Universidad Nacional Autnoma

de Mxico

Facultad de Qumica

Balances de Materia y Energa

Trabajo
Produccin de sal yodada
Grupo 04
Equipotente
Integrantes y su participacin:
Cruz Flores Eli Alejandro / Inciso 6
Flores Salazar Sergio / Inciso 8
Macareno Garca Miguel Angel/ Inciso 5
Nagano Palacios Yoshimi / Inciso 9
Ortega Romero Carlos Mauricio / Inciso 7

Ciudad de Mxico

Agosto 2016

1.-Qu es una operacin unitarias? Mencione un ejemplo relacionado con la ingeniera

qumica.
Cambio fsico que se da en una etapa de proceso, un ejemplo es extraccin por disolvente.
2.-Qu es un proceso unitario? Mencione un ejemplo.
Cambio qumico que se da en una etapa de proceso, un ejemplo es la fermentacin.
3.-De que otra manera se le llama a la representacin grfica de la transformacin de
materiales en productos deseados.
Diagrama de procesos.
4.-Cules son las caractersticas principales de los 3 tipos de diagrama vistos en clase?
*D.F.P= descripcin de cada flujo, ejemplos: Xi Wi , T y P
*Diagrama de bloque= Explica los pasos ms importantes del proceso, adems de las interacciones
de cada uno y sus operaciones.
*D.T.I= Contiene formas y smbolos estndares que representan diferentes tipos de instrumentos.
*Isomtrico.

5.-

1
2
3

A
B

4
1

Nitrato de Sodio

Azufre

Carbn

Plvora

En una de las dos entradas de nuestro molino de bolas A introducimos una corriente de Carbn
(C(S)), mientras que en la otra entrada, su vez, una corriente de azufre (S (s)) para que esto se vuelva
una mezcla de solidos ms finos.
El producto resultante entrar al molino de bolas B junto con una corriente de nitrato de sodio
(NaNO3(S)) para obtener nuestro compuesto final deseado.

7.Datos Estadsticos
El frijol de soya es un producto con gran historia, fue cultivado en China por primera vez hace cerca
de 6 000 aos. Este producto ha adquirido una gran importancia a lo largo de los aos,
consagrndose como el segundo aceite que se consume ms en el mundo. Los principales
productores del frijol de soya se observan en la Tabla 1, donde se manejan cifran en 1000 millones
de toneladas.

Tabla 1.1
Como podemos ver Brasil y Argentina se encuentran cerca de Estados Unidos en cuanto a
produccin, esto debido a los grandes recursos con los que cuentan dichos pases; tierra frtil, agua,
pero ms importante, un bajo costo en la mano de obra. Uno de los destinos del frijol de soya
producido en estos pases sudamericanos es China, pas que en el 2011 import 43% de las
exportaciones de Brasil y 25% de Argentina. China no es un gran productor como los primeros 3
pases, sin embargo es el mayor productor de aceite de soya como se muestra en la Tabla 2.

1 (2016). Soybean Prices. agosto 14, 2016, de CommodityBasis Sitio web:

https://www.commoditybasis.com/soybean_prices

Tabla 2.2
A diferencia de China quien importa materia prima para despus procesarla, Mxico se distingue en
ser quien produce y no ser un pas que procesa materias primas. Este es un hecho que es
importante cambiar si queremos progresar econmicamente, debido a que un producto adquiere un
valor adicional por cada proceso por el que pasa.
Comprar o producir la materia prima?
Esta pregunta depender principalmente del pas ya que para cultivarlo necesitamos un suelo plano
o ligeramente ondulado que sea profundo, que el sitio tenga una temperatura en el da de 25 a 30
C y en la noche de 18 a 25 C y por ltimo que las lluvias generen durante el ciclo del cultivo entre
400 y 600 mm de agua (1mm equivale a 1 L de agua por 1m 2 de superficie)3.
Mxico sin dudas cuenta con el terreno para producir el frijol de soya, gracias a su cercana con los
ocanos y los lagos con los que cuenta, sin embargo, hay factores exteriores que hay que tomar en
cuenta, el crimen organizado en Mxico por ejemplo, los cuales tambin hacen uso de territorios
extensos, tambin otro factor es la proteccin del medio ambiente, usar grandes superficies de suelo,
implica destruir el hbitat de muchas especies tanto de plantas como de animales, este hecho ya ha
sucedido en otros pases; ltimamente se habla de Brasil, pas que en los ltimos 60 aos ha usado
21 millones de hectreas para cultivar frijol de soya invadiendo el bosque llamado el cerrado, y una
menor parte del bosque tropical de la Amazona 4.
La alternativa que queda, si decidimos no producir el frijol de soya es comprar la materia prima para
procesarla en el pas. El precio actual por tonelada del frijol de soya se observa en la Tabla 3 y 4 5, la
primera en peso mexicano y la siguiente en dlar.

