesidad y crea un crculo
vicioso: el cuerpo pide ms azcar, despus produce ms insulina
para quemarlo.
El estrs puede provocar una necesidad compulsiva de comer
alimentos azucarados, como dulces y bombones.
Cuando se come, estar tenso o angustiado es perjudicial para la
salud. Antes de cualquier comida es bueno realizar un ejercicio
de relajacin, aunque sea breve, para que de ese modo nuestro
cuerpo absorba los alimentos de una manera ms equilibrada y
saludable.
Es bueno para la salud: alimentarse con tranquilidad, sin pensar en
ninguna clase de preocupaciones y prestar atencin a los alimentos
que estn entrando en nuestro cuerpo. Adems de esto se debe
masticar por lo menos de veinte a veinticinco veces cada
bocado, lo cual no slo facilita la digestin, sino que tambin
hace que el cerebro se sienta satisfecho con menos cantidad de
comida .
6) Medicamentos.
El uso de diurticos, laxantes y moderadores del apetito, incluidas
las anfetaminas, puede ser muy peligroso, principalmente si nos
automedicamos y los tomamos sin prescripcin mdica.
7) Actividad fsica.
Los ejercicios fsicos queman caloras, evitando que los excesos se
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acumulen en nuestro cuerpo en forma de grasa. Pero es necesario
que se practiquen con regularidad y continuidad. Adems, es
recomendable efectuar un control mdico antes de cualquier
programa de ejercicios.
Caminar es uno de los ejercicios mejores que existen para
adelgazar.
Otros ejercicios fsicos recomendables son: ir en bicicleta, nadar,
bailar, barrer, jugar con los nios, cortar lea o practicar deportes.
Los masajes por s solos no adelgazan, pero ayudan activando la
circulacin.

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6. Los efectos de los alimentos en el


cuerpo.
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo6.htm]
La importancia de la hora. - El efecto que un alimento produce
en nuestro organismo puede variar bastante, segn cul sea la
hora en que lo comamos. Cualquier persona puede darse cuenta
de ello claramente, si presta atencin y aguza su sensibilidad para
percibir su sensibilidad para percibir su ritmo circadiano (ritmo
natural de los rganos y sistemas corporales).
Con los medicamentos ocurre lo mismo. Su nivel de absorcin en la
sangre puede llegar a duplicarse segn la hora en que se tomen.
Por este motivo se recomienda mantener un horario regular cuando
se toma un medicamento durante un tiempo prolongado.
Una reciente investigacin efectuada en Estados Unidos demostr
que los efectos de la alimentacin son diferentes a la hora de
desayunar, de almorzar y de cenar. Los voluntarios para esta
investigacin se dividieron en dos grupos: las personas del primer
grupo suman 1.500 caloras en el desayuno, 1.000 en el almuerzo y
500 en la cena. Las del segundo grupo consuman 500 caloras en
el desayuno, 1.000 en el almuerzo y 1.500 en la cena.
Se trataba en todos los casos de personas relativamente obesas
que consumieron las mismas cantidades de caloras diarias (3.000),
pero distribuidas de manera diferente entre las tres comidas.
La hormona del crecimiento. - Las personas que consumieron
ms caloras por la maana adelgazaron. Las que consumieron
ms caloras por la noche engordaron. Esto se debe a que
algunas horas despus de dormirnos se libera en nuestra sangre la
hormona del crecimiento, que no hace crecer ms a los adultos,
sino que acta transformando las grasas en msculos y
fortaleciendo nuestro sistema inmunitario.
Cuanto ms azcar hay en la sangre por la noche, menos se libera
esa hormona durante el sueo. Es decir, el azcar aumenta el nivel
de glucosa en la sangre e inhibe la hormona del crecimiento,
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impidiendo de este modo la transformacin de las grasas en
msculos y debilitando el sistema inmunitario. Este problema se
repite da tras da, y la grasa se va acumulando en nuestro
organismo.

