Budn de Pan:

Ingredientes:

20 - 24 Panes (Dependiendo el Tamao)

1 Lata de Leche Evaporada (1 1/2, dependiendo la consistencia que desees)
1/4 Tz. de Aceite y una pizca de Sal; o 3 Cdas. de Mantequilla
6 - 8 Huevos (Dependiendo la Consistencia que desees)
2 - 3 Clavitos de Olor
2 Cdas. de Canela Molida
Cscara de Naranja o Limn (Ralladura)
Pasas (Al Gusto)
1 Cda. de Esencia de Vainilla
2 Tzas. de Azcar (Caramelo)
Azcar (Al Gusto, para el Budn)
1 Molde (Con o Sin Hueco)
1 Recipiente ms grande que el molde

Preparacin:
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En el molde pon las dos tazas de azcar para preparar el caramelo. Mueve de rato en
rato para que no se pegue. Cuando se ponga marroncito con un guante que te cubra del
calor y una cuchara de palo coge el molde y esparce por las paredes el caramelo.
Mientras se va preparando el caramelo, corta en trozos o destroza con la mano el pan y
colcalos en un recipiente. A continuacin, agrega el agua caliente (Para que el pan se
hidrate) y la mantequilla (En caso uses mantequilla) y djalo que absorba bien.
Hidrata las pasas (Echar agua caliente sobre un recipiente con las pasas dentro).
En un recipiente aparte, mezcla la leche con los huevos, la canela molida, la esencia de
vainilla y la ralladura de tu eleccin (Limn o Naranja) y mezcla hasta que est uniforme.
Vuelve con el recipiente del pan, y agrega la mezcla, utiliza una cuchara de palo u otro
utensilio para que la mezcla se adhiera bien con el pan, djalo reposar unos minutos.
Prende el horno a 180 Centgrados y djalo calentar.
Vuelve con la mezcla del Budn y ve agregando el Azcar, ve probando hasta tener el
dulzor deseado.
Agrega las pasas hidratadas en la mezcla y remueve.
Echa toda la mezcla en el molde con el Caramelo (Ya debe estar fro)
Bao Mara: Echa sobre el recipiente Agua bien caliente y sobre l pones el molde con
la mezcla de Budn. Llvalo al horno precalentado, y espera aproximadamente 60 - 75
minutos.
El postre estar listo cuando introduzcas en medio de l un palillo de bamb y este salga
completamente seco. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar un poco.
Coger un cuchillo y psalo por los bordes (Entre el Budn y el molde), para poder
desmoldarlo sobre algn recipiente.
Servir y acompaarlo con un delicioso Capuchino o una taza de Leche ;-)

OJO: Si es necesario utiliza las manos, pero primero lvatelas o usa guantes (Por
higiene) para mezclar bien el pan y los dems ingredientes.