2 (2016). Soybean Oil Production by Country in 1000 MT. agosto 14, 2016, de index
mundi Sitio web: http://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=soybean-oil
3 Ministerio de Agricultura (1991). SOYA. agosto 14, 2016, de Ministerio de Agricultura y
Ganadera de Costa Rica Sitio web:
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_soya.pdf
4 Caruso, E.. (2005). Los caminos de la deforestacin en Brasil: cmo la soja y la
ganadera estn destruyendo la Amazona con la ayuda de la CFI. agosto 14, 2016, de
WRM Sitio web: http://wrm.org.uy/oldsite/boletin/93/Brasil.html
5 (2016). Soybeans Monthly Price - US Dollars per Metric Ton. agosto 14, 2016, de index
mundi Sitio web: http://www.indexmundi.com/commodities/?
commodity=soybeans&months=12

Tabla 3.

Tabla 4.

Por otra parte el precio del aceite de soya en este ao se encuentra tal como se muestra en la Tabla
56 por cada tonelada. Estos datos sealan que por ahora es una mejor inversin producir el frijol de
soya y venderlo, a producir el aceite de soya que ha ido bajando su precio a comparacin del precio
del frijol que van en aumento.

Tabla 5.

6 (2016). Soybean Oil Monthly Price - US Dollars per Metric Ton. agosto 14, 2016, de
index mundi Sitio web: http://www.indexmundi.com/commodities/?commodity=soybeanoil

Produccin del aceite de soya

* DFP para la produccin de aceite de soya

Empezando en el nmero 1, se encuentra la materia prima, la cual ser separada en 4 secciones, la
seccin 1 con objetos extraos extra gruesos como por ejemplo ratas muertas, despus la seccin 2
con objetos extraos gruesos como piedras, la siguiente seccin es la 3 con objetos ligeros, y la
ltima tendr objetos finos. Una vez que slo queden frijoles de soya, estos sern sometidos a un
calentamiento para retirar la cascara de los frijoles, este procedimiento se hace debido a que la
cascara posee una considerable cantidad de carbohidratos como tambin en cierto punto puede ser
capaz de absorber parte del aceite de soya, disminuyendo la produccin del ltimo. Una vez que ya
no tengan cascara, los frijoles de soya sern transportados a un Molino de Engranes (Flujo naranja)
donde se convertirn en slidos ms finos, donde ahora sern introducidos en un mezclador que
contiene un disolvente, en este caso est el hexano, que es el ms usado en este proceso gracias a
su punto de ebullicin y densidad. Ya que se hayan mezclado estas dos sustancias, el hexano
empezar a separar el aceite de soya del slido, y para finalmente separarlos, sern transportados
(Flujo caf) a un sedimentador, que en los lados capturar el lquido mientras en el fondo quedar la
sustancia slida humedecida.
Para este momento el proceso tomar dos caminos, en el primero es el destino de los slidos que
quedaron a los cuales llamaremos lodo, el lodo ser llevado (Flujo verde claro) a un secador de
charolas, donde se desprender todo lquido que contenga el lodo por medio de evaporacin, este
vapor ser transportado por una tubera (Flujo verde fuerte), mientras el slido seco estar listo para
ser vendido, ya que contiene grandes cantidades de protenas. Al mismo tiempo por el otro lado
(Flujo morado) el aceite de soya mezclado con el hexano sern llevados a una evaporador donde
pasar de ser una solucin diluida a una concentrada, el hexano en estado gaseoso ser mandado a
la tubera (Flujo verde fuerte) que se us para mandar el vapor al secar el lodo. Despus de contar
ya con una solucin concentrada, la enviaremos a una columna de destilacin para obtener de
regreso el hexano el cual ser introducido nuevamente a la tubera que denominaremos de

recuperacin (Flujo verde fuerte). La columna de destilacin funcionar gracias a vapor de agua
(Flujo rojo) que enviaremos desde otra tubera, y se juntar con la tubera de recuperacin. Despus
de esta operacin unitaria habremos obtenido el aceite de soya que buscbamos y estar listo para
ser envasado y transportado.
Ahora lo importante ser recuperar parte de las substancias usadas, gracias al tubo de recuperacin
tendremos una mezcla entre agua y hexano, la cual ser transportada a un Decantador, que por
medio de densidades separar estas dos sustancias, arriba quedar el agua la cual recuperaremos
(Flujo azul), y abajo quedar el hexano al tener una densidad menor, este ser mandado a una
bomba centrifuga, que har que salga con presin el hexano para poder repetir su funcin en la
primer operacin unitaria en el mezclador.
Operaciones Unitarias
La produccin del aceite de soya consta de nicamente operaciones unitarias, usando la
evaporacin, la sedimentacin y la densidad en sus operaciones, y no generando cambios qumicos.
Las operaciones unitarias que se manejan son las siguientes:
- Limpieza de objetos extraos
- Secado de la cscara
- Trituracin
- Mezclado
- Sedimentacin
- Secado de slidos
- Evaporacin
- Destilacin
- Decantacin
- Almacenamiento
- Traslado a presin
Normatividad7
Los siguientes puntos son las principales normas que establecen las especificaciones mnimas de
calidad para el aceite comestible puro de soya.
Definiciones
Aceite crudo de soya
3.1 Es un lquido graso de color ambarino obtenido por expresin mecnica y/o por extraccin por
solventes, provenientes de la semilla de soya (Glycine max L.) y/o de sus variedades biotecnolgicas que sean aptas para el consumo humano. El aceite crudo puede ser el resultado de la
extraccin de una mezcla de diferentes variedades de soya.
Aceite de soya refinado.
3.2 Es el producto obtenido del aceite crudo de soya cuando este es sometido a un proceso
completo de refinacin que puede ser llevado a cabo por va de refinacin qumica o refinacin fsica.
La refinacin qumica consiste de desgomado (opcional), neutralizacin, lavado, blanqueo,
deodorizacin, filtracin y envase. La refinacin fsica consiste en desgomado, pre-tratamiento,
blanqueo, deodorizacin, filtracin y envase.
5 El aceite comestible puro de soya en su nico tipo y grado de calidad debe cumplir con las
siguientes especificaciones:
Sensoriales
7 Aguilar, M.. (2005). ALIMENTOS ACEITE COMESTIBLE PURO DE SOYA
ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-252-1985) . agosto 14,2016, de Secretaria de
Economa de Mxico Sitio web: http://www.oleaginosas.org/archivos/nmx-f-252-scfi2005[1]%20Norma%20Aceite%20soya.pdf

5.1.1 Olor Caracterstico del producto, exento de olores extraos o rancios.

5.1.2 Sabor Caracterstico del producto, exento de sabores extraos o Rancios.
5.1.3 Apariencia Lquido transparente y libre de cuerpos extraos a 293 K (20C)
5.2 El aceite comestible puro de soya debe cumplir con las especificaciones fsicas y qumicas
establecidas en las tablas 1 y 2:

Tabla 1.

Tabla 2.
5.5 Aditivos para alimentos Los permitidos por la Secretara de Salud, en las cantidades que se
sealan.

8.1 Cada envase del producto debe de llevar una etiqueta o impresin de acuerdo a los
lineamientos generales establecidos en la norma oficial mexicana NOM-051-SCFI, as como, con las
disposiciones sanitarias aplicables del Reglamento del Control Sanitario de Productos y Servicios de
la Ley General de Salud y la denominacin del producto, conforme a lo establecido en esta norma.
8.3 El producto objeto de esta norma, se debe envasar en recipientes de un material resistente e
inocuo, que garantice la estabilidad del mismo, que evite su contaminacin y no altere su calidad ni
sus especificaciones sensoriales.
10.1 Se prohbe adulterar el producto.

8.- Para la fabricacin de cido sulfrico por medio del mtodo de contacto, se parte de la
pirita (FeS2), que despus se tritura y se somete a tostacin:
4 FeS2 + 11 O2 2 Fe2O3 + 8 SO2
Se obtiene dixido de azufre (SO2), un gas incoloro que se pasa un purificador (separacin
gas-solido) debido a que contiene arsnico y otros materiales que envenenan el catalizador. A
continuacin, se pasa al reactor cataltico mezclado con aire, con lo que se oxida a SO3.
2 SO2 + O2 2 SO3
El trixido de azufre SO3 producido, se mete a una torre de absorcin en donde se pone en
contacto con H2SO4 diluido, para producir cido sulfrico concentrado:
SO3 + H2O H2SO4
Elabore un diagrama de bloques de proceso.
Elabore un diagrama de flujo de proceso. Considere las entradas y salidas mostradas
en la figura 3.
Indique las posibles operaciones unitarias empleadas y los procesos unitarios
utilizados

Operaciones Unitarias:
-Trituracin de la pirita
-Separacin de arsnico
-Dilucin de H2SO4 concentrado

Procesos unitarios:
-Calentamiento de aire mediante
combustin externa
-Oxidacin de SO2 a SO3
-Formacin de H2SO4

9. Observe
diagrama
mostrado
figura y
describe el
proceso
forma detallada. Considerar la nomenclatura del inciso 5.

el
en la
de

1. Nitrato de
sodio
2. Carbn
3. Azufre

Descripcin:
Inicialmente el nitrato de sodio se dirige mediante una tubera a un calentador para calentarse, donde
este tiene un control de temperatura constituido por una vlvula de control conectado a la vez a un
conducto elctrico.
Despus de pasar el nitrato de sodio por el calentador, se dirige mediante otra tubera con una
compuerta en donde se agregara a un reactor que contiene un control de nivel y control de presin
las cuales estn conectadas mediante un conducto elctrico.
Al finalizar, existen dos salidas, 2 y 3. Mediante la 2 saldr en direccin al proceso con carbn y
mientras tanto en la 3 saldr en direccin al proceso con azufre.