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7. Cmo decidir qu comer


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo7.htm]
En este e-mail le explicamos los pasos que configuran la
estrategia de eleccin de los alimentos que debe tomar.
1) Reljese.
2) Piense en un alimento no demasiado saludable pero que le
apetecera mucho comer; imagine lo que siente al comerlo, sienta
su olor y su sabor.
3) Mire hacia abajo y a la derecha, y con los ojos cerrados, observe
cmo se siente su estmago en ese momento.
4) Imagnese comiendo ese alimento tal como suele hacerlo.
5) Imagine su estmago treinta minutos despus, como si
estuviese all dentro, sintindolo.
6) Ahora piense en un alimento ms saludable, que a usted no le
gusta tanto comer, pero por el cual le gustara tener preferencia,
como la ensalada o las legumbres.
7) Imagnese comiendo este otro alimento.
8) Sienta en su estmago el efecto de ese alimento ms saludable,
treinta minutos despus.
9) Compare el efecto de los dos alimentos en su estmago.
10) Elija el que le haga sentirse mejor.
Despus de haber practicado este ejercicio algunas veces, el
cerebro efectuar su eleccin automticamente. Es como
aprender a conducir un coche: al principio se debe prestar atencin
a todos los controles, a los pedales, al cambio de marchas, pero
con el tiempo uno acaba hacindolo de un modo automtico, sin
pensar.
No ser necesario que haga este ejercicio de eleccin cada vez que
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deba decidir qu comer, ya que su cerebro pondr en marcha ese
proceso de eleccin programado en el inconsciente. Y as, nueve
de cada diez veces, sin esfuerzo y sin neurosis, escoger la
comida ms saludable.

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8. Efectos negativos de las dietas (I)


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo8.htm]
En las siguientes dos unidades didcticas le explicamos algunos
aspectos negativos de las dietas.
1) Las dietas reducen el apetito sexual y el buen humor.
Una investigacin realizada por un grupo de psiclogos britnicos
lleg a la conclusin de que las personas que se preocupan mucho
de lo que comen parecen poco dinmicas y despiertan menos
atraccin sexual que las que comen de todo siempre que tienen
hambre.
Segn la psicloga Jane Ussher, de la Universidad de Londres, que
dirigi una investigacin solicitada por el Consejo Britnico de
Fabricantes de Mantequilla, el hecho de que una persona se
someta a una dieta, adems de no tener garantas de que
adelgazar, puede crearle sentimientos negativos.
Los psiclogos entrevistaron a 533 personas, hombres y mujeres,
de edades comprendidas entre los 18 y los 65 aos, con el objetivo
de determinar la conexin entre la comida y el humor. De
inmediato verificaron que las personas que comen sin restricciones
y tranquilamente tienen ms energa, estn menos agobiados por
sentimientos de culpabilidad y tienen una vida sexual ms intensa
y satisfactoria.

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9. Efectos negativos de las dietas (II)


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo9.htm]
A continuacin le explicamos el segundo aspecto negativo de las
dietas.
2) La desnutricin afecta a la capacidad mental y de longevidad.
En una investigacin que se est realizando desde hace cuatro
aos, en la que se utilizan tres mil ratas, cientficos de la
Universidad Federal de Pernambuco alimentaron una parte de esas
cobayas con la dieta bsica de los habitantes pobres del nordeste
de Brasil: frijoles, harina de mandioca, boniatos y un poco de
charqui (carne secada al aire libre y con poca sal, en trozos
pequeos). Las ratas que fueron alimentadas con esa escasa racin
desarrollaron sus cabezas en exceso, mientras que sus cuerpos se
quedaron pequeos, estaban delgadsimas, tenan la piel gruesa,
una sexualidad retardada y una limitada capacidad de aprendizaje,
y murieron antes de lo normal.
Para estudiar tambin el comportamiento de estas cobayas frente a
los estmulos externos, los investigadores pusieron en diferentes
jaulas a las ratas bien alimentadas y a las que slo reciban la dieta
bsica del brasileo pobre. A los dos grupos de ratas se les aplic
en idnticas dosis descargas elctricas de las que slo podan
escapar subiendo a un mstil que se haba colocado en el centro de
la jaula. Como una especie de aviso, los investigadores, antes de
aplicarles la descarga elctrica, ponan siempre la misma msica.
Despus de la quinta sesin, como mximo, las ratas bien
alimentadas corran hacia el mstil y de ese modo la msica dejaba
de sonar. En cambio, las desnutridas se desesperaban, corriendo
de un sitio a otro, y slo despus de diez sesiones de descarga
elctrica aprendan a escapar cuando oan la msica.

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10. El consumo de grasa


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo10.htm]
Es un criterio muy recomendado evitar los alimentos con ms de
un 20 por ciento de grasa, principalmente si se tiene tendencia a
la obesidad. Pero recuerde: el colesterol no es un veneno. Forma
parte del cuerpo. Slo hay que controlarlo.
El colesterol realiza la biosntesis de los cidos biliares, esenciales
para la absorcin de las grasas. Adems de esto, aumenta la
resistencia de la piel y evita el exceso de sudor. Ayuda tambin a
producir algunas hormonas fundamentales para nuestro
metabolismo, como la cortisona, as como tambin las hormonas
sexuales, tan importantes para el hombre y para la mujer.
Si el cuerpo tiene una carencia de colesterol, es normal y
saludable que apetezca platos grasos, como una parrillada de
carne (siempre y cuando la persona sepa verdaderamente entender
los mensajes de su cuerpo).

