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BIORREACTORES Y
CRECIMIENTO MICROBIANO.
Un biorreactor es un volumen
de control o sistema que
mantiene un ambiente propicio
para el crecimiento biolgico.
En algunos casos, un biorreactor
es un recipiente en el que se lleva
a cabo un proceso qumico que
involucra organismos o sustancias
bioqumicamente
activas
derivadas de dichos organismos.
Este proceso puede ser aerbico o
anaerbico.
Estos
biorreactores
son
comnmente cilndricos, variando
en
tamao
desde
algunos
mililitros hasta metros cbicos y
son usualmente fabricados en
acero inoxidable.
Tener
caracterizado
morfolgica
bioqumicamente el cultivo a usar.
del
se
Tipos de Biorreactores:
En columna de burbujas. El
sustrato es el medio lquido en el
que estn inmersas las clulas,
aportndose ste por la parte
inferior del reactor. Se insufla gas
comprimido por la parte inferior
que, junto con una serie de bucles
externos, permite homogeneizar el
interior del reactor, suprimiendo
posibles gradientes.
Tipos de Biorreactores:
El diseo geomtrico
Procesos de transporte
Criterios de escalado
FUNDAMENTOS DE
CRECIMIENTO MICROBIANO.
El comportamiento de un microorganismo en
crecimiento es el resultado de la interaccin que se
produce entre el microorganismo y el medio ambiente
en el reactor, y que en rigor es el resultado de los
llamados efectores intra y extra celulares.
Los efectores internos estn representados por la
dotacin gentica intrnseca del organismo
considerado y por sus mecanismos de regulacin
metablica.
Estos ltimos pueden ser modifi cados por
alteraciones del medio ambiente o ms precisamente
por los efectores externos mientras que la existencia
de un gen depende de la especie del microorganismo
considerado.
LEYES DE VELOCIDAD
En general , el desarrollo bacteriano se puede sintetizar
mediante al siguiente ecuacin:
Clulas + Sustrato
ms clulas + Productos.
r g = C C
( )
( )
gr
lt
CS
= max
s1
K S +C S
gr
lts
( 1s )
velocidad especfica de
max= Mxima
crecimiento.
K S=
C S=
Concentracin de sustrato
(gr/lt)
LEYES DE VELOCIDAD
En algunos sistemas los productos inhiben el crecimiento celular,
por ejemplo, la fabricacin de vino; donde el desarrollo celular es
inhibido por el etanol. La ecuacin cintica, teniendo en cuenta este
fenmeno, es emprica y puede tomar la forma:
r g =k obs
max C S C C
K S +C S
k obs = 1
Cp
C *p
n = constante emprica.
Cp* = concentracin a la cual cesa el
crecimiento bacteriano.
Ecuacin de Tessier
r g = max
[ ( )]
C
1exp S C C
k
Ecuacin de Moser
max C C
r g=
1+kC C
ESTERILIZACIN DE CULTIVOS.
OBJETIVOS:
Evitar el desarrollo de microorganismos patgenos.
Evitar el desarrollo de microorganismos alterantes.
Incrementar la reproducibilidad del proceso
(rendimiento, pureza y tiempo de produccin).
MTODOS DE ESTERILIZACIN:
Calor hmedo (autoclave o chorro de vapor).
Calor seco
Radiacin ( Rayos X ,UV)
Esterilizacin qumica con lquidos o gases.
Filtracin (filtros de superficie o de profundidad).
Nuevos mtodos ( altas presiones, campos elctricos)
ESTERILIZACIN DE CULTIVOS.
DONDE SE CONTROLA LA ESTERILIDAD?
ESTERILIZACIN DE CULTIVOS.
CLASIFICACIN DE BIORREACTORES
4. Biorreactores Especiales.
4. Biorreactores Especiales.
ms clulas + Productos.
CC
Cp
Masa de celulas formadas
Masa de producto formado
Y p/C =
=
=
Masa de nuevas celulas
CC
Masa de sustrato consumido
C S
max C C C S
r p =Y p /C r g =Y p /C C C =Y p /C
K S +C S
][
][
][
Velocidad
Velocidad
Velocidad
Velocidad
=
+
+
neta de consumo
neta de muerte
neta de consumo
neta de consumo
de sustrato
de celulas
de sustrato para formar prodcuto
de sustrato para mantenimiento
BALANCE DE SUSTRATO
CELULAS.
SUSTRATO
Consumo de sustrato en la
fase se crecimiento.
Consumo de sustrato en la
fase estacionaria.
Formacin de producto durante la fase
de crecimiento.
Clulas
Glucosa
Etanol
Y S /C , Y C / S , Y S / P , Y P /S , Y P /C , max y K S
Ks
max C C C S
r g=
K S +C S
Cc
rg
( )
Cc K s 1
1
= max
+ max
rg
Cs
Y=
mX
dC c
r g=
dt
1
Cs
b
max=0,33 h1
K S =0,33
1
lt
d (C c V )
=F e C c0 F sal C c + (C c V )
dt
dC c F e
F
=
C c0 sal C c + C c
dt
V
V
( ) ( )
dC c
=DC c0 DC c + C c
dt
K S +C S
dC c
=0
dt
DC c0 =0
DC c = C c
D=
d (C s V )
1
= F e C s0 F sal C s
(C c V )
dt
Y c /s
( )
dC s F
1
=
(C s0 C s )
Cc
dt
V
Y c /s
dC s
1
=D (C s0 C s )
Cc
dt
Y c/ s
Para el estado estacionario:
dC s
=0
dt
1
0=D (C s0 C s )
Cc
Y c /s
1
D (C s0 C s )=
Cc
Y c/ s
D=
max C C C S
C c=
K S +C S
max C C C S
D C c=
K S +C S
DK s
C S=
max D