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11. Combinaciones de alimentos


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo11.htm]
En nuestro cuerpo hay receptores naturales que tienen la funcin
de absorber los diferentes tipos de alimentos. Cada uno de ellos
satisface alguna necesidad del organismo.
Si la persona come, por ejemplo, carne (protenas) con patatas
(hidratos de carbono), saturar los receptores de esos tipos de
alimentos y dejar otros sin atender.
En el tratamiento contra la obesidad, se recomienda prestar
atencin a la combinacin de alimentos, ya que la posibilidad
de engordar es mayor cuando se mezclan hidratos de carbono
con protenas, porque esos elementos utilizan receptores
diferentes en el proceso de absorcin. Si el organismo se mantiene
demasiado ocupado con la digestin, no tendr suficiente energa
para eliminar las grasas, que entonces se irn acumulando en el
cuerpo.
Los cereales y las protenas deben combinarse por separado
con verduras o con frutas.
Los hidratos de carbono complejos (que tienen fibra) ayudan a
crear mejores condiciones en el organismo para que libere las
toxinas consumidas en la alimentacin. Existe una gran diferencia
entre alimentarse y nutrirse. Si la persona se come dos
hamburguesas, por ejemplo, satisface el hambre del estmago
(volumen de comida), pero no el hambre celular (nutritiva). No
satisface las necesidades celulares.
Sentir hambre pese a comer.- Cuando la comida no contiene todos
los nutrientes necesarios, como las vitaminas y las sales minerales
(presentes en las legumbres y verduras), las clulas se debilitan.
Entonces la persona siente hambre constantemente y come ms. En
cambio, cuando las clulas estn bien nutridas, el centro cerebral
recibe esa informacin, y disminuye el hambre de la persona.

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12. Beber agua


[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo12.htm]
Beber agua es uno de los mejores remedios para combatir la
obesidad. En el cerebro, los centros del hambre y de la sed a veces
se mezclan. Entonces la persona tiene sed, pero su cerebro piensa
que tiene hambre.
Si usted quiere adelgazar, cuando sienta hambre, beba primero
un vaso de agua . Si una persona come cuando en realidad quiere
calmar su sed, comer y volver a comer, pero no se sentir
satisfecha.
Si al beber agua, el hambre no desaparece, entonces coma. Por otro
lado, si no come cuando siente hambre, el nivel del termostato
aumentar y le resultar ms difcil adelgazar.
Todos deberamos beber por lo menos de seis a ocho vasos de
agua por da. Beber agua es muy bueno para la salud, mejorar la
piel, evita arrugas y limpia el organismo.
Vale la pena que aumente su consumo diario de agua!
Los edulcorantes.- Recientes investigaciones demuestran que, en
un tercio de las personas, la utilizacin de edulcorantes
(principalmente ciclamato y sacarina) provoca en el cerebre el
deseo de comer azcar.
Como ejemplos frecuentes de ese efecto estn las personas que
toman caf con edulcorante, o refrescos sin azcar, pero que
jams rechazan dulces azucarados en el postre o entre las comidas.

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13. Conclusiones
[ http://www.mailxmail.com/curso/vida/adelgazar/capitulo13.htm]
Si usted es de esas personas que por ms que se esfuerza para
mantener un peso razonable, los kilos "perdidos" volvan
enseguida, debe aprender que la manera de pensar tambin
influye en nuestro cuerpo.
Tambin debe tener en cuenta que la fuerza de voluntad no sirve
de nada, porque la verdadera voluntad va desde dentro hacia fuera
y no depende de ningn esfuerzo. Es ms, la clave del equilibrio
corporal se encuentra dentro de nuestro cerebro, y no en las
dietas rigurosas que exigen constantes sacrificios.
Uno de los primeros pasos para llegar al equilibrio, es deshacerse
de los mitos sobre la obesidad que se han instalado en su cabeza y
dificultan su adelgazamiento.
El espejo y la bscula, objetos que le provocan espanto y tristeza,
debe dejarlos de lado y mantener una predisposicin mental
positiva.
Construir su futuro con un cuerpo delgado y sano implicaba saber
elegir. Por ello debe aprender a observar cmo decide su cerebro
(entre una parrillada de carne y una ensalada). De este modo, ver
como el entusiasmo que senta por las comidas grasas se dirige
hacia los alimentos ligeros y saludables